UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI

Facultad de Ciencias Forestales y Ambientales

Escuela de Ingeniera Ambiental

Aprovechamiento de los residuos orgnicos para

producir compost mediante la metodologa de
Microorganismos Eficiente (INFORME)

CURSO

GESTION INTEGRAL DE RESIDUOS SOLIDOS

DOCENTE

Ing. JENNY ZEA RUBIO

CICLO

INTEGRANTES
:
ARROYO SALLES NICOLAS OMAR
RAFAELA DEL AGUILA PEZO
NOREA MERINO WILYAMS ANGEL
ALBORNOZ FLORES KEVIN
FLORES BARDALES BRENDA PRISCILA
CUBA CUYA JUAN
ALVAREZ PALOMINO LEVI
SANCHEZ DE SOUZA LUIS OSWALDO

Pucallpa - Per

2016
I.

INTRODUCCION
Uno de los principales problemas que enfrentan los pobladores rurales y
urbanos en la actualidad es el incremento de residuos slidos, en mayor
cantidad los residuos orgnicos domsticos adems causan serios
problemas de contaminacin ambiental y degradacin de los suelos.
Una alternativa sostenible para los pobladores rurales y urbanos es la
produccin de compost a partir de residuos vegetales y estircol (guano)
de animales, utilizando Microorganismos Eficaces (EM), que en adelante
llamaremos EM-Compost. El compostaje es un proceso dirigido y
controlado de mineralizacin y pre-humificacin de la materia orgnica.
El EM-Compost, un abono orgnico de alta calidad que sirve para
recuperar y/o mejorar la fertilidad de los suelos agrcolas, reducir los
costos y contaminacin por fertilizantes sintticos. Sin embargo es
importante conocer y aplicar muy bien la tcnica para elaborar EMCompost a partir de residuos orgnicos, porque de ello depende la calidad
del producto final y evita que durante el mismo procesamiento de los
desperdicios ocurran problemas ambientales tales como malos olores y la
proliferacin de moscas.
El objetivo del presente proyecto, es brindar conocimientos para la
produccin de EM- Compost, como un proceso prctico para transformar
en forma razonable, equilibrada y ambientalmente deseable los desechos
orgnicos producidos en la actividad agropecuaria.

II.

MARCO LEGAL

CONSTITUCION POLITICA DELPER 1993.

Ley N 27314, Ley General de Residuos Slidos y su Reglamento aprobado

por Decreto Supremo N 057-2004-PCM, regulan la gestin y manejo de los
residuos slidos en nuestro pas; Que, los lineamientos para la gestin y
manejo de residuos slidos, estn siendo aplicados por las autoridades
competentes, de acuerdo a las normas actuales establecidas para ello,
siendo necesario establecer mecanismos complementarios para lograr mayor
eficacia en su aplicacin.

Reglamento de la Ley General de Residuos Slidos Ley N 27314 aprobado

por Decreto Supremo N 057-2004-PCM: establecen los derechos y
obligaciones de la sociedad en su conjunto, para asegurar una gestin y
manejo de los residuos slidos, sanitaria y ambientalmente adecuada.

Ley N 29419, Ley que Regula la Actividad de los Recicladores y su

Reglamento D.S. 005-2010-MINAM.

Medidas de Ecoeficiencia para el Sector Pblico - D.S 009-2009-MINAM, en el

cual se establece que las entidades pblicas deben implementar las
operaciones de segregacin en fuente, a fin de agrupar residuos con
caractersticas y propiedades similares.

Modificacin de las Medidas de Ecoeficiencia para el Sector Pblico D.S.

011- 2010-MINAM, en el cual se establece el uso obligatorio de productos
reciclados y biodegradables.

III.

JUSTIFICACION

Poner en prctica el desarrollo de una composta para el mejoramiento del medio

ambiente es concientizar a la poblacin para que disminuyan los residuos
orgnicos, o mejor dicho que se aprovechen todos sus nutrientes para el
beneficio del suelo y las plantas.
Estos residuos acarrean un gran impacto sobre suelo, agua, fauna, flora y el
componente humano, impacto este que en ocasiones es muy difcil de disminuir.
Generalmente, los residuos orgnicos simplemente se depositan en un lugar
determinado sin ninguna clase de manejo, o se revuelven con otros desechos y
no se pueden utilizar como abono.
El desarrollo, si bien implica grandes beneficios a la poblacin, tambin trae
consigo la generacin de una gran cantidad de residuos orgnicos, a los cules
generalmente, no se les da un manejo adecuado.
El proyecto que se presenta, pretende disminuir el impacto ambiental que
generan los residuos orgnicos.
Todos los microrganismos que generan al descomponerse los desechos
orgnicos deben tener un control, no especifico, porque en ella sola se
transforman; se debe ser cuidadoso al momento de hacer la composta, ya que
se tiene que colocar en un lugar que pueda tener un buen funcionamiento.
El desecho orgnico se puede definir como todo aquello que alguna vez tuvo
vida. Estos materiales se pueden aprovechar para la elaboracin de la composta
y as evitar los problemas como la contaminacin del medio ambiente, como el
suelo y los ros. Tambin los agricultores usan mucho abono es decir muchos
fertilizantes qumicos, es decir, para obtener una mayor produccin en la
siembra.

IV.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

A consecuencia de la generacin de residuos domsticos de gran escala,
al no ser manejado correctamente da lugar a un factor de contaminacin
e impactos; por ello en base a esta necesidad de tener el control de los
residuos orgnicos se vio por conveniente darle un valor agregado
(generacin de abono orgnico).
En el proceso del compostaje participa una amplia gama de
microorganismos eficientes que son los encargados de la degradacin de
residuos orgnicos, los cuales utilizan los desechos orgnicos como
sustrato para satisfacer sus requerimientos energticos, generando como
productos elementos nutritivos en formas asimilables para las plantas;
razn por la cual es necesario conocer su papel en el proceso de
maduracin del compost.
Es por esto que la implementacin de acciones para el aprovechamiento
de los residuos slidos orgnicos es fundamental para el cumplimiento de
los objetivos de la gestin integral de los residuos slidos. El compost es
rico en nutrientes como nitrgeno, fsforo y bacterias y puede ser
aplicado nuevamente a los cultivos para la recuperacin de suelos. Sin
embargo, este proceso puede resultar perjudicial para el ambiente sino se
desarrolla un proceso adecuado.
De acuerdo al planteamiento del problema el presente proyecto pretende
responder la siguiente pregunta de investigacin Cmo los
microorganismos (bacterias y hongos) asociados a variables fsicoqumicas en el proceso de compostaje se pueden establecer como
indicadores de calidad en abonos orgnicos?

V.

HIPOTESIS
o

Los componentes orgnicos (aserrn, vacaza, jugo de caa) utilizados

en la elaboracin del compost contribuyen en la obtencin de abono
orgnico compost con gran contenido de nutrientes para las plantas,
estable y con gran actividad biolgica.

Se obtendr un abono ms rico en nutrientes y en menos tiempo

debido a la metodologa que se aplico

El compost se puede utilizar en biohuertos

VI.

OBJETIVOS
Objetivos General.
Utilizar de los residuos orgnicos para producir compost mediante la
metodologa de Microorganismos Eficiente
Objetivos Especficos.
Caracterizar los residuos para utilizar en la compostera
Producir compost mediante la utilizacin de Microorganismos Eficientes
Aprovechar compost en biohuerto

VII.

MARCO TEORICO

Residuos
Se define como residuo o desecho a todo material, o resto de material
generadas en las actividades de produccin y consumo, que no tiene uso
alguno. En funcin de los recursos disponibles, los desechos, son
materiales fuera de lugar y desde el punto de vista econmico son el
producto del uso ineficiente de los recursos en la produccin de bienes y
servicios; residuo es cualquier sustancia u objeto del cual se desprenda su
poseedor, en el caso especfico de los residuos agrcolas se define como
todo aquel material sobrante o desperdiciable generado en un
establecimiento agropecuario, a menudo son reutilizables y se pueden
considerar como un recurso al ser considerados como materia prima para
algn proceso, rpidamente adopta un valor en el mercado.

Clasificacin de los residuos

La clasificacin de los residuos, permite varios enfoques y la consideracin
de distintos parmetros. Para la clasificacin, se consideran entre otros
parmetros: origen o actividad emisora, toxicidad y peligrosidad, tamao,
naturaleza qumica de los materiales emisores, parmetros fsico qumicos
en general (INTEC, 1999). Segn su origen se clasifican en domstico,
comercial, institucional, construccin y demolicin, servicios municipales,
zonas de plantas de tratamiento, industriales y agrcolas. Segn su grado
de descomposicin se denominan en biodegradables: Los microorganismos
descomponedores de la naturaleza los transforman en micro nutrientes,
estn formados por recursos naturales renovables, y los no biodegradables:
Los microorganismos descomponedores no los pueden transformar porque
estn formados de recursos naturales no renovables, como los plsticos
(derivados del petrleo), latas y chatarras (derivados de metales) y vidrio.
Tambin se pueden clasificar por su uso y disposicin final en esta categora
de distinguen los residuos reciclables: Se pueden volver a transformar en
materia prima para nuevos productos como el papel, cartn, vidrio, plstico
y objetos metlicos. Los residuos orgnicos: Pueden ser transformados en
abono orgnico por el proceso de compostaje o lombricultura como los
residuos de alimentos, estircol de animales, residuos de jardinera, y los
desechos: No pueden volver a usarse, debido a que ya no tienen vida til
por su deterioro o contaminacin (Puerta, 2004).
Alternativas de tratamiento de los residuos orgnicos
La recuperacin, reutilizacin y/o transformacin de los residuos en insumos
tiles a los sectores productivos es una opcin con posibilidades, las

alternativas existentes para el tratamiento y uso de los residuos orgnicos

son principalmente procesos biolgicos y trmicos. Los procesos biolgicos
permiten la produccin de biogs y compostaje (Valderrama, 2013). Las
alternativas que se han manejado con mayor resultado para la reutilizacin
y/o reconversin han sido los residuos como: fuente de alimento animal,
fuente de energa y como materia prima para la produccin de abonos
orgnicos (Sztern, 2008).

Los residuos orgnicos como materia prima para la produccin de

abonos orgnicos
Conocemos por abonos todas aquellas sustancias o compuestos de origen
biolgico o de sntesis qumica que presentan alguna propiedad positiva para
los suelos y cultivos. Tambin entendemos por abonos minerales a las
sustancias o compuestos qumicos que pueden pertenecer al campo de la
qumica inorgnica u orgnica. Por contraposicin, los abonos orgnicos o
bio abonos, son aquellas sustancias o compuestos de origen vegetal o
animal que pertenecen al campo de la qumica orgnica, y que son en
general incorporados directamente al suelo sin tratamientos previos. El
abono orgnico hace referencia a todo material orgnico empleado para el
mejoramiento de la estructura del suelo y fertilizacin de cultivos. Se
considera un abono orgnico todo material de origen animal o vegetal que
se utilice principalmente para mejorar las caractersticas del suelo, como
fuente de vida y nutrientes al suelo (Valderrama, 2013).

Materias primas para el proceso de compostaje

La gran mayora de los materiales orgnicos son compostables. Restos de
plantas y cosechas, (ramas trituradas, hojas cadas de rboles, cscaras de
frutos secos); los estircoles de porcino, vacuno, caprino y ovino; restos
orgnicos de cocina en general (frutas y hortalizas, alimentos estropeados,
cscaras de huevo, cscaras de frutos secos, cscaras de naranja, ctricos o
pia); aceites y grasas comestibles (muy esparcidas y en pequea cantidad);
virutas de aserrn (en capas finas); y servilletas, pauelos de papel, papel y
cartn (no impresos ni coloreados) (INTEC, 1999).
Materias que no deben compostarse: Restos de plantas enfermas, los
residuos de carne y cualquier elemento que tenga altos contenidos de grasa,
materiales inertes, txicos o nocivos (residuos qumicos-sintticos,
pegamentos, solventes, gasolina, petrleo, aceite de vehculos, pinturas,
materiales no degradables, vidrio, metales, plsticos) (Romn et al., 2013).
La separacin en origen es fundamental para el proceso del compostaje.
Existen dos componentes de la materia orgnica fundamentales en el
compostaje: el carbono y el nitrgeno.

 El Compostaje
El compostaje es la transformacin de residuos orgnicos (estircol animal,
hojas, verduras, residuos de alimentos, frutas, etc.), por accin controlada
de los microorganismos descomponedores que dan como resultado un
producto totalmente orgnico, estable e higienizado aprovechable por el
suelo y por las plantas. En principio, toda materia orgnica tales como
desechos vegetales y animales, y restos de alimentos, entre otros, pueden
ser utilizados como materia prima para el compostaje (Puerta, 2004).
El compostaje puede definirse como un proceso biolgico aerbico
(bioxidativo) controlado, en el que intervienen numerosos microorganismos
quienes alteran la estructura molecular de los compuestos orgnicos, que
incluye un sustrato orgnico heterogneo en estado slido, que evoluciona
pasando a travs de diferentes fases las cuales ocasiona cambios de
temperatura y pH durante el proceso, dando lugar a la produccin de
materia orgnica estable, libre de patgenos y disponible para ser utilizada
en la agricultura como abono acondicionador de suelos (Penagos et al.,
2011).

Microorganismos del proceso de compostaje

El compostaje constituye un ecosistema de diversas poblaciones de

bacterias, hongos y actinomicetos, donde la predominancia de estos
depende de las condiciones ambientales y nutricionales del mismo. Las
variaciones trmicas durante el compostaje permiten la sucesin de
poblaciones microbianas, contribuyendo a eliminar microorganismos
patgenos, y a modificar las propiedades fisicoqumicas de los sustratos. Los
microorganismos descomponedores de la materia orgnica los podemos
clasificar de acuerdo a la forma de alimentarse (auttrofos,
fotosintetizadores y hetertrofos), a la temperatura ptima de crecimiento
(psicrfilos entre 0 y 20 C-, mesfilos entre 20 y 45 C-, y termfilos
entre 45 y 80 C.), al pH ptimo de desarrollo (acidfilos, neutrfilos y
basfilos), al contacto y consumo del oxgeno (anaerobios, facultativos y
aerobios) (Moreno y Moral, 2008).

VIII.

MATERIALES Y METODO

MATERIALES

CAL APAGADA.
VACAZA
6 LTRS DE JUGO DE CAA
5 KG. DE ASERRIN
MATERIA ORGANICA (GENERADO EXCLUSIVAMENTE POR EL POBLADOR)
DOS VALDES MEDIANOS
PALA
MACHETE
HOJA DE COCO
10 LISTONES DE 2X2
PLASTICO IMPERMEABLE
SEMILLAS/PLANTAS
TERMOMETRO
MULTIPARAMETRO

METODO
Utilizacin de Microorganismos eficientes (EM) para degradar los residuos
orgnicos y as producir compost
EM, es una abreviacin de Effective Microorganisms (Microorganismos
Eficaces), EM es una combinacin de varios microorganismos benficos. La
tecnologa EM, fue desarrollada por Teruo Higa, Ph. D., profesor de
horticultura de la Universidad 5 de Ryukyus en Okinawa, Japn. A comienzos

de los aos sesenta, el profesor Higa comenz la bsqueda de una

alternativa que reemplazara los fertilizantes y pesticidas sintticos,
popularizados despus de la segunda guerra mundial para la produccin de
alimentos en el mundo entero. Inicialmente el EM fue utilizado como un
acondicionador de suelos. Hoy en da EM es usado no solo para producir
alimentos de altsima calidad, libres de agroqumicos, sino tambin para el
manejo de desechos slidos y lquidos generados por la produccin
agropecuaria, la industria de procesamiento de alimentos, fbricas de papel,
mataderos y municipalidades entre otros.

IX.

METODOLOGIA
Para la produccin de Compost se utiliz Microorganismos eficientes (M.E.)
obtenidos de la vacaza para degradar los residuos orgnicos y as reducir
el tiempo de compostaje.
Procedimientos
Primero: clasificacin de residuos slidos, aqu se selecciona los residuos
slidos orgnicos para utilizar en la composta
Segundo: seleccin del espacio, se seleccion el espacio ms adecuado
para colocar la compostera.
Tercero: construccin del techo, antes de colocar la compostera se realiza
el techo, en el proyecto se us madera y plsticos como materiales
principales.
Cuarto: instalacin de compostera, como compostera se utiliz un
recipiente cilndrico de plstico (tacho) de 60 lts de capacidad.
Quinto: funcionamiento, se deposita los residuos slidos orgnicos, la
primera capa de aserrn 5cm, la segunda capa los residuos y as
sucesivamente hasta llenar la compostera, para acelerar la degradacin
se utiliz microorganismos eficientes( se agreg 3 litros a la primera
semana), posteriormente se agreg jugo de caa( 2 litros cada 7 dias,
para ayudar la actividad microbiolgica). Cada tres das se removi el
material de la compostera, para evitar altas temperaturas.

Sexto: cosecha, despus de 28 das el compost estaba listo para ser

usado con fines de abono a plantas, para nuestro caso se cosech 22 kg
de compost y se us hortalizas (tomte, pepino y frejol) y plantas
ornamentales (rosas, sangre de jesus)

X.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

OCTUBRE

Actividades

Identificacin y Capacitacin de las familias

en las casas N14 y N15 en la comunidad
de San Francisco donde se trabaj el
compostaje.

Recoleccin y seleccin de residuos

orgnicos

Instalacin de la compostera en la casa N

15 de la CC.NN San Francisco.

Se realiz el proceso del compostaje en la

casa N 15 de la CC.NN San Francisco.

5
6

Elaboracin de un pequeo biohuerto con

el compost en la casa N 15 de 5 x 3 m de
la CC.NN San Francisco.
Visita para observar el progreso de la
siembra del biohuerto en la CC.NN San
Francisco.
Capacitacin para el uso aprovechable de
los recursos frutales.

3 Sem.

4 Sem.

NOVIEMBRE
1
Sem.

2 Sem

3
Sem.

DICIEMBRE
4 Sem.

1 Sem.

2 Sem

XI.

PRESUPUESTO

MATERIAL
CAL MUERTA
JUGO DE CAA
ASERRIN
VALDE
SEMILLAS/PLANTA
S
LISTONES
PASAJE
LIBRO DE ACTAS
MATERIALES DE
ESCRITORIO
TOTAL

CANTIDAD
1 BOLSA
6 LTRS
5 KG.
2U
1 BOLSA

VALOR S/
6.00
4.00
1.00
30.00
2.00

TOTAL
6.00
12.00
1.00
60.00
2.00

10 U.
15 VECES (IDA/VUELTA)
3 U.
LAPICERO/CUADERNO/LA
PTOP/
INTERNET
----------------

--------------------3.50
10.000
5.00

---------------105.00
30.00
5.00

---------------------

221.00

XII.

RESULTADOS
Se caracteriz los residuos slidos, especialmente los residuos como
cscaras de frutas como de pltano, de mango, de naranja, y residuos de
cocina, para utilizar en la compostera
Se produjo compost mediante la utilizacin de Microorganismos Eficientes
y se redujo el tiempo de produccin.
Se aprovech compost en biohuerto, las plantas usadas son: tomate,
pepino y frejoles.

XIII.

REFRENCIA BIBLIOGRAFICA
Mosquera, Byron (2010). Abonos orgnicos. Protegen el suelo y garantizan
alimentacin sana. Ecuador: Fondo para la proteccin del agua (FONAG),
con apoyo de la USAID. p. 5.
Programa nacional de agricultura orgnica (2001). Ministerio de
Agricultura y Ganaderia, ed. Abonos orgnicos para una produccin sana.
San Jos, Costa Rica: Editorial Del Norte. p. 4.
Instituto para el Desarrollo y la Democraca (IPADE) (2009). Gua Tcnica
Abonos Orgnicos (en espol). Nicaragua. p. 14

http://comohacerpara.com/preparar-abono-organico_1353h.html

ANEXOS

La primera etapa para la realizacin del compostaje, obtencin de los residuos

orgnicos
de la familia Bonifacio Nunta. Casa N15

Se coloco un techo de plstico en el lugar donde se vena descomponiendo los

residuos orgnicos, para acelerar dicho proceso.

Despus de 28 das se logro el objetivo principal, el compost, apto para la

realizacin del biohuerto.

La

segunda etapa de nuestro trabajo, la realizacin

del biohuerto, se empleo el compost y materiales
que se obtuvo de la misma casa, todos materiales
naturales.

Se est procediendo a la siembra de plantas ornamentales y plantas para

consumo del hogar como: frijol y tomate.

Foto
grupal del equipo de trabajo.

Despus de una semana y media de la siembra, ya se pudo ver el crecimiento

de las plantas.