Paella de pollo fcil

Ingredientes:

300 gr. de arroz redondo

1/2 pechuga de pollo

4 muslos de pollo

400 gr. de costilla de cerdo

1 cebolla

1 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1 zanahoria

1 puerro

2 dientes de ajo

Alcachofas (pueden ser enlatadas) judas verdes

2 limones

1/2 vaso de vino blanco

1,5 litros de agua

aceite

sal

pimienta negra molida o algn picante molido

unas hebras de azafrn o colorante alimenticio

perejil (para decorar)

Elaboracin

Trocea las costillas y la pechuga y salpimintalas. Salpimienta tambin los muslos y dora toda la
carne en una tartera con un chorrito de aceite. Retira la carne y resrvala. Vierte el vino a la
cazuela para desglasarla y resrvalo.
Pica las verduras (ajos, cebolla, pimientos, zanahoria y puerro) en daditos y pon a pochar en una
cazuela con un chorro de aceite. Sazona. Cuando se doren, agrega la carne y el vino. Dale un
hervor y cubre con agua. Aade las alcachofas o las judas y el colorante. Cocina durante 30
minutos a fuego no muy fuerte. Pon a punto de sal. Desgrasa un poco el caldo, cuela y reserva
tanto el guiso como el caldo.
Por otro lado, rehoga el arroz en una paellera con un chorrito de aceite. Vierte el triple de caldo
de coccin que de arroz y el guiso de verduras y carne. Deja cocinar durante 18-20 minutos.
Tapa con un pao limpio y deja reposar unos minutos. Retira el trapo, acompaa con el limn
partido por la mitad y con una ramita de perejil.

Pollo a la naranja

Ingredientes para preparar las pechugas de pollo a la naranja para cuatro

personas.
-2 cabezas de ajo
-1 ramita de perejil
-2 hojas de laurel
-3 pechugas de pollo

-Pimienta
-Sal
-1 pastilla de caldo de pollo o carne
-3 vasos de jugo de naranjas
-Aceite

Preparacin de las pechugas del pollo a la naranja para cuatro personas.

Primero cortamos en dados las pechugas de pollo, pelamos los ajos y los partimos
por la mitad. Despus, calentamos 50 mililitros de aceite en un sartn y
echamos los ajos picados dentro del mismo, al igual que el laurel y el perejil.
Posteriormente, procedemos a echar el pollo cortado en el aceite ya hirviendo y le
ponemos la sal, pimienta, la pastilla de caldo al gusto y lo removemos a fuego
medio dejndolo dorar por 10 a 15 minutos.
Por ltimo, con el pollo ya dorado en el sartn, le aadimos los 3 vasos de

jugo de naranja y lo dejamos hacer de 30 a 40 minutos a fuego medio.

Berenjenas a la miel

Ingredientes (4 personas)

2 Berenjenas

Harina

Agua

Sal

1 Huevo (la clara)

1/2 cerveza

Levadura

Miel de caa o la mejor que se tenga

Cmo hacer Berenjenas fritas con miel de caa

paso a paso
1.

Lo primero en un cuenco grande o en una ensaladera echamos agua (para cubrir

las berenjenas), un par de cucharadas de harina y sal, esto se llama blanqueta y es
para que no amargen las berenjenas.

2.

Cortamos las berenjenas en bastones (como si fuesemos a freir patatas) y las

introducimos en la blaqueta entre 30 y 60 minutos.

3.

Mientras tanto en otro cuenco o fuente honda batimos una clara de huevo apunto
de nieve, aadimos 1/2 cerveza, dos cucharadas soperas de harina, media cucharada
o menos de levadura y sal, todo bien mezclado y que nos quede bien ligado, esta
mezcla tambin la dejamos 20 minutos.

4.

Sacamos las berenjenas de la blanqueta y las escurrimos bien en papel de cocina,

cuando estn secas las salamos y las vamos pasando por la mezcla que habamos
preparado, las vamos friendo en aceite bien caliente, cuando estn doraditas las
sacamos y las escurrimos otra vez en papel de cocina para eliminar el resto de aceite.

5.

Las servimos y le aadimos un buen chorren de miel de caa

Flamenquines de lomo y queso

Ingredientes:
Doce filetes de lomo muy finitos.
Doce lonchas de queso segn nuestro gusto(Curado, enmental,
Cheddar,Gouda..).
Doce lonchas de jamn (Serrano de York, segn el presupuesto de
la semana).
Aceite(para frer).
Huevo y pan rallado para empanar.
Preparacin:
A mi me gusta cortar los filetes lo ms finos posibles, para ello
empleo un pequeo truco, congelo el lomo de cerdo entero y cuando
lo saco y empieza a descongelarse ligeramente me permite cortar los
filetes tan finos como guste, tambin los corto en la mquina del
fiambre y quedan genial.
Estiramos el filete y colocamos el queso y el jamn, los enrollamos y
los pasamos por huevo y pan rallado y frer hasta que doren.

Huevos rellenos de atn

Ingredientes
6 huevos, 3 latas pequeas de atn o bonito en aceite, 3 cucharadas de
mayonesa, 1 bote pequeo de aceitunas rellenas de anchoa, salsa de
tomate.

Cmo hacer huevos rellenos de atn

Cocemos los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos, pasado este tiempo los
sacamos del agua y los refrescamos con agua fra. cuando estn fros los pelamos y
los cortamos en dos a lo largo. Sacamos las yemas y reservamos una para
decorar. Ponemos el resto de las yemas en un bol y aadimos el atn, la mayonesa y
las aceitunas troceadas reservando unas cuantas para decorar, mezclamos bien.
Con ayuda de una cuchara vamos rellenando las mitades de claras, dndole forma
abombada al relleno, adornamos con las aceitunas reservadas. Cubrimos el fondo de
la fuente de servir con salsa de tomate y colocamos los huevos encima.
Desmenuzamos la yema reservada y adornamos con ella el plato.