Problema de Investigacin.

Realidad Problemtica.
Las diversas curtiembres que en la actualidad forman parte del sector de curtiembres
suman 438, de las cuales: el 30.1% se concentra en Lima, el 29.5% en Arequipa, el
24.2% en La Libertad, el 3.2% en Cuzco, el 2.7% en Junn y el 10.3% en el resto del
pas ,tanto formales como informales no cuentan con un adecuado sistema para el
control de sus desechos, los cuales despus de los procesos son drenados
directamente al desage e incluso algunos los arrojan a canales que van a dar a los
ros; esto trae consigo un gran impacto para el medio ambiente generando un alto
grado de contaminacin tanto del agua (que va destinada al consumo humano) como
de los suelos que tienen contacto con estos desechos; adems esto tambin trae
consigo la destruccin progresiva del alcantarillado lo que genera gastos para la
regin; dentro de estos desechos encontramos a la grasa que sale del proceso de
separacin de pieles, la cual es arrojada junto con el agua que sale con slidos
(pelos) y qumicos (cal, sulfuros) del proceso de lavado de pieles y van por unos
canales al drenaje.
La industria del cuero en el Per se encuentra en estado crtico. Muchas curtiembres
formales han cerrado. Frecuentemente, los operadores y empleados de una
curtiembre formal que cierran han reaparecido como curtiembres informales. Muchas
curtiembres formales, inclusive, alquilan sus servicios a curtidores informales como
medio para generar ingreso. Una porcin significativa de la economa peruana es
informal. Algunas fuentes han estimado que las curtiembres formales producen hasta
el 50% del cuero que se curte en el pas. Las curtiembres informales estn subcapitalizadas, gozan de una ventaja competitiva significante con relacin a los
curtidores formales quienes cumplen con las leyes y regulaciones. La globalizacin
continuar haciendo que la industria del cuero y calzado del Per sea vulnerable al
ingreso de zapatos importados baratos. Es muy posible que el nmero de curtidores
formales contine disminuyendo. El curtido de cuero para hacer wet blue o costra de
cuero para ser exportado a pases con mano de obra barata (China, Pakistn,
Vietnam, etc.) podra ser una meta a largo plazo para la industria de curtiembres
peruana.
El crecimiento de la poblacin ha expandido las ciudades. Las curtiembres formales,
que alguna vez estuvieron lejos de las zonas residenciales, ahora se encuentran
rodeadas de casas. Los residentes estn indignados por el agua sin tratar y los
desechos slidos que generan las curtiembres vecinas y los malos olores. Muchos

curtidores informales operan dentro de sus propias casas, rodeados de sus vecinos
que sufren las consecuencias.
Dentro de la problemtica del Subsector Curtiembre se tiene los factores internos y
externos.
Dentro de los factores Internos podemos mencionar los siguientes:

El Subsector est conformado bsicamente por PYMES, con una

alta incidencia en la informalidad.

La tecnologa utilizada es obsoleta.

La ubicacin de las empresas est localizada en zonas urbanas.

Falta de capacitacin, tanto en materia ambiental como en Gestin

Empresarial, la cual se da principalmente en las PYMES.

Baja calidad en el producto.

Dficit en el abastecimiento de pieles.

Dentro de los factores Externos podemos mencionar los siguientes:

Importacin formal e informal de cueros ms baratos de otros

pases.

Baja calidad de cueros, permite que no se puedan cumplir con los

estndares internacionales de exportacin.

Los residuos slidos tpicos del proceso de curticin son los siguientes:

Material retirado en las rejillas o criba y en los tanques de

sedimentacin.

Carnazas y tejidos, provenientes del descarnamiento

Sebos y grasa retenidos en los tanques de retencin de sebo.

Pedazos de cuero de la operacin de divisin

Cuero raspado de las operaciones de rebajamiento

Pedazos de cuero curtido, provenientes del corte en el acabado

Aserrn o polvo de lijado del sector acabado.

Algunos de estos residuos slidos tienen valor potencial para ser reciclados o
reutilizados. Por ejemplo, los residuos slidos provenientes del descarnamiento se
venden para ser transformados en la cola de gelatina o para recuperacin del sebo.
Los residuos slidos provenientes de la operacin de divisin se venden para la
produccin de gelatinas o raciones proteicas.
La caracterizacin de los efluentes lquidos, tanto para Alcantarillado como para
Aguas Superficiales, se da en el siguiente Cuadro
Cuadro N 01: Efluentes lquidos

Parmetros
-

ALCANTARILLADO

AGUAS
SUPERFICIALES

Rango

Promedio

Rango

Promedio

5.1 - 13.4

8.3

8.5 - 9.2

8.8

15 - 30

21.4

22 - 26

24.5

0.9 - 958.1

124.0

2.5 - 151

60.0

45.6 - 4400

1422.6

15 - 5132

1961.0

1.5 - 18255

3837.1

66 - 16770

4922.0

3.5 - 38442

3213.2

37 - 6650

3007.0

Sulfuro, mg/l

0.67 - 3606

303.5

4 - 964

378.0

Cromo VI, mg/l

0.02 - 13.7

1.1

0.1 - 0.24

0.1

Cromo Total, mg/l

0.05 - 6260

510.0

0.18 - 800

289.0

Coliformes Fecales, NMP/100ml

2 - 170000

8106.5

2 - 9000

1802.8

Grado de Acidez o Alcalinidad (pH)

Temperatura, C
Aceites y Grasas, mg/l
Demanda Bioqumica de
Oxgeno(DBO5), mg/l
Demanda Qumica de Oxgeno(DQO),
mg/l
Slidos Suspendidos Totales(SST),
mg/l

Amoniaco (N-NH4), mg/l

1.43 - 416

63.1

0.3 - 468

164.4

Fuente: Propuesta de Lmites mximos permisibles (subsector curtiembre)

1.1. Metodologa y/o procedimiento
Cuadro N2: Inicio de Actividades

CONCEBIR
LA IDEA
DE
CONCEBIR LA
IDEA DE
INVESTIGAR
INVESTIGAR

PLANTEAR EL
PLANTEAR
EL
PROBLEMA
A
PROBLEMA A
INVESTIGAR:
INVESTIGAR:
OBEJETIVOS Y
Y
OBEJETIVOS
JUSTIFICACION
JUSTIFICACION

ELABORAR EL
MARCO
ELABORAR
EL MARCO
TEORICO
TEORICO

DEFINIR EL
EL TIPO
TIPO DE
DE
DEFINIR
INVESTIGACION
INVESTIGACION

ESTABLECER
ESTABLECER
HIPOTESIS: DETECTAR
DETECTAR
HIPOTESIS:
VARIABLES,
VARIABLES, DEFINIR
DEFINIR
CONCEPTOS.
CONCEPTOS.

SELECCIONAR
SELECCIONAR EL
EL
DISEO
DE
DISEO DE
INVESTIGACION
INVESTIGACION

RECOLECCION DE
DE
RECOLECCION
DATOS:
ENTREVISTAS,
DATOS: ENTREVISTAS,
ENCUESTAS.
ENCUESTAS.

ANALIZAR
DATOS:
ANALIZAR DATOS:
SELECCIONAR
LAS
SELECCIONAR LAS
PRUEBAS
PRUEBAS
ESTADISTICAS,
ESTADISTICAS,
ELABORAR PRUEBAS
DE
ELABORAR
PRUEBAS DE
ANALISIS
REALIZAR
ANALISIS Y
Y REALIZAR
LOS
ANALISIS
LOS ANALISIS

PRESENTAR
PRESENTAR
RESULTADOS:
RESULTADOS:
ELABORAR
ELABORAR REPORTES
REPORTES
DE INVESTIGACION
DE
INVESTIGACION U
U
PRESENTARLO
PRESENTARLO

Fuente: Elaboracin propia.

1.1.1. Formulacin del problema.
De qu manera la implementacin de la lnea de produccin de grenetina a
base de carnaza en la curtiembre CHIM MURGIA HNOS. S.A.C aumentar la
rentabilidad?

1.1.2. Justificacin del problema.

El presente trabajo se justifica tcnicamente ya que se implementara una
lnea de produccin de grenetina a base de carnaza lo cual tendr como
intencin generar un producto secundario dentro de la curtiembre mejorando
as su competitividad.

Desde un punto de vista econmico el proyecto aumentara la rentabilidad en

un 20% y de un punto de vista social mejorara la calidad de vida de los
colaboradores de la empresa y las personas que habiten las reas
circundantes.
De un punto de vista ambiental el proyecto favorecer a la disminucin de
residuos que se eliminaran al alcantarillado o ros como venan haciendo
actualmente las curtiembres.
1.1.3. Limitaciones.
Falta de informacin (ya que no se encuentra mucha informacin de
grenetina)
Escasez de tiempo (ya que solo se cuenta con 4 meses para la elaboracin)
Falta de Experiencia (en el tema de creacin de proyectos)
1.2. Objetivos.
1.2.1. Objetivo General.
Aumentar la rentabilidad de la Curtiembre Chim Murgia Hnos. S.A.C con la
implementacin de una lnea de produccin de grenetina a base de carnaza.
1.2.2. Objetivos Especficos.

Analizar la situacin actual de la curtiembre CHIM MURGIA Hnos.

S.A.C.

Anlisis del proceso de elaboracin de grenetina.

Anlisis de la materia prima necesaria y como se obtendr

Analizar el diseo de planta actual

Diseo de lnea de produccin.

Rediseo de planta (insertando la lnea de produccin de grenetina)

Anlisis de la demanda de grenetina

Anlisis de factibilidad del proyecto.

Determinar de qu manera influye el proyecto con la rentabilidad de la

empresa.