MEZCLA DE MERCADOTECNIA

Producto
Producto

Descripcin

Especificaciones
sensoriales

Selene Callejas Alamilla

PIZZA CON PEPPERONI PRECOCIDA

Descripcin: Pizza con pepperoni y
mozzarella de 16 plgs.

queso

PIZZAS. Elaboradas a base de Harina de trigo,

agua, sal yodada, levadura. Queso mozzarella:
leche pasteurizada, sal yodada, cloruro de calcio,
grasa vegetal que puede contener soya, sorbato
de potasio, Salsa: pure de tomate, azcar,
especias, sal yodada, glutamato de sodio,
corbato de potasio, Pepperoni: Carne de cerdo,
grasa de cerdo, agua, sal yodada, saborizantes
naturales y artificiales, fosfato de sodio, protena
de soya, eritorbato de sodio y colorante natural.
Elaborada
bajo
un
estricto
proceso
de
produccin, donde el amasado juega un papel
importante pues la funcin principal es la de
formar
una
masa
homognea
con
las
caractersticas requeridas, a partir de las
materias primas seleccionadas y pesadas con
precisin. Durante este proceso se incorpora aire
en forma de micro burbujas, estas micro burbujas
formarn los alveolos que se desarrollarn
durante la fermentacin. La masa tendr una
hidratacin que va del 50-60%. Se adicionan
primeramente el agua y el aceite, posteriormente
la harina, al finalizar el proceso de fermentacin
se aade la sal.
Pan: Beige claro, Queso: Amarillo, Crnico:
Color: Anaranjado.
Olor: Caracterstico a pan con pepperoni
especiado y queso
Sabor: Mezcla de pan con pepperoni, especias y
queso.
Textura: Firme
1

Peso
Dimetro
Envase
Embalaje

1.070 kg (+/- 100 gr)

40.6 cm (+/- 1.0 cm)
Bolsa de polietileno, identificada
etiqueta adherible.
Caja de cartn, con separadores.

con

una

Etiqueta
Etiqueta adherible con los siguientes datos
a).- nombre del producto
b).- fecha de caducidad
c).- nmero de lote
d).- condiciones de almacenamiento
Funcionalidad

Forma: cilndrica
Recomendable caliente, horno
Resalta el sabor del toppingo, el queso se derrite
Recomendacin de Descongelar a una temperatura de 0C a 4C,
uso
consumir dentro de las siguientes 72 hrs, en una
temperatura de 0C a 4C, la temperatura
recomendada de coccin es de 370F a 400F,
durante 10 a 13 min, en un horno continuo, este
tiempo y temperatura depender del horno a
utilizar.
Periodo
de 180 das
Caducidad
Temperatura
Congelacin mnima a -18C
Transporte
Vehculo Limpio, libre de fauna nociva.
Temperatura de vehculo Mnimo -22C
Temperatura de producto Mnimo a -18C
Producto estibas: 5 estibas por tarima por 6
cajas tendidas.
Producto

PIZZA
CON
JAMN
Y
CHAMPIONES
PRECOCIDA.
Descripcin: Pizza con jamn, championes y
queso mozzarella de 16 plgs.
2

Descripcin

Especificaciones
sensoriales

INGREDIENTES
Base: Harina de trigo, gua, sal yodada, levadura.
Queso mozzarella: leche pasteurizada, sal
yodada, cloruro de calcio, grasa vegetal que
puede contener soya, sorbato de potasio, Salsa:
pure de tomate, azcar, especias, sal yodada,
glutamato de sodio, sorbato de potasio, Jamn:
Carne de pavo, carne de cerdo, agua, almidones,
protena aislada de soya, sal yodada, carragenina,
saborizantes naturales y artificiales, fosfato de
sodio, eritorbato de sodio, sorbato de potasio,
nitrito de sodio, colorante natural carmn,
Championes en rodajas.
Elaborada
bajo
un
estricto
proceso
de
produccin, donde el amasado juega un papel
importante pues la funcin principal es la de
formar
una
masa
homognea
con
las
caractersticas requeridas, a partir de las
materias primas seleccionadas y pesadas con
precisin. Durante este proceso se incorpora aire
en forma de micro burbujas, estas micro burbujas
formarn los alveolos que se desarrollarn
durante la fermentacin. La masa tendr una
hidratacin que va del 50-60%. Se adicionan
primeramente el agua y el aceite, posteriormente
la harina, al finalizar el proceso de fermentacin
se aade la sal.
Pan: Beige claro, Queso: Amarillo, Crnico: Rosa
claro,
Color: Championes: caf claro.
Olor: Caracterstico a pan con jamn, champin
y queso.

Peso
Dimetro
Envase
Embalaje

Sabor: Mezcla de pan, jamn, champin y

queso.
Textura: Firme
1.070 kg (+/- 100 gr)
40.6 cm (+/- 1.0 cm)
Bolsa de polietileno, identificada con una
etiqueta adherible.
Caja de cartn, con separadores.

Etiqueta
Etiqueta adherible con los siguientes datos
a).- nombre del producto
b).- fecha de caducidad
c).- nmero de lote
d).- condiciones de almacenamiento
Funcionalidad

Forma: cilndrica
Recomendable caliente, horno
Resalta el sabor del toppingo, el queso se derrite
Recomendacin de Descongelar a una temperatura de 0C a 4C,
uso
consumir dentro de las siguientes 72 hrs, en una
temperatura de 0C a 4C, la temperatura
recomendada de coccin es de 370F a 400F,
durante 10 a 13 min, en un horno continuo, este
tiempo y temperatura depender del horno a
utilizar.
Periodo
de 180 das
Caducidad
Temperatura
Congelacin mnima a -18C
Transporte
Vehculo Limpio, libre de fauna nociva.
Temperatura de Mnimo -22C
Temperatura de Mnimo a -18C
Producto estibas: 5 estibas por tarima por 6
cajas tendidas.
Marca
La marca de la pizza, ser Murgati, ya que es la
marca de la empresa ms conocida en el
mercado, donde todos los productos cuentan con
el certificado TIF (Tipo Inspeccin Federal) que
les permite ofrecer confianza de calidad a los
consumidores.

PRECIO
El precio del producto pizza de pepperoni y jamn con championes
actualmente a las tiendas de autoservicio es de $65.00 y $67.00
respectivamente, una vez contando con empaque y presentacin
definida se ofrecer al pblico a un precio de $95.00 y $98.00
respectivamente, ya que es un precio que el consumidor percibe como
aceptable para un producto de esta naturaleza, teniendo un costo de
produccin unitario para la pizzade pepperoni y jamn con championes
de $29.26 y $31.96, respectivamente.

PLAZA
El mercado meta al que se tiene contemplado vender el producto son
amas de casa de 30 a 44 aos de edad que estn incorporadas en el
sector laboral que gusten de la comida rpida, con hijos que viven en la
zona metropolitana del pas (Distrito Federal y parte del Estado de
Mxico) y que compren en tiendas de autoservicio, principalmente
comercial mexicana.
Actualmente el mercado presenta algunas tendencias que es posible
aprovechar con este producto, como son las siguientes.
CARACTERISTICAS DE TENDENCIAS DE HBITOS DEL MERCADO.
Comida rpida: Pizza que se cocina en minutos.
Comodidad: Fomenta la integracin familiar.
Cambios en los estilos de vida: Facilita la vida de la mujer que est
incorporada en el sector laboral.
Rpida Disponibilidad: Punto de venta en tiendas de autoservicio.
Uso de tecnologa en la preparacin de alimentos: Elaboradas con
tecnologa moderna.
Consumo de productos certificados: Producto TIF (Tipo Inspeccin
Federal).
Reuniones familiares en fines de semana: Producto que tiene
aceptacin por todos los miembros de la familia.

Uso de internet y redes sociales como medio de publicidad: ser

dado a conocer por este medio, haciendo nfasis en publicidad a chavos
teens y milenios.
Lives: Facilita la reduccin de tiempo y la compra.
Cocooning: Adecuado para disfrutar en casa viendo pelculas.
Responsabilidad social: Hace uso de energas renovables en su
proceso de produccin.
Productos diferenciados: Producto a base de ingredientes certificados
con empaque diferenciado el cual incluye caja de cartn con agarradera
fcil de transportar.
Servicio al cliente: Incluir nmero 01 800 para quejas y sugerencia.
Identidad y confianza en la marca: Se tiene contemplado crear una
mascota de la marca para crear un vnculo que produzca improntas
positivas en las nuevas generaciones y consuman el producto cuando
sean adultos.
Canales de comercializacin:
Las tiendas donde se distribuir el producto sern:

PROMOCIONES DE VENTA:
Publicidad
Se difundir el producto por medios electrnicos la cual ya cuenta
con pgina de internet: www.murgati.com

Creacin de pgina en facebook donde pondrn opinar los clientes

respecto al producto.

Promocin

Se otorgaran muestras o degustaciones en 54 puntos de venta

(Comercial Mexicana) como introduccin del producto, se colocar
un stand jugando con los sentidos olor a pizza principalmente los
fines de semana, por un periodo de 6 semanas, as mismo se
llevar una bitcora de registro para saber la opinin de los
prospectos.

El presupuesto asignado para esta promocin es el siguiente:

Al mismo tiempo que se difunda la promocin de la degustacin se

realizar una promocin, en la compra de una pizza se llevar un
plato para pizza coleccionable, son cuatro diferentes colores (rojo,
naranja, verde y blanco), esta promocin durar 12 semanas.

El presupuesto asignado para esta promocin es el siguiente:

RELACIONES PBLICAS

Empresa que fomenta el uso de energas limpias.

Se realizara el patrocinio de cuidado y conservacin de reas

verdes cercanas a la planta de produccin.

IMAGEN
El principal medio para publicitar la imagen de la marca ser en su
Pgina de internet www.murgati.com el cual tendr un apartado especial
para la pizza, as mismo el blog de la pgina de facebook
VENTAJA COMPETITIVA (POSICIONAMIENTO)
DIFERENCIACIN
Es la ms grande del mercado, por lo tanto la que ms queso y
carne trae, por ende la ms deliciosa.
Aunado a esto contendr un sobre de queso adicional de 30 grs.
Es un producto certificado y de alta calidad ya que es elaborado
con carne magra.
Producto de consumo familiar.
Por ser un producto precocido facilita su coccin de manera rpida.
Precio accesible por mayor cantidad de producto.
8

 Empaque de fcil manipulacin, siendo una caja de cartn con

agarradera, la cual contendr impresa la marca y datos de la
empresa (informacin nutrimental, telfono de atencin a clientes y
pgina de internet).
ENFOQUE AL CLIENTE
Se contar con un blogs pgina de facebook con la cual el
consumidor puede exponer libremente sus comentarios u opiniones
del producto.
Lnea directa 01 800 de atencin al cliente.
La marca no dice nada, pienso que es una mala marca, no habla ni de
caractersticas ni beneficios del producto.