Tesis - ESCA-MAESTRIA Gomez Delossantos Liliaselenia

INSTITUTO POLITCNICO NACIONAL
ESCUELA SUPERIOR DE COMERCIO Y ADMINISTRACIN

UNIDAD SANTO TOMS
SECCIN DE ESTUDIOS DE POSGRADO E INVESTIGACIN
PROYECTO DE INVERSIN PARA LA PRODUCCIN EN
INVERNADERO
COMERCIALIZACIN
DE
ORQUDEAS
Phalaenopsis sp. PARA FLOR DE CORTE Y MACETA, EN EL

DISTRITO FEDERAL.
TESIS
QUE PARA OBTENER EL GRADO DE
MAESTRO EN CIENCIAS CON ESPECIALIDAD
EN ADMINISTRACIN DE NEGOCIOS
PRESENTA:
Q.B.P. LILIA SELENIA GMEZ DE LOS SANTOS

DIRECTOR DE TESIS:
DR. ZACARAS TORRES HERNNDEZ
MXICO, D.F.
MARZO DE 2007.
RESUMEN
El presente estudio es el resultado de la investigacin encaminada a evaluar la

factibiliad del proyecto de inversin para la produccin en invernadero y
comercializacin de orqudeas Phalaenopsis sp. para flor de corte y maceta.
Para la produccin de orqudeas Phalaenopsis sp. se realiz un estudio en la
Ciudad de Mxico, donde se consider al mercado de flores y plantas de
Cuemanco, en Xochimilco como la regin ms adecuada para la produccin de
este tipo de plantas.
La produccin de orqudeas Phalaenopsis en invernadero se realizar a travs
de la tcnica de cultivo hidropnica. Las ventajas del empleo de esta tcnica
resultarn en la calidad de las flores de estas orqudeas, basada en el tipo de
sustrato empleado (arcilla expandida) y la aportacin de nutrientes para el
desarrollo ptimo de las plantas.
La produccin en invernadero y comercializacin de orqudeas Phalaenopsis sp.
para flor de corte y maceta en el Distrito Federal ocasionar prdidas financieras
durante el periodo de 12 meses que abarca desde la adquisicin de las plantas
hasta su desarrollo en invernadero, sin embargo, se espera que una vez
iniciadas las operaciones del primer ao se obtengan utilidades.
SUMMARY
The investment project for the growing in greenhouse and commercialization of

Phalaenopsis sp. orchids for cut flower and flowerpotting was feasibility studied
in this work.
A study was made for Phalaenopsis sp. orchids growing, considering Mexico City
as the most suitable region for growing these plants, in the flowers and plants
market in Cuemanco, Xochimilco.
The culture of Phalaenopsis sp. orchids in the greenhouse will take place by a
variation of hydroponics technique, called semi-hydroponics. The advantages in
the use of this technique will be observed directly in the quality of the flowers,
mainly based on the medium, (expanded clay) and in the fertilizing, providing the
exact amount of nutrients for an optimal plant growing.
The financial result in the investment project for the growing in greenhouse and
commercialization of Phalaenopsis sp. orchids for cut flower and flowerpotting
will result in economic breakings during the first period of time, considering that
the plants would need twelve months to bloom. After this period of time, the
project will result in financial profits.
NDICE
RESUMEN............................................................................................................ 3
SUMMARY ........................................................................................................... 4
RELACIN DE TABLAS Y FIGURAS .................................................................. 7
Tablas................................................................................................................... 7
Figuras. ................................................................................................................ 9
SIGLAS Y ABREVIATURAS............................................................................... 11
GLOSARIO......................................................................................................... 13
INTRODUCCIN................................................................................................ 16
1 CAPTULO I ESTRATEGIA DE INVESTIGACIN ...................................... 19
1.1 PROBLEMA DE INVESTIGACIN. ........................................................ 20
1.2 Enunciado del Problema......................................................................... 25
1.3 Preguntas de Investigacin..................................................................... 25
1.4 OBJETIVOS............................................................................................ 26
1.5 JUSTIFICACIN..................................................................................... 27
1.6 MTODO DE INVESTIGACIN. ............................................................ 30
2 CAPTULO II LA FLORICULTURA .............................................................. 32
2.1 CONTEXTO GLOBAL DEL SECTOR FLORICOLA................................ 33
2.2 CULTIVO DE ORQUDEAS. ................................................................... 51
3 CAPTULO III FORMULACIN DE PROYECTOS ...................................... 63
DE INVERSIN.................................................................................................. 63
3.1 PROYECTOS DE INVERSIN............................................................... 64
3.2 NACIONAL FINANCIERA. ...................................................................... 64
3.3 INSTITUTO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE PLANIFICACIN
ECONMICA Y SOCIAL - COMISIN ECONMICA PARA AMRICA
LATINA Y EL CARIBE. ................................................................................... 69
3.4 ORGANIZACIN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA
AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIN.......................................................... 75
3.5 CICLO DEL PROYECTO DEL BANCO MUNDIAL. ................................ 77
3.6 MIRANDA MIRANDA.............................................................................. 81
4 CAPTULO IV ESTUDIO DE MERCADO...................................................... 86
4.1 IDENTIFICACIN DEL PRODUCTO...................................................... 87
4.2 SEGMENTACIN DEL MERCADO........................................................ 89
4.3 ANLISIS DE LA DEMANDA.................................................................. 92
4.4 ANLISIS DE LA OFERTA. .................................................................. 101
4.5 Balance Oferta/Demanda. .................................................................... 105
4.6 ANLISIS DE PRECIOS Y COMERCIALIZACIN............................... 110
5 CAPTULO V ESTUDIO TCNICO............................................................. 121
5.1 ESTUDIO DE LAS MATERIAS PRIMAS E INSUMOS. ........................ 122
5.2 LOCALIZACIN DEL PROYECTO....................................................... 129
5.3 DIMENSIONAMIENTO O TAMAO DEL INVERNADERO. ................. 134
5.4 ESTUDIO DE INGENIERA DEL PROYECTO. .................................... 136
6 CAPTULO VI ESTUDIO FINANCIERO...................................................... 152

6.1 Costo de capital. ................................................................................... 153
6.2 Flujo de efectivo.................................................................................... 154
6.3 Estimacin del costo unitario. ............................................................... 159
6.4 Estados financieros proforma. .............................................................. 160
7 CAPTULO VII EVALUACIN ECONMICA............................................. 168
7.1 Evaluacin econmica. ......................................................................... 169
7.2 Anlisis de sensibilidad......................................................................... 172
8 CAPITULO VIII ORGANIZACIN ............................................................... 178
8.1 Caractersticas motivacionales de la organizacin. .............................. 179
8.2 Forma jurdica de la empresa. .............................................................. 179
8.3 Organizacin tcnica y administrativa................................................... 181
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.................................................... 182
9 ANEXOS ..................................................................................................... 184
ANEXO 1. Niveles socioeconmicos. ........................................................... 185
ANEXO 2. Encuesta para vendedores de orqudeas en la Ciudad de Mxico. 187
ANEXO 3. Concentraciones de elementos en soluciones nutritivas hidropnicas
para plantas maduras en medios orgnicos. .................................................... 188
ANEXO 4. Rangos de concentraciones de elementos nutritivos recomendados
para el cultivo de orqudeas en sistemas hidropnicos. ................................... 188
Anexo 5. Invernadero Vertitunel. Ficha tcnica. ............................................... 189
Anexo 6. Calendario de produccin.................................................................. 190
ANEXO 7. Phalaenopsis cultivo de flores cortadas. ......................................... 192
Anexo 8. Procedimiento PROD 01. .................................................................. 193
Anexo 8. Procedimiento PROD 02. .................................................................. 197
Anexo 10. Presupuesto de egresos mensuales Ao 0. .................................... 205
Anexo 10a. Presupuesto de ingresos y egresos mensuales Ao 1.................. 206
Anexo 11. Estimacin del costo unitario Ao 1................................................. 209
Anexo 12. Trmites para iniciar y operar una empresa en Mxico, D.F. .......... 210
10 BIBLIOGRAFA ......................................................................................... 213
RELACIN DE TABLAS Y FIGURAS

Tablas.
Tabla 1.
Comercio Transfronterizo (2006). ..................................................................22
Tabla 2. Principales pases vendedores y compradores de flores por bloque

econmico (2005). ..........................................................................................................28
Tabla 3.
Principales tipos de flor cortada 2001. ...........................................................28
Tabla 4.
Estadsticas de las empresas mexicanas por tamao. .................................39
Tabla 5.
Producto interno bruto trimestral. ...................................................................41
Tabla 6.
Producto interno bruto por entidad federativa. ...............................................43
Tabla 7. Resumen comparativo de exportaciones e importaciones en Mxico en marzo

2005 y 2006 ....................................................................................................................44
Tabla 8. Exportaciones e importaciones por captulos del sistema armonizado. Plantas
vivas y productos de la floricultura. .................................................................................45
Tabla 9.
Exportaciones hortcolas mexicanas a la Unin Europea y Estados Unidos. 45
Tabla 10.
Principales cultivos en el Distrito Federal en 2003.......................................46
Tabla 11.
VII Censo Agrcola-Ganadero 1991/Unidad de produccin rural/Vivero/.....47
Tabla 12.
Clasificacin CMAP para las empresas dedicadas al cultivo de flores. .......48
Tabla 13.
viveros.
Clasificacin SCIAN para empresas dedicadas al cultivo en invernaderos y

49
Tabla 14. Clasificacin de algunos gneros de orqudeas de acuerdo a la temperatura

ideal de crecimiento. .......................................................................................................56
Tabla 15.
Ventajas y desventajas del cultivo hidropnico de orqudeas......................62
Tabla 16.
Ciclo de vida de los proyectos......................................................................66
Tabla 17.
Matriz de criterios de seleccin. Etapa de preinversin. ..............................72
Tabla 18.
Etapas en el Ciclo del Proyecto por el Banco Mundial.................................78
Tabla 19. Comparativo de los trminos utilizados en el proceso de inversin por

diversas instituciones (Interpretacin libre). ....................................................................84
Tabla 20.
Preinversin: Formulacin y Evaluacin del Proyecto de Inversin.............85
Tabla 21.
Clasificacin de algunos hbridos de Phalaenopsis por el color de sus flores

88
Tabla 22.
Niveles Socioeconmicos en el Distrito Federal y Area Metropolitana. .......91
Tabla 23.
Anlisis de la demanda. ...............................................................................99
Tabla 24.
Empresas que comercializan orqudeas y otras flores exticas en Mxico.

104
Tabla 25.
D.F.
Precios referencia de venta al consumidor de orqudeas Phalaenopsis en el

109
Tabla 26.
Principales factores que afectan el precio de las flores. ............................110
Tabla 27.
Estacionalidad de la demanda en porcentaje para el DF...........................111
Tabla 28.
Esfuerzos promocionales de acuerdo al precio. ........................................114
Tabla 29.
Caractersticas de anuncio guiaverdemexico impresa...............................117
Fuente: guiaverdemexico impresa, 2007. .....................................................................117

Tabla 30.
Caractersticas generales para el diseo de una pgina web....................117
Tabla 31.
Canales de distribucin internacionales.....................................................118
Tabla 32.
Materias primas..........................................................................................129
Tabla 33.
Mxico.
Criterios de seleccin para localizacin del invernadero en la ciudad de

133
Tabla 34.
Ejemplo de las distancias de espaciado en semanas para Phalaenopsis. 135
Fuente: Anthura, 2006. .................................................................................................135

Tabla 35.
Determinacin de la Capacidad Mxima Potencial....................................135
Tabla 36. Clasificacin Otros Cultivos en Invernadero, aplicable a los Estados Unidos
Mexicanos. 136
Tabla 37. Clasificacin Cultivos de Hortalizas y Flores, aplicable a la regin de
Norteamrica.................................................................................................................136
Tabla 38.
Clave INEGI para Orqudeas de Invernadero. ...........................................137
Tabla 39. Siembra de orqudeas del gnero Phalaenopsis por tcnica hidropnica.
Modelo SIPOC de proceso. ..........................................................................................148
Tabla 40.
Presupuesto de inversiones. ......................................................................155
Tabla 41.
Origen de los recursos. ..............................................................................155
Tabla 42.
Presupuesto de costos financieros. ...........................................................156
Tabla 43.
Presupuesto de ingresos anualizado. ........................................................157
Tabla 44.
Presupuesto de costos de produccin anualizado.....................................158
Tabla 45.
Presupuesto de gastos de administracin y ventas anualizado.................158
Tabla 46.
Estimacin del costo de produccin unitario anualizado............................159
Tabla 47.
Estado de resultados anualizado. ..............................................................161
Tabla 48.
Sociedades Mercantiles. ............................................................................180
Tabla 49.
Caractersticas de la Sociedad Annima. ..................................................180
Colonias NSE A/B, C+ de las delegaciones seleccionadas en el D.F. .........................186
Figuras.
Figura 1.
Valor de la Produccin, Importacin, Exportacin y estimacin del saldo de
la Balanza Comercial y el Consumo Nacional Aparente mensual 2004-2005. ..............29
Figura 2.
AL/C: Participacin del PIB agrcola en el PIB global 1990-2004
(Porcentaje)35
Figura 3.
AL/C: Participacin de las exportaciones e importaciones agropecuarias en
el comercio global, promedio 2000-2004 (Porcentaje). ..................................................36
Figura 4.
AL/C: Valor de la produccin agropecuaria en 1990 y 2004 por pas (miles
de millones de dlares). ..................................................................................................37
Figura 5.
Producto interno bruto trimestral > A precios corrientes > Por gran divisin
de actividad econmica...................................................................................................41
Figura 6.
Unidad de Produccin Rural Vivero 1991. ..................................................48
Figura 7.
Pertinencia e Integridad en Proyectos bien formulados. .............................71
Figura 8.
Pertinencia e Integridad en Proyectos bien formulados. .............................71
Figura 9.
Ciclo del Proyecto del Banco Mundial .........................................................77
Figura 10.
El ciclo del Proyecto. ...............................................................................81
Figura 11.
Flujo de Informacin en los estudios de Preinversin. ............................83
Figura 12.
Tendencia de las Ventas al por mayor de la produccin de orqudeas en
2002 en los Estados Unidos, de 1996 a 2002. (Millones de dlares). ............................93
Figura 13.
Ventas totales al por mayor de plantas con flores en maceta producidas y
vendidas en los Estados Unidos, en 2002 en millones de dlares. ................................93
Figura 14.
Ventas en millones de dlares de los 5 principales tipos de plantas en
maceta en subastas holandesas en 2001.......................................................................94
Figura 15.
Produccin masiva de Phalaenopsis A. Laboratorio de cultivo de tejidos
de orqudeas en Taiwan. B. Plantas Micropropagadas removidas del medio original en
Taiwan. C. Produccin en invernadero de plantas micropropagadas en Estados Unidos.
102
Figura 16.
Produccin proyectada de orqudeas en maceta, 2014. .......................105
Figura 17.
Comportamiento de Ventas Mensuales en el mercado de flores y plantas
de Cuemanco, en la Ciudad de Mxico (Porcentaje)....................................................107
Figura 18.
Grfica de la estacionalidad de la demanda para el proyecto...............111
Figura 19.
Canales de Comercializacin regional para plantas en maceta............113
Figura 20.
Canales de distribucin. ........................................................................118
Figura 21.
Clasificacin de las materias primas de acuerdo a sus caractersticas. 122
Figura 22.
Micropropagacin de orqudeas. ...........................................................123
Figura 23.
Plntula de Phalaenopsis en hidroponia. .............................................124
Figura 24.
Plaga en flor de Phalaenopsis. ..............................................................125
Figura 25.
Planta de Phalaenopsis cultivada en arcilla expandida y carbn vegetal

127
Figura 26.
Macrolocalizacin, Regin central de Mxico........................................130
Figura 27.
Microlocalizacin. Delegacin Xochimilco del Distrito Federal..............131
Figura 28.
D.F.
Plano de microlocalizacin, Mercado de Flores y Plantas de Cuemanco,

132
Figura 29.
Porosidad de las arcillas esfricas de acuerdo al dimetro de partcula. a)
macroporos debido a partculas gruesas; b) microporos por partculas finas y c) mezcla
de ambos.
140
Figura 30.
Proceso General de produccin Florcola..............................................145
Figura 31.
Siembra de orqudeas Phalaenopsis por tcnica hidropnica Flujograma

149
Figura 32.
produccin.
Diagrama esquemtico de las etapas generales del proceso de

150
Figura 33.
Grfico del Punto de equilibrio...............................................................165
10
SIGLAS Y ABREVIATURAS
ACUDE. Acuerdo Universitario para el Desarrollo Sostenible de Jalisco.
AL/C. Amrica Latina y el Caribe.
AMAI. Asociacin Mexicana de Agencias de Investigacin de Mercados y
Opinin Pblica.
AMO. Asociacin Mexicana de Orquideologa, A.C.
AOS. American Orchid Society.
AMAI. Asociacin Mexicana de Agencias de Investigacin.
APA. American Psychological Association.
ASERCA. Apoyos y Servicios a la Comercializacin Agropecuaria.
BANCOMEXT. Banco Nacional de Comercio Exterior.
BC. Relacin beneficio / costo.
CEMLA. Centro de Estudios Monetarios Latinoamericanos.
CEPAL. Comisin Econmica para Amrica Latina y el Caribe.
CIDE. Centro de Investigacin y Docencia Econmicas, A.C.
CONABIO. Comisin Nacional para el Conocimiento y uso de la Biodiversidad.
CONAFOR. Comisin Nacional Forestal.
CONCAMIN. Centro de Estudios Industriales de la Confederacin de Cmaras
Industriales.
CONMEXFLOR. Consejo Mexicano de la Flor, A.C.
D.F. Distrito Federal.
DOF. Diario Oficial de la Federacin.
DOS. Delaware Orchid Society.
ENIHG. Encuesta Nacional de Ingresos en Hogares.
EUA. Estados Unidos de Amrica.
FODA. Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas.
FONAES. Fondo Nacional de Apoyo a las Empresas en Solidaridad.
FONEP. El Fondo Nacional para Edificaciones Penitenciarias.
ILPES. Instituto Latinoamericano y del Caribe de Planificacin Econmica y
Social.
INE. Instituto Nacional de Ecologa.
INEGI. Instituto Nacional de Estadstica, Geografa e Informtica.
11
ITESM. Instituto Tecnolgico de Estudios Superiores de Monterrey.

LGSM. Ley General de Sociedades Mercantiles.
NAFIN. Nacional Financiera.
NGS. New Growing System.
NSE. Nivel Socioeconmico.
OCDE. Organizacin para la Cooperacin y el Desarrollo Econmico.
OEA. Organizacin de Estados Americanos.
ONU. Organizacin de las Naciones Unidas.
ONUDI. Organizacin de las Naciones Unidas para el Desarrollo Industrial.
PIB. Producto Interno Bruto.
PRD. Plan de Reinversin de Dividendos.
PRONARE. Programa Nacional de Reforestacin.
PYME. Pequea y Mediana Empresa.
SAC. Sociedad de Agricultores de Colombia.
SECOFI. Secretara de Comercio y Fomento Industrial.
SEMARNAP. Secretara de Medio Ambiente, Recursos Naturales y Pesca.
SHCP. Secretara de Hacienda y Crdito Pblico.
SIEM. Sistema de Informacin Empresarial Mexicano.
SRE. Secretara de Relaciones Exteriores.
TIR. Tasa Interna de Retorno.
TLCAN. Tratado de Libre Comercio de Amrica del Norte.
TREMA. Tasa de Rendimiento Mnima Atractiva.
UE. Unin Europea.
VPN. Valor Presente Neto.
12
GLOSARIO
Activo. Bienes y derechos propiedad del negocio.
Anlisis de sensibilidad. Anisis de simulacin, en el cual las variables
principales se modifican y se observa el cambio resultante en la tasa de
rendimiento o en el valor presente neto.
Balance. Documento contable que presenta la situacin financiera de un negocio
en una fecha determinada.
Calidad. Caractersticas de un producto o servicio que le permiten satisfacer las
necesidades de los clientes.
Capital de adeudo. Comprende cualquier tipo de fondos a largo plazo, obtenidos
en emprstito.
Capital de aportacin. Consiste en los fondos a largo plazo, proporcionados por
los propietarios de la empresa,
Capital de trabajo neto. Diferencia entre activo circulante, menos pasivo
circulante.
Capital total. Capital de adeudo ms capital de aportacin.
Costo. Son los recursos sacrificados o perdidos para alcanzar un objetivo
especfico.
Costos fijos. Son los costos que permanecen constantes en su magnitud, dentro
de un periodo determinado, independientemente de los cambios registrados en
el volumen de operaciones.
13
Costos variables. Aquellos cuya magnitud cambia en razn directa del volumen
de operaciones realizadas.
Demanda. Cantidad de una mercanca o servicio que los consumidores estn
dispuestos a comprar a un precio y en un perodo determinado.
Estado de resultados. Documento financiero que muestra detallada y
ordenadamente la forma en que se ha obtenido la utilidad o prdida de un
perodo determinado.
Estrategia de mercadotecnia. Lgica de mercadotecnia, mediante la cual el
negocio espera lograr sus objetivos de ventas.
Evaluacin. Etapa en la cual una organizacin determina como se esta
alcanzando las metas establecidas en su planeacin estratgica.
Factibilidad. Medida en que puede llevarse a cabo alguna accin.
Insumos. Materiales bsicos para generar un producto o servicio.
Inversin. Asignacin de fondos. Entradas econmicas que se obtienen por el
intercambio entre un servicio o producto ofrecido y la paga monetaria
correspondiente.
Mercado meta. Conjunto bien definido de cluentes, cuyas necesidades proyecta
satisfacer la compaa.
Modelo. Representacin grfica o descripcin estructural de un fenmeno.
Ejemplar que uno se propone y sigue en la ejecucin de una obra.
14
Pasivo. Conjunto de deudas y obligaciones a cargo del negocio.

Producto. Paquete total de satisfaccin que se ofrece a los consumidores en una
transaccin de intercambio.
Punto de equilibrio. Tcnica analtica para estudiar las relaciones existentes
entre el costo fijo, el costo variable y la utilidad. Representa el volumen de
ventas, al cual los costos totales son iguales a los ingresos.
Recursos. Insumos bsicos que una empresa utiliza para desarrollarse.
Rendimiento. Medida comnmente empleada en el desempeo gerencial, que
se calcula dividiendo la utilidad neta entre los activos totales o capital contable.
Riesgo. Posibilidad de que una situacin pueda terminar con prdida o desastre.
Segmentacin del mercado. Divisin del mercado en grupos distintivos de
compradores que pueden requerir productos o mezcla de mercadotecnia,
separados.
Tasa interna de rendimiento (TIR). Tasa de descuento, que iguala el valor
presente de los flujos futuros con el desembolso para la inversin.
Utilidad. Ingresos que quedan despus que una empresa paga sus costos y
gastos necesarios para su operacin.
Valor presente neto. Valor presente de las utilidades futuras, descontando el
costo apropiado de capital, menos el costo de la inversin.
15
INTRODUCCIN
El sector hortcola ornamental en Mxico representa sin lugar a dudas una
oportunidad en la promocin y desarrollo de la actividad florcola. El mercado
interno presenta una demanda insatisfecha, y en el mercado internacional,
Mxico est respaldado por la gran diversidad de tratados comerciales en los
que participa, lo que permite competir en el exterior, considerando adems las
ventajas geogrficas y climticas con que cuenta el territorio nacional.
La elaboracin de este proyecto de inversin consolida la planeacin y
organizacin de la empresa que desea impulsar su crecimiento. Es por ello que
se desarrolla a travs de un anlisis integral que incluye los aspectos
indispensables para el adecuado funcionamiento de un negocio, y siguiendo
estrategias que puedan proporcionar valor agregado a la empresa en un
ambiente altamente competitivo.
El objeto de este proyecto se enfoca en evaluar la conveniencia de la inversin
para
la
produccin
en
invernadero
comercializacin
de
orqudeas
Phalaenopsis sp. para flor de corte y maceta en el Distrito Federal, mediante la

integracin de diversos estudios que concluyen en la decisin de su aceptacin.
El primer captulo es la estrategia de investigacin, que contiene la problemtica,
el enunciado del problema, las preguntas de investigacin, los objetivos, la
justificacin, y el mtodo de investigacin.
El captulo dos describe la situacin de la floricultura en el contexto tanto
internacional como nacional, y se detallan las generalidades del cultivo de
orqudeas as como el cultivo hidropnico.
En el tercer captulo se elabora una descripcin de los modelos de inversin con
el enfoque de NAFIN, ILPES-CEPAL, FAO, Banco Mundial, y Miranda Miranda,
y se orienta a la descripcin del ciclo de vida de los proyectos a fin de tomar
como base la secuencia de elaboracin de este proyecto de inversin.
16
En los siguientes captulos se describen cada uno de los estudios que

conforman la etapa de preinversin del proyecto, iniciando con el estudio de
mercado en el cuarto captulo, analizando las caractersticas del producto, la
segmentacin del mercado, la demanda y oferta existentes, as como los precios
y comercializacin de las orqudeas Phalaenopsis sp. para el Distrito Federal.
En el captulo cinco se elabora el estudio tcnico del proyecto, considerando las
materias primas e insumos, la localizacin y tamao del invernadero, la
ingeniera del proyecto y el proceso productivo.
En el captulo seis se desarrolla el estudio financiero, que consiste en la
integracin de los estudios anteriores, a fin de determinar los movimientos de los
recursos y resultados que se obtengan de este proyecto. Se desarrollan estados
financieros proforma, la evaluacin del proyecto y y el anlisis de riesgo, a fin de
determinar si este es rentable para la empresa que se resulte de acuerdo a las
caractersticas indicadas en el proyecto.
El captulo ocho se refiere a la organizacin de la empresa, donde se describen
las caractersticas motivacionales de la organizacin, la forma jurdica de la
empresa, as como la organizacin tcnica y administrativa.
17
AGRADECIMIENTOS
A mis padres,
Por todo el amor, la guia y el apoyo que me han brindado. Sabiendo que jams
existir una forma de agradecer en esta vida de lucha y superacin constante.
A mis hermanos,
Por acompaarme en este camino y hacer de mi vida una experiencia ms felz.
A mis amigos,
Por sus sonrisas y palabras de aliento. Por depositar su confianza en m.
18
1 CAPTULO I
ESTRATEGIA DE INVESTIGACIN
19
1.1 PROBLEMA DE INVESTIGACIN.

1.1.1 Situacin Problemtica.
Las Pequeas y Medianas Empresas (PYMES) son fundamentales en el
desarrollo econmico de los pases, por su contribucin en el Producto Interno
Bruto (PIB), por su representatividad, como generadoras de empleo, as como
por favorecer el desarrollo de la competitividad interna y externa. El inters por
impulsar el desarrollo de las PYMES ha sido cada vez mayor en los ltimos
aos, tanto en Mxico como en otros pases, desarrollados o en proceso de
desarrollo.
Sin embargo, y a pesar de la importancia
que representan, se enfrentan a
diversos problemas para lograr ser ms productivas, eficientes, rentables y

generadoras de valor agregado, y as sobrevivir frente a las grandes empresas y
los desequilibrios econmicos regionales y globales. La problemtica general
que enfrentan se refleja principalmente en trminos de financiamiento, calidad,
falta de informacin, y acceso a la tecnologa.
Aunque las PYMES presentan fortalezas y debilidades generales, existen
aspectos especficos de acuerdo al sector y regin en que se desarrollen. En el
caso particular del sector agropecuario mexicano, ste es considerado como uno
de los ms golpeados en la economa nacional, y frecuentemente se asocia a
segmentos poblacionales en extrema pobreza.
En Mxico, las PYMES comprenden 3 millones 38 mil 514 establecimientos a
nivel nacional, de los cuales el 95.4% de establecimientos est ocupado por
microempresarios, el 3.3% por pequeas empresas, el 0.9% por medianas
empresas y el 0.4% por las grandes industrias. En Mxico, existen 82 empresas
en el rubro Cultivo de hortalizas y flores (INEGI, 2004 & SIEM, 2007).
La Secretara de Economa (2005), el Centro de Estudios Industriales de la
Confederacin de Cmaras Industriales, CONCAMIN (2005) y el Observatorio
PYME (2003) coinciden en la problemtica general de las PYMES, en tanto que
Visaflor (2007) se enfoca a la problemtica del sector de acuerdo a los
20
siguientes aspectos:
Calidad.
Falta de una cultura de calidad. Ms del 80% de las PYMES no cuenta con
algn tipo de certificacin y cerca del 50% de las empresas no utiliza algn tipo
de tcnica en calidad o productividad. En el campo de la floricultura en
Mxico, es necesario alcanzar altos grados de tecnificacin, donde se

requieren fuertes inversiones, y emplear adecuadas prcticas en el cultivo
y manejo poscosecha de flores.
Productos.
Escasa innovacin de productos y/o excesiva oferta en el mercado.

Carencia de mecanismos para sondear las preferencias de los clientes,
contrastando notablemente con el hecho de que para muchas de ellas, la
principal fuente de informacin tcnica para la elaboracin de sus productos es
el cliente.
Altos costos de materias primas, materiales y componentes.
Mxico necesita desarrollar tecnologa, insumos, liberacin de variedades,

y domesticacin de especies silvestres en el sector florcola.
Inversiones.
Bajo grado de inversin. En el campo de la floricultura, se requiere tomar en

cuenta que las inversiones deben enfocarse a la tecnologa y calidad de los
productos, con miras al crecimiento nacional y de exportacin.
Falta
Informacin Nacional y Exportaciones.

de
informacin
sobre
programas
apoyos
pblicos.
El
total
desconocimiento de los programas pblicos es una cuestin imperante en las

PYMES mexicanas. Burocratismo y complicada estructura gubernamental.
Participacin limitada en el comercio exterior. La escasez y alto costo de fletes,
lentitud en las operaciones debido a los excesivos trmites aduaneros, as como
21
los altos aranceles en los mercados de destino han limitado sus exportaciones.
Inversionistas extranjeros en materia florcola han despertado su inters en
Mxico, lo que implica que los productores mexicanos deben tomar en cuenta
las oportunidades para realizar exportaciones.
A este respecto se muestra la Tabla 1, donde se indican los costos y
procedimientos relacionados con trmites de importaciones y exportaciones en
Mxico en el ao 2006 de acuerdo al Banco Mundial.
Tabla 1. Comercio Transfronterizo (2006).
Los costos y procedimientos relacionados con la importacin y exportacin de un embarque estndar de
mercancas en Mxico se detallan bajo este tema. Cada procedimiento oficial se registra comenzando
desde el acuerdo final entre las dos partes y terminando con la entrega de la mercancas.
Indicador
Mxico
Regin
OCDE
Documentos para exportar (nmero)
6
7.3
4.8
Tiempo para exportar (das)
17
22.2
10.5
Costo de exportacin (US$ por contenedor)
1049
1068
811
Documentos para importar (nmero)
8
9.5
5.9
Tiempo para importar (dias)
26
27.9
12.2
Costo de importacin (US$ por contenedor)
2152
1226
883
Fuente: Banco Mundial, 2006.
Recursos Humanos y Tecnolgicos.
Falta de actualizacin de la tecnologa, maquinaria y equipo.

Altos costos en el mantenimiento y reparacin de la maquinaria.
Capacitacin deficiente de sus recursos humanos.
Falta de vinculacin con el sector acadmico.
Dbil estructura y tcnicas en su organizacin y funcionamiento.
Globalizacin y acelerados cambios tecnolgicos.
Mayores costos de insumos y escaso poder de negociacin.
El sector agropecuario se encuentra incluido en esta problemtica, aunado a lo

anterior, existen cultivos tradicionales que han dejado de ser rentables para los
agricultores, lo cual ha trado como principal consecuencia la migracin de
hombres, mujeres y nios a Estados Unidos.
22
El reto principal en esta materia consiste en el abatimiento del rezago agrario, y

especficamente la actividad florcola aun no ha sido explotada adecuadamente
en Mxico, sin embargo promete ser un sector rentable para los campesinos
mexicanos como alternativa a los cultivos tradicionales.
El campo mexicano, en materia florcola, tiene un reto bsico: la calidad, que
debe estar enfocada tanto a los procesos de cultivo como post-cosecha, debido
a que la mayora de estos productos son muy perecederos y de alto valor
comercial. A este respecto, BANCOMEXT (2005) sostiene que la calidad de
flores de corte y plantas vivas slo se puede mantener, no mejorar. Adems que
resulta de gran importancia que el producto sea seleccionado por uniformidad,
considerando que los productos de calidad tienen una vida til ms larga;
permiten ms tiempo para el transporte, almacenamiento y comercializacin;
satisfacen a los importadores, corredores y consumidores; aumentan las
utilidades y las ventas, y ayudan a ampliar los mercados.
En Mxico la oferta en el sector florcola es inferior a la demanda, y en Amrica,
pases como Estados Unidos y Canad, presentan cada vez mayor inters en
este sector, sin embargo la competencia internacional es un factor importante:
Colombia, Ecuador y Costa Rica compiten con los productos mexicanos en
calidad y cantidad. En el resto del mundo, Holanda es el pas lder en materia
florcola y tecnologa, aunque se destacan tambin pases como Israel, Kenia y
Alemania (CONMEXFLOR, 2006).
Para 1994, con la entrada en vigor del Tratado de Libre Comercio de Amrica
del Norte (TLCAN) se inici una nueva etapa del comercio internacional en
Mxico. El sector de la floricultura se enfrent con problemas como el
desconocimiento de los requisitos para exportar, la infraestructura existente
incompetente, o la reglamentacin vigente en el mercado que, aunados a la
poltica de desgravacin arancelaria, impidieron el crecimiento proyectado para
los aos siguientes al TLCAN (Garca, 1999).
El ingreso de flores y plantas extranjeras, principalmente provenientes de
23
Holanda, afecta econmicamente a los floricultores nacionales ante la

desigualdad de recursos y tecnologa, aunado a esto, la capacidad de
produccin de los empresarios extranjeros es superior a la de la mayora de los
floricultores mexicanos. (Duarte, 2006).
La produccin de orqudeas no es la excepcin, y aun existen pocos productores
a nivel nacional capaces de satisfacer la demanda interna, es por ello que
resulta fundamental detectar mercados insatisfechos a fin de sumar esfuerzos
encaminados a la integracin de las cadenas productivas en la economa
nacional, cumpliendo con los requerimientos de calidad, cantidad y conocimiento
tcnico apropiado, que ayudaran a disminuir los riesgos en la incursin de
actividades como la produccin de plantas tropicales en invernaderos.
En resumen, el sector floricola en Mxico tiene necesidades fundamentales en el
fortalecimiento de cadenas productivas, modernizacin tecnolgica, as como
capacitacin bsica y especializada. Resulta indispensable analizar la
informacin nacional y en materia de exportacin, que permita desarrollar e
implementar procesos de calidad enfocados a la produccin de cultivos no
tradicionales, rentables y en equilibrio con el medio ambiente.
Por otra parte, se destaca la importancia de que las empresas del sector no
desaparezcan y a su vez tiendan a crecer para aumentar el impacto positivo de
la economa. Lo anterior justifica la atencin en su crecimiento, hacia la
exportacin y que, ante el volumen potencial que representan las PYMES, los
empresarios se orienten hacia la adecuacin de los servicios ofrecidos a las
grandes empresas (Palomo, 2005).
A este respecto, Palomo (2005) considera que las PYMES deberan adoptar una
poltica industrial, apoyadas por una gestin adecuada de sus procesos: precio
competitivo, calidad, cobertura de la fuerza de ventas, y aspectos de publicidad y
promocin del producto. Plasmar problemas de gestin interna y visualizar su
impacto y solucin, son la tarea bsica de un Proyecto de Inversin.
24
1.2 Enunciado del Problema.

Qu elementos se deben desarrollar para evaluar la factibilidad de un proyecto
de
inversin
para
producir
en
invernadero
comercializar
orqudeas
Phalaenopsis sp. para flor de corte y maceta, en el Distrito Federal, a fin de

establecer una adecuada gestin interna que permita planear su crecimiento
competitivo?
1.3 Preguntas de Investigacin.
Qu caractersticas comprende el estudio de mercado del proyecto de

inversin para producir en invernadero y comercializar orqudeas
Phalaenopsis sp. para flor de corte y maceta, en el Distrito Federal?
Qu caractersticas involucra el estudio tcnico del proyecto de inversin

para producir en invernadero y comercializar orqudeas Phalaenopsis sp.
para flor de corte y maceta, en el Distrito Federal?
Qu caractersticas comprende el estudio financiero del proyecto de

inversin para producir en invernadero y comercializar orqudeas
De qu manera se evala el proyecto de inversin para la produccin en

invernadero y comercializacin de orqudeas Phalaenopsis sp. para flor
de corte y maceta, en el Distrito Federal, en los aspectos econmico,
financiero y ambiental?
Qu caractersticas debe comprender el anlisis de riesgo del proyecto

de inversin para producir en invernadero y comercializar orqudeas
Qu caractersticas comprende el estudio de la organizacin para

producir en invernadero y comercializar orqudeas Phalaenopsis sp. para
flor de corte y maceta, en el Distrito Federal?
25
1.4 OBJETIVOS.
1.4.1 Objetivo General.
Elaborar un proyecto de inversin para producir en invernadero y

comercializar orqudeas Phalaenopsis sp. para flor de corte y maceta en
el Distrito Federal.
1.4.2 Objetivos Especficos.
Desarrollar el estudio de mercado del proyecto de inversin para producir

en invernadero y comercializar orqudeas Phalaenopsis sp. para flor de
corte y maceta, en el Distrito Federal.
Disear el estudio tcnico del proyecto de inversin y sus caractersticas,

para producir en invernadero y comercializar orqudeas Phalaenopsis sp.
para flor de corte y maceta, en el Distrito Federal.
Elaborar un estudio financiero del proyecto de inversin para la

produccin en invernadero y comercializacin de orqudeas Phalaenopsis
sp. para flor de corte y maceta, en el Distrito Federal.
Evaluar los resultados obtenidos a partir de cada uno de los estudios

realizados e identificar el riesgo del proyecto, a fin de determinar si la
propuesta de la creacin de un invernadero para producir y comercializar
orqudeas Phalaenopsis sp. para flor de corte y maceta, en el Distrito
Federal es factible en los aspectos econmico - financieros.
Elaborar un estudio de la organizacin para producir en invernadero y

comercializar orqudeas Phalaenopsis sp. para flor de corte y maceta, en
26
1.5 JUSTIFICACIN.
El desarrollo del presente proyecto, se sustenta en un anlisis realizado al sector
florcola, tanto a nivel internacional como nacional, aunque con especial nfasis
en la situacin interna, ya que esta actividad representa una oportunidad para
los productores agrcolas en el pas, pues la falta de promocin de la explotacin
florcola y el nivel de inversin inicial que representa su cultivo, hacen que ste
se perfile como una actividad econmica con alto potencial.
Esta rama ha comenzado a presentar un importante crecimiento, sin embargo
an existen importantes reas de oportunidad, tal es el caso de la difusin de
una cultura florcola, los apoyos econmicos a la produccin y la distribucin, la
orientacin en materia de exportacin, as como el fomento y la formalizacin de
grupos y asociaciones de productores y comercializadores regionales, a fin de
formar frentes comunes ante productores de otras entidades y ante la demanda
nacional e internacional.
Otro factor que incide directamente en el comportamiento del sector, es la
estabilidad econmica de los pases consumidores de flores, ya que al ser stos
artculos no pertenecientes a la canasta bsica, estn regidos directamente por
modas y por el poder adquisitivo de la poblacin (a mayor desarrollo del
estndar de vida de la poblacin, mayor consumo de flores); como prueba de lo
anterior podemos identificar que mientras en Estados Unidos (EUA) y la Unin
Europea (UE) el gasto per cpita en flores al ao oscila entre los $25 y $30
dlares, - alcanzando en Suiza los $79 dlares per cpita anual de gasto-, en
nuestro pas el gasto anual es de aproximadamente $10 dlares per cpita
(SAGARPA, SDR & Gobierno de Chiapas, 2005).
Del total de la produccin florcola mexicana, un 90% se destina al mercado
domstico y slo el 10% al mercado de exportacin. Actualmente, el 8% de esta
produccin se cultiva en invernadero y el 92% a cielo abierto (Usabiaga, 2006).
En la Tabla 2 se presentan los principales pases compradores y vendedores de
flores en 2005, de acuerdo al bloque econmico al que pertenecen, segn la
SAGARPA. Mxico no figura en esta lista, ya que de acuerdo al Consejo
27
Mexicano de La Flor, nuestro pas produce principalmente para satisfacer el

mercado interno.
Tabla 2. Principales pases vendedores y compradores de flores por bloque econmico (2005).
PASES PRODUCTORES
Vendedores
Compradores
Europa O. Medio
Holanda, Espaa, Israel
Alemania, Reino Unido, Holanda,
Francia
Amrica
Colombia, Ecuador
Estados Unidos de Amrica
frica
Kenia, Zimbabwe
Asia
Japn
Fuente: SAGARPA, SDR & Gobierno de Chiapas, 2005.
BLOQUE ECONOMICO
Las orqudeas han tenido xito en los ltimos aos y su demanda ha ido en
aumento. La tabla 3 muestra a Japn, Francia y Alemania como los principales
pases importadores de orqudeas en el ao 2001 (Bascn, 2003).
Tabla 3. Principales tipos de flor cortada 2001.
TIPO DE FLOR
Rosa
Clavel
Crisantemo
Orqudea
Gladiolo
Otras flores
Flores secas
Total
ALEMANIA
185.417
35.302
40.349
12.111
2.427
399.784
29.792
705.183
PAS IMPORTADOR (US$000)

UK
HOLANDA EE.UU
FRANCIA
67.238
197.827 199.819
87.954
91.282
42.944
71.309
18.585
86.987
0.295
60.631
31.633
3.543
4.265
15.768
1.459
0.407
1.593
310.232
152.896
60.371
182.009
22.893
2.827
31.582
580.090
400.740 396.395
369.124
TOTAL
JAPN
25.392
46.792
82.293
2.282
156.759
738.256
259.422
245.287
82.480
5.886
1.187.584
89.376
2.608.292
Fuente: Pathfast Publishing. Adaptado de Bascn (2003).
Respecto al rubro de importaciones y exportaciones, es importante identificar la

situacin de la Balanza Comercial de nuestro pas (saldo de exportaciones importaciones) y la estimacin del Consumo Nacional Aparente, CNA
(produccin nacional + valor de las importaciones - valor de las exportaciones),
lo cual permitir identificar la demanda existente en Mxico por estos productos.
La figura 1 muestra los indicadores mensuales de produccin, importaciones y
exportaciones en Mxico en los aos 2004 y 2005. Se obtiene que el CNA
correspondi a 20 millones de dlares en 2005. El dato de produccin para el
ao 2004 no se encontr disponible, por lo que no se calcula el CNA para ese
periodo.
28
Las importaciones a Mxico experimentaron un incremento en 8 millones de

dlares, lo que evidencia la oportunidad de negocio que representa la floricultura
con atencin al mercado de consumo interno, ya que esta demanda no se
encuentra satisfecha con la produccin nacional.
Figura 1. Valor de la Produccin, Importacin, Exportacin y estimacin del saldo de la
Balanza Comercial y el Consumo Nacional Aparente mensual 2004-2005.
FLORICULTURA
Importaciones, Exportaciones y CNA, Mxico
Millones de Dlares
2004-2005
Produccin Importacin Exportacin CNA*
BALANZA
65
57
47
44
20
2
0
0
-18
-13
2004
2005
Fuente. Elaboracin propia con base en datos de Bancomext, INEGI y Sistema de Administracin
Tributaria, 2005.
El nivel de produccin nacional (2 millones de dlares mensuales) supera a la

demanda (22 millones de dlares mensuales), motivo por el cual las
importaciones de productos relacionados se incrementaron de 2004 a 2005.
La floricultura representa una oportunidad para los productores nacionales, ya
que adems se cuenta con recursos valiosos de especies vegetales endmicas,
climas apropiados al desarrollo de diversas especies, tcnicas agrcolas y
recursos humanos, caractersticas que propician su desarrollo. Resulta
necesaria la creacin de nuevos mercados regionales, especializados en flores
tropicales, follaje y plantas de ornato (Degollado, 2001).
29
En cuanto a la produccin florcola de orqudeas, existen pocos invernaderos

dedicados al cultivo de estas plantas en el pas, lo que ocasiona que la demanda
se encuentre insatisfecha. Las orqudeas reproducidas en invernadero se
comercializan en grandes cantidades, existiendo adems un menor porcentaje
correspondiente a prcticas comerciales de trfico ilegal. El D.F., Estado de
Mxico, Oaxaca y Veracruz se identifican como principales entidades
productoras de orqudeas (CONABIO, 2005; SAGARPA et al, 2005).
Se elabora este proyecto de inversin con la intencin de evaluar la factibilidad
de producir orqudeas Phalaenopsis sp. que permitan obtener flores de calidad
mediante el uso de tcnicas sustentables. Para maximizar la vida de anaquel de
las plantas e impactar el costo de produccin, el Sistema de Cultivo por
Hidroponia (tecnologa de cultivo donde el diseo puede ofrecer a la planta las
condiciones ideales para su desarrollo), es la mejor alternativa, ya que permite
obtener una mayor rentabilidad a travs de la reduccin de costos de
produccin, la mejora del rendimiento, la calidad y precocidad de las cosechas,
adems que el sistema contribuye a preservar el medio ambiente.
1.6 MTODO DE INVESTIGACIN.

El proyecto ser de tipo exploratorio, dado que se pretenden determinar las
caractersticas del proyecto de inversin para produccin en invernadero y
comercializacin de orqudeas Phalaenopsis sp. para flor de corte y maceta, en
Dadas las caractersticas del proyecto, este corresponde al tipo no experimental
donde solamente se describirn los elementos de un fenmeno existente dentro
del marco de referencia actual.
El mtodo seguido por este proyecto de inversin se basa en el enfoque de
Nacional Financiera para la Formulacin y Evaluacin de Proyectos de
Inversin.
30
Esta parte del diseo de la etapa de preinversin del proyecto involucra la

identificacin, que fundamenta los aspectos principales del problema o
necesidad y el planteamiento de las posibles alternativas de solucin, o la forma
como se puede aprovechar una oportunidad. La etapa de preinversin consta
de los siguientes estudios:
1. Mercado.
Contempla
la
identificacin
del
producto,
anlisis
del
consumidor, anlisis de la competencia, previsin de la demanda, el plan

de comercializacin y la presentacin del estudio de mercado.
2. Tcnico. Comprende el estudio de las materias primas, tamao y
localizacin del proyecto, procesos de produccin, disposicin general, y
un programa para la integracin del proyecto.
3. Financiero. Incluye la descripcin de las inversiones del proyecto, el
financiamiento, presupuestos de operacin y estados financieros
proforma. Comprende tambin una evaluacin financiera, anlisis de la
derrama econmica, anlisis de sensibilidad y de riesgo.
4. Anlisis de Riesgo. Mediante un anlisis de costo-beneficio midiendo
variables como rentabilidad sobre la inversin, tasa interna de rendimiento
(TIR), periodo de recuperacin de la inversin, valor presente neto (VPN),
y relacin beneficio-costo.
5. Organizacin.
Describe
las
caractersticas
motivacionales
de
la
organizacin, la forma jurdica de la empresa, as como la organizacin

tcnica y administrativa.
Finalmente, se discuten los resultados y se detallan las conclusiones arrojadas

por cada uno de los estudios que conforman el proyecto, a fin de establecer las
condiciones del proyecto y si este es viable o no.
31
2
CAPTULO II
LA FLORICULTURA
32
2.1 CONTEXTO GLOBAL DEL SECTOR FLORICOLA.

En el presente apartado, se describe el comportamiento del sector tanto a nivel
internacional -observando que actualmente, la floricultura es considerada un
smbolo importante en la globalizacin- como nacional, bajo un enfoque de
oportunidades para los productores internos. (Bascn, 2003; Garca, 1999).
De acuerdo a Beltrn (2006), presidente del Consejo Mexicano de la Flor, en la
actualidad, el sector requiere de apoyos y capacitacin para que los productores
puedan entregar al mercado flores de mejor calidad y a ms bajo costo de
produccin, experimentar nuevas tcnicas en invernaderos, as como instruirlos
en procesos orgnicos que los lleven a utilizar agroqumicos menos dainos
para el ambiente y la planta misma.
2.1.1 La Floricultura en el Mundo.

Aunque el cultivo de plantas para la alimentacin se remonta milenios atrs en la
historia, las primeras evidencias de jardines ornamentales se encuentran en las
pinturas de las tumbas egipcias del ao 1500 a.C., en las que se representan
estanques con flores de loto rodeados por hileras de acacias y palmeras. Persia
tambin posee su propia y antigua tradicin en jardinera: Daro el Grande, y los
jardines colgantes de Babilonia que fueron conocidos como una de las siete
maravillas del mundo.
Las orqudeas han sido una de las plantas ms admiradas y apreciadas desde
hace muchos siglos por diferentes civilizaciones, ya que con frecuencia se las
considera ms bella que el resto de las flores. Se sabe que los Chinos, hacia el
ao 2800 a.C., cultivaron algunas especies del gnero Cymbidium; tambin los
Griegos las conocan, pues fue Teofrasto, discpulo de Aristteles quin les dio
el nombre de Orqudeas (orchis=testiculo) debido a la forma de sus
pseudobulbos.
33
La floricultura, enmarcada por algunos autores como una de las reas de estudio
de la horticultura, se caracteriza por el cultivo de plantas ornamentales para fines
decorativos, las cuales pueden desarrollar su crecimiento en incubadoras,
invernaderos o en huertas. Por otra parte, la industria de los viveros se reconoce
como el criadero de plantas frutales y ornamentales con fines comerciales.
La expansin del consumo de flores est ntimamente ligado al mejoramiento de
las condiciones econmicas, sociales y culturales de los pueblos. La tendencia
del mercado se encuentra en expansin, destacando en este rubro pases como
Finlandia, Alemania, Holanda, Estados Unidos y Canad.
A pesar de que dicha participacin pueda presentar variaciones en los diferentes
pases, como promedio regional las oscilaciones parecen reflejar ms los
altibajos en el PIB global que cambios en la situacin de la agricultura (FAO,
2006).
La figura 2 muestra que para el ao 2004, pases como Guyana y Guatemala
presentaron los primeros lugares de participacin del PIB agrcola en el PIB
global; Mxico ocup el lugar nmero 28 de 32 pases, es decir, la actividad
agrcola en Mxico contribuy con un porcentaje mnimo en el PIB global (FAO,
2006).
34
Figura 2. AL/C: Participacin del PIB agrcola en el PIB global 1990-2004 (Porcentaje)
Fuente: FAO/RLC sobre cifras CEPAL, 2005.
El valor de la produccin agropecuaria, as como las principales exportaciones

en pases como Colombia, Ecuador y Costa Rica est representado
principalmente por la actividad florcola.
De acuerdo a la figura 3, en cuanto al porcentaje de participacin de las
exportaciones e importaciones agropecuarias, Mxico se encontr en el periodo
de 2002 a 2004 entre los pases de AL/C con menor actividad en el sector
(FAO, 2005).
35
Figura 3. AL/C: Participacin de las exportaciones e importaciones agropecuarias en el

comercio global, promedio 2000-2004 (Porcentaje).
Fuente: FAO/RLC sobre cifras OMC, Database Statistics 2005 y FAOSTAT.
A pesar que en Mxico el comercio internacional y la contribucin al PIB global

en materia agrcola son bajos respecto a otros pases, el valor de la produccin
agropecuaria en 2004 se encontr en el tercer lugar entre los pases de AL/C,
como se muestra en la figura 4.
36
Figura 4. AL/C: Valor de la produccin agropecuaria en 1990 y 2004 por pas (miles de
millones de dlares).
Fuente: FAOSTAT, 2005.
La floricultura a nivel mundial es un negocio de grandes proporciones. El avance

de las comunicaciones y el desarrollo de los trficos areos han impulsado
fuertemente esta actividad en las ltimas dcadas, tomando auge como
actividad principal la produccin en invernaderos y viveros.
Holanda ocupa un lugar primordial en el mercado de flores, por su produccin y
calidad, es el pas que define los precios de las flores a nivel internacional. Las
subastas de flores en Holanda son un buen indicador de las especies mejor
vendidas en la Unin Europea.
Las flores importadas ms vendidas en las subastas de Holanda en 2001 fueron
las rosas, seguidas por los crisantemos, tulipanes, lilium y gerbera, mientras que
las principales flores cortadas demandadas a nivel mundial son rosas, claveles y
crisantemos.
37
Para 2006, incrementaron las exigencias por cultivos raros, con una moda por
lilis, orqudeas y flores de bulbos, como las iris y los tulipanes (Fragoso, 2007).
Canad tiene una poblacin altamente consumidora de flores frescas y su
produccin local no logra satisfacer su demanda, por lo cual se ven obligados a
importar flores del exterior. El pas que ms flores exporta a Canad es
Colombia, seguido por Ecuador, EUA, Holanda y en quinto lugar Mxico
(BANCOMEXT, 2005).
Algunos factores que han influido en la transformacin del mercado de flores
frescas en Estados Unidos son los nuevos estilos de vida donde se busca mayor
eficiencia y comodidad; el aumento de la poblacin y los diferentes usos que se
les dan a las flores; as como las tradiciones y costumbres tradas a este pas
por los inmigrantes.
En Holanda existen 5 mil productores de flores, y 7 625 hectreas cultivables, de
las cuales el 70% es de invernaderos. El xito de este pas como exportador de
flores se debe al sistema de comercializacin por subasta interno y externo,
nico en su gnero. La calidad de las flores es importante, pues han
desarrollado diferentes y eficientes mtodos automatizados de cultivo (Beltrn,
2006).
El New York Times (2004) estim que en el negocio de la floricultura, el negocio
de las orqudeas es una industria global que representa un valor de 2 billones de
dlares anuales. Debido a la belleza y a los altos costos que alcanzan las
Orqudeas actualmente, son motivo de cultivo por particulares e industriales
como plantas ornamentales y para la venta de flor cortada, lo que representa
una gran importancia econmica a nivel mundial.
Entre los principales pases productores de orqudeas cabe destacar a Brasil,
China (Taiwn), Costa Rica, Estados Unidos, Filipinas, Indonesia, Pases Bajos
y Tailandia.
38
El aumento de la demanda en los pases industrializados ofrece una oportunidad

para el desarrollo de mercados de exportacin en otros pases en desarrollo
tanto en Asia Sudoriental como en Sudamrica. Actualmente, Taiwn esta
representando un papel importante en la produccin y exportacin de orqudeas,
y en Amrica Latina, Costa Rica est ganando terreno en este mbito.
2.1.2 La Floricultura en Mxico.
En el entorno nacional, la actividad agropecuaria representa cerca del 2.5% del
total de empresas del sector industrial. La distribucin de las empresas
mexicanas por tamao se observa en la tabla 4, donde el sector agropecuario
reporta 1,249 empresas en el ao 2006.
Tabla 4. Estadsticas de las empresas mexicanas por tamao.
SECTOR
MICRO
PEQUEA
MEDIANA
GRANDE
TOTAL
Industrial
Agropecuario
852
313
77
1,249
Minera
128
30
36
36
230
24,809
7,017
3,673
1,869
37,368
8,54
2,956
483
75
12,054
34,329
10,316
4,269
1,987
50,901
Comercial
379,344
10,87
3,652
1,561
395,427
Total Comercial
379,344
10,87
3,652
1,561
395,427
4,55
526
113
212
5,401
Industria Manufacturera
Construccin
Total Industrial
Comercial
Servicios
Comunicaciones
Servicios
112,33
10,453
1,347
1,237
125,367
Total Servicios
116,88
10,979
1,46
1,449
130,768
530,553
32,165
9,381
4,997
577,096
Total
FUENTE: Sistema de Informacin Empresarial Mexicano (SIEM, 2006).
La floricultura en Mxico ha tenido gran importancia a lo largo de la historia de

nuestro pas. En antiguos cdices y ejemplares de la alfarera popular, la flor era
un motivo constante, que habra entrelazado sus corolas a lo largo del tiempo,
en mil y un motivos decorativos. Los indios mexicanos profesaban una filosofa
de la naturaleza y tenan un gran sentido del ornato, en tal forma que an hoy
muchos indgenas adornan con flores sus festividades, y estas tienen gran
simbolismo religioso, cultural y comercial.
39
El conocimiento de las orqudeas, de sus caractersticas, propiedades y usos

tiene una
larga tradicin en el pas, que se remonta hasta el pasado
prehispnico, donde se conocan y cultivaban estas plantas, usndose como

pago de tributo o como aromatizante para la bebida llamada chocolatl hecha a
base de cacao y miel de abeja.
En Mxico, se crea que las races de las orqudeas tenan propiedades
curativas, por lo que los curanderos las usaban para el tratamiento de la
disentera, heridas infectadas y la impotencia sexual. Varias clases de orqudeas
se usaron para la obtencin de muclago o "tzacuhtli", importante para la
elaboracin de adhesivos mordentes y en el arte plumario (Hgsater, 2005).
La produccin de ornamentales es un rea econmica de gran importancia en
Mxico, y se desarrolla favorablemente gracias a que Mxico cuenta con los
agroecosistemas propicios para le desarrollo de diferentes especies florcolas.
La produccin de flores en Mxico se ubica, de acuerdo al Sistema de
Clasificacin Industrial de Amrica del Norte (SCIAN, 2002) dentro del Sector
Agricultura, ganadera, aprovechamiento forestal pesca y caza, Subsector
Agricultura, Rama Cultivo en invernaderos, viveros y floricultura, y se considera
en Mxico por diversos organismos por su incipiente desarrollo, como una
alternativa viable para ingresar al mundo de agronegocios, asociada
principalmente a la calidad y canales de comercializacin que se establezcan.
La tabla y figura 5 muestran la actividad econmica del Sector Agropecuario,

Silvicultura y Pesca, que durante el primer trimestre de 2006, represent un valor
de 296,502 millones de pesos del PIB Nacional.
40
Tabla 5. Producto interno bruto trimestral.

A precios corrientes, por gran divisin de actividad econmica (Miles de pesos a precios
corrientes).
PERIODO
2003/01p/
2003/02
2003/03
2003/04
2004/01
2004/02
2004/03
2004/04
2005/01
2005/02
2005/03
2005/04
2006/01
AGROPECUARIO, SILVICULTURA Y PESCA A/

219,403,729
243,964,906
218,509,819
289,704,621
252,613,369
271,702,950
236,804,399
328,498,735
271,133,609
295,361,704
273,272,057
314,284,236
296,502,806
a/ Estas series del PIB trimestral a precios corrientes, son compatibles con las cifras del PIB trimestral a precios de 1993
incluido en otro grupo de series. Sin embargo, no son compatibles con las series anteriores a precios de 1980, debido a
cambios metodolgicos.p/ Cifras preliminares a partir de la fecha que se indica.
Fuente: INEGI. Sistema de Cuentas Nacionales de Mxico (2006).
Figura 5. Producto interno bruto trimestral > A precios corrientes > Por gran divisin de
actividad econmica.
2006/01
2005/03
2005/01
2004/03
2004/01
2003/03
2003/01p/
0218,509,819
50.000.000
100.000.00
150.000.00
200.000.00
250.000.00
300.000.00
350.000.00
328,498,735
0
0
0
0
0
0
Fuente: INEGI. Sistema de Cuentas Nacionales de Mxico (2006).
El Presidente del Consejo Mexicano de la Flor, Marco Antonio Beltrn Bernal,

considera que en 2006, las condiciones agroclimticas del campo en Mxico
permiten cultivar alrededor de 349 especies.
41
La superficie destinada a la produccin ornamental en Mxico ocupa

actualmente el tercer lugar mundial con cerca de 22 mil hectreas sembradas,
de las cuales, el 52% es produccin de flor de follaje y de corte, 15% de flores y
plantas de viveros, y el resto de flores forrajeras y semillas (Usabiaga, 2005).
Guiaverdemexico (2005) destaca que mientras Colombia destina solamente
5,900 hectreas a cultivo de flores, y Ecuador 3,000 hectreas participan con el
78% del total de las importaciones a Estados Unidos (60% y 18%
respectivamente), mientras que Mxico, con ms de 10,000 hectreas en 2003,
solamente registraba un 5%.
La tabla 6 indica que en el ao 2004, estados como Jalisco, Sinaloa, Veracruz y
Michoacn destacaron por su participacin porcentual en el PIB dentro del
sector Agropecuario, silvicultura y pesca.
42
Tabla 6. Producto interno bruto por entidad federativa.

Cifras anuales del periodo 1993-2004 > A precios corrientes > Participacin porcentual de los
estados en las actividades econmicas > Por gran divisin de actividad econmica > 1
Agropecuario, silvicultura y pesca (Unidad de Medida: Participacin porcentual).
ENTIDAD
2002
2003
2004
Jalisco
10.40
9.90
9.70
Sinaloa
6.67
6.31
7.70
Veracruz de Ignacio de la Llave
8.06
7.89
7.55
Michoacn de Ocampo
6.27
6.80
6.40
Chihuahua
4.79
4.76
5.20
Durango
4.17
4.62
4.80
Sonora
5.23
5.45
4.63
Guanajuato
4.54
4.36
4.32
Puebla
3.97
3.93
3.89
Tamaulipas
2.23
3.32
3.73
Chiapas
3.72
3.69
3.70
Mxico
3.91
3.83
3.55
Oaxaca
4.05
3.62
3.40
San Luis Potos
2.78
3.01
3.08
Morelos
Coahuila de Zaragoza
2.70
3.00
2.84
2.94
2.93
2.88
Zacatecas
3.00
2.90
2.79
Nuevo Len
2.85
2.67
2.53
Guerrero
2.76
2.91
2.52
Hidalgo
2.01
2.02
2.02
Baja California
1.29
1.30
1.74
Nayarit
2.00
1.52
1.64
Tabasco
1.70
1.55
1.55
Yucatn
1.39
1.34
1.52
Quertaro Arteaga
1.66
1.54
1.45
Aguascalientes
Baja California Sur
1.20
0.77
1.15
0.86
1.08
0.88
Campeche
0.73
0.81
0.82
Colima
0.81
0.78
0.74
Tlaxcala
0.49
0.60
0.57
Distrito Federal
0.53
0.46
0.36
Quintana Roo
0.31
0.33
0.32
Fuente: INEGI, 2006.
43
En materia florcola en Mxico, las principales zonas productoras se encuentran

el Estado de Mxico (53 por ciento), Puebla (23 por ciento), Sinaloa (11 por
ciento), Baja California (4 por ciento), Guerrero (tres por ciento), seguidos por
entidades
como
Morelos,
Veracruz,
Oaxaca,
Jalisco,
Distrito
Federal,
Michoacn, Chiapas y Nayarit, principalmente (Beltrn, 2005).

En la Tabla 7 se indica el valor de las exportaciones agropecuarias, que cerr en
marzo de 2006 en 2477 millones de dlares, en tanto que para el ao 2005
represent un valor de solamente 1,755 millones de dlares en el mismo
periodo.
Tabla 7. Resumen comparativo de exportaciones e importaciones en Mxico en marzo 2005 y
2006
2005p
46,887
25,548
40,397
19,057
6,491
40,397
1,755
270
38,372
21,339
17,033
48,772
32,315
6,554
36,421
16,457
19,963
5,797
-1,885
-6,767
-8,375
4,882
EXPORTACIN TOTAL
Neta s/Maquila
Neta s/Petrleo
Neta s/Maq y Pet.
Petroleras
No Petroleras
Agropecuarias
Extractivas
Manufactureras
Maquiladoras
Tradicionales
IMPORTACIN TOTAL
Neta s/Maquila
Consumo
Intermedio
Maquiladoras
Tradicionales
Capital
BALANZA COMERCIAL
Neta s/Maquila
Neta s/Petrleo
Maquila
2006p
59,002
33,982
49,115
24,095
9,887
49,115
2,477
257
46,381
25,020
21,361
58,119
38,856
8,237
42,954
19,263
23,690
6,929
882
-4,875
-9,005
5,757
Fuente: Secretara de Economa, 2006.
De un promedio de 46 millones de dlares en exportaciones en materia florcola,

30 millones corresponden a flores de corte, 9 millones a flores de follaje y 7
millones a flores y plantas de vivero (Flores, 2002).
44
En el rubro especfico de exportaciones de plantas vivas y productos de la

floricultura, hubo un incremento de 44 a 47 millones de dlares de 2004 a 2005,
y para el periodo de enero a diciembre de 2006, estas representaron un valor
total de 76 millones de dlares, como se muestra en la tabla 8, de acuerdo a
datos obtenidos de BANCOMEXT .
Tabla 8. Exportaciones e importaciones por captulos del sistema armonizado. Plantas vivas y
productos de la floricultura.
EXPORTACIONES ENERO DICIEMBRE (Millones de dlares)
VARIACIN
MONTO
MONTO
DESCRIPCIN
2004
2005
ABSOLUTA
RELATIVA
Exportaciones Totales
187,999
213,711
25,713
13.7
Plantas vivas y productos de la floricultura
44
47
3
7.6
ENERO DICIEMBRE (Millones de dlares)
VARIACIN
MONTO
MONTO
DESCRIPCIN
2005
2006
ABSOLUTA
RELATIVA
214,233
250,292
36,059
16.8
47
76
29
63
IMPORTACIONES ENERO DICIEMBRE (Millones de dlares)
VARIACIN
MONTO
MONTO
DESCRIPCIN
2004
2005
ABSOLUTA
RELATIVA
196,810
221,270
24,460
12.4
57
65
8
14.4
ENERO DICIEMBRE (Millones de dlares)
VARIACIN
MONTO
MONTO
DESCRIPCIN
2005
2006
ABSOLUTA
RELATIVA
221,820
256,130
34,310
15.5
66
77
11
16.9
Fuente: Direccin de Anlisis Econmico de Bancomext, SNC con base en informacin del Grupo de
Trabajo conformado por el Banco de Mxico, el INEGI, el SAT y la SE (2006).
La tabla 9 muestra que en 2003, Mxico export flores por un valor mayor a los
20 mil millones de dlares para EUA, mientras que el follaje fue el principal
producto de exportacin a la UE, superando los 11 mil millones de euros
(Bascn, 2003).
Tabla 9. Exportaciones hortcolas mexicanas a la Unin Europea y Estados Unidos.
BULBOS
PLANTAS
867
34
13,485
FLORES
FOLLAJE
MILLONES DE EUROS
16
11,386
MILLONES DE DLARES
20,068
5,877
TOTAL
12,276
39,464
Fuente: Elaboracin propia con base en informacin tomada de Pathfast Publishing, Bascn (2003).
45
Europa es un mercado, potencialmente, ms grande para comercializar y su

consumo de flores es cada vez mayor. El mercado se encuentra en constante
movimiento y aun quedan nichos por explotar.
El sector florcola nacional obtiene cada vez mayor reconocimiento y aprecio en
los mercados internacionales debido a que la produccin tiene niveles de calidad
y servicio competitivos que incluso han superado a los productores de
Sudamrica.
El consumo per cpita de flores en Mxico es de slo 10 dlares (se concentra
tradicionalmente en fechas como 14 de febrero, 10 de mayo, 15 de mayo, 12 de
diciembre) mientras que en otros pases se alcanzan niveles de hasta 90 dlares
(Usabiaga, 2005).
El mercado interno se abastece a travs de centros de distribucin centralizados
en DF, (Xochimilco, el mercado de Jamaica y la central de abastos), Guadalajara
y Monterrey.
En el DF el cultivo de plantas ornamentales es una de las actividades agrcolas
con mayor tradicin. Actualmente, la superficie dedicada a la floricultura es de
140 hectreas, de las cuales 80 son de invernadero (Cepeda, 2005).
La produccin florcola en el Distrito Federal se centra en las delegaciones Milpa
Alta, Tlalpan, Tlhuac, Magdalena Contreras y Xochimilco, siendo las especies
de mayor cultivo: Gladiola, Gerbera, Pensamientos, Begonia, Ciclamen, Alel,
Rosa, Crisantemo, y Orqudea (SAGARPA, SDR & Gobierno de Chiapas, 2005).
La tabla 10 muestra los principales cultivos en el Distrito Federal en 2003, donde
el cultivo de flores represent el 92.4% del total nacional.
Tabla 10. Principales cultivos en el Distrito Federal en 2003.
Principales productos agrcolas
Noche Buena
Geranio
Flores
Nopalitos
Romerito
% en el total nacional
100
100
92.4
59.7
99.6
Lugar nacional
1 de 1
1 de 1
1 de 2
1 de 25
1 de 2
FUENTE: INEGI. Carpetas de Datos Bsicos Estatales. Datos Bsicos del Distrito Federal. Direccin
General de Estadstica. Mxico. 2004.
46
En Xochimilco, la produccin de flores y plantas de ornato ha cobrado auge en

gran parte de la regin por dos causas fundamentales: el deterioro del suelo y el
agua, abandonando en parte o completamente el cultivo de alimentos; y optando
por el mercado de plantas como fuente de mejores dividendos. Se calcula que
en toda la delegacin laboran en esta especialidad cerca de cuatro mil
productores, muchos de los cuales se ubican en grupos familiares (Canabal,
s.f.).
La tabla 11 y la figura 6 muestran que de acuerdo al VII Censo AgrcolaGanadero 1991 existieron en el DF 270 Unidades de produccin rural en Vivero,
destacando la Delegacin Xochimilco con 181 unidades de produccin,
ocupando el segundo lugar en hectreas de superficie de viveros.
Tabla 11. VII Censo Agrcola-Ganadero 1991/Unidad de produccin rural/Vivero/
LOCALIDAD
Distrito Federal
Xochimilco
Tlalpan
Alvaro Obregn
Cuajimalpa de Morelos
Magdalena Contreras, La
Milpa Alta
Tlhuac
UNIDADES DE
PRODUCCIN
270
181
28
24
13
9
4
3
SUPERFICIE
DE VIVEROS
(HA)
109,99
22,01
2,91
1,92
3,87
3,61
28,01
0,13
Fuente: INEGI, 2006.
47
NMERO DE
SUPERFICIE CON
UNIDADES CON
PRODUCCIN
PRODUCCIN
(HA)
109,97
265
21,99
180
2,91
27
1,92
23
3,87
13
3,61
9
28,01
4
0,13
2
Figura 6.
Unidad de Produccin Rural Vivero 1991.
200
180
160
140
120
100
80
60
40
20
0
Xochimilco
Unidades de produccin
Tlalpan
Alvaro
Obregn
Superficie de viveros (HA)
Cuajimalpa de
Magdalena
Morelos
Contreras, La
Milpa Alta
Nmero de unidades con produccin
Tlhuac
Superficie con produccin (HA)
Fuente: Elaboracin propia con datos del INEGI, 2006.
2.1.2.1
Las empresas florcolas en Mxico.
De acuerdo con la Clasificacin Mexicana de Actividades y Productos (CMAP),

elaborada por el Instituto Nacional de Estadstica, Geografa e Informtica
(INEGI), una empresa dedicada a la produccin y comercializacin de orqudeas
se encuentra clasificada bajo el cdigo 111101. La tabla 12 describe esta
clasificacin. En Mxico existen en 2006, de acuerdo a la Secretaria de
Economa, 74 empresas registradas bajo esta clasificacin (SIEM, 2006).
Tabla 12. Clasificacin CMAP para las empresas dedicadas al cultivo de flores.
SECTOR
SUBSECTOR
RAMA
Agricultura ganadera caza Agricultura ganadera y Agricultura

silvicultura y pesca
caza
ACTIVIDAD
CODIGO
Cultivo de hortalizas y 111101

flores
FUENTE: SIEM, 2006.
El Sistema de Clasificacin Industrial de Amrica del Norte (SCIAN), reemplaza

las clasificaciones econmicas de los pases norteamericanos (Standard
Industrial Classification, Canad, 1980; Standard Industrial Classification,
Estados Unidos, 1987; y Clasificacin Mexicana de Actividades y Productos,
Mxico, 1994). De acuerdo a esta clasificacin, pertenece al sector agrcola y se
ubica de acuerdo a las caractersticas definidas por el SCIAN (Tabla 13).
48
Tabla 13. Clasificacin SCIAN para empresas dedicadas al cultivo en invernaderos y viveros.
SECTOR
11
Agricultura,
ganadera,
aprovechamiento
forestal, pesca y
caza.
SUBSECTOR
111
RAMA
1114
Agricultura
Cultivo
en
invernaderos y
viveros,
y
floricultura
SUBRAMA
11142
Cultivo
en
viveros, cultivos
no alimenticios
en invernaderos
y floricultura
CLASE
111422
CLASE
111429
Floricultura
en
invernadero
(MEX)
Otros cultivos
en
invernaderos y
viveros (MEX)
Fuente: SCIAN, 2002.
Las empresas florcolas se concentran en los estados de Morelos, Puebla,

Michoacn y el Distrito Federal. Mientras que el sureste empieza a incursionar
en el mercado con variedades de flores tropicales y follajes que ste ltimo est
creciendo en la exportacin porque sirve como base para los arreglos florales.
Mxico est entre los primeros 15 productores de flores a nivel mundial. Pero
resulta an ms sobresaliente que es uno de los primeros cinco consumidores
del planeta.
El mercado nacional, valuado en cuatro mil millones de pesos, es el ms grande
de Amrica Latina. Una de las particularidades es que el consumo de flores
cortadas y en maceta es importante y esto ha permitido que los floricultores que
hace 30 aos empezaron con la actividad hayan podido crecer y dar oportunidad
a nuevos productores e iniciar operaciones en el extranjero (Beltrn, 2006).
2.1.2.2
Retos del Sector Florcola en Mxico.
La integracin del Sistema-Producto Ornamental representa el primer paso en

materia de organizacin del sector florcola nacional, en un proceso de enlace y
coordinacin entre los eslabones de la cadena.
La mayora de los productores mexicanos no cuentan con vehculos adecuados,
los empaques se llevan a cabo de una manera rstica, al igual que el embalaje y
las condiciones de venta en ocasiones son caticas (Lee 2002).
La calidad y variedad de la produccin ornamental de Mxico por lo tanto, deben
constituirse como enfoque de ventajas competitivas para los floricultores
nacionales, y aprovechando los bajos costo de transportacin a Estados Unidos
y Canad, en comparacin con nuestros competidores latinoamericanos y
europeos.
49
Mxico es el nico pas que puede transportar directamente por tierra, y en

recipientes con agua, cargamentos de flores a un gran nmero de destinos en
los mercados de Estados Unidos y Canad, situacin que otras naciones se ven
imposibilitadas de realizar.
La demanda mundial de flores y follajes, representa para el sector una
importante oportunidad de crecimiento para la prxima dcada, por ello la
actividad en Mxico muestra aumentos de entre cinco y siete por ciento anual de
la superficie sembrada, lo que ha saturado el mercado domstico en algunos
cultivos (Beltrn, 2006).
El sector ha crecido porque el consumo interno ha mantenido a los productores
existentes, el estancamiento de precio tambin ha generado que sea de mayor
acceso y pueda llegar a los rincones ms desconocidos, anteriormente eran un
artculo de lujo y ahora vemos flores muy finas a precios razonables (Beltrn,
2006).
La calidad de la flor cortada es uno de los retos principales en Mxico para su
comercializacin, sta se determina por el tamao del tallo; la forma, color,
numero de hojas de la flor y ptalos, adems de la vida de anaquel del producto,
por lo que es indispensable fortalecer el mercado interno a travs de mejores
tecnologas,
instrumentos
de
post-cosecha,
redes
de
fro,
promocin,
comercializacin y transportacin.
Otro de los problemas principales en el sector florcola lo constituye el uso
indiscriminado de agroqumicos. Estos desechos peligrosos coexisten con zonas
habitacionales, adjuntas a los invernaderos o yacen sin ningn control, en los
tiraderos municipales. Las miles de toneladas de plsticos para cubierta
generados en los invernaderos son otro foco de contaminacin. Los impactos al
medio ambiente y la salud estn latentes. Es importante implementar
mecanismos de produccin que no alteren el medio ambiente y la salud de las
personas en los ecosistemas (Perea, 2005).
50
2.2 CULTIVO DE ORQUDEAS.

2.2.1 Generalidades.
Las orqudeas son plantas con flores que pertenecen a l a familia Orchidaceae,
probablemente la ms extensa en el planeta, las estimaciones recientes
sugieren que deben existir ms de 800 gneros y entre 20 000 y 30 000
especies, de las cuales 1400 especies se encuentran registradas en Mxico, y
300 son endmicas (AMO, 2005; Hgsater, et al., 2005).
Las orqudeas son plantas con flores de belleza extraordinaria, existen especies
de diversas formas, colores y tamaos (que van desde 3 mm hasta 12 m
aproximadamente), es por ello que a lo largo de los siglos y en todo el mundo,
han sido objeto de admiracin y de inters por conocerlas y cultivarlas: Adems
de las especies naturales, existen ms de 110,000 variedades denominadas
orqudeas hbridas, resultado de cruzas hechas por el hombre (AMO, 2005).
Las orqudeas se distinguen porque sus flores presentan tres spalos y tres
ptalos, uno de estos ptalos conocido como labio o labelo suele ser diferente
del resto (en cuanto a tamao, forma o coloracin), es en general la parte ms
vistosa de la flor y tiene la funcin de atraer, guiar o servir como plataforma de
aterrizaje a los polinizadores (la Croix 2000 & Hgsater, et al., 2005).
Otra caracterstica distintiva de las flores de las orqudeas la constituye la parte
reproductiva, ya que por lo general presentan fusin parcial que incluye los
rganos sexuales masculinos (estambres y anteras) y femeninos (ovario, estilo y
estigma), para constituir una estructura llamada columna o ginostemio, la cual se
encuentra generalmente en el centro de la flor (la Croix 2000; Hgsater, et al.,
2005).
2.2.2 Hbitat.
Las orqudeas existen en todos los continentes (exceptuando la Antrtica y
zonas principalmente desrticas) y se les encuentra en todos los climas,
destacando las regiones tropicales y subtropicales.
51
Adems de Mxico, pases como Colombia, Indonesia, Per y Malasia

concentran una enorme diversidad de especies silvestres; sin embargo, se han
encontrado algunas especies tanto en Rusia y Canad, como en Sudfrica y
Australia (AMO, 2005; la Croix 2000).
Por su forma de vida, existen tres grupos de orqudeas: Epifitas (Crecen sobre
otras plantas), terrestres (viven directamente sobre el suelo) y litfitas (se
desarrollan sobre las rocas).
La mayora de las orqudeas que existen en la naturaleza son epifitas, viven
sobre plantas hospederas y producen o adquieren nutrientes y humedad por s
mismas, es decir, no son plantas parsitas. Las orqudeas epifitas
se han
adaptado a este estilo de vida debido en gran medida a su sistema radical

modificado, que le permite absorber nutrientes del aire, agua de lluvia y los
dispuestos en los troncos de los rboles.
A este respecto, Hgsater et al (2005) nos comenta que las races de las
orqudeas pueden ser simples o ramificadas, carnosas y con un dimetro
aproximado de entre 1 y 10 milmetros, dependiendo de la especie.
Las races cumplen funciones tanto de sostn como de absorcin de nutrientes.
Presentan un cilindro vascular cuya cubierta externa o epidermis -que suele
formar un tejido esponjoso formado de hasta ocho clulas de grosor, maduras y
muertas llamadas en conjunto velamen- le confiere el aspecto blanquecino
caracterstico de muchas races de especies de orqudeas epifitas.
Una importante funcin adicional de las races es que pueden albergar hongos
simbiontes que constituyen la micorriza. Se cree que los hongos proporcionan a
las orqudeas nutrientes minerales, carbohidratos y aminocidos (Hgsater, et
al., 2005).
En perodos de sequa (incluso en la selva tropical), estructuras como los
seudobulbos o tallos areos engrosados que presentan algunas especies, y las
hojas, son parte fundamental en la conservacin de humedad para la planta.
52
Debido a que las plantas epifitas crecen en un ambiente sin suelo en su hbitat
natural, son las que se han adaptado con mayor facilidad a cultivos artificiales
sin suelo, con el control adecuado de factores como el medio, pH, as como los
nutrientes disueltos en solucin (Ross, 2001).
Las orqudeas terrestres crecen en el suelo y se nutren e hidratan a partir del
mismo suelo o bien toman los nutrientes provenientes de reas adyacentes. La
mayora de las orqudeas terrestres poseen rganos de almacenamiento que
mantiene vivas a las plantas durante un periodo latente. Este periodo se
presenta principalmente durante el invierno con las bajas temperaturas, o en
pocas de sequa durante el verano. En el periodo activo de la planta, es difcil
encontrar orqudeas terrestres que se adapten a largos periodos de sequa, por
lo que en su cultivo se prefieren medios que contengan siempre la humedad
adecuada (la Croix, 2000; Ross, 2001).
Las orqudeas litofticas crecen sobre rocas que pueden retener humedad y
nutrientes. Este tipo de orqudeas se cultiva de la misma manera que las
orqudeas epifitas (Ross, 2001).
Diversos autores coinciden en que la familia de las orqudeas presentan
principalmente dos hbitos de crecimiento: simpodial y monopodial. A este
respecto, Hgsater, et al (2003) opina que las orqudeas con crecimiento
simpodial presentan un eje formado por una serie de vstagos generados de
manera consecutiva a partir de meristemos o yemas de renuevo situadas basal,
lateral o apicalmente en el vstago anterior. El conjunto de vstagos forma un
eje compuesto o simpodio. En el crecimiento monopodial el desarrollo se da
mediante la extensin vegetativa a partir de un meristemo apical que da lugar a
un solo eje principal o monopodio. Las orqudeas que presentan crecimiento
monopodial incluyen vandas, phalaenopsis, y angraecums. Las cattleyas son
orqudeas que presentan crecimiento simpodial.
En la medida que se conozcan las condiciones naturales de crecimiento de las
orqudeas, considerando factores como el rango de temperatura, patrones
pluviales, intensidad de luz, humedad relativa, circulacin de aire y disponibilidad
53
de nutrientes (Ross, 2001), ser posible crear un ambiente favorable para el

desarrollo de estas plantas.
A este respecto, la Croix (2000) refiere que las orqudeas, como otras plantas,
necesitan de un aporte de agua, luz, nutrientes y temperaturas adecuados para
un mejor desarrollo, debido a esto sostiene que si el cultivador proporciona los
requerimientos adecuados, independientemente de la ubicacin en que se
encuentre, las plantas crecern de manera exitosa. Resulta igualmente
importante adquirir plantas sanas e insumos de calidad.
2.2.3 Cultivo.
La importancia comercial de las orqudeas la representan sus flores, es por ello
que para el manejo adecuado de cualquier cultivo es necesario conocer los
principales factores que intervienen en su desarrollo, tales como luz,
temperatura, humedad relativa, aireacin, agua, nutrimentos, maceta y repoteo,
substratos, plagas y enfermedades. Asimismo, es igualmente importante
considerar la calidad de los insumos, as como de los especimenes que se
emplearn para la produccin y posterior comercializacin.
A continuacin se presentan las consideraciones ms importantes en el cultivo
de las orqudeas en invernadero, sin embargo es importante sealar que existe
tambin el cultivo in vitro, que parte del proceso de germinacin de semillas en
un medio de cultivo adecuado en condiciones estriles.
Debido a la gran diversidad de orqudeas existentes en el mundo, resulta
indispensable conocer los requerimientos especficos de las especies que se
desean producir. En este apartado se describen las caractersticas generales
mnimas indispensables a considerar para la produccin de orqudeas en
invernadero.
Luz.
Diversos autores coinciden en que la luz es el factor ms importante que

interviene en la floracin de las orqudeas.
54
Es necesario considerar tanto la intensidad como la calidad y duracin de la

exposicin a la luz. Horak, (AOS, 2004) indica que bajos niveles de luz por
largos periodos de tiempo pueden ser casi tan efectivos como luz intensa en un
periodo corto de exposicin. Sin embargo, la regla a seguir a este respecto es
proporcionar tanta luz como sea posible sin que las hojas presenten
quemaduras. La unidad de medida se expresa en bujas por pie cuadrado y se
mide con un fotmetro (AOS, 2004).
Cuando se ven colores en las orqudeas lo que en realidad se ve es el reflejo de
estas ondas de luz no absorbidas por la planta, es decir que los pigmentos
(qumicos coloreados) no logran absorber la onda electromagnticas, estos
pigmentos son carotenoides (rojos, naranjas y amarillos) y clorofilas (verdes)
(Hase, 2003).
Riego.
La frecuencia de riego depende del medio de cultivo, la poca del ao, el estado
de actividad de la planta y las condiciones ambientales. El medio de cultivo
puede variar en el grado de retencin de agua, sin embargo, es recomendable
que se mantenga casi seco, ya que es ms frecuente que las plantas mueran en
pocos das por exceso de riego que por falta de ste, ocasionado generalmente
por pudricin radicular. El agua de riego puede ser fresca o tibia, nunca fra o
caliente (AOS, 2004).
Temperatura.
Se pueden cultivar orqudeas en un invernadero con ambiente controlado, sin

embargo, es preferible seleccionar las orqudeas que se adapten a las
condiciones ambientales del lugar de produccin, ya que si la temperatura es
ms alta o ms baja, afectar el crecimiento de la planta y en algunos casos la
floracin.
De acuerdo a Horak, AOS (2004), se puede clasificar a las orqudeas de
acuerdo a las temperaturas en que se desarrollan: caliente, intermedia y fra.
55
Sin embargo, existen algunas que crecen incluso a temperaturas mnimas de

0oC (32 oF). La tabla 12 muestra la clasificacin de algunos gneros de
orqudeas, de acuerdo a la temperatura ptima de cultivo.
Tabla 14. Clasificacin de algunos gneros de orqudeas de acuerdo a la temperatura ideal de
crecimiento.
CLASIFICACIN
TEMPERATURA
(0C / 0F)
Mnima
Mxima
Caliente
18 / 65
32 / 90
Intermedia
15 / 60
29 / 85
Fra
13 / 55
24 / 75
EJEMPLOS
(ALGUNAS ESPECIES O HBRIDOS DE LOS GNEROS: )
Aerides, Angraecum, Ascocentrum, Catasetum, Dendrobium,
Doritis, Euanthe, Rhynchostylis, Tolumnia, Vanda.
Aerangis, Aeranthes, Angraecum, Anguloa, Ascocenda,
Brassavola, Brassia, Bulbophyllum, Calanthe, Cattleya,
Cyrtorchis, Dendrochilum, Epidendrum, Eulophia, Habenaria,
Jumellea, Laelia, Ludisia, Miltoniopsis, Mystacidium,
Oncidium, Ornithophora, Paphiopedilum, Phalaenopsis,
Phragmipedium, Polystachya, Rhyncholaelia, Stanhopea,
Vanilla.
Cymbidium, Odontoglosum, Coelogyne, Cypripedium,
Dendrobium, Disa, Encyclia, Lycaste, Masdevallia, Maxillaria,
Neofinetia,
Pleurothallis,
Promenea,
Rossioglossum,
Sarcochilus, Sophronitis, Stenoglottis,
Fuente: Elaboracin propia con base en datos de HORAK, 2004 AOS & la Croix, 2000.
Humedad.
La humedad relativa es la forma ms comn de expresar la humedad ambiental.

A este respecto, Horak AOS (2004) indica que la humedad se expresa como el
porcentaje de la cantidad de vapor de agua o humedad capaz de mantenerse
presente en el aire. La mayora de las orqudeas toleran rangos de humedad de
40 a 80 por ciento. Lo ideal es mantener la humedad relativa por encima de
50%, entre 60-85% (Hase, 2003).
El Ministerio de Agricultura y Ganadera del Gobierno de Costa Rica (2006),
considera que si la planta tiene races fuertes puede crecer bien an con baja
humedad, pero si no las tiene podran secarse las hoja, en tanto que si la planta
se expone a mucha humedad, sta podra tener problemas con hongos y
bacterias, o de baja absorcin de agua y nutrientes por la raz.
Resulta relativamente fcil adecuar la humedad en un invernadero, mediante la
ayuda de humidificadores o mojando el suelo sobre una base regular. Es por lo
tanto importante contar con un higrmetro o psicmetro para medir la humedad
relativa del lugar donde se encuentren los cultivos de orqudeas.
56
Aireacin.
Resulta crucial para la mayora de las orqudeas, ya que en la naturaleza, una

gran cantidad de orqudeas se exponen a brisas constantes. El aire mvil es
muy beneficioso para su salud, ayuda a homogenizar la temperatura,
especialmente en las hojas, adems de proporcionarles oxgeno y dixido de
carbono. Es necesario cuidar que el aire proporcionado no resulte excesivo,
especialmente si la humedad es baja, ya que podra desecar las plantas. Un
pequeo ventilador que oscile en el rea de produccin puede resultar de gran
ayuda para mejorar las condiciones de las plantas (AOS 2004; Dougherthy,
2005).
Sustrato.
El sustrato es el soporte para la vida de la planta. Sus funciones son entre otras,
proporcionar un componente slido, un lquido y otro gaseoso y, debido a sus
caractersticas fsicas, qumicas y biolgicas, algunas veces tambin participa en
el proceso de nutricin de la planta. La clave en la seleccin de sustrato para
orqudeas est en encontrar la mezcla que rena las mejores caractersticas, de
tal forma que al establecer la planta, sus requerimientos y atenciones sean
mnimos (Alarcn et al, 2004).
Los factores ms importantes para la correcta eleccin del sustrato a elegir son:
retencin de humedad, capacidad de intercambio catinico (favorable para la
nutricin), porosidad que permita la adecuada difusin de gases y agua,
resistencia a la descomposicin y compatibilidad con la planta, as como costo,
accesibilidad y bajo impacto ecolgico (Alarcn et al, 2004; AOS, 2004).
Es importante recordar que debido a la naturaleza principalmente epifita de las
orqudeas, estas no crecern en medios de cultivo con tierra. Los sustratos
empleados con mayor frecuencia en el cultivo de orqudeas son: musgo
sphagnum, turba o peat moss, trozos de corteza de rbol, fibra de coco, roca
volcnica, carbn vegetal, fibra de osmunda, perlita, y arcilla expandida
(Dougherthy, 2005).
57
Fertilizacin.
Las orqudeas han evolucionado para subsistir ante bajos requerimientos de

fertilizacin. La mayor parte del tiempo, las epifitas toman nutrientes diluidos en
agua de lluvia y a partir de la corteza de los rboles, por lo que las dosis de
fertilizantes empleados en la produccin de orqudeas debe ser mnimo (La
Croix, 2000).
Espinosa (2000) considera que la nutricin en el cultivo de las orqudeas es
relevante en cuanto al uso de fertilizantes y la forma de suministrarlos. Se
reconoce que un eficiente empleo de los mismos, entre otras ventajas, permite
acelerar el crecimiento vegetativo, aumentar la precocidad en la floracin y
promover una conveniente relacin simbitica con hongos endomicorrzicos.
Los nutrientes no minerales utilizados por las orqudeas son el Carbono,
Hidrgeno y Oxigeno. Los nutrientes minerales primarios usados son el
Nitrgeno, Fsforo y Potasio los cuales son los ms demandados por estas
plantas, y son proporcionados por fertilizantes. Se requieren en menor cantidad
nutrientes secundarios como Calcio, Magnesio y Azufre, tambin utilizan
micronutrientes en muy pequeas cantidades, estando en este grupo el Hierro,
Cobre, Manganeso, Boro, Zinc, Molibdeno y Cloro (Hase, 2003).
La fertilizacin depende de varios factores, a saber: a) el producto a utilizar; b) el
estado y grado de descomposicin del sustrato donde las plantas se encuentran;
c) la edad de las plantas y d) la etapa de desarrollo de las mismas, sea en
crecimiento, floracin o reposo (Hase, 2003).
Independientemente del sistema que se emplee en la produccin de orqudeas,
o del medio de cultivo, es importante regar las plantas con agua limpia a fin de
prevenir posibles acumulaciones de sales.
Cuando las races y los extremos de las hojas presentan ennegrecimiento,
puede ser un sntoma caracterstico de exceso de fertilizacin (La Croix, 2000).
58
Macetas y repoteo.
Las races de las orqudeas generalmente presentan un crecimiento mas

acelerado que el cuerpo de la planta, por lo que el repoteo es necesario
solamente cuando la planta alcanza o sale de la orilla de la maceta o bien el
medio resulta demasiado viejo o insuficiente para permitir el secado de las
races entre un riego y otro, causando muerte radicular (Doughtery, 2005).
La Croix (2000), a este respecto agrega que es conveniente realizar repoteo
cuando el crecimiento de la planta es nulo, ya que un nuevo medio de cultivo
generalmente favorece su desarrollo.
En cuanto a los recipientes o macetas, existen de diversos materiales y
tamaos, sin embargo se ha observado que las maceta plsticas permiten un
desarrollo ms acelerado de las plantas ya que no retiene nutrientes, no compite
con las races por el agua de riego ni presenta interacciones con los minerales
fertilizantes (Alarcn et al, 2004).
Plagas y enfermedades
Existen tres tipos de enfermedades que afectan a las orqudeas: fngicas,

bacterianas y virales. Estos patgenos generalmente atacan a las plantas como
resultado de infecciones tisulares causadas por un cultivo pobre, o secundarias
a heridas, cortadas o rasguos causadas por insectos (AOS, 2004).
Las orqudeas sanas no estn exentas de ser vctimas de las plagas ms
comunes en los invernaderos. Dado que la prevencin es mejor alternativa que
la cura, los productores deben estar atentos a fin de prevenir infestaciones
severas. Una regla bsica es mantener limpio el invernadero, y remover hojas y
flores muertas de manera regular. Una de las principales vas de acceso de
plagas y enfermedades en un invernadero es a travs de plantas enfermas, por
lo que toda planta nueva debe ser examinada cuidadosamente antes de
integrarla a la coleccin (La Croix, 2000).
Las plagas ms comunes para las orqudeas son insectos como fidos,
gorgojos, cochinillas, y caros, as como caracoles y babosas.
59
Las plagas se pueden clasificar en dos grandes grupos; aquellas que pasan la
mayor parte de su ciclo de vida sobre la planta (cochinillas y araas rojas) y
aquellas que rondan en busca de alimento (babosas, caracoles y piojos de la
madera). Este ltimo grupo, a pesar de no ser una plaga grave, si puede ser
difcil de erradicar.
El control de las plagas puede ser biolgico o qumico. El control biolgico
mediante predadores es muy especfico para la plaga en cuestin, sin embargo
si se emplea este mtodo ser difcil emplear tambin el control qumico. Los
pesticidas qumicos pueden ser sistemticos o localizados de acuerdo a su
aplicacin. Si se emplean pesticidas localizados se corre el riesgo de que parte
de a planta se quede sin efecto, por lo que se prefiere el uso de pesticidas
sistmicos, aunque no todos son efectivos para un amplio espectro de plagas.
2.2.4 Cultivo Hidropnico.

La hidroponia es el cultivo de plantas sin suelo, sustituyendo este por un medio
inerte que contiene solucin nutritiva que alimenta las races de las plantas. Por
efecto de la capilaridad (debido a la absorcin), el medio y las races de la planta
se humedecen o mojan, al mismo tiempo que se permite la circulacin del aire
en mayor o menor medida dependiendo del tipo de cultivo hidropnico.
La idea bsica es proporcionar condiciones favorables a las races de la planta,
lo cual se dificulta con los medios usuales de cultivo corteza, musgo porque
la humedad constante promueve el crecimiento de bacterias y hongos. Estos
organismos descomponen y modifican las propiedades fsicas y qumicas del
medio creando condiciones adversas para las races, que en el caso particular
de las orqudeas estn diseadas para absorber rpidamente el agua y luego
permanecer secas por largos periodos de tiempo. Sin embargo, no es cierto que
las orqudeas mueren simplemente por estar mojadas, en realidad es posible
cultivarlas en agua. La semi hidroponia utiliza medios inorgnicos como grava,
perlita, carbn, arcilla o trozos de cubiertas de goma. (Zimmerman, 2004).
60
El mtodo hidropnico para el cultivo de orqudeas utiliza bsicamente sustratos

inorgnicos de gran capacidad de retencin de humedad, adems de una
solucin formulada a niveles de pH y concentraciones especficas.
Al emplear sistemas basados en los principios de capilaridad, gravedad o
mediante bombas, los nutrientes pueden ser suministrados a las plantas de
acuerdo a sus requerimientos, controlando las concentraciones y la frecuencia
de irrigacin, con el objeto de lograr ptimos crecimientos y una adecuada
produccin florcola.
El uso de sustratos inorgnicos permite un mejor control sobre los elementos en
la solucin nutritiva, evitando problemas de cambios de fertilizantes, pH o
concentraciones en los nutrientes, ocasionados por reacciones en la zona
radicular, como sucede con frecuencia con sustratos orgnicos, debido al
arrastre mecnico de elementos por el agua de riego. Al proveer a las plantas
las condiciones adecuadas para su desarrollo, se pueden obtener caractersticas
superiores de crecimiento y floracin que empleando cultivos tradicionales.
Existen diversos mtodos de cultivo hidropnico de orqudeas, sin embargo, es
importante destacar que el cuidado principal radica en las cantidades de
fertilizante que se les proporcione a las orqudeas, lo cual se determina de
acuerdo a las concentraciones de los elementos esenciales en la solucin que
toman las plantas con base en la conductividad elctrica (CE) que se
proporcione.
La Tabla 15 muestra las ventajas y desventajas ms importantes
en el cultivo hidropnico de orqudeas.
61
Tabla 15. Ventajas y desventajas del cultivo hidropnico de orqudeas.

VENTAJAS
Sustratos con fuerte accin capilar permiten el
suministro adecuado de nutrientes y agua a las races.
Desarrollo de races sanas.
Solucin de fcil monitoreo de pH y concentracin.
Solucin nutritiva fcil de mantener a niveles
predeterminados de pH .
No existe desperdicio de agua. La planta slo toma lo
necesario de la fuente de abastecimiento.
Con medios inorgnicos estriles en el inicio, no existen
enfermedades ni sustancias txicas.
Las plantas no se someten a estrs por exceso de
agua, al sistematizar o calendarizar el suministro de
solucin.
El medio provee la humedad adecuada a las hojas.
El uso de sustratos inorgnicos con drenaje adecuado,
minimiza prdidas por pudricin radicular.
Eficiente empleo de fertilizante al dosificar de acuerdo a
las necesidades de la planta.
Cantidades adecuadas de solucin nutritiva en el
reservorio permiten un fcil manejo de la produccin por
largos periodos.
Las formulaciones pueden adecuarse a la etapa de
crecimiento o a las condiciones ambientales.
Al emplear sustratos inorgnicos, no se requiere
repoteo. (El medio no se descompone).
Las partculas de los sustratos inorgnicos no se
adhieren a las races, evitando el estrs, en caso de
requerir repoteo por crecimiento.
Fuente: Adaptado de Ross (2001).
62
DESVENTAJAS
Alta inversin inicial, comparado con mtodos de
cultivo tradicionales.
Sustratos como perlita y roca volcnica, por su
ligereza, pueden ser poco adecuados para
soportar plantas altas.
Nutrientes hidropnicos premezclados pueden
ser ms costosos que los fertilizantes comunes.
Formulaciones incorrectas pueden resultar en
desrdenes nutricionales.
Concentraciones elevadas de sales en la
solucin pueden daar a las orqudeas.
3 CAPTULO III
FORMULACIN DE PROYECTOS
DE INVERSIN
63
3.1 PROYECTOS DE INVERSIN.

En general, los proyectos pueden definirse como el conjunto de acciones, tareas
o actividades interrelacionadas y coordinadas, tendientes a satisfacer una
necesidad, aprovechar una oportunidad o a generar desarrollo, en un perodo de
tiempo previamente definido (BUPPE, 2006).
Durante los ltimos aos, el estudio y la planificacin estratgica de las
preinversiones tanto pblicas como privadas han cobrado gran importancia, y
esto se ha logrado principalmente mediante la formulacin adecuada de
proyectos, con la finalidad de alcanzar inversiones que aseguren mayor valor
agregado, de tal modo que se garantice la minimizacin del riesgo y la
maximizacin del beneficio (Utria en Miranda 2005).
Miranda (2005) considera que el proyecto es la unidad operativa y fundamental
para la planeacin del desarrollo tanto institucional como empresarial, y sugiere
que se debe hacer especial nfasis en la identificacin del proyecto, dadas las
innumerables
experiencias
registradas
de
proyectos
fallidos
debido
insuficientes y superficiales procesos de identificacin.

En este captulo se describen algunos de los enfoques ms importantes
respecto al ciclo de vida de los proyectos de inversin, y se brinda especial
atencin a la etapa de la formulacin del proyecto. Asimismo, se consideran
algunos criterios de seleccin de proyectos para calificar como proyectos
correctamente formulados, bajo la hiptesis de que puedan ser aprovechados
para ser sujetos de financiamiento u otros apoyos de los que carecen las PyMEs
en general.
3.2 NACIONAL FINANCIERA.

Nacional Financiera (NAFIN, 2000) define un proyecto de inversin como aquella
propuesta de inversin, documentada y analizada tcnica y econmicamente,
destinada a una futura unidad productiva, que prev la obtencin organizada de
bienes o de servicios para satisfacer las necesidades fsicas y psicosociales de
una comunidad, en un tiempo y espacio definidos.
64
Con base en la Gua para la Formulacin y Evaluacin de Proyectos de

Inversin (NAFIN, 2000), el Ciclo de vida de los proyectos se refiere a la serie de
etapas sucesivas que abarcan el nacimiento, desarrollo y extincin de un
proyecto de inversin. El Ciclo de vida de un proyecto es concebido como una
desagregacin de las etapas comprendidas en el proceso de inversin.
El estudio del proyecto, realizado en etapas sucesivas puede efectuarse a
diferentes niveles de profundidad: 1. Nivel de idea, 2. Nivel prefactibilidad, 3.
Nivel factibilidad, y 4. Nivel de implantacin o detalle; y lleva una relacin
estrecha con la fuente de donde se ha obtenido la informacin, ya que va de
fuentes secundarias a fuentes primarias que conducen a la decisin de
aceptacin o rechazo de la inversin.
Si la idea inicial se fundamenta adecuadamente a nivel de factibilidad y resulta
viable, el proyecto se puede implantar de manera confiable.
El modelo programtico del proceso de inversin propuesto por NAFIN involucra

las etapas de preinversin, decisin, inversin y recuperacin, en el ciclo de
vida de los proyectos (Tabla 16).
65
Tabla 16. Ciclo de vida de los proyectos.

ETAPAS
P
R
E
I
N
V
E
R
S
I
O
N
FASES DE DESARROLLO
Identificacin
TIPO DE ESTUDIOS
-Regional
-Sectorial
-Programa de
inversin
-Plan Maestro
-Mercado
Perfil
-Tcnico
Prefactibilidad
-Tecnolgico
Factibilidad
-Financiero
-Evaluacin
-Organizacin
-Ingeniera Bsica
Proyecto definitivo -Ingeniera de Detalle
de ingeniera
Asesora
-Financiero
-Jurdico
-Laboral
Plan de ejecucin Programa:
-Construccin,
Instalacin y montaje.
-Adquisiciones
-Formacin de
Recursos Humanos
-Financiero
-Puesta en Marcha
Optimizacin
-Eficiencia de
Procesos
Aseguramiento de la
calidad
-Sist. Y proa.
-Desarrollo
Organizacional
-Planeacin
Financiera
-Mercadotecnia
-Planeacin
Estratgica
Gran visin
Formulacin y evaluacin
Ingeniera del proyecto

Decisin
Gestin de los recursos
Inversin
Ejecucin y puesta en marcha
Recuperacin
NIVEL DE
ESTUDIOS
Operacin y direccin
Fuente: Nacional Financiera (2000).
Para la Identificacin del proyecto en la etapa de preinversin se detalla la

Descripcin del Proyecto, en tanto que para la Formulacin y Evaluacin del
Proyecto de Inversin bajo este enfoque, se describen a continuacin los
estudios que soportan su elaboracin, bajo el enfoque de NAFIN.
66
3.2.1
Descripcin del proyecto.
Tiene por objetivo contar con amplia informacin del proyecto y sus
caractersticas, evaluar el potencial del proyecto y decidir si conviene o no
invertir en l.
Descripcin del proyecto: en qu consiste, necesidad que lo origina,

localizacin geogrfica, en qu se utilizar el capital requerido.
Fortalezas y debilidades.
Oportunidades y amenazas.
Currculum de los emprendedores, dueos y accionistas.
3.2.2 Estudio de mercado.

Constituye la parte medular del proyecto y de su viabilidad depende el desarrollo
de los dems estudios. Tiene por objetivo identificar y cuantificar la existencia de
una demanda insatisfecha durante el tiempo de vida til del proyecto. Involucra
las siguientes etapas.
Anlisis de la demanda y de la oferta (diagnstico).
Determinacin de la demanda potencial (perspectivas).
Importaciones y exportaciones.
Anlisis de precios.
Caractersticas del producto (bien o servicio).
Comercializacin y estrategias de venta.
Competencia, quienes son, ventajas competitivas y competidores

potenciales.
3.2.3 Estudio tcnico.

Constituye junto con el estudio de mercado, la fuente de informacin ms
importante para determinar la viabilidad econmica y financiera del proyecto.
67
Su objetivo consiste en analizar y evaluar diversas opciones y alternativas

tcnicas con el objeto de seleccionar la que garantice que el proyecto ser
competitivo tcnica y econmicamente. Involucra:
Tipo de planta o empresa a construir, tamao, distribucin de maquinaria

y equipo. Localizacin.
Disponibilidad, calidad y costos de materia prima, personal, transporte,

suministros, desalojo de desechos, servicios pblicos.
Anlisis de la tecnologa de produccin.
Organizacin tcnica, administrativa y jurdica de la empresa.
Programa de instalacin y puesta en marcha.
3.2.4 Estudio financiero.

Tiene por objetivo determinar la viabilidad financiera qe tiene el proyecto en
trminos de la recuperacin del capital invertido, de la capacidad de pago de los
crditos y de conocer y ponderar los efectos que el crdito tendra sobre la
liquidez, el rendimiento y el riesgo de la empresa. Comprende:
Formulacin del presupuesto de inversin: activos fijos, diferidos y capital

de trabajo.
Formulacin de presupuestos de ingresos y egresos.
Integracin de estados financieros proforma: flujo de caja, estado de

resultados, balance general.
Clculo e interpretacin de indicadores financieros: punto de equilibrio,

liquidez, autonoma financiera y rendimiento contable.
Indicadores que permitan determinar la estructura financiera ms

adecuada del proyecto, as como el impacto del crdito.
Anlisis de sensibilidad al rendimiento del proyecto.
68
3.2.5 Evaluacin del proyecto de inversin.
Rentabilidad sobre la inversin.
Tasa interna de rendimiento (TIR).
Periodo de recuperacin de la inversin.
Valor Presente Neto, VPN o VAN.
Relacin Beneficio-Costo.
Costo de proyecto, fuente de recursos, financiamiento requerido.
3.2.6 Organizacin o Estudio Administrativo.

Define la estructura organizacional y jurdica que se adoptar para llevar a cabo
la gestin de la empresa. Se desarrolla de acuerdo a las siguientes actividades:
Descripcin de la estructura organizacional y definicin de funciones.
Anlisis de las implicaciones fiscales.
Anlisis y seleccin de la figura jurdica.
Descripcin de la plantilla personal.
3.3 INSTITUTO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE

PLANIFICACIN ECONMICA Y SOCIAL - COMISIN
ECONMICA PARA AMRICA LATINA Y EL CARIBE.
El Instituto Latinoamericano y del Caribe de Planificacin Econmica y Social
(ILPES, 2003) define a los proyectos de inversin como una decisin sobre el
uso de recursos con el objetivo de mantener o incrementar la produccin de un
cierto bien o la prestacin de un determinado servicio.
El ILPES, a travs de la Comisin Econmica para Amrica Latina y el Caribe
(CEPAL), sugiere tres etapas del ciclo de un proyecto: Preinversin, Inversin
y Operacin, y define sus criterios bajo el marco conceptual y operativo del
banco de proyectos exitosos (Castao, 2000). Debido a la naturaleza de la
empresa nueva creacin que se considera para la presente investigacin, se
describe nicamente la etapa de Preinversin.
69
3.3.1 Etapa de Preinversin.

La etapa de preinversin se define como aquella en la cual se decide sobre la
conveniencia de ejecutar una alternativa seleccionada. Est conformada por las
siguientes etapas, donde se espera precisar el problema a solucionar, los bienes
o servicios que resultarn, as como las alternativas tcnicas ms convenientes
y sus respectivos costos y beneficios.
3.3.1.1
Generacin y anlisis de la idea del proyecto.
Hace referencia a la identificacin del problema a resolver, los posibles

beneficiarios, la localizacin geogrfica y los objetivos que se espera alcanzar
con el proyecto, para generar las alternativas de solucin.
3.3.1.2
Estudio a nivel de perfil.
Incorpora la informacin necesaria para completar la etapa de la idea. Es un

anlisis preliminar de los aspectos tcnicos, de mercado, y de costos y
beneficios.
3.3.1.3
Estudio de prefactibilidad y de factibilidad.
En estas etapas se descartan las alternativas no viables y se enfoca el estudio

en la que se ha considerado la mejor, para medir y valorar de forma ms precisa
sus posibles beneficios y costos. La diferencia entre uno y otro estudio radica en
la profundidad de la investigacin, de tal manera que el estudio de factibilidad es
un estudio mejor fundamentado.
La CEPAL considera necesario definir ptimamente los aspectos tcnicos,
financieros, institucionales y logsticos. Considera un proyecto bien formulado a
travs de dos variables: pertinencia e integridad (Fig. 7). La pertinencia se
observa en la primera etapa del proyecto, como la identificacin del problema y
la idea para solucionarlo. La integridad en su aplicacin depende del primer paso
y de los subsiguientes, como el avance de certidumbre sobre la viabilidad y el
potencial de la alternativa seleccionada.
70
Figura 7.
Pertinencia e Integridad en Proyectos bien formulados.
PERTINENCIA
Un
proyecto
es
pertinente
cuando
un
diagnstico
completo,
con
informacin
de
calidad,
muestra
que es necesario
para proveer bienes
o servicios con el
objetivo
de
solucionar una tara
al desarrollo.
Fuente: Castao (2000).
Un proyecto bien formulado es aquel que no slo es pertinente, que cuenta con
un diagnstico realizado de forma completa y de calidad a la situacin base,
muestra que es necesario para solucionar un problema que es una traba para el
desarrollo econmico y social; sino tambin integro, contiene la informacin
suficiente y necesaria que respalde la decisin de la alternativa seleccionada
como la ptima, desde la perspectiva econmica, social y poltica (Fig. 8).
Figura 8.
Pertinencia e Integridad en Proyectos bien formulados.
PERTINENCIA
Diagnstico
y
optimizacin
de la
situacin
base
Definicin
de
Objetivos
INTEGRIDAD
Seleccin
de la
alternativa
Estructura
del
Proyecto
Propuesta eficiente
Informacin (Completa
y de calidad).
Coherencia.
Objetivos viables.
Objetivos que
correspondan conla
necesidad a solucionar.
Informacin de las
alternativas (Completa y
de calidad).
Alternativa ptima y
viable.
Estructura del proyecto
adecuadamente definida
y viable
71
Basada en informacin
completa y de calidad
3.3.2 Criterios de seleccin de proyectos.

Estos criterios de seleccin se expresan a travs de una matriz que presenta los
resultados de forma global y particular, para tener claridad sobre las mayores
fortalezas de la formulacin del proyecto. A cada criterio se le asigna un valor
entre 1 y 10, (donde 1,2,3 = deficiente; 4,5,6 = aceptable; 7,8,9 = bueno y 10 =
sobresaliente). De esta forma selecciona como bien formulados aquellos que
se encuentran entre el rango de buenos y sobresalientes. (Tabla 17).
Tabla 17. Matriz de criterios de seleccin. Etapa de preinversin.
RESULTADOS
CRITERIOS
No
aplicable
Deficiente
Aceptable
Bueno
Sobresaliente
NA
123
456
789
10
A. Pertinencia
1. Informacin del diagnstico
completa y de calidad.
2.
Coherencia
diagnstico.
interna
3. Viabilidad
propuestos.
los
de
del
obetivos
4. La correspondencia de los
objetivos con la necesidad a
solucionar.
B. Integridad
1. Informacin de cada una de las
alternativas completa y de calidad
2. La viabilidad de la alternativa
seleccionada.
3.
Estructura
del
proyecto
adecuadamente definida.
4. Cronograma e inversiones
previstas de forma completa.
5. Correspondencia con los costos
regionales.
6. Propuestas de mitigacin a las
externalidades
del
proyecto
claramente definidas.
TOTAL PROYECTO
72
Para evaluar cada criterio, el ILPES sugiere la aplicacin de preguntas que se

describen a continuacin (Castao, 2000).
3.3.2.1
Informacin del diagnstico completa y de calidad.
Qu informacin utiliza (bases de datos, mapas, documentos etc.)?, Cules

son las fuentes de la informacin (entidades estatales, encuestas, instituciones
internacionales)?, Son confiables las fuentes de la informacin y cules son?,
Es la informacin utilizada suficiente para justificar el proyecto?, Hace falta
informacin clave?, Cul?
3.3.2.2
Coherencia interna del diagnstico.
La informacin presentada explica claramente la situacin actual?, Las

causas de la situacin actual estn documentadas en el diagnstico?, Qu
indicadores se utilizan?, Los indicadores utilizados apoyan las conclusiones del
diagnstico?, Considera que en general el diagnstico es lgico?
3.3.2.3
Viabilidad de los objetivos propuestos.
El tamao del proyecto hace posible el cumplimiento de los objetivos?, La

entidad ejecutora tiene la capacidad para lograr los objetivos?, Tiene ms
objetivos de los que puede cumplir en el tiempo estimado para la ejecucin y
operacin del proyecto?, Existen antecedentes (en la entidad, o el tipo de
proyecto) que hagan factibles los objetivos?, Los recursos son suficientes para
cumplir con los objetivos?
3.3.2.4
La correspondencia de los objetivos con la necesidad a
solucionar.
Cules el problema a solucionar de acuerdo al diagnstico?, De acuerdo a la
informacin presentada el logro de los objetivos del proyecto mejorara la
situacin presentada en el diagnstico?, Estn los objetivos directamente
relacionados con la situacin del diagnstico, si no por qu?
73
3.3.2.5
Informacin de cada una de las alternativas completa y de
calidad.
Se present ms de una alternativa para solucionar el problema o situacin
presentado en el diagnstico?, Existe documentacin de las alternativas
presentadas (informacin, costos, evaluacin)?, La informacin es suficiente?,
Las alternativas presentadas estn dirigidas al problema y son realistas?
3.3.2.6
La viabilidad de la alternativa seleccionada.
Con qu criterio se seleccion la alternativa definitiva?, Esta adecuadamente

justificado este criterio?, Con qu informacin se cont para la seleccin de la
alternativa?, Eran necesarios otras consideraciones para la seleccin?
Cules?, En general considera la mejor la alternativa seleccionada?
3.3.2.7
Estructura del proyecto adecuadamente definida.
Se defini una estructura del proyecto (cronograma de actividades, personal,

etctera)?, La estructura presentada da claridad sobre el desarrollo del
proyecto?, La forma como se organiz el desarrollo del proyecto se
corresponde con los recursos esperado?, Tiene la entidad ejecutora la
capacidad para llevar a cabo la estructura planteada?
3.3.2.8
Cronograma e inversiones previstas de forma completa.
Existe un cronograma de actividades?, Estn programadas las inversiones?,

Estos cronogramas estn basados en los tiempos de entrega de los recursos o
por productos o ambos?, Se tom en consideracin para el cronograma las
disponibilidades de personal?
3.3.2.9
Correspondencia con los costos regionales
Cul es la fuente de los costos e ingresos estimados?, Es confiable la fuente

y cul es?, Est sub valorado o sobre valorado el proyecto?
74
3.3.2.10
Propuestas de mitigacin a las externalidades del proyecto
claramente definidas.
Se han identificado externalidades del proyecto (positivas o negativas)?, En
caso de ser negativas se ha previsto alguna medida de mitigacin o
compensacin?, Es la accin de mitigacin suficiente?, En caso de ser
positivas estn justificadas? La comunidad est dispuesta a recibir la
compensacin propuesta?
3.4 ORGANIZACIN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA

AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIN.
La Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin
(FAO, por sus siglas en ingls, Food and Agriculture Organization of the United
Nations), en su Gua para el diseo de Proyectos de Inversin Agrcola
considera que existen cuatro etapas iniciales entre la concepcin de la idea de
un proyecto y el punto en que se puede iniciar la implementacin o puesta en
marcha
del
proyecto:
Identificacin,
preparacin,
evaluacin
implementacin.
3.4.1 Etapas de los Proyectos.

3.4.1.1
Etapa de Identificacin.
Involucra los siguientes aspectos.

- Una revisin de alternativas para tratar un conjunto de problemas y
oportunidades de desarrollo.
- Definir los objetivos y el alcance del proyecto a detalle para poder llevar a cabo
adecuadamente un estudio final de factibilidad.
- Identificar los temas principales que se deben abordar para la puesta en
marcha o implementacin del proyecto.
75
3.4.1.2
Preparacin.
Involucra la elaboracin de un estudio de factibilidad, en que las instituciones del

financiamiento generalmente se apoyan para la valoracin de un proyecto.
El objetivo de la preparacin del proyecto es demostrar que:
- Est de acuerdo con los objetivos de desarrollo y prioridades del pas en que
se pretende efectuar.
- Es la mejor alternativa factible tcnicamente.
- Es atractivo para los beneficiarios previstos.
- Es factible tanto operacional como administrativamente.
- Es financieramente viable.
- Involucra el desarrollo sostenible y ambiental.
Los estudios de factibilidad deben proporcionar informacin adecuada sobre
costos estimados y resultados esperados que permitan tomar decisiones
correctas en el financiamiento del proyecto. Aunado a esto, se debe
fundamentar correctamente la definicin de los componentes del proyecto, los
acuerdos organizacionales y los procedimientos, a fin de que el estudio y el
material que lo respalda pueda ser una gua en la implementacin.
3.4.1.3
Evaluacin.
La evaluacin del proyecto la realiza generalmente la institucin que otorga el

financiamiento e implica la revisin crtica del estudio de factibilidad y la
formulacin de recomendaciones de financiamiento, incluyendo las condiciones
donde es aplicable.
76
3.5 CICLO DEL PROYECTO DEL BANCO MUNDIAL.

El Banco Mundial otorga financiamiento anualmente a proyectos hasta por 20
billones de dlares en ms de 100 pases. Los proyectos financiados por el
Banco Mundial se identifican, implementan y evalan de acuerdo con un ciclo
bien documentado (Fig. 9).
Los documentos que se producen en este ciclo, en particular en las etapas de
identificacin e implementacin, son valiosas fuentes de informacin para las
empresas que buscan presentar sus propuestas para proyectos financiados por
el Banco o que piensan involucrarse y trabajar en pases en desarrollo.
Figura 9.
Ciclo del Proyecto del Banco Mundial

Estrategia
Asistencia para
el Pas
Evaluacin
Final
Implementacin y
Conclusin
Identificacin
CICLO DEL
PROYECTO
Preparacin
Evaluacin
Inicial
Implementacin
y Supervisin
Negociacin
Y Aprobacin
Fuente: Banco Mundial (2006).
El enfoque del Banco Mundial muestra las etapas del ciclo del proyecto que esta
institucin considera para financiar proyectos relevantes. (Tabla 18).
77
Tabla 18. Etapas en el Ciclo del Proyecto por el Banco Mundial.

1. Estrategia de Asistencia para el
Pas.
2. Identificacin.
3. Preparacin.
4. Evaluacin Inicial.
5. Negociaciones y Aprobacin.
6. Implementacin y Supervisin.
7. Implementacin y Conclusin.
8. Evaluacin.
El Banco se prepara para otorgar servicios de asesora y

financiamiento, basado en un marco de selectividad con enfoque
hacia reas con ventaja comparativa, en pases que concentran
sus esfuerzos hacia el combate a la pobreza.
Se identifican los proyectos que presenten estrategias con alto
impacto financiero, econmico, social y ambiental. Asimismo se
analizan las estrategias de desarrollo
El Banco proporciona las polticas y brinda asesora tanto
financiera como para la conduccin del proyecto. Los clientes
conducen los estudios y preparan la documentacin final.
El Banco asesora acerca de los aspectos econmicos, tcnicos,
institucionales, financieros, ambientales y sociales del proyecto. Se
elaboran los documentos de evaluacin, as como la
documentacin legal correspondiente.
El Banco y el prestatario acuerdan los detalles del financiamiento y
el proyecto se presenta al comit directivo para su aprobacin.
El prestatario implementa el proyecto. El Banco asegura que los
procedimientos de financiamiento se empleen para los propsitos
del proyecto, respetando la economa con eficiencia y eficacia.
El informe de Implementacin y Finalizacin se elabora para
evaluar la participacin tanto del prestatario como del Banco.
El departamento de Evaluacin de Operaciones, independiente del
Banco, audita y evala el proyecto. Se analiza el diseo del futuro
del proyecto.
Fuente: Banco Mundial (2006).
A continuacin se describen las fases de identificacin del proyecto, de

preparacin, evaluacin inicial y aprobacin, as como la fase de evaluacin final
que corresponden a las etapas de inters en el desarrollo de las etapas de
preinversin de los proyectos de inversin.
3.5.1 Etapas de los Proyectos (Banco Mundial).

3.5.1.1
La fase de identificacin del proyecto.
El Banco y el pas prestatario identifican sus prioridades de desarrollo, se

proponen ideas para el proyecto y un estudio preliminar determina si una
propuesta necesita evaluacin.
Recursos y documentos clave.
Documentos de informacin del proyecto (PID). Incluye una descripcin

del proyecto, adems del nombre del Gerente de Proyecto o Jefe de
Equipo que supervisa el proyecto.
78
Hoja de datos de protecciones integradas (ISDS). Identifica temas clave

relativos a las polticas de proteccin del Banco Mundial para temas
medioambientales y sociales y ofrece informacin relacionada con su
administracin en la operacin propuesta.
Informe de evaluacin ambiental (EA). Analiza el probable impacto

medioambiental de los proyectos y las etapas que se deben seguir para
reducir el posible dao.
Plan de desarrollo para pueblos indgenas. Identifica los potenciales

efectos adversos que podra tener el proyecto sobre la salud, los recursos
productivos, la economa y la cultura de los pueblos indgenas.
Plan de accin ambiental. Describe los principales problemas ambientales

de un pas, identifica las causas fundamentales de estos problemas y
formula polticas y medidas concretas para abordarlos.
3.5.1.2
Las fases de preparacin, evaluacin inicial y aprobacin.
El Banco analiza el proyecto propuesto despus de que el pas prestatario ha

desarrollado sus especificaciones.
Recursos y documentos clave.
Documento de evaluacin inicial del proyecto (PAD, por sus siglas en

ingls). Contiene informacin completa sobre el proyecto, lo que incluye
objetivos de desarrollo y una descripcin, adems de la informacin de
contacto de los jefes del equipo del Banco.
Documento de programa (PGD, por sus siglas en ingls). Contiene un

anlisis de las condiciones del pas y una descripcin del proyecto y sus
operaciones.
Resumen operativo mensual (MOS, por sus siglas en ingls). La

informacin incluye la descripcin del proyecto, el sector en el que se va a
implementar, su nombre, el nmero del Documento con informacin del
79
proyecto (PID), el monto del financiamiento, una breve descripcin y un

punto de contacto en el organismo ejecutor en el pas responsable del
proyecto, incluido nmeros de telfono y de fax.
3.5.1.3
La fase de evaluacin final.
Despus de terminar un proyecto, el Departamento de Evaluacin de

Operaciones del Banco realiza una auditoria para medir sus resultados en
comparacin con los objetivos originales.
Documentos clave.
Informes de conclusin de la implementacin que analizan los resultados

y evalan una operacin despus del trmino de cada operacin de
financiamiento respaldada por el Banco. El personal operativo prepara
estas auto evaluaciones para todos los proyectos terminados.
Informes de evaluacin inicial del desempeo de un proyecto que evalan

los proyectos en trminos de sus resultados (considerando la pertinencia,
la eficacia y la eficiencia), la sostenibilidad de los resultados y el impacto
para el desarrollo institucional.
Informes de evaluacin del impacto que evalan el valor econmico de

los proyectos y los efectos a largo plazo sobre las personas y el medio
ambiente. Estos "segundos exmenes" a los proyectos se realizan cinco a
ocho aos despus del cierre del desembolso del prstamo.
Informes del panel de inspeccin que analizan los reclamos presentados

por las partes afectadas sobre el incumplimiento por parte del Banco de
sus polticas y procedimientos operativos en relacin con el diseo, la
evaluacin inicial y/o la implementacin de una operacin financiada por
el Banco.
80
3.6 MIRANDA MIRANDA.

Se presenta el enfoque de este autor por su amplio conocimiento en la gestin
de proyectos, as como por la recopilacin que hace de la literatura ms
conocida y til que se ha producido al respecto en el mbito internacional:
CEPAL, ILPES, ONUDI y el Banco Mundial.
Para Miranda (2005), El trmino genrico de proyecto encierra una serie de
etapas que con propiedad se ha denominado ciclo, y que corresponde a un
sistema que cubre desde la concepcin de una idea productiva e interesante
hasta la operacin sostenible de una empresa u organizacin, y considera que
la gestin de proyectos comprende todas las etapas: la preinversin
(identificacin, formulacin, evaluacin ex - ante y negociacin), la ejecucin, la
operacin y la evaluacin ex - post, que cierra el ciclo y garantiza la
retroalimentacin para futuros desarrollos (Figura 10).
Figura 10. El ciclo del Proyecto.
EL CICLO DEL PROYECTO
IDENTIFICACIN
SELECCIN
FORMULACIN
EVALUACIN
PREINVERSIN
INVERSIN
ADMINISTRACIN
DE LA EJECUCIN
PLANEACIN
OPERACIN
CONTROL
REVISIN
OPERACIN
ADMINISTRACIN
DE LA OPERACIN
PLANEACIN
OPERACIN
CONTROL
REVISIN
EVALUACIN EX - POST
Fuente: Miranda (2005).
81
La fase de "preinversin", corresponde a todos los estudios que se precisa

adelantar antes de tomar la decisin de canalizar recursos hacia algn objetivo
particular; esta fase incluye los procesos de identificacin, seleccin, formulacin
y evaluacin del proyecto.
La etapa de formulacin o preinversin permite clarificar los objetivos del
proyecto y analizar en detalle las partes que lo componen. Dependiendo de los
niveles de profundizacin de los diferentes aspectos, se suelen denominar los
estudios como: "identificacin de la idea", "perfil preliminar", "estudio de
prefactibilidad ", "estudio de factibilidad" y "diseo definitivo"; en cada uno
de los cuales se examina la viabilidad tcnica, econmica, financiera,
institucional y ambiental y la conveniencia social de la propuesta de inversin.
Especialmente cuando se trata de proyectos que suponen grandes inversiones,
el estudio de factibilidad se convierte en el instrumento orientador ms idneo
para la fase de ejecucin, puesta en marcha y operacin.
Sin embargo, es recomendable que los proyectos, se deban programar y planear
mediante la elaboracin del diseo definitivo las acciones y actividades que
garanticen la operacin oportuna del proyecto. El estudio de preinversin resulta
til y necesario pero no es suficiente para la planeacin de la ejecucin, puesta
en marcha y operacin, por lo tanto se precisa abordar el diseo definitivo.
Para Miranda, Los estudios de mercado, las consideraciones tecnolgicas, la
forma de organizacin tanto para la fase de ejecucin como para la operacin, el
marco institucional y las connotaciones ambientales, proveen la informacin
bsica que permite estructurar financieramente el proyecto al identificar los flujos
de caja (valores en dinero efectivo ubicados en momentos determinados del
horizonte), lo que permite contar con un elenco de posibles alternativas viables.
Este es el punto final de la llamada "formulacin del proyecto" y antesala
necesaria para el proceso de "evaluacin" (Figura 11).
82
Figura 11. Flujo de Informacin en los estudios de Preinversin.

ESTUDIO DE
MERCADO
ESTUDIO
TCNICO
LA
ORGANIZACIN
MARCO
INSTITUCIONAL
ESTUDIO
AMBIENTAL
IDENTIFICACIN DE ALTERNATIVAS
EVALUACIN FINANCIERA, ECONMICA, SOCIAL Y AMBIENTAL
RE-ESTUDIO
APROBACIN
APLAZAMIENTO O
RECHAZO
EJECUCIN
OPERACIN
Fuente: Miranda (2005).
Existen diversas instituciones que estudian el proceso de inversin, por ello se

presenta a continacin un cuadro comparativo de los trminos utilizados por
algunas de las entidades ms importantes (Tabla 19).
83
Operacin
Operacin
ONUDI
Evaluacin ex - post
Operacional:
a) Capacitacin
b) Puesta en marcha de la
planta
Ejecucin:
- Plan del proyecto y diseos
tcnicos.
- Negociaciones y celebracin
de contratos.
- Construccin.
Evaluacin final y decisin de

invertir evaluacin ex ante
Puesta en
marcha
Proyecto
definitivo o de
ingeniera de
ejecucin
Evaluacin y
decisin de
invertir en
estudios ms
profundos
84
Anteproyecto
preliminar
Estudios de previabiliad
Anteproyecto
definido
Idea identificada
Estudios de oportunidad de
proyectos concretos
Estudios de viabiliad
Situacin
Problema
Planes,
seleccin y
diseo de
proyectos
Poltica
planificadora de
desarrollo
Entorno
FONEP
Ejecucin
del
proyecto
Evaluacin
Cotejo de
las
soluciones
y seleccin
de una de
ellas
Evaluacin ex - post
Direccin y
organizacin.
- optimizacin.
Ejecucin y puesta en
marcha
- Plan de ejecucin
Gestin de los
recursos
- Asesora
Ingeniera del
proyecto (diseo
definitivo de
ingeniera)
Formulacin y
evaluacin.
- Perfil.
- Prefactibilidad.
- Factibilidad.
- Regional.
- Sectorial.
Preparacin - Programa de
Inversin.
de varias
soluciones
- Plan Maestro.
alternativas
Identificacin gran
visin
OCDE
CEMLA
ILPES
Estudios de oportunidad
generales
a) mbito regional
b) Subsectoriales
c) Recursos
Estudios de oportunidad
Fuente: Nacional Financiera (2000).
Evaluacin ex post
recuperacin de
la inversin
Ejecucin
Evaluacin
exante
decisin de
invertir o no
Formulacin
(preparacin)
Planes y
programas
(Identificacin
de proyectos)
FASES
Inversin
Preinversin
(Formulacin y
evaluacin Ex Ante).
Planeacin y
programacin
ETAPAS
Operacin
- Construccin
- Ejecucin
- Evaluacin de
proyectos
- Negociaciones
finales
Preparacin detallada
de las alternativas
viables
Elaboracin detallada
en lo tcnico,
econmico,
organizacional y social
Elaboracin preliminar
Planes sectoriales y
regionales.
Programa global de
desarrollo
- Medio ambiente del

proyecto.
- Planes Nacionales
- Objetivos
socioeconmicos
Puesta en marcha y
funcionamiento
normal de las
unidades
productivas
Montaje de las
nuevas unidades
productivas
Calificacin de
prioridades entre los
proyectos
estudiados.
Preparacin de
proyectos finales.
Est. Sectoriales y de
mercado.
Est. para
aprovechar recursos
naturales. Seleccin
de proyectos.
Preparacin y
elaboracin de
anteproyecto
ONU
UNIV. BRADFORD
Tabla 19. Comparativo de los trminos utilizados en el proceso de inversin por diversas instituciones (Interpretacin libre).
De acuerdo con la investigacin realizada se concluye que el presente proyecto

de inversin, se enfoca en la fase de preinversin de la formulacin y evaluacin
consistiendo de las siguientes etapas: Identificacin del proyecto, estudio de
mercado, estudio tcnico, estudio financiero, evaluacin econmica, anlisis de
riesgo, y organizacin administrativa del proyecto. Se presenta el esquema en la
tabla 20.
Tabla 20. Preinversin: Formulacin y Evaluacin del Proyecto de Inversin.

ETAPA
Preinversin
FASE DE DESARROLLO
Identificacin, formulacin y
evaluacin
NIVEL DE
ESTUDIOS
Factibilidad
TIPO DE ESTUDIOS
1.
Estudio
de
Mercado.
2. Estudio Tcnico.
3. Estudio Financiero.
4. Evaluacin.
Fuente: Adaptado de NAFIN (2000).
Se realiza la formulacin del proyecto de inversin bajo en enfoque de Nacional

Financiera debido al soporte que presenta por la experiencia en la descripcin
de los ciclos de vida de los proyectos, as como el vnculo estrecho que
mantiene con organismos como la OEA.
La Gua para la Formulacin y Evaluacin de Proyectos de Inversin que
describe NAFIN se fundamenta en ensayos comparativos para precisar el
modelo de congruencia del proceso de inversin en el contexto de la realidad
mexicana.
85
4 CAPTULO IV
ESTUDIO DE MERCADO
86
Para llevar a cabo la formulacin de un proyecto de inversin, es importante

partir de lo que define la base econmica de ste, y que corresponde al estudio
de mercado.
Para muchos autores en general, y para NAFIN (1999) en particular, el estudio
de mercado representa una parte fundamental en la elaboracin de un proyecto
de inversin, ya que permite analizar la reaccin del medio externo al producto
de una empresa, tomando en cuenta las caractersticas de los consumidores,
competidores y de los medios por los cuales llega el producto al consumidor
final, con la finalidad de determinar las necesidades para poder as preparar un
plan de comercializacin.
El estudio de mercado es el punto de partida para el desarrollo de los siguientes
captulos, especialmente los estudios tcnico y financiero, es por ello que el
presente captulo inicia con el desarrollo del estudio de mercado que analiza los
tipos de orqudeas en flor de corte y de maceta potencialmente comercializables
en el Distrito Federal.
El presente estudio de mercado se compone de la descripcin del producto, la
segmentacin del mercado, anlisis de la oferta y la demanda, y anlisis de
precios y comercializacin.
4.1 IDENTIFICACIN DEL PRODUCTO.

4.1.1 Caractersticas.
Orqudeas del gnero Phalaenopsis sp., para Flor de corte y Flor de maceta.
Hbridos.
Son de importancia comercial, ya que pueden alcanzar periodos de floracin

menores a tres aos a partir de la germinacin de la semilla. Muchos se
propagan por tcnica de cultivo de tejidos. Constantemente se registran nuevos
hbridos. Estos son semejantes en la forma de las flores, siendo las diferencias
principales en los colores. Los hbridos que provienen de P. equestris por lo
regular presentan flores pequeas, aunque mltiples.
87
Los hbridos de P. schilleriana tienen hermosas hojas moteadas. En la tabla 21

se presenta una pequea seleccin de los hbridos de Phalaenopsis ms
comunes.
Tabla 21. Clasificacin de algunos hbridos de Phalaenopsis por el color de sus flores
ROSA
Formosa Rose
BLANCO
Allegria
AMARILLO
Golden Amboin
Hilo Lip
Hokuspocus
Capitula Moonlight
Doris
Golden Buddha
Golden Emperor
Lippeglut
Gladys Read Snow

queen
Happy Girl (Blanca con
labelo rojo)
Henriette
Lecoufle
Boule de Neige
Mini
Mark
Mara
Theresa
Opaline
Red Fan (labelo rojo)
Gorey Trinity
Lipperose
Little Mary
Mistinguette
ROJO
Cordova Kens
Ruby
Ember East Red
Firelight Stones
River
Sophie
Housermann
Summer
Morn
Shari Mowlavi
Orchid World
Orglades
Dew
Sierra
Suzanne
RAYAS
Hennesy
Modest Girl
Nero Wolf
Zuma Chorus
Lemon
Gold
Party Dress
Patea
Hawaii
Romance
Sourire
Fuente: Elaboracin propia con base en informacin obtenida en La Croix, I. (2000). Orchid Basics.
4.1.2 Uso final y vida til.

Las orqudeas son plantas ornamentales que producen un efecto muy llamativo,
reconocidas por su alto valor esttico. Estas se destinan a usos decorativos,
empleadas por floreras y tiendas de decoracin en arreglos florales o en
maceta, para eventos sociales, funerarios o empresariales. Por su uso, se
clasifican como bienes de consumo final inmediato.
Las flores individuales de orqudeas de Phalaenopsis duran de 60 a 120 das en
el ambiente de la casa, sin embargo no es raro ver flores de Phalaenopsis que
permanezcan floreciendo de cinco a seis meses. Las flores que duran un largo
tiempo proporcionan una vida de anaquel amplia para venderse.
4.1.3 Productos sustitutos o complementarios.
Debido a que los consumidores de orqudeas generalmente tienen gustos por
plantas exticas, los productos sustitutos o complementarios son principalmente
otros tipos de orqudeas, y flores tropicales o exticas: anturios, aves del
paraso, bromelias, heliconias, y gingers, principalmente.
88
Estos productos compiten por el mismo mercado al que se pretende alcanzar.

Aunado a esto, las flores como productos ornamentales suelen ser elementos
decorativos o regalos, de ah que existan adems sustitutos como:
Decoracin. Flores artificiales (seda, plstico, papel y ltex) y Flores

deshidratadas.
Regalos. Alimentos (Chocolates, Vinos); regalos econmicos (Tarjetas,

Globos, Peluches); entretenimiento (Teatro, Cenas y bailes); joyas (plata,
fantasa, bisutera).
4.1.4 Normas de calidad.

Las normas tcnicas sobre la calidad o el ambiente son condicionantes
comerciales que han ido en aumento durante los ltimos aos, dada la
naturaleza perecedera de estos productos.
La calidad de las flores y plantas es un factor decisivo para la compra, ya que los
consumidores preferentemente se inclinan por plantas libres de enfermedades,
colores definidos, hojas y flores ntegros y de aspecto saludable. Las normas
mexicanas asociadas a la floricultura se describen en el Anexo 2. Normatividad.
4.2 SEGMENTACIN DEL MERCADO.

El objetivo de la segmentacin del mercado, de acuerdo a Stanton (2004), es
identificar miembros de un grupo con intereses semejantes que influyan en la
demanda, ya que al establecer posiciones slidas en segmentos de mercado
especializados, las empresas de tamao mediano pueden crecer rpidamente.
Esta segmentacin de mercado se realiza mediante un anlisis estructurado,
sustentado en una investigacin de mercado enfocada a consumidores
comerciales (instituciones, floreras y tiendas de regalo) y consumidores
domsticos
(personas),
identificando
las
caractersticas
geogrficas,
demogrficas y psicogrficas de estos segmentos para dividirlos en objetivos

ms especficos.
89
4.2.1 Perfil del consumidor (Mercado Meta).

Debido a la gran variedad de especies y colores de orqudeas que existen, los
vendedores de orqudeas en los mercados de Jamaica y Cuemanco en el D.F.,
coinciden en que no existe una tendencia por los consumidores hacia un color o
tipo de orqudea en particular, sin embargo se ha observado una tendencia
generalizada por el consumo de orqudeas con flores grandes y de colores vivos,
como es el caso de las orqudeas de los gneros Phalaenopsis y Cymbidium.
El gran nmero de especies que se cultivan y la diversidad de sus usos finales
hacen complejo el anlisis de este sector del mercado, sin embargo, se puede
observar el comportamiento de acuerdo a los resultados que arrojados en la
investigacin de mercado.
4.2.2 Aspectos Geogrficos y Demogrficos.
Se clasifica el mercado meta con base en aspectos geogrficos, demogrficos, y
psicogrficos de los productos requeridos.
Se han identificado dos segmentos de mercado para la venta de las orqudeas.
El primero de ellos constituido por mercados locales, centros comerciales,
hoteles, restaurantes, floreras, tiendas de decoracin y mercados sobre ruedas
ubicados en el D.F. y rea Metropolitana; y el segundo integrado por personas
que deseen cultivar en sus hogares las plantas de estas orqudeas.
El primer segmento de mercado se denomina mercado comercial y el segundo
mercado domstico. Cada uno de esto mercados posee caractersticas propias
que determinarn en gran medida los esfuerzos comerciales y promocionales
que se desarrollarn con el fin de lograr el objetivo de comercializacin de las
orqudeas.
En ambos casos se busca cumplir con un precepto importante: contribuir a la
conservacin de las orqudeas y adems a que otras personas a travs de su
cuidado preserven estas especies.
90
4.2.2.1
Mercado Comercial.
El mercado comercial demanda las orqudeas como insumos para sus arreglos
florales. En este caso el producto que se vende son preferentemente las flores
cortadas, comercializadas al mayoreo debido al costo de distribucin en el que
se incurre.
Aspectos demogrficos. Floreras y tiendas de regalo que demandan productos
exticos y que adems cuentan con clientes pertenecientes a los niveles
socioeconmicos A/B, C+, y C, y que cuentan con nivel adquisitivo alto de
acuerdo a la actualizacin 2005 realizada por la Asociacin Mexicana de
Agencias de Investigacin de Mercados y Opinin Pblica (AMAI) y que se
observa en la tabla 22. Se determina este segmento debido a que sus ingresos
les permite acceder a bienes no necesarios como las orqudeas.
Tabla 22. Niveles Socioeconmicos en el Distrito Federal y rea Metropolitana.
INGRESO FAMILIAR POR NSE
MIN
DISTRIBUCION PORCENTUAL DE NSE
MAX
A/B
$85.000 +
C+
$35.000
$11.600
$34.999
15,7
D+
$6.800
$11.599
D+
38,7
$2.700
$6.799
15,2
$0
$2.699
11,9
$84.999
A/B
6,9
C+
11,7
Fuente: AMAI (2005).
Aspectos geogrficos. El 11.96% de Floreras y tiendas de regalo se ubican en

el Distrito Federal y rea Metropolitana (SIEM, 2004).
De acuerdo a la clasificacin CMAP 623076 Comercio al por menor de plantas y
flores, naturales y artificiales existieron en el primer semestre de 2006, 530
empresas dedicadas a esta actividad en el Distrito Federal, y 74 empresas estn
ubicadas bajo la clasificacin CMAP 111101 Cultivo de hortalizas y flores en el
pas.
91
4.2.2.2
Mercado Domstico.
El mercado domstico est integrado por los consumidores finales que habitan
en el Distrito Federal, donde cada vez se vuelve ms difcil disponer de un lugar
adecuado en los hogares para construir un jardn, o que viven en un
departamento o casa pequea y que desean poseer plantas y flores. Para este
mercado se vender preferentemente la planta en maceta.
Al hablar del mercado domstico, se buscar satisfacer la necesidad que tienen
las personas de ambientar sus hogares u oficinas con bellas y exticas flores
como las orqudeas. Las caractersticas consideradas para este mercado son las
siguientes.
Aspectos demogrficos. Personas econmicamente activas, en hogares
pertenecientes al nivel socioeconmico A/B, C+ y C.
Aspectos geogrficos. Personas que vivan en el D.F. y rea Metropolitana.
Aspectos psicogrficos. Personas a las que les agradan las orqudeas, que
gustan de ornamentos exticos y disfrutan del cuidado de las flores.
De acuerdo a la Encuesta Nacional de Ingresos en Hogares, ENIGH 2005 y a la
AMAI por nivel socioeconmico A/B, C+ y C, las regiones seleccionadas como
mercado meta en el Distrito Federal y rea Metropolitana, comprenden las
zonas de Tlanepantla, Benito Jurez, Coyoacn, Cuajimalpa, Cuauhtmoc,
Miguel Hidalgo y Naucalpan, con un total de 338,101 viviendas habitadas.
(Anexo 1).
4.3 ANLISIS DE LA DEMANDA.

4.3.1 Demanda Internacional.
James Shoemaker (2003) de la International Society for Horticultural Science,
menciona que el crecimiento de la produccin masiva de las orqudeas se
considera ms que solamente una industria, un asunto de materia internacional.
92
La industria de las orqudeas ha ido en incremento en los ltimos aos, en la

siguiente figura se muestra la tendencia de ventas en los Estados Unidos de
1996 a 2002 (Figura 12).
Figura 12. Tendencia de las Ventas al por mayor de la produccin de orqudeas en 2002 en
los Estados Unidos, de 1996 a 2002. (Millones de dlares).
120
100
80
60
40
20
0
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
Fuente: Chronica Horticulturae (2003).
De acuerdo a la encuesta 2002 de cultivos florcolas efectuada por el

Departamento de Agricultura de los Estados Unidos de Norteamrica (USDA),
las orqudeas ocuparon el segundo lugar en ventas de plantas en maceta con
106 millones de dlares (13% del total), superada solamente por las
nochebuenas o Poinsettias (Figura 13).
Figura 13. Ventas totales al por mayor de plantas con flores en maceta producidas y
vendidas en los Estados Unidos, en 2002 en millones de dlares.
Rosa (20)
Violeta Africana
(20)
Lilis (37)
Azalea (53)
Otras (247)
Bulbos (53)
Crisantemo
(77)
Orqudeas
(106)
Flor de
Nochebuena
(200)
93
Los datos especficos de la produccin de Phalaenopsis son escasos, las

referencias ms confiables provienen de la informacin obtenida en las subastas
realizadas en los mercados holandeses, como se aprecia en la figura 14. De
acuerdo a BANCOMEXT (2006) pases como Canad, Estados Unidos y Rusia
demandan plantas y flores exticas como las orqudeas.
Figura 14. Ventas en millones de dlares de los 5 principales tipos de plantas en maceta en
subastas holandesas en 2001.
Crisantemo
(30,5)
Ficus (55,4)
Kalanchoe
(39,6)
Phalaenopsis
(55,4)
Dracaena
(39,6)
4.3.2 Demanda Nacional.

Segn Marco Antonio Beltrn, presidente del Consejo Mexicano de la Flor, A. C.
en la conferencia de prensa para la presentacin a los medios de Expoflor
Mxico 2005, la floricultura es una actividad incluida en las estadsticas de 145
pases,
aunque
actualmente
solamente
87
pases
registran
actividad
exportadora. Se estima que el mercado mundial de Flores de Corte est

creciendo a una tasa del 6% por ao.
94
Europa Occidental, Amrica del Norte y Asia son las regiones donde se
concentra la demanda de flores, esperndose un crecimiento en la demanda en
los prximos aos en Japn y Estados Unidos. Suecia ocupa el primer lugar en
consumo, con 94 euros, en segundo lugar est Holanda con 60 euros; mientras
que Estados Unidos se ubica con 21 y Mxico con 10 (Villet, 2006).
La demanda mundial de flores y plantas est estrechamente asociada al
desarrollo econmico de las naciones y a las exigencias del consumidor. En
Mxico solamente el 10% de la produccin nacional se destina a la exportacin,
mientras que el 90% restante abastece el mercado interno, centralizado por
orden de importancia en la Ciudad de Mxico, Guadalajara y Monterrey
(guiaverdemexico, 2005).
Los meses que presentan mayor demanda son de marzo a junio, noviembre y
diciembre, sin embargo, al ser considerados estos productos bienes no
necesarios o de lujo, se relacionan estrechamente a la temporalidad: el consumo
de flores presenta un comportamiento que responde a fechas especficas, como
14 de febrero, 10 de mayo, 2 de noviembre y poca navidea, donde se registra
un incremento importante en las ventas que realizan la mayora de los
floricultores, y que forma una proporcin significativa de sus ingresos anuales.
En esta fechas no se tiene gran necesidad de localizar el mercado, pues muchos
consumidores acuden a comprar flores y los precios se incrementan
considerablemente.
Dentro de las plantas que producen flores, la familia de las orqudeas
(Orchidaceae), al ser de las ms grandes y apreciada por su gran belleza,
presenta gran demanda tanto nacional como internacional.
En Mxico, las especies de orqudeas ms comercializadas corresponden a los
gneros Phalaenopsis, Cattleya, Laelia, y Cymbidium, sin embargo existe un
mercado integrado por coleccionistas, que adquieren especies con cualidades
hortcolas diferentes (CONABIO, 2005).
95
De acuerdo a los criterios de estudio de mercado de la secretara de economa

en Mxico, la clasificacin de la demanda de orqudeas es la siguiente.
Por su oportunidad. De acuerdo a la investigacin realizada por fuentes
primarias y secundarias, se determina que la demanda se encuentra insatisfecha
(el producto no alcanza a cubrir los requerimientos del mercado).
Por su necesidad. Es una demanda de bienes no necesarios. La compra se
realiza con la intencin de satisfacer un gusto y no una necesidad.
Por su temporalidad. Es una demanda estacional.
Por su destino. Es una demanda de bienes finales.
Existen en Mxico productores de ornamentales a cielo abierto y bajo
invernadero, y en el caso de las orqudeas, stas requieren ser cultivadas bajo
invernadero para lograr la obtencin de flores de calidad. En Mxico los
invernaderos de orqudeas son insuficientes para satisfacer la demanda
existente.
4.3.3 Proyeccin de la demanda.
Los datos reportados acerca de la demanda de orqudeas en Estados Unidos de
1996 a 2002 muestran una tendencia generalizada de incremento.
En Mxico aun se carece de datos estadsticos especficos de la produccin y
demanda de orqudeas para poder establecer una proyeccin cuantitativa
directa, de manera que este anlisis se realiza con base en datos poblacionales
del INEGI y AMAI (2005).
De 1970 a 1990 el incremento medio anual de la poblacin fue de 2.6%; para el
periodo 1990-2000 fue de 1.8 por ciento y en el ltimo lustro la tasa fue del 1.0
%. En cuanto a la estructura por edad de la poblacin se observa un menor peso
relativo de los grupos de edad ms jvenes y una mayor participacin de
personas en edades avanzadas.
96
En Mxico, las empresas clasificadas por su actividad como comercio al por

menor de plantas y flores, naturales y artificiales gozan de estar incluidas en el
sistema de apertura rpida de empresas emitido por la Secretara de Economa,
motivo por el cual se ha observado un incremento significativo de floreras en
Mxico durante los ltimos aos. Para Mayo de 2005 existan en el D.F.
alrededor de 200 empresas clasificadas bajo este rubro, en tanto que para el
mes de Julio de 2006 existieron 530.
De acuerdo con los Censos Econmicos de 1999, de un total de $ 149,614,000
de pesos vendidos por estas empresas $ 87,951,000 correspondieron al
comercio al por menor de flores y plantas naturales.
El anlisis de la demanda se realiza para la poblacin objetivo es el Distrito
Federal y la zona metropolitana, denominado Valle de Mxico en su conjunto, y
con un total de 19,4 millones de habitantes y con una tasa promedio de
crecimiento anual del 0.8% (AMAI & INEGI, 2005).
Existen 4,02 habitantes promedio por hogar, de los cuales 1.68 son
econmicamente activos. El sector de la poblacin al que se dirige el producto
es al de mayores ingresos, el cual representa el 34.3% del total de las viviendas
habitadas en el Valle de Mxico, de acuerdo a los datos de AMAI, 2005 y con
una participacin del 18.82%. De acuerdo a la estimacin de la ENIGH 2005,
existe un 25% de hogares de NSE A/B, C+ y C con gasto econmico trimestral
en paquetes para fiestas, por lo que con los datos anteriores se obtiene el
numero de hogares con gasto en este rubro, y de los cuales solamente se
pretende sarisfacer un 20%. Esto se detalla en la tabla 23 (INEGI, ENIGH &
AMAI 2005).
97
99
Gasto corriente trimestral total de la poblacin en el Valle de Mxico

% Gasto corriente trimestral de la poblacin objetivo destinado a paquetes para fiestas
Gasto corriente trimestral en la poblacin objetivo destinado a paquetes para fiestas
Gasto corriente trimestral por familia en paquetes para fiestas
Gasto corriente mensual por familia en paquetes para fiestas
20% de los hogares objetivo con gasto mensual en flores
Ventas mensuales estimadas con el 20% de la demanda estimada
Ventas anuales estimadas con el 20% de la demanda estimada
CONCEPTO
Poblacin del Valle de Mxico (habitantes)
Nmero de ocupantes por vivienda
Nmero de viviendas habitadas en el Valle de Mxico
Viviendas objetivo del estudio en el Valle de Mxico
(NSE A/B, C+, C).
Porcentaje de hogares con gasto trimestral en paquetes para fiestas (NSE A/B, C+, C Valle de Mxico)
Hogares de la poblacin objetivo con gasto trimestral en paquetes para fiestas
Hogares de la poblacin objetivo con gasto mensual en paquetes para fiestas
Porcentaje de la demanda a satisfacer
No. Hogares potenciales a satisfacer con gasto mensual para flores
No. de macetas consumidas por mes por hogar
Produccin mensual estimada
Produccin anual estimada
Tabla 23. Anlisis de la demanda.
macetas
Investigacin de campo (1,22 al ao)

macetas
CRECE
34,3% en Valle Mex (AMAI)

ENIGH
ENIGH
$151.240.147 ENIGH
6,1% ENIGH
$9.225.649
$22
$7
27.632
$205.014
$2.460.173
1.657.894
25%
414.473
138.158
20%
27.632
0,10
2.809
33.711
VALOR
OBSERVACIONES
19.430.711 18% Respecto del tot nacional, INEGI
4,02 INEGI
4.833.510 INEGI
ESTIMACION DEL MERCADO META POTENCIAL. RESUMEN
100
Produccin mensual estimada

% de la demanda a satisfacer
Demanda anual a satisfacer
Hogares del sector del mercado meta

Porcentaje de mercado potencial (Hogares con capacidad de compra directa trimestral)
**Nota: Fuente Estudios Centro Regional para la competitividad empresarial, 2004
Mercado potencial trimestral
Mercado potencial mensual
% de la demanda analizada
No. Hogares con gasto mensual para flores
No. De macetas consumidas por ao por hogar
Produccin anual estimada
Anlisis de la demanda.
20%
33.711
14.046
414.473
138.158
100%
138.158
1,22
168.553
1.657.894
25,0%
De acuerdo al anlisis de la demanda realizado, se estim un total de 33 711

hogares con capacidad de gasto destinado para flores en paquetes para fiestas
o regalos, considerando que estos hogares disponen de $7 promedio mensual
en este rubro, de acuerdo al resumen de la tabla anterior.
El segmento de mercado detectado en el anlisis de la demanda cubre el
mercado domstico y se encuentra considerado como familias con potencial de
compra directa a travs de gasto en paquetes para fiestas o que acuden a
floreras que atienden este segmento, por lo tanto, las estrategias de
comercializacin debern estar encaminadas a satisfacer esta demanda
mediante el mercado domstico y comercial.
4.4 ANLISIS DE LA OFERTA.

4.4.1 Produccin Mundial.
Holanda es el pas lder en la clonacin y desarrollo de orqudeas, representado
por la empresa Floricultura BV que comercializa adems de hbridos de
Phalaenopsis, Cymbidiym, Miltoniopsis, Dendrobium y Odontoglossum. Anthura
es otra compaa holandesa que se ha dedicado al cultivo in Vitro de orqudeas
Phalaenopsis para flor de corte y de maceta. Para 2004, la produccin de
orqudeas Phalaenopsis ocup el primer lugar en cultivos florales (Wang, 2004).
Griesbach fundamentaba en 2003 que la produccin de orqudeas del gnero
Phalaenopsis tena ya proyeccin industrial en pases como Holanda, Alemania,
China, Taiwn, Estados Unidos y Japn.
El proceso industrial suele llevarse a cabo de acuerdo a las etapas de
crecimiento, es as como en una primera etapa se lleva a cabo la produccin de
semillas, seguida del cultivo de tejidos vegetales para produccin de plntulas
para su desarrollo.
101
En el marco internacional de produccin en masa, cada etapa suele llevarse a

cabo en un pas diferente. Esto se observa en la figura 15.
Figura 15. Produccin masiva de Phalaenopsis A. Laboratorio de cultivo de tejidos de

orqudeas en Taiwan. B. Plantas Micropropagadas removidas del medio original en Taiwan.
C. Produccin en invernadero de plantas micropropagadas en Estados Unidos.
Durante el ao 2004, Taiwn cobr importante fuerza en la produccin de

orqudeas Phalaenopsis en el mundo, con exportaciones de frascos cultivados a
pases como Japn, Estados Unidos y algunos pases en Europa. Se han
instalado en Estados Unidos, Canad y Costa Rica con la empresa Taiwan
Sugar Corporation (Wang, 2004).
Por otra parte, Tailandia ocup el primer lugar en exportaciones de orqudeas de
flor de corte en 2001, con ventas por 54 millones de dlares. (Wang, 2004).
4.4.2 Oferta Florcola en Mxico.
En Mxico, existen alrededor de 349 diferentes cultivos de flores, gracias a la
variedad agroclimtica del pas. El rea total de produccin se ha estimado en
375 mil hectreas, cerca del 5.8% se dedica al cultivo de la flor tanto de
ornato como para alimento y uso cosmtico- Aproximadamente 21,970
hectreas son destinadas a la produccin de cultivos ornamentales, de las
102
cuales el 52% -11,424 hectreas- son cultivadas para produccin de flores y

follajes de corte (guiaverdemexico, 2005).
En Mxico, los principales estados productores son: el Estado de Mxico (53%),
Puebla (23%), Sinaloa (11%), Baja California (4%), Guerrero (3%), seguidos por
entidades
como
Morelos,
Veracruz,
Oaxaca,
Jalisco,
Distrito
Federal,
Michoacn, Chiapas y Nayarit (Beltrn, 2006).

En el Estado de Mxico se cultivan 5,547 hectreas que representan el 84.5%
del valor de la produccin nacional, totalizando as 3,009 m.d.p. en 2003. de las
cuales 88% son cultivadas a cielo abierto y el 12% bajo invernadero. Los
principales cultivos los representan en superficie sembrada: gladiolo, crisantemo,
rosa y clavel; siendo estas tambin las de principal importancia econmica.
Recientemente se ha destacado el crecimiento en la demanda de lilis, tulipanes,
gerberas y alstroemerias.
Actualmente las importaciones de orqudeas Phalaenopsis a Mxico son
bsicamente en plntulas que se desarrollan en los invernaderos para su venta
como planta madura.
Las regiones ms importantes en materia de produccin de orqudeas
corresponden a los estados de Chiapas, Estado de Mxico, Morelos, Puebla, y
Veracruz.
4.4.2.1
Competencia.
Con el propsito de identificar a los competidores, estos se han clasificado en

dos tipos, el primero se determina con base en el producto que generan tales
empresas es decir, las orqudeas y se ubica como compretencia directa,
asimismo, ubicamos a las empresas que producen otro tipo de flores exticas
como competencia indirecta.
Las
empresas
identificadas
representada
por
Phalaenopsis
empresas
mayoristas
como
competencia
que cultivan
en
Mxico.
103
y/o
directa
se
comercializan
Algunas
de
estas
encuentran
orqudeas
empresas
comercializan adems otras plantas exticas. La competencia indirecta es el

conjunto de empresas que producen flores tropicales exticas tales como:
anturios, aves del paraso, bromelias, heliconias, gingers, entre otras. Estos
productos compiten por un mercado de personas que gustas de flores de ndole
extica y belleza peculiar (Tabla 24).
Tabla 24. Empresas que comercializan orqudeas y otras flores exticas en Mxico.
NOMBRE
Tah, Flores
exticas
Orchids House
Chiapas Flower
Cuernavaca, Morelos
Tapachula, Chiapas
Flores de
chiltepec
Coatepec
Harinas,
Estado de Mxico
Ro Verde
Temascaltepec,
Estado de Mxico.
Cuautla, Morelos.
Tapachula, Chiapas
Ornaplant
Grupo Agrcola
Izapa
Heliconias y
Gingers de
Chiapas
Xuxorchids
Productores de
flor Espritu
Santo.
Distribuidora de
flores holandesas
La Maraa
UBICACIN
Yautepec, Morelos
Tapachula, Chiapas
Mrida, Yucatn
Sta. Ana Jilotzingo,
Estado de Mxico
Jamaica, D.F.
Mercado de
Cuemanco D.F.
D:F:
Mercado de
Jamaica
Viveros Coyoacn D.F.
Amazonia,
Mrida, Yucatn
Plantas Exticas
Viveros la
Coatepec, Veracruz
Esperanza
Grupo ecologista
Chocamn, Veracruz
explorador de
Chocaman
Fuente: Elaboracin propia con base en
guiaverdemexico 2005.
DESCRIPCIN
Cultivo de orqudeas Phalaenopsis bajo invernadero con
clima controlado
Arreglos florales de orqudeas Phalaenopsis y otras flores.
Flor de corte: Anthurios,.Hawaianas, Heliconias y Ave del
paraso. Macetas: Phalaenopsis , Plantas de Anthurios,
Bromelia.
Cultivo de rosas, alstroemerias, asiticas, orientales,
gerberas, mini-gerberas, tulipanes, Phalaenopsis , bromelias
y anturios.
Flores tropicales, exticas y follajes. Produccin, cultivo y
venta de orqudeas.
Orqudeas Phalaenopsis y otras flores.
Produccin de flores tropicales, briomelias, curcumas,
heliconias, musas, orqudeas y pias.
Productora de flores tropicales: follajes, gingers, heliconias y
orqudeas. Distribucin nacional, se ubica en el estado de
Chiapas.
Orqudeas y otras flores tropicales.
Produccin de flores de invernadero; tulipanes franceses,
holandeses y de nueva zelanda, lilium hibrido, orientales
asiaticas holandeses, Distribucin de orqudea Dendrobium
Cymbidium y otras orqudeas y flores exticas.
Phalaenopsis y otras orqudeas y plantas.
Cymbidium, Phalaenopsis
Phalaenopsis, Oncidium y Cattleya
Orqudeas y Plantas exticas.
Orqudeas y aves del paraso.
Orqudeas y Plantas de ornato.
investigacin de campo 2006 y datos publicados por la
Otros invernaderos en Mxico.

De acuerdo al SIEM, en 2005 existan en el territorio nacional 30 empresas de
acuerdo a la clasificacin 111101 Cultivo de hortalizas y flores. Para Julio de
2006, se encontraron registradas 74 empresas bajo la misma clasificacin.
104
4.4.3 Proyeccin de la oferta.

Se espera que la produccin de orqudeas a nivel mundial se incremente hasta
alcanzar un valor de hasta 305 millones de dlares en el ao 2014. En el ao
2000, el consumo mundial de orqudeas super los 500 millones de dlares y el
valor de exportaciones/importaciones correspondi a 150 millones de dlares
(USD $127 millones para flores de corte y USD $23 millones para orqudeas en
maceta), (Wang, 2004).
Figura 16. Produccin proyectada de orqudeas en maceta, 2014.
Fuente: Wang, 2004.
4.5 Balance Oferta/Demanda.

El objetivo del balance oferta/demanda es la determinacin de la demanda
insatisfecha resulta de la diferencia entre la demanda y la oferta potenciales.
DEMANDA INSATISFECHA = DEMANDA POTENCIAL OFERTA POTENCIAL
Para los alcances del presente trabajo, no se puede determinar un balance real
entre la oferta y la demanda, debido a que se carecen de datos precisos de la
distribucin (nacional o regional) que presentan las empresas productoras de
orqudeas y otras flores exticas en el pas. Aunado a lo anterior, el anlisis de la
demanda realizada en el presente proyecto corresponde nicamente a la regin
del Distrito Federal y Area Metropolitana.
105
Se recomienda realizar un estudio posterior que determine la demanda potencial

a nivel nacional, enfocada en las 5 zonas metropolitanas ms pobladas, que de
acuerdo a los resultados definitivos publicados por el INEGI del II Conteo de
Poblacin y Vivienda 2005, correspondieron a las regiones del Valle de Mxico,
Guadalajara, Monterrey, Puebla-Tlaxcala y Toluca, con un total de 30.7 millones
de habitantes.
Los datos estadsticos publicados en referencia a la produccin nacional de
orqudeas y otras flores exticas es escaso, por lo que se sugiere identificar la
produccin nacional mediante una investigacin de campo que permita conocer
los puntos de distribucin que realizan las empresas productoras de orqudeas
en el pas.
Se realiz una estimacin que considera a los productores y comercializadores
de orqudeas y otras flores exticas en los mercados de Jamaica y Cuemanco
Xochimilco, donde es importante destacar a partir de fuentes primarias, que la
demanda se encuentra insatisfecha para el mercado del Distrito Federal y Area
Metropolitana.
Si bien los productores del D.F. refieren una importante demanda insatisfecha a
nivel local, el nmero de productores capaces de satisfacer esta demanda tiende
al crecimiento, por lo que sera recomendable expandir el mercado meta a nivel
nacional, con miras a la exportacin, as como atender adecuadamente las
estrategias de penetracin de mercado.
4.5.1 Descripcin y resultados de la investigacin a partir de fuentes
primarias.
En el Distrito Federal, se visitaron los mercados de plantas y flores de Jamaica,
Cuemanco - Xochimilco, y Viveros Coyoacn. Se aplicaron encuestas (Anexo 2)
para vendedores de plantas de ornato cuyos resultados se describen a
continuacin.
106
En los tres mercados existe oferta de orqudeas, sin embargo es en Cuemanco y

Coyoacn donde se encontr el mayor nmero de locales de orqudeas
Phalaenopsis, en tanto que en el mercado de Jamaica la orqudea que se
comercializa principalmente corresponde al gnero Cymbidium, destacando que
los volmenes de venta de este gnero supera en cantidad a los otros mercados
(existen alrededor de 100 puestos que venden orqudeas).
En los mercados de Cuemanco y Coyoacn, los precios de las orqudeas
Phalaenopsis varan desde 150 pesos (plantas con pocas flores y sin capullos)
hasta 500 pesos, de acuerdo a los factores descritos anteriormente, siendo ms
valoradas las plantas con numerosas flores abiertas, seguidas de plantas con
flores y capullos, plantas con solamente flores abiertas y finalmente plantas sin
flores.
En el mercado de Cuemanco se comercializan otro tipo de orqudeas, dirigida
principalmente a consumidores aficionados, se pueden encontrar adems
gneros como Oncidium, Dendrobium, Laelia, Odontoglossum, Rossioglossum,
Encyclia, Cattleya, y Pahiopedillum, variando los precios desde 150 hasta 1800
pesos o ms dependiendo del tipo de orqudea y de las caractersticas descritas
anteriormente, as como de la temporada del ao. (Figura 17).
Figura 17. Comportamiento de Ventas Mensuales en el mercado de flores y plantas de
Cuemanco, en la Ciudad de Mxico (Porcentaje).
107
DEMANDA ESTACIONAL
65,7
70
60
50
37,1
40
40
37,1
27,1
30
22,9
20
10
2,9
4,3
ENE
FEB
8,6
1,4
2,9
2,9
AGO
SEP
OCT
0
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
NOV
DIC
Fuente: Elaboracin propia por Investigacin de campo 2005 y Adaptado de Crdova (2000).
En el mercado de Jamaica, se comercializan principalmente flores cortadas en

cajas de cristal del gnero Cymbidium y los precios varan de 60 a 100 pesos,
con ventas semanales de hasta 250 cajas por local, en temporadas bajas,
aumentando la demanda en pocas festivas. El precio vara en funcin de la
ubicacin del local, siendo los precios ms elevados en locales de fcil acceso a
las entradas del mercado. Tambin se ofertan varas florales con 6 a 15 flores,
oscilando el precio entre 350 y 500 pesos, en funcin tambin de la localizacin.
Otro producto que se oferta es la vara floral en arreglos de cristal, con precios
que van de los 250 a 400 pesos. La comercializacin de orqudeas Phalaenopsis
en este mercado es escasa, y se encuentra con un precio de venta de 300
pesos.
Existe una gran variedad de colores y el principal proveedor es la empresa
Distribuidora de Flores de Holanda, ubicada en los alrededores de dicho
mercado. La venta se realiza en cajas que contienen las varas florales, y los
locatarios cortan las flores para su comercializacin.
Existe adems una gran cantidad de empresas internacionales que ofrecen
orqudeas por internet, ofreciendo paquetes de envo a domicilio y una gran
variedad de especies e hbridos.
108
Los precios son muy variables dependiendo del tipo que se desea adquirir,
aunque los precios mnimos se encuentran alrededor de 25 dlares.
La empresa holandesa Floracultura, lder en la produccin de orqudeas, maneja
precios por planta de orqudeas Phalaenopsis desde 1.50 Euros a partir de 1000
plantas y hasta 1.25 Euros a partir de 100,000 plantas.
Las variables que intervienen en la determinacin del precio de las orqudeas
son tiempo de vida que las flores ofrecen, caractersticas del cultivo,
competencia, envo, caractersticas propias de las orqudeas (tamao, colores,
floracin), costos de comercializacin y costos de produccin.
Con base en la informacin obtenida por los precios en el mercado interno, as
como precios en funcin de los costos de produccin referidos por fuentes
primarias, se ha determinado que el costo de produccin por flor est integrado
por
los
costos
de:
cultivo
(produccin),
administracin,
distribucin
mercadotecnia, con lo cual se determinar en el estudio financiero el margen de

utilidad.
Para este proyecto, no se pretende buscar una diferenciacin del producto
basada exclusivamente el precio por lo que se considerar un precio similar al
de la competencia, aunque por debajo de este para el momento de la
introduccin. En la tabla 25 se presentan los precios mnimo y mximo obtenidos
como resultado del anlisis de precios realizado en los principales mercados de
flores y plantas dirigidos al consumidor final en el D.F. ; se incluyen adems los
precios obtenidos por la empresa Tah S.A. de C.V. por ser el productor de
orqudeas Phalaenopsis ms importante de la Repblica Mexicana.
Tabla 25. Precios referencia de venta al consumidor de orqudeas Phalaenopsis en el D.F.
Referencia
Viveros Coyoacn
Mercado de Cuemanco
Mercado de Jamaica
Tah flores exticas
Unidad
Precio
Maceta
Maceta flor pequea
Maceta flor estndar
Maceta
Maceta flor pequea
Maceta flor estndar
Mnimo
$350.00
$150.00
$280.00
$300.00
$150.00
$260.00
Mximo
$450.00
$200.00
$500.00
$300.00
$230.00
$390.00
Fuente: Elaboracin propia con base en datos obtenidos de la investigacin de mercados. (2005). Nota: No
existen actualmente en Mxico precios oficiales de referencia para estas flores.
109
4.6 ANLISIS DE PRECIOS Y COMERCIALIZACIN.

4.6.1 Precios.
De acuerdo a BANCOMEXT (2005), los tres elementos principales que pueden
formar una estrategia de precios son los posibles competidores, el mercado
potencial para el producto y el costo de produccin.
Es importante destacar que en el caso de las flores, el precio no es el nico
factor que los compradores toman en cuenta al tomar la decisin de comprar.
Otros factores contribuyen a dicha decisin, incluyendo calidad, programa de

entrega, garantas, responsabilidad por daos, asistencia tcnica, empaque,
condiciones de pago, y modo de transportacin.
Mientras ms caractersticas sobresalientes presente el producto, mayor ser la
posibilidad de venderlo a precios superiores, satisfaciendo a los consumidores al
ofrecerles mayor valor y, por ende, obtener mejores mrgenes de utilidad.
Por el contrario, la ausencia de ventajas distintivas superiores se traduce en no
poder ofrecer ms que un producto despersonalizado y genrico, cuya nica
posibilidad de venta es colocarlo al menor precio, reduciendo sustancialmente
las posibilidades de generar mrgenes atractivos para la empresa.
Los consumidores de flores y plantas exigen productos frescos de alta calidad a
cambio de altos precios. Es por ello que el estudio tcnico debe contemplar las
especificaciones con el fin de verificar la calidad, condicin, tamao y madurez
que permita sustentar el precio de venta. Tabla 26.
Tabla 26. Principales factores que afectan el precio de las flores.
Concepto
Presentacin de la flor
Tamao y frescura del tallo y del botn
Nmero de tallos por empaque
Conocimiento
Origen
Temporada
Observaciones
Apariencia general y empaque
Apariencia general
Se recomienda que menor nmero de talles por empaque se
conservan por un periodo de tiempo mayor,
Del comprador de las distintas variedades para estimar la vida de
anaquel
Ciertos pases tienen reconocido prestigio de calidad y servicio,
como Holanda, Colombia e Israel
Las flores son productos que presentan demanda estacional
Fuente: (SAGARPA, SDR & Gobierno de Chiapas, 2005).
110
Los aspectos ms importantes a considerar a este respecto son: Nmero de

capullos, nmero de flores abiertas, ramificaciones del tallo, tamao de las
flores, tamao de las plantas y aspecto general de la planta.
Estos factores se confirmaron de acuerdo a los datos obtenidos por fuentes
primarias y secundarias de informacin, donde se observ que los precios varan
principalmente en funcin a las caractersticas de aspecto de las plantas.
El precio ser menor al de la competencia por introduccin, establecido en
$220.00 para plantas en maceta, y de $290.00 para plantas para flores de corte.
Se considera la estacionalidad de la demanda de acuerdo a los porcentajes de
consumo presentados en la tabla 27, obtenido a partir de fuentes primarias y
secundarias, asimismo se presenta en la figura 18 la demanda estimada de
acuerdo a estos datos para satisfacer el 20% de la demanda estimada en el
anlisis del presente captulo, y que corresponde a 33,710 plantas en un ao.
Tabla 27. Estacionalidad de la demanda en porcentaje para el DF.
PERIODO
DEMANDA
ENE
1,13%
FEB
12,03%
MAR
8,15%
ABR
10,33%
MAY
14,60%
JUN
9,09%
JUL
2,03%
AGO
1,44%
SEP
2,04%
OCT
6,26%
NOV
14,51%
DIC
18,39%
TOT
100%
Fuente: Elaboracin propia.
Figura 18. Grfica de la estacionalidad de la demanda para el proyecto.
111
ESTACIONALIDAD DE LA
7.000
6.199
6.000
4.923
5.000
4.892
4.054
4.000
3.481
2.747
3.000
3.066
2.111
2.000
1.000
0
683
381
ENE
FEB MAR ABR
MAY JUN
JUL
485
689
AGO SEP
OCT NOV
DIC
Fuente: Elaboracin propia
4.6.2 Comercializacin.
En la actualidad, ms all de la cercana y buenos precios, los compradores en
el Valle de Mxico en hogares con nivel socioeconmico medio y alto, tienden a
realizar compras de una sola vez, enfocados en la calidad y rapidez de compra
en plazas con horarios amplios de atencin. (ACNielsen, 2006).
De acuerdo a la agencia de investigacin de mercados ACNielsen (2006), el
perfil del comprador determina el lugar preponderante del acto de compra, que
para los hogares de NSE medio y alto, identificados como Hogar Fashion y
Maduro Exitoso corresponde a tiendas de autoservicio (Supermercados y
Mega e Hipermercados) en un 45%.
Por otra parte, los canales tradicionalistas de distribucin en el mercado de
flores en Mxico (Crdova, 2000) se valen de varios intermediarios para llegar al
consumidor final, y la tendencia de compra en la actualidad, aun se centraliza en
tianguis, viveros y mercados sobre ruedas, como se muestra en la figura 19.
112
Figura 19. Canales de Comercializacin regional para plantas en maceta.

PRODUCTOR
MAYORISTA DE ORIGEN
MAYORISTA DE DESTINO
DETALLISTA
MERCADOS SOBRE
RUEDAS
VIVERISTAS
TIANGUIS
CONSUMIDOR FINAL
Fuente: Adaptado de Crdova S., F. (2000).
Es importante tomar en cuenta la tendencia de compra de los consumidores del

mercado meta en la actualidad, que se encuentra dirigida a tiendas de
autoservicio y mega e hipermercados a fin de evitar los mayoristas y detallistas
intermediarios antes de llegar al consumidor final. Por lo que los canales de
comercializacin debern estar enfocados en este sector, y seguir manteniendo
la venta directa a travs de vivero en un mercado especializado de flores y
plantas.
4.6.2.1
Promocin de Ventas.
Son incentivos a corto plazo para estimular la compra o venta de un producto o

servicio. De acuerdo con las condiciones de distribucin slo puede emplearse
la estrategia de jalar, que consiste en estimular al consumidor final para que
realice la compra.
Crear conciencia. Consiste en informar al mercado meta seleccionado sobre la
existencia en el mercado de las Orqudeas de la empresa.
Crear conocimiento. En este objetivo se pretende informar al mercado meta las
caractersticas de cultivo y fsicas de las Orqudeas.
113
Crear preferencia. A travs de las caractersticas de cultivo y fsicas de las

Orqudeas, se busca que el consumidor las prefiera en comparacin con las de
la competencia, destacando la garanta en cuanto al periodo de vida y calidad de
la flor.
Para efectos de introduccin de las orqudeas, se emplearn las siguientes
actividades de la promocin: promocin de ventas, publicidad y venta personal.
Para la introduccin de un producto se tienen cuatro diferentes tipos de
estrategia las cuales se aprecian en la tabla 28.
Tabla 28. Esfuerzos promocionales de acuerdo al precio.
ESFUERZOS PROMOCIONALES
PRECIO
Intensos
Ligeros
Alto
Estrategia de Espumacin Rpida
Estrategia de Espumacin Lenta
Bajo
Estrategia de Penetracin Rpida
Estrategia de Penetracin Lenta
Fuente: Kotler (1993) Direccin de la Mercadotecnia.
Con base en la informacin anterior y atendiendo la situacin de que las

orqudeas son un producto de introduccin con un alto precio unitario, se ha
decidido emplear la estrategia de espumacin rpida, que est dirigida a
productos poco conocidos y fuertemente innovadores, que se lanzan a un precio
elevado y promocin intensa. A expensas del alto precio se procura recuperar
utilidades en el menor tiempo posible.
Audiencia meta.
Debido a que la generacin de liquidez del proyecto es gradual y de mediano
plazo, se plantea que la publicidad estar enfocada principalmente en
participacin en ferias y exposiciones regionales especializadas, as como
publicaciones en revistas del sector floricola y en exposiciones de artculos
relacionados con el hogar y el bienestar de las familias. Como estrategia de
publicidad directa con el consumidor final, se enviar informacin publicitaria y
de promociones de venta mediante correo electrnico a partir de la base de
datos obtenida en las ferias.
114
Participacin en ferias y exposiciones nacionales e internacionales.

Se ha dispuesto la participacin en la Expo Flor que es organizada por la
Asociacin guiaverdemexico, quien invita a cultivadores de flores y rboles para
que participen en las ferias e informen acerca de sus productos a cultivadores,
productores o consumidor final. Iniciar en actividades de capacitacin
BANCOMEXT, con los talleres gratuitos que imparten sobre Iniciacin a la
Exportacin.
Ventajas de la herramienta.
El mercado meta se ubica en un solo lugar; permite mantener un contacto
directo con las personas interesadas en el tema; los esfuerzos de promocin se
concentran en el mercado meta; es un recurso para prospectar; genera
conocimiento de la competencia, productos y sus presentaciones.
Caractersticas de la Expo Flor. (2007).
Exposicin Internacional, Comercial y Profesional del sector dedicado a la
produccin intensiva de Flores de corte, Flores tropicales, Follajes, rboles y
Plantas de ornato; as como de su cadena de valor.
Frecuencia: Anual.
Visitantes
(expectativa):
Internacionales:
10,000
mayoristas,
visitantes,
minoristas,
tanto
Nacionales
compradores
de
como
tiendas
departamentales y supermercados, floreras, centros jardineros, importadores y

exportadores,
comercializadoras,
hoteles
restaurantes,
diseadores
arquitectos efmeros, organizadores de eventos.

Expositores (expectativa): 200 expositores. Flor de corte, planta en maceta,
flores
tropicales,
follajes
rboles
ornamentales,
jardinera:
plantas,
herramientas, equipo y diseo; material vegetativo, material de empaque,

invernaderos, maquinara agrcola, equipamiento y tecnologa, equipo de
transporte, proveedores de servicios.
115
Perfil del evento: Internacional y Comercial

Stands para Productores $10,000.00 pesos, 12m2 (4x3 m) Incluye:
Estructura perimetral de cada espacio con antepechos con el rtulo de su
empresa de 1.20 cm. X 60. / Iluminacin con lmparas de bajo voltaje
fluorescente en cada uno de los stands.
Mesa con tres sillas en cada stand.
Dos contactos elctricos. (110 volts).
Montaje, desmontaje supervisin y asistencia tcnica.
Derecho a un anuncio en el Directorio de Profesionales. El anuncio es de 1/8 de
pgina con las fotos de las flores que produce o foto del producto de cada
empresa. El directorio se reparte a los asistentes a la Expoflor Mxico.
4.6.2.2
Publicidad.
Se emplear como medio para publicitar la guiaverdemexico impresa, que es

una publicacin que concentra informacin de los sectores dedicados a la
floricultura, viverismo, jardinera, reas verdes, arquitectura de paisaje,
floristera, arte bonsi y floral mexicano. Contiene informacin de productores,
asociaciones, proveedores e instituciones que participan en la cadena de valor
del sector.
Es una publicacin especializada en el mundo ornamental mexicano, que
permite tener cautivo al mercado meta deseado, por lo anterior los esfuerzos
publicitarios estn orientados de manera directa a las personas interesadas en el
tema.
Caractersticas del medio
Frecuencia: Anual / Tiraje: 10,000 ejemplares.
Perfil del producto: Material informativo de referencia y consulta.
Publico objetivo: MIXTO: productores, compradores y clientes potenciales.
Distribucin: Pblico profesional durante los foros especializados del sector a
nivel nacional. Por entrega directa a productores y grupos de productores
116
identificados en el pas. Por entrega directa a compradores especializados. Por

entrega directa a organismos pblicos y privados relacionados con el sector. Por
entrega directa y gratuita a personas afiliadas a la guiaverdemexico. Por venta
al pblico en general a travs de nuestros distribuidores. Las caractersticas del
anuncio a publicar elegido se describen en la Tabla 29.
Tabla 29. Caractersticas de anuncio guiaverdemexico impresa.
Tipo de Anuncio
1/2 Pgina Horizontal
Precio
$ 9 845.00
Ancho
14 cms.
Alto
10,75 cms.
Fuente: guiaverdemexico impresa, 2007.
Publicidad y promocion de ventas a travs de una pgina web, con tienda virtual
para venta directa al consumidor y para promocin de ventas via telefnica o por
correo electrnico.
Los precios en el mercado para el diseo de pginas web se encuentran en un
promedio de $5000 con las caractersticas que se describen en la tabla 30.
Tabla 30. Caractersticas generales para el diseo de una pgina web.
DISEO WEB. CARACTERSTICAS.
Nmero de hojas
Imagen Exclusiva en Diseo
Diseo de Logotipo
Animacin de Logotipo
Barra de Navegacin en Flash (men)
Fotografas/Imgenes
Mapas Sensibles
Introduccin en Flash
1 Forma de E-mail
1 Contador de Visitas
1 Banner Flash
Alojamiento Web
Dominio .COM
Soporte tcnico en-lnea
Tiempo de Entrega (das habiles)
6 - 15
25 das
Fuente: Elaboracin propia, 2007.
4.6.2.3
Canales de distribucin y venta.
Los canales de distribucin definen y marcan las diferentes etapas que la

propiedad de un producto atraviesa desde el fabricante al consumidor final. En el
caso del sector florcola internacional, existen tres formas de venta: mediante
117
casas de subasta en Holanda, mediante firma de contratos a largo plazo con

supermercados y compra directa a los pases productores. La tabla 31 describe
las ventajas y desventajas de estas formas de venta.
Tabla 31. Canales de distribucin internacionales.
Canal de distribucin
Subasta Holanda
Ventaja
Se comercializa el 100% de los
productos
Contratos con supermercados
Nueva modalidad. Se puede

ganar participacin de mercado
Se puede ganar participacin de
mercado
Compra directa a productores
Desventaja
No
conveniente
para
comercializacin
interna
en
Mxico
Los supermercados compran a
precios bajos
Los
pedidos
aumentan
o
disminuyen con riesgo basado en
la calidad.
Fuente: Elaboracin propia con datos de Bascn (2003).
Tomando en cuenta los resultados de la investigacin realizada por la empresa

ACNielsen, 2006 en el Valle de Mxico, donde describe que la tendencia de
compra de hogares de NSE medio y alto corresponde a hipermercados en
mayor proporcin, y considerando que en el mbito internacional, este canal se
ha empleado satisfactoriamente, el canal de distribucin a emplearse ser la
venta al mercado comercial en supermercados y floreras en el rea geogrfica
definida, asimismo se emplear el canal de distribucin de la venta directa, sin
intermediarios y colocando la flor de corte y maceta directamente en manos del
consumidor final, en el invernadero de produccin. Figura 20.
Figura 20. Canales de distribucin.
Mercado Comercial.
Orqudeas
Phalaenopsis
Consumidor
Primario
(Supermercado
y floreras)
Mercado Domstico.
Orqudeas
Phalaenopsis
Consumidor
Final
118
Consumidor
Final
Empaque.
El tratamiento y empaque apropiado de flores y plantas es esencial para
mantener la calidad del producto durante el transporte y comercializacin. El
empaque sirve para proteger al producto florcola y el embalaje proporciona un
medio para su manipuleo.
Al respecto, BANCOMEXT (2005) recomienda la utilizacin de empaques y
embalajes que resistan:
El manejo durante la carga y descarga
La compresin del peso encima de otras cajas
El impacto y la vibracin durante el transporte
La humedad durante el pre-enfriamiento, el trnsito y el almacenamiento.
Las cajas que renan estas caractersticas, con el nombre y logo de la empresa,
se realizar una eleccin entre los siguientes proveedores especializados en
empaques y materiales para tansportacin, presentacin y comercializacin de
flores.
Excel Nobleza. Empaques y envolturas. Mixcoac, D.F.
Practipack /SEPIEF. Empaques para flores. Providencia, D.F.
Smurfit Cartn y Papel de Mxico. Cajas de cartn corrugado para flores.
Polanco, D.F.
Para la venta de plantas en macetas, se vendern en las macetas originales, de
plstico y se contar tambin con macetas artesanales para el mercado que as
lo demande.
El proveedor elegido es Ceramistas Unidos, S.A. de C.V. Cermica
Renacimiento. Ubicados en Len, Guanajuato, pero con envos sin costo
adicional por mayoreo al D.F.
4.6.3 Polticas de Comercializacin.
Las polticas de comercializacin planteadas en el proyecto y con base en el
esquema que tradicionalmente se emplea en productos florcolas son:
119
Las ventas para flor de corte y de maceta, no existen durante los primeros
12 meses de operacin, periodo necesario para el desarrollo de las
plantas. Sin embargo, la publicidad iniciar a partir del mes 10 a fin de
poder desplazar las plantas desarrolladas e iniciar operaciones de venta a
partir del segundo ao.
Ventas a crdito a un mximo del 20% de los clientes (enfocado a

mayoristas locales) y el plazo del crdito mximo de 30 das.
En la promocin del producto, al responsable de las ventas se le ofrecer

una comisin del 3% del total de la venta por las ventas en mayoreo y en
eventos.
120
5 CAPTULO V
ESTUDIO TCNICO
121
Uno de los aspectos que mayor atencin requiere por parte de los analistas, es
el estudio tcnico, que supone: la determinacin del tamao mas conveniente, la
localizacin final apropiada, la seleccin del modelo tecnolgico y administrativo,
consecuentes con el comportamiento del mercado y las restricciones de orden
financiero (Miranda, 2005).
Con la intencin de satisfacer las necesidades identificadas en el estudio de
mercado y atendiendo con especial inters a mantener la calidad de las
orqudeas, respaldada por las tcnicas de cultivo y los procesos post-cosecha se
elabora el presente captulo, que incluye un estudio de las materias primas, se
determina la localizacin general y especfica del invernadero, sus dimensiones
y un estudio de ingeniera del proyecto para la produccin en invernadero de
orqudeas Phalaenopsis.
5.1 ESTUDIO DE LAS MATERIAS PRIMAS E INSUMOS.

La clasificacin de las materias primas, de acuerdo a sus caractersticas y
especificaciones para la produccin en invernadero de orqudeas Phalaenopsis
sp. se describen en el siguiente diagrama.
Figura 21. Clasificacin de las materias primas de acuerdo a sus caractersticas.
Productos Agrcolas
MATERIAS PRIMAS
MATERIALES AUXILIARES
Productos qumicos
Envases
SERVICIOS
Electricidad
Agua
Vapor
Combustible
Fuente: NAFIN (1999).
Los principales insumos y materias primas a emplear son plantas, fertilizantes,

insecticidas, funguicidas, etiquetas, macetas, sustratos y agua para el riego.
122
5.1.1 Plantas.
Las Phalaenopsis muestran una forma monopodial de crecimiento (sin vstagos
laterales) dnde el tallo principal contina creciendo a lo largo del ao y
nicamente produce un ramillete de flores por cada axila foliar. Las hojas son
dsticas y carnosas. Se desarrollan bajo temperaturas diurnas que alcanzan los
28-35C, temperaturas nocturnas de 20-24C y con un grado de humedad
relativa considerable. Prefieren los entornos umbros.
Son capaces de absorber nutrientes a travs de las races y de las hojas y,
adems, sus races tambin sirven para sujetar la planta.
Las plantas pueden ser adquiridas en diferentes estadios de maduracin, sin
embargo es importante considerar que de acuerdo a la etapa de crecimiento en
que se encuentre, se determinar el tiempo que le resta a la planta para
alcanzar la floracin.
Figura 22. Micropropagacin de orqudeas.
Fuente: Redbio, 2005
Bajo condiciones controladas, las plantas florecen despus de 2 aos a partir de

que germinan las semillas, y de 50 a 60 semanas (12 a 15 meses
aproximadamente) para la floracin a partir de plantas jvenes en semillero. Se
podrn adquirir tambin plntulas jvenes en cajas para su cuidado durante 10
meses.
123
Figura 23. Plntula de Phalaenopsis en hidroponia.
Fuente: Zimmerman, T. (2000).
Pueden tambin adquirirse plantas maduras, muy prximas a la floracin,

aunque el costo se incrementa a medida que el tiempo de floracin es menor.
Los perodos de floracin son generalmente en invierno, primavera y verano,
dependiendo del hbrido o especie, sin embargo, este puede ser inducido en
invernadero.
5.1.2 Fertilizantes.
Como todo ser vivo, la planta necesita de sales minerales y otros compuestos
para ser aprovechados en sus distintas funciones. Fertilizar es proveer a las
plantas de los nutrientes que requieren para un mejor crecimiento. Se emplear
fertilizante para orqudeas en dosis semanales recomendadas, que de acuerdo a
Ross (2001) sugiere seguir el modelo aplicado en los invernaderos de
Phalaenopsis en Hawai, donde la fertilizacin se realiza cada 3 a 4 das. Se
emplearn adems dosis de calcio y magnesio como se describen en el proceso
productivo.
Las sales nutritivas se pueden adquirir fcilmente en tiendas especializadas en
forma de sales de nitrato de calcio, Ca(NO3)2 y sulfato de magnesio, MgSO4.
En los anexos 3 y 4 se describen los elementos nutritivos ms empleados para
soluciones hidropnicas en el cultivo de orqudeas.
124
5.1.3 Insecticidas.
Las plagas pueden dividirse en aquellas que pasan la mayor parte de su ciclo de
vida en la planta, (insectos, caros rojos), y aquellos que solamente buscan en
ella el alimento (caracoles, babosas, piojos de la madera, orugas).
El control de plagas puede ser de tipo qumico o biolgico, en el control biolgico
otros depredadores acaban solamente de manera parcial con sus presas, por lo
que se recomienda emplear control qumico solamente cuando el control
biolgico resulte insuficiente.
Existen insecticidas sistmicos y de contacto, la eleccin depender del tipo de
plaga que se pretenda atacar, sin embargo, es altamente recomendable seguir
buenas prcticas en el cultivo a fin de prevenir el uso de estos insecticidas.
Figura 24. Plaga en flor de Phalaenopsis.
Fuente: Infoagro, 2003
5.1.4 Funguicidas.
No existen muchas enfermedades fngicas especficas de orqudeas, sin
embargo, es comn encontrarlas en las hojas, especialmente cuando las plantas
han recibido riegos excesivos, temperaturas y ventilacin inadecuadas. Las
enfermedades de estas plantas pueden ser tambin ocasionadas por virus o
bacterias (pudricin de la raz).
El tratamiento consistir en el aislamiento y tratamiento de acuerdo al tipo
especfico de dao que se presente. Existe en el mercado una amplia gama de
productos que se pueden adquirir para estos casos.
Tanto las enfermedades como las plagas deben combatirse en forma preventiva
debido a que el dao ocasionado afecta la calidad de la planta para siempre, ya
que las hojas son permanentes, especialmente en Phalaenopsis.
125
Se recomienda controlarlas preventivamente cada dos semanas, empleando

productos de diferente familia y aplicndolos en forma alterna.
5.1.5 Etiquetas.
Es importante llevar un registro y colocar etiquetas en el proceso para
identificacin de fechas, horarios u otras identificaciones. En la planta, es
necesario colocar una etiqueta de identificacin de gnero y especie o nombre
del hbrido, en su caso. Estas pueden ser de cartn aunque se recomienda
emplear etiquetas resistentes al riego.
5.1.6 Macetas.
De manera general, las caractersticas deseables en un recipiente son:
-
Rgidos pero flexibles
Color oscuro para favorecer el calor
Resistentes a las condiciones ambientales (sol, agua, viento, etc.)
Ligeros, para facilitar su manejo y transporte
Buena capacidad de drenaje.
La forma, altura y volumen del recipiente afectan la velocidad del crecimiento de

las plantas, tipo de manejo al que se sometern, adems de influir en la
capacidad de retencin de humedad del sustrato y los costos de produccin. Al
aumentar las dimensiones de los recipientes, se incrementa el costo de
produccin debido a la cantidad de sustrato necesario para llenarlos y al espacio
requerido para mantener las plantas. En Mxico se prefieren recipientes
resistentes a las condiciones ambientales, siendo los ms empleados aquellos
de polietileno negro.
El estndar de la industria requiere que las Phalaenopsis se produzcan en
macetas de 6 pulgadas con seis o ms flores. Sin embargo, las Phalaenopsis
muchas veces se venden en macetas de 4 a 4.5-pulgadas con menos flores y
precios ms bajos.
126
Las macetas de diez pulgadas o ms grandes se han usado para producir las
plantas de muestra y numerosas flores para necesidades especiales.
Existe una gran oferta de macetas. Estas sern de polietileno negro o marrn de
12 cm de dimetro y con agujeros en la base.
5.1.7 Sustratos.
El sustrato es el soporte para la vida de la planta. Debido a sus caractersticas
fsicas, qumicas y biolgicas, algunas veces tambin participa en el proceso de
nutricin de la planta.
La seleccin de sustrato est determinada por la mezcla que rena las mejores
caractersticas, de tal forma que al establecer la planta, sus requerimientos y
atenciones sean mnimos, debe de ser lo suficientemente rgido para poder
sostener la planta que se coloque dentro de l, pero esta rigidez debe ir
acompaada de la ventilacin, que da a las races la cantidad de aire suficiente
para evitar la pudricin y promover el crecimiento abundante.
El sustrato por eleccin en la tcnica de semi-hidroponia es la arcilla expandida,
por lo que ser este sustrato, y puede emplearse tambin carbn vegetal en
caso de cultivar otras especies, aunque Phalaenopsis ha demostrado obtener
buen crecimiento en arcilla sola.
Figura 25. Planta de Phalaenopsis cultivada en arcilla expandida y carbn vegetal
Fuente: Zimmerman, T. (2000).
127
La arcilla expandida se clasifica dentro de los materiales inorgnicos

transformados o tratados: obtenidos de rocas o minerales modificados mediante
tratamientos fsicos o qumicos. Es un sustrato muy poroso que mejora las
propiedades fsicas de los sustratos, especialmente la aireacin.
Generalmente carece de nutrimentos, sin embargo presenta capacidad de
intercambio catinico (CIC), que es la capacidad del sustrato para retener
algunos elementos qumicos para la nutricin de la planta y aquellos adicionados
en la fertilizacin.
5.1.8 Agua.
La cantidad de agua que obtiene la planta del medio tambin est en funcin del
riego y de la humedad ambiente y los nutrientes los puede proveer total o
parcialmente el medio de cultivo, siendo adicionados los fertilizantes necesarios,
ya sea directamente al medio, o mejor aun, disueltos en el agua de riego. Se
deber cuidar que el agua se encuentre siempre disponible, y tener una reserva
para contingencias.
Con base en los paquetes tecnolgicos disponibles para la actividad se
estimaron dosis por planta e importe de las actividades culturales y de control
sanitario preventivo y correctivo.
5.1.9 Proveedores.
Plantas. Las plantas sern adquiridas por la empresa Floricultura BV, ubicada en
Assendelft, Holanda. La adquisicin ser por plantas jvenes con un costo de
1.70 dolares por planta para maceta, y de 2.9 dolares para plantas de flor de
corte, incluyendo el envo. Estas plantas sern cuidadas en el invernadero por
espacio de 12 meses para su venta como planta madura en floracin. La
cotizacin se detalla en el Anexo 7. Tambin podrn ser adquiridas plantas muy
prximas a la floracin, por la empresa Anthura, ubicada en Bleiswijk, Holanda,
con un costo de 5 euros por planta, a partir de 250 plantas.
Los sustratos para el cultivo consistirn en arcilla expandida y carbn vegetal,
estos son recomendados para el tipo de cultivo por semi-hidroponia, que se
emplear para la produccin de las orqudeas.
128
El abastecimiento de otros insumos, tales como contenedores o macetas de

plstico, insecticidas, fungicidas, presentan una gran variedad de oferta en todo
el territorio nacional.
Tabla 32. Materias primas.
PLANTAS EN MACETA
Descripcin Unidad
Plantula
Maceta
pieza
Macetas de
plstico
pieza
Etiquetas
pieza
Fungicidas
Gramo
Insecticidas
Mililitro
Fertilizante
Kilogramo
20-20-20
Sustrato
PLANTAS PARA FLOR DE CORTE
Precio
Total
Precio (pesos)
Unitario
x
Dosis/planta (pesos) planta
Kilogramo
18,84
18,84
1
1
0,22
0,33
0,50
0,15
0,16
0,18
0,50
0,15
0,04
0,06
0,27
20,00
5,40
Descripcin Unidad
Plantula Flor
Corte
pieza
Macetas de
plstico
pieza
Etiquetas
pieza
Fungicidas
Gramo
Insecticidas
Mililitro
Fertilizante
Kilogramo
20-20-20
0,15
10,00
1,50
Sustrato
COSTO DIRECTO VARIABLE
26,48
Precio
Total
Precio (pesos)
Unitario
x
Dosis/planta (pesos) planta
Kilogramo
COSTO DIRECTO VARIABLE
32,13
32,13
1
1
0,22
0,33
0,50
0,15
0,16
0,18
0,50
0,15
0,04
0,06
0,27
20,00
5,40
0,15
10,00
1,50
39,78
5.2 LOCALIZACIN DEL PROYECTO.

5.2.1 Macrolocalizacin.
Se evala la alternativa de localizacin en Xochimilco en el Distrito Federal, sta
seleccin se fundamenta en la importancia que presenta la actividad florcola en
la entidad, as como por los accesos a las materias primas y por la
concentracin del mercado demandante de flores y plantas que acude a esta
zona.
129
Figura 26. Macrolocalizacin, Regin central de Mxico.
Fuente: Elaboracin propia con datos del INEGI (2005).
Para determinar la localizacin de la empresa, se consideraron los factores que

se describen a continuacin.
Acceso al mercado consumidor. La ubicacin del invernadero se determinar
considerando que el grupo consumidor de flores ms importante en Mxico se
concentra en el Distrito Federal. Las orqudeas son productos de alta densidad
econmica que pueden desplazarse con relativa facilidad a otros destinos,
incluso fuera del pas. La ubicacin del invernadero considera fciles accesos a
vas de comunicacin, y transportacin tanto terrestre como area.
Disponibilidad de acceso a las materias primas e insumos. El cultivo de
orqudeas requiere de insumos y materias primas fundamentales como macetas,
plntulas, fertilizantes, sustratos, y empaques. Los proveedores se encuentran
fcilmente en esta regin del pas.
130
Disponibilidad de mano de obra certificada. Es importante disponer de mano

de obra capacitada o de fcil capacitacin en el lugar donde se localizar el
invernadero. La mano de obra deber tener capacidad de comprensin y
adaptacin a las tareas tecnolgicas del proceso productivo. El personal debe
ser alfabetizado, disciplinado, con gusto por el trabajo con la naturaleza y
conciencia ecolgica.
5.2.2 Microlocalizacin.
Figura 27. Microlocalizacin. Delegacin Xochimilco del Distrito Federal.
XOCHIMILCO
Fuente: Elaboracin propia con base en mapas del gobierno del Distrito Federal.
Delegacin Xochimilco del Distrito Federal. Limita con Iztapalapa, Tlhuac, Milpa
Alta y Tlalpan. Superficie: 122 km2, habitantes: 368,798 (censo 2000), de los
cuales 180,763 son hombres y 188,035 mujeres. Son 76,697 personas las que
forman la poblacin econmicamente activa, dedicada principalmente a la
produccin manufacturera, las tareas agropecuarias, la construccin y la minera
(Departamento del D.F., 2005).
131
Es aqu donde se localiza el mercado de plantas, flores y hortalizas de

Cuemanco, considerado el mercado ms grande de Latinoamrica, contando
con una extensin de 13 hectreas. Quedando detrs slo los mercados de
flores en Canad y Holanda, siendo as el tercero ms grande a nivel mundial en
cuanto a extensin.
Figura 28. Plano de microlocalizacin, Mercado de Flores y Plantas de Cuemanco, D.F.
Fuente: Guia Roji Ciudad de Mxico, 2005.
El mercado de flores y plantas de Cuemanco es centro de acopio de plantas

producidas principalmente en los estados de Mxico, Colima, Puebla, Hidalgo,
Morelos, Guerrero y Veracruz. Cuenta con ms de 1680 locales de venta en los
que se comercializan plantas y flores, tierra, macetas, y artesanas.
Flujo del transporte de materias primas. Por ser este lugar un centro
especializado en la comercializacin de flores y plantas, el acceso a las materias
primas se encuentra disponible todos los das del ao (Consejo Administrativo,
Cuemanco, 2005).
132
En el invernadero, se destinar el rea de almacn para la recepcin de

sustratos, contenedores, etiquetas, fertilizantes, insecticidas y fungicidas, en
tanto que el rea de recepcin de plntulas y plantas se encargar de esta
actividad, as como del acondicionamiento de las mismas para su cultivo.
Infraestructura. Se cuenta con todos los servicios, al estar ubicado en rea
urbana, el suministro de agua es ininterrumpido, se cuentan con accesos para la
eliminacin de desechos, basureros, disponibilidad de energa elctrica y
combustible, as como servicios pblicos (acceso a vas de comunicacin,
drenaje y alcantarillado, seguridad pblica y vigilancia interna). Los costos para
un terreno de 400 m2 oscilan alrededor de los 500 mil pesos (Consejo
Administrativo, Cuemanco, 2005).
De acuerdo a los resultados arrojados en el estudio de mercado, se detecta una
demanda importante de orqudeas en el Distrito Federal, con precios variables.
Desde el punto de vista tecnolgico no existen restricciones, ya que las materias
primas e insumos requeridos en el proceso son de fcil adquisicin y no se
encuentra limitacin por el tamao de la planta. Se presenta en la tabla 33 un
resumen de los criterios seleccionados para conocer si se cumplen o no en el
rea de estudio, Cuemanco, Distrito Federal.
Tabla 33. Criterios de seleccin para localizacin del invernadero en la ciudad de Mxico.
FACTORES
Comerciales
DESCRIPCION
Proximidad a mercados de productos
Proximidad a mercados de materias primas
Facilidades para exportacin
Laborales
Mano de obra especializada
Clnica sindical
Infraestructura
Agua
Energa elctrica
Combustible
Operacionales
Parques industriales
Facilidades de eliminacin de desechos
Carreteras
Econmicos
Salario mnimo
Incentivos fiscales
Incentivos crediticios
Sociales
Facilidades habitacionales
Servicios Mdicos
Facilidades educacionales
Seguridad pblica
Fuente: Adaptado de NAFIN (1999) con base en informacin obtenida de la regin
133
CUMPLE
S
S
S
S
No
S
S
S
S
S
S
S
Si
S
S
S
S
S
5.3 DIMENSIONAMIENTO O TAMAO DEL INVERNADERO.

La inversin inicial de capital para invernaderos es alta, por ello se deber
buscar dentro de la amplia gama de materiales para estructuras y cubiertas para
invernaderos, las opciones que mejor se adapten a las posibilidades econmicas
del proyecto y de acuerdo a las condiciones naturales donde se vaya a construir.
Se recomienda iniciar con una superficie de tamao apropiado, ubicada dentro
de una distribucin y diseo general, adquirir experiencia, capacitar al personal y
capitalizar la empresa para posteriormente seguir construyendo e invertir en la
mejor opcin tecnolgica (UACh., 2006).
5.3.1 Tamao de la planta.
Las medidas del invernadero debern ser de al menos 150 m2 considerando que
de acuerdo al Centro de Capacitacin Agropecuaria y Forestal (CECAF, 2005),
el tamao mnimo econmico para establecer un invernadero para orqudeas
debe ser de 120 m2.
Se ha decidido la instalacin de un invernadero de 565 m2 del tipo vertitunel, con
ventilacin adicional que se utilizar en el periodo invernal cuando las
condiciones climticas as lo requieran. Las caractersticas tcnicas y precios se
describen en el Anexo 5.
Se considera una extensin de 600 m2 de terrreno a fin de considerar las

superficies a destinarse para cada actividad de la empresa, destinando el rea
de 35m2 restante para rea de oficinas, y tienda.
.
134
Considerando las recomendaciones de la empresa holandesa Anthura,

especializada en el cultivo de orqudeas Phalaenopsis, se presentan en la tabla
34 las distancias necesarias para el cultivo de estas plantas, a fin de determinar
con mayor precisin las capacidad de las instalaciones.
Tabla 34. Ejemplo de las distancias de espaciado en semanas para Phalaenopsis.
FASE
OPERACIN
TAMAO
MACETA
Caja/bandeja
PLANTAS POR m2
1- Transplante
Transplante
344
desde el envase
1- Crecimiento
Transplante
12 cm
63
2- Enfriamiento
Espaciamiento
12 cm
37
3- Terminacin
12 cm
37
La duracin total del cultivo en macetas de 12 cm es de unas 50 semanas
SEMANAS
20-30
22-27
6
10-12
Fuente: Anthura, 2006.
De acuerdo a las dimensiones sugeridas y a las consideraciones de cultivo y

capacidad, se especifica en la tabla 35 la capacidad potencial de acuerdo a las
caractersticas del invernadero elegido.
Tabla 35. Determinacin de la Capacidad Mxima Potencial.
FASE
1 - Transplantte
2 - Crecimiento
3 - Enfriamiento
4 - Terminacin
Plantas/m2
Dimensin
344
63
37
37
565
565
565
565
Lugar
Invernadero
Invernadero
Invernadero
Invernadero
Capacidad Maxima
194.360
35.595
20.905
20.905
Fuente: Elaboracin propia con base en informacin obtenida de CRECE (2003) y Anthura (2006).
Se determina la capacidad mxima considerando el espacio requerido para la

etapa final del proceso, ya que este se reduce en la etapa adulta de las plantas,
que requieren una fase de espaciamiento para la floracin. Se considera un 50%
de la capacidad total del invernadero para el cultivo destinado a flor de corte y un
50% para plantas en maceta.
De acuerdo con estas caractersticas, se considera en el Anexo 6 la distribucin
de la produccin de manera mensual, debido a que se considera la
estacionalidad de la demanda, que para el caso de las flores se encuentra
determinada por fechas especiales.
135
Existe flexibilidad para la instalacin del invernadero, ya que se cumplen todos

los requerimientos tcnicos con las opciones elegidas, adems que la
infraestructura que se requiere para la instalacin presenta una oferta diversa en
la ciudad. Aunado a esto, se observa que de obtener el 100% de la produccin
(33,710 macetas al ao), se cubre la demanda obtenida en el estudio de
mercado, en solamente un 20%.
5.4 ESTUDIO DE INGENIERA DEL PROYECTO.

5.4.1 Descripcin del producto.
El producto de acuerdo a el Sistema de Clasificacin Industrial de Amrica del
Norte (SCIAN), trabajando en conjunto dependencias gubernamentales de
estadstica: Statistical Canada, el Economic Classification Policy Comit (por
Estados Unidos) y, por parte de Mxico, el Instituto Nacional de Estadstica,
Geografa e Informtica (INEGI) presenta las siguientes clasificaciones.
Tabla 36. Clasificacin Otros Cultivos en Invernadero, aplicable a los Estados Unidos Mexicanos.
SECTOR
SUBSECTOR RAMA
SUBRAMA
CLASE
CLASE
11
111
11142
111422
111429
1114
Agricultura,
Agricultura
ganadera,
aprovechamiento
forestal, pesca y caza.
Cultivo
en Cultivo en viveros, Floricultura en Otros cultivos en
invernaderos y cultivos
no invernadero invernaderos y
viveros,
y alimenticios
en (MEX)
viveros (MEX)
floricultura
invernaderos
y
floricultura
Fuente: SCIAN 2002
Clasificacin Mexicana de Actividades y Productos (CMAP), elaborada por el

Instituto Nacional de Estadstica, Geografa e Informtica (INEGI, 2003),
Tabla 37. Clasificacin Cultivos de Hortalizas y Flores, aplicable a la regin de Norteamrica.
SECTOR
SUBSECTOR
RAMA
Agricultura ganadera caza Agricultura ganadera y Agricultura

silvicultura y pesca
caza
ACTIVIDAD
CODIGO
Cultivo de hortalizas y 111101

flores
FUENTE: SIEM, 2005
De acuerdo al INEGI (2005), la clave del producto Orqudea se encuentra

descrito en la tabla 38.
136
Tabla 38. Clave INEGI para Orqudeas de Invernadero.

CLAVE
111422
110
167
PRODUCTO
FLORICULTURA EN INVERNADERO
FLORES CULTIVADAS EN INVERNADERO
ORQUIDEA
UNIDAD DE MEDIDA
GRUESA
Fuente: INEGI, 2005 (Nota, 1 gruesa equivale a 12 docenas o 144 piezas).
5.4.1.1
Orqudeas Phalaenopsis.
La calidad de las flores de corte y plantas vivas slo se puede mantener, no

mejorar. Estos productos son de alto valor y muy perecederos. Por lo tanto, la
calidad del producto debe ser la ms homognea posible, es decir, que el
producto sea seleccionado por uniformidad. A este respecto, BANCOMEXT
(2005) define las caractersticas de los productos de calidad:
Tienen una vida til ms larga.
Permiten ms tiempo para el transporte, almacenamiento y comercializacin.
Satisfacen a los importadores, corredores y consumidores.
Aumentan las utilidades y las ventas.
Ayudan a ampliar los mercados.
Los productos en descomposicin, o demasiado maduros pueden arruinar todo
un embarque. Los productos que renen estas condiciones:
Propagan la descomposicin a otros productos de la carga.
Producen ms gas etileno que causa maduracin y descomposicin.
Producen ms calor (respiracin) que causa maduracin y descomposicin.
Pierden ms agua, lo que resulta en encogimiento y marchitacin.
Desalientan las ventas.
Reducen utilidades.
137
La Secretara de Economa en Mxico (2006) establece que la calidad de las

flores se determina de acuerdo a los siguientes requisitos: apariencia fresca;
color y limpieza de los ptalos; grosor, rigidez y tamao del tallo; uniformidad en
el tamao de la flor, grosor y altura del tallo; condiciones del follaje; duracin de
la flor segn su ciclo de vida; cuidadosa seleccin antes de ser empacada; libres
de plagas y enfermedades. Las flores deben estar completamente desarrolladas
y debidamente empacadas, la calidad de las flores cortadas debe ser uniforme.
5.4.2 Tecnologa de Produccin
5.4.2.1
Hidroponia.
Segn Francois Boucher en el Foro Electrnico Retos de la Agroindustria Rural

Andina en el Contexto de la Globalizacin en el Consorcio para el Desarrollo
Sostenible de la Ecorregin Andina, en 1999, menciona lo siguiente:
En los aos 60 nacieron los conceptos y el movimiento de la tecnologa
apropiada con los trabajos del ingls E.F. Schumacher (1986), quien
fund en 1966, en Londres, el Intermediate Technology Development
Group (ITDG) con el propsito de estudiar, mejorar, crear y difundir
tecnologas intermedias, es decir las que se encuentran entre las
tecnologas autctonas de los pases pobres y las tecnologas modernas
de los pases desarrollados.
La ventaja del New Growing Sistem (NGS) es que permite obtener una mayor
rentabilidad que se logra a travs de la reduccin de costos de produccin, la
mejora del rendimiento, la calidad y precocidad de las cosechas, sin olvidar a su
vez que el sistema contribuye a preservar el medio ambiente.
La hidroponia, es un buen ejemplo de tecnologa intermedia o adecuada. Es
ampliamente sustentable y no agrede al ambiente. Adems, debido a que el
agua se ha convertido en un recurso demasiado valioso para ser desperdiciado
o mal aprovechado, esta tcnica ha cobrado gran importancia en el mundo,
especialmente en el cultivo de hortalizas y algunas especies ornamentales.
138
Hidroponia, una tcnica agrcola mediante la cual es posible desarrollar

vegetales sin requerir suelo o tierra, propone difundir la tecnologa para la
realizacin de cultivos de flores, frutos y hortalizas sin tierra para los grandes,
medianos, pequeos y micros productores a bajo costo, sin importar la regin o
temporada.
Los cultivos hidropnicos tienen varias tcnicas donde en general se
implementan sistemas en los cuales la raz, o parte de ella, vive
permanentemente en una solucin nutriente. La parte area de la planta
permanece erecta, ayudada a veces por una sujecin extra llamada tutor. Esta
solucin nutritiva algunas veces se acompaa de un sustrato o sujecin para las
races de la planta, y sustituye la funcin de la tierra por la del agua con
minerales.
En el caso de las orqudeas, debido a que la mayora son de naturaleza epfita
(crecen sobre los rboles), las races necesitan suficiente oxigenacin as como
parmetros especficos de humedad relativa, son muy sensibles al riego, por lo
que si ste se excede, puede causar la muerte de la planta en un par de das.
Las hojas y pseudobulbos se desvancen y marchitan a causa de la pudricin
radicular que impide que la planta tome la humedad necesaria para su
desarrollo.
Tomando en cuenta los requerimientos de cultivo de las orqudeas, as como las
ventajas y limitaciones de la tcnica Hidropnica, se decidi realizar la
produccin en el tipo de cultivo llamado semi-hidropnico.
5.4.2.2
Semi-Hidroponia.
La tcnica Semi-Hydroponica (S/H) fue desarrollada a mitad de la dcada de los

90s por Ray Barkalow para ser aplicada en el cultivo de orqudeas. Todd
Zimmermann al respecto comenta que la idea bsica es proveer a las races de
la planta condiciones favorables, Esto es imposible con los medios usuales de
cultivo corteza, musgo, etc. porque la humedad constante promueve el
crecimiento de bacteria y hongos.
139
Estos organismos descomponen y cambias las propiedades fsicas y qumicas

del medio creando condiciones adversas para las races.
El cultivo S/H es un mtodo en donde se emplea un contenedor por cada planta,
un medio inerte como sustrato, y un control en el nivel de agua. Se le ha
denominado tambin sistema hidropnico pasivo. La ventaja que tiene esta
tcnica sobre el cultivo tradicional
de orqudeas en otros sustratos,
principalmente orgnicos (corteza de pino, fibra de coco, musgo, etctera) es

que al emplear un sustrato inerte, de naturaleza inorgnica como las arcillas, las
races no presentan pudricin al evitar el contacto con el proceso natural de
degradacin de la materia orgnica.
En semi hidroponia, el medio tiene un suministro constante de agua que es
absorbida por el medio (esferas de arcilla expandida). Los depsitos de calcio y
sales de los fertilizantes se evitan no permitiendo que el medio se seque nunca y
evitando as su precipitacin enjuagando con agua limpia frecuentemente.
Las propiedades mas importantes del medio son la capilaridad capacidad de
absorber y retener liquido y la densidad. Las esferas de superficie lisa y no
perfectamente esfricas absorben mejor que las speras.
Se recomienda emplear medidas gruesa, ya que permiten una mejor aireacin
radicular.
Figura 29. Porosidad de las arcillas esfricas de acuerdo al dimetro de partcula. a) macroporos
debido a partculas gruesas; b) microporos por partculas finas y c) mezcla de ambos.
a)
b)
c)
Fuente: CONAFOR (2003). Viverismo.
140
Iluminacin.
La mayora de las orqudeas apreciarn un lugar bien iluminado pero sin sol
directo. Las hojas, normalmente de un color verde oliva, nos indicarn si la
planta est recibiendo la luz adecuada o no. Las hojas oscurecen ante una luz
insuficiente, y amarillean ante un exceso de luz. Un truco fcil para saber si la
luz es la adecuada es el siguiente: se debe colocar la mano unos 15 cm por
encima de las hojas y observar el borde de sombra producida; una sombra bien
delimitada indica una iluminacin fuerte; un contorno suavizado indica luz media
o baja; si no hay sombra alguna, la luz es insuficiente para que la orqudea
pueda florecer.
Ventilacin.
A las orqudeas no les gusta los ambientes cargados ni contaminados. Es
conveniente airear diariamente el emplazamiento pero sin corrientes de aire que
podran hacer caer los capullos.
Humedad.
En general, las orqudeas necesitan una elevada humedad ambiental. Se
aconseja colocar recipientes con agua cerca de las plantas, y pulverizarlas
frecuentemente con agua blanda (preferiblemente de lluvia). pulverizar no
significa duchar. Se puede pulverizar las hojas y las races pero no las flores.
Tambin se puede colocar el tiesto sobre una bandeja con guijarros yagua, pero
las races no deben tocar el agua.
Temperatura.
Las orqudeas crecer en todos los climas, y los hbridos que encontramos
comercializados no escapan a esta regla. Conviene conocer las necesidades de
cada planta. Como norma general, se recomienda una temperatura nocturna
ms fresca que durante el da (unos 10 de diferencia). Esto marcar la
diferencia entre una orqudea que simplemente vive y otra que se desarrolla y
florece.
141
Sustrato.
Requieren un sustrato ligero y bien aireado, con un buen drenaje, a base de
corteza de pino, grava, turba, tierra volcnica, y otras. Si el drenaje es
insuficiente o el sustrato no es lo suficientemente ligero, la humedad puede
llegar a pudrir las races, ocasionando la muerte de la planta si esta situacin se
prolonga excesivamente. En el mercado se encuentran sustratos especiales
para orqudeas, que facilitan esta tarea.
Riego.
El riego debe ser moderado y con agua blanda, preferiblemente de lluvia. Cada
una o dos semanas en funcin de la poca del ao. Lo mejor es que nos lo diga
la propia planta: se debe dejar secar el sustrato entre riegos.
Se recomienda un riego moderado, casi escaso. El agua estancada es mortal:
asfixia las races y terminan pudrindose. Las orqudeas, al igual que la mayora
de plantas, soportan mejor ciertos periodos de olvido y sequa que exceso de
riegos.
Fertilizacin.
Existen en el mercado fertilizantes especiales para orqudeas. Si se utiliza un
fertilizante universal, se debe abonar con mucha prudencia pues las orqudeas
necesitan dosis muy bajas. Un exceso de abono quemara las races y matara
la planta. Ante la duda, es mejor quedarse corto que abonar en exceso, por lo
que se recomienda reducir la dosis indicada en el envase, y abonar cada 3-4
semanas durante la poca de crecimiento. Un fertilizante rico en fsforo
favorecer la floracin.
Poda.
Despus de la floracin, se debe cortar la vara floral para que vuelva a brotar.
En el caso concreto de las Phalaenopsis sp., existen varias teoras:
-
Cortar la vara despus de la floracin por encima del segundo nudo.
Cortar la vara despus de la floracin por su base.
142
Dejar que la planta decida: no cortar la vara a menos que se sta

empiece a secarse tras la floracin.
Puede darse el caso que siga brotando si no se corta, e incluso, aunque

no muy frecuente en un ambiente domstico, que aparezcan keikis: en el
extremo de la vara pueden desarrollarse un nuevo sistema de races,
dando lugar a la formacin de una nueva planta.
Debemos tener en cuenta que si no se corta la vara y se fuerza la planta a

diversas floraciones seguidas, acabar agotndose con lo que los resultados no
sern tan espectaculares.
Con el fin de evitar enfermedades fngicas, es imprescindible que las
herramientas utilizadas en la poda estn perfectamente desinfectadas y es
recomendable espolvorear canela en polvo sobre las races y tallos cortados.
Trasplante.
Las orqudeas son felices en tiestos pequeos. Debido a la naturaleza del
sustrato, no es necesario transplantar las orqudeas, con lo que se reducen
costos. La inversin inicial es mayor si se emplean esferas de arcilla expandida,
comparando los costos con otros sustratos, sin embargo la ventaja que se
obtiene es que el sustrato es reusable, por lo que se evita el transplante.
Enfermedades y plagas.
Es mejor la prevencin. Una vigilancia constante permitir detectar cualquier
problema y solucionarlo a tiempo. Se pueden utilizar con las orqudeas los
mismos sistemas y productos que con el resto de plantas, aunque si se
descubre a tiempo el problema, podemos evitar los productos qumicos.
Estos son algunos ejemplos que han sido probados con buenos resultados:
Insectos del suelo: sacar la planta del tiesto, lavar las races, lavar y desinfectar
el tiesto con jabn o leja, y cambiar el sustrato.
Cochinilla algodonosa: eliminarlas una a una con un bastoncillo de algodn
impregnado en alcohol. Seguidamente, pulverizar la planta ligeramente con una
143
solucin suave de alcohol en agua (1 parte de alcohol y 4 de agua). Repetir esta

operacin al cabo de unos das, hasta que la plaga haya desaparecido por
completo.
Putrefaccin de las races por exceso de humedad: sacar la planta del tiesto,
cortar las races podridas (negras y blandas), lavar y desinfectar el tiesto y
cambiar el sustrato.
Para realizar las actividades anteriores, se propone como equipo mnimo
indispensable en el proceso de produccin:
-
Invernadero con sombra controlada y equipo automtico para control de

temperatura.
Mesas elevadas en metal con malla electrosoldada que facilite la

ventilacin de las plantas.
Equipo de jardinera en general, como palas, guantes, etc.
5.4.3 PROCESO DE PRODUCCIN.

5.4.3.1
Descripcin del proceso productivo.
Colombia es un pas con gran experiencia y liderazgo en materia florcola, por

ello se toma como base la Gua Ambiental para el subsector de Floricultura
elaborada por organismos colombianos. De acuerdo a Asocolflores, El Ministerio
del Medio Ambiente, y la Sociedad de Agricultores de Colombia SAC, el proceso
productivo en general, comprende cuatro etapas que permiten el desarrollo de la
produccin de flor:
1.
Propagacin - plantas madres
2.
Propagacin . bancos de enraizamiento
3.
Produccin
4.
Postcosecha.
144
Figura 30. Proceso General de produccin Florcola.
Fuente: Ministerio del Medio Ambiente de Colombia, (2003). Gua Ambiental para la floricultura.
Adems existen dos etapas de apoyo al desarrollo de produccin de flor que

son:
1.
Construccin y mantenimiento de infraestructura
2.
Actividades complementarias.
Etapas del proceso de produccin de orqudeas Phalaenopsis.

1.
Propagacin de plantas madres.
Es el rea del cultivo donde se siembran las semillas o los meristemos en

medios estriles para la produccin de plntulas.
2.
Produccin.
Se llevan a cabo diferentes sub-procesos: preparacin y desinfeccin del

sustrato, siembra de plntulas, labores de cultivo, riego y fertilizacin, control de
plagas y enfermedades, cosecha de flor y labores de renovacin del cultivo,
entre otros.
145
3.
Poscosecha.
Comprende todas las actividades de seleccin de las flores, el empaque y la

conservacin de las mismas para su distribucin. En la poscosecha se realizan
la clasificacin, el acondicionamiento, tratamiento sanitario, empaque y traslado
a cuartos de conservacin.
Las orqudeas, deben estar completamente desarrolladas antes de ser cortadas.
Las flores daadas y enfermas producen etileno y propagan la descomposicin,
arruinando las flores sanas, por lo que es recomendable desecharlas de
inmediato.
Estas etapas corresponden a la descripcin general del proceso y en la segunda
revisin se detallar a profundidad el diagrama de flujo y descripcin detallada
de actividades del proceso.
5.4.3.2
Modelo de Procesos, Enfoque SIPOC.
En trminos generales, las flores son muy perecederas, por lo que la calidad
asegura el tiempo para la distribucin, y garantiza la aceptacin del consumidor
y la recompra. El mantenimiento de la calidad requiere un manejo cuidadoso en
todas las etapas del proceso, desde la cosecha hasta el momento de
presentacin en el hogar del consumidor. Dentro de los aspectos a considerar
en el proceso se encuentran: el tratamiento, empaque, embalaje, refrigeracin,
transporte y almacenamiento (BANCOMEXT, 2004).
Debido a esto, resulta de gran importancia identificar claramente cada etapa del
proceso. El presente apartado describe el modelo de procesos bajo el enfoque
SIPOC, como una herramienta en la identificacin y control de las etapas crticas
del proceso productivo de orqudeas Phalaenopsis.
Segn Kerri Simon, de iSixSigma Magazine El diagrama SIPOC es una
herramienta empleada en el mtodo Six Sigma, y se aplica por un equipo de
trabajo a fin de identificar los elementos relevantes en los proyectos de
mejoramiento de proceso antes de iniciar una tarea.
146
Ayuda a definir proyectos complejos, y se le ha empleado comnmente en la

etapa de Medicin del mtodo DMAIC de Six Sigma.
El significado SIPOC proviene de sus siglas en Ingls: Suppliers (Proveedores)
del proceso, Inputs (Insumos) del proceso, Process (Proceso), Outputs (Salidas)
del proceso, y Customers (Clientes) que reciben las salidas del proceso. En
algunos casos se ha aadido Requirements (Requerimientos) a fin de detallar el
modelo.
En la tabla 39 se describe el proceso general desde el punto de vista
esquemtico SIPOC.
La figura 31 muestra el flujograma de siembra de orqudeas Phalaenopsis y
hace referencia a los procedimientos de produccin PROD 01 y PROD 02,
referidos en los anexos 7 y 8, respectivamente.
Finalmente, la figura 32 muestra las etapas generales del proceso productivo, de
acuerdo al sistema de produccin recomendado por la empresa holandesa
Anthura.
147
Luz
INSUMOS
Plntulas
de Phal.
Sales
minerales
Agua
Telefona
REQUERIMIENTOS
Plntulas de Phal.
cumplan con
especificaciones
biolgicas.
Sales minerales
cumplan con
especificaciones
fisicoqumicas.
1. Solicitud de
insumos y
materiales.
MAQUINARIA Y EQUIPO
Invernadero y Medidor de Vaso de
precipitados
Sistema de riego humedad
ambiental
para cultivo
Pipetas
Bscula
Termmetro
Probetas
Matraz
Cronmetro
Esptula
Ventilador
Medidor de
pH
Fuente: Elaboracin propia
Agua
PROVEEDOR
Responsable de
salida de
insumos de
almacn
SERVICIOS
Sustrato
Tutores
Desinfectantes Macetas
Contenedores Papelera
MATERIALES
3.
4.
148
TIEMPOS ESTANDAR
Proceso completo: 12 meses.
COSTOS POR UNIDAD
Planta para Maceta $26.48
Planta para corte $ 39.78
( Ver Flujograma)
SEMBRADOR
2. Colocacin de
Sustrato y Solucin
Nutritiva en
contenedor.
RESPONSABLE
MACROPROCESO: SIEMBRA
Personal que
realiza
Cultivo:
monitoreotransplante
de plantas
CLIENTE
CONOCIMIENTO Y HABILIDADES
Tcnica Hidropnica
Botnica general
Cultivo de Orqudeas
Fisiologa vegetal
Que exista un
monitoreo
adecuado de las
condiciones
ambientales y de
riego.
Plntulas
sembradas con
tcnica
hidropnica de
acuerdo a
Procedimiento de
produccin
Nmero
PROD01.
REQUERIMIENTOS
Documento Nmero PROD01
SALIDA
Siembra.
Transplante
a maceta.
PROCEDIMIENTO
Tabla 39. Siembra de orqudeas del gnero Phalaenopsis por tcnica hidropnica. Modelo SIPOC de proceso.
Figura 31. Siembra de orqudeas Phalaenopsis por tcnica hidropnica Flujograma
INICIO
Solicitud de
insumos y
materiales a
almacn
Preparacin de
soluciones
nutritivas
PROD
01
Preparacin
de sustrato
Acondicionamiento
de contenedores con
sustrato y solucin
nutritiva
PROD
02
Siembra de
plntulas
Riego
Monitoreo
149
Figura 32. Diagrama esquemtico de las etapas generales del proceso de produccin.
Plntulas de 210 a 15 cm en semillero
Transplante manual de las plntulas
Induccin de la floracin en invernadero
Plantas almacenadas, listas para su venta al consumidor

Fuente: Adaptado de Anthura, 2006.
150
A partir del estudio de las materias primas necesarias para la produccin se

consideraron las plntulas para flor de corte y maceta, etiquetas, macetas de
plstico, fungicidas, insecticidas, fertilizantes y sustrato necesario para el
cultivo hidropnico de las orqudeas, las cuales debern ser adquiridas de
acuerdo a un calendario de produccin escalonada descrito en el Anexo 6,
donde se indica una capacidad instalada del 70.5% del invernadero al final
del primer ao, dedicado al cuidado y crecimiento de las plntulas, capacidad
que se incrementa en los aos siguientes.
Se determin que el establecimiento del invernadero en el mercado de flores
y plantas de Xochimilco es la mejor opcin. Las dimensiones del invernadero
sern de 565 m2 de manera que se pueda satisfacer la demanda propuesta
en el estudio de mercado, equivalente a 33710 plantas al ao.
151
6 CAPTULO VI
ESTUDIO FINANCIERO
152
El presente captulo tiene por objeto hacer una descripcin de cada uno de
los elementos que participan en la estructuracin financiera del proyecto a
saber: las inversiones necesarias para ponerlo en funcionamiento, los costos
que concurren en la elaboracin, administracin, venta y financiacin de cada
uno de los productos o servicios, el ingreso derivado de las ventas de los
mismos; toda esta informacin es proyectada a los perodos que
comprometen el horizonte del proyecto.
En este estudio se realiza un anlisis financiero con indicadores dinmicos,
denominado as porque pretende evaluar el valor del dinero en el tiempo.
Para desarrollar este anlisis financiero se realiz el clculo del flujo de
efectivo, para lo cual se elaboran los presupuestos de inversin (inversin
fija, diferida, capital de trabajo); presupuestos de operacin (presupuesto de
ingresos y egresos) y presupuesto de costos financieros o estructura
financiera (fuentes internas, externas, condiciones financieras).
Con estos presupuestos se elaboran los estados financieros proforma: estado
de resultados (estado de perdidas y ganancias, que permite determinar si la
empresa registr utilidades o prdidas en un periodo determinado) y el
estado de origen y aplicacin de recursos, as como los flujos netos de
efectivo.
Como resultado de la identificacin y los estudios previos se elabora el
presente estudio financiero, que nos conduce a consolidar flujos de efectivo
que permiten analizar la conveniencia o inconveniencia de esta propuesta.
6.1 Costo de capital.

La TREMA o Costo de Capital es la tasa de rendimiento que requieren los
inversionistas sobre los valores de la empresa. Se determin de la siguiente
manera (Miguel, 2001 & INEGI, 2007):
1) TREMA = Tasa de inters seleccionada + Tasa de inflacin + Tasa de
inters seleccionada.
153
Tasa de inters seleccionada
(6% por concepto del inters del
financiamiento seleccionado) + tasa de inflacin (para el mes de enero de

2007, 3.98%) + tasa de inters seleccionada (6%) = 15.98%
2) TREMA = Tasa de inters CETES + Tasa de inflacin + (Tasa de inters
CETES x Tasa de inflacin)
CETES (7.05%) + Inflacin (3.98%) + CETES x Inflacin (0.07x0.04) =
11.38%
Por lo que se considera una TREMA del 16% para este proyecto.
Se desea un rendimiento del 16% determinado por la TREMA (tasa de
rendimiento mnima atractiva). La pregunta es: ser capaz mi proyecto de
pagarme este rendimiento?. Para tal fin se calculan las utilidades que puede
proporcionar el proyecto, procedindose a calcular cada uno de estos
aspectos, sometiendo despus los valores obtenidos a la aplicacin de las
tcnicas financieras.
6.2 Flujo de efectivo.

6.2.1 Presupuestos de inversin.
A fin de poder verter la informacin necesaria para el estudio financiero, se
determina la inversin inicial requerida. Para elaborar este presupuesto se
tomaron en cuenta las inversiones fija y diferida, as como el capital de
trabajo. (Tabla 40).
154
Tabla 40. Presupuesto de inversiones.

Concepto de Inversin
Cantidad $/unitario
Recursos Recursos
Propios
Ajenos
TOTAL
Inversion fija
157.722
157.722
Equipo de transporte
Mobiliario y eq oficina
60.000
15.000
0
0
60.000
15.000
Equipo computo
10.000
10.000
Equipo principal por Adquirir
72.722
72.722
109.400
Invernadero
50.422
Sistema de riego
15.000
Equipo complementario (Ventiladores)

Inversin Diferida
7.300
109.400
Constitucin sociedad
7.000,00
Aportacin social
100.000,00
Contratacin telefono
2.400,00
Capital de Trabajo
7.000
7.000
100.000
100.000
2.400
0
2.400
1.252.617 1.252.617
Plantas maceta - incluye materia primas
16.856
26,48
446.404
Plantas corte - incluye materia primas

Empaques
16.856
33.711
39,78
4,00
670.515
134.844
57
15,00
Mesas de trabajo
Inversin Total
855
267.122
446.404
855
1.252.617 1.519.739
El proyecto requiere una inversin mnima inicial de $ 1 519 739.00 y el

origen de los recursos se plantea considerando un porcentaje como
aportacin de los socios y el resto por solicitud de financiamiento distribuido
como se expresa en la tabla 41.
Tabla 41. Origen de los recursos.
ORIGEN DE LOS RECURSOS
I. Aportacin de los socios
$ 267.122
17,6%
II. Financiamiento FONAES

TOTAL
$ 1.252.617
$ 1.519.739
82,4%
100%
El
financiamiento
considerado
para
el
proyecto
ser
destinado
exclusivamente al capital de trabajo, que incluye las plantulas para flor de

corte y maceta, empaques, mesas de trabajo y materias primas. Los detalles
del financiamiento se describen con mayor detalle en el presupuesto de
costos financieros siguiente.
155
6.2.2 Presupuestos de operacin.

6.2.2.1
Presupuesto de costos financieros.
El costo del financiamiento por FONAES considera una tasa de inters

equivalente al 6% y los pagos se realizarn de manera anual de acuerdo a lo
establecido en la tabla 42. Los intereses generados de manera mensual, se
detallan en el anexo 9.
Tabla 42. Presupuesto de costos financieros.
TABLA DE AMORTIZACION CREDITO REFACCIONARIO
EQUIPO y CAPITAL DE TRABAJO
Monto:
Tasa:
Plazo:
Perodos:
Amortizacin:
Ao
0
1
2
3
4
Pago Capital
TOTAL
$ 1.252.617
6%
48 Meses
Anual
Pagos constantes
Pago Anual
INTERES
285.626
303.243
321.946
341.803
67.387
49.770
31.067
11.210
353.013
353.013
353.013
353.013
$1.252.617
$159.435
$1.412.052
Al finalizar el periodo del crdito, se habrn pagado $159, 435.00 por

concepto de intereses, resultando en un pago anual de $ 353, 013.00 por 4
aos.
6.2.2.2
Presupuesto de ingresos y egresos.
El presupuesto de ingresos est conformado por las ventas del producto,

tomando en cuenta la demanda esperada para el ao 2007, as como la
capacidad aprovechada por ao de acuerdo al tamao de la planta, y a la
demanda estacional que se pretende satisfacer.
Se realiza el anlisis con un precio de venta de $220 para plantas en maceta
y de $290 para flores de corte.
El presupuesto de ingresos y egresos mensuales para el ao cero de
operaciones se observa en el Anexo 10, y este periodo corresponde a 12
meses necesarios para el desarrollo de las plntulas hasta un estadio de
floracin para su venta, operaciones que iniciarn para el ao 1.
156
En este apartado se presenta la tabla 43, que muestra el presupuesto de

ingresos proyectado para los siguientes 5 aos, considerando un incremento
del 2% en la produccin para satisfacer la demanda esperada, obtenida en el
estudio de mercado.
Los ingresos esperados por ventas para el primer ao de produccin
corresponden a $8,596,020.00 pesos, y alcanzan para el ao 5 los
$9,304,609.00 considerando el 100% de las ventas.
Tabla 43. Presupuesto de ingresos anualizado.
PRESUPUESTO DE VENTAS O INGRESOS
CONCEPTO / PERIODO
AO 1
INCREMENTO ANUAL EN LA DEMANDA 2%
Produccin promedio mensual
2.809
% Penetracin en el mercado
20%
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
2.865
22%
2.923
24%
2.981
26%
3.041
28%
Plantas en maceta
Flor de corte
Total Ventas (Unidades)
16.855
16.855
33.710
17.192
17.192
34.384
Produccin anual
17.536
17.887
17.536
17.887
35.072
35.773
18.244
18.244
36.489
Plantas en maceta
Flor de corte
$220,00
$290,00
$220,00
$290,00
Precio unitario
$220,00
$220,00
$290,00
$290,00
$220,00
$290,00
Plantas en maceta
Flor de corte
INGRESOS TOTALES
(Ventas en Pesos)
Ingresos por ventas anualizados

$3.708.087 $3.782.249 $3.857.894 $3.935.052 $4.013.753
$4.887.933 $4.985.692 $5.085.406 $5.187.114 $5.290.856
$8.596.020 $8.767.941 $8.943.299 $9.122.165 $9.304.609
El presupuesto de egresos del proyecto a 5 aos, parte de los costos

actuales. Conjunta todas las erogaciones en las que se incurre y se compone
de los siguientes rubros: Costo variable unitario por producto, costo variable
por tipo, costos fijos (directos de produccin), gastos de ventas, gastos de
administracin, incluyendo la nmina proyectada. Esto se observa en las
tablas 44 y 45, en tanto que el anlisis que refleja los datos mensuales para
el ao cero se indican en el anexo 10a.
157
Tabla 44. Presupuesto de costos de produccin anualizado

PRESUPUESTO DE COSTOS DE PRODUCCIN
Incluye materias primas y empaques
CONCEPTO / PERIODO
AO 1
Plantas en maceta
Flor de corte
Plantas en maceta
Flor de corte
Merma 5%
Total costos variables
Mano de obra (2 Floricultor)
Mantenimiento invernadero
Implementos de seguridad y uniformes
Agua
Energa elctrica
Total costos fijos
TOTAL COSTOS PRODUCCIN
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
Costo variable por unidad
$26,48
$26,48
$26,48
$26,48
$26,48
$39,78
$39,78
$39,78
$39,78
$39,78
Costo variable anualizado
$446.389
$455.317
$464.423
$473.712
$483.186
$670.492
$683.902
$697.580
$711.532
$725.763
$55.844
$56.961
$58.100
$59.262
$60.447
$1.172.726 $1.196.180 $1.220.104 $1.244.506 $1.269.396
$72.000
$2.400
$2.000
$3.600
$6.000
$86.000
$72.000
$2.400
$2.000
$3.600
$6.000
$86.000
$72.000
$2.400
$2.000
$3.600
$6.000
$86.000
$72.000
$2.400
$2.000
$3.600
$6.000
$86.000
$72.000
$2.400
$2.000
$3.600
$6.000
$86.000
$1.258.726 $1.282.180 $1.306.104 $1.330.506 $1.355.396
El precio unitario para las plantas en maceta, incluyendo el costo de las

materias primas por unidad, corresponde a $ 26.48 pesos y para flores de
corte, de $ 39.78 pesos. A precios constantes, el primer ao el costo de la
produccin requiere de $1,258,726.00 pesos y se incrementa a lo largo del
tiempo, debido a que la produccin tambin se incrementa en un 2% anual.
Tabla 45. Presupuesto de gastos de administracin y ventas anualizado
PRESUPUESTO DE GASTOS DE ADMINISTRACIN Y VENTAS
CONCEPTO / PERIODO
AO 1
Renta Terreno/oficina
Papelera
Sueldos administrativos (1)
Prestaciones de ley (45% - Total)
2% nmina (Total)
Total gastos de administracin
$180.000
$1.000
$300.000
$165.540
$7.440
$653.980
Gasolina y gas LP
Publicidad
Comisin sobre ventas (3%)
Gastos de representacion
Mtto eq. Transporte
Telefono
Total gastos de ventas
$19.000
$171.920
$257.881
$8.400
$5.200
$18.000
$480.401
AO 2
AO 3
AO 4
Gastos de administracin anualizados
$180.000
$180.000
$180.000
$1.000
$1.000
$1.000
$300.000
$300.000
$300.000
$165.540
$165.540
$165.540
$7.440
$7.440
$7.440
$653.980
$653.980
$653.980
Gastos de Venta anualizados
$19.000
$19.000
$19.000
$175.359
$178.866
$182.443
$263.038
$268.299
$273.665
$8.400
$8.400
$8.400
$5.200
$5.200
$5.200
$18.000
$18.000
$18.000
$488.997
$497.765
$506.708
AO 5
$180.000
$1.000
$300.000
$165.540
$7.440
$653.980
$19.000
$186.092
$279.138
$8.400
$5.200
$18.000
$515.830
TOTAL GASTOS ADMN. Y VENTAS $1.134.381 $1.142.977 $1.151.745 $1.160.688 $1.169.810

EGRESOS TOTALES
$2.393.107 $2.425.157 $2.457.849 $2.491.194 $2.525.206
158
Considerando los gastos de administracin y ventas, existiran egresos por

$2 393 107.00 pesos para el primer ao de operaciones y se incrementarian
hasta $2 525 206.00 al trmino del ao 5.
6.3 Estimacin del costo unitario.

Se puede estimar el precio de fbrica del producto o servicio de nuestro
proyecto, determinando el costo unitario como se muestra en la tabla 46.
Tabla 46. Estimacin del costo de produccin unitario anualizado.
ESTIMACIN DEL COSTO DE PRODUCCIN UNITARIO ANUALIZADO
CONCEPTO / PERIODO
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
Produccin (Unidades)
33.710
34.384
35.072
35.773
36.489
$1.258.726 $1.282.180 $1.306.104 $1.330.506 $1.355.396
TOTAL GASTOS ADMN. Y VENTAS $1.134.381 $1.142.977 $1.151.745 $1.160.688 $1.169.810
COSTO TOTAL
$2.393.107 $2.425.157 $2.457.849 $2.491.194 $2.525.206
COSTO UNITARIO
$70,99
$70,53
$70,08
$69,64
$69,21
TREMA 16%
$11,36
$11,29
$11,21
$11,14
$11,07
IVA 15%
$10,65
$10,58
$10,51
$10,45
$10,38
PRECIO DE FABRICA
$93,00
$92,40
$91,81
$91,23
$90,66
El precio de fbrica del producto se define de la siguiente manera: Costo

unitario del producto + utilidad (definido en este caso por la TREMA) +
Impuestos (15% del IVA). De esta manera, se determina que el precio de
fbrica para el ao 1 puede ser hasta de $93 pesos.
159
6.4 Estados financieros proforma.

Los estados financieros proforma (estado de resultados, estado de origen y
aplicacin de recursos, y flujos netos de efectivo) representan el producto final
del proceso contable, y tienen por objeto presentar informacin financiera para
que los diversos usuarios de los estados financieros puedan tomar decisiones
eficientes y oportunas.
6.4.1
Estado de resultados (estado de prdidas y ganancias).
Para elaborar el estado de resultados, se consider el ao cero, debido a que

aunque no existen ventas, si existen gastos por concepto de produccin que se
requiere para el cultivo de las plantas. Se presenta el estado de resultados
proyectado a 5 aos en la tabla 47. Cabe destacar que los datos obtenidos para
elaborar el estado de resultados en el ao cero se desglosan de manera
mensual en el Anexo 10.
160
Tabla 47. Estado de resultados anualizado.

ESTADO DE RESULTADOS (Pesos)
CONCEPTO / PERIODO
AO 0
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
Ventas netas
(-) Costo de Ventas
Utilidad Bruta
(-) Gastos de Ventas
(-) Gastos de Administracin
(-) Depreciaciones
Total Gastos de Operacin
0
1.157.081
-1.157.081
6.200
181.000
11.272
198.472
8.596.020
1.258.726
7.337.295
480.401
653.980
26.272
1.160.653
8.767.941
1.282.180
7.485.761
488.997
653.980
26.272
1.169.249
8.943.299
1.306.104
7.637.196
497.765
653.980
26.272
1.178.017
9.122.165
1.330.506
7.791.660
506.708
653.980
26.272
1.186.960
9.304.609
1.355.396
7.949.213
515.830
653.980
26.272
1.196.083
Utilidad de Operacin
Gastos Financieros (crdito refaccionario)
-1.355.554
0
6.176.641
67.387
6.316.511
49.770
6.459.179
31.067
6.604.699
11.210
6.753.130
0
Utilidad Antes de Impuestos
-1.355.554
6.109.254
6.266.741
6.428.111
6.593.489
6.753.130
0
0
0
2.138.239
610.925
2.749.164
2.193.359
626.674
2.820.033
2.249.839
642.811
2.892.650
2.307.721
659.349
2.967.070
2.363.596
675.313
3.038.909
Impuestos
ISR (35%)
PTU (10%)
Suman Impuestos
Utilidad Neta
% Utilidad sobre las ventas netas
-$1.355.554 $3.360.090 $3.446.707 $3.535.461 $3.626.419 $3.714.222

39.09%
39.31%
39.53%
39.75%
39.92%
De acuerdo a estos resultados, se espera que para el ao cero o ao en que

se desarrollan las plntulas para su venta posterior, existan prdidas por $ 1,
355, 554.00 y a partir del ao 1, en que inician las ventas, se obtengan
utilidades a partir de $3,360,090.00 y que se incrementan en el tiempo de
vida del proyecto. Se tienen utilidades de operacin para los 5 aos de vida
del proyecto, del 39.09%, 39.31%, 39.53%, 39.75% y 39.92% sobre las
ventas, respectivamente.
De acuerdo a los resultados presentados en la tabla 47, y que indican de
primera instanci, que el proyecto es viable, se lo recomienda continuar con el
anlisis de otros indicadores financieros en el estudio.
6.4.2 Flujo de efectivo.

De acuerdo a Emery (2000), el estado de resultados contiene gastos que no
se hacen en efectivo (partidas virtuales: depreciaciones), y partidas
devengadas (partidas para las cuales an no se ha recibido ningn efectivo),
161
la utilidad neta no es una medida precisa del ingreso de efectivo, por lo que
se requiere un estado de flujos de efectivo, que se presenta en la tabla 48.
Tabla 48. Estado de flujos de efectivo.
FLUJO DE EFECTIVO (Pesos)
CONCEPTO / PERIODO
AO 0
Efectivo Disponible
0
Saldo Inicial en Efectivo
Ingresos por Ventas
0
Ventas
0
- Cartera del Periodo
0
+ Recuperacion Cartera Per. Ant.
0
Suman ingresos por Ventas
Otros Ingresos
1.252.617
Crditos
207.122
Aportacion de Socios
1.459.739
Suman Otros Ingresos
1.459.739
Suma Efectivo Disponible
Disposiciones de Efectivo
1.157.081
Costo de Ventas
187.200
Gastos de Operacin
Gastos Financieros
0
0
Impuestos
0
Terreno
0
Edificio
15.000
Mob y eq de oficina
10.000
Eq. Computo
72.722
Maq, y equipo
0
Equipo de transporte
0
Pago del Crdito
Suman Disposiciones de Efectivo 1.442.003
Saldo Final en Efectivo
AO 1
AO 2
AO 3
17.736
1.399.268
4.534.621
7.739.337
11.014.452
8.596.020
-1.719.204
0
6.876.816
8.767.941
-1.753.588
1.719.204
8.733.557
8.943.299
-1.788.660
1.753.588
8.908.228
9.122.165
-1.824.433
1.788.660
9.086.392
9.304.609
-1.860.922
1.824.433
9.268.120
0
0
0
60.000
0
0
60.000
0
0
6.954.552 10.132.825 13.442.849
0
0
0
16.825.729
0
0
0
20.282.572
1.330.506
1.160.688
11.210
2.967.070
0
0
0
0
0
0
341.803
5.811.277
1.355.396
1.169.810
0
3.038.909
0
0
0
0
0
0
0
5.564.115
1.258.726
1.134.381
67.387
2.749.164
0
0
0
0
0
60.000
285.626
5.555.284
1.282.180
1.142.977
49.770
2.820.033
0
0
0
0
0
0
303.243
5.598.204
1.306.104
1.151.745
31.067
2.892.650
0
0
0
0
0
0
321.946
5.703.512
AO 4
AO 5
$17.736 $1.399.268 $4.534.621 $7.739.337 $11.014.452 $14.718.457
Este estado de flujos de efectivo desglosa las fuentes y usos del efectivo en
tres tipos de actividades: de operaciones (afectado por depreciaciones), de
inversiones y de financiamiento. Se consideran las ventas a crdito con una
cartera de clientes mxima del 20% a 30 das, y se realiza la proyeccin
anual por el tiempo de vida til del proyecto, y se consideran las compras al
contado.
Se obtienen flujos de efectivo positivos desde el ao cero y en cada uno de
los ejercicios siguientes, por lo que los datos arrojados en este estado sern
una herramienta fundamental en la evaluacin del proyecto, mediante el
clculo de la TIR, VPN y PRI.
162
6.4.3 Balance general.

Se presenta el balance general, que presenta la composicin de los bienes
de la empresa en su fase inicial (arranque de operaciones del proyecto), los
pasivos que se generan como capital de adeudo, as como las aportaciones
de los socios. proyectado a 5 aos de vida del proyecto.
Tabla 49. Balance general.
BALANCE GENERAL (Pesos)
CONCEPTO / PERIODO
AO 0
AO 1
AO 2
ACTIVO
Activo Circulante
Efectivo en Caja y Bancos
Cuentas por Cobrar
Total Activo Circulante
Activo Fijo
Maq. Y Equipo
Mob. Y Eq. Oficina
Equipo de Computo
Equipo de Transporte
Total Activo Fijo
Depreciaciones acumuladas
Activo Fijo Neto
17.736
0
17.736
AO 3
AO 4
AO 5
1.399.268 4.534.621 7.739.337 11.014.452 14.718.457

1.719.204 1.753.588 1.788.660 1.824.433 1.860.922
3.118.472 6.288.209 9.527.997 12.838.885 16.579.379
72.722
15.000
10.000
0
97.722
-11.272
86.450
72.722
15.000
10.000
60.000
157.722
-37.544
120.178
72.722
15.000
10.000
60.000
157.722
-63.817
93.905
72.722
15.000
10.000
60.000
157.722
-90.089
67.633
72.722
15.000
10.000
60.000
157.722
-116.361
41.361
72.722
15.000
10.000
60.000
157.722
-142.633
15.089
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
$3.238.650 $6.382.115 $9.595.630
$12.880.246
$16.594.468
0
0
0
0
0
0
1.252.617
966.992
663.749
341.803
1.252.617
966.992
663.749
341.803
1.252.617
966.992
663.749
341.803
CAPITAL CONTABLE
0
0
0
0
0
0
Activo Diferido
Gastos Diferidos
Total Activo Diferido
Activo Total
$104.186
PASIVO
Pasivo circulante
Crdito coto plazo
Total Pasivo Circulante
0
0
0
0
0
0
Pasivo a Largo Plazo

Crdito
Total Pasivo Largo Plazo
Pasivo Total
Capital Contable
Patrimonio
Resultados Ej. Anteriores
Resultado del Ejercicio
Capital Contable Total
Suma Pasivo y Capital
207.122
267.122
267.122
267.122
267.122
267.122
0 -1.355.554 2.004.536 5.451.244 8.986.705 12.613.124
-1.355.554 3.360.090 3.446.707 3.535.461 3.626.419 3.714.222
-1.148.432 2.271.658 5.718.366 9.253.827 12.880.246 16.594.468
104.186 3.238.650 6.382.115 9.595.630 12.880.246 16.594.468
El activo circulante se incrementa a lo largo de la vida til del proyecto, en

tanto que el activo fijo disminuye por la falta de adquisicin de nuevas
inversiones, as como por la depreciacin acumulad a de los bienes. El
pasivo total disminuye hasta quedar en ceros para los aos 4 y 5 de
operaciones.
163
El capital contable de la empresa inicia con -$1,148,432.00 para el arranque

de produccin en el ao cero, sin embargo, al finalizar el ao 5 de ejercicio,
se obtiene un capital contable de $16,594,468.00 por lo que hasta este punto,
el proyecto sigue siendo viable.
6.4.4 Punto de equilibrio.

El punto de equilibrio es la cantidad de produccin en que los ingresos totales
son iguales a los costos totales, suponiendo cierto precio de venta (Stanton,
2000). Las ventas que rebasan el punto de equilibrio, generan utilidad por
cada unidad adicional vendida, en tanto que las ventas por debajo del punto
de equilibrio representan prdidas para la empresa. Cuantas ms altas sean
las ventas totales por encima del punto de equilibrio, mayores sern las
utilidades unitarias y totales.
El punto de equilibrio se calcul de acuerdo a la frmula CF/(1-CV/V), donde
CF = Costos fijos, CV = Costos variables, y V = Ventas netas. Los resultados
se presentan en la tabla 50. los resultados del punto de equilibrio
presentados en porcentaje corresponden a la relacin existente entre el punto
de equilibrio en pesos con respecto a las ventas netas correspondientes a
cada periodo.
Tabla 50. Punto de equilibrio.
CONCEPTO / PERIODO
AO 0
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
PRODUCCION
$1.116.881 $1.172.726 $1.196.180 $1.220.104 $1.244.506 $1.269.396
Total costos fijos
$40.200
$86.000 $86.000
$86.000
$86.000
$86.000
ADMON Y VENTAS
$181.000
$653.980 $653.980
$653.980
$653.980
$653.980
$6.200
$480.401 $488.997
$497.765
$506.708
$515.830
COSTOS FIJOS
COSTOS VARIABLES
Ventas netas ($) - V
Punto de Equilibrio ($)
Punto de Equilibrio (%)
$221.200
$739.980
$739.980
$739.980
$739.980
$739.980
$1.123.081 $1.653.127 $1.685.177 $1.717.869 $1.751.214 $1.785.226

$0 $8.596.020 $8.767.941 $8.943.299 $9.122.165 $9.304.609
$916.172
$916.041
$915.913
$915.787
$915.664
10,66%
10,45%
10,24%
10,04%
9,84%
164
Figura 33. Grfico del Punto de equilibrio.

PUNTO DE EQUILIBRIO
$10.000.000
$8.000.000
COSTOS FIJOS
$6.000.000
COSTOS VARIABLES
Ventas netas ($) - V
$4.000.000
$2.000.000
$0
AO 0
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
El clculo del punto de equilibrio es una herramienta fundamental en el

anlisis de los proyectos de inversin. En este caso en particular, se observa
que el punto de equilibrio es similar en la vida del proyecto, tendiendo a un
decremento, a consecuencia de la tendencia a la alza de la demanda del 2%
considerada en el mercado.
Considerando que el porcentaje mnimo aceptable de ventas corresponde a
un 11% una vez iniciadas las operaciones, se determina que el proyecto es
bastante atractivo, lo que invita a continuar con la evaluacin del mismo.
6.4.5 Razones financieras.

Las razones de liquidez miden la capacidad de la empresa para cumplir a
tiempo sus obligaciones financieras. Las razones de liquidez de mayor uso
son la razn circulante, la prueba del cido, de capital de trabajo y de
efectivo. En el balance general no se consideraron pasivos a corto plazo,
debido a que no se consideran compras a crdito y el pago del financiamiento
ser de manera anualizada. Por lo tanto, no se presentan las razones
circulante ni prueba del cio, que involucran pasivos a corto plazo. Las
razones de liquidez restantes se presentan en la tabla 51.
La razn de liquidez de capital de trabajo muestra la cantidad de liquidez
relativa a las ventas, y que inicia con un 36% y se eleva hasta un 178% en el
ao 5 de operaciones, considerando el 100% de las ventas y sin pasivos a
corto plazo.
165
La razn de efectivo se calcula dividiendo el efectivo entre los activos totales,

y muestra la proporcin de activos que se tienen en la forma ms lquida
posible. Se considera que la empresa estara en una posicin fuerte en este
rubro.
Tabla 51. Razones de liquidez y apalancamiento.
CONCEPTO / PERIODO
AO 0
Raznes de Liquidez
Capital de Trabajo
0
Razn de efectivo
17%
Raznes de Apalancamiento
Deuda total o grado de endeudamiento
1202%
% Recursos Propios
-1102,3%
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
36%
43%
72%
71%
107%
81%
141%
86%
178%
89%
30%
70%
10%
90%
4%
96%
0%
100%
0%
100%
En la tabla anterior, se observan las razones de apalancamiento financiero,

que miden el grado en que una empresa es financiada mediante deuda. Para
el caso de este proyecto, se observa que en el ao cero se tiene un
endeudamiento del 1202%, ya que se inician operaciones con recursos del
financiamiento y no existen ventas, sin embargo, a partir del ao 1 la deuda
total disminuye drsticamente hasta estar en 0% a partir del ao 4.
Las razones de rentabilidad miden el nivel general de la eficiencia de la
administracin en trminos de rendimientos, generados por las ventas y
sobre la inversin.
Tabla 52. Razones de rentabilidad.
CONCEPTO / PERIODO
Raznes de Rentabilidad
% de Rentabilidad a las Ventas o Margen de
utilidad neta
% de Rentabilidad al Activo Total o
Rendimiento sobre activos
% de Rentabilidad al Capital Contable o
Rendimiento sobre capital.
AO 0
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
0 39,09% 39,31% 39,53% 39,75% 39,92%

-1301%
104%
54%
37%
28%
22%
118%
148%
60%
38%
28%
22%
Dentro del margen de utilidad que se tiene en las razones de rentabilidad, se

observa un incremento que se mantiene constante a lo largo de la vida util del
proyecto, como se muestra en la tabla 52.
166
Sin embargo, para el rendimiento sobre el activo total se tiene una tendencia
a la inversa, bajando del 104% en el ao 1 hasta un 22% en el ao 5, lo que
demuestra que el activo total crece con mayor rapidez que las utilidades en el
proyecto de inversin.
Se observa tambin un decrecimiento en el rendimiento sobre capital
contable, desde 148% en el ao 1 y hasta un 22% en el ao 5, lo cual
demuestra que al aumentar el activo total y disminuir el pasivo, las
operaciones son financiadas con recursos propios cada vez en mayor
proporcin.
Las razones de liquidez y apalancamiento financiero reflejan excedente en
los recursos econmicos, en tanto que las de rentabilidad muestran bajo
rendimiento, por lo que la se deberia poner mayor atencin en la utilizacin
de recursos excedentes en actividades productivas.
Tabla 53. Ciclo financiero y capacidad de pago.
CONCEPTO / PERIODO
AO 0
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
Ciclo Financiero
Rotacin de Cartera (Das)
0
72
72
72
72
72
Rotacin de Proveedores (Das)
------Capacidad de Pago
Generacin de Recursos + Gastos Fin. -1.344.281 3.453.749 3.522.750 3.592.801 3.663.901 3.740.494
Gastos Fin. + Amortizacion Crdito
0
353.013
353.013
353.013
353.013
0
Capacidad de Pago
0
9,78
9,98
10,18
10,38
0
La rotacin de cartera se observa de 72 das en cada ejercicio, lo cual

corresponde a las polticas crediticias establecidas en las estrategias de
precios y comercializacin, en el estudio de mercado. La capacidad de pago
es el coeficiente resultante de la relacin existente entre la generacin de
recursos mas gastos financieros entre los gastos financieros adicionados a la
amortizacin del crdito.
167
7 CAPTULO VII
EVALUACIN ECONMICA
168
En este apartado, se desarrollan instrumentos que permitan determinar la

conveniencia de poner en prctica el proyecto de inversin, comparando su
viabilidad econmica con otras opciones.
Mediante estas herramientas, se realiza un anlisis de la derrama econmica
tanto del proyecto como de los socios, un anlisis de sensibilidad y de costo
beneficio del proyecto a fin de realizar una adecuada evaluacin del mismo,
considerando un costo de capital del 16%, obtenido a partir del estudio
financiero.
7.1 Evaluacin econmica.

A fin de realizar el anlisis de la demanda econmica tanto del proyecto como de
los socios, se determina el flujo neto de efectivo (tabla 54), que contempla la
inversin
inicial,
utilidad
neta
gastos
financieros,
depreciaciones
amortizaciones, y la recuperacin de la inversin o activo total al final del tiempo

de vida del proyecto.
Tabla 54. Flujo neto de efectivo.
ANLISIS DE DEMANDA ECONMICA DEL PROYECTO (Pesos)
Inversin Inicial
-1.459.739
-60.000
Utilidad Neta + Gastos Financieros -1.355.554 3.427.477 3.496.478 3.566.528 3.637.629 3.714.222
Depreciaciones y Amortizaciones
11.272
26.272
26.272
26.272
26.272
26.272
Recuperacin de la Inversin
16.594.468
Flujo Neto de Efectivo
-2.804.021 3.393.749 3.522.750 3.592.801 3.663.901 20.334.961
ANLISIS DE DEMANDA ECONMICA DE LOS SOCIOS (Pesos)
Inversin Inicial
-327.122
-60.000
Utilidad Neta
-1.355.554 3.360.090 3.446.707 3.535.461 3.626.419 3.714.222
Depreciaciones y Amortizaciones
11.272
26.272
26.272
26.272
26.272
26.272
- Pago de Crdito
0 -285.626 -303.243 -321.946 -341.803
0
Recuperacin de la Inversin
16.594.468
Flujo Neto de Efectivo
-1.671.403 3.040.736 3.169.737 3.239.788 3.310.888 20.334.961
169
7.1.1.1
Periodo de recuperacin de la inversin (PRI).
El periodo de recuperacin de la inversin (PRI) se define como el tiempo

necesario para recuperar la inversin original mediante las utilidades obtenidas
por el proyecto o flujos netos de efectivo.
El plazo en que la suma de las disponibilidades del proyecto se iguala al monto
invertido es de 0.22 aos. Es decir, que una vez desarrolladas las plntulas
despus de 12 meses e iniciadas las operaciones de venta en el ao 1 pasarn
aun 3 meses ms para recuperar la inversin. El periodo es razonable.
7.1.1.2
Tasa interna de retorno (TIR).
El proyecto en el horizonte de 5 aos genera un flujo que, a precios corrientes,

permite su evaluacin con amplio margen financiero. No obstante, la
actualizacin de flujos permite un anlisis que proporciona mayor certeza a la
inversin.
El indicador ms usual para este anlisis es la tasa interna de retorno (TIR) que
refleja el nivel de rentabilidad del proyecto durante el horizonte definido, y que
para el proyecto resulta de 133%, tasa superior a la bancaria, y con mayor
cobertura ante la situacin inflacionaria que vive el pais. Este dato supera la
TREMA del 16% del proyecto e incluso supera el 100%. Se concluye que la tasa
interna de rendimiento aprueba el proyecto.
Este mismo indicador, al obtenerse para los recursos de los socios a ser
comprometido el proyecto, resulta de 193%, porcentaje mayor al rendimiento
anterior. Esto indica que la tasa es atractiva para el inversionista.
7.1.1.3
Valor presente neto (VPN).
El valor presente neto, es otro indicador que comprende la actualizacin de los

flujos del proyecto a lo largo del horizonte en evaluacin y considera que todos
los beneficios en relacin a los costos deben ser comparado en el presente.
Habiendo actualizado los flujos resultantes en beneficios y en inversiones en 5
aos del proyecto, se obtiene un indicador del valor presente neto descontado a
170
la TREMA equivalente a $ 16,746,637 pesos, que representa el 1102 % del

monto total a invertir ($1, 519, 739), lo que refleja que valor actual del proyecto
es bastante satisfactorio para la toma de decisiones de la inversin.
7.1.2 Relacin beneficio-costo (BC).
Complementando los indicadores del valor actual, la relacin beneficio/costo
(BC), que resulta ser de 1.72 reporta que cada peso invertido arroja beneficios
actuales de
72 centavos, trado a valores presentes, lo que ratifica los
indicadores anteriores.
Tabla 55. Determinacin del costo-beneficio.
DETERMINACIN DEL COSTO-BENEFICIO
BENEFICIOS
Ingresos
0
Total
COSTOS
Costos Variables
Gastos de operacin
Gastos de venta
Gastos de Administracin
Gastos financieros
Impuestos
total
TREMA
VAN Beneficios
VAN Costos
Costo/Beneficio
-1.519.739
1
8.596.020
8.596.020
2
8.767.941
8.767.941
3
8.943.299
8.943.299
4
9.122.165
9.122.165
5
9.304.609
9.304.609
-1.519.739
1.172.726
86.000
480.401
653.980
67.387
2.749.164
5.209.658
1.196.180
86.000
488.997
653.980
49.770
2.820.033
5.294.961
1.220.104
86.000
497.765
653.980
31.067
2.892.650
5.381.566
1.244.506
86.000
506.708
653.980
11.210
2.967.070
5.469.474
1.269.396
86.000
515.830
653.980
0
3.038.909
5.564.115
16%
23.796.862
13.813.788
1,72
7.1.3 Plan de reinversin de dividendos (PRD).

Una vez considerados los clculos del ISR y PTU equivalentes al 35% y 10%
respectivamente, se sugiere el establecimiento de una poltica de dividendos, ya
que se tienen reflejadas utilidades y excedentes de efectivo a partir del ao 1 de
operaciones.
Se planea reinvertir los excedentes en el tiempo de vida til del proyecto.
171
7.1.4 Indice de rentabilidad neta (IRN).

El indice de rentabilidad neta se obtuvo a partir de el total de las inversiones
descontadas con respecto al valor presente neto descontado a la TREMA y en
relacin al periodo de vida til del proyecto.
Tabla 56. Determinacin del costo-beneficio.
CONCEPTO / PERIODO
Factor
Inversiones descontadas
Valor Actual Neto descontado a la TREMA
IRN
AO 1
100%
2.804.021
16.746.637
117%
AO 2
86,21%
51.724
TOTAL
1
2.855.745
7.2 Anlisis de sensibilidad.

Tomando como base importante de riesgo el rubro operativo, se considera que
los factores que pueden influir de manera determinante en el xito econmico
del proyecto de inversin son las ventas y la relacin que guardan con los costos
y la produccin, por lo que se realiz el anlisis evaluando la sensibilidad de la
TIR, PRI y VPN con decrementos del 10%, 15% y 30% en las ventas y volumen
de produccin, y escenarios con incrementos del 10%, 15% y 30% en el monto
de la inversin y en los costos fijos y variables.
7.2.1 Al decremento en el precio de ventas.

El aspecto considerado ms riesgoso para la operacin del proyecto es el
relativo a los ingresos que se generen, razn por la cual se le someti a
variaciones en los ingresos, medido en trminos de la TIR, se decrementa del
valor original de 133%, a 118%, 112% y 95% al disminuir el precio de venta en
un 10%, 15% y 35% respectivamente. Para estas mismas variaciones, el PRI
aumenta de 0.22 a 0.25, 0.27 y 0.33 respectivamente. En la tabla 57 se
muestran estos resultados, as como las cifras de valor presente neto
correspondientes a cada escenario.
172
Tabla 57. Anlisis de sensibilidad al decremento en el precio de venta.

Resumen del escenario
Valores actuales:
Celdas cambiantes:
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
Celdas de resultado:
TIR
PRI
VAN
TIR vs Vta -10%
TIR vs Vta -15%
TIR vs Vta -30%
$8.596.020
$8.767.941
$8.943.299
$9.122.165
$9.304.609
$7.814.564
$7.970.855
$8.130.272
$8.292.878
$8.458.735
$7.474.800
$7.624.296
$7.776.782
$7.932.318
$8.090.964
$6.612.323
$6.744.570
$6.879.461
$7.017.050
$7.157.391
133%
0,22
16.746.637
118%
0,25
14.225.510
112%
0,27
13.129.367
95%
0,33
10.346.851
7.2.2 Al decremento en el volumen de produccin.

Se realiza un segundo anlisis para evaluar la variacin de la TIR al considerar
que el volumen de produccin disminuye en un 10%, 15% y 30%, y se observa
que disminuye del 133% al 127%, 124% y 117% respectivamente. El periodo de
recuperacin de la inversin se incrementa hasta 0.26 aos para el peor
escenario y el valor presente neto del proyecto se presenta positivo de acuerdo
a las cifras que se presentan en la tabla 58.
Tabla 58. Anlisis de sensibilidad al decremento en el volumen de produccin.
Valores actuales:
Celdas cambiantes:
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
TIR
PRI
VAN
TIR vs Prod -10%
TIR vs Prod -15%
TIR vs Prod -30%
$16.855
$17.192
$17.536
$17.887
$18.244
$15.323
$15.629
$15.942
$16.261
$16.586
$14.656
$14.950
$15.249
$15.554
$15.865
$12.965
$13.225
$13.489
$13.759
$14.034
133%
0,22
16.746.637
127%
0,23
15.659.250
124%
0,24
15.186.380
117%
0,26
13.985.922
7.2.3 Al incremento de la inversin.

Considerando que la inversin pueda incrementarse, el anlisis de sensibilidad
refleja que la TIR disminuye del 133% a 127%, 124% y 117% si la inversin se
incrementa en un 10%, 15% y 30% respectivamente. El periodo de recuperacin
de la inversin y el valor de la inversin a valores presentes se muestran
173
tambin en la tabla 59. Se consider una inversin de $60,000.00 adicionales en

el ao 2 de acuerdo a lo establecido en el desarrollo del proyecto, el cual estara
destinado a la adquisicin del vehculo de transporte.
Tabla 59. Anlisis de sensibilidad al incremento de la inversin.
Valores actuales:
Celdas cambiantes:
Ao 1
Ao 2
TIR
PRI
VAN
TIR vs INV 10%
TIR vs INV 15%
TIR vs INV 30%
-$1.459.739
-$60.000
-$1.611.713
-$60.000
-$1.687.700
-$60.000
-$1.915.661
-$60.000
133%
0,22
16.746.637
127%
0,24
16.594.664
124%
0,25
16.518.677
117%
0,29
16.290.716
7.2.4 Al incremento del costo variable y del costo fijo.

Al realizar el anlisis de sensibilidad para observar el comportamiento de la TIR
al realizar variaciones en 10%, 15% y 30% los costos variables y fijos, se
observa que para ambos casos existe un decremento en la TIR a medida que
los costos incrementan como se observa en la tabla 60. Asimismo, se observa
que al incrementar los costos variables el PRI se incrementa de 0.22 a 0.23
aos, en tanto que al incrementar los costos fijos el PRI se mantiene constante.
Los datos para VPN se presentan en la misma tabla, y para todos los escenarios
se presenta con valores positivos.
Tabla 60. Anlisis de sensibilidad al incremento del costo variable y del costo fijo.
Valores actuales:
Celdas cambiantes:
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
TIR
PRI
VAN
COSTO VARIABLE
TIR vs CV 10%
TIR vs CV 15%
TIR vs CV 30%
$1.172.726
$1.196.180
$1.220.104
$1.244.506
$1.269.396
$1.289.998
$1.315.798
$1.342.114
$1.368.956
$1.396.335
$1.348.634
$1.375.607
$1.403.119
$1.431.182
$1.459.805
$1.524.543
$1.555.034
$1.586.135
$1.617.857
$1.650.215
133%
0,22
16.746.637
131%
0,22
16.368.294
130%
0,23
16.179.122
127%
0,23
15.611.606
174
Anlisis de sensibilidad al incremento del costo variable y del costo fijo.

Valores actuales:
Celdas cambiantes:
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
TIR
PRI
VAN
COSTO FIJO
TIR vs CF 10%
TIR vs CF 15%
TIR vs CF 30%
$86.000
$86.000
$86.000
$86.000
$86.000
$94.600
$94.600
$94.600
$94.600
$94.600
$98.900
$98.900
$98.900
$98.900
$98.900
$111.800
$111.800
$111.800
$111.800
$111.800
133,25%
0,22
16.746.637
133,08%
0,22
16.719.890
133,00%
0,22
16.706.516
132,76%
0,22
16.666.395
Al realizar el anlisis de sensibilidad en este apartado, se observa que la TIR

inicial del 133.25% se decrementa hasta un valor mnimo del 95% en el peor
escenario, que correspondi al decremento en un 30% de las ventas. Este valor
indica que bajo estas circunstancias, el proyecto sigue siendo atractivo para el
inversionista, ya que el valor supera considerablemente la TREMA del 16%
establecida para este proyecto.
Aunado a lo anterior, se observa que el peor escenario para el PRI disminuye el
valor inicial de 0.22 aos (3 meses) a 0.33 aos, (4 meses) una vez iniciadas las
operaciones de venta, lo cual equivale en tiempo real a 1 ao 4 meses. Y para el
caso del VPN se decrementa de 16,746,637 a 10,346,851. Este escenario se
presenta para ambos parmetros al disminuir las ventas en un 30%.
175
7.2.5 ndices de sensibilidad.

A partir de los resultados obtenidos en el anlisis de sensibilidad, se presentan
los ndices de sensibilidad, representados en puntos porcentuales y tomando en
cuenta el parmetro de la TIR como instrumento de evaluacin.
Tabla 61. Anlisis de sensibilidad al incremento del costo variable y del costo fijo.
Anlisis de Sensibilidad
Parmetro del 10%
Tipo de anlisis de sensibilidad realizado Valor TIR Original (%)
Incremento en el flujo de inversiones
10%
133,25%
Incremento en el costo variable
10%
133,25%
Incremento en los gastos de operacin
10%
133,25%
Decremento en el precio de venta
10%
133,25%
Decremento en el volumen vendido
10%
133,25%
Parmetro del 15%
Tipo de anlisis de sensibilidad realizado Valor TIR Original (%)
15%
133,25%
15%
133,25%
15%
133,25%
15%
133,25%
15%
133,25%
Parmetro del 30%
Tipo de anlisis de sensibilidad realizado
Valor TIR Original (%)

30%
133,25%
30%
133,25%
30%
133,25%

30%
30%
133,25%
133,25%
TIR Nueva
(%)
ndice de Sensibilidad
127,20%
-6,0489
131,01%
-2,2311
131,11%
-2,1354
118,31%
-14,9362
126,82%
-6,4211
TIR Nueva
(%)
124,39%
-8,8531
129,90%
-3,3478
130,04%
-3,2057
111,75%
-21,4964
124,02%
-9,2236
TIR Nueva
(%)
116,73%
-16,5109
126,54%
-6,7031
126,83%
-6,4167
94,80%
-38,4434
116,88%
-16,3662
Indicador poco sensible

Indicador medianamente sensible
Indicador altamente sensible
El proyecto muestra una gran sensibilidad a la variable de DECREMENTO EN

EL PRECIO DE VENTA, ya que no tolera una disminucin en el mismo mayor al
10%, ya que el proyecto mostrara los mximos indicadores negativos. Lo mismo
aplica para el caso del DECREMENTO DEL VOLUMEN DE VENTAS, ya que no
soportara el proyecto una disminucin del volumen de produccin para venta.
176
Concluyendo en los aspectos sensibilizados, se ratifica que la disminucin de los

ingresos es el factor de mayor riesgo en el proyecto y que la variante en los
montos de inversin no afecta al proyecto de manera significativa.
177
8 CAPITULO VIII
ORGANIZACIN
178
Uno de los aspectos que pueden constituirse en un momento dado en un factor

determinante del xito o fracaso de una empresa es la organizacin empresarial.
Es posible clasificar este captulo
en tres partes: 1) Caractersticas
motivacionales de la organizacin; 2) Forma jurdica de la empresa; y 3)

Organizacin tcnica y administrativa.
8.1 Caractersticas motivacionales de la organizacin.

8.1.1 Descripcin.
Se tratar de una empresa preocupada por el medio ambiente, y por fomentar el
contacto con las flores en los hogares, es por ello que se dedicadar al cultivo y
comercializacin de Orqudeas del gnero Phalaenopsis por medio de Sistemas
Alternativos de Cultivo, como la hidroponia. Estas orqudeas se cultivarn en
invernadero con clima, humedad, luz y temperatura controlados.
8.1.2 Misin.
Promover el alcance y disfrute de estas especies de orqudeas Phalaenopsis en
los hogares mexicanos, fomentando as la armona con la naturaleza y mediante
tecnologa de Nuevos Sistemas de Cultivos.
8.1.3 Visin.
Ser una organizacin lder en el mercado mexicano de flores, mediante el
desarrollo de tecnologa hidropnica, capaz de satisfacer la demanda nacional
de orqudeas de floracin duradera.
8.2 Forma jurdica de la empresa.

En Mxico, al dar inicio a cualquiera de los tipos de sociedades mercantiles, se
debe dar cumplimiento a los requisitos establecidos en a Ley General de
Sociedades Mercantiles (LGSM) y otros ordenamientos jurdicos (Tabla 48). La
omisin de algn requerimiento puede desembocar incluso en la nulidad de la
empresa.
179
Tabla 62. Sociedades Mercantiles.

Asociacin Civil (A. C.)
Sociedad Civil (S. C.)
Sociedad en Nombre Colectivo
Comandita Simple (S. EN C.)
Comandita por Acciones (S. EN C. POR A.)
Sociedad Annima (S. A.)
Sociedad de Responsabilidad Limitada (S. DE
R. L.)
Sociedad Cooperativa
Asociacin en Participacin (A. P.)
Sociedad Mutualista de Seguros de Vida o de
Daos
Sociedad de Responsabilidad Limitada de
Inters Pblico (S. DE R. L. DE I. P.)
Sociedad Nacional de Crdito y/o Institucin de
Banca de Desarrollo (S. N. C.)
Fuente. Notaria 178, 2006
Institucin de Banca Mltiple

Sociedades de Inversin
Agrupaciones Financieras (A. F.)
Sociedad Financiera de Objeto Limitado (SOFOL)
Administradoras de Fondos para el Retiro (AFORE)
Sociedades de Inversin Especializada de Fondos para
el Retiro (SIEFORE)
Sociedad de Responsabilidad Limitada Microindustrial
(S. DE R. L. MI)
Sociedad de Solidaridad Social (S. DE S. S.)
Organizaciones Auxiliares del Crdito
Asociaciones Rurales de Inters Colectivo (ARIC)
Sociedades de Produccin Rural (SPR)
Se determina para el presente proyecto que la forma jurdica ser una Sociedad
Annima, con las caractersticas que se describen en la tabla 49.
Tabla 63. Caractersticas de la Sociedad Annima.
SOCIEDAD ANONIMA (SIGLAS: S. A.).
LEY QUE LA REGULA
Ley general de sociedades mercantiles
- Capital representado por acciones nominativas
CARACTERISTICAS
- Socios obligados al pago de sus acciones, ya sea en efectivo o en
especie.
Simultanea:
- Asamblea de accionistas para hacer proyecto de estatutos.
PROCESO DE
- Autorizacin de la S.R.E.
CONSTITUCION
- Protocolizacin ante notario publico
- Inscripcin en el registro publico de comercio.
Nota: solo para la S.A. opera la constitucin sucesiva, por suscripcin publica
NOMBRE
Denominacin
CAPITAL SOCIAL
Mnimo fijo $50,000.00 (la ley dice $50000,000.00)
5% de las utilidades anuales hasta llegar al 20% o quinta parte del capital
RESERVAS
social fijo
NUMERO DE SOCIOS
Mnimo: 2 - Mximo: ilimitado
DOCUMENTOS QUE
Accin
ACREDITAN AL SOCIO
RESPONSABILIDAD
Hasta por el monto de sus acciones (aportacin)
DE LOS SOCIOS
Administradores ilimitadamente
PARTICIPACION DE
Catalogada
EXTRANJEROS
- Asamblea general de accionistas.
ORGANOS SOCIALES
- Consejo de administracin o administrador nico- Comisario(s)
Y DE VIGILANCIA
Fuente. Notaria 178, 2006.
180
Una de las principales necesidades es la extrema regulacin existente en los

trmites gubernamentales, as como la falta de informacin, por lo que a fin de
minimizar las causas de conflicto hacia el empresariado mexicano se presentan
en el Anexo 12 los trmites obligatorios para iniciar operaciones empresariales
en Mxico, Distrito Federal.
8.3 Organizacin tcnica y administrativa.

Se definen el organigrama, el perfil de los puestos, as como los lineamientos de
la organizacin fundamentales de la nueva unidad de produccin.
181
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Las conclusiones que se obtuvieron al desarrollar el trabajo de investigacin
para la elaboracin de un proyecto de inversin para la produccin en
invernadero y comercializacin de orqudeas Phalaenopsis sp. para flor de corte
y maceta fueron las siguientes:
1. La elaboracin de un proyecto de inversin se desarroll adaptando los
modelos elaborados por NAFIN, y la Gestin de Proyectos de Miranda
Miranda (s.f.).
2. Se determin que la demanda justifica la puesta en marcha de un
invernadero para la produccin y comercializacin de orqudeas
Phalaenopsis sp. para flor de corte y maceta. Los mercados de orqudeas
en la ciudad de Mxico no se encuentran especializados y estn
enfocados principalmente a la comercializacin de flores cortadas del
gnero Cymbidium y en menor escala de otros gneros, dirigido a un
mercado menor compuesto principalmente por coleccionistas.
3. De las alternativas estudiadas para la localizacin del invernadero para la
produccin de orqudeas del gnero Phalaenopsis sp. se consider el
mercado de flores y plantas de Cuemanco como la mejor alternativa,
destacando en el estudio tcnico el proceso productivo semi-hidropnico,
el cual representa una ventaja competitiva para el producto.
4. La inversin inicial necesaria para la puesta en marcha del proyecto es de
$ 1.519.739.00, de los cuales el 82.4% sern recursos financiados y un
17.6% provenientes de las aportaciones de los inversionistas. Se
considera nula actividad comercial y financiera durante el primer ao, y
prdidas durante el periodo previo al ao de ejercicio.
182
5. El proyecto de inversin para la produccin y comercializacin de

orqudeas Phalaenopsis sp. para flor de corte y maceta en el Distrito
Federal es viable.
Las recomendaciones resultantes de este trabajo de investigacin son las
siguientes:
1. Se debe considerar la tcnica de cultivo de tejidos vegetales para la
propagacin de las plntulas de orqudeas Phalaenopsis a fin de abarcar
todas las etapas del proceso.
2. Es recomendable estudiar a profundidad las alternativas de expansin
mediante canales de comercializacin hacia otras regiones del pas.
Pueden evaluarse las regiones de Villa Guerrero, en el Estado de Mxico,
y de Cuernavaca, en el estado de Morelos, dada la actividad florcola y
proyectos futuros planeados por empresarios de estas regiones.
3. Una vez puesto en marcha el proyecto, se recomienda dar seguimiento
evaluativo de acuerdo con los riesgos y oportunidades que se presenten
en el ciclo de vida de la empresa.
4. Se recomienda explorar mercados internacionales para la exportacin de
otras flores tropicales como heliconias, gingers y aves del paraso.
5. Se deber poner especial atencin a la calidad de los procesos, que
redunden en la vida de anaquel de los productos.
183
9 ANEXOS
184
ANEXO 1. Niveles socioeconmicos.
Regiones con NSE A/B, C+ y C en el Valle de Mxico

Regin
NSE
Benito Jurez
A/B
C+
C
Viviendas Habitadas
8,438
14,308
19,199
Total Viviendas
Coyoacn
A/B
C+
11,965
20,289
27,225
Cuajimalpa
A/B
C+
C
2,896
4,910
6,589
Cuauhtmoc
A/B
C+
C
11,074
18,778
25,197
Miguel Hidalgo
A/B
C+
C
7,320
12,412
16,656
Naucalpan de Jurez
A/B
C+
C
14,358
24,347
32,671
Tlanepantla de Baz
A/B
11,963
C+
C
20,286
27,221
41,945
59,479
14,394
55,049
36,388
71,376
59,470
338,101
TOTAL
Fuente: Adaptado de AMAI- ENIGH 2005
185
Colonias NSE A/B, C+ de las delegaciones seleccionadas en el D.F.

Regin
Colonia
NSE
Benito Jurez
Del Valle
C+
Del Valle
C+
Coyoacn
Cuajimalpa
Cuauhtmoc
Miguel Hidalgo
Naucalpan
Tlanepantla
Del Valle Norte
C+
Barrio Oxtopulco Universidad
A/B
Conjunto Hab. ISSSTE Universidad
A/B
Del Carmen
A/B
Barrio Cuadrante de San Francisco
C+
Barrio Nio Jess
C+
Condominios Empleados Federales
C+
Abdas Garca Soto
A/B
Condominio Triann
A/B
El Contadero
A/B
Conjunto Silverado
C+
Cuajimalpa
C+
El Puente
C+
Condesa
C+
Cuauhtmoc
C+
Hipdromo
C+
Roma Norte
C+
Bosque de Chapultepec
A/B
Bosque de Las Lomas
A/B
Century Lomas
A/B
Anzures
C+
Casablanca
C+
Escandn
C+
Ciudad Satlite
A/B
Ciudad Satlite
A/B
Country Club
A/B
Ampl. Jardines de San Mateo
C+
Ampl. Las Misiones
C+
Ampl. Los Fresnos
C+
Ampl. Vista Hermosa
A/B
Balcones del Valle
A/B
Bellavista
A/B
Arriaga
C+
Bellavista Satlite
C+
El Dorado
C+
186
ANEXO 2. Encuesta para vendedores de orqudeas en la Ciudad

de Mxico.
Nombre del vendedor:____________________________________________________________________

Fecha:____________________________________Mercado: ____________________________________
1.
Nombre del vivero______________________________ No. Local: _________________________
2.
Es usted
3.
Cunto tiempo tiene de vender aqu?_________ Superficie del local _______________________
4.
Cul es el grado de utilizacin de la capacidad instalada? ______________________________%
5.
El local es
Productor (
Propio ( )
Comerciante (
Mixto (
) ?
Rentado ( ) $ ________________ Mensual.
6.
Que das de la semana reporta mayor venta? _________________________________________
7.
Cuales son los meses de mayor venta? ______________________________________________
8.
Con qu frecuencia compra o renueva sus plantas? Diario ( ) Semanal ( ) Otro_____________
9.
Qu volumen de ventas tiene actualmente? $ __________ Cul sera el ideal? $ ____________
10. Qu gneros de orqudeas vende con mayor frecuencia? ________________________________

__________________________________________________________________________________
11. Qu precio de venta maneja para las orqudeas Phalaenopsis? ___________________________
12. En que se basa la variacin de sus precios? Tamao de la planta y nmero de flores ( ) poca
del ao ( ) Otro ________________________________________________________________
13. Su principal mercado es: Comercial / Mayoreo (
Domstico / Menudeo (
14. Considera que el mercado de orqudeas est saturado? _______Por qu? _________________
__________________________________________________________________________________
15. Qu otras especies de plantas y/o flores vende durante en el ao? ________________________
__________________________________________________________________________________
16. Qu productos utiliza para dar mantenimiento a sus plantas? Control de Plagas ______________
Control de enfermedades_________________________ Fertilizacin __________________________
187
ANEXO 3. Concentraciones de elementos en soluciones

nutritivas hidropnicas para plantas maduras en medios
orgnicos.
ELEMENTO NUTRITIVO
Nitrgeno
Fosforo
Potasio
Magnesio
Fierro
Calcio
Manganeso
Cobre
Zinc
Boro
Molibdeno
Azufre
Fuente: Ross (2001).
CANTIDAD (mg/L) EN ARCILLA EXPANDIDA

100.00
30.00
90.00
25.00
5.00
90.00
1.00
0.04
0.20
0.10
0.01
60.00
ANEXO 4. Rangos de concentraciones de elementos nutritivos

recomendados para el cultivo de orqudeas en sistemas
hidropnicos.
CONCENTRACIN
ELEMENTO NUTRITIVO
MNIMA
Nitrgeno (Nitrato)
Nitrgeno (Amonio)
Fsforo
Potasio
Magnesio
Calcio
Azufre
Manganeso
Fierro
Cobre
Zinc
Boro
Molibdeno
Fuente: Ross (2001).
MXIMA
50.00
0.00
20.00
50.00
20.00
80.00
60.00
0.40
0.50
0.02
0.02
0.10
0.01
188
230.00
10.00
90.00
250.00
75.00
200.00
250.00
2.00
10.00
0.20
0.30
1.00
0.10
Anexo 5. Invernadero Vertitunel. Ficha tcnica.

DIMENSIONES
Distancia del claro (m)
10.50
Altura total (m)
4.55
Altura columnas laterales (m)
2.00
Distancia puerta (m)
1.50
Distancia entre columnas laterales
2.00 2.50
ESPECIFICACIONES TCNICAS
Tnel nico
Si
Arco
Normal
Velocidad mxima del viento (Km/h)
80.00
Ventilacin
Laterales
Cimentacin de columnas
Directa
PRINCIPALES VENTAJAS
Mxima utilizacin de la superficie cuberta
Excelente control ambiental
Sellado perfecto en cortinas
Cortinas de fcil operacin con posibilidad de automatizarse
Altamente trmico
Gran resistencia estructural contra el empuje por vientos
Optimo funcionamiento cuando es equipado con muro hmedo y extractores
PRECIO (IVA INCLUIDO)
$50,422.00
Fuente: Acea, S.A. de C.V. 2006.
Especificaciones del productor:

Su forma de arco optimiza el uso de materiales estructurales y de cubiertas,
donde la ventilacin se realiza por medio de cortinas que se encuentran a todo lo
largo del invernadero en ambas paredes, provistas con malla antifida.
Ha sido utilizado por muchos aos, con gran xito por horticultores y viveristas,
ya que es ideal para la germinacin de semillas, enraizamiento de estacas,
produccin de flores, plantas de ornato, especies forestales y para la produccin
de hongos.
189
MES 4
MES 5
MES 6
MES 7
MES 8
MES 9
2,28%
2,28%
3,70%
3,70%
5,49%
5,49%
190
8,02%
8,02%
4.435
12,46%
381
1,07%
20,12%
35.595
4.054
35.595
381
10,47%
7,67%
9,40%
26,68%
20,18%
7.182
35.595
2.747
6,50%
35,02%
29,96%
10.663
35.595
3.481
5,07%
47,40%
43,79%
15.586
35.595
4.923
3,62%
4.054
19,39%
381
1,82%
57,71%
20.905
4.054
20.905
381
381
20.905
381
41,86%
14.899
35.595
683
7,40%
51,33%
18.270
35.595
3.066
4,56%
14.376
194.360
6.199
70,47%
0,20%
0,20%
194.360
4.892
0
8.860
MES 12
4. TERMI
3. ENFRIAMIENTO NACION
MES 10 MES 11
Capacidad total aprovechada
194.360
381
0
381
MES 3
1. TRANSPLANTE
2. CRECIMIENTO
194.36 194.36
0
0 194.360 194.360 194.360 194.360 194.360 194.360 194.360
4.054
2.747
3.481
4.923
3.066
683
485
689
2.111
0
0
0
0
0
0
0
0
0
4.435
7.182 10.663 15.586 18.270 14.899 12.637
9.845
7.033
MES 2
1,82%
MES 1
AO 0
Capacidad Instalada
Compra Plantas
Venta de Plantas
Plantas en produccin semilero
% Capacidad aprovechada para
transplante
Crecimiento
Capacidad
Reubicacin Plantas
Venta de Plantas
transplante
Enfriamiento
Capacidad
Reubicacin Plantas
Venta de Plantas
transplante
Terminacion
Capacidad
Reubicacin Plantas
Venta de Plantas
Plantas adultas en invernadero
transplante
Demanda anual
33711
Anexo 6. Calendario de produccin.
MES 1
MES 2
MES 3
MES 4
MES 5
MES 7
AO 1
MES 6
MES 8
MES 9
3.481
16,65%
2.747
13,14%
20.905
4.054
381
4.054
19,39%
75,38%
Terminacion
Capacidad
Reubicacin Plantas
Venta de Plantas (33,710)
Plantas adultas en invernadero
% Capacidad aprovechada para transplante
Capacidad total aprovechada
66,53%
20.905
2.747
4.054
2.747
13,14%
20.905
3.481
9.845
27,66%
12.637
35,50%
20.905
2.747
35.595
689
35.595
485
Enfriamiento
Capacidad
Reubicacin Plantas
Venta de Plantas
Crecimiento
Capacidad
Reubicacin Plantas
Venta de Plantas
69,36%
20.905
3.481
2.747
3.481
16,65%
4.923
23,55%
20.905
4.923
7.033
19,76%
35.595
2.111
191
71,78%
20.905
4.923
3.481
4.923
23,55%
3.066
14,66%
20.905
3.066
8.860
24,89%
35.595
4.892
66,34%
20.905
3.066
4.923
3.066
14,66%
683
3,27%
20.905
683
14.376
40,39%
35.595
6.199
55,08%
20.905
683
3.066
683
3,27%
485
2,32%
20.905
485
14.272
40,10%
35.595
381
62,83%
20.905
485
683
485
2,32%
689
3,30%
20.905
689
17.637
49,55%
35.595
4.054
71,23%
20.905
689
485
689
3,30%
2.111
10,10%
20.905
2.111
18.273
51,34%
35.595
2.747
MES 11 MES 12
20.905
4.892
2.111
4.892
23,40%
6.199
29,65%
20.905
6.199
15.586
43,79%
35.595
4.923
87,36%
20.905
6.199
4.892
6.199
29,65%
381
1,82%
20.905
381
18.270
51,33%
35.595
3.066
70,47%
20.905
381
6.199
381
1,82%
4.054
19,39%
20.905
4.054
14.899
41,86%
35.595
683
194.360 194.360 194.360

2.111
4.892
6.199
0
0
7.033
8.860 14.376
3,62%
4,56%
7,40%
MES 10
85,94% 100,46%
20.905
2.111
689
2.111
10,10%
4.892
23,40%
20.905
4.892
16.861
47,37%
35.595
3.481
Capacidad Instalada 194.360 194.360 194.360 194.360 194.360 194.360 194.360 194.360 194.360
Compra Plantas
381
4.054
2.747
3.481
4.923
3.066
683
485
689
Venta de Plantas
0
0
0
0
0
0
0
0
0
Plantas en produccin semilero 14.272 17.637 18.273 16.861 15.586 18.270 14.899 12.637
9.845
7,34%
9,07%
9,40%
8,68%
8,02%
9,40%
7,67%
6,50%
5,07%
33711
Demanda anual
ANEXO 7. Phalaenopsis cultivo de flores cortadas.

Todas las plantas jvenes de Phalaenopsis han descendido de meristemas y se
han propagado in vitro (cultivo de tejidos).
FLOR CORTADA
Plantas jvenes
(Caja con 40
plantas)
MACETA
Plantas jvenes
(Caja con 40
plantas)
Variedad
Estandar (DLS)
2.20
2.15
2.10
Variedad Especial
(DLS)
2.95
2.90
2.85
10-14 cm semillero
2000 - 4000
4000 8000
8000 +
10-14 cm semillero
2000 - 4000
1.60
1.75
4000 8000
8000 +
1.55
1.50
1.70
1.65
Entregamos nuestras plantas de Phalaenopsis en un espectro de colores:

Variedades con flores medias y flores grandes:
blanco 20%
amarillo 5%
rosado 35%
de muchos colores 10%
blanco/labio rojo 10%
rayado 20%
Variedades con flores pequeas:
blanco 25%
amarillo (Anthura Gold inclusive) 20%
rosado 25%
violeta 25%
de muchos colores 5%
192
Anexo 8. Procedimiento PROD 01.

1.0 OBJETIVO.
Establecer las condiciones y caractersticas requeridas para la ejecucin del
proceso referente a la preparacin de soluciones nutritivas para la siembra de
orqudeas por tcnicas hidropnicas.
2.0 ALCANCE.
Este procedimiento debe aplicarse en el rea productiva donde se lleve a cabo
la siembra hidropnica de orqudeas.
3.0 REFERENCIAS.
3.1. Norma Oficial Mexicana NOM-007-RECNAT-1997, Que establece los
procedimientos, criterios y especificaciones para realizar el aprovechamiento,
transporte y almacenamiento de ramas, hojas o pencas, flores, frutos y
semillas
3.2. Norma Oficial Mexicana NOM-O59-ECOL-1994, Que determina las
especies y subespecies de flora y fauna silvestres terrestres y acuticas en
peligro de extincin, amenazadas, raras y las sujetas a proteccin especial, y
que establece especificaciones para su proteccin, publicada en el Diario
Oficial de la Federacin el 16 de mayo de 1994.
3.3. NORMA Oficial Mexicana NOM-059-ECOL-2001, Proteccin ambientalEspecies nativas de Mxico de flora y fauna silvestres-Categoras de riesgo y
especificaciones para su inclusin, exclusin o cambio-Lista de especies en
riesgo.
4.0 DEFINICIONES.
4.1. Solucin A.
Tambin se le llama solucin madre o mayor. Es una solucin nutritiva
concentrada que contiene los elementos qumicos que la planta consume en
mayor cantidad.
193
4.2. Solucin B.
Tambin llamada solucin menor. Es una solucin nutritiva concentrada que
contiene los elementos qumicos que la planta consume en menor cantidad.
4.3.
Nutrientes.
Para las plantas, son los elementos qumicos que necesitan para
desarrollarse y crecer. Cualquier deficiencia o exceso de nutrientes, puede
causar serios daos a la planta.
4.4.
Solucin Nutritiva.
Mezcla de las soluciones A y B, diluidas en una relacin 5:2

5.0 PROCEDIMIENTO.
5.1. Solucin nutritiva A
1. Preparar solucin nutritiva A, de acuerdo a los componentes del cuadro 1
de este procedimiento.
2. Medir en un recipiente plstico 6 litros de agua con ayuda de una probeta.
3. Adicionar uno a uno los elementos previamente pesados en la bscula,
siguiendo el orden indicado en el cuadro 1.
4. Iniciar una agitacin permanente.
5. Adicionar el segundo nutriente solamente cuando se haya disuelto
totalmente el primero.
6. Adicionar el tercer nutriente cuando se hayan disuelto los dos anteriores.
7. Cuando quedan muy pocos restos de los nutrientes aplicados, aforar con
agua hasta alcanzar 10 litros.
8. Agitar durante 10 minutos ms, hasta que no aparezcan residuos slidos.
Esta es la solucin A.
194
9. Envasar en garrafones de 20 litros y etiquetar anotando la leyenda

Solucin nutritiva A, as como la fecha de elaboracin.
10. Almacenar en el lugar indicado para soluciones nutritivas.
5.2. Solucin nutritiva B
1. Preparar solucin nutritiva B, de acuerdo a los componentes del Anexo 2
de este procedimiento.
2. En un recipiente plstico medir 2 litros de agua con ayuda de una probeta.
3. Verter uno a uno los elementos pesados, siguiendo el orden indicado en
el cuadro 2.
4. No adicionar ninguno de los elementos antes que el anterior se haya
disuelto completamente.
5. Agitar durante 10 minutos, hasta que no queden residuos slidos de
ninguno de los componentes.
6. Completar el volumen con agua hasta obtener cuatro litros y agitar
durante cinco minutos ms. Esta es la solucin concentrada B.
5.3. Solucin nutritiva
1. Mezclar la solucin A con la solucin B en una proporcin de 5:2
respectivamente, es decir, cinco partes de la Solucin A por dos partes de
la Solucin B por cada litro de solucin de nutrientes que se va a
preparar, en un recipiente de plstico de capacidad para 1.5 litros.
2. Adicionar en agua destilada el resultado de la mezcla, considerando una
dilucin de 1:10 a partir de la mezcla anterior resultante.
3. Verificar con el medidor de pH, que el pH de la mezcla resultante no
exceda los lmites entre 4.5 y 5.5.
195
Cuadro 1. Solucin A, una concentracin de 100 veces

Nitrato clcico Ca(NO3)2 19,0% Ca, 15,5% N
Nitrato amnico (lquido) NH4NO3 18% N (9,0% NO3 y 9,0% NH4)
cido ntrico 38% HNO3 8,4% N, 6,0 mol H3O+ por kg
Nitrato potsico KNO3 38,2% K, 13,0% N
Quelato de hierro 3% (DTPA)
28,0 kg
23,0 kg
0,0 l
0,0 kg
3,0 kg
Cuadro 1. Solucin B, una concentracin de 100 veces

cido fosfrico 59% H3PO4 26,8% P, 8,6 mol H3O+ por kg
Nitrato potsico KNO3 38,2% K, 13,0% N
0,0 l
20,0 kg
Sulfato de potasio deshidratado

KH2PO4 28,2% K, 22,3 % P
Sulfato potsico K2SO4 44,8% K, 17,0 % S
Epsomita MgSO4 9,9% Mg, 13,0 S
Sulfato de manganesio MnSO4 32,5 % Mn
Brax Na2B4O7 11,3% B
Sulfato de zinc ZnSO4 22,7% Zn
Sulfato de cobre CuSO4 25,5% Cu
Sodio molibdato Na2MoO4 39,6% Mo
Urea CO(NH2)2
21,0 kg
0,0 kg
10,0 kg
55 g
100 g
55 g
50 g
25 g
10,0 kg
196
Anexo 8. Procedimiento PROD 02.

1.0 OBJETIVO.
Establecer las condiciones y caractersticas requeridas para la ejecucin del
proceso referente a la siembra de orqudeas por tcnicas hidropnicas.
2.0 ALCANCE.
Este procedimiento debe aplicarse en el rea productiva donde se lleve a cabo
la siembra hidropnica de orqudeas.
3.0 REFERENCIAS.
3.1. Norma Oficial Mexicana NOM-007-RECNAT-1997, Que establece los
procedimientos, criterios y especificaciones para realizar el aprovechamiento,
transporte y almacenamiento de ramas, hojas o pencas, flores, frutos y
semillas.
3.2. Norma Oficial Mexicana NOM-O59-ECOL-1994, Que determina las
especies y subespecies de flora y fauna silvestres terrestres y acuticas en
peligro de extincin, amenazadas, raras y las sujetas a proteccin especial, y
que establece especificaciones para su proteccin, publicada en el Diario
Oficial de la Federacin el 16 de mayo de 1994.
3.3. NORMA Oficial Mexicana NOM-059-ECOL-2001, Proteccin ambientalEspecies nativas de Mxico de flora y fauna silvestres-Categoras de riesgo y
especificaciones para su inclusin, exclusin o cambio-Lista de especies en
riesgo.
4.0 DEFINICIONES.
4.1. Plntulas.
Planta joven, en un estadio de maduracin inmediato posterior a la
germinacin.
197
4.2.
Sustrato.
Tambin se le llama medio de siembra, la palabra sustrato se usa en

hidropona para definir cualquier tipo de material que se use para sustituir a
la tierra en el siembra de vegetales. Este medio puede ser slido o lquido.
4.3.
Solucin A.
Tambin se le llama solucin madre o mayor. Es una solucin nutritiva

concentrada que contiene los elementos qumicos que la planta consume en
mayor cantidad.
4.4.
Solucin B.
Tambin llamada solucin menor. Es una solucin nutritiva concentrada que

contiene los elementos qumicos que la planta consume en menor cantidad.
4.5.
Nutrientes.
Para las plantas, son los elementos qumicos que necesitan para
desarrollarse y crecer. Cualquier deficiencia o exceso de nutrientes, puede
causar serios daos a la planta.
4.6.
Solucin Nutritiva.
Mezcla de las soluciones A y B, diluidas en una relacin 5:2

5.0 PROCEDIMIENTO.
5.1. Requisitos.
1. Para
preparar
los
contenedores,
emplear
vasos
desechables
transparentes del nmero 12.

2. Haciendo cuatro orificios de 2 mm de dimetro cada uno, en la orilla
del vaso y en la parte inferior o piso del vaso, y otro ms en el centro,
(es aqu donde se sembrarn las plntulas)
3. Acondicionar una mezcla de grava y perlita, que servir como sustrato,
en una proporcin 1:1.
198
4. Humedecer esta mezcla y dejar reposar 24 h en agua destilada.

5. Acondicionar los contenedores con la mezcla de grava y perlita
humedecida como sustrato en proporcin 1:1.
6. Llenar los contenedores con la mezcla de sustratos dejando una
superficie libre de 2 cm antes de alcanzar el borde.
7. Cuando haya terminado de llenar los contenedores con el sustrato
hmedo, dar 7 golpecitos suaves sobre el contenedor, para bajar el
sustrato.
8. Vaciar la mezcla de las soluciones A y B, (solucin nutritiva) de
acuerdo a lo descrito en el procedimiento de preparacin de
soluciones PROD01.
9. Colocar los contenedores uno por cada orificio del sistema NFT
hidropnico.
5.2. Siembra
10. Medir cuidadosamente la altura de las plntulas recibidas de almacn
con una regla de plstico de 30 cm.
11. La profundidad de la siembra est en funcin del tamao de la
plntula. Para plntulas que menores a 5 cm de alto, realizar agujeros
en los sustratos colocados en las camas hidropnicas con un agitador
de plstico de 5 mm de dimetro.
12. Para plntulas que mayores a 5 cm de alto, pero menores a 8 cm de
alto, realizar agujeros con un
agitador de plstico de 7 mm de
dimetro en los sustratos colocados en las camas hidropnicas.

13. Plntulas mayores a 8 cm de alto, seguir indicaciones detalladas en
procedimiento de Monitoreo MON05.
199
14. Depositar una plntula por cada agujero, cubrindola posteriormente

con el mismo sustrato.
15. Cuidar que la solucin nutritiva NO TOQUE el cuerpo de las plantas,
sobre todo cuando son pequeas ya que las quema, pues est
compuesta de sales.
200
ANEXO 8b. NORMATIVIDAD
NORMAS OFICIALES MEXICANAS.

Rama: Agricultura.
NOM-003-RECNAT-1996
05/06/1996
Que establece los procedimientos,
criterios y especificaciones para realizar el aprovechamiento, transporte y

almacenamiento de tierra de monte.
NOM-007-STPS-2000
09/03/2001
Actividades
agrcolas-Instalaciones,
maquinaria, equipo y herramientas-Condiciones de seguridad.

NOM-037-FITO-1995 23/04/1997 Por la que se establecen las especificaciones
del proceso de produccin y procesamiento de productos agrcolas orgnicos.
NOM-045-SSA1-1993 20/10/1995 Plaguicidas. Productos para uso agrcola,
forestal, pecuario, de jardinera, urbano e industrial. Etiquetado.
NOM-069-FITO-1995 18/11/1998 Para el establecimiento y reconocimiento de
zonas libres de plagas.
NOM-077-FITO-2000 11/04/2000 Por la que se establecen los requisitos y
especificaciones para la realizacin de estudios de efectividad biolgica de los
insumos de nutricin vegetal.
NOM-081-FITO-2001 18/09/2002 Manejo y eliminacin de focos de infestacin
de plagas, mediante el establecimiento o reordenamiento de fechas de siembra,
cosecha y destruccin de residuos.
PROY-NOM-029-FITO-1995 20/09/1995 Por la que se establecen los requisitos
fitosanitarios y especificaciones para la importacin de semillas para siembra.
201
Rama: Servicios relacionados con las actividades agropecuarias y forestales.

NOM-003-STPS-1999
28/12/1999
Actividades
agrcolas-Uso
de
insumos
fitosanitarios o plaguicidas e insumos de nutricin vegetal o fertilizantesCondiciones de seguridad e higiene.

NOM-006-FITO-1995 26/02/1996 Por la que se establecen los requisitos
mnimos aplicables a situaciones generales que debern cumplir los vegetales,
sus productos y subproductos.
NOM-009-FITO-1995 18/09/1996 Por la que se establece los requisitos y
especificaciones fitosanitarios para la importacin de flor cortada y follaje fresco.
especificaciones fitosanitarias para emitir el dictamen de anlisis de residuos de
plaguicidas.
especificaciones fitosanitarios para la importacin de vegetales sus productos y
subproductos por medio de correo o servicios de mensajera.
NOM-007-RECNAT-1997 30/05/1997. Que establece los procedimientos,
criterios y especificaciones para realizar el aprovechamiento, transporte y
almacenamiento de ramas, hojas o pencas, flores, frutos y semillas.
202
NORMAS MEXICANAS.
NMX-FF-073-1990 18/07/90 Tallos florales o flores cortadas en estado fresco
terminologa.
NMX-R-229-1987 18/09/87
Flores cortadas en estado fresco - determinacin
del tamao en base a su longitud - mtodo de prueba.

NMX-R-230-1987 18/09/87 flores cortadas en estado fresco - determinacin del
tamao en base al dimetro de la flor - mtodo de prueba.
203
Anexo 9. Tabla de amortizacin. Crdito refaccionario.

Pago
Saldo
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
TOTAL
Pago capital
1.252.617
1.252.617
1.229.463
1.206.192
1.182.806
1.159.302
1.135.681
1.111.941
1.088.083
1.064.106
1.040.009
1.015.791
991.452
966.992
942.409
917.703
892.874
867.920
842.842
817.639
792.309
766.853
741.269
715.558
689.718
663.749
637.650
611.420
585.060
558.567
531.942
505.184
478.292
451.266
424.105
396.808
369.374
341.803
314.094
286.247
258.260
230.134
201.867
173.458
144.908
116.215
87.378
58.397
29.271
23.155
23.270
23.387
23.504
23.621
23.739
23.858
23.977
24.097
24.218
24.339
24.460
24.583
24.706
24.829
24.953
25.078
25.204
25.330
25.456
25.583
25.711
25.840
25.969
26.099
26.230
26.361
26.492
26.625
26.758
26.892
27.026
27.161
27.297
27.434
27.571
27.709
27.847
27.987
28.126
28.267
28.408
28.550
28.693
28.837
28.981
29.126
29.271
$1.252.617
204
Inters
Pago total
6.263
6.147
6.031
5.914
5.797
5.678
5.560
5.440
5.321
5.200
5.079
4.957
4.835
4.712
4.589
4.464
4.340
4.214
4.088
3.962
3.834
3.706
3.578
3.449
3.319
3.188
3.057
2.925
2.793
2.660
2.526
2.391
2.256
2.121
1.984
1.847
1.709
1.570
1.431
1.291
1.151
1.009
867
725
581
437
292
146
$159.435
29.418
29.418
29.418
29.418
29.418
29.418
29.418
29.418
29.418
29.418
29.418
29.418
29.418
29.418
29.418
29.418
29.418
29.418
29.418
29.418
29.418
29.418
29.418
29.418
29.418
29.418
29.418
29.418
29.418
29.418
29.418
29.418
29.418
29.418
29.418
29.418
29.418
29.418
29.418
29.418
29.418
29.418
29.418
29.418
29.418
29.418
29.418
29.418
$1.412.052
26,48
39,78
26,48
39,78
26,48
39,78
MES 3
3.000
0
0
200
0
$3.200
Costos Fijos Mensuales (Directos de Produccin)

3.000
3.000
3.000
3.000
3.000
3.000
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
200
200
200
200
200
200
800
0
800
0
800
0
$4.000
$3.200
$4.000 $3.200 $4.000 $3.200
3.000
0
0
200
800
$4.000
3.000
0
0
200
0
$3.200
3.000
0
0
200
800
$4.000
33.000
0
0
2.400
4.800
$40.200
MES 1
15.000
500
0
0
$15.500
CONCEPTO / PERIODO
GASTOS DE ADMINISTRACIN
Papelera
Sueldos
2% nmina (Total)
15.000
0
0
0
$15.000
MES 2
15.000
0
0
0
$15.000
MES 3
15.000
0
0
0
$15.000
MES 4
MES 6
MES 7
MES 8
MES 9
MES 10
205
Gastos de Administracin Mensuales

15.000
15.000 15.000 15.000 15.000 15.000
0
500
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
$15.000 $15.500 $15.000 $15.000 $15.000 $15.000
MES 5
15.000
0
0
0
$15.000
MES 11
15.000
0
0
0
$15.000
MES 12
180.000
1.000
0
0
$181.000
TOTAL
$12.821 $138.310 $94.229 $119.322 $166.299 $105.570 $25.832 $20.056 $26.027 $73.947 $165.293 $209.374 $1.157.081
3.000
0
0
200
800
$4.000
MES 4
MES 5
MES 6
MES 7
MES 8
MES 9
MES 10
MES 11
MES 12
TOTAL
Costo VARIABLE Unitario por producto en el mes
26,48
26,48
26,48
26,48
26,48
26,48
26,48
26,48
26,48
26,48
39,78
39,78
39,78
39,78
39,78
39,78
39,78
39,78
39,78
39,78
Costo VARIABLE total por producto en el mes
46.091,42 65.186,39 40.595,02 9.045,27 6.417,24 9.123,40 27.956,15 64.784,62 82.082,85
446.389
69.230,97 97.912,29 60.975,17 13.586,32 9.638,93 13.703,67 41.991,14 97.308,82 123.291,38
670.492
$115.322 $163.099 $101.570
$22.632 $16.056
$22.827
$69.947 $162.093
$205.374 $1.116.881
PRESUPUESTO DE GASTOS DE ADMINISTRACIN Y VENTAS AO CERO
0
0
0
200
0
$200
5.044,36 53.680,29 36.382,06

7.576,81 80.629,72 54.647,16
$12.621 $134.310
$91.029
MES 2
MES 1

Agua
Energa elctrica
Total costos fijos
COSTOS FIJOS
Plantas en maceta
Flor de corte
CONCEPTO / PERIODO
COSTOS VARIABLES
Plantas en maceta
26,48
Flor de corte
39,78
PRESUPUESTO DE COSTOS DE PRODUCCIN AO CERO
Anexo 10. Presupuesto de egresos mensuales Ao 0.
$15.300
300
0
0
0
0
500
$800
0
500
0
0
0
500
$1.000
$41.903
$55.235
Plantas en maceta
Flor de corte
$220
$290
$220
$290
1.740
1.740
3.481
$445.914 $302.220 $382.875

$587.796 $398.381 $504.698
$220
$290
1.374
1.374
2.747
Unidades vendidas por mes

2.461
1.533
342
242
2.461
1.533
342
242
4.923
3.066
683
485
Precio unitario por producto
$220
$220
$220
$220
$290
$290
$290
$290
Ingresos mensuales
$541.494 $337.217 $75.138 $53.307
$713.787 $444.513 $99.045 $70.268
MES 8
MES 10
MES 11
MES 12
$220
$290
1.056
1.056
2.111
$75.787 $232.228
$99.901 $306.118
$220
$290
344
344
689
$538.156
$709.388
$220
$290
2.446
2.446
4.892
$220
$290
16.855
16.855
33.710
$681.850 $3.708.087
$898.802 $4.887.933
$220
$290
3.099
3.099
6.199
206
TOTAL VENTAS (Pesos) $97.138 $1.033.710 $700.602 $887.573 $1.255.280 $781.730 $174.183 $123.575 $175.687 $538.346 $1.247.544 $1.580.652 $8.596.020
$220
$290
Plantas en maceta
Flor de corte
2.027
2.027
4.054
MES 7
190
190
381
MES 6
Plantas en maceta
Flor de corte
Total Ventas (Unidades)
MES 5
ANUAL
MES 2
MES 1
$187.200
1.200
1.500
0
0
0
3.500
$6.200
CONCEPTO / PERIODO
MES 4
$16.000
0
500
0
0
0
500
$1.000
TOTAL
MES 3
$16.300
300
500
0
0
0
500
$1.300
PRESUPUESTO DE VENTAS O INGRESOS

MES 9
$16.000 $15.800 $15.500 $15.800 $16.000
Gastos de Ventas Mensuales

300
0
300
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
500
500
500
$300
$500
$800
$500
Anexo 10a. Presupuesto de ingresos y egresos mensuales Ao 1.
$15.000
0
0
0
0
0
0
$0
$28.321 $153.310 $109.229 $134.322 $181.599 $121.570 $41.632 $35.556 $41.827 $89.947 $181.593 $225.374 $1.344.281
$15.000
0
0
0
0
0
0
$0
EGRESOS TOTALES
$15.000
0
0
0
0
0
0
$0
$15.500
0
0
0
0
0
0
$0
TOTAL GASTOS ADMN. Y VENTAS
Gasolina y gas LP
Publicidad
Mtto eq. Transporte
Telefono
GASTOS DE VENTAS
26,48
39,78
MES 2
26,48
39,78
MES 3
MES 3
MES 6
$178.754
MES 7
$31.468
$79.945
MES 10 MES 11 MES 12
$23.359
MES 9
$31.263
MES 8
$113.149
$177.698
207
15.000 15.000 15.000 15.000 15.000 15.000 15.000 15.000 15.000 15.000 15.000 15.000 180.000
Papelera
500
0
0
0
0
500
0
0
0
0
0
0
1.000
Sueldos administrativos
25.000 25.000 25.000 25.000 25.000 25.000 25.000 25.000 25.000 25.000 25.000 25.000 300.000
Prestaciones de ley (44.5% - Total)
13.795 13.795 13.795 13.795 13.795 13.795 13.795 13.795 13.795 13.795 13.795 13.795 165.540
2% nmina (Total)
620
620
620
620
620
620
620
620
620
620
620
620
7.440
Total gastos de administracin $54.915 $54.415 $54.415 $54.415 $54.415 $54.915 $54.415 $54.415 $54.415 $54.415 $54.415 $54.415 $653.980
MES 2
MES 5
$127.589
ANUAL
MES 1
MES 4
$103.081
CONCEPTO / PERIODO
$147.526
6.000
200
0
300
1.000
$7.500
TOTAL
$22.752
6.000
200
0
300
0
$6.500
TOTAL
$222.143 $1.258.726
MES 5
MES 6
MES 7
MES 8
MES 9
MES 10
MES 11
MES 12
ANUAL
Costo VARIABLE Unitario por producto en el mes
26,48
26,48
26,48
26,48
26,48
26,48
26,48
26,48
26,48
26,48
39,78
39,78
39,78
39,78
39,78
39,78
39,78
39,78
39,78
39,78
Costo VARIABLE total por producto en el mes
46.091,42 65.186,39 40.595,02 9.045,27 6.417,24 9.123,40 27.956,15 64.784,62 82.082,85 446.389,08
69.230,97 97.912,29 60.975,17 13.586,32 9.638,93 13.703,67 41.991,14 97.308,82 123.291,38 670.492,38
5.766,12 8.154,93 5.078,51 1.131,58
802,81 1.141,35 3.497,36 8.104,67 10.268,71 55.844,07
$121.089 $171.254 $106.649
$23.763 $16.859
$23.968
$73.445 $170.198
$215.643 $1.172.726
Costos Fijos Mensuales (Directos de Produccin)
6.000
6.000
6.000
6.000
6.000
6.000
6.000
6.000
6.000
72.000
200
200
200
200
200
200
200
200
200
2.400
0
0
0
0
0
0
0
0
0
2.000
300
300
300
300
300
300
300
300
300
3.600
0
1.000
0
1.000
0
1.000
0
1.000
0
6.000
$6.500
$7.500
$6.500
$7.500
$6.500
$7.500
$6.500
$7.500
$6.500
$86.000
MES 4
PRESUPUESTO DE GASTOS DE ADMINISTRACIN Y VENTAS
6.000
200
2.000
300
1.000
$9.500
5.044,36 53.680,29 36.382,06

7.576,81 80.629,72 54.647,16
631,06
6.715,50 4.551,46
$13.252 $141.026
$95.581
26,48
39,78
MES 1

Agua
Energa elctrica
Total costos fijos
Plantas en maceta
Flor de corte
Merma 5%
Plantas en maceta
Flor de corte
CONCEPTO / PERIODO
PRESUPUESTO DE COSTOS DE PRODUCCIN
200
1.500
$9.257
200
1.500
$55.585
700
1.500
20.674
31.011
EGRESOS TOTALES
200
1.500
$48.279
700
1.500
17.751
26.627
200
1.500
$66.664
700
700
700
700
1.500
3.514
5.271
$97.901 $67.024 $64.494 $67.099
200
200
200
200
1.500
1.500
1.500
1.500
$42.986 $12.609 $10.079 $12.684
700
Gastos de Ventas Mensuales

1.500
1.500
1.500
1.500
25.106
15.635
3.484
2.472
37.658
23.452
5.225
3.707
$93.345 $102.694 $121.079
200
1.500
$38.930
700
1.500
14.012
21.018
200
1.500
$66.277
700
1.500
24.951
37.426
3.000
1.500
$85.733
700
1.500
31.613
47.420
5.200
18.000
$480.401
8.400
19.000
171.920
257.881
$85.732 $120.692 $140.148 $1.134.381
200
1.500
$31.317
700
2.000
10.767
16.150
208
$86.924 $257.526 $196.426 $230.282 $299.833 $211.050 $98.287 $87.853 $98.568 $165.677 $298.390 $362.291 $2.393.107
TOTAL GASTOS ADMN. Y VENTAS $64.172 $110.000
700
Mtto eq. Transporte

Telefono
2.000
1.943
2.914
Gasolina y gas LP
Publicidad
MES 4
MES 5
Maq. Y Equipo 10%

Mob. Y Eq. Oficina 10%
Equipo de Computo 25%
Equipo de Transporte 25%
Total Depreciaciones
CONCEPTO / PERIODO
Depreciaciones (pesos)
606
125
208
0
$939
606
125
208
0
$939
606
125
208
0
$939
606
125
208
0
$939
606
125
208
0
$939
209
606
125
208
0
$939
606
125
208
0
$939
606
125
208
0
$939
606
125
208
0
$939
606
125
208
0
$939
606
125
208
0
$939
606
125
208
0
$939
MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10 MES 11 MES 12
AO 1
7.272 7.272
1.500 1.500
2.500 2.500
0 15.000
11.272 26.272
TOT AO 0
2.113
4.898
6.205
73.947 165.293 209.374
16.000 16.300 16.000
89.947 181.593 225.374
$43
$37
$36
MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10 MES 11 MES 12
381
4.058
2.750
3.484
4.928
3.069
684
485
690
12.821 138.310 94.229 119.322 166.299 105.570 25.832 20.056 26.027
15.500 15.000 15.000 15.000 15.300 16.000 15.800 15.500 15.800
28.321 153.310 109.229 134.322 181.599 121.570 41.632 35.556 41.827
$74
$38
$40
$39
$37
$40
$61
$73
$61
MES 3
Produccin (Unidades)
TOTAL GASTOS ADMN. Y VENTAS
COSTO TOTAL
COSTO UNITARIO
MES 2
MES 1
CONCEPTO / PERIODO
ESTIMACIN DEL COSTO UNITARIO
Anexo 11. Estimacin del costo unitario Ao 1.
Hacer constar si un uso especfico

esta permitido o prohibido para
determinado inmueble, conforme a los
programas de desarrollo urbano.
Autorizacin, licencia o registro de

proyectos de uso no habit. o mixtos
mayor 5,000 m de construcc.;
estaciones de serv. combustibles para
carburacin con servicio pblico y/o
autoconsumo, crematorios y norma
10 de ordenacin gral.
Dictamen de estudio
de impacto urbano
210
Direccin
General
de
Desarrollo
Urbano,
Direccin de Control de
Desarrollo
Urbano
y
Regulacin Territorial
Ventanilla nica (V.U.) de

la Direccin General del
Registro Pblico de la
Propiedad y de Comercio
del D.F.
Administracin Local de
Recaudacin. Mdulos de
Atn. Fiscal. Md. de
Recepcin de Trmites
Fiscales, Buzn Fiscal;
informacin
al
contribuyente.
Dir. Gral. de Desarrollo
Urbano y Vivienda. Dir.
Registro de Planes y
Programas de Desarrollo
Urbano. Ventanilla nica
de Gestin.
Registrar el Acta constitutiva ante el

Registro Pblico de la Propiedad y el
Comercio del Estado.
Certificacin
de
zonificacin para uso
de suelo: especfico y
permitidos
Direccin de Permisos
Artculo 27 Constitucional.
Informar a la SRE que el permiso que

autoriz fue utilizado por constitucin
de sociedad o cambio en su
denominacin o razn social.
Llevar a cabo la inscripcin ante la

SHCP, para efecto de cumplimiento
de
las
obligaciones
fiscales
correspondientes.
(Las
personas
fsicas debern presentar su CURP).
Gestin (Mxico, D.F.)

Direccin de Permisos
Artculo 27 Constitucional
Objetivo del Tramite. (Descripcin).

Obtener de la SRE, la autorizacin del
nombre de la Sociedad Denominacin
Social.
Inscripcin al registro
federal
de
contribuyentes
Ttulo
Constitucin
de
sociedades ante la
secretara
de
relaciones exteriores.
Aviso de uso de los
permisos
para
la
constitucin
de
sociedades o cambio
de denominacin o
razon social
Registro pblico de la
propiedad
y
el
comercio
se
15
das
hbiles.
5
das
hbiles.
Desde
la
respuesta
inmediata
hasta 3 das
hbiles
de 5 a 10
das hbiles.
No
requiere.
Respuesta
5
das
hbiles.
2 aos.
2
aos
para
ejercer el
derecho
que
confiere.
Indefinida.
Indefinida
90
das
hbiles
para
dar
aviso.
Vigencia
Indefinida
Anexo 12. Trmites para iniciar y operar una empresa en Mxico, D.F.
de
y
AU-27
DU03
$631.20 pesos.
Variable
de
acuerdo al monto
para la inscripcin
$891.15 mnimo /
$8,932.60 mximo.
Gratuito.
Costo
$575.00
por
recepcin, examen
y expedicin del
permiso.
$210.00 pesos
$3,148 pesos.
R1 / Solicitud
de Cdula de
Identificacin
Fiscal
con
CURP.
Solicitud
Entrada
Trmite
No aplica.
Formato
SA1
Registro empresarial
ante el IMSS y el
INFONAVIT
Licencia
para
la
fijacin, instalacin o
colocacin de anuncio
Dictamen tcnico para

la fijacin, instalacin,
distribucin, ubicacin,
modificacin
o
colocacin
de
anuncios
El Patrn y sus trabajadores deben

registrarse en el rgimen obligatorio,
cumpliendo la Ley del Seguro Social,
automticamente
quedarn
registrados ante el INFONAVIT Y
SAR.
Obtener el documento con el que

debern contar los titulares de
establecimientos,
cuyo
giro
no
requiere de licencia de funcionamiento
para
su
operacin,
http://www.apertura.df.gob.mx
Necesario contar con el Certificado de
Zonificacin.
Para solicitar licencia o permiso para
la fijar, instalar, ubicar, modificar o
colocar anuncios permanentes o
temporales, en zonas de conservacin
patrimonial,
histricas,
tapiales,
vialidades primarias y/o visibles desde
estas.
(Al obtenerlo solicitar licencia dentro
de la vigencia: 30 das hbiles).
Licencia o permiso para fijar, instalar o
colocar anuncio, sealar, indicar,
mostrar o difundir mensajes.
Declaracin
apertura
de
Constar que el establecimiento rene

las condiciones de seguridad.
Visto
bueno
de
seguridad y operacin.
211
15
das
hbiles.
10
das
hbiles
15
das
hbiles.
SEDUVI Direccin General

de Administracin Urbana,
Direccin de Equipamiento
y Mobiliario Urbano
Ventanillas
Unicas
Delegacionales del D.D.F.
Ventanilla
Unica
de
Gestin.
Subdelegaciones/ Mxico,
D.F.
Inmediata.
3 d hbiles.
Ventanillas
Unicas
Delegacionales del D.D.F.
Ventanilla
Unica
de
Gestin
(VUG).
V.U. Del. D.D.F. VUG.
Indefinida.
1
ao
(renova
cin).
30
das
hbiles.
Indefinida.
3 aos /
renovacin
Aviso
de
inscripcin
patronal
AFIL01
Formato
inscripcin de
empresas en
el Seguro de
Riesgo
de
Trabajo
SSRT01003
Aviso
de
inscripcin de
cada
de
trabajador
(mn.
1)
AFIL02
DGAU-407
Escrito Libre
VU-EM-06
Declaracin
de Apertura.
VU-EM-06RA
va
Internet
AU19
Gratuito.
Existen
diversas
modalidades.
Costos variables
Gratuito.
Gratuito.
Gratuito.
Aprobar Planes y Programas de

Capacitacin en la STPS. A los15 das
siguientes de haberse celebrado,
revisado o prorrogado contrato
colectivo. Empresas sin contrato
colectivo, en los primeros 60 d de
aos impares.
Integrarse al padrn de contribuyentes

de la localidad.
Aprobacin de planes
y
programas
de
capacitacin
y
adiestramiento
Inscripcin
en
el
padrn de impuesto
sobre nominas
Fuente: Secretara de Economa, 2005.
Acta de integracin a
la
comisin
de
seguridad e higiene en
los centros de trabajo.
Definir acciones para salvaguardar la

integridad fsica de empleados y
personas
que
concurran
al
establecimiento.
Integrar a la Comisin de Seguridad e
Higiene en el Trabajo en la STPS.
nica
de
y
212
Subtesorera de admn.
Tributaria Dir. de Registro
(Tesorera del D.F.)
Direccin
General
Capacitacin
Productividad
Direccin
General
de
Seguridad e Higiene en el
Trabajo.
Ventanilla
Delegacional
Dir.
Gral
Gestin
Ambiental D.F./ Aguas,
Suelos y Residuos / VUG
Autorizar la descarga de aguas

residuales al sistema de alcantarillado
urbano.
de
y
Direccin
General
Capacitacin
Productividad
Integrar la constitucin de la Comisin

Mixta
de
Capacitacin
y
Adiestramiento en la STPS.
Autorizacin
del
programa interno de
proteccin civil
Constitucin de la
comisin mixta de
capacitacin
y
adiestramiento.
Registro de fuentes
fijas y de descarga de
aguas residuales
Inmedia
ta.
No
tiene
plazo
oficial
de
respues
ta.
Inmedia
ta.
30 das.
No
aplica
vigenci
a.
Determi
nada
en
el
progra
ma
propue
sto y no
debe
excede
r de 4
aos.
Indefini
da.
Indefini
da.
ISIN00996
DC2
No
requiere.
Conservar
la
informacin
en
el
centro de trabajo.
PC-02
No
tiene Indefinida.
DC1
plazo oficial
de
respuesta.
30 das Indefini
SMA-PDAR-05
e
Instructivo y SMAhbiles. da.
RFF-06 y Anexo
Gratuito.
Gratuito.
Gratuito.
Gratuito.
Gratuito.
Gratuito.
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225

Tesis - ESCA-MAESTRIA Gomez Delossantos Liliaselenia

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INSTITUTO POLITCNICO NACIONAL

ESCUELA SUPERIOR DE COMERCIO Y ADMINISTRACIN

Phalaenopsis sp. PARA FLOR DE CORTE Y MACETA, EN EL

Q.B.P. LILIA SELENIA GMEZ DE LOS SANTOS

DR. ZACARAS TORRES HERNNDEZ

El presente estudio es el resultado de la investigacin encaminada a evaluar la

The investment project for the growing in greenhouse and commercialization of

6 CAPTULO VI ESTUDIO FINANCIERO...................................................... 152

RELACIN DE TABLAS Y FIGURAS

Comercio Transfronterizo (2006). ..................................................................22

Tabla 2. Principales pases vendedores y compradores de flores por bloque

Principales tipos de flor cortada 2001. ...........................................................28

Estadsticas de las empresas mexicanas por tamao. .................................39

Producto interno bruto trimestral. ...................................................................41

Producto interno bruto por entidad federativa. ...............................................43

Tabla 7. Resumen comparativo de exportaciones e importaciones en Mxico en marzo

Exportaciones hortcolas mexicanas a la Unin Europea y Estados Unidos. 45

Principales cultivos en el Distrito Federal en 2003.......................................46

VII Censo Agrcola-Ganadero 1991/Unidad de produccin rural/Vivero/.....47

Clasificacin CMAP para las empresas dedicadas al cultivo de flores. .......48

Clasificacin SCIAN para empresas dedicadas al cultivo en invernaderos y

Tabla 14. Clasificacin de algunos gneros de orqudeas de acuerdo a la temperatura

Ventajas y desventajas del cultivo hidropnico de orqudeas......................62

Ciclo de vida de los proyectos......................................................................66

Matriz de criterios de seleccin. Etapa de preinversin. ..............................72

Etapas en el Ciclo del Proyecto por el Banco Mundial.................................78

Tabla 19. Comparativo de los trminos utilizados en el proceso de inversin por

Preinversin: Formulacin y Evaluacin del Proyecto de Inversin.............85

Clasificacin de algunos hbridos de Phalaenopsis por el color de sus flores

Niveles Socioeconmicos en el Distrito Federal y Area Metropolitana. .......91

Anlisis de la demanda. ...............................................................................99

Empresas que comercializan orqudeas y otras flores exticas en Mxico.

Precios referencia de venta al consumidor de orqudeas Phalaenopsis en el

Principales factores que afectan el precio de las flores. ............................110

Estacionalidad de la demanda en porcentaje para el DF...........................111

Esfuerzos promocionales de acuerdo al precio. ........................................114

Caractersticas de anuncio guiaverdemexico impresa...............................117

Fuente: guiaverdemexico impresa, 2007. .....................................................................117

Caractersticas generales para el diseo de una pgina web....................117

Canales de distribucin internacionales.....................................................118

Criterios de seleccin para localizacin del invernadero en la ciudad de

Ejemplo de las distancias de espaciado en semanas para Phalaenopsis. 135

Fuente: Anthura, 2006. .................................................................................................135

Determinacin de la Capacidad Mxima Potencial....................................135

Clave INEGI para Orqudeas de Invernadero. ...........................................137

Presupuesto de inversiones. ......................................................................155

Origen de los recursos. ..............................................................................155

Presupuesto de costos financieros. ...........................................................156

Presupuesto de ingresos anualizado. ........................................................157

Presupuesto de costos de produccin anualizado.....................................158

Presupuesto de gastos de administracin y ventas anualizado.................158

Estimacin del costo de produccin unitario anualizado............................159

Estado de resultados anualizado. ..............................................................161

Sociedades Mercantiles. ............................................................................180

Caractersticas de la Sociedad Annima. ..................................................180

Colonias NSE A/B, C+ de las delegaciones seleccionadas en el D.F. .........................186

Unidad de Produccin Rural Vivero 1991. ..................................................48

Pertinencia e Integridad en Proyectos bien formulados. .............................71

Pertinencia e Integridad en Proyectos bien formulados. .............................71

Ciclo del Proyecto del Banco Mundial .........................................................77

El ciclo del Proyecto. ...............................................................................81

Flujo de Informacin en los estudios de Preinversin. ............................83

Produccin proyectada de orqudeas en maceta, 2014. .......................105