MATERIA PRIMA Y PRODUCTO FINAL (TM)

AO
1
2

3
4
5
6
7

DISPONIBILIDAD
DEMANDA
DE MATERIA PRIMA INSATISFECHA
190.56
166.93
195.12
173.87
179.64
200.20
214.33
187.89
220.34
198.12
232.45
201.34
238.56
212.12

a)

145.83
31.25
47.92
39.58
62.40
72.92

7% de inculo de cultivo
1.5% de CaCl2
2.3% de solucin de colorante
1.9% de nitrito de sodio
3% de solucin de cuajo
3.5% de sal)

19.2

3% de sal
5.84

5.83501618

a)

7% de inculo de cultivo
1.5% de CaCl2
2.3% de solucin de colora
1.9% de nitrito de sodio
3% de solucin de cuajo

3.5% de sal)
19.2

3% de sal
5.84

b. Tamao del proyecto

Materia prima
625.000717 2083.31
Refrigerado
625.000717 2083.31
Pasteurizado
40.69
de la leche
1937.48
8.72
13.37
Coagulacin
2309.47
11.04
17.44
Cortado de la cuajada
2309.47
20.34
Coccin de la cuajada
658.208255 2194.00
Desuerdo de
la leche

Tamao de planta (100%)

Produccion Ao 1: (10%)
c. Programa de produccin mensual del
PRODUCTO

vapor de agua 7%
145.83
581.250667

43.75

692.850795
Vapor de agua 5%
11.97

34.6425397

Suero 70%
1535.8

460.745779

Moldeado
197.462477 197.460
del queso

Merma del 1.5%

2.96

2.96193715

194.500539 194.500
Mezclado
para salar
200.34

200.34
Maduracin

200.34 200.340
Envasado al vaco/etiquetado
200.34 200.340

Soluc. Colorante
Nitrito de sodio
Solucin de cuajo
Sal
Sal
Empaques flexibles
Cajas de plastic
Etiquetas

200.34

Leche
Inculo
CaCl2

625.000717
Refrigerado
625.000717
Pasteurizado
de la leche

8.72

581.250667

13.37

Coagulacin

11.04

692.850795

17.44

e) Requerimiento mensual de los materiales d

PRODUCTO
Queso
Leche
Inculo
CaCl2

PRODUCTO

Materia prima

40.69

Queso
%
F.C.

f. El requerimiento anual de los ma

Almacenado
200.34

d. Programa de produccin anual durant

PRODUCTO

692.85

197.462477 658.200

Prensado

Queso

Cortado de la cuajada

vapor de agua 7%
43.7500502

Soluc. Colorante
Nitrito de sodio
Solucin de cuajo
Sal
Sal
Empaques flexibles
Cajas de plastic
Etiquetas

20.34

g. La valorizacin anual de los mat

692.850795
Coccin de la cuajada
658.208255
Desuerdo de
la leche

Vapor de agua 5%
34.6425397
Suero 70%
460.745779

197.462477
Moldeado
197.462477
Prensado

PRODUCTO

Merma del 1.5%

del queso
194.50
Mezclado
para salar
200.34
Maduracin
200.34
Envasado al vaco/etiquetado
200.34
Almacenado
200.335556

2.96

Leche
Inculo
CaCl2
Soluc. Colorante
Nitrito de sodio
Solucin de cuajo
Sal
Sal
Empaques flexibles
Cajas de plastic
Etiquetas

o del proyecto

de planta (100%)
18.03
18030.2
on Ao 1: (10%)
2404.03
ama de produccin mensual del primer ao

24040.2667 Empaques de queso de 750gr

AOS
E

200.34

200.34

200.34

200.34

200.34

200.34

200.34

200.34

ama de produccin anual durante el horizonte del prpyecto

AOS
1
2
3
4
2404.03
6010.07
10818.12
14424.16
10
25
45
60
1.00
2.50
4.50
6.00

TOTAL
5
18030.20
75

6
20434.23
85
8.50

7.50

7
24040.27
100
10.00

96161.07

imiento mensual de los materiales directos e indirectos variables

Para obtener
200.34
625.00
7500.01
40.69
488.25
8.72
13.37
11.04
17.44
20.34

104.63

5.84

70.02

200.34
16.69
200.34

2404.03

160.43
132.53
209.25
244.13

200.34
2404.03

querimiento anual de los materiales directos en indirectos variables durante el horizonte del proyecto
AOS
1

7500.01

18750.02

33750.04

45000.05

488.25

1220.63

2197.13

104.63

261.56

160.43

TOTAL
5

56250.06

63750.07

75000.09

300000.34

2929.50

3661.88

4150.13

4882.51

19530.02

470.81

627.75

784.69

889.31

1046.25

4185.00

401.06

721.91

962.55

1203.19

1363.61

1604.25

6417.01

132.53

331.31

596.36

795.15

993.94

1126.46

1325.25

5301.01

209.25

523.13

941.63

1255.50

1569.38

1778.63

2092.50

8370.01

244.13

610.31

1098.56

1464.75

1830.94

2075.06

2441.25

9765.01

70.02

175.05

315.09

420.12

525.15

595.17

700.20

2800.81

2404.03

6010.07

10818.12

14424.16

18030.20

20434.23

24040.27

96161.07

200.34

500.84

901.51

1202.01

1502.52

1702.85

2003.36

8013.42

2404.03

6010.07

10818.12

14424.16

18030.20

20434.23

24040.27

96161.07

alorizacin anual de los materiales directos en indirectos variables durante el horizonte del proyecto
AOS
1

9750.01

24375.03

43875.05

58500.07

5859.01

14647.52

26365.53

240.64

601.59

721.91

TOTAL
5

73125.08

82875.10

97500.11

390000.45

35154.04

43942.55

49801.56

58590.07

234360.27

1082.87

1443.83

1804.78

2045.42

2406.38

9625.51

1804.78

3248.61

4331.48

5414.35

6136.26

7219.13

28876.53

1232.48

3081.21

5546.18

7394.90

9243.63

10476.11

12324.84

49299.36

2511.00

6277.51

11299.51

15066.02

18832.52

21343.52

25110.03

100440.12

292.95

732.38

1318.28

1757.70

2197.13

2490.08

2929.50

11718.01

84.02

210.06

378.11

504.15

630.18

714.21

840.24

3360.97

2163.62

5409.06

9736.31

12981.74

16227.18

18390.80

21636.24

86544.96

300.50

751.26

1352.27

1803.02

2253.78

2554.28

3005.03

12020.13

480.81
9750.01118
5859.00672
240.637776
721.913328
1232.48391
2511.00288
292.950336
84.024233
2163.624
300.503333
480.805333

1202.01

2163.62

2884.83

3606.04

4086.85

4808.05

19232.21

TOTAL
S

200.34

200.34

200.34

200.34

te del proyecto

PRODUCTO

Precios

2404.03

e del proyecto

Queso
Leche
Inculo
CaCl2
Soluc. Colorante
Nitrito de sodio
Solucin de cuajo
Sal
Sal
Empaques flexibles
Cajas de plastic
Etiquetas

Unitarios
1.30
12.00
2.30
4.50
9.30
12.00
1.20

1.20
0.9
1.50
0.2

a)

Materia prima

625.00
Refrigerado

625.00
Pasteurizado
7% de inculo de cultivo

40.69

de la leche

1.5% de CaCl2

8.72

581.25

2.3% de solucin de colorante

13.37

Coagulacin

1.9% de nitrito de sodio

11.04

692.85

3% de solucin de cuajo

17.44

3.5% de sal)

20.34

19.2

111.600

vapor de agua 7%
43.75

Cortado de la cuajada

b. Tamao del proyecto

692.85
Coccin de la cuajada

658.21
Desuerdo de
la leche

Tamao de planta (100%)

Vapor de agua 5%
34.64
Suero 70%
460.75

Produccion Ao 1: (10%)

c. Programa de produccin
PRODUCTO

197.462
Moldeado

Queso

197.462
Prensado
del queso

Merma del 1.5%

2.96

d. Programa de producci
PRODUCTO

194.501
3% de sal
5.84

Mezclado
para salar

200.336
Maduracin

200.336
Envasado al vaco/etiquetado

200.336
Almacenado
200.34

Queso
%
F.C.

Tamao del proyecto

amao de planta (100%)

18.03

18030.2 24040.27 Empaques de queso de 750gr (Tomando como referencia la D.I.

del 2021 que se tom el 8.5%

roduccion Ao 1: (10%)

2404.03 empaques

Programa de produccin mensual del primer ao

AOS
E

200.34

200.34

200.34

200.34

200.34

200.34

200.34

200.34

200.34

200.34

200.34

Programa de produccin anual durante el horizonte del prpyecto

AOS

TOTAL

2404.03

6010.07

10818.12

14424.16

18030.20

20434.23

24040.27

10

25

45

60

75

85

100

1.00

2.50

4.50

6.00

7.50

8.50

10.00

96161.07

18.03

e) Requerimiento mensual de los

f. El requerimiento anual de los materiales directos e

materiales directos e indirectos variables

PRODUCTO

PRODUCTO

ncia la D.I.

TOTAL

Para obtener

Leche

7500.01

18750.02

Queso

200.34

Leche

625.00

7500.01

Inculo

488.25

1220.63

Inculo
CaCl2

40.69

488.25

CaCl2

104.63

261.56

8.72

104.63

Soluc. Colorante

160.43

401.06

Soluc. Colorante

13.37

160.43

Nitrito de sodio

132.53

331.31

Nitrito de sodio

11.04

132.53

Solucin de cuajo

209.25

523.13

Solucin de cuajo

17.44

209.25

Sal

244.13

610.31

Sal

20.34

244.13

Sal

70.02

175.05

Sal

5.84

70.02

Empaques flexibles

2404.03

6010.07

Empaques flexibles

200.34

2404.03

Cajas de plastic

200.34

500.84

Cajas de plastic
Etiquetas

16.69
200.34

200.34
2404.03

Etiquetas

2404.03

6010.07

D
200.34 2404.03

PRODUCTO
Queso
Leche
Inculo
CaCl2
Soluc. Colorante
Nitrito de sodio
Solucin de cuajo
Sal
Sal
Empaques flexibles
Cajas de plastic
Etiquetas

Precios
Unitarios
1.30
12.00
2.30
4.50
9.30
12.00
1.20
1.20
0.9
1.50
0.2

los materiales directos en indirectos variables durante el horizonte del proyecto g. La valorizacin anual de los materiale
3

AOS
4

TOTAL
5

PRODUCTO
1

33750.04

45000.05

56250.06

63750.07

75000.09

300000.34

Leche

9750.01

2197.13

2929.50

3661.88

4150.13

4882.51

19530.02

Inculo

5859.01

470.81

627.75

784.69

889.31

1046.25

4185.00

CaCl2

240.64

721.91

962.55

1203.19

1363.61

1604.25

6417.01

Soluc. Colorante

721.91

596.36

795.15

993.94

1126.46

1325.25

5301.01

Nitrito de sodio

1232.48

941.63

1255.50

1569.38

1778.63

2092.50

8370.01

Solucin de cuajo

2511.00

1098.56

1464.75

1830.94

2075.06

2441.25

9765.01

Sal

292.95

315.09

420.12

525.15

595.17

700.20

2800.81

Sal

84.02

10818.12

14424.16

18030.20

20434.23

24040.27

96161.07

Empaques flexibles

2163.62

901.51

1202.01

1502.52

1702.85

2003.36

8013.42

Cajas de plastic

300.50

10818.12

14424.16

18030.20

20434.23

24040.27

96161.07

Etiquetas

480.81

n anual de los materiales directos en indirectos variables durante el horizonte del proyecto
2

AOS
4

24375.03

43875.05

58500.07

14647.52

26365.53

601.59

TOTAL
6

73125.08

82875.10

97500.11

390000.45

35154.04

43942.55

49801.56

58590.07

234360.27

1082.87

1443.83

1804.78

2045.42

2406.38

9625.51

1804.78

3248.61

4331.48

5414.35

6136.26

7219.13

28876.53

3081.21

5546.18

7394.90

9243.63

10476.11

12324.84

49299.36

6277.51

11299.51

15066.02

18832.52

21343.52

25110.03

100440.12

732.38

1318.28

1757.70

2197.13

2490.08

2929.50

11718.01

210.06

378.11

504.15

630.18

714.21

840.24

3360.97

5409.06

9736.31

12981.74

16227.18

18390.80

21636.24

86544.96

751.26

1352.27

1803.02

2253.78

2554.28

3005.03

12020.13

1202.01

2163.62

2884.83

3606.04

4086.85

4808.05

19232.21