Mezcla los ingredientes indicados

Un buen caballero tambin sabe del arte de mezclar bebidas. Aqu los cocteles
infalibles con los que logrars sorprender a cualquiera.
REDACCIN GQ //
28 DE MAYO DEL 2014
Simon Baker
Simon Baker, imagen de Gentlemen Only.
Foto: Especial.
Lo que diferencia a un caballero del resto de los hombres, es que en el
momento ms inesperado l logra sorprender. Es por ello que no basta con
conocer de autos, gadgets, pelculas y moda, siempre hay que ir ms all, y ah
es donde entra la mixologa. Y es que, saber preparar cocteles y mezclarlos t
mismo para los invitados especiales te dar puntos extra.
No nos crees? Las mltiples cintas de James Bond y Rick, el protagonista de
Casablanca, son ejemplos perfectos de que la mixologa es uno de los temas en
el que todo caballero debe ser experto. En caso de que no ests tan empapado
del tema, no te preocupes, aqu te dejamos 4 cocteles con los que
seguramente logrars impresionar.
PARA CABALLEROS GENTLEMAN ONLY
- El Mojito reinventado
Ingredientes:
2 oz. de Whisky Glenmorangie.
oz. de jugo de limn.
oz. de jarabe de caa de azcar.
6-8 hojas de menta.
Agua mineral.
Preparacin: Coloca una ramita de menta en el fondo de una mezcladora y
macrala. Aade el jugo de limn, el jarabe de caa de azcar y las dos onzas
de Whisky Glenmorangie. Agita hasta que la mezcla est bien fra. Sirve en un
vaso con hielo fresco y aade el agua mineral. Decora con algunas hojas de
menta.
The Mojito
The Mojito.
Foto: Cortesa de la marca.
- Belvedere Belle
Ingredientes:
1.5 oz. de Vodka Belvedere.

 oz. de jugo de naranja.

oz. de jugo de limn.
Jarabe natural.
Agua mineral.
Preparacin: En un vaso con hielo mezcla el jugo de naranja, el jugo de limn,
el jarabe natural y el Vodka Belvedere. Finalmente aade el agua mineral.
Puedes decorar con twist de naranja.
Belvedere Belle
Belvedere Belle.
Foto: Cortesa de la marca.
PARA CABALLEROS GENTLEMAN ONLY INTENSE
- The Hennessy VS Bramble
Ingredientes:
1.5 oz. Hennessy V.S.
0.5 oz. de jugo de limn.
4-5 moras.
0.5 oz. de jarabe natural.
1 pizca de Cassis o algn otro licor de bayas.
Preparacin: En una coctelera aade algunas moras, jugo de limn, la media
onza de jarabe simple, el Hennessy VS y un poco de hielo. Agita hasta que la
mezcla se encuentre bien fra. Sirve en un vaso con hielo fresco. Roca la pizca
de Cassis encima del coctel y decora con algunas moras y un twist de limn.
The Hennessy VS Bramble
The Hennessy VS Bramble.
Foto: Cortesa de la marca.
- Belvedere Caipirovska
Ingredientes:
2 oz. de Vodka Belvedere.
Jarabe de saco.
3 cucharadas de semillas de granada.

3 rodajas de toronja.
Preparacin: En un vaso con hielo aade las cucharadas de granada y las
rodajas de toronja. Agrega el jarabe de saco y posteriormente las dos onzas
de Vodka Belvedere. Posteriormente, aade una cucharada de hielo picado.
Revuelve lentamente todos los ingredientes y decora a tu gusto.
Cmo tomar cerveza?
Allain Schaiko, embajador global de Stella Artois, nos comparte sus consejos de
maridaje y cata para disfrutar ms esta bebida.
REDACCIN GQ //
10 DE JUNIO DEL 2014
Consejos cerveza
Sigue estos consejos al momento de disfrutar una buena cerveza.
Foto: iStock.
RELACIONADOS
Maridajes con cerveza
El renacer de la cerveza lager
Un sabor ingls original
Leuven, en Blgica, no slo es el lugar de nacimiento de la exclusiva marca
cervecera Stella Artois, sino tambin la cuna de Allain Schaiko, actual
embajador global de la marca y experto en el tema.
Y es que, desde los 16 aos Allain ha estado en contacto directo con esta
bebida: Lo recuerdo perfecto. Fue a esa edad porque en mi pas natal es la
edad mnima permitida para comenzar a beber cerveza y vino, apunt al
respecto. ste fue apenas el primer paso de una larga y exitosa trayectoria,
misma que lo llev a ganar en 2012 la competencia Worlds Draught Master.
A tiempo para sofocar y combatir las altas temperaturas del verano con una
buena cerveza, Allain comparti con GQ una serie de consejos que no slo te
ayudarn a saber cmo catar y maridar, sino tambin te permitirn disfrutar
ms de una bebida de este tipo.
PARA CATAR UNA CERVEZA
1. Si vas a probar varios tipos de cerveza, usa un vaso de vino estndar.
2. Quiz no es necesario recordrtelo, pero no est de ms: asegrate de que
el vaso est limpio y libre de grasa.
3. No sirvas la cerveza demasiado fra, pues esto retendr su sabor y las
impresiones que pueda provocar en tu paladar.
Cerveza
Cerveza y mini hamburguesas.
Foto: Getty Images
4. No expongas tu cerveza al sol, los rayos UV destruyen ciertos componentes
y modifican su sabor.

5. Pon atencin al color, ste te dar varias pistas sobre qu tipo de cerveza te
podrs encontrar: desde una lager con un sabor de malta hasta una oscura con
un dejo de caf, caramelo o chocolate.
6. Usa tu olfato para descubrir algunos ingredientes, especies y hierbas que se
usaron en la fabricacin de la cerveza que ests probando. Este paso es algo
complejo, pero lo puedes ir perfeccionando con el paso del tiempo y la
prctica.
7. Por lo general, los sabores de la cerveza van de lo amargo a lo dulce,
pasando por algunas notas cidas. Las cervezas salinas son un fenmeno muy
extrao, con excepcin de algunas etiquetas costeras.
Cerveza
Cerveza y pescado.
Foto: Getty Images
MARIDAJE CON CERVEZA
1. Las cervezas claras, gracias a su bajo nivel de alcohol, generalmente
maridan con todo tipo de platillos.
2. Puedes acentuar tus platillos, maridndolos con cervezas del mismo sabor:
amargo, cido, dulce. Por ejemplo, chocolate con una Brown Ale.
3. Otra opcin es hacer un puente entre el platillo y la bebida. As, un pescado
ligero puede ir acompaado por una cerveza de trigo belga.
4. Arrisgate: Aquella combinacin que podras pensar que no va a funcionar,
puede terminar siendo un buen maridaje. Contrasta sabores, como una Old
Beuze con un moelleux de chocolate.
5. Si vas a maridar, slo recuerda que el sabor del platillo o de la cerveza no
debe estar por encima del otro.
CONSEJOS SOBRE CERVEZAS
1. Una buena cerveza comienza por usar ingredientes frescos y finos, haciendo
que todos ellos amalgamen a la perfeccin.
2. Antes de beberla, existe un ritual: se debe servir en el vaso correcto,
adems de que debe ser vertida en l de manera adecuada.
3. Cervezas IPA, lagers y otras bajas en alcohol, son perfectas para combatir y
apagar la sed del verano.
4. Para el invierno, es recomendable optar por aquellas con un nivel de alcohol
ms alto, como ales y porters.
Gua del buen beber 2014
Te presentamos diez consejos infalibles para que te conviertas en un mster de
la bebida.

CLAIRE HAZAN, SBASTIEN JENVRIN Y OPHLIE NEIMAN //

18 DE JUNIO DEL 2014
Gua del buen beber 2014
Conoce los consejos bsicos del buen bebedor en nuestra gua.
Foto: Corbis Latin Stock
RELACIONADOS
Cmo tomar cerveza?
Maridajes con vino
Vinos por debajo de 200 pesos
1. Puede uno ser simptico cuando habla de vinos?
S, y es urgente empezar a aplicar las reglas que a continuacin te
compartimos:
a. Evita terminantemente el empleo de jerigonza aburrida con el objeto de
impresionar a los dems con tus amplios conocimientos sobre el tema.
Recuerda que el vino puede y debe ser cool.
b. No recites de memoria el texto de la contraetiqueta, mejor intenta describir
t mismo el vino y busca comparaciones, aunque sean vagas.
c. Recurre a tus propios referentes culturales. Digamos que acaban de abrir un
vino con taninos bien cerrados, a pesar de que ya tiene sus buenos aos, pero
cuyo bouquet an mantiene un recuerdo afrutado y juvenil. No dudes en hacer
un comentario como: "Viste Virgen a los 40? Bueno, esto es lo mismo, versin
vino de Borgoa". O incluso: "No conocas este Ctes-du-Rhne? Si es ms
popular que una cancin de Michael Jackson!".
d. No hagas alarde de tu cultura, puedes pasar por el anticuado que
precisamente queras evitar parecer.
vinos espumosos
2. Cmo evitar caerle mal al barman?
Omite cualquier referencia a Tom Cruise y trata de pedirle otra cosa que no
sean mojitos, porque para tu informacin, l sabe preparar muchas otras cosas
con ron y menta. Una ltima recomendacin: si no sabes qu pedir, por nada
del mundo le vayas a decir "lo mismo que t tomes, por favor": debes saber
que l y t no son iguales, de cara al alcohol.
3. Est bien beber como Baco?
S, porque los vinos que uno bebe en nfora de barro bien valen la experiencia.
El barro es ms poroso pero por lo mismo ms fresco, y as el oxgeno puede
desplazar elegantemente los taninos del vino, suavizndolos sin amaderarlos.
El vino adquiere mayor equilibrio, aunque mantiene vivos sus aromas, y todo
eso se acerca mucho a lo que seguramente hara el mejor bebedor del Olimpo.
Gua del buen beber 2014
Los vinos que uno bebe en nfora de barro bien valen la experiencia.
Foto: Efe Visual.
4. Qu esconden estos sacacorchos?

-EL SACACORCHOS CON FORMA DE "T"

Qu tiene de especial? Esto es para los que estn orgullosos de sus brazos,
porque al hundir este artefacto en un trozo de corcho les permite exhibir sus
bceps. Potencial de humillacin: 90%, si acaso el corcho se resiste o se rompe
cae dentro de la botella.
-LA SERPENTINA SIN FIN
Qu tiene de especial? Es para los que no son muy hbiles, porque basta con
darle vuelta en el mismo sentido hasta el infinito. Potencial de humillacin: De
0 a 100%, dependiendo de la idea que uno tenga de la virilidad.
-EL SACACORCHOS DE PALANCA
Qu tiene de especial? Es una herramienta totalmente geek. Con sus orejas
de conejo, este hit de la marca Screwpull (que ha sido ampliamente imitado
desde su lanzamiento) es a las botellas de vino lo que los sistemas de teatro en
casa a los aparatos de TV. Potencial de humillacin: 0%
-EL SACACORCHOS DE DOS TIEMPOS
Qu tiene de especial? Hasta el aficionado sin pretensiones puede manejarlo
como si lo hubiera hecho toda la vida, imitando a los verdaderos profesionales.
Potencial de humillacin: 50%, porcentaje significativamente menor en el caso
de los meseros.
-EL SACACORCHOS DE LMINAS
Qu tiene de especial? Es para los que quieren lucirse. Este modelo permite
extraer el corcho sin perforarlo, pero hay que saber usarlo. Potencial de
humillacin: 90%, sobre todo si no quieren esperar demasiado para poder
acompaar el pan con un buen vino.
Siempre hay que retirar la cpsula, recortndola por debajo del borde del
gollete. De lo contrario, se correra el riesgo de ser catalogado entre las
personas incapaces de tomarse el tiempo de cuidar los detalles preliminares. El
nico caso en el que es posible abrir una botella atravesando el capuchn es
cuando est sellada con cera
El vino ms aejo de Amrica
En Mxico todava se consume alrededor de 65 por ciento de vino importado.
Foto: Cortesa de la marca
5. Est bien fumar cuando se bebe?
S, e incluso sin encender tu cigarrillo: el licor de tabaco Perique, que se
elabora con una variedad especial de tabaco que se cultiva en Luisiana, no
solamente es una delicia, sino que te da la sensacin de estar disfrutando de
un cigarrito, sin necesidad de salir del bar a fumar.
6. La edad es siempre garanta de calidad?
No. Tomemos, por ejemplo, el caso del whisky taiwans Kavalan (la nica
destilera del pas): aunque slo cuentan con unos cuanto aos de aejamiento,
pueden competir sin problemas con los escoceses de ms slida reputacin,
porque el clima clido y hmero de la isla acelera el proceso de envejecimiento

del alcohol. Y tambin puede suceder que uno se encuentre con un licor que ha
envejecido mal o demasiado.
Gua del buen beber 2014
La edad no siempre es garanta de calidad.
Foto: iStock
7. Es vlido rebajar el whisky con agua?
Desde luego. Los conocedores incluso destacan que agregarle un poco de agua
lo ms neutra posible al whisky le permite liberar sus aromas. Los japoneses
incluso le agregan agua mineral, para preparar un trago largo. Al diablo con
las mentes estrechas! Tmate tu whisky como ms te guste.
8. Cmo llenar de nuevo tu copa sin pasar por un dipsmano?
La tcnica consiste en acercarse al bar con un aire considerado, sirvindoles a
los dems y terminando con tu propia copa. Otra opcin es adoptar "la
estratagema del conocedor": con cada platillo abre una nueva botella, bajo el
pretexto de un maridaje exquisito con tal o cual vino. En todo caso, siempre
deja un poco de vino en el fondo de la copa, para dar la impresin de que slo
te sirves (o vuelves a servir) medias copas.
Gua del buen beber 2014
Siempre deja un poco de vino en el fondo de la copa, para dar la impresin de
que slo te sirves medias copas.
Foto: Efe Visual
9. Es correcto elegir la champaa segn su carcter?
Ciertamente que s. El Jamie Foxx de las botellas, aquel al que no le guste
pasar desapercibido, seguramente optar por una ostentosa Cristal Roederer.
Por su parte, el Brad Pitt de las burbujas escoger una Ruinart, porque su
energa es el mejor complemento para su aplomo de padre de familia. La
botella de Dom Prignon debe reservarse en fro, para el elegante neoburgus
estilo Jude Law, pero la botella de Jacquesson deber guardarse,
preferiblemente, para los verdaderos conocedores. En general, el experto en
grand cru seguramente se decantar por un Mot & Chandon.
Gua del buen beber 2014
La champaa hay que elegirla segn el carcter propio.
Foto: iStock
10. Cinco trucos tiles para comprar un buen vino en un buen momento
1. Fjate bien en las condiciones de conservacin: no compres la botella que se
encuentra justo debajo de una lmpara de nen, o al lado de un radiador.
2. Si vas a comprar vino en la tienda de abarrotes de tu barrio, nunca compres
una botella de vino que haya que guardar hasta que haya madurado lo
suficiente, mejor opta por un vino afrutado y joven, que pueda beberse de
inmediato.
3. Cuando tengas que escoger entre dos botellas del mismo precio, escoge la
denominacin de menor prestigio. Compra por el vino, no por la etiqueta.
4. Un vino vigoroso y robusto se apreciar mejor en invierno que en verano.
Suceder a la inversa con un vino brillante y ligero.
Cmo distinguir los diferentes tipos de cerveza?

No ms preocupaciones! Aqu te damos los puntos clave para ser un maestro

en el tema.
REDACCIN GQ //
21 DE AGOSTO DEL 2014
Clases GQ de cerveza
Conoce los distintos tipos de esta famosa bebida.
Foto: iStock
RELACIONADOS
Maridajes con cerveza
Cmo tomar cerveza?
El arte del maridaje
Seguro sabes muy bien cmo tomar cerveza y que esta bebida que tanto nos
gusta est hecha principalmente de cuatro ingredientes: malta, agua, lpulo y
levadura, sin embargo, para poder ostentar el ttulo de ser un maestro en el
tema debes estar empapado de varios puntos. Uno de ellos es saber distinguir
la amplia variedad que existe
Y es que, para nuestra fortuna, en el mercado hay un gran abanico de cerveza,
el cual nos permite tener una opcin diferente que probar y sobretodo para
encontrar el mejor maridaje. Desde las claras y suaves, hasta las oscuras y
amargas, te presentamos las caractersticas ms importantes de cada
variedad. Toma nota, cata y convirtete en un maestro en el tema.
1. Baja fermentacin
Tambin conocidas como lager, que van desde los tonos claros hasta las negras
y en donde se usa una levadura especial que se coloca hasta el fondo del barril
a una baja temperatura. En este grupo se encuentran:
- Pilsen: 4% de alcohol, son hechas con malta clara por lo que su color es
dorado y su cuerpo y espuma es ligera. Se recomienda tomar a 5C
- Lager especial:< 5% de alcohol, son doradas con reflejos mbar y por lo
general son ms espesas. Su sabor puede ser un poco amargo. Se recomienda
tomar a 6-8C.
- Lager extra: 6-7% de alcohol. Es un tono dorado ms fuerte que la especial y
tiene reflejos color cobre. Su cuerpo es pesado y su sabor amargo. Se
recomienda tomar a 6-8C.
Clases GQ de cerveza
Conoce ms sobre cervezas y disfruta cada una de ellas.
Foto: iStock
2. Alta fermentacin
Suelen ser ms espesas y oscuras. La fermentacin se lleva a cabo en la
superficie del barril a una temperatura elevada. En este grupo encontramos:
- Ale: 5-6% de alcohol. sta es una de las ms famosas, su color va desde el
dorado claro hasta el rojo. Su sabor es afrutado, espeso y con un toque de

lpulo muy perceptible. De sta se desprenden grandes variedades como la

caf, la oscura y la plida. Se recomienda tomar a 12 C.
- Cerveza de abada: 6.5 % de alcohol. Su color es bronce y son fuertes,
afrutadas y malteadas (ya que est hecha con cebada malteada). Recuerdan a
las antiguas cervezas hechas por monjes. Se recomienda tomar a 6C.
- Negra Stout: 5% de alcohol. Es malteada y su caracterstica especial es su
negro intenso. Su cuerpo es pesado, es amarga y si la pruebas podrs
encontrar toques de caf. Es elaborada con malta de cebada tostada. Se
recomienda tomar a 10C.
Los mejores nuevos mezcales
Nos dimos a la tarea de probar las nuevas etiquetas de esta bebida de
tradicin mexicana para enlistarte las mejores apuestas. Aqu el resultado.
REDACCIN GQ //
29 DE SEPTIEMBRE DEL 2014
Los mejores nuevos mezcales
4 etiquetas nuevas que seducirn tu paladar.
Foto: iStock.
RELACIONADOS
Los mejores mezcales de Mxico
La magia del mezcal artesanal
Los mejores whiskies del mundo
Ya lo dice el dicho: Pa todo mal, mezcal; pa todo bien, tambin. Y nosotros
no podemos estar ms de acuerdo con esta frase popular. De igual manera, no
podemos negar que en los ltimos aos, esta bebida de gran herencia
mexicana se ha ido popularizando entre la poblacin, no slo de nuestro pas,
sino tambin ms all de las fronteras.
Ya sea por moda, o porque verdaderamente guste, este boom ha propiciado la
creacin de nuevos sellos. Por esta razn, en GQ nos dimos a la tarea de catar
estos lanzamientos y presentarte aquellos que son dignos representantes de la
tradicin y calidad mexicanas.
- Las garrafas de Oaxaca
Siguiendo la tradicin de este estado del sur de Mxico, este mezcal logra
capturar la esencia de estas tierras, mediante su produccin artesanal que
incluye procesos como cocimiento en horno, machacado a golpe de mazo y
ensamble de tres agaves: espadn, arroqueo y tobal silvestre. Y para
contener una bebida de este calibre, nada mejor que una botella artstica
hecha a mano.
Los mejores nuevos mezcales
Las garrafas de Oaxaca.
Foto: Cortesa.
- Mezcal Zunte
Ligero y con tonos platinos, Zunte es un mezcal blanco, proveniente de agave
espadn con carcter refinado y ligero. De manufactura artesanal, esta etiqueta

con origen en San Luis del Ro, combina distintos secretos de las tierras
oaxaqueas para seducir el paladar de todo aquel que lo prueba.
Los mejores nuevos mezcales
Mezcal Zunte.
Foto: Cortesa.
- Zignum Reposado
Con apariencia naranja y elegantes tintes marrn, as como un aroma delicado
de vainilla, este mezcal reposado 100% de agave espadn y con esencia de 8
meses de maduracin en barricas nuevas de roble blanco americano, alcanza
un sabor a madera en el paladar. Se puede tomar solo, acompaado de una
rodaja de naranja o combinarlo con refresco de manzana.
Los mejores nuevos mezcales
Zignum Reposado.
Foto: Cortesa de la marca.
Otra propuesta es El Mirrey: 1 onza de zignum reposado, media ramita de
romero, de onza de jugo de limn, 2 onzas de nctar de mango y ginger ale.
Los mejores nuevos mezcales
El Mirrey.
Foto: Especial.
- Mezcal Alips
Bajo las variedades San Baltazar, San Juan, San Andrs, Santa Ana, San Luis y
San Miguel, esta compaa de mezcales rescata la tradicin artesanal al ser
realizados por campesinos de la sierra de Oaxaca. Son mezcales jvenes,
realizados de agave espadn y que forman parte del proyecto Alips, el cual
busca levantar la economa rural de Oaxaca.
El Top Ten de las cervezas
El sitio web FindTheBest dio a conocer un listado con las mejores cervezas del
mundo de acuerdo a su visitantes. Descbrelas y vota por tu favorita.
1. Cerveza Pacfico
Pas: Mxico.
2. Michelob Ultra
Pas: Estados Unidos.
3. Ballantine XXX Ale
Pas: Estados Unidos.
4. Negra Modelo
Pas: Mxico.
5. Windhoek Lager
Pas: Namibia.
6. Cerveza guila
Pas: Colombia.
7. Smithwick's Ale
Pas: Irlanda.
8. Affligem Blonde
Pas: Blgica.
9. Laurentina Clara

Pas: Mozambique.
10. Michelob ULTRA Lime Cactus
Pas: Estados Unidos.
El top 3 de los mejores vinos tintos mexicanos
Mxico sigue demostrando su compromiso con la calidad e innovacin en
materia de vinos.
EDGARDO SCHILLER //
22 DE SEPTIEMBRE DEL 2014
El top 3 de los mejores vinos tintos mexicanos
Te presentamos los mejores vinos tintos nacionales.
Foto: iStock
RELACIONADOS
El top 5 de los vinos blancos mexicanos
Vinos por debajo de 200 pesos
Las nuevas reglas del vino
1. Santos Brujos
De la nueva y flamante Vincola del Sol en el Valle de Guadalupe, Ensenada,
este Tempranillo es diseado, mimado y criado por Reynaldo Rodrguez, crack
de la enologa mexicana que est rompiendo con todos los paradigmas.
Rodrguez, un estudioso de la vinicultura espaola, volc sus conocimientos en
este vino que pas un ao en barricas francesas y otros 6 meses en botella. Es
un vino elegante, equilibrado, para tomar en un par de meses o guardar hasta
por cuatro aos. Para comer con chuletas de cordero o carnes de corral.
Precio aproximado: 800 pesos.
Santos Brujos
Santos Brujos.
Foto: Cortesa de la marca
2. 15 Cosechas
Hugo DAcosta, un maestro de la enologa mexicana y promotor de la cultura
del vino, es referencia obligada para muchos productores que actualmente son
exitosos aqu en Mxico. DAcosta ha decidido recapitular su trayectoria desde
que naci la bodega en 1997 hasta hoy con un vino que muestra su huella. Del
Valle de Guadalupe, este 15 Cosechas tiene una mezcla de Tempranillo y la
Cabernet Sauvignon casi en partes iguales, y es criado en barricas francesas y
americanas durante un ao. Se puede tomar ahora o guardar 6 0 7 aos. Para
acompaar con guisados elaborados, elegantes, como venado, liebre, o por
qu no? comida francesa. Es una primicia, est fresquito, fresquito.
Precio aproximado: 2,000 pesos.
15 Cosechas
15 Cosechas.
Foto: Cortesa de la marca
3. Barn Balch Siete

Mmmm! No hay como una buena botella de Zinfandel. Barn Balch nace en
1997 con al idea de elaborar vinos caseros y, poco a poco, se fue
perfeccionando hasta lograr los caldos de calidad que elabora hoy. Claro que
Vctor Torres Alegre, enlogo geniecillo con toque francs, meti mano en el
proyecto. Este vino pasa 3 aos en barricas francesas y americanas nuevas y
usadas, expresando frutalidad y complejidad aromtica de especias y madera.
Para beber ahora o guardar hasta por 5 aos. Lo recomendamos con un confit
de pato, tacos de pato, o algo con pato.
Precio aproximado: 1,300 pesos
Una pequea gran cava
Te decimos los vinos esenciales que deben estar en su casa.
EDGARDO SCHILLER //
23 DE MAYO DEL 2014
Una pequea gran cava
Te decimos los vinos que son bsicos dentro de tu cava.
Foto: iStock
RELACIONADOS
Grandes vinos espumosos
Maridajes con vino
Vinos por debajo de 200 pesos
Si no tienes armada tu cava y tienes muy poco espacio, GQ te propone 5 vinos
de diferentes caractersticas y precios para que poseas unas propuestas sin
error y quedes como un experto.
1. Malleolus de Sanchomartn
Malleolus traducido del latn significa majuelo, que es como llaman a las
vides en Pesquera del Duero, Espaa. Y este vino de Sanchomartn es la
expresin mas viva del terruo de Ribera del Duero. Se elabora con uvas de
Tinto Fino (versin de la Tempranillo) de viedos de 50 aos y que pasa 30 das
en su proceso de elaboracin. Luego se cra dos aos en barricas de roble
francs. Los crticos lo califican en un rango de entre 92 y 97puntos. Un lujo de
vino!
Precio: 3,450 pesos
Malleolus de Sanchomartn
Malleolus de Sanchomartn.
Foto: Cortesa de la marca
2. La Mula
Proviene de 24 hectreas de viedos centenarios en la regin de Toro, Espaa,
y es el nio mimado, el vin de Garage, de la bodega Quinta de la Quietud. El
primer ejemplar de La Mula naci en 2004 con 100% de la variedad tinta de
toro. Una vez elaborado pasa 20 meses en barricas de roble francs. Es un vino
profundo, potente y con mucho encanto.
Precio: 1,500 pesos

La Mula
La Mula.
Foto: Cortesa de la marca
3. Cuarto Dominio Malbec
Muchos dirn es un malbec mas, pero no lo es. Lo que si se podra decir es
que es un Catena ms, porque es de la flamante bodega de Javier Catena,
cuarta generacin de estos grandes viticultores argentinos. Es una bodega
pequea pero que ya hizo ruido en Mxico. El caldo es mendocino de la regin
del Valle de Uco, lugar privilegiado para las uvas. Una vez elaborado pasa 16
meses en barricas de roble francs. Puntajes todava no, pero ah va un dato:
todo lo que lleg a Mxico se vendi.
Precio: 800 pesos
Cuarto Dominio Malbec
Cuarto Dominio Malbec.
Foto: Cortesa de la marca
4. Monte Xanic Syrah Edicin Limitada 2011
Atencin con este vino! La aada 2011 marca un hito, un parte aguas en su
elaboracin. Totalmente renovado, se nota la mano de Hans Backhoff jr., que lo
ha marcado con un estilo francs en su produccin y un espritu californiano en
la expresin de las uvas que provienen del Valle de Guadalupe. Dale una
oportunidad y quedars sorprendido.
Precio: 390 pesos
Monte Xanic Syrah Edicion Limitada 2011
Monte Xanic Syrah Edicion Limitada 2011.
Foto: Cortesa de la marca
5. Montgras Reserva Cabernet/Syrah
Los vinos de esta bodega ya son muy buenos, pero el assemblage de Cabernet
y Syrha tiene un no se qu que hacen a este Montgras an ms especial. Es
uno de esos vinos que marcan una increble relacin calidad/ precio, y como si
fuera poco es un exita paladares: te dan ganas de seguir tomndolo. Es muy
frutal, expresivo, amigable. Pasa 8 meses en barricas de roble francs y
americano.
Precio: 190 pesos
Montgras Reserva Cabernet/Syrah
Montgras Reserva Cabernet/ Syrah.
Foto: Cortesa de la marca
6. L.A. Cetto Petit Syrah
En cata a ciegas uno llega a pagar al menos 2 veces mas el precio que tiene.
Es un vino cumplidor, para todos los das, frutal, sencillo y por supuesto con el
sello mexicano del terroir.

Precio: 88 pesos
Grandes vinos espumosos
Ampla tus horizontes. A la hora de escoger un vino espumoso, existen otras
opciones, adems de la champaa.
REDACCIN GQ //
20 DE MAYO DEL 2014
Vinos espumosos
Prueba la gran variedad de vinos espumosos que existe.
Foto: Cortesa
No podemos negar que la champaa es la reina, en lo que a vinos espumosos
se refiere. Sin embargo, existe un gran universo de opciones ms all de esta
bebida con denominacin de origen en dicha localidad norte de Francia.
Por esta razn, nos dimos a la tarea de seleccionar los mejores vinos
espumosos, que servirn como complemento perfecto en cualquier
celebracin.
- Taittinger Comtes de Champagne. Blanc de blancs 2004
Proveniente de la regin de Champagne, en Francia, est elaborado 100% con
uvas Chardonnay cosechadas de los Grand Cru de la regin de Cte des Blancs,
pero slo si la aada fue excepcional. Despus de su elaboracin descansar
muchos aos antes de ver la luz. El secreto de este majestuoso champagne es
que un 5% de los vinos de distintos blend de Chardonnay que se utilizan para
hacer la segunda fermentacin se cran en barricas de roble francs durante
cuatro aos. El Sr. Pierre E. Tattinger, junto a su familia, es una de las pocas
personas que puede ostentar el nombre que lleva la casa. Pertenece a la quinta
generacin a cargo.
Precio aproximado: $2,220
- Krug Clos DAmbonnay
Tambin proviene de la Champagne. Es una las casas ms prestigiosas en el
mundo y es la joya del grupo LVMH. Slo 3.000 botellas (la mitad de lo que
produce Romane Conti) son el producto de uno de los ms venerados y caros
espumosos del mundo. Una de las cualidades de este vino es que est
elaborado con uvas 100% Pinot Noir de la exclusiva regin de Ambonnay,
logrando la mejor expresin de esta uva. Por supuesto, la aada as lo refleja.
Precio aproximado: $50,936
- Villa Sandi Prosecco. Il Fresco Doc Brut
La Villa Sandi, patrimonio cultural de la zona, se localiza a los pies de las
colinas de Treviso, entre las reas de DOC y DOCG de Valdobbiadene, Piave y
Montello. El corporativo de la bodega an est situado en la villa, que data del
ao 1622 y que, en conjunto con su entorno, rinde homenaje al pasado y
presente de la zona. Villa Sandi es uno de los principales y ms importantes

productores y exportadores de Prosecco en el mundo, obteniendo para Il Fresco

Doc Brut la medalla de bronce en los premios de la revista Decanter.
Precio aproximado: $250.
- Rosell Boher Brut
Esta bodega naci en 1996 gracias al anhelo de un puado de profesionales
que quisieron reproducir lo mejor del mtodo tradicional champenoise pero con
uvas argentinas de la regin del Valle de Uco y Agrelo, en Mendoza. Rosell
Boher Brut, junto con otro espumoso de la bodega, fueron seleccionados por el
Comit de Enlogos de la Champaa para participar junto con los mejores
espumantes del mundo en la Feria ms importante de productos del sector.
Est elaborado con uvas Pinot Noir (60%) y Chardonnay (40%).
- Armand de Brignac. Brut Gold
Pertenece a la casa Cattier, una de las cavas mas antiguas de la regin de
Champaa. El diseo de la botella enchapada en oro hace referencia a la
tradicional opulencia francesa. Est elaborado con un delicado equilibrio entre
las tres uvas permitidas: Chardonnay, Pinot Meunier y Pinot Noir, de diferentes
aadas, ensamblando as los sabores y aromas de la actualidad con aquellos
que disfrutaban los soldados de Luis XV. Luego de la segunda fermentacin
pasa tres aos sobre las en las cavas de la bodega, las ms profundas de la
regin. Es considerado el mejor champagne del mundo por los crticos del
sector y sommeliers internacionales.
Precio aproximado: $4,900.
- Kripta 2006
Este es un Cava de la bodega Agust Torrell Mata, proveniente de la regin del
Peneds, en Catalua. Est elaborado con las cepas Macabeo, Parellada y
Xarel-lo de vias de ms de 60 aos de antigedad. A diferencia de muchos
espumosos, este Cava no lleva licor de expedicin. Luego de pasar cuatro aos
sobre las sale al mercado. Su botella es de diseo nico, pues la base es
ovalada y no permite que se coloque en posicin vertical, esto con el fin de que
una vez abierta la botella, se consuma en su totalidad. Kripta se encuentra
entre los mejores Cavas del mundo y fue avalado por la crtica internacional en
2010.
Precio aproximado: $1,200.