Nombre:

Roberto Rosete Olivares

Matricula:

AL12533602

Asignatura: Sistema de Calidad

Grupo:

LT-SCA-1303-006

Nombre de la Tarea:

Autorreflexiones

Facilitador(a): Claudia Marcela Rojas

Reyes
Tercer Cuatrimestre del ciclo 2013-3.

1.- Justifica el tipo de supervisin de calidad usado en las plantaciones de

pltano.
La supervisin en la plantacin empieza con el agua de riego la cual puede
constituirse en un factor importante de contaminacin del producto, esta
caracterstica hace que deba tenerse especial cuidado en la calidad del agua y
mtodo de riego a emplear, sobre todo en momentos cercanos a la cosecha.
Asimismo, se debe de cosechar en el estado de madurez apropiado para cada
producto, con el mtodo de separacin acorde al tamao y madurez del producto.
Tomar una muestra del producto, con el grado de madurez, tamao y color,
aceptables para ser cosechados y dejarla como referencia a los supervisores o
jefes de cuadrilla. Dar indicaciones claras antes de comenzar el trabajo,
comprobando que el personal ha comprendido las mismas.
Trasladado en forma tal que se eviten golpes y sacudidas bruscas que producirn
daos en el producto.
No llenar ms de lo adecuado los envases a fin de evitar el deterioro del producto.
Durante el llenado de los recipientes en el campo, es aconsejable mantenerlos
cubiertos para evitar la accin del sol y libre de plagas.
Durante la carga y descarga de la mercadera no se debern tratar con
brusquedad los pallets o envases individuales para evitar daos al producto por
golpes, vibracin o rotura.
La carga deber quedar firmemente sujeta o sostenida, por distintos sistemas, al
compartimiento, para evitar movimientos durante el traslado que perjudiquen la
calidad del producto y evitar posibles accidentes del personal.

2. Justifica el tipo de supervisin de calidad usado en la planta de empaque.

El tipo de supervisin que utilizan en la planta de empaque es la limpieza de los

pltanos en las piletas que tienen, la seleccin del producto y el sellado de los
pltanos, asimismo el tipo de empaque que se utiliza (las cajas bien armadas), el
sello de la fecha en las cajas el acomodo del pro0ducto que no lleve ms producto
del que debe de llevar para no ocasionar dao al mismo.
3. Justifica el tipo de supervisin de calidad usado durante el embarque del
pltano en puerto de salida.

El tipo de Calidad utilizado en el puesrto es desde que llega el producto ya que lo

tienen que desembarcar con mucho cuidadado para que no se dae, por lo que
utilizan transporte muy adecuado para su traslado como diablos, montacargas y
gatos hidrulicos, una vez que los desembarcan tienen personal para su control de
calidad para ver si es producto viene en buenas condiciones y libre de plagas y
que el empaque sea el correcto, para esto utilizan un formato en donde llevan el
control de todo lo que encuentran en el producto y en el empaque, posteriormente
lo embarcan a los contenedores que los exportara, colocndolos nuevamente con
el equipo apropiado y sujetndolo para que no se dae el producto, adems de
que sellan muy bien los contenedores.
Aplicacin de las Teoras de los Autores que se han estudiado
Yo creo que las teoras de los autores estudiados y que aplican en la prctica una
es la de Deming ya que habla de Crear constancia en el propsito de mejorar el
producto y el servicio otra teora sera el de Pihlip Crosby en donde seala que los
equipos de mejora de calidad, representantes de cada departamento encargados
de cada equipo realizan las medidas de calidad donde renen datos y estadsticas
para analizar tendencias y problemas del producto; otra teora de los autores que
aplicara seria el de Kauro Isikawa ya que en uno de sus principios menciona que
se necesita disear Hojas de control lo que ayudara a que la frecuencia utilizada
en el proceso, as como las variables y los defectos que atribuye el producto
disminuira.
Conclusiones

Mi conclusin sera que la empresa busca el mejoramiento continuo de la

administracin del control de la calidad el cual requiere de un proceso constante,
que es llamado mejoramiento continuo, donde la perfeccin nunca se logra pero
siempre se busca.
Asimismo, se busca involucrar al empleado donde se ha detectado que el mayor
porcentaje de los problemas de calidad tiene que ver con los materiales y los
procesos y no con el desempeo del empleado por lo tanto la tarea consiste en
disear el equipo y los procesos que produzcan la calidad deseada.