Unidad 1.

La Normalizacin
Actividad: Normalizacin de una organizacin
Para dar inicio a la documentacin de un Sistema de Gestin de la Calidad en la
empresa Frutos Veleos S.A., en la que labora actualmente como coordinador de
calidad, usted debe identificar la normatividad aplicable a esta. Para esto
desarrolle los siguientes puntos:
1. Identifique la empresa:
Datos generales de la empresa
Nombre o razn social

BOCADILLOS DEL NORTE DE SANTANDER S.A

Ubicacin geogrfica

CUCUTA N. DE SANTANDER
ELABORACIN DE BOCADILLOS DE GUAYABA Y
OTROS FRUTAS.
SECTOR SECUNDARIO E INDUSTRIAL

Productos o servicios
Sector econmico1

2. Establezca los aspectos normativos, legales y reglamentarios aplicables a la

empresa. En este punto es necesario consultar las normas ISO aplicables a esta
empresa y con base en el ejemplo, citado en el siguiente cuadro, redacte su
respuesta:
NORMATIVIDAD
APLICABLE
Qu
normatividad me
aplica?

Obligatoria

Si

No

ENTE REGULADOR /
CERTIFICADOR
Quin me vigila?

JUSTIFICACIN DEL
CUMPLIMIENTO
Por qu debo
cumplirla?

MEDIDAS
INSTITUCIONALES PARA
GARANTIZAR SU
CUMPLIMIENTO
Cmo dar
cumplimiento?

EJEMPLIFICACIN

Resolucin 1043
de 2006

ISO 9001:2008

MINISTERIO DE
PROTECCIN
SOCIALSUPERSALUD

Para la habilitacin y
apertura de los
servicios prestados.

ICONTEC, SGS, BVQI

Para garantizar la

Documentando los
protocolos institucionales.
Realizando y
monitoreando la ejecucin
efectiva del PAMEC.
Asignando responsables
Cumpliendo con los

1
http://www.banrepcultural.org/blaavirtual/ayudadetareas/economia/econo53.ht
m

calidad de mis
productos o servicios,
reducir re-procesos,
mejor posicionamiento
en el mercado, etc.
SU RESPUESTA
Decreto 3075 de
1997

Resolucin 2387
de 1999. NTC
512-1
Decreto 60 de
2002

NTC ISO 22000

INVIMA

Para regular todas las

actividades que
puedan generar riesgo
para para el consumo
de alimentos.

MINISTERIO DE
SALUD - INVIMA

Rotulado y etiquetado
de productos
alimenticios

MINISTERIO DE
SALUD - INVIMA

ICONTEC

Por la cual se
promueve la aplicacin
del sistema de anlisis
de peligros y puntos
crticos de control
HACCP
Para garantizar la
inocuidad de mis
productos y los puntos
crticos de mis
procesos productivos.

requisitos legales,
reglamentarios, de la
norma y de la organizacin

Documentando todos los

tems que me exige el
decreto, con sus
respectivos monitoreo,
verificaciones, asignacin
de responsables.
Dando Cumplimiento a los
requisitos exigidos en la
norma con respecto al
rotulado y etiquetado.
Documentar los protocolos
de las diferentes etapas
del proceso productivo de
la empresa para identificar
y controlar los peligros y
los puntos crticos.
Cumplir con todos los
requisitos legales,
reglamentarios de la
norma y de la
organizacin.

3. Realizada la identificacin normativa, es imperativo que el personal de la empresa

tenga muy claro el proceso de gestin de calidad que se inicia. As que usted
como encargado, tambin se le asigna explicar al personal de trabajo la diferencia
entre: Normalizacin, Certificacin, Habilitacin y Acreditacin. Investigue y
recuerde que una buena explicacin va acompaada de una buena ilustracin de
los conceptos as como tambin ejemplos reales que denoten su claro
conocimiento y la asimilacin de los trminos. Puede hacer uso de: mapas
conceptuales, mapas mentales2 o casos reales.

2 Diagrama usado para representar las palabras, ideas y dibujos u otros conceptos ligados y dispuestos radialmente
alrededor de una palabra clave o de una idea central.

Para terminar, escriba las conclusiones del aprendizaje que obtuvo tras el
desarrollo de esta actividad.
CONCLUSIONES:
1. Se debe tener en cuenta en una empresa ya sea de producto o
servicios las leyes y normas que la rigen para dar cumplimiento
con estas.

2. Adecuar el sistema de gestin de calidad con la normatividad que

se debe cumplir de acuerdo al sector.
3. Tener en cuenta que hoy en da son demasiadas las normas
legales que se deben de cumplir, ambientales, calidad, salud
ocupacional, BPM, responsabilidad social.
4. El requerimiento para que las labores realizadas estn respaldadas
por las normas vigentes se hace necesario.

Enve un archivo de texto con la actividad resuelta al instructor a travs de la

plataforma, en el enlace Actividades / Actividades unidad 1 / Actividad
Normalizacin de una organizacin.
No olvide realizar la evaluacin y la actividad interactiva de la unidad en los
enlaces disponibles en el botn Actividades / Actividades unidad 1.
Nota: recuerde revisar la gua de aprendizaje de esta unidad con el fin de verificar
que ha realizado todas las actividades propuestas, saber cmo desarrollarlas y
entregarlas correctamente.

Criterios de evaluacin
Identifica la empresa de acuerdo a su ubicacin geogrfica, productos o servicios
y sector econmico.

Establece los aspectos normativos, legales y reglamentarios aplicables a la

empresa.
Distingue los conceptos solicitados haciendo uso de herramientas y ejemplos
reales los cuales ilustran su claro entendimiento de los trminos.
Reflexiona sobre la actividad realizada exponiendo su punto de vista con respecto
al aprendizaje adquirido.
Entrega a tiempo: enva la actividad en la fecha indicada por el instructor.