SOLICITO: Designacin de Jurados y

Revisin de Proyecto de Investigacin.

SEOR DECANO DE LA FACULTAD DE INGENIERA ESTADSTICA E

INFORMTICA DE LA U.N.A. PUNO.
Yo, identificado con los siguientes datos:

:
:
:
:
:
:
:

Apellidos y Nombres
DNI
Cdigo de Matricula
Promocin
Direccin Actual
Correo Electrnico
Celular

Ante usted, con el debido respeto me presento para exponer lo siguiente:

Que deseando obtener mi ttulo profesional de INGENIERO ESTADSTICO E

INFORMTICO, es que solicito a su despacho disponer a quien corresponda el
sorteo de jurados y la posterior revisin y aprobacin de proyecto de tesis
intitulado:

Con este propsito adjunto al presente siete (7) ejemplares.

POR LO TANTO:
A Ud. Seor Decano, pido acceder a mi peticin por ser justa.
Puno, C.U.

de

del

Ejecutor

FORMATO PARA INFORME DE PATROCINADORES TRABAJO DE

INVESTIGACIN

A
De
Asunto

:
:
:

Coordinador de Investigacin de la FINESI

Patrocinadores del Presente Trabajo de Investigacin
Conclusin en la Elaboracin de:
Proyecto de Investigacin ( )
Borrador de Tesis
( )

Fecha

Puno,...de...de 20.

Por el presente tenemos a bien informar a Ud. que el Proyecto de Investigacin

intitulado:

Elaborado por el tesista: .

dirigido y asesorado por los suscritos, fue concluido satisfactoriamente, dando fe de su
alta calidad cientfica y acadmica, dicho documento alcanzamos a usted para que
efectu los trmites correspondientes que el caso requiere.
Es cuanto informamos a Ud. Para los fines que el caso requiere.

Atentamente,

Director de Tesis

Asesor de Tesis

Asesor de Tesis

Ejecutor

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO PUNO

FACULTAD DE INGENIERA ESTADSTICA E INFORMTICA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA ESTADSTICA E INFORMTICA

COSTOS DE PRODUCCIN EN LA VENTA DE TRUCHA ARCO IRIS EN LA

ZONA FARO-POMATA, PROVINCIA DE CHUCUITO JULI REGION DE PUNO 2015

PROYECTO DE TESIS

PRESENTADA POR:

Gilberto Quispe Gmez

PARA OPTAR EL TTULO PROFESIONAL DE:

INGENIERO ESTADSTICO E INFORMTICO

PUNO PER
2015

NDICE
Datos Generales ............................................................................................................................3
Ttulo ..................................................................................................................................................3
Responsables .................................................................................................................................3
Ejecutor:............................................................................................................................................3
Director: ............................................................................................................................................3
Asesor: ..............................................................................................................................................3
Tipo y rea de investigacin. .....................................................................................................3
Localizacin .....................................................................................................................................3
Fecha de inicio / fecha de finalizacin. ...................................................................................3
1. Plan de Investigacin ...........................................................................................................4
1.1. El problema ......................................................................................................................4
1.2. Descripcin del problema ............................................................................................4
1.3. Formulacin del problema ...........................................................................................4
1.4. Objetivo General y especficos ..................................................................................5
1.5. Hiptesis ...........................................................................................................................5
1.6. Justificacin de la investigacin.................................................................................6
1.7. Limitaciones de la investigacin ................................................................................7
2. Marco Terico .........................................................................................................................7
2.1. Antecedentes de la Investigacin ............................................................... 7
2.2. Base terica .............................................................................................. 11
2.3. Definicin de trminos bsicos ................................................................. 17
2.4. Operacionalizacin de variables ............................................................... 20
3. Materiales y Mtodos .........................................................................................................20
3.1. Poblacin, muestra y unidad muestral ...................................................... 21
3.2. Diseo de la muestra ................................................................................ 21
3.3. Mtodo de recoleccin de datos ............................................................... 21
3.4. Mtodo de anlisis de datos ..................................................................... 21
4. Administracin del Proyecto .............................................................................................25
4.1. Cronograma de investigacin ................................................................... 25
4.2. Presupuesto ............................................................................................. 27
4.3. Financiamiento ......................................................................................... 28
5. Bibliografa. ............................................................................................................................28
6. Anexos ....................................................................................................................................30

PROYECTO DE TESIS
Datos Generales
Ttulo:
costos de produccin en la venta de truchas arco iris en la zona Faro-Pomata,
Pronvincia de ChucuitoJuli Region de Puno-2015
Responsables
Ejecutor

: Gilberto Quispe Gmez

Director

: Dr. Vladimiro Ibez Quispe

Asesor

: Msc. reynaldo sucari len

Tipo y rea de investigacin.

Tipo

: Descriptiva

rea

: Estadstica

Localizacin
Departamento

: Puno

Provincia

: Chucuito

Distrito

: Pomata

Lugar

: Faro

Fecha de inicio / fecha de finalizacin

Fecha de inicio

: Enero 2015

Fecha de finalizacin

: Agosto 2015

1. Plan de Investigacin
1.1. El problema
1.2. Descripcin del problema
En la zona faro-Pomata, es un negocio familiar que viene funcionando desde
hace ya once aos, el mismo que ha venido desarrollando sus actividades
bajo la administracin del Sr. Jaime Lpez propietario, en los actuales
momentos se puede apreciar que la contabilidad que lleva el centro es de tipo
comercial, no existe una forma tcnica de determinar los costos de produccin
del producto principal que oferta en la zona faro siendo este la trucha arco iris,
se viene determinando su precio de venta tomando en cuenta nicamente los
precios ofertados por la competencia. Entonces el problema principal del
negocio es que al momento de la determinacin del precio de venta del kilo de
trucha se lo est determinando de una forma emprica y como es obvio con
estos precios los resultados arrojados por los estados financieros no sern los
reales respecto de la utilidad o prdida que obtiene en la zona faro. Analizado
la problemtica a la que enfrenta a diario vemos en la necesidad de establecer
un mtodo que evalu las actividades y desperdicios de los insumos debido a
que hasta la actualidad no se ha establecido un tcnica que identifique los
costos que se incurre para llegar a producir el producto.

Por lo expuesto anteriormente, se puede determinar que el problema principal

es el desconocimiento del costo real de produccin y la falta del mismo a la
toma de decisiones, por lo tanto la implementacin de esta herramienta de
trabajo va a permitir resolver dicho inconveniente. Analizado la problemtica a
la que enfrenta a diario enos vemos en la necesidad de establecer un mtodo
que evalu las actividades y desperdicios de los insumos debido a que hasta
la actualidad no se ha establecido un tcnica que identifique los costos que se
incurre para llegar a producir el producto.

1.3. Formulacin del problema

Cul es el comportamiento de los costos de produccin en la venta de trucha

arco iris, de la zona faro-Pomata,Provincia de Chucuito Juli Regin Puno?

1.4. Objetivo General y especficos

1.4.1 Objetivo general
Determinar el comportamiento de los costos de produccin para la
venta de trucha arco iris en la zona faro-Pomata,Provincia de
Chucuito Juli,Region Puno en el ao 2015
1.4.2 Objetivo especficos
Determinar el comportamiento que en la actualidad tiene en la zona
faro para determinar los costos de produccin de la trucha arco iris.
Determinar el comportamiento que conforman los costos de
produccin de la trucha arco iris, con la finalidad de establecer
estrategias que reduzcan estos costos.

Determinar el comportamiento del estudio tcnico organizacional

para los negocios.

1.5. Hiptesis
1.5.1 Hiptesis especifico
En el sistema el comportamiento influye significativamente en la
administracin del costo de produccin de la trucha arco iris en la zonaPomata,Provincia de Chucuito Juli,Region Puno en el ao 2015.
1.5.2 Hiptesis especifico
En el sistema el comportamiento influye significativamente que en la
actualidad tiene en la zona faro para determinar los costos de
produccin de la trucha arco iris.

 En el sistema el comportamiento influye significativamente

que

conforman los costos de produccin de la trucha arco iris, con la

finalidad de establecer estrategias que reduzcan estos costos.

En el sistema el comportamiento influye significativamente para el

estudio tcnico organizacional para los negocios.

1.6. Justificacin de la investigacin

1.6.1 Hiptesis especifico

Se considera a las siguientes:

a) Constitucin Poltica del Per de 1993. Prescribe en su artculo 18 sobre la
Educacin Universitaria; la educacin universitaria tiene como fines la
formacin profesional, la difusin cultural, la creacin intelectual y artstica y
la investigacin cientfica y tecnolgica.

b) La Ley Universitaria N 30220. Artculo 6 inciso 6.5, seala uno de los fines
de las universidades; Preservar, acrecentar y transmitir de modo
permanente la herencia cientfica, tecnolgica, cultural y artstica de la
humanidad .formar profesionales de alta calidad de manera integral y con
pleno sentido de responsabilidad social de acuerdo a las necesidades del
pas. Proyectar a la comunidad sus acciones y servicios para promover su
cambio y desarrollo. Colaborar de modo eficaz en la afirmacin de la
democracia, el estado de derecho y la inclusin social. Realizar y promover
la investigacin cientfica, tecnolgica y humanstica la creacin intelectual
y artstica.

c) El estatuto universitario de la Universidad Nacional del Altiplano Puno, en

su artculo 7 inciso b, indica como fin de la universidad; realizar
investigacin en humanidades, ciencia y tecnologa
6

1.7. Limitaciones de la investigacin

En el presente trabajo de investigacin aplicada est limitado ya sea en cuanto
a lo econmico porque el proyecto es autofinanciado, as como en el aspecto
geogrfico abarcando solo en el costo de produccin de venta de trucha arco
iris y en la forma muy particular en la Zona Faro.

2. Marco Terico
2.1. Antecedentes de la Investigacin
Vsquez

(2006),

realiz

la

tesis

Licenciado:

Factibilidad

de

la

implementacin de una piscicultura de trucha arco iris (Oncorhynchus

mikiss) en la comuna de Loncoche en el ao 2006, universidad austral de
chile facultad de ciencias agrarias escuela de agronoma. Lleg a las
siguientes principales conclusiones:

1. La produccin artesanal de trucha arco iris en la comuna de Lonco che, y

en general en la IX Regin, es de tipo familiar; presentndose como una
constante la falta de organizacin entre los pequeos productores,
Caracterstica

especialmente

marcada

en

el

rea

de

ventas

comercializacin de los productos, as como en la posibilidad de acceder a

capacitacin o recursos del Estado.

2. La mayora de las pisciculturas en la localidad de Lonco che inicia su

proceso productivo con la compra de alevines en otras pisciculturas
cercanas, tienen como promedio cuatro estanques de tierra, no realizan
ningn tipo de procesamiento al pescado, tienen producciones anuales
promedio de 1500 kg. Y realizan la venta de su producto en la misma
piscicultura, sin canales de distribucin propios o externos.
3. Al momento de examinar los costos de produccin de estas pisciculturas

-estabilizados a partir del cuarto ao de anlisis- se observa que los costos

variables representan sobre el 70% de los costos totales en los tres
tamaos considerados. Aqu sobresalen, por sobre los dems tems, los
costos de alimentacin de los peces que constituyen ms del 60% de los
costos totales delos tres tamaos en cuestin.

Samaniego (2008), realiz la tesis doctoral: estudio de factibilidad para la

produccin y comercializacin de filetes de trucha a estados unidos de
Norteamrica- 2008, en la universidad Israel facultada de administracin
de empresas . La investigacin lleg a las siguientes principales
conclusiones:

1. Este proyecto se enmarca en todas las regulaciones tanto jurdicas como

operativas; para su puesta en marcha, dando como resultado una gran
oportunidad de mercado.
2. La comercializacin de filetes de trucha al mercado Norteamericano nos
abre las puertas a una potencia poblacionalmente hablando, el cual
garantizar la sostenibilidad de la venta de filetes, debido a la
heterogeneidad de gustos y preferencias existentes en dicho mercado, que
esta apalancado en los hbitos de compra, siendo este un factor
determinante para maximizar el consumo de dicho producto; es por ello
que se puede afirmar que los hbitos de compra de todo el mercado
mundial estn inclinando la balanza a favor del pescado, por muchos
factores entre ellos los medicinales (propiedades curativas para el
colesterol y arteriosclerosis), tal circunstancia da como resultado que hoy
en da una gran cantidad de mdicos del mundo recomiendan el consumo
progresivo de pescado, o al menos una vez por semana, por su gran valor
preventivo y curativo de enfermedades, adems este producto, posee
propiedades adelgazantes, lo cual generar una alta demanda dentro del
mercado americano en vista que este est azotado por una gran
enfermedad llamada obesidad. Siendo este producto el suplemento
perfecto en la dieta de los norteamericanos, para mejorar su salud y tener

una vida sana. De ah se deriva la importancia de poseer un mercado que

sea sustentable y sostenible en funcin del tiempo.
3. En vista de lo descrito anteriormente se puede concluir que el proyecto
es factible tanto: comercial, tcnica, econmica y financieramente.
4. Desde el punto de vista comercial, se detecta la existencia de la
demanda insatisfecha de un producto sano, de buena calidad y de precio
asequible. Despus de la comparacin de las distintas especies a cultivar
por sus caractersticas, las preferencias de los consumidores, y la
competencia existente se eligi la Trucha Arco Iris como producto ms
rentable. Comercialmente tambin se tiene que destacar la viabilidad
futura, ya que se detecta la necesidad latente de los productos derivados
de la trucha; se tiene aqu por tanto una oportunidad futura en la
transformacin del producto.

5. Desde el punto de vista tcnico, como se explic detalladamente en el

proyecto es perfectamente viable. La construccin de la planta no presenta
ningn problema, la tecnologa a utilizar y el personal necesario estn
disponibles en el mercado.

6. Por las caractersticas de la empresa hay que hacer una especial

mencin a la viabilidad medioambiental. Se obtendr la concesin de
aguas y se requiere la autorizacin de la Dependencia del ministerio de
Industrias correspondiente para la apertura de centros de acuicultura. La
Direccin hace un estudio del impacto medioambiental, y se supone que se
dar el permiso puesto que las instalaciones no tienen repercusiones
desfavorables ni con respecto a los vertidos, ni con respecto a los ruidos.
Por otro lado, el caudal ecolgico como se explica en el proyecto queda
garantizado.

7. Desde el punto de vista econmico y financiero el proyecto genera una

rentabilidad y una recuperacin de la inversin aceptable. Para comparar
con otras inversiones es importante tener en cuenta que es una inversin

con riesgo mnimo y por tanto no se le exigir una rentabilidad muy

elevada.

Lazcano (2013), realiz la tesis magster: proyecto de factibilidad para la

exportacin de trucha enlatada al mercado francs, periodo - 2013, en la
universidad tecnolgica equinoccial facultad de ciencias econmicas y
negocios escuela de comercio exterior e integracin. La investigacin lleg
a las siguientes principales conclusiones:

1 Para determinar las conclusiones del proyecto es necesario analizar los

objetivos planteados inicialmente y revisar cada uno de los captulos.

2 Una vez realizado dicho anlisis, se puede concluir que el producto que
ofertaremos en el mercado de Francia (Trucha Enlatada), se
demostrar que es positivo.

3 De acuerdo al Estudio de Mercado se ha determinado que se cubrir el

1,99 % de la demanda insatisfecha de Francia, exportando as 42,21
TM el primer ao y teniendo un incremento del 1,19% ao tras ao,
tendr este incremento ya que segn estadsticas de la FAO la
produccin de Francia disminuir considerablemente.

4 La adquisicin de materia prima y dems suministros no presenta

ningn obstculo, lo que asegura un abastecimiento efectivo para
agilitar el proceso de elaboracin.

5 La planta para la elaboracin del producto Trucha Enlatada ser

equipada de acuerdo a lo requerido para cumplir con la oferta
exportable, y confortable de acuerdo a las necesidades del personal
operativo y administrativo.

10

6 Por medio del Estudio de Mercado se puede concluir que la sociedad

de Francia se encuentra influenciada hacia la compra de productos
novedosos e innovadores.

7 La ubicacin de la empresa se la establecer de acuerdo al estudio

realizado, en la Provincia de Imbabura ubicada al norte de Quito
Ecuador, en las cercanas de nuestros proveedores en Pimampiro.
8 Los insumos, materiales, y dems sern adquiridos en el pas e incluso
la Maquinaria ser comprada a la empresa atunera ATUN REAL.

9 Se obtuvo como resultado que los ingresos por las ventas de los filetes
de trucha enlatada a Francia y desperdicios en el Mercado Nacional y
presentarn en el primer ao un valor de 400995,00 USD, con una Tasa
Interna de Retorno (TIR) del 44 %, lo que demuestra claramente la
conveniencia del proyecto, debido a que la misma es
superior a la tasa de oportunidad del capital que es de 15,36%, as mismo,
el perodo de recuperacin de la inversin se la realizar a partir del cuarto
aos.

10 El punto de equilibrio del proyecto se establece para el primer ao en un

54,08% de la capacidad de la empresa, en donde no se obtendr ni
ganancia ni prdida.

11 La Rentabilidad sobre la inversin total es del 21,85% comparando con el

monto de inversin lo convierte en un factor favorable; la Rentabilidad
sobre las ventas es del 37,37%, esto hace que el margen de utilidad
esperado es aceptable; y, la Rentabilidad sobre el capital propio
corresponde al 46.03%; lo cual quiere decir que el proyecto se lo identifica
como viable y enteramente rentable.

2.2. Base terica

11

2.2.1.1

Marco conceptual

Administracin
Es una ciencia social que persigue la satisfaccin de objetivos
institucionales por medio de una estructura y a travs del esfuerzo humano
coordinado. ANDERSON. Oliver D. (1985)
La administracin es un proceso distintivo que consiste en la planeacin,
organizacin, ejecucin y control ejecutados para determinar y lograr los
objetivos, mediante el uso de recursos G.TERRY
La administracin es el proceso social que implica la responsabilidad de
planear y regular eficazmente las operaciones de una empresa E.F.L.
BREC
Productividad
Para

una

unidad

econmica

determinada,

indicativo

del

uso

aprovechamiento es decir, el rendimiento que se obtiene de cada factor de

produccin. Se mide mediante el cociente entre la cantidad total de
produccin de un bien o servicio y la cantidad de un determinado factor
utilizado en su produccin. PINDIK. P.R. (2002)

Crecimiento econmico

Aumento del Producto Interno Bruto (PIB) y de la renta per-cpita de un

pas, lo que es lo mismo, un aumento en la produccin de bienes y
servicios de un pas. PINDICK. R. S. (2001)

Dependencia externa

Se refiere a un comercio desigual que implica una extraccin de excedente

a travs de una relacin de precios desfavorables para el pas
dependiente. Tambin se considera bajo este aspecto la vulnerabilidad
externa derivada de la oscilacin de precios de productos primarios y otras

12

circunstancias que enmarcan las relaciones comerciales de otros pases

con los desarrollados. RUBINFELD, D. L. (2001)

Integracin econmica

Suele entenderse generalmente al proceso de continua interdependencia

en las relaciones econmicas entre dos o ms pases. Debemos anotar
que la libertad de comercio es slo uno de los medios a los que se puede
recurrir para llegar a una sociedad ntegra, razn por la cual no se puede
confundir en el concepto lo que son los medios .GUJARATI, D, N. (2004)

La integracin es la creacin de la estructura ms deseable de la

econmica internacional mediante la remocin de los obstculos artificiales
a su operacin ptima y la introduccin deliberada de todos los elementos
deseables de coordinacin y unificacin.

Competitividad

En un mercado deriva de las caractersticas de la mercanca, es igualar

una cosa a otra anloga en la perfeccin o en las propiedades.
Los productos ofrecidos son homogneos e intercambiables, y ninguno de
ellos posee caractersticas que le distingan especialmente de los dems.
En esta situacin las empresas no pueden influir en los precios de los
bienes y se enfrentan a curvas de demanda horizontal, perfectamente
elstica. Existe un conocimiento perfecto por parte del comprador y
vendedor de todos los elementos del mercado. Es una forma idealizada de
competencia. KUJARATI. G.H. (2005)

Exportacin

Operacin de salida de una mercanca o un servido hacia un pas

determinado, que supone, generalmente, una entrada de divisas como
contrapartida. No obstante, existen salidas de mercancas que no producen
entradas de divisas para tratarse de operaciones de trueque u operaciones
13

sin pago, la exportacin es necesaria para cualquier pas, pues permite la

entrada de divisas, las cuales a su vez facilitan las compras de bienes y
servicios necesarios para el desarrollo de un pas. KUJARATI, B. W. (2004)

Eficiencia

En economa, utilizacin eficaz de los recursos disponibles (minimizando

su empleo) productividad. DAMKE, H. R. (2000)

Eficiencia cualidad de la actuacin empresarial, consistente en la

minimizacin del empleo de medios para lograr el cumplimiento de un
objetivo determinado.

La eficiencia, por lo tanto es la actuacin econmica en el estricto sentido

de la palabra.

Los conceptos de eficiencia y eficacia se complementan en la descripcin

de la actuacin administrativa, ya que el primero se refiere al cumplimiento
de la meta u objetivo y el segundo a la meta de llegar al mismo.

Inversin

Flujo de recursos reales (bienes y servicio) que se dedican a las que se

utilizan para la produccin de contra partida monetaria de este flujo, o parte
del gasto de la produccin que no dedica al consumo de colocacin de
fondos en un proyecto con intencin de obtener un beneficio en el futuro.
KANTER,M. H. (2004)

Piscicultura

Se le denomina al cultivo de peces y a las especies que se cultiva se le da

el nombre en este caso truchicultura es la crianza controlado en todo lo que
respecta al ciclo biolgico completo de truchas en criaderos naturales o
abiertos y cerrados en criaderos o estanques en nuestro pas el desarrollo
14

de esta actividad es en menor grado la principal zona productora de trucha

del pas es la sierra central en el departamento de Puno. HANG,F.R.
(2005)
Contabilidad
Permite identificar, medir, clasificar, registrar, interpretar, analizar, evaluar e
informar, las operaciones de un ente econmico en forma clara, completa y
segura. Tambin puede definirse la contabilidad como la ciencia exacta y
tcnica que ensea a recopilar, clasificar y registrar de una forma
sistemtica y estructural las operaciones mercantiles realizadas por una
empresa, con el fin de producir informes que analizados e interpretados
permitan planear, controlar y tomar decisiones sobre la actividad de la
empresa. HANGER, K,R. (2009)

Produccin

Es la actividad econmica que aporta valor agregado por creacin y

suministro de bienes y servicios, es decir, consiste en la creacin de
productos o servicios y, al mismo tiempo, la creacin de valor. Tambin se
puede definir como la transformacin de una materia prima a un producto
elaborado. CHARTEFILD, P. D. (1999)

Cuenta

Es una unidad de control que representa un valor que la empresa posee o

debe. Los nombres de las cuentas deben ser claros, precisos e
identificables, para que por s mismo muestren lo que representa. Las
cuentas constituyen las propiedades, derechos y obligaciones de una
empresa en una fecha determinada, as mismo, los costos, los gastos y las
utilidades en un periodo determinado. CHARTFIELD, P. (1989)

15

Cuentas corrientes

La cuenta corriente bancaria es un contrato entre una persona o empresa y

un Banco, mediante la cual el primero deposita dinero. El dinero de la
cuenta corriente puede ser girado posteriormente a travs de cheques o
bien puede sacarlo mediante un cajero automtico y tambin hacer pagos
mediante una tarjeta de dbito, pagos automticos de cuentas de servicios
o pagar. CHARTFIELD. C. (1978)

Cuentas de ahorro

La cuenta de ahorro representa otra forma en que puedes guardar tu

dinero en el banco. Es un tipo de cuenta en el que el dinero gana intereses
segn el tiempo y el monto que hay en ella. Fundamentalmente el banco
paga para que mantengas el dinero en la institucin. HANKE. JOHN. Y.
(1999)

Gestin

Comprende todas las actividades de una organizacin que implica el

establecimiento de metas y objetivos as como la evaluacin de su
desempeo y cumplimiento; adems del desarrollo de estrategia operativa
que garantice la supervivencia y crecimiento de la entidad. Se desarrolla
dentro del marco determinado por los objetivos y polticas establecidas en
el plan de desarrollo estratgico. HANKE. John. H (1998)

Gestin financiera
Se denomina gestin financiera (o gestin de movimiento de fondos) a
todos los procesos que consisten en conseguir, mantener y utilizar dinero,
sea fsico (billetes y monedas) o a travs de otros instrumentos, como
cheques y tarjetas de crdito. La gestin financiera es la que convierte a la
visin y misin en operaciones monetarias. OCONNEL. R. (1993)

16

Gestin administrativa

Es la capacidad de la institucin para definir, alcanzar y evaluar sus

propsitos con el adecuado uso de los recursos disponibles, para
conseguir determinados objetivos. BOWERMAN.B. (1993)

Finanzas
Conjunto de actividades que incluye procesos, tcnicas y criterios a ser
utilizados, con la finalidad de que una unidad econmica como personas,
empresa o estado, optimice tanto la forma de obtener recursos financieros
como el uso de los mismos durante el desarrollo de sus negocios o
actividad productiva empresarial. PANKE Sal P. (1989)

Procedimientos contables
La contabilidad de cada empresa (PYME) 7 debe ser suficientemente
detallada para permitir el registro de todas las operaciones, conforme a las
disposiciones previstas en el Plan Contable General revisado, as como
para la preparacin de la informacin financiera y econmica establecida
en el Reglamento de Informacin Financiera y el Manual para la
Preparacin de Informacin Financiera. HANKE John E. (1996)
2.3. Definicin de trminos bsicos
Costo.- coste es el gasto econmico que representa la fabricacin de un
producto o la prestacin de un servicio. Al determinar el costo de produccin,
se puede establecer el precio de venta al pblico del bien en cuestin (el
precio al pblico es la suma del costo ms el beneficio).

Costo de produccin.- La Teora del valor como costo de produccin o "suma

de costos de produccin" es la teora segn la cual el valor de cambio de un
bien depende del gasto invertido en el mismo, tanto en la remuneracin del
trabajo como de las ganancias.

17

Produccin.- Proceso por medio del cual se crean los bienes y servicios
econmicos. Es la actividad principal de cualquier sistema econmico que est
organizado

Inversin.- La palabra latina inversin es el origen etimolgico del actual

trmino inversin que ahora vamos a analizar. En concreto, podemos
determinar que aquella est en las inversiones.
Ingresos.- el latn ingressus, ingreso es la accin de ingresar o el espacio por
donde se entra. Por ejemplo: El ingreso est prohibido para menores de 18
aos, Ante una multitud que lo aclamaba, el tenista tuvo un ingreso triunfal al
estadio, Disculpe, el ingreso se realiza por la otra puerta, Con el ingreso de
Garca en lugar de Ramrez, el equipo regres al campo de juego

Ventas.- La compraventa es un contrato en virtud del cual una de las partes se

obliga a dar una cosa y la otra a pagarla en dinero. Aqulla se dice vender y
sta comprar. El dinero que el comprador da por la cosa vendida, se llama
precio.
Gastos.- Un gasto es un egreso o salida de dinero que una persona o
empresa debe pagar para un artculo o por un servicio. Para un inquilino, por
ejemplo, el alquiler es un gasto. Para un estudiante o los padres de familia, la
matrcula escolar es un gasto.
Patrimonio.- procede del latn patrimonium y hace mencin al conjunto
de bienes que pertenecen a una persona, ya sea natural o jurdica. La nocin
suele utilizarse para nombrar a lo que es susceptible de estimacin
econmica, aunque tambin puede usarse de manera simblica.
Pasivo.- El pasivo est agrupado segn su exigibilidad, es decir, a su mayor y
menor urgencia. As, existen pasivos a corto plazo y pasivos a largo plazo, Los
pasivos cuyo pago es ms urgente producen ms tensin sobre el efectivo,
por lo que las empresas suelen hacer una lista de sus pasivos en el orden en
que se vence la fecha de pago.
18

Finanzas.- de acuerdo al diccionario de la real academia espaola (rae), el

trmino finanza proviene del francs finance y se refiere a la obligacin que un
sujeto asume para responder de la obligacin de otra persona. El concepto
tambin hace referencia a los caudales, los bienes y la hacienda pblica.
Cuenta por pagar.- En contabilidad, Una cuenta por pagar es cualquier aporte
de una parte deudora, que aparece como resultado de una compra de bienes
o servicios en trminos de crdito, a una parte acreedora.

Cuenta por cobrar.- cuentas por cobrar es el nombre de la cuenta donde se

registran los incrementos y los recortes vinculados a la venta de conceptos
diferentes a productos o servicios. Esta cuenta est compuesta por letras de
cambio, ttulos

de

crdito y pagars a

favor

de

la

empresa.

Caja.- El concepto de caja en el mbito contable se aplica para referirse a la

parte de la cuenta donde se registran las entradas de dinero en efectivo o por
cheques.
Caja chica.- (Caja chica) La caja menor, caja chica o simplemente caja, es
una cantidad pequea de fondos en dinero efectivo que se usa para gastos en
aquellas situaciones en que desembolsos por cheque son inconvenientes
debido al costo de escribirlos, firmarlos y convertirlos en efectivo.
Truchas.- Las truchas son peces de la subfamilia Salmoninae, dentro de la
familia de los salmnidos; el nombre se usa especficamente para peces de
tres gneros de dicha subfamilia: Salmo, que incluye las truchas.
Truchas arco iris.- La trucha arcoris es un pez eurihalino de agua dulce y de
mar de la familia de los salmnidos, distribuido de forma nativa por el norte del
ocano Pacfico, desde el Japn pasando por el mar.

19

2.4. Operacionalizacin de variables

INDEPENDIENTE
La produccin y
comercializacin
emprica

-Diagnostico

-Encuesta

-Ficha de Encuesta

-Meta

-Encuesta

- Ficha de Encuesta

DEPENDIENTE
-Nivel de
planteamiento.

-Financiamiento

-Encuesta

- Ficha de Encuesta

-Capacidad

-Encuesta

- Ficha de Encuesta

-Infraestructura
-Alimentacin
-Presupuesto
-R. Humanos

-Encuesta
- Encuesta
- Encuesta
- Encuesta

-Ficha de Encuesta
- Ficha de Encuesta
- Ficha de Encuesta
- Ficha de Encuesta

-Segmentacin del -Clientes

mercado y nivel
-Ingreso
de conocimiento.
-Ocupacin
-Grado de
instruccin
-Capacidad a
trabajadores

-Encuesta
- Encuesta
- Encuesta
- Encuesta

- Ficha de Encuesta
- Ficha de Encuesta
- Ficha de Encuesta
- Ficha de Encuesta

- Encuesta

- Ficha de Encuesta

-Eventos
-Tcnica de
comunicacin

-Encuesta
-Encuesta

- Ficha de Encuesta
- Ficha de Encuesta

-Apoyo de
entidades.
-Capacidad de
produccin

-Forma de
Promocin
-Nivel de
comercializacin

-Volumen de
-Estadstica
produccin
-Investigacin de
-Volumen de venta operaciones

-Utilidades
obtenidas

-Egreso
-Ingreso

3. Materiales y Mtodos

20

- Software
- Software

3.1. Poblacin, muestra y unidad muestral

Poblacional
La poblacin est conformada por la totalidad de las unidades productoras
de truchas del departamento de puno actualmente en funcionamiento, en
nmero de 50 unidades productoras.
Muestra
La muestra para el presente estudio es establecida por el criterio
determinstico tomado como referencia unidades productoras relevantes,
tales como el centro de investigacin y productores de pesqueros de zona
faro pomata,provincia de chucuito juli regin de puno.
3.2. Diseo de la muestra
3.3. Mtodo de recoleccin de datos
Las tcnicas e instrumentos que utilizaremos en el desarrollo de la
investigacin para la obtencin de datos son:

Entrevista.- Esta tcnica consiste en el dilogo realizado a la persona

encargada del manejo de la informacin y de los recursos.

Encuesta.-Se obtendr informacin directa del personal implicado en la

administracin de los recursos econmicos de la institucin.

Observacin.- Es utilizada cuando se realiza las visitas respetivas a la

institucin en la cual examinaremos de forma espontnea las actividades
econmicas que realiza la institucin, los procesos contables y la
presentacin de la informacin financiera.
3.4. Mtodo de anlisis de datos
Mtodo Deductivo.- El mtodo deductivo nos permite que parte de los
datos generales aceptados como vlidos y que, por medio de razonamiento
lgico, puede deducirse varias suposiciones, lo utilizaremos para explicar
21

las caractersticas de los sistemas de costo de produccin mediante un

anlisis sistemtico donde presentamos conceptos, principios definiciones,
leyes o normas generales para llegar a lo particular que es precisamente el
sistema de costo de produccin para la crianza de trucha arco iris.
Mtodo Inductivo.- El mtodo inductivo es el que va de lo particular a lo
general. Es decir, aquel que partiendo de casos particulares permite llegar
a conclusiones generales. La ventaja de este mtodo es que impulsa al
investigador a ponerse en contacto directo con la empresa en el proceso
productivo, financiero.
Arrancar de las particularidades de los sistemas de costos de produccin
bsicos aplicados a la crianza de trucha arco iris, para llegar al
entendimiento de los principios y leyes de los costos de produccin para
hacer las respectivas correlaciones.
Mtodo bibliogrfico.- Permitir recurrir a realizar investigaciones
utilizando: libros, revistas, folletos, internet para conocer las teoras y
avances que los sistemas de costos de produccin han tenido desde sus
orgenes hasta nuestros das.
Preparacin de datos: Se emple una preparacin automatizada, ya que
contamos con preguntas cerradas en el cuestionario, as como en la ficha
de calidad todo ello se consigui empleando el software estadstico SPSSv22, Minitab v16 y MS-Excel 2013.
Tcnica estadstica a usar: De acuerdo a los objetivos el empleara las
tcnicas estadsticas para diferencia entre grupos a travs de la prueba t
de Student para muestras apareadas ya que se trata de un solo grupo.
Presentacin de datos: Los datos se presentan en tablas de distribucin
de frecuencia y grfico de barras; con su respectivo anlisis e
interpretacin.
Diseo de prueba de hiptesis: Se realiz la prueba de hiptesis de
diferencia de medias con un solo grupo en el pre-test y post-test,
considerando los siguientes pasos:
22

1. Formulacin de hiptesis.

Hiptesis nula (H0)

En el sistema el comportamiento si influye significativamente en la
administracin del costo de produccin de la trucha arco iris en la zonaPomata,Provincia de Chucuito Juli,Region Puno en el ao 2015.
Hiptesis alternativa (H1)
En el sistema el comportamiento no influye significativamente en la
administracin del costo de produccin de la trucha arco iris en la zonaPomata,Provincia de Chucuito Juli,Region Puno en el ao 2015.
Determinacin del tipo de prueba.
Segn la H1 la prueba aplicada fue bilateral con distribucin t de Student
con n-1 grados de libertad.
Especificacin del nivel de significacin.
Tomamos un nivel de significancia de 5% (=0.05)
Los grados de libertad est dado por: gl = n-1= 501 = 49
Valor crtico (t de tabla) = t(/2,75) = 2.01
FIGURA 1
DISTRIBUCIN DE LA PRUEBA t DE STUDENT

23

Grfica de distribucin
T, df=49

0.4

Densidad

0.3

0.2

0.1

Regin de

Regin de

Regin de

Rechazo

Aceptacin

Rechazo

0.025

0.025

0.0

-2.01

0
X

2.01

Aceptar H0 si: -2,01 < tc < 2,01

Rechazar H si: -2,01 t 2,01

c
Clculo del estadstico0 de la prueba.

Ibaez, V. (1998) indica que en observaciones apareadas se trata con

muestras del mismo tamao; adems, cada valor de la primera muestra
corresponde precisamente a un valor de la segunda (apreciaciones antes
de implantar el sistema y despus de la implantacin). Para ello el
estadstico de prueba est dado por la siguiente ecuacin:
| | =

; "t" . ,(1)

Dnde:

= ( ), =

=1

24

, 2 =

(=1 )2

=1 2

Toma de decisin.
: > ,(1) ; Entonces se rechaza la H0, es decir que existe diferencia
2

significativa entre los resultados obtenidos en el pre-test frente al post-test,

tambin puede emplearse la significancia bilateral que cuando es menor al
nivel de significancia (=0.05) se rechaza la hiptesis nula.

4. Administracin del Proyecto

4.1. Cronograma de investigacin
La duracin de las actividades en el tiempo se detalla en el cuadro de
cronograma de actividades.

25

Cuadro N 04: Cronograma de actividades

26

4.2. Presupuesto
El presupuesto de la investigacin se detalla en el siguiente cuadro:
Cuadro N 05: Cuadro de presupuesto de bienes y servicios

DESCRIPCIN

CANT. MEDIDA

P.
UNITARIO

BIENES

P. TOTAL

255.00

Papel bond 80 gr. A-4

03

Millar

25.00

75.00

Lapiceros

01

Caja

15.00

15.00

Cuadernos

02

Unidad

1.50

3.00

Flder

15

Unidad

0.80

12.00

unidad

30.00

150.00

Compra de textos
SERVICIOS

1195.00

Servicios de Internet

100

Hora

1.00

100.00

Alquiler de Computadora Personal

600

Hora

1.00

600.00

Alquiler de Impresora

100

Hora

1.00

100.00

02

Millar

100.00

200.00

Digitacin del Informe Final

150

Hoja

0.80

120.00

Impresin del Informe Final

160

Hoja

0.10

16.00

14

Unidad

12.00

168.00

Servicios de Fotocopiado

Empastado del Informe Final

SUB-TOTAL

2754.00

Gastos operativos e imprevistos 10% (sub-total)

145.00

Total de Presupuesto

S/. 2899.00

27

4.3. Financiamiento
El presente proyecto ser autofinanciado en su totalidad
5. Bibliografa
1. GARCIA G.V. (1991 )J, Econometra para la Planificacin Herrera Editores.
2. GUERREO GUZMN (2003), Victor Manuel. "Anlisis Estadstico de
Series de Tiempo Econmicas", Edicin Thomson.
3. HANKE J.E. Y REITSCH, A.G. (1996). Pronostico en los Negocios Mxico.
Editorial Prentice may Hispanoamericano S.A. Quinta Edicin.
4. KIKUT, Ana Cecilia y MUOZ, Evelyn (1994). "El filtro de Hodrick y
Prescott: una tcnica para la extraccin de la tendencia de una serie".
DIE-NT-03-94/R. Banco Central de Costa Rica.
5. MANTILLA MENDOZA, B. (2004). "ACUICULTURA: Cultivo de Truchas en
Jaulas Flotantes" Edit. Palomino. Lima - Per.
6. NEW BOLD, Paul: (1998)."Estadstica para los Negocios y la Economa";
Edit.
Prentice Hall INC. ; Madrid.
7. PEA GONZALES DE RIVERA, (2000) Daniel, "Modelos lineales y Series
Temporales", Edicin Alianza Editorial .
8. PINDYCK Robert S. y RUBINFELD Daniel L., Econometra, Modelo y
Pronostico, Cuarta Edicin. MeGraw-Hill.
9. URIEL JIMENEZ, Ezequiel, (2012) Anlisis de Series Temporales,
Modelos ARIMA - Madrid Editorial Parainfo S.A.
10. VINATEA, Juan Enrique: (2009). "Acuicultura Continental"; Lima.
11.1l.ZEGARRA MARTINEZ, Tiofilo (2011)."La Truchicultura y Desarrollo
28

Rural", Puno Per

12. Angulo Estrada, Edgar. Administracin Financiera y Presupuestaria .Ao 95.
Pg. 13
13.Bernard J. Hargadon Jr. Armando Munera Crdenas, Principios de
Contabilidad
14. Bravo Valdivieso, Mercedes. Contabilidad General. Dcima y Novena
Edicin. Ao 2009- 2011
15.Contabilidad Comercial Cesar Bolaos A. Jorge lvarez Nio Ed. Norma.
Ao 93
16. Dvalos, Nelson, Libro Enciclopedia de Administracin Contabilidad y
Auditora, 2da Edicin. Editorial Ecuador
17. Maldonado, Palacios, Hernn, Manual de Contabilidad. Pag. 28.
18. Manual de Contabilidad y Costos. Editorial. Lexus. Ao 2009
19. Mara Isabel de Lara Bueno - Manual bsico de revisin y verificacin
contable. Pg. 24
20. Matosabreu, Santiago. Gestin Administrativa de una Empresa.
21. Secretara Nacional del Agua SENAGUA
22. Reglamento para la Aplicacin de la Ley Orgnica de Rgimen Tributario
Interno
23. ROBBINS STEPHENP, David, Fundamentos de Administracin. Pg. 4
24. Tovar, C. (1977) Introduccin de la Contabilidad Editorial Diana. Pg. 85-86.
25. Zapata Snchez, Pedro. Contabilidad General, Sexta Edicin. Ao 2008.
Pg. 14-15

29

6. Anexos
ENCUESTA EMPLEADOS, ADMINISTRADOR Y PROVEEDORES DE LA ZONA
FARO-POMATA, PROVINCIA DE CHUCUITO JULI REGION PUNO.
PREGUNTA 1:
En la zona faro-Pomata se lleva registros de los costos de produccin en la
crianza de trucha arcoris?
SI:
NO:
PREGUNTA 2:
Cree usted que existe despilfarros de materiales y tiempo en los proceso de
crianza?
SI:
NO
PREGUNTA 3:
Cree usted en la que el rendimiento produccin de trucha arcoris es el
adecuado?
SI:
NO:
PREGUNTA 4:
Es posible mejorar el rendimiento actual en la produccin de trucha?
SI:
NO:
PREGUNTA 5:
Son calculados y asignados de forma adecuada en el proceso de produccin de
truchas arco iris?
SI:
NO:
PREGUNTA 6:
El nivel de produccin alcanzado de trucha arco iris es inferior o superior al
previsto?
INFERIOR:
SUPERIOR:
30

PREGUNTA N 7
Usted cree que es necesaria la implementacin de un sistema de costos de
produccin de trucha arco iris en la zona faro-Pomata?
SI:
NO:
PREGUNTA N 8
Considera usted que el volumen de ventas mejorara al aplicar el sistema de
costos de produccin en la crianza de trucha arcoris en la zona faro- Pomata?
SI:
NO:
PREGUNTA N 9
Cree usted que el precio del kilo de trucha arcoris es el ms adecuado y real?
SI:
NO:
PREGUNTA N 10
Cree usted que el turista est conforme con el precio del kilo de trucha?

SI:
NO:

31