Principales caractersticas de la actividad ganadera vacuna

en el rea de la EEA Cuenca del Salado

Julio de 2013
Ing. Agr. Juan Pablo Nmoz

El rea de influencia de la EEA Cuenca del Salado dependiente del

Centro Regional Buenos Aires Sur (CERBAS) de INTA es de aproximadamente
6,4 millones de hectreas. Esta superficie corresponde a 24 partidos de la
Provincia de Buenos Aires: Ayacucho, Maip, General Madariaga, Tordillo,
Castelli, General Guido, Mar Chiquita, General Lavalle, Dolores, Pinamar, Villa
Gesell, Partido de la Costa, Pila, General Belgrano, Chascoms, Lezama,
Punta Indio, Magdalena, Azul, Rauch, General Alvear, Tapalqu, Saladillo y
Las Flores. El stock de terneros de esta zona alcanza 1.998.447 cabezas, lo
que representa el 16,05% de las existencias nacionales y el 34,03% de las
provinciales (fuente SENASA, 2012), convirtindola en la principal zona
criadora de terneros del pas.
Cabe mencionar, que en la Cuenca del Salado se alcanz el mximo
nmero de cabezas bovinas durante 2006, ao en que comenz un proceso de
liquidacin de hacienda, llegando a su piso en el ao 2009, donde se observ
una disminucin con respecto al ao anterior del 15% (ver grfico 1). En el
periodo 2010-2011 se observ un incremento de 500 mil cabezas, con un
aumento en la produccin de terneros de casi 300.000 animales debido al
mayor nmero de vacas, ms que a una mejora en la eficiencia reproductiva.
La tasa de destete se mantuvo cercana al 76% durante esta dcada (Maresca
et al., 2011).
Asimismo, esta zona tradicionalmente criadora, se encuentra en un
proceso de transicin hacia la actividad de ciclo completo, como una alternativa
para diversificar la produccin, por lo que la recra y la terminacin de los
terneros compiten por la superficie que se destina a la cra (Maresca et al.,
2011). Esto se evidencia en la evolucin del ndice COP1 de la zona de
influencia de la EEA Cuenca del Salado, que en la ltima dcada aument un
24,5% segn se muestra en la Tabla 1, aunque la regin continua siendo
predominantemente de actividad cra (COP para la zona de la EEA Cuenca del
Salado en el ao 2011= 0,20).

Coeficiente de Orientacin Productiva (novillo+novillito/vaca): hasta 0,4 (predomina actividad

cra); entre 0,4-0,6 (con cierta actividad de ciclo completo); entre 0,6-1,2 (predomina el ciclo
completo); 1,2-1,8 (con cierta actividad de invernada); ms de 1,8 (predomina actividad
invernada).

Tabla 1. Coeficiente de Orientacin Productiva (COP) de la zona de

influencia de la EEA Cuenca del Salado y por partido
COP
Partido
AYACUCHO
AZUL
CASTELLI
CHASCOMUS
DOLORES
GENERAL ALVEAR
GENERAL BELGRANO
GENERAL GUIDO
GENERAL LAVALLE
GENERAL MADARIAGA
LAS FLORES
MAGDALENA
MAIPU
MAR CHIQUITA
PILA
PUNTA INDIO
RAUCH
SALADILLO
TAPALQUE
TORDILLO

2002
0,19
0,26
0,17
0,19
0,16
0,10
0,25
0,06
0,18
0,27
0,04
0,19
0,12
0,19
0,08
0,07
0,13
0,23
0,11
0,30

2011
0,27
0,28
0,21
0,19
0,17
0,19
0,25
0,08
0,25
0,34
0,09
0,18
0,16
0,22
0,14
0,08
0,16
0,37
0,15
0,26

Variacion
% (2011 2002)
36,6%
8,1%
24,3%
-1,9%
10,4%
102,3%
2,4%
32,3%
40,9%
28,4%
132,5%
-5,8%
29,9%
20,3%
80,6%
14,5%
18,4%
60,0%
34,7%
-15,4%

Zona EEA Cuenca del

Salado
0,16
0,20
24,5%
Fuente: elaboracin propia en base a datos de SENASA, 2
vacunacin de 2002 y 2011.
Observaciones
Para los partidos de La Costa, Pinamar, Villa Gesell y
Lezama, Senasa no registr vacunaciones en los perodos
considerados.

Por otro lado, el avance de la agricultura que se observa desde hace

varios aos genera una competencia adicional por las tierras de mejor calidad,
que son las tpicas lomas de los campos de la regin. Lo que ha generado en la
regin un aumento importante de los feedlots y los encierres a corral caseros
para engorde.

La base forrajera de la produccin ganadera en la Cuenca es el pastizal

natural, alrededor del 75% de la superficie. En los ltimos aos ha aumentado
fuertemente el uso de verdeos de verano para ser usados en forma diferida
durante el invierno, principalmente el sorgo. Los verdeos de invierno superan
en superficie implantada a las praderas perennes, hablamos principalmente de
raigrs y avena.

Millones

N VACUNOS EEA CUENCA DEL SALADO

Grfico 1. Evolucin del stock vacuno en el rea de la EEA Cuenca del

Salado del INTA
7,00
6,80
6,60
6,40
6,20
6,00
5,80
5,60
5,40
5,20
5,00
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
AO

Fuente: elaboracin propia en base a datos de

SENASA, 2 vacunacin de 2002 y 2011.