Ao de la Diversificacin productiva

del Fortalecimiento de la Educacin

UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA PROFESONAL DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL

INFORME N 4
CURSO

: Biologa General

TEMA

: IDENTIFICACION DE LIPIDOS

ALUMNO

: WALTER NOREA MERINO

DOCENTE

ING.IDELFONSO

AYALA

ASCENCIO
CONSEJERO

: ING. EDGAR VICENTE DE LA

CRUZ
SEMESTRE : I

PUCALLPA-PER
2015

INTRODUCCION

Los lpidos son sustancias que producen cidos grasos, as hay muchos otros
compuestos biolgicos solubles en grasa. Las grasas y los aceites son mezclas
glicridos mixtos, es decir, esteres del glicerol con diversos cidos grasos.
Tambin los lpidos constituyen la principal fuente de caloras en la nutricin
humana. En el organismo produce bixido de carbono, aguas, su poder
calorfico es mayor que los carbohidratos tambin las grasas saturadas tienen
a elevar el contenido del colesterol en el organismo se sabe que un contenido
alto de colesterol en la sangre constituye a endurecer las arterias y provocar
enfermedades cardiacas, por lo tanto, se procura sustituir grasa saturada por
aceite de maz y crtamo, que contiene cidos grasos.

Dentro de este grupo heterogneo, que genricamente se designa por lpidos,

se encuentran las materias grasas tanto slidas como lquidas que
normalmente y diariamente se ingieren junto con la dieta. Debe eso s
diferenciarse entre grasa de depsito, constituida principalmente por
triglicridos y materias grasas estructurales que, adems de estos
componentes, estn constituidas en parte importante por fosfolpidos u otro tipo
de estructuras ms complejas como esfingolpidos, cerebrsidos, etc.

II

OBJETIVOS

Comprobar algunas propiedades de los lpidos, como solubilidad,

Saponificacin y coloracin.

Reconocer los procesos y los cambios fsicos y qumicos

Analizar segn que vamos avanzando en el experimento y observar que
sucede.

III MATERIALES
DEL LAVORATORIO:
Sudan III
Hidrxido de sodio
Cloroformo
Xilol
ter de petrleo
Gotero
Lapis de vidrio
Tubo de ensayo
Bao mara
Gradilla para colocar tubo de ensayo

DEL ALUMNO:
Mandil
Aceite
Alcohol
Tinta
Cuaderno de apunte
Lpices

IV

PROCEDIMIENTO
SAPONIFICACION.
1.Preparamos un tubo de ensayo despus
medimos con una probeta y lo echamos
2 ml de aceite.

RESULTADOS

Los resultados de los lpidos se tratan de las

reacciones qumicas y fsicas tambin
tuvimos como resultado los cambios de
colores tambin cuando elaboramos o
experimentamos sali un tipo de jabn.

VI CONCLUSIONES
En conclusin, los lpidos se dan mediante cambios fsicos y qumicos
tambin reaccionan de funcionan de gran forma para el almacenamiento
de energa, estos se depositan en la grasa y as proporcionan una serie
funciones beneficiosas. La grasa sirve como una suerte de almohada o
proteccin, proporciona un soporte estructural (o mecnico) que ayuda a evitar
posibles lesiones en los rganos vitales (como el corazn, el hgado o los
riones en donde abundan los lpidos). La grasa tambin asla el cuerpo en
general, evitando la prdida de calor. Por ltimo, esos depsitos de grasa bajo
la piel se pueden metabolizar y generar calor en respuesta a temperaturas
bajas.

VII

RECOMENDACIONES

Tener cuidado en el momento de estar

experimentando
No jugar en el laboratorio
No olvidar llevar todos los materiales que
vamos a utilizar
Ir correctamente vestido con el mandil
Llegar a la hora exacta en el laboratorio

VIII

BIBLIOGRAFIA

http://curiosidades.batanga.com/3925/loslipidos-reserva-energetica-de-los-animales