Universidad Abierta y a Distancia de Mxico

Tipos de
establecimientos de
alimentos y bebidas
Actividad 3
Carren Cremades Enrique
AL10500148
Administracin de Alimentos y Bebidas I

2014

La siguiente actividad tiene como propsito que describas las caractersticas de un

restaurante gourmet, uno de especialidades y uno familiar que existan en tu
localidad, resaltando las similitudes y diferencias de cada uno de ellos de acuerdo
a su tipo, operacin y servicio. Con base en lo anterior, realiza lo que se te pide:
Investiga de acuerdo a la clasificacin de tipo de restaurante, las caractersticas de
uno gourmet, especialidades y familiar que existan en tu localidad.
Identifica sus caractersticas principales de acuerdo a su operacin y tipo de
servicio.
Elabora un cuadro comparativo que resalte las similitudes y diferencias de los
establecimientos que elegiste y est dividido segn su clasificacin (tipo de
restaurante, operacin y tipo de servicio que ofrece) considerando las siguientes
rubros:
Nombre de restaurante
Por tipo
Por operacin
Por servicio
Similitudes y diferencias
Guarda tu documento con el nombre AAB1_U1_A3_XXYZ y envalo a tu
Facilitador(a) mediante la seccin Tareas.

Nombre

Paixa

Danubio

Vips

Tipo

Gourmet

Especialidades

Familiar

Operacin

Independiente

Independiente

Franquicia

Servicio

A la carta, de lujo

A la carta

A la carta

Similitudes:
Todos ofrecen un servicio a la carta
Diferencias:
Tanto el Paixa como el Danubio ofrecen un men especializado uno en comida
mexicana y el otro en mediterrnea, a diferencia del vips que ofrece comida de
tipo mexicana y algunos fast food.
Los ambientes son diferentes mientras en el Paixa y Danubio, la decoracin, el
personas e incluso la vestimenta es de alto nivel en el Vips todo es ms
accesible para un nivel medio de la poblacin.