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EL DURAZNO

EL DURAZNO

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INDICE
CARATULA

INDICE.....

INTRODUCCION..............

CONCEPTO PARTICULAR DEL PROGRAMA SIERRA EXPORTADORA..

CONCEPTOS DEL PROGRAMA SIERRA EXPORTADORA (ADEX MINAG SE)...

DISTRIBUCION GEOGRAFICA DE LA POBREZA EN EL PERU

VARIEDADES DE DURAZNOS QUE SE CULTIVAN EN EL PAIS

10

CADENA PRODUCTIVA DEL DURAZNO.

12

CADENA DE VALOR DEL DURAZNO.

16

PRODUCCION NACIONAL.

18

EXPORTACION ANUAL DE DURAZNO..

21

ANALISIS FODA DE LA PRODUCCION DE DURAZNO..

23

TERMINOLOGIA (CONCEPTO DE ALGUNOS TERMINOS)..

25

RESPONSABILIDAD SOCIAL Y CONTAMINACION AMBIENTAL

30

PROYECTOS DE SIERRA EXPORTADORA

35

CASO 1: CONSULTORA DE ESTUDIOS ECONMICOS ABC ..

37

CASO 2: EMPRESA AGROINDUSTRIAL VERDE FLOR...

38

CASO 3...

41

EMPRENDIMIENTO Y OPORTUNIDAD DE NEGOCIOS.

42

EMPRESA EXITOSA: TOPY TOP.

44

BIBLIOGRAFIA..

47

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INTRODUCCION
El consumo de duraznos ofrece grandes beneficios a la salud, pues brinda alto contenido de
vitaminas y pocas caloras. Debido a su olor, textura y sabor, el durazno ha formado parte de
la dieta del ser humano desde tiempos remotos, y su
cultivo se practica desde hace siglos en China, su
tierra
de
origen.
El durazno es, sin lugar a dudas, uno de los frutos
ms seductores del mundo, ya que cuenta con una
serie de atributos que estimulan nuestros sentidos y a
los cuales es difcil escapar: resalta a la vista por sus
bellas tonalidades amarillas, anaranjadas y rojizas; al
tacto, por su piel suave y aterciopelada que
difcilmente pasa inadvertida; al olfato, debido a su
aroma delicado y penetrante, y al gusto por su
exquisita mezcla agridulce que lo vuelve ingrediente
insustituible en repostera y platillos de sabor delicado.
Este suculento y jugoso fruto, conocido en otras latitudes
como melocotn, es producido por el duraznero (Prunus
persica), rbol que forma parte de la familia de las rosceas
(rosaceae), por lo que es
familiar de vegetales muy
distinguidos,
como
manzano, peral, almendro,
ciruelo,
cerezo,
fresa,
zarzamora, frambueso y,
por supuesto, de todas las
variedades de rosas. Aunque es originario de China, debe su
nombre cientfico a Persia (Irn) debido a que a travs del
comercio con esta regin se dio a conocer en Europa.
Adems de ser rico manjar, el durazno es para los chinos y
otros pueblos smbolo de larga vida e inmortalidad, y por
ello no es raro encontrar su imagen en pinturas de esta
regin del planeta o formando parte del decorado de
muchas porcelanas. No es para menos, ya que adems de
sus llamativas cualidades se trata de un alimento que
realmente
nutre
a
nuestro
organismo.
Por un lado, es un fruto rico en hierro, magnesio, potasio, fsforo y zinc, as como vitaminas A
(sobre todo en la cscara), C, B1, B2 y B3, por lo que, sin ser sustituto de una dieta
equilibrada, se recomienda su consumo en estados anmicos e inapetentes.
Los duraznos en conserva siempre pueden resultar una excelente alternativa para tener en tu
hogar. Puedes conservarlos durante mucho tiempo sin problemas y siempre son buenos para
ser consumidos como postres o cuando se te antoje. Aqu tienes una sencilla receta para
ponerlos en prctica.

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1.

ETAPAS
Primera Etapa: Recopilacin y procesamiento de informacin.
a) Redacte con sus propias palabras, un texto de opinin concensuada, acerca
del Programa SIERRA EXPORTADORA.

El proyecto Sierra Exportadora es un proyecto muy importante. En la actualidad la exportacin

es una prctica difcil de llevarse a cabo, que a los empresarios que el da de hoy les va muy
bien, les cost mucho llegar a ese nivel.
Existen varios factores que se deben considerar al momento de exportar el ms importante es
el capital, porque es necesario para comprar tecnologa de punta, contratar a excelentes
especialistas, las capacitaciones que nos permitirn lograr precios competitivos y alcanzar los
estndares de calidad.
b)

Con referencia a las definiciones de SIERRA EXPORTADORA, dadas por las

Instituciones Ministerio de Agricultura, ADEX, Programa Sierra Exportadora, redacte un
breve comentario crtico sobre los puntos comunes y las discrepancias en las
concepciones de esta definicin.
SEGN ADEX:
Para ADEX, SIERRA EXPORTADORA se define como el camino o via mediante la
exportacin, las zonas ms pobres del pas (bsicamente se encuentran en la sierra), logren
disminuir el desempleo y fomentar el progreso en esas zonas. ADEX ha acompaado y
apoyado el proyecto Sierra Exportadora, el cual considera vital para reducir las desigualdades
que existen entre las zonas ms pobres del Per y las que hoy cuentan con pleno empleo,
gracias a las empresas exportadoras. Pero nada o muy poco podr lograrse si es que el Per
no da un salto hacia la competitividad y no se toman medidas que cambien lo que hoy da
puede ser el taln de Aquiles de nuestras exportaciones: el tipo de cambio.
Para ADEX el principal enemigo de Sierra Exportadora es el tipo de cambio. Adems
permanentemente ha manifestado su preocupacin por la cada del tipo de cambio, que
afecta directamente a nuestras exportaciones, pues los costos en soles se incrementan y lo
que se recibe por los dlares que cambiamos es cada vez menor. Esta puede ser la causa por
la que en los ltimos meses vemos que nuestras exportaciones si bien crecen en valor, vienen
cayendo en volumen.
SEGN PROGRAMA SIERRA EXPORTADORA
Para el programa sierra exportadora la definicin de SIERRA EXPORTADORA se resume en
Mejorar la competitividad de los productores de sierra como una estrategia de mejora de sus
ingresos.
Lo que se busca hacer es agrupar a todos los que se quieran acoger a este programa

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brindarles
las herramientas necesarias
un mercado internacional.

para

poder

ser

competitivo

en

c) Investigue y comente la distribucin geogrfica de la pobreza en el Per

elaborada por instituciones reconocidas. Describa los criterios tomados en
cuenta por estas instituciones.
MAPA DE POBREZA SEGN INEI

El INEI ha presentado el nuevo Mapa Provincial y Distrital de Pobreza del Per, 2007.
Segn dicho documento, el 39,3% de peruanos, viven en situacin de pobreza con
menos de 48 dlares mensuales y 13,7% en extrema pobreza, con menos de 18 dlares
al mes. Sin embargo, lo que ms llama la atencin es su distribucin territorial. Hay
poblados con el 100% de pobreza. Ancash tiene el 42.6% de su poblacin debajo de la
lnea de pobreza.
Ms de 11 millones de pobres relativos y 3.9 millones de pobres extremos en el Per
El Instituto Nacional de Estadstica (INEI), acaba de publicar el Mapa de Pobreza Peruano al
2007, en base al informe de la pobreza reportado en mayo del 2008. El propsito del Mapa
de Pobreza es focalizar la pobreza en el pas, con miras a mejorar la atencin de las zonas
menos favorecidas. Hasta antes de este mapa, no se conocan los efectos de la pobreza
ms all de los departamentos. Este mapa desarrolla la pobreza desde un enfoque de

EL DURAZNO

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carencia de necesidades bsicas insatisfechas y gasto per cpita de los pobladores que viven
en cada uno de los 1.832 distritos del Per, explic Quispe, representante del INEI.
En una rpida mirada a los principales datos sobre la pobreza en el Per, destacan los
siguientes puntos:
Existen 39,3 % de la poblacin nacional, es decir ms de 11 millones de pobres en el
Per, cuya poblacin total es de 28.2 millones de habitantes, gran parte de os cuales viven
principalmente en las zonas rurales de los departamentos de Huancavelica, La Libertad (los
distritos con mayor incidencia de pobreza en Per son Ongn, en la provincia de Pataz, con
99,7 % de pobreza total, Bambamarca, en la provincia de Bolvar, con 98,7%) y otros
departamentos, segn lo revelado en el Mapa de la Pobreza. Asimismo, seis de los diez
distritos ms pobres de Per estn en la surea regin andina de Huancavelica, en las
provincias de Tayacaja, Angaraes y Churcampa.

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MAPA DE POBREZA SEGN FONCODES

REDUCCION DE LAS CARENCIAS DE LA POBLACION EN EL ACCESO A SERVICIOS BASICOS 1993-2007
TOTAL
URBANA
RURAL
Servicios
1993
2007
Reducc.
1993
2007
Reducc.
1993
2007
Reducc.
Sin agua

40%

23%

17%

18%

13%

5%

93%

56%

37%

Sin desag/letr.

36%

17%

19%

20%

9%

11%

75%

43%

32%

Sin electric.

42%

24%

18%

20%

9%

11%

92%

70%

22%

Fuentes: Censos de Poblacion y Vivienda de 1993 y 2007

MAPA DE POBREZA DEPARTAMENTAL FONCODES 2006

Quintil de
Carencias

DEPARTAMENTOS

Nro. de

POBLACION 2007

Departam.

TOTAL

Ms Pobre

Huancavelica, Hunuco,
Cajamarca, Apurmac,
Ayacucho, Loreto,
Amazonas, Pasco

5.169.682

19%

Quintil 2

Cusco, Puno, Ucayali,

Piura, San Martin

5.277.126

19%

Quintil 3

Ancash, Junn, Madre de

Dios, La Libertad,
Lambayeque, Tumbes, Ica

6.040.644

22%

Quintil 4

Moquegua, Arequipa,
Tacna

1.602.617

6%

Menos Pobre

Lima, Callao

9.322.088

34%

TOTAL

25

27.412.157

100%

Nota: El dato censal no incluye la poblacin omitida.

Fuentes: Censo de Poblacin y Vivienda 2007-INEI
Elaboracin: FONCODES/UPR

Metodologa Aplicada:
La unidad de medida es el distrito, a quienes se les asigna una prioridad diferente a partir de
un ndice que resume la medida de la pobreza que los indicadores seleccionados expresan.
Para ello, a partir de los seis indicadores seleccionados, se construye un ndice sinttico
entre cero (0) y uno (1) utilizando la tcnica estadstica Anlisis Factorial por los
Componentes Principales, donde los valores cercanos a cero (0) son los menos pobres y los
cercanos a uno (1) los ms pobres.
Luego, de mayor a menor se estratifican los ndices por quintiles de poblacin (20% de la
poblacin en cada quintil), de tal manera que el quintil 1 y 2 contienen a los mbitos

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geogrficos ms pobres, el quintil 3 los medianamente pobres y los quintiles 4 y 5 los menos
pobres.
Actualizacin:
Dado que su alcance es hasta mbitos distritales, para actualizar el Mapa de Pobreza son
necesarias fuentes de informacin que desagreguen sus resultados hasta dicho nivel,
generalmente censos . Actualmente existen disponibles nuevas fuentes de datos elaboradas
por el INEI, con los cuales se viene trabajando la actualizacin de este instrumento, inclusive
la unidad de medida puede especificarse al nivel de Centro Poblado. Finalmente, se est
evaluando usar otras metodologas que mejoren la construccin del Mapa de Pobreza con
este nivel de desagregacin.
El Mapa de Pobreza de FONCODES es un instrumento de focalizacin, que tiene como
propsito optimizar o racionalizar el gasto, permitiendo identificar los mbitos geogrficos
que concentran la poblacin ms pobre en trminos de mayores carencias de servicios
bsicos y mayor vulnerabilidad a la pobreza.
Esta identificacin geogrfica, permite a la institucin determinar en donde es necesario
invertir mayores recursos, con el financiamiento de proyectos de inversin pblica de
alcance local, para contribuir con la reduccin de la pobreza.
Focalizar es identificar con la mayor precisin posible a la poblacin objetivo para disear la
poltica social teniendo en cuenta sus caractersticas. Busca aumentar la eficiencia en el uso
de los recursos y elevar el impacto per cpita de los programas sociales.
Carlos Parodi Trece, Universidad del Pacifico.
Nivel de alcance:
1,832 distritos
Fuentes de informacin:

Censo de Poblacin y Vivienda INEI 2005

Censo de Talla Escolar MINEDU 1999

Indicadores utilizados:
Carencias:

Tasa de poblacin carente de agua potable

Tasa de poblacin carente de desage/letrinas

Tasa de poblacin carente de electrificacin por red publica

Vulnerabilidad

Tasa de mujeres de 15 a ms aos analfabetas

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Proporcin de nios de 0-12 aos

Tasa de desnutricin de nios de 6-9 aos

d) Del mapa de pobreza anterior En qu lugar del Per sera ms apropiado desarrollar
un proyecto de plantacin de duraznos? Fundamente las razones de su eleccin.
Observando el mapa de pobreza vista en el punto anterior y bajo la perspectiva de ayudar a
las zonas ms necesitadas del pas y siendo factible la siembra de duraznos en esas zonas,
definitivamente seria Huancavelica o Apurmac las zonas elegidas para llevar a cabo un
proyecto de plantacin de duraznos.
El objetivo principal seria el dar trabajo a esa gente que no tiene oportunidades en el mbito
laboral y mover el comercio en esa zona. Lgicamente que tenemos que tener en cuenta si
esas zonas son apropiadas para el cultivo de duraznos (tierras, clima, etc..)

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e) Investigue y describa las variedades de duraznos que se cultivan en nuestro pas.

Hemos de distinguir dos grupos de melocotones: los denominados "fresquillas" de

agua y el melocotn "autntico" de via. Dentro de los denominados fresquillas
distinguiremos dos subgrupos, los de carne amarilla y los de carne blanca.
AUTNTICO
Calanda
Frutos con denominacin de origen otorgada atendiendo a unas
determinadas caractersticas por la Comunidad Autnoma de
Aragn
(Espaa).
Los ms tardos en su aparicin en el mercado que perduran hasta
prcticamente el mes de Noviembre y gozan de gran prestigio en el
mercado.
Se cultivan protegidos por una bolsa de papel para evitar las
heladas otoales de la zona en esa poca tarda del ao, lo que
produce frutos de muy buena calidad y sin defectos epidrmicos.
Catherina, Mara Serena, Amarillo de
Agosto, Miraflores y Sudanell
Se trata de frutos de piel amarilla intensa,
aterciopelada. La pulpa de color amarillo
plido es consistente, dura y de sabor
acdulo a dulce en la mayora de las
variedades.
Esconde un hueso color marrn, estriado
que no se separa con facilidad de la
pulpa.

FRESQUILLA -CARNE AMARILLA-

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Baby Gold
Variedad de piel rojiza-amarillenta. La pulpa es jugosa de color rojaamarillenta.
Fruto de buen calibre pero muy perecedero. Al madurar tiende a
blandear. No goza de mucha aceptacin entre los consumidores por
el exceso de coloracin roja de sus frutos que algunos aos es muy
acentuada y disminuye la calidad comercial de los mismos.
May
Crest,
Quee Crest

Seguramente, las variedades tempranas de melocotn de calidad

que aparece en el mercado (final de mayo o principio de Junio).
Piel de color rojo anaranjado con alguna pinta amarilla y sin
defectos epidrmicos. Pulpa de color amarilla blanquecina y textura
consistente,
sin
tendencia
a
blandear.
Proceden bsicamente de la Ribera del Ebro (Tarragona).

Merryl (July Lady y Merryl

O'Henry) y Elegant Lady
Estas son las variedades de melocotn de carne
amarilla
ms
destacadas
por
su
calidad,
productividad
y
consumo.
Tienen un alto grado de resistencia al manipulado.
Producen frutos de buen calibre (la mayora entre 70
y
85
milmetros).
La piel es aterciopelada, de un color rojo intenso. La
pulpa es amarilla, tersa y muy dulce.
Royal Glory
Fruto con una intensa coloracin roja a morada y resistente a la
manipulacin.
Produce frutos de calibre que oscila entre los 68 y 78 milmetros.
Su carne es consistente, jugosa y dulce.

FRESQUILLA -CARNE BLANCAAlexandra, Mara Bianca,

Mireille, Red Wing
Variedades muy sensibles y delicadas de manipular, pero
muy
atractivas.
La piel va del rosa al rojo oscuro. La pulpa es muy dulce
y ms jugosa que las variedades de carne amarilla. El
hueso
se
separa
con
facilidad.
Calibra en torno a los 75-85 milmetros.

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VARIEDADES DEL DURAZNO

El melocotonero es la especie de mayor dinamismo varietal dentro de los frutales, cada
ao aparecen numerosas novedades en el mercado y la renovacin varietal es de las ms
rpidas. Debido a las caractersticas climticas y de produccin, la distribucin varietal no
solo vara con el tiempo sino tambin en las reas de cultivo. La eleccin de variedades
tiene enormes posibilidades y no resulta sencilla. Los principales criterios de eleccin son:
destino de la fruta (consumo industrial o en seco), demanda del mercado, poca de
produccin, rea de produccin, calidad de la fruta. Alguna de las variedades de
melocotonero ms cultivadas son:
DE PULPA BLANCA.- Las variedades de pulpa esencialmente blanca, pueden ser con o sin
vetas, con estras verdosas y/o rojizas (segn la
variedad) total o parcialmente desprendida del hueso en
el momento en que alcanza la madurez. La epidermis
que cubre, como el tipi de color (rojo o rosado) as como
en la intensidad del mismo. Entre las variedades de pulpa
blanca estn las de tipo europeo y las de tipo americano.
Las de tipo europeo pueden ser de tipo clsico o
tradicional (escasa coloracin rosa o rojiza sobre fondo
blanco verdoso, buena calidad gustativa y notable
aroma); y de tipo moderno o actual (mejora en la
coloracin y pulpa ms fibrosa y menos pastosa). Las variedades de tipo americano
destacan, por su vistosidad y gran atractivo: la mayora tienen una coloracin rosa intenso
que suele cubrir prcticamente el fruto. Entre las variedades destacan: Blanca, Large
White, Iris roso, Flordalgo, Delicia y Alexandra.

WHITE LADY.- Fruto mediano o grande, de forma redondeada y ovalada. Color de fondo
blanco crema, de cobertura rojo carmin luminoso muy lisa, poco fibrosa muy jugosa, bajo
contenido de acidez, ligero aroma. Fecha de cosecha primera semana de enero.
DE PULPA AMARILLA.- Bajo esta denominacin se engloban los frutos que tienen piel con
vello y cuya culpa esta totl o parcialmente desprendida del hueso, hecho especialmente
relevante en la madurez del fruto. destacan las variedades: Springcrest, Spring, Lady,
Redhaven, SpringBelle, St. Isidro, Royal Glory, Rich Lady, Redtop, Rosa, Maycrest, Early
Maycrest, Flavorcrest, Early grande, Queen cret y Starcrest.

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RICH LADY.- De calibre grande, de forma redondeada

achatada, de color de fondo amarillo anaranjado y de
cobertura rojo oscuro muy liso. Color de pulpa
amarillo de textura firme, poco fibroso y muy jugoso.
Muy buen sabor, alto contenido de azcar y buen
aroma. Corazn mediano, fecha de cosecha primera
quincena de enero.
TIPO PAVA.- Son variedades de pulpa dura o
semidura adherida al hueso. Hay mltiples
variedades segn sea su aprovechamiento (industria,
consumo y fresco) y su origen, destacando: An-dross,
Catherina, Everts, Suney, Tirrenia, Ionia, Serena, Federica, Romea, Carson, Muntaingold y
Sudanell.

f) Elabore un organizador grfico de la cadena productiva del durazno, desde la

preparacin del terreno hasta la cosecha del producto. Comente con sus propias
palabras cada etapa del proceso.
PREPARACION DEL SUELO
Lo primero es eliminar las malezas, ya sea con herbicida o con maquinaria.
En el caso de terrenos con pendientes, lo ideal es preparar terrazas de banco con 2,5 m de
ancho y en curvas de nivel.
El tamao del hoyo es sumamente importante, cuanto ms grande mejor; es recomendable
que sea de un metro cbico (1 m x 1 m x 1 m) y que el suelo para rellenarlo, sea mezclado
con cascarilla de arroz u otro material similar u orgnico para asegurar buen drenaje y
aireacin de las races.

EL DURAZNO

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En terrenos con compactacin es muy conveniente hacer una arada profunda, seguida de una
rastreada y si el suelo es pesado, sembrar sobre camellones y construir un buen sistema de
drenajes.
SIEMBRA
La distancia de siembra depende mucho del patrn; en el caso de que sea Ciruelo Mirabolano
o simple Durazno, debern ser de por lo menos 6 a 7 metros entre filas por 5 metros entre
rboles, ya que no se debe olvidar que se trata de un rbol muy vigoroso de crecimiento
rpido.
En el caso de utilizarse el patrn Okinawa, distancias de 5 a 6 metros entre filas y 4 m entre
rboles, sern suficientes. En Costa Rica se utiliza normalmente una distancia de 6 x 4 m con
buen resultado.
En terrenos planos, la plantacin puede hacerse bajo el sistema cuadrado, rectangular o tres
bolillos.
Cuando se trazan curvas de nivel, las distancias entre filas mencionadas son solamente
guas, pues por la pendiente es muy difcil mecanizar el cultivo y hay menos competencia por
luz.
Las mejores plantas para la plantacin son las producidas directamente en el suelo. Se
trasplantan a raz desnuda y en verano, con riego auxiliar tomando todas las precauciones del
caso, tanto fitosanitarias (que no estn infectadas por nematodos) como culturales.
PODA
En el melocotonero la poda es de tal importancia que de ella depende, en alto grado, el xito
que se pueda alcanzar, ya que no slo le da una buena formacin al rbol y gran resistencia a
su estructura, sino que tambin adecuada luminosidad y aireacin, y con el correcto empleo
de la poda, se logra mantener a los rboles durante muchos aos en condiciones de alta
productividad, con gran calidad, sin envejecer, ni producir cosechas alternadas.
En el melocotonero la floracin ocurre siempre en madera nueva, es decir en las ramas que
se desarrollaron el ao anterior, emitidas por los tejidos viejos. Sin embargo, no todas las
ramas que brotan son adecuadas para producir frutos, por lo que conviene conocer cuales
tipos existen y sus caractersticas:
Poda de formacin
Como su nombre lo indica, la poda de formacin tiene como objetivo modificar la estructura
del rbol, de tal manera que el rbol tenga mejor iluminacin, aireacin y resistencia a los
agentes mecnicos.
Aunque existen muy diversos sistemas, en nuestro pas los ms conocidos son los llamados
formas libres, como es el caso de la formacin en copa. Para obtener la formacin de copa,
se escogen tres o cuatro ramas que se dejan como primarias y a partir de ellas se busca la
formacin de ramas secundarias y terciarias que dan origen a las ramas productoras. No es
conveniente que las ramas primarias se inicien en un mismo punto, sino que estn separadas
para mejorar la resistencia. En este sistema lo que se busca es lograr un buen equilibrio en
todo el rbol, de manera que las ramas que lo constituyen sea, cada una en su categora, de
vigor o fortaleza semejante y tengan el mismo peso, volumen, cantidad de hojas y capacidad
de produccin. Visto desde arriba, las ramas principales deben guardar entre s, ngulos de
120 grados (forma de una letra ye), si se trata de una formacin con tres ramas principales o
de 90 grados si se dejan cuatro (forma de cruz). Una rama principal nunca debe estar
colocada encima de otra y deben surgir a una altura del tallo principal lo ms corta posible, ya
que entre ms bajos sean los rboles ms fcil ser su manejo, aunque conviene tener en

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cuenta que el peso de la cosecha hace descender las ramas, por lo que una altura de 30 cm
entre surcos y la primera rama es la adecuada.
Todo el conjunto de estas ramas de estructura, forman la copa, armazn o esqueleto
permanente del rbol, que tiene las funciones de conduccin y sostn. La produccin de
follaje y frutas estar en los otros tipos de ramas mencionadas que son ms delgadas y se
encuentran a lo largo de las ramas de estructura.
Poda de fructificacin
El objetivo de esta labor es doble; por un lado, permite la existencia de ramas en la que se
producir la fructificacin del dao y por otro, promueve la formacin de ramas de reemplazo
con lo que se garantiza la siguiente cosecha. La poda de fructificacin se realiza despus del
reposo del rbol, cuando se observe el abultamiento de las yemas.
Si existen suficientes ramas mixtas, se pueden eliminar total o parcialmente los chifones y
ramilletes, as como las ramas mixtas que ya han producido. De no ser as, y esto es muy
frecuente en nuestro pas, lo que se hace es permitir el crecimiento de los chifones y
ramilletes y despuntar las ramas mixtas por encima de las yemas que no brotaron en el ao
anterior, con lo cual se provoca la produccin de nuevas ramas mixtas para el siguiente ao.
DEFOLIACION
Una vez finalizada la cosecha, el rbol comienza a perder su follaje y entra en un perodo de
descanso en el cual no conviene efectuar ninguna labor. En nuestras condiciones, rara vez se
desprenden todas las hojas, si bien no se producen nuevos crecimientos, una gran parte de
las hojas viejas permanecen adheridas. Por este motivo es conveniente realizar una
defoliacin artificial.
Para defoliar es conveniente atomizar productos defoliantes que permitan eliminar todas esas
hojas. El sulfato de cobre al 2% tiene un buen efecto defoliante. El momento adecuado para
aplicarlo es cuando la mxima cantidad de hojas ha cado en forma natural.

EL DURAZNO

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Por su parte para los rboles caducifolios es conveniente registrar en su fenologa la

entrada en dormancia del rbol de durazno melocotn (ver grfica 2) influenciada por las
Horas Fro del perodo invernal, la floracin que se presenta aproximadamente la segunda
quincena del mes de marzo, la fructificacin y la madurez.
La dormancia, se desarrolla en los meses invernales de noviembre a diciembre
predominando cielos despejados y temperaturas menores o iguales a 7C que estimulan la
dormancia. La misma termina a mediados de febrero al incrementarse la temperatura se
rompe el reposo invernal del rbol.
La floracin inicia a mediados de febrero puede distinguirse por la hinchazn de
botones de flor provocada por el ascenso de la temperatura a 12C, la plenitud de la etapa es
alcanzada a mediados de marzo prximo al equinoccio de primavera.
La fructificacin inicia la segunda quincena de marzo prolongndose hasta mediados
de agosto, se observa en mayo cuando la temperatura media asciende a 20C y se inicia la
temporada de lluvias.
La maduracin se logra durante la cancula que va de julio a agosto el descenso de la
lluvia de 200 a 150 mm provoca la maduracin comercial del fruto el da 15 de agosto, es
decir; cuando alcanza la turgencia y textura propia del durazno.
El 10 de octubre es el da que se levanta la cosecha, y, al llegar noviembre vuelve a
iniciarse el ciclo fenolgico del duraznero melocotn.

EL DURAZNO

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Grfica . Fases Fenolgicas del Duraznero Melocotn

Fl

Dormancia

Floracin

1 nov-15 feb

16 feb-15 mar

Fr

Fructificacin

Madurez

16 mar-15 ags

16 ags-30 sep

C
Cosecha
10 oct

g) Elabore un organizador grfico de la cadena de mercado del durazno, desde la

cosecha hasta el consumo final. Comente con sus propias palabras cada etapa del
proceso. Considerar el mercado nacional y de exportacin.

FUENTE: http://www.inforural.com.pe_durazno.pdf

EL DURAZNO

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h) Elabore una tabla donde se muestre la produccin anual del durazno a nivel
nacional, segn Sierra Exportadora. Presente la informacin de los ltimos 10 aos.
SIERRA EXPORTADORA GENER DURAZNO

Programa productivo - Durazno

AL 30 DE JULIO - DURAZNO

Distritos en los que opera

27

Localidades en las que opera

63

N Beneficiarios

580 familias

N de Has asistidas

441 Has

N de Asociaciones asistidas

20

Volumen de produccin

13,230 TM
Antes 20 TN/Ha
Ahora 30 TN/Ha

Rendimiento

Sustitucin de importaciones

US$ 3484,000

Metas al 2008

N Hectreas
Rendimiento promedio (TM/Ha)
Produccin (TM)
Valor de producto comerciable (US$)
Beneficiarios (N Productores)
N Empresas articuladas
N Asociaciones asistidas

1,500
30
45,000
10,500,000
1,500
8
20

Proyecciones al 2009

N Hectreas
Rendimiento promedio (TM/Ha)
Produccin (TM)
Valor de producto comerciable (US$)
Beneficiarios (N Productores)
N Empresas articuladas
N Asociaciones asistidas

2,000
40
80,000
27,000,000
2,000
10
30

Detalle

EL DURAZNO

Fortalecimiento Organizativo
En este periodo se identificaron y promovieron la constitucin de 15
organizaciones en Carhuaz y 5 en Yungay; las mismas que permitieron
constituir asociaciones provinciales de Carhuaz y Yungay. De la misma
manera en la zona de Conchucos se form la asociacin de
productores de durazno de Huari. En Huaura (Lima) se han fortalecido

Pgina 18

las organizaciones de APROMERCH, AICL y Quichunqui. Integrando

ambas regiones, actualmente tenemos una influencia directa sobre
2,000 has de las 4,500 has existentes. Actualmente en el distrito de
Fras - Ayabaca, se desarrolla un programa de introduccin del cultivo
(similar al exitoso programa desarrollado en Huari). El programa
iniciar con la compra e instalacin de 100,000 plantones de durazno
en le mes de Junio.
Mejoramiento Tcnico-Productivo
A travs del servicio de asistencia tcnica se ha logrado incrementar
los niveles de productividad, calidad y promovido la implantacin de
sistema de calidad. Asimismo, en lo que respecta a desarrollo de
nuevas reas se ha consolidado el programa de introduccin del cultivo
en la provincia de Huari (250,000 plantas). La productividad promedio
est en 30 TM/ha, el porcentaje de calidad de primera esta en 50% y la
densidad se ha incrementado a 600 rboles/ha.
Articulacin Comercial y mejoramiento de precios
A nivel del mercado industrial se trabaja con el Grupo AJE, Corporacin
JR Lindley, Gloria, Selva y Laive.
El 2007 se sustituy las importaciones de pulpa de durazno por el
equivalente a 10,000 TM de fruta fresca. Los precios mejoraron 100%
en la calidad industrial (de 0.5 a 1 S/Kg).
En el 2008, se est desarrollando el mercado de exportacin en fresco
a Ecuador, lo cual mejorar los retornos en la calidad fresco.
Facilitacin en el financiamiento
En coordinacin con COFIDE se ha adecuado el PFE que manejan a la
realidad de las organizaciones de productores de durazno.

FUENTE: Programa Productivo Durazno - Sierra exportadora

http://www.sierraexportadora.gob.pe/resultado_durazno.php

PRODUCCION NACIONAL DE DURAZNO POR DEPARTAMENTOS

SIEMBRA
LIMA
56TM
25
28

2006
2005
2004
Fuente: MINAG
Elaborado
por: Inteligencia
Mercados Sierra Exportadora
LIMA
CUZCO
APURIMAC
AYACUCHO

EL DURAZNO

2006
56TM
27
6,25
4

2005
25TM
4
7,5
9

CUZCO
27TM
4
0
de
2004
28TM
0
2,9
5

Pgina 19

OTROS DEPARTAMENTOS
10,25TM
24,5
12,9

AREQUIPA
0
0
HUANCAVELICA 0
0
HUANUCO
0
0
JUNIN
0
0
PUNO
0
8
ANCASH
0
0
Fuente: MINAG
Elaborado por: Inteligencia de Mercados
Sierra Exportadora

0
0
0
1
4
0

COSECHA
LIMA
1182TM
2837
2979

APURIMA
C
189,75TM
190,4
174,5

2006
2005
2004
Fuente: MINAG
Elaborado por: Inteligencia de Mercados
Sierra Exportadora
2006
2005
LIMA
1182TM 2837TM
APURIMAC
189,75 190,4
AREQUIPA
127
140
AYACUCHO
115
150
PUNO
41
40
JUNIN
29
20
HUANUCO
26
26
CUZCO
0
151
HUANCAVELICA 0
58
ANCASH
0
417
Fuente: MINAG
Elaborado por: Inteligencia de Mercados
Sierra Exportadora

OTROS
DEPARTAMENTOS
338,00TM
1.002,00
987,50

2004
2979TM
174,5
140
148
40
29
26
144,5
58
402

PRODUCCION
LIMA

EL DURAZNO

ANCASH

OTROS
DEPARTAMENTOS

Pgina 20

22.242,00T
M
24.982,00
26.568,00

3.943,00T
M
4.606,00
3.494,00

2006
5.179,97TM
2005
4.954,68
2004
4.176,70
Fuente: MINAG
Elaborado por: Inteligencia de Mercados
Sierra Exportadora

2006

2005
24.982,0T
22.242,0TM M
3.943,0
4.606,0
1.793,9
1.234,0
816,0
770,0
759,0
1.043,4
732,7
841,3
332,0
315,0

LIMA
ANCASH
CUZCO
AYACUCHO
AREQUIPA
APURIMAC
PUNO
HUANCAVELIC
A
307,0
321,0
JUNIN
248,3
239,0
HUANUCO
191,0
191,0
Fuente: MINAG
Elaborado por: Inteligencia de Mercados
Sierra Exportadora

2004
26.568,0TM
3.494,0
931,5
731,0
983,9
788,3
322,0
232,0
188,0

Produccin: Los principales departamentos productores de esta fruta son: Lima, Ancash,
Cusco y Arequipa, que concentran el 85% de la produccin nacional. Se prev incrementos en
regiones como Ancash, Cajamarca y Ayacucho en el marco del programa Sierra Exportadora.

EL DURAZNO

Pgina 21

Aunque hay muchas variedades se clasifica en dos tipos; el de hueso colorado, en el que la
pulpa toma color de la semilla porque estn unidos, y el abridor o prisco de hueso suelto. El
rendimiento promedio es de 25.0 Tm/Ha.

La produccin, expresada en miles de T.M., durante el perodo 2006 2008 fue la siguiente:

EL DURAZNO

Mes

2006

2007

2008

Enero

1.61

3.36

2.46

Febrero

5.98

5.4

4.79

Marzo

7.83

6.21

9.51

Abril

4.26

2.9

5.23

Mayo

1.23

2.08

2.52

Junio

1.90

1.95

2.15

Julio

2.40

2.29

2.08

Agosto

2.66

2.44

2.03

Septiembr 1.94

2.59

2.65

Pgina 22

e
Octubre

1.38

2.82

3.68

Noviembre 0.88

2.52

2.21

Diciembre

0.73

2.33

1.53*

Total

32.80

36.89

40.84

Fuente: Ministerio de Agricultura. (*) Estimado

Las regiones productoras ms importantes: EE.UU. (California, Carolina del Sur, Colorado,
Georgia) y regiones limtrofes de Canad, Espaa, China, Argentina, Chile, Uruguay,
Sudfrica y Nueva Zelanda.

i) Elabore una tabla donde se muestre la exportacin anual del durazno, a los diferentes
pases. Presente la informacin de los ltimos 10 aos.
j) Elabore una tabla, donde se indique los volmenes de exportacin del durazno de
nuestro pas, indicando los montos en miles de dlares de estas exportaciones, por
pases. Presente la informacin de los ltimos 10 aos.
Los puntos i) y j) estn en esta seccin

EL DURAZNO

Pgina 23

Comercio Internacional: Segn Aduanet, las principales partidas arancelarias relacionadas a

esta fruta son las siguientes:

Duraznos

(melocotones),

incluidos

los

griones

nectarinas,

frescos:

0809.30.00.00
Exportacin: Bsicamente a Holanda

Ao

Valor FOB Peso Neto

(Dlares)
(Kilos)

2006

11,114.25

5,128.73

2007

16,817.63

8,099.20

2008

33,061.07

12,165.79

Importacin: Bsicamente desde Chile

Ao

Valor FOB Peso Neto

(Dlares) (Kilos)

2006

178,933.5
0

193,747.12

2007

152,394.9
0

163,364.02

2008

253,345.9
9

267,256.83

Duraznos en agua con adicin de azcar u otro edulcorante, incluido el jarabe:

2008.70.20.00:
Exportacin: Italia y EE.UU.

EL DURAZNO

Pgina 24

Ao

Valor
Peso
FOB
Neto
(Dlares) (Kilos)

2006

1,314.26

1,333.55

2007

24.10

6.67

2008

1,214.85

525.90

Importacin: Bsicamente desde Chile

Ao

Valor
FOB Peso
(Dlares)
(Kilos)

Neto

2006

5,962,394.95

6,193,600.84

2007

9,170,823.86

9,491,656.32

2008

16,904,678.16 17,497,949.77

En el presente caso se aprecia que la dependencia externa, medida a travs de las

importaciones de durazno, ha crecido significativamente en los tres ltimos aos pasando de
US$ 5.96 millones en 2006 a US$ 16.90 millones en 2008.
k) Considerando la tabla del tem anterior, defina y grafique una funcin que relacione
el volumen de exportacin y el tiempo en aos. Describa las caractersticas de la
grfica. Cul fue el ao de mayor volumen de exportacin y cual el de menor volumen
de exportacin?

EL DURAZNO

Pgina 25

Peso Neto (Kilos)

14,000.00
12,000.00
10,000.00

f(x) = 3518.53x - 7053225.14

R = 0.99

8,000.00
6,000.00
4,000.00
2,000.00
0.00
2005

2006

2007

2008

2009

EXPORTACION HACIA HOLANDA

l) Realice un anlisis FODA de la problemtica relacionada a la produccin y

comercializacin del durazno en nuestro pas (ver referencias electrnicas).

EL DURAZNO

Pgina 26

EL DURAZNO

Pgina 27

m) Desarrolle el significado de cada uno de los siguientes trminos, en el caso de ser

necesario justifique con un ejemplo:
Modelo econmico
Se puede entender un modelo econmico como una propuesta o representacin (modelo), o
ms en general, un concepto ya sea proposicional o metodolgico (Constructo
(epistemologa)) acerca de algn proceso o fenmeno econmico. Como en otras disciplinas,
los modelos son, en general, representaciones ideales o simplificadas, que ayudan a la
comprensin de sistemas reales ms complejos []
Los modelos se usan comnmente no solo para explicar cmo opera la economa o parte de
ella, sino tambin para realizar predicciones sobre el comportamiento de los hechos y
determinar los efectos o tomar decisiones sobre los mismos. []
Como lo anterior sugiere, un modelo puede constituir una representacin de aspectos ya sea
general o ms especfico. Puede tener un papel normativo o descriptivo, etc.
Adicionalmente los modelos econmicos pueden generalmente dividirse entre modelos
conceptuales, que usualmente poseen un carcter crtico o analtico (ver Criticismo) y
modelos matemticos, que buscan ser una representacin terica utilizando variables y sus
relaciones matemticas del funcionamiento de los diversos procesos econmicos (ver
economa matemtica).
En trminos metodolgicos, un modelo ocupa una posicin intermedia entre la realidad y las
teoras. es.wikipedia.org/wiki/Modelo_econmico
Punto de equilibrio
Es el punto donde el importe de las ventas netas absorbe los costos variable y los costos fijos,
es decir, es el momento econmico donde se produce un equilibrio entre los ingresos y los
costos totales, en ese punto se ha dejado de tener prdida y no se ha empezado a tener
beneficio.
Un punto de equilibrio es usado comnmente en las empresas u organizaciones para
determinar la posible rentabilidad de vender determinado producto. Para calcular el punto de
equilibrio es necesario tener bien identificado el comportamiento de los costos; de otra
manera es sumamente difcil determinar la ubicacin de este punto.
http://definicion.de/punto-de-equilibrio/

Productos orgnicos
Los alimentos orgnicos son aquellos productos agrcolas o agroindustriales que se producen
bajo un conjunto de procedimientos denominados "orgnicos". Estos procedimientos tienen
como objetivo principal la obtencin de alimentos ms saludables y la proteccin del medio
ambiente por medio del uso de tcnicas no contaminantes, y que adems disminuyan el
empleo de energa y de sustancias inorgnicas, sobre todo si son de origen sinttico.
En la Unin Europea las denominaciones orgnico, ecolgico y biolgico para los productos
agrcolas y ganaderos destinados a la alimentacin humana o animal se consideran
sinnimos y su uso est protegido y regulado por los Reglamentos Comunitarios 834/2007 y
889/2008. Los prefijos eco y bio tambin estn protegidos y regulados as mismo en todos los

EL DURAZNO

Pgina 28

idiomas de la Unin. En cada pas hay costumbre de usar uno u otro trmino. Por ejemplo, en
Espaa est ms extendido el uso de ecolgico, en Portugal y Francia se usa ms el trmino
biolgico (en francs biologique), mientras que en el Reino Unido se utiliza ms orgnico
(organic en ingls).

Brotes de alubias
Los productores de alimentos orgnicos procuran que sus productos estn libres de
agroqumicos y no se pueden utilizar para su produccin semilla o plantas transgnicas.
Los cultivos orgnicos son fertilizados preferentemente mediante la elaboracin de compostas
con la finalidad de volver a dar al suelo los nutrientes que entrega a travs de los alimentos.
Entre los mtodos agrcolas tradicionales utilizados estn el sistema de terrazas o de barreras
naturales para evitar la erosin de los suelos. Pueden adems presentar otras cualidades
como un empaquetado ecolgico para su disposicin al consumidor final.
http://es.wikipedia.org/wiki/Alimentos_org%C3%A1nicos

Utilidad marginal
La utilidad marginal es un constructo sobre el valor que introducen ciertas teoras
econmicas que representa cuantitativamente la utilidad o satisfaccin que brinda a un agente
econmico un bien por cada dosis adicional que este consuma.
El concepto de utilidad marginal aclara el viejo enigma del agua y los diamantes. El precio de
un bien se define a travs de su utilidad marginal, no a travs de la utilidad objetiva. All donde
el agua est disponible en abundancia, su utilidad marginal es baja; la utilidad marginal de los
diamantes es alta a causa de su rareza. Este enunciado aclara la observacin diaria de que la
oferta repentina amplia de un bien -por ejemplo, tomate- en general conduce a una cada de
su precio. http://es.wikipedia.org/wiki/Utilidad_marginal
Pobreza
La pobreza es una situacin o forma de vida que surge como producto de la imposibilidad de
acceso o carencia de los recursos para satisfacer las necesidades fsicas y psquicas bsicas
humanas que inciden en un desgaste del nivel y calidad de vida de las personas, tales como
la alimentacin, la vivienda, la educacin, la asistencia sanitaria o el acceso al agua potable.

EL DURAZNO

Pgina 29

Tambin se suelen considerar la falta de medios para poder acceder a tales recursos, como el
desempleo, la falta de ingresos o un nivel bajo de los mismos. Tambin puede ser el resultado
de procesos de exclusin social, segregacin social o marginacin. En muchos pases del
tercer mundo, se dice que uno est en situacin de pobreza cuando su salario (en caso de
contar con el), no alcanza para cubrir las necesidades que incluye la canasta bsica de
alimento. http://es.wikipedia.org/wiki/Pobreza
Equidad
La equidad (del latn "aequitas", de "aequus", igual; del griego """, virtud de la justicia
del caso en concreto), segn la definicin de la Real Academia Espaola, la cual posee
diferentes definiciones que a continuacin se le muestran:

Sinnimo de Igualdad.

Bondadosa templanza habitual. Propensin a dejarse guiar, o a fallar, por el

sentimiento del deber o de la conciencia, ms bien que por las prescripciones rigurosas
de la justicia o por el texto terminante de la ley.

Justicia natural, por oposicin a la letra de la ley positiva.

Moderacin en el precio de las cosas, o en las condiciones de los contratos.

Disposicin del nimo que mueve a dar a cada uno lo que merece. [1] Este ideal est
ntimamente enlazado con el precepto exclusivamente jurdico de Ulpiano en sus "Tria
Praecepta Iuris (tres principios del derecho), el suum cuique tribuere (dar a cada uno lo
suyo). http://es.wikipedia.org/wiki/Equidad

Ncleos Ejecutores

Los Ncleos Ejecutores son rganos representativos de no menos de cien (100) personas de
las comunidades campesinas y nativas, asentamientos humanos rurales y urbanos; as como
rondas campesinas, comits de autodefensa, comits de gestin local y organizaciones de
licenciados de las Fuerzas Armadas y Policiales, entre otros, que habiten en una determinada
localidad rural o urbana en condicin de pobreza.
Los Ncleos Ejecutores cuentan con un Presidente, un Secretario, un Tesorero y por un
Veedor representante del Gobierno Regional de Ica (este ltimo ser designado e incorporado
al Ncleo Ejecutor una vez aprobado el proyecto inversin pblica o el mantenimiento de la
infraestructura). El Acta de la Asamblea General de Constitucin del Ncleo Ejecutor ser
certificada por un Notario o, en su defecto, por el Juez de Paz de la jurisdiccin
correspondiente.
Jvenes de 18 a 29 aos de edad constituidos en Ncleos Ejecutores Juveniles con las
mismas caractersticas indicadas lneas arriba. http://gestion.pe/noticia/325862/nucleosejecutores-aumentaran-capacidad-gasto-publico

Elasticidad

EL DURAZNO

Pgina 30

La elasticidad, es un concepto econmico introducido por el economista ingls Alfred

Marshall, procedente de la fsica, para cuantificar la variacin experimentada por una variable
al cambiar otra. Para entender el concepto econmico de la elasticidad debemos partir de la
existencia de dos variables, entre las que existe una cierta dependencia, por ejemplo el
nmero de automviles vendidos y el precio de los automviles, o el producto interior bruto y
los tipos de inters. La elasticidad mide la sensibilidad de la cantidad de automviles vendidos
ante la variacin del precio de los mismos, o en el segundo caso la sensibilidad del PIB a las
variaciones de los tipos de inters.
Es por ello que la elasticidad se puede entender o definir como la variacin porcentual de una
variable X en relacin con una variable Y. Si la variacin porcentual de la variable dependiente
Y es mayor que la variable independiente X, se dice que la relacin es elstica, ya que la
variable dependiente Y vara en mayor cantidad que la de la variable X. Por el contrario, si la
variacin porcentual de la variable X es mayor que Y, la relacin es inelstica.
La elasticidad es uno de los conceptos ms importantes utilizados en la teora econmica. Es
empleada en el estudio de la demanda y los diferentes tipos de bienes que existen en la teora
del consumidor, la incidencia de la fiscalidad indirecta, los conceptos marginales en la teora
de la empresa, y de la distribucin de la riqueza. La elasticidad es tambin de importancia en
el anlisis de la distribucin del bienestar, en particular, el excedente del consumidor y el
excedente del productor.
La elasticidad demanda-precio o simplemente elasticidad de la demanda mide la variacin
relativa o porcentual que experimenta la cantidad demandada como consecuencia de una
variacin en el precio de un uno por ciento, en otras palabras mide la intensidad con la que
responden
los
compradores
a
una
variacin
en
el
precio.
http://es.wikipedia.org/wiki/Elasticidad_(econom%C3%ADa)

Optimizar

Optimizacin es la accin y efecto de optimizar. Este verbo hace referencia a buscar la mejor
manera de realizar una actividad.
Optimizacin puede referirse a: En matemticas: Optimizacin (matemtica), el proceso de
encontrar los mnimos y mximos de una funcin. http://es.wikipedia.org/wiki/Optimizaci
%C3%B3n

Excedente del consumidor

Mide la utilidad del consumidor. Diferencia entre lo que est dispuesto a pagar y lo que
realmente paga. A mayor diferencia, mayor felicidad. ste excedente nunca puede tener valor
negativo.
Diferencia entre lo que una persona est dispuesta a pagar por una unidad adicional de un
bien el beneficio marginal y el precio del mercado del bien; para el mercado en su conjunto, es
la suma de todos los excedentes individuales de los consumidores, o el rea que est debajo
de
la
curva
de
demanda,
pero
arriba
del
precio
de
mercado.
http://es.wikipedia.org/wiki/Excedente#Excedentes_del_consumidor

EL DURAZNO

Pgina 31

Cantidad demandada

La cantidad de un bien que las personas quieren comprar a un determinado precio. La

cantidad demandada de un producto es la cantidad que los consumidores estn dispuestos a
comprar a un precio dado. http://economia.wikia.com/wiki/Cantidad_demandada

Excedente del productor

El excedente del productor mide la utilidad del productor. Diferencia entre el precio al que
vende y su precio mnimo al que el productor est dispuesto a vender. Dicho precio mnimo es
el coste marginal. Vender por debajo de ste coste se llama precio predatorio y se usa en
empresas multimarca para eliminar la competencia. El excedente del productor es el beneficio
de la empresa. La diferencia entre el precio que recibe una empresa por un artculo adicional
vendido y el costo marginal de la produccin del artculo; para el mercado como un conjunto
es la suma de todos los excedentes del productor de las empresas individuales; o el rea por
encima de la curva de oferta del mercado y por debajo del precio del mercado.
http://www.economia48.com

Exportacin

En economa, una exportacin es cualquier bien o servicio enviado a otra parte del mundo,
con propsitos comerciales. La exportacin es el trfico legtimo de bienes y/o servicios
nacionales de un pas pretendidos para su uso o consumo en el extranjero. Las exportaciones
pueden ser cualquier producto enviado fuera de la frontera de un Estado. Las exportaciones
son generalmente llevadas a cabo bajo condiciones especficas. La complejidad de las
diversas legislaciones y las condiciones especiales de estas operaciones pueden dar lugar,
adems, a toda una serie de fenmenos fiscales.
http://es.wikipedia.org/wiki/Exportaci%C3%B3n

Impacto econmico
El impacto econmico de un proyecto social se entiende como el nivel de eficiencia
econmica del mismo; es decir, corresponde a una comparacin de la totalidad de los costos
y beneficios sociales resultantes del proyecto, independiente de la forma en que ellos se
distribuyen entre los diferentes actores sociales. Por otro lado, el impacto social de un
proyecto generalmente se diferencia del impacto econmico por medio de incorporar los
aspectos distributivos del mismo. http://www.fondef.cl/content/view/86/35/
Importacin
En economa, la importacin es el transporte legtimo de bienes y servicios nacionales
exportados por un pas, pretendidos para el uso o consumo interno de otro pas. Las
importaciones pueden ser cualquier producto o servicio recibido dentro de la frontera de un
Estado con propsitos comerciales. Las importaciones son generalmente llevadas a cabo bajo
condiciones especficas.
Las importaciones permiten a los ciudadanos adquirir productos que en su pas no se
producen, o ms baratos o de mayor calidad, beneficindolos como consumidores. Al
realizarse importaciones de productos ms econmicos, automticamente se est librando
dinero para que los ciudadanos ahorren, inviertan o gasten en nuevos productos, aumentando

EL DURAZNO

Pgina 32

las

herramientas

para

la

produccin

la

riqueza

de

la

poblacin.

http://es.wikipedia.org/wiki/Exportaci%C3%B3n

3.2 Segunda Etapa: Responsabilidad Social y contaminacin ambiental

a) A partir de lo estudiado en las etapas anteriores (programa Sierra Exportadora),
plantear un conjunto de alternativas que contribuyan a resolver el problema de la
pobreza y mejorar el nivel de vida de los habitantes.
El programa Sierra Exportadora si bien se orienta a que los productores de la sierra se
reconviertan y logren articularse a los mercados externos, tambin abre oportunidades para
que un nmero mayor de productores se articulen a mercados internos y/o se beneficien con
nuevas oportunidades y servicios (nueva infraestructura, asistencia tcnica, financiamiento,
informacin, etc.). Asimismo, Sierra Exportadora asegura un mnimo de atencin desde la
esfera pblica hacia los problemas, desafos y oportunidades de la sierra, con lo que las
posibilidades de impulsar acciones a favor de su desarrollo se incrementan. Sin embargo, es
obvio que la articulacin de los productores rurales a los mercados, especialmente los
pequeos productores, no est exenta de riesgos. Como indica Santa Cruz (1999) la
articulacin de los productores rurales a los mercados es vista en los medios acadmicos
simultneamente cmo un elemento central para dinamizar la economa rural y combatir la
pobreza pero, al mismo tiempo, como la manera en que se potencian los mecanismos de
exclusin e inequidad que afectan sobre todo a los ms pobres dentro del sector rural. Esta
aparente contradiccin, se explicara por la falta de especificidad en el argumento: sera el
escaso desarrollo o, inclusive, la ausencia de algunos mercados y las imperfecciones de
otros, lo que impedira que se logre una relacin armnica entre articulacin a los mercados y
un desarrollo rural inclusivo.
De otro lado, tal como diversos autores subrayan los procesos de desarrollo rural deben
contemplar tanto el espacio en el que se plasman, como los actores sociales que involucran y
sus organizaciones (Schejtman y Berdegu, 2003). La construccin endgena de espacios
institucionales con especificidad local debera permitir que las estrategias de desarrollo rural
ganen en relevancia y sostenibilidad. De ah el reto de articular iniciativas de carcter regional
la sierra- con los procesos propios de cada territorio (provincias, cuencas, valles, corredores,
etc). Reto que debe enfrentarse justamente a partir del desarrollo y fortalecimiento de las
instituciones locales, que faciliten y promuevan los procesos de desarrollo y a la vez generen
mecanismos para evitar o restringir los procesos de exclusin que estos puedan generar.
Es as que, el xito de programas como Sierra Exportadora estar asociado a su capacidad
de articularse con las instituciones y organizaciones de los territorios donde busca operar; en
la medida en que estos actores locales e instituciones logren tomar ventaja de programas
nacionales y los adopten en el marco de sus propias actividades, mayores las posibilidades
de generar procesos endgenos y sostenidos de desarrollo rural.
En este contexto cabe preguntarse Cmo aprovechar Sierra Exportadora para construir
una plataforma para impulsar un desarrollo rural ms integral en ese espacio rural? cmo
hacer de Sierra Exportadora una oportunidad para implementar la ENDR? cmo articular el
programa Sierra Exportadora con las iniciativas de los actores locales y de sus gobiernos
locales?
El rol del Estado para promover el Desarrollo Rural est ntimamente vinculado a la
concepcin misma de desarrollo. Si seguimos a Sen (1989) y concebimos desarrollo

EL DURAZNO

Pgina 33

econmico como la expansin de las capacidades de la gente, un rol central del Estado
sera el de fortalecer tales capacidades. Para lograr este objetivo es imprescindible reconocer
que cualquier estrategia de desarrollo rural debe partir por reconocer la heterogeneidad del
medio rural; tanto en lo que respecta a los territorios como al acceso diferenciado a activos
pblicos y privados de sus habitantes, como la heterogeneidad de sus instituciones. Est
heterogeneidad en la dotacin inicial con la que cuenta un hogar rural deviene en una
heterogeneidad en los derechos de uso o dominio sobre los recursos que lo rodean,
heterogeneidad en las capacidades (habilidades y potencial) que poseen, en sus estrategias
de vida y, finalmente, en la calidad de vida que logran desarrollar.
Entre las distintas estrategias que los hogares rurales han desarrollado, varias de ellas
pueden ser consideradas de supervivencia. Sin embargo, existen tambin otras estrategias
que han mostrado potencial para constituirse en 5alternativas para los pequeos productores
de la sierra: a) diversificar las fuentes de ingreso del hogar hacia actividades que provean
empleo rural no agropecuario (ERNA); b) integrarse a mercados domsticos dinmicos, ya
sean regionales o nacionales; y, c) integrarse a nichos de mercado de exportacin. A estas
estrategias cabra aadir una estrategia de salida en la que la migracin y el desarrollo de
los mercados de trabajo cobran un papel preponderante.
En el caso del desarrollo de actividades rurales no agropecuarias, la literatura internacional ha
mostrado sus potencialidades y limitaciones. Ver por ejemplo Pingali y Rosegrant (1995) a
nivel global; Reardon et al. (2001) quienes documentan el caso de Amrica Latina y Escobal
(2001), quien mide la importancia de esta estrategia para el sector rural peruano e identifica
que casi 50% de los ingresos rurales provienen de actividades no directamente vinculadas
con la parcela del agricultor. En el caso de la sierra rural, las encuestas de hogares rurales del
INEI (ENAHO) muestran que el 39% del ingreso proviene de actividades salariales y no
salariales agropecuarias; 32% proviene de actividades no agropecuarias y, finalmente 29
proviene de otras fuentes entre las que resalta ntidamente el ingreso por transferencias. Lo
que es an ms interesante, tal como lo muestra el grfico 1, es que son los hogares ms
pobres los que estn fuertemente articulados a las actividades agropecuarias por cuenta
propia (no salariales) mientras que los menos pobres han logrado constituir un portafolio ms
diversificado de ingresos. As mientras que el 82% de los que slo se dedican a la agricultura
en su chacra en la sierra son pobres, cuando diversifican sus actividades a otras actividades
no agrcolas (ya sean salariales o no salariales) la tasa de pobreza se reduce a 65%; y a 39%
cuando las fuentes de ingreso son exclusivamente no agropecuarias.

b) Qu impactos econmicos, ambientales y sociales generar el programa productivo

que estudio en su PFM?
Considerando las caractersticas antes descritas para las cadenas reseadas, se puede
inferir el impacto econmico y social que tiene y tendra el desarrollo exportador de dicha
oferta. El comportamiento previsible es:
Alto impacto econmico: Energa Elctrica
Alto impacto econmico y social: Alcachofa, melocotn
Alto impacto social: Agroindustria.
Si bien todos los productos tienen impacto social y econmico, la clasificacin se ha realizado
considerando el mayor nfasis en la capacidad de generacin de divisas, de empleo y de
autoempleo.

EL DURAZNO

Pgina 34

El equipo consultor ha incluido los servicios de energa elctrica por el gran potencial de Lima
Provincias para generar una oferta exportable, si bien a la fecha no se est trabajando en esta
opcin.
Dimensionar el alcance del impacto no est previsto en el presente trabajo y debe de ser uno
de los aspectos a contemplar en la fase de seguimiento, evaluacin y monitoreo del PERX y
POPs.
c) Qu herramientas contempla dentro de sus alternativas para que lo propuesto en su
proyecto tenga un xito sostenido?
Como toda actividad el PSE debe estar sujeto a un programa de evaluacin y
seguimiento que permita conocer su grado de avance de manera que se tenga una reflexin
crtica orientada a mejorar las acciones que se programaron; asimismo, ayudara a aprender
cmo conseguir que los proyectos tengan un mayor impacto y que este impacto sirva como
una demostracin de la responsabilidad que asume el Estado promover el desarrollo de este
programa. En todo caso esta actividad para adoptar un enfoque de aprendizaje que permita
aprovechar los logros y los problemas para mejorar el proceso de adopcin y de
responsabilidades. De no establecerse un sistema de seguimiento y evaluacin se tendr dos
consecuencias:
Un aprendizaje limitado de los encargados de la ejecucin respecto de la marcha del
proyecto, las oportunidades y los problemas y, en consecuencia, una capacidad limitada de
los participantes para corregir las operaciones y la estrategia, con lo que el impacto en la
reduccin de la pobreza en la sierra dista de ser ptimo.
Resultados poco claros en lo que se refiere al impacto y por consiguiente,
responsabilizacin limitada ante los organismos de financiacin, inversionistas privados y los
principales interesados en los proyectos asumidos, en relacin con las metas establecidas.
En contraposicin, un sistema de seguimiento efectivo puede:
Proporcionar a los administradores del programa la informacin necesaria para tomar las
decisiones operativas en el contexto en constante transformacin de los proyectos;
Proporcionar a los principales interesados (proveedores, inversionistas, agricultores) la
informacin que necesitan para orientar la estrategia del programa hacia el logro de los
objetivos;
Dar alerta sobre las actividades y procesos problemticos que necesitan acciones
correctivas;
El sistema tambin permitir la potenciacin de las capacidades de los agricultores,
dndoles as la oportunidad de reflexionar crticamente sobre la orientacin del programa y
participar en las decisiones sobre las mejoras;
Tambin ayuda a promover la comprensin y las capacidades de los involucrados en el
programa;
Puede motivar y estimular el aprendizaje entre todos aquellos que estn decididos a que el
programa tenga xito;
Y, evaluar los progresos permitiendo que se cumplan con las responsabilidades que se
asumieron.

EL DURAZNO

Pgina 35

El papel del estado en este Programa est claramente definido en la ley en cuanto que se
encargar de coordinar y articular las polticas pblicas que permitan la incorporacin de la
zona rural andina a la actividad econmica, con una orientacin hacia la satisfaccin de
mercados internacionales. Tal vez con la idea de que lo que se puede producir tendra
dificultades de ser comercializado internamente, pero tambin como una oportunidad de
generar riqueza, ya que hay mejores precios en el mercado internacional. Sin embargo, hay
limitaciones toda vez que no todos los principales actores, los agricultores, estn incluidos.
Ah est el verdadero papel del estado: la integracin entre las unidades de produccin de la
sierra y de integracin hacia el mercado internacional.
d) Qu relacin deben tener los Ncleos Ejecutores promovidos por el gobierno con el
programa productivo del DURAZNO?
Como resultado, los beneficiarios han visto con mucho agrado el trabajo social ejecutado por
parte del Gobierno Regional y el FONCODES. Acto que se refleja en el mejoramiento de los
cultivos propios del lugar. Destacando el hecho que permitir a Calana seguir siendo
considerada la mejor productora de durazno.
Por su parte los presidentes: Donato Franco y miembros del Ncleo Ejecutor fueron los
responsables del manejo trasparente de los recursos econmicos que se concretaron en
obras.
Los canales laterales 2 se ejecutaron en el Anexo de Cerro Blanco y consta de la construccin
de 490 metros lineales de un canal de concreto simple con siete bocatomas, las mismas que
sern mejor utilizadas por las familias del lugar dedicados a la agricultura.
El presidente del Ncleo Ejecutor Agapito Cuito trasmiti el deseo de seguir contando con el
apoyo de la Regin y del Fondo de Cooperacin para el Desarrollo Social, pues de sta
manera ellos podrn incrementar sus cultivos y mejorar sus ingresos elevando sus niveles de
vida, proporcionando mejor educacin, alimentacin y bienestar en general a sus familias.
La inversin utilizada ha sido de 145 mil 150 nuevos soles. Siendo el ncleo ejecutor el
responsable de su manejo.
e) Cmo deben participar las organizaciones (comunales, municipales, regionales,
ONGs) para que el programa de Sierra Exportadora tenga xito?
Ley del Programa Sierra Exportadora, que declara de inters nacional la promocin, fomento
y desarrollo de las actividades econmicas rurales en la sierra, con nfasis en la agricultura,
ganadera, acuicultura, artesana, textilera, joyera, reforestacin, agroforestera y turismo,
as como de su transformacin e industrializacin, con el fin de constituir mercados nacionales
de exportacin como instrumentos de lucha contra la pobreza y de generacin de empleo
productivo.
Lo positivo del programa Sierra Exportadora es que trata de poner en el centro de la agenda
pblica a la regin ms marginada y problemtica del pas. Pero lo hace de modo tal que
corre el riesgo de no satisfacer a nadie, agregndose como una ms a la larga lista de
frustraciones de la poblacin. Correspondera al gobierno replantear su propuesta tomndose
ms tiempo para elaborarla mejor, consultando con ms instituciones y especialistas, y
buscando la participacin real de los supuestos beneficiarios.

EL DURAZNO

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f) A partir de las alternativas planteadas en su proyecto qu regin o valle se

beneficiara con el programa de Sierra Exportadora?
Las regiones que se vern beneficiadas con el programa SIERRA EXPORTADORA, sern las
regiones de Carhuaz y Yungay; de la misma manera la zona de Conchucos tambin se ver
beneficiada; asimismo en la regin Huaura (Lima) y la zona de Fras - Ayabaca, se desarrolla
un programa de introduccin del cultivo (similar al exitoso programa desarrollado en Huari). El
cual traer como consecuencia ms puestos de trabajo para la regin; por lo tanto se vern
beneficiados.
g) Quines son los principales beneficiarios?
Definitivamente los principales beneficiarios seran los pobladores de cada regin donde se
desarrollara este proyecto; sobre todo se tendran buenos logros si estos se dan en las
regiones donde existe extrema pobreza (bsicamente la regin de la sierra).
Estos proyectos que realiza SIERRA EXPORTADORA tienen como principal objetivo adems
de lograr la exportacin de este producto, la de disminuir la pobreza en estas regiones,
mediante el posible trabajo que puedan brindar a la gente de la regin.
Concluyendo esto, diramos que si el proyecto tuvo xito es porque se dieron puestos de
trabajo a la gente lugarea, sobre en la mano de obra.

h) Elabore un comentario crtico en una pgina (de acuerdo al formato del PFM, segn
se indica en www.proyectosformativosdematematica.com) que relacione el mapa de
pobreza y los principales Programas Productivos de Sierra Exportadora.

EL DURAZNO

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PROYECTOS DE SIERRA EXPORTADORA

EL DURAZNO

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i)

De qu manera influye el Programa Sierra Exportadora en la conservacin

del medio ambiente?

Las polticas medioambientales generalmente destinan grandes

recursos -materiales y humanos- a la disminucin de los efectos de
la contaminacin. Estos esfuerzos estn enfocados en las
consecuencias, pero deberan tambin ir acompaados de
esfuerzos en las causas, es decir, mejorar los procedimientos de
produccin utilizando materiales e insumos menos contaminantes.

Fuente fotografa: Greenpeace

La ciudadana est bastante acostumbrada a que sea el estado quien se haga cargo del
problema de la contaminacin. Sin embargo, creo que olvidamos a el inicio de todos los
problemas medioambientales actuales: el consumo. La industria produce para cubrir las
exigencias crecientes de una sociedad que busca satisfacer sus "necesidades". Y creo que
ah est el punto lgido en la cuestin de la contaminacin y sus consecuencias:
preguntarnos "Es absolutamente necesario e imprescindible consumir TODOS los productos
que hoy estamos consumiendo?"
La gran parte de las polticas medioambientales contra la contaminacin estn dirigidas ms
bien a paliar sus efectos negativos. Un ejemplo de este tipo de polticas -a nivel global- lo
constituye el Protocolo de Kyoto, cuyo objetivo es conseguir reducir un 5,2% las emisiones de
gases de efecto invernadero globales sobre los niveles de 1990 para el periodo 2008-2012.
Ahora, si bien tambin muchos recursos de I+D (Investigacin y Desarrollo) se dedican a la
investigacin de medios alternativos de produccin (como combustibles o elementos menos
contaminantes), aun as estamos lejos de constituir en la prctica un ejemplo vivo de
sostenibilidad. Por qu? A mi modo de ver las cosas, por un importante factor socio-cultural:
la sociedad occidental se permite el lujo de consumir ilimitadamente, sin pensar en las
consecuencias que estas decisiones econmicas locales tienen a nivel global: contaminacin
sistemtica, persistente y creciente de aguas, suelo, aire, cantidades crecientes de desechos
no degradables (o de difcil degradacin natural), etc. Nosotros como consumidores
parecemos no estar conscientes de que cada decisin de compra impacta en un mercado
global que est diseado para responder siempre a las demandas del cliente -demandas que
pueden ser individuales (como ropa, artculos de aseo, limpieza, caprichitos tecnolgicos) o
sociales (como materiales de construccin, alimentos, destinos tursticos, etc...)
Plantendonos en esta trascendencia de nuestras decisiones de consumo: estamos
conscientes de lo que la satisfaccin de nuestras "necesidades" significan para el

EL DURAZNO

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medioambiente? Si el ecosistema apenas tiene capacidad para regenerar los materiales de

desecho orgnico (no nylon, plstico, ltex, aleaciones metlicas, etc.), qu pasa con todos
los objetos que consumimos cuando los desechamos?: paales desechables, compresas,
maquinitas y dispositivos desechables de todo tipo (afeitadoras, pilas alcalinas), mviles o
celulares, computadores, chatarra, en fin: basura...
Sabemos que por diseo cuando se recicla en algunas ciudades y tenemos que darnos "el
fastidioso trabajo" de separar la basura, sta se va a diferentes destinos de acuerdo a su
reutilizacin. Pero qu pasa con todos los desechos que simplemente no pueden
desaparecer ni reincorporarse a una cadena de produccin?...Hemos pensado en estas
cosas? De cara al futuro: seremos capaces de generar una jerarqua de necesidades
"sostenible" con el medioambiente?
Finalmente quines nos pueden ayudar a responder estas interrogantes? Creo que nadie
ms que nosotros los ciudadanos. Desde una frrea voluntad de crecer y madurar como
sociedades e involucrarnos de una vez en los debates de las problemticas que nos
conciernen. No delegando todo el trabajo en una esfera de expertos tcnicos que finalmente
resuelven los problemas, mas no desde una perspectiva tico-ciudadana.

3.3 Tercera Etapa: Estudio de casos

Caso 1: Consultora de Estudios Econmicos ABC
Para la elaboracin de los cajones de exportacin de los productos de duraznos, una fbrica
posee tres aserraderos A, B y C, stos cortan madera por semana en las cantidades de 60m3,
45m3 y 30m3 respectivamente. La madera se distribuye en sus dos fbricas de muebles M y
N, los cuales necesitan 65m3 y 70m3 por semana, respectivamente. Los costos de transporte
en dlares por metro cubico, desde los aserraderos hasta las fbricas son:
Costo hasta la fabrica
Desde el aserradero

M ($/m3)

N ($/m3)

1.5

3.5

2.9

1.9

Considere que:
Toda la madera cortada por da en los aserraderos se debe emplear para satisfacer la
demanda diaria de las fbricas.

EL DURAZNO

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Los costos de transportes de madera recibida por la fbrica M desde el aserradero A

son iguales a los costos de transporte de la madera recibida por la fbrica N desde el
aserradero B, por da.
Los costos totales de transporte de la madera desde los aserraderos a las fbricas
ascienden 242 dlares por semana.

a) Calcule la cantidad de madera que recibe la fbrica M, de cada aserradero.

M

X1

X2

Y1

Y2

Z1

Z2

Ecuaciones:
X1 + Y1 + Z1 = 65 ..( a )
X2 + Y2 + Z2 = 70
Costo Total
1.5X1 + 3.5Y1 + 2.9Z1 + 3X2 + 2Y2 + 1.9Z2 = 242.()
X1 + X2 = 60.(1)
Y1 + Y2 = 45.(2)
Z1 + Z2 = 30.(3)
(1), (2) y (3) en ():
1.5X1 1.5Y1 - Z1 = 85( b )
1.5X1 = 2Y2.()
(2) en ():
1.5X1 + 2Y1 = 90( c )
De (a), (b) y (c ) (con el WIRIS)

ASERRADERO A: X1 = 60

EL DURAZNO

X2 = 0

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ASERRADERO B: Y1 = 0

Y2 = 45

ASERRADERO C: Z1 = 5

Z2 = 25

b) El gerente de produccin opina Si el aserradero A, disminuye su produccin en 5m 3

y el aserradero C aumenta su produccin en 5m 3, entonces la cantidad de dinero diario
que gastara la fbrica N disminuira est usted de acuerdo con la opinin? Justifique.
Con los datos de la parte (a), el gasto de la fbrica N ser:
Gasto N = 3X2 + 2Y2 + 1.9Z2
= 3 (0) + 2 (45) + 1.9 (25) = 137.5
A disminuye en 5
C aumenta en 5
Ahora realizamos el mismo proceso de la parte (a)
M
N
A

X1

X2

Y1

Y2

Z1

Z2

Ecuaciones:
X1 + Y1 + Z1 = 65 ..( a )
X2 + Y2 + Z2 = 70
Costo Total
1.5X1 + 3.5Y1 + 2.9Z1 + 3X2 + 2Y2 + 1.9Z2 = 242.()

X1 + X2 = 55.(1)
Y1 + Y2 = 45.(2)
Z1 + Z2 = 35.(3)
(1), (2) y (3) en ():
1.5X1 1.5Y1 - Z1 = 79.5( b )
1.5X1 = 2Y2.()
(2) en ():
1.5X1 + 2Y1 = 90( c )

EL DURAZNO

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De (a), (b) y (c ) (con el WIRIS)

ASERRADERO A: X1 = 58.087

X2 = - 3.087

ASERRADERO B: Y1 = 1.4348

Y2 = 43.5652

ASERRADERO C: Z1 = 5.4783

Z2 = 29.5217

Como podemos observar nos sale un valor negativo lo cual es absurdo.

Caso 2: Empresa Agroindustrial VERDE FLOR

a) La empresa Agroindustrial VERDE FLOR para obtener P unidades de durazno de buena
calidad emplean x unidades de abono orgnico e y unidades en productos para el control de
plagas, segn el modelo:
P( x , y ) = 70x + 240y + 3xy 4x2 5y2

Elabore y presente mediante un software apropiado la grfica de la superficie generada

por la funcin de dos variable P( x , y )

Hemos utilizado el software WINPLOT:

EL DURAZNO

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Cuntas unidades de abono orgnico y productos para el control de plagas debera

utilizar a fin de maximizar su produccin? Compruebe su resultado utilizando el
Hessiano.

Derivando:
Px = 70 + 3y 8x = 0 .(1)
Py = 240 + 3x 10y = 0 .(2)

(1) * 3 : 210 + 9y 24x = 0

(2) * 8 : 1920 + 24x 80y = 0
2130 71y = 0
y = 30
Reemplazando en (1):
70 + 3 (30) 8x = 0
160 8x = 0
x = 20

EL DURAZNO

Pgina 44

Comprobacin:

Pxx = -8 < 0
Pxy = 3
Pyy = -10
Pyx = 3

H = (-8) * (-10) (3) * (3) = 71> 0 por lo tanto existe un mximo

Si a la empresa cada unidad de abono orgnico le cuesta $10 y $20 por cada
unidad de productos para el control de plagas, y cuenta con un presupuesto de
$2 690 para tal fin qu cantidades de x e y maximizan la produccin de la
empresa?
Restriccin: 10x + 20y = 2690
P(x , y , )= 70x + 240y + 3xy 4x2 - 5y2 (10x + 20y 2690)
Derivando:
Px = 70 + 3y 8x - 10 = 0
Py = 240 + 3x 10y 20 = 0
P = 10x + 20y 2690 = 0
Resolviendo el sistema:
y = (10 + 2082) / 19

x = (947 - 20 ) / 19

= - 13419 / 540 = 24.85

Reemplazando:
x = 76
y = 96.5
b) El Gerente de la empresa Agroindustrial VERDE FLOR ha determinado que la cantidad de
fertilizantes necesarios para implementar una agricultura con mejoras tecnolgicas de cultivo
del durazno requiere de fertilizantes 1 y fertilizantes 2 en un total de 891 toneladas por tal
motivo, implementa dos plantas industriales de estos insumos. Se sabe que los costos
marginales de produccin (en miles de dlares por unidad de tonelada producida) y costos
fijos (en miles de dlares) de cada planta son:
Fertilizantes 1 CMg1(q1) = 4q1 - 12 , con costos fijos de CF =100 y
Fertilizantes 2 CMg2(q2) = 6q2 - 18 , con costos fijos de CF =40 , donde q1 y q2 son las
cantidades de toneladas producidas por las industrias.
Asumiendo que no existen perdidas del total producido.

Modele la funcin costo total de cada planta industrial.

EL DURAZNO

Pgina 45

PLANTA 1
Integrando:
CV (q1) = (2q12 - 12q1)
C (q1) = (2q12 - 12q1)+ 100
PLANTA 2
Integrando:
CV (q2) = (3q22 - 18q2)
C (q1) = (3q22 - 18q2)+ 40

Modele la funcin Lagrangeana que determine la funcin costo total de produccin de

toneladas de las dos plantas industriales y satisfaga la demanda
L(q1 , q2, ) = 2q12 - 12 q1 + 100 + 3q22 - 18 q2 + 40 ( q1 + q2 891 )

Calcule la cantidad de toneladas que ha de producir, cada planta industrial para

satisfacer la demanda a un costo total de produccin mnimo.
Lq1 = 4 q1 -12
Lq2 = 6 q2 - 18
L = ( q1 + q2 891 )
Encontramos = 2124
Reemplazando:
q1 = 534
q2 = 357

Mediante el Hessiano Orlado compruebe si los valores hallados, cumplen las

condiciones de la funcin del tem anterior
Comprobacin:
Lq1q1 = 4
Lq1q2 = 0
Lq2q1 = 0
Lq2q2 = 6

q1

= 1

q2

= 1

Hallamos el Hessiano Orlado H = -10 < 0 por lo tanto existe un mnimo.

EL DURAZNO

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c) Con la firma del TLC con EE. UU, dentro del Programa Sierra Exportadora, la
empresa comunal San Ignacio exportar dos tipos de truchas, la trucha del criadero (H)
y la trucha del criadero (A) con costos unitarios de $10 y $30 por cajones de 20
kilogramos respectivamente. El gerente de la empresa ha determinado que las
demandas qH y qA estn dadas por: qH = 30 + 2pA 5pH y qA = 100 + pH 2pA, donde pH y
pA son los precios unitarios de venta en dlares.

Determine los precios pH y pA que maximicen las utilidades de la empresa.

CH = 10
CA = 30
qH = 30 + 2pA 5pH
qA = 100 + pH 2pA
U=IC
U = pH * qH + pA * qA - (CH * qH + CA * qA)
U = pH *(30 + 2pA 5pH) + pA *(100 + pH 2pA)-(10 *(30 + 2pA 5pH)+30 * (100 + pH 2pA))
U = -5pH2 - 2pA2 +3pH* pA + 50pH + 140pA - 3300
Derivando:
UpH = -10pH + 3pA + 50 = 0
UpA= - 4pA + 3pH + 140 = 0
Resolviendo:

pA = 50pH = 20

Compruebe su resultado con el Hessiano.

UpHpH = -10
UpHpA = 3
UpApH = 3
UpApA = -4
Hallando el hessiano H = 31 > 0 y UpHpH = -10 < 0, entonces se trata de un
mximo.

Cul es la utilidad mxima?

Reemplazando los valores hallados de pH y pA = -4 en la funcin encontramos:
Umax = 700

EL DURAZNO

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3.4 Cuarta Etapa: Emprendimiento y oportunidad de negocios

a) Investigue y comente sobre dos experiencias exitosas en produccin o comercializacin de
empresas que estn trabajando con el programa de Sierra Exportadora.

ALIANZA - EMPRESAS - SIERRA EXPORTADORA

50 EMPRESAS ARTICULADORAS

ALIANZA - EMPRESAS - SIERRA EXPORTADORA 50 EMPRESAS ARTICULADORAS

Damper

Topy Top

Agromantaro

Seagrop Ingenieros SRL

Nutreina

Agroimport

Sociedad Agrcola Vir

Fundenor

Molinos SAC

Strading Corporation

Procesadora SAC

Agroindustrias Per

Ecolife

Almasa

Molinera los Angeles

Lctea S.A

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Caf Britt

Agroindustrias Verdeflor S.A.

Ajeper

Consorcio Agroexportador del Per SAC

Inca Tops

Corpapa

Cecoalp

Industrias Patcor

Peru Vende SAC

Sais Pachacutec

Caritas

Brisas del Lago

Minera Yanacocha

Novo Lis SAC

Alsur

Piscifactoria de los Andes

Procogra Vady EIRL

Argos Export S.A

Agroindustrias Bado

Arapa SAC

B&l Biodiversidad Altoandina SAC

Aedes

Tal S.A.

Supermercados Peruanos

Novica SAC

Productos del Pas

Consorcio Minero Horizonte S.A

Care

Ecoandino

Minera Gold Field

Agrocondor

Sais Tpac Amaru

J.R.Lindley

Consorcio Alpaiel

EL DURAZNO

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b) De una de las empresas exitosas identificada en el tem (a), describa el proceso que ha
seguido para llegar a ser una empresa exportadora.

EMPRENDEDORES EXITOSOS, EMPRESARIOS MILLONARIOS, SU VIDA, SU

HISTORIA

Aquilino Flores - TOPY TOP - Per

Cuando muri su padre, Aquilino Flores tena 12 aos y saba que su tierra, Huancavelica,
uno de los departamentos ms pobres de la sierra peruana, no le deparara ms futuro que la
inseguridad y el hambre en que haba vivido desde que naci.
Entonces, como millares de sus comprovincianos, emigr a Lima. All empez a ganarse la
vida lavando autos en los alrededores del Mercado Central. Era un muchacho simptico y
trabajador y, un da, el dueo de uno de los carros que lavaba, le propuso que le vendiera
algunos de los polos que fabricaba en su taller informal. Le dio 20 y le dijo que se tomara todo
el tiempo que le hiciera falta. Pero Aquilino vendi las 20 camisetas en un solo da. De este
modo, antes de haber alcanzado la adolescencia, pas de lavador de autos a vendedor
ambulante de ropa en el centro de la Lima colonial.
No tena casi instruccin pero era empeoso, inteligente y con una intuicin casi milagrosa
para identificar los gustos del pblico consumidor. Un da le pregunt a su proveedor de polos
si se los poda confeccionar con figuritas de colores, que eran los preferidos de sus clientes. Y
como aqul no fabricaba ropas estampadas, Aquilino subcontrat a un tintorero informal para
que aadiera adornos e imgenes a las camisetas que venda. A veces, l mismo le sugera
los diseos y colores.

Como el negocio funcionaba bien, Aquilino se trajo de Huancavelica a sus hermanos Manuel,
Carlos, Marcos y Armando y los puso a trabajar con l. De vendedores ambulantes pasaron

EL DURAZNO

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luego a ser comerciantes estables en el Mercado Central. Para conseguir los mejores sitios
del local, estaban all a las cuatro y media de la madrugada y no se movan de sus
mostradores hasta el anochecer.
De intermediarios y vendedores, se convirtieron despus en productores. Comenzaron con
una mquina de coser en un garaje, luego otra, otra y muchas ms.
El gran salto del negocio artesanal de Aquilino Flores comenz el da en que un comerciante
de Desaguadero, la ciudad fronteriza entre Per y Bolivia y paraso del contrabando y la
economa informal, le hizo un pedido de 10.000 dlares de camisetas con dibujitos de colores!
Aquilino tuvo una especie de vrtigo. Pero l nunca le haba escurrido el bulto a un desafo y
acept el reto. De inmediato, subcontrat a todos los talleres de confeccin del barrio y
trabajando a marchas forzadas lleg a entregar los 10.000 dlares de polos en los plazos
prometidos. Desde entonces, la familia Flores se dedic, adems de vender, a producir ropas
para los peruanos de bajos ingresos y a distribuir sus mercancas ya no slo en Lima sino por
provincias y a exportarlas al extranjero.
En 1966 , los hermanos Flores organizan su primer taller de confecciones de tejidos de punto.
Se comienza a teir la tela porque los proveedores no les ofrecen la variedad de colores que
requieren. En 1982, deciden invertir en la primera parte del proceso que es la tenedura. Se
resuelve adems ya no trabajar a travs de comerciantes e inauguran sus primeras tiendas en
el centro de Lima y tres en la ciudad de Trujillo. En 1983, se crea la empresa Topy Top. Al
final de 1995 construyen su primera planta modelo Full Package para producir de 40 a 50 mil
prendas diarias para la exportacin. En 1996, se inician las primeras exportaciones a pases
cercanos como Argentina, Paraguay, Chile y Brasil; a grandes cadenas como Gap y Old Navy,
entre otras. En el 2002, Topy Top se convierte en el cuarto exportador peruano. En 2005
consigue ubicarse como primer exportador en el Per.
Cuarenta aos despus de su llegada a Lima con una mano atrs y otra adelante el ex
lavador de autos y ex vendedor callejero es el dueo de Topi top, el ms importante
empresario textil del Per, que tiene ventas anuales de ms de 100 millones de dlares y que
da empleo directo a unas 5.000 personas (dos tercios de ellas mujeres) e indirecto a unas
30.000. Cuenta con 35 almacenes en el Per, tres en Venezuela, varias fbricas y un
prspero sistema de tarjetas de crdito para el consumo en sociedad con un banco local.
Sigue siendo un hombre sencillo, orgulloso de sus orgenes humildes, que trabaja siempre
unas 12 horas diarias y los siete das de la semana. Sus hijos, a diferencia suya, han
estudiado en las mejores universidades y contribuido como profesionales a la formalizacin y
modernizacin de sus empresas, un modelo en su gnero y no slo en el Per.

d) De qu manera el TLC influir en el desarrollo del programa Sierra Exportadora.

Ya est por salir el TLC con EE.UU., Cmo cambiar a la sierra?
Desde la sierra nosotros, por ejemplo, hemos exportado el ao pasado 160 contenedores de
palta a Europa y no hemos vendido uno solo a EEUU.

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Con el TLC vamos a poder vender ste y muchos otros productos. Ya habamos visualizado
con anticipacin que el TLC iba a ser una realidad, y por ello estamos colocando un desarrollo
de ovino en Junn, en acuerdo con una empresa privada que ha importado ovinos de altsima
calidad gentica, que van a producir una leche, que la industria va a utilizar para producir un
queso gourmet que va a ser exportado a EEUU dentro del TLC. Hay toda una posibilidad de
aumento de produccin por ser un mercado ms grande. Otra cosa muy importante es que el
Per se puede convertir en la plataforma de recepcin de inversiones externas de cualquier
parte del mundo, para exportar al mercado americano. Si hoy da un japons le vende
cualquier producto a EEUU, tiene que pagar un arancel, pero si lo produce en el Per, entrar
al mercado americano con arancel cero. Esto podra ser la gran transformacin.
e)Segn lo estudiado en el PFM emprendera usted o su grupo una empresa de produccin o
comercializacin de DURAZNO dentro del programa Sierra Exportadora? Fundamente.
f) Presente material audiovisual que evidencie su participacin en el desarrollo de su PFM:
videos con entrevista a expertos, fotos en los cultivos de duraznos, fotos con los diferentes
tipos de duraznos.

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BIBLIOGRAFIA

INSTITUCIONES
MINISTERIO DE AGRICULTURA
Programa SIERRA EXPORTADORA
ADEX

PRONAMACHS

INEI

INIA

FONCODES

ASOCIACION NACIONAL DE EXPORTADORES PROCUCTORES.

SUPERMERCADOS
ADUANAS

MERCADO MAYORISTA DE FRUTAS

SUNAT

PAGINAS ELECTRONICAS
www.minag.org.pe
www.sierraexportadora.com.pe
www.prompex.gob.pe
http://www.investigacionygestion.com/BGE/Num004/Foda.htm
http://www.infomipyme.com/Docs/GT/Offline/Empresarios/foda.htm
http://www.uventas.com/ebooks/Analisis_Foda.pdf
http://www.mincetur.gob.pe/comercio/otros/Perx/perx_lima/pdfs/PERX_LIMA.pdf
http://revistaperuestilo.blogspot.com/2010/12/duraznos-en-conserva.html

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