Facultad de Ingeniera

Escuela de Ingeniera Industrial

SESION 1: PROCESOS INDUSTRIALES: CONCEPTOS FUNDAMENTALES

FREDERICK W. TAYLOR
(Germantown, Pennsylvania, 20 de marzo de 1856 - Filadelfia,
21 de marzo de 1915) Ingeniero norteamericano que ide la
organizacin cientfica del trabajo. Procedente de una familia
acomodada,
Frederick Taylor abandon sus estudios
universitarios de derecho por un problema en la vista y a partir
de 1875 se dedic a trabajar como obrero en una de las
empresas industriales siderrgicas de Filadelfia.
Su formacin y su capacidad personal permitieron a Taylor pasar
enseguida a dirigir un taller de maquinaria, donde observ
minuciosamente el trabajo de los obreros que se encargaban de
cortar los metales. Y fue de esa observacin prctica de donde
Frederick W. Taylor extrajo la idea de analizar el trabajo,
descomponindolo en tareas simples, cronometrndolas
estrictamente y exigiendo a los trabajadores la realizacin de las
tareas necesarias en el tiempo justo.
Este anlisis del trabajo permita, adems, organizar las tareas de tal manera que se redujeran al
mnimo los tiempos muertos por desplazamientos del trabajador o por cambios de actividad o de
herramientas; y establecer un salario a destajo (por pieza producida) en funcin del tiempo de
produccin estimado, salario que deba actuar como incentivo para la intensificacin del ritmo de
trabajo. La tradicin quedaba as sustituida por la planificacin en los talleres, pasando el control del
trabajo de manos de los obreros a los directivos de la empresa y poniendo fin al forcejeo entre
trabajadores y empresarios en cuanto a los estndares de productividad.
Taylor se hizo ingeniero asistiendo a cursos nocturnos y, tras luchar personalmente por imponer el
nuevo mtodo en su taller, pas a trabajar de ingeniero jefe en una gran compaa siderrgica de
Pennsylvania (la Bethlehem Steel Company) de 1898 a 1901. Taylor se rode de un equipo con el que
desarroll sus mtodos, complet sus innovaciones organizativas con descubrimientos puramente
tcnicos (como los aceros de corte rpido, en 1900) y public varios libros defendiendo la
organizacin cientfica del trabajo (el principal fue Principios y mtodos de gestin cientfica, 1911).
La organizacin cientfica del trabajo o taylorismo se expandi por los Estados Unidos desde finales del
siglo XIX, auspiciada por los empresarios industriales, que vean en ella la posibilidad de acrecentar su
control sobre el proceso de trabajo, al tiempo que elevaban la productividad y podan emplear a
trabajadores no cualificados (inmigrantes no sindicados) en tareas manuales cada vez ms
simplificadas, mecnicas y repetitivas.

INTRODUCCION
La presente asignatura pretende brindar los elementos bsicos necesarios para el planteamiento de
proyectos de inversin privados, su respectiva evaluacin, como herramienta fundamental para el control
y auditoria de los programas de gestin al interior de las empresas.
En pases en vas de desarrollo como el nuestro, es importante tener en cuenta que la escasez de los
recursos nos obliga a ser innovadores, creativos y austeros, siendo imperativo el trabajo basado en
proyectos y aun mas importante el poseer los elementos para la evaluacin de factibilidad y viabilidad de
proyectos de desarrollo que permitan mayor seguridad en la inversin de recursos econmicos,
tecnolgicos, materiales y humanos para la solucin de las problemticas sociales y empresariales de una
manera eficiente y eficaz. Pero este es solo un momento de la evaluacin, ya que tambin se deben
hacer seguimiento y control de la ejecucin del proyecto, as como la evaluacin del impacto, resultado y
logro de los objetivos propuestos.
En el sector empresarial principalmente, donde los factores econmicos han golpeado continuamente la
estabilidad de las organizaciones y donde los resultados y la rentabilidad de los proyectos, en un buen
porcentaje de los casos no se pueden cuantificar, se hace necesario tener criterios claros del resultado y
el impacto que se pretende generar con las acciones, es por esto que conocer la elaboracin, as como la
evaluacin de proyectos de desarrollo, es de vital importancia como especialistas en el rea, para permitir
la asesora a las altas directivas en la toma de decisiones sobre inversin y la evaluacin del impacto de
la gestin de proyectos.

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1. CONCEPTOS PREVIOS.
1.1. Manufactura.
La palabra manufactura se deriva de las palabras manus (manos) y factus (hacer); esta combinacin
de trminos significa hacer con las manos. Gran parte de la manufactura moderna se realiza con
maquinaria computarizada y automatizada supervisada manualmente.
La manufactura o industria es la actividad econmica encargada de transformar los productos
extrados de la naturaleza en material elaborado. En dicho proceso productivo se combinan los
distintos factores de produccin y se generan residuos.
Figura 1.1. Elementos involucrados en la manufactura.

Los procesos necesarios para manufactura se determinan en gran parte por el material con que se
fabrica la parte. El diseador del producto selecciona el material con base en los requerimientos
funcionales. Una vez seleccionado el material, la eleccin de los procesos posibles se delimita
considerablemente.

Materias Primas: son los recursos naturales que sern transformados en la Industria.
Energa: Fuerza impulsora de la maquinaria.
Tecnologa: Maquinaria necesaria para la transformacin de la materia prima.
Mano de obra: actividad humana que dirige y maneja la maquinaria para fabricar productos
elaborados a partir de las materias primas.
Capital: Inversin econmica necesaria para el inicio y continuidad de la actividad productiva.
Organizacin empresarial: estructura organizativa de la empresa: mandos directivos e
intermedios.
La manufactura puede definirse de dos maneras:
Manufactura tecnolgica.
Es la aplicacin de procesos qumicos y fsicos que altera la geometra, las propiedades o el aspecto
de un determinado material para elaborar partes o productos terminados.
Los procesos para realizar la manufactura involucran una combinacin de mquinas, herramientas,
energa y trabajo manual. Cada una de ellas lleva al material cada vez ms cerca del estado final
deseado.
Figura 1.2. Elementos involucrados en la manufactura tecnolgica.
Maquinaria, Energa, mano de
obra, Herramientas, etc.

Materia
prima

Procesos de
manufactura

Material
procesado

Desechos y
desperdicios

La manufactura tecnolgica tiene relacin directa con las propiedades tecnolgicas de los materiales
que se van a procesar.
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Manufactura econmica.
Es la transformacin de materiales en artculos de mayor valor, a travs de una o ms operaciones o
procesos de ensamble. El punto clave es que la manufactura agrega valor al material original,
cambiando su forma o propiedades, o al combinarlo con otros materiales que han sido alterados en
forma similar. El material original se vuelve ms valioso mediante las operaciones de manufactura
que se ejecutan sobre l.
Figura 1.3. Elementos involucrados en la manufactura econmica.
Procesos de manufactura

Valor agregado

Material
inicial

Material en
proceso

Material
procesado

El costo de un producto depende de las inversiones o gastos que se generan en cuanto al consumo
de materias primas maquinas, mano de obra y otros gastos generales. Puede afirmarse que el
objetivo de la manufactura econmica radica en el generar un producto bajo cierto beneficio, Esto
nos infiere que el costo debe ser aceptable y competitivo; tambin que debe existir una demanda
para el producto o ms aun, esta demanda debe crearse.
Desde que se empezaron a utilizar mquinas y herramientas siempre ha habido un gradual pero
constante avance hacia la construccin de maquinaria ms eficiente, sea combinado con operaciones
o hacindolas ms independientes de la operatividad humana, reduciendo los tiempos de maquinado
y el costo de mano de obra. Algunas se han convertido en mquinas completamente automticas
que su sistema de control es muy reducido.
Capacidad de manufactura.
Una planta de manufactura consiste en un conjunto de procesos y sistemas (y desde luego
trabajadores) diseados para transformar una cierta clase limitada de materiales en productos con
valor agregado, cuya capacidad est determinada por tres aspectos: capacidad y aptitud tecnolgica
del proceso, tamao fsico y peso del producto, y capacidad de produccin.
Capacidad tecnolgica de proceso: es el conjunto de procesos de manufactura del cual dispone
una empresa. La caracterstica fundamental que distingue a estas plantas son los procesos que
puede realizar. La capacidad tecnolgica de proceso est relacionada estrechamente con el tipo
de material. La capacidad tecnolgica de proceso incluye no solamente los procesos fsicos, sino
la competencia del personal de planta en dichas tecnologas de proceso.
Limitaciones fsicas del producto: los productos de gran tamao son difciles de manejar para lo
cual se requieren sistemas de transporte de gran tamao como puente gras o elevadores a la
vez que se requiere de espacio suficiente para su almacenamiento. Los productos pequeos son
ms fciles de manejar pero requieren sistemas giles y eficientes de transporte.
Capacidad de produccin: es la mxima velocidad de produccin que una planta puede lograr
bajo condiciones dadas de operacin. La condiciones de operacin se refiere al nmero de turnos
de trabajo, horas turno, etc. La capacidad de la planta se mide generalmente en trminos de
unidades producidas.
Materiales.
Los materiales empleados en los procesos de manufactura se clasifican de la siguiente manera:
Metales (ferrosos y no ferrosos): los metales usados en los procesos de manufactura son comnmente
aleaciones. Ejemplos: acero, hierro colado, aleaciones de aluminio, cobre, oro, plata, etc.
Cermicos: Los materiales cermicos abarcan una gran variedad de materiales tradicionales y
modernos. La arcilla, los carburos y los nitruros. Los materiales cermicos pueden dividirse, para
propsitos de proceso, en: cermicos cristalinos y vidrios.
Polmeros: se dividen en tres categoras: termoplsticos (polietileno, poliestireno, cloruro e
polivinilo y nylon), termofijos (resinas, bakelita, lucita) y elastmeros (caucho, siliconas y el
poliuretano).
Compuestos: naturales como la madera o el algodn, y sintticos como la fibra de vidrio, el
Kevlar, y los carburos de tungsteno.
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1.1.1. Tipos de industrias.

Desde una perspectiva histrica, relacionada con su desarrollo, la industria puede dividirse en:
Industria domstica: Es aquella que emplea el trabajo manual de los habitantes de la
casa para la transformacin de materias primas para el autoconsumo o la venta en
mercados locales.
Industria de taller: Agrupa a los diferentes artesanos y la organizacin de grupos y
gremios.
Industria moderna: Surge como un producto de la introduccin de maquinarias y
mtodos de produccin avanzados en los procesos productivos.
Segn el tonelaje de materias primas que utilicen:
Industria pesada: trabajan con grandes cantidades de materia prima que convierten en
productos semielaborados, por ejemplo la siderurgia, que transforma el mineral de hierro
en lminas o bloques de hierro que sern usados en otras industrias para elaborar
productos finales.
Industria semi-ligera: trabajan con productos semielaborados, por lo que su peso es
menor. Suelen ser las industrias de bienes de equipo, esto es la fabricacin de maquinaria,
automocin, u otras.
Industria ligera: el peso de la materia prima con la que trabajan es reducido, facilitando
as su transformacin. No necesitan grandes instalaciones, y suelen estar localizadas
prximas al mercado de destino. Entre este tipo de industria podemos clasificar las textiles,
qumicas, calzado, y en general todas aquellas que producen bienes de consumo.
Segn el tamao de la industria:
Pequea industria: menos de 50 trabajadores.
Mediana industria: entre 51 a 1000 trabajadores.
Gran industria: ms de 1000 trabajadores.
Segn el sector de la economa:
Sector primario: los realizan empresas para obtener materias primas desde los recursos
naturales. Es el conjunto de las actividades que las personas realizan para obtener
recursos de la naturaleza: agricultura, ganadera, silvicultura, apicultura y pesca (tambin
se puede incluir la minera). Constituye la fuente bsica para la supervivencia de las
sociedades, proporciona alimentos y es la base de los otros sectores econmicos.
Figura 1.4. PEA en el sector primario.

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Sector secundario: los realizan las empresas que transforman las materias primas en
productos. El sector secundario comprende actividades econmicas que transforman
materias primas en productos manufacturados destinados al consumo directo y productos
semielaborados, usados como materias primas en nuevos procesos industriales. Ejemplo:
textiles, qumicos, cosmticos, alimentos, confecciones.
Figura 1.5. Industrias y espacios industriales.

Principales pases industriales:

Pases de la Trada: USA, Canad, UE y Japn

BRICS: Brasil, Rusia, India, China y Sudfrica
Dragones asiticos: Taiwan, Singapur, Corea del Sur, Hong Kong
Emergentes: Indonesia, Malaysia, Mxico, Argentina, Chile

Sector terciario: los realizan las empresas que prestan servicios con los productos de los
sectores anteriores. Este sector, tambin denominado sector de SERVICIOS, se dedica a la
comercializacin de productos ya elaborados, los que son fabricados en las industrias del
sector secundario, llegan por los canales de distribucin a los comercios en donde son
adquiridos por los consumidores. Por lo tanto, la distribucin se debe efectuar de modo tal
que los productos lleguen al consumidor en las cantidades solicitadas, en ptima calidad,
en la forma adecuada, en el momento oportuno y en el lugar debido. Ejemplo:
telecomunicaciones, banca, escuelas, hospitales
Cuadro 1.1. Producto bruto interno (PBI) manufacturero y por sectores, 2006-2012.
Participacin porcentual.

Fuente: INEI, Direccin de cuentas nacionales.

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Cuadro 1.2. Participacin porcentual de la manufactura segn Regin.

Fuente: INEI, Direccin de cuentas nacionales.

Figura 1.6. Per., venta de energa elctrica por sector econmico, 2012 (GW-hr).

1.2. La empresa de manufactura.

La empresa puede definirse como un sistema social cuyo objetivo es la produccin de bienes y/o
servicios, que realiza una contribucin y un aporte social consecuencia del logro de su objetivo. Bajo
el marco de este concepto, la empresa es un organismo social que contribuye a la renta nacional, en
los ingresos econmicos del Estado mediante el pago de sus impuestos, ingresos a las familias
mediante el salario que reciben sus trabajadores y permiten la pervivencia de sus proveedores.
Adems de contribuir con el aporte social de generacin de empleos y realizar las innovaciones de
productos que benefician a la sociedad, la empresa, a travs del comportamiento altruista debe
impulsar el mejoramiento del entorno donde realiza sus actividades; pues la empresa es un sistema
social que funciona dentro de otro sistema mayor, que se llama sociedad.
La empresa industrial aparece durante la revolucin industrial y se diferencia de los artesanos, en
que mientras ste realiza por s mismo todas las operaciones necesarias para obtener el producto
final, la industria se caracteriza por su especializacin, de modo que, las diferentes etapas del
proceso son realizadas por diferentes trabajadores, o incluso por diferentes empresas.
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En la revolucin industrial tambin nacen la ingeniera y la tecnologa en sus acepciones actuales,

teniendo en ellos la causa del origen de la sociedad y la cultura del mundo occidental y su evolucin
econmica. La ingeniera pasa del conocimiento cientfico al hecho tecnolgico para conseguir los
productos y servicios que la sociedad necesita para vivir o mejorar su calidad de vida. La
interrelacin entre la economa y la tecnologa se manifiestan plenamente, por lo tanto, es muy difcil
separar los componentes econmicos de los tecnolgicos; pero, por sobre todo es imposible
desprenderse de su carga de racionalidad y metodologa de la ingeniera, en toda decisin
econmica en un proyecto.
El proceso de realizacin del producto incluye un nmero de actividades interconectadas que van
desde satisfacer las necesidades del cliente, pasando por las diferentes etapas del diseo
(conceptual, producto, proceso), hasta finalizar con la satisfaccin del cliente.
Desarrollo de especificaciones.
En muchas formas, sta es la fase ms importante. Las necesidades se definen en trminos de
funcin, desempeo, restricciones de tiempo, costo y otros criterios. Las especificaciones que no
cumplen con las necesidades del consumidor conducen a la falla del producto. Por lo tanto, no se
necesitan un exceso en el desempeo ni una vida desmedida, pero el primero se debe optimizar.
Diseo conceptual del producto.
sta es la fase ms creativa: el producto se disea en bosquejos generales
para cumplir su funcin, es decir, para operar satisfactoriamente a lo largo
de su vida esperada y para cubrir las necesidades del cliente. En esta etapa
no se necesitan dibujos detallados; es suficiente hacer bosquejos
conceptuales que muestran las partes y la relacin de una con otra. Se
hacen elecciones preliminares de materiales y, puesto que stos siempre
influyen en el proceso, los procesos de produccin se identifican
tentativamente.
Diseo del producto.
El producto, ya sea una mquina herramienta, mquina domstica, producto de construccin,
automvil, aeronave, planta qumica de procesamiento, estacin de potencia, equipo de perforacin
de petrleo, bateras de cocina, o recipiente de bebidas, se disea entonces para satisfacer varios
criterios. Esto ha conducido al diseo para X (DPX), donde X denota una lista creciente de criterios
Diseo del proceso.
Para los componentes producidos internamente se lleva a cabo el diseo del
proceso. Al igual que con el diseo del producto, el diseo del proceso no es
una actividad aislada. El mejor proceso se selecciona, se eligen los,
parmetros del proceso para optimizar la calidad y las propiedades del
producto terminado, y para facilitar la inspeccin para el control de calidad. Se
disean las matrices, se eligen las herramientas y, si stas deben seguir una
trayectoria prescrita, se selecciona y programa una trayectoria. Desde los aos
cincuenta ms computadoras se han usado con este propsito. La informacin contenida en los
dibujos se transforma en forma digital para el control numrico (CN) o control numrico por
computadora (CNC) de mquinas. Cuando la geometra de la parte se crea por CAD (Diseo Asistido
por Computador), la base de datos ya existe y se puede emplear directamente.
Para facilitar el procesamiento y ensamble, se disean accesorios para sujetar la pieza de trabajo en
la posicin correcta en relacin con la mquina herramienta, o para mantener varias piezas de
trabajo en la posicin adecuada una con la otra.
Desde los aos setenta, la computadora se ha usado tambin para la optimizacin y control del
proceso, administracin y movimiento de materiales, programacin y monitoreo. Actualmente, a este
campo se le llama en su totalidad manufactura asistida por computadora (CAM). Este grupo de
actividades a menudo se describe como ingeniera de manufactura en el sentido ms estricto.
Una fuerte posicin competitiva tambin requiere del desarrollo de nuevos procesos y que los
existentes se mejoren. Con frecuencia los nuevos procesos hacen posible el desarrollo de productos,
incrementando de esta forma an ms la competitividad. El desarrollo del proceso en la escala de
produccin puede ser muy costoso. Por lo tanto, los fundamentos de los procesos a menudo se
exploran en el laboratorio u oficina. En algunos casos el problema prctico es tan complejo que slo
peritos con gran experiencia pueden resolverlo. El conocimiento, lgica y juicio del experto pueden
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ser capturados y desarrollados en cooperacin entre el experto y los especialistas de sistemas. Una
vez completados, permiten que una persona con menos experiencia encuentre la solucin del
problema interactuando con el programa.
Cuadro 1.3. Per: Empresas formales, segn segmento empresarial, 2012.

Cuadro 1.4. Per: MIPYME formales, segn nmero de trabajadores, 2012.

Cuadro 1.5. Per: MIPYME formales, segn actividad econmica, 2012.

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1.3. La industria en el Per.

Cuando la elaboracin y transformacin de los productos naturales se realiza en el hogar o en un
taller, en forma individual o por un grupo reducido de individuos, constituye la actividad econmica
llamada artesana. Sus herramientas e instrumentos de trabajo son tradicionales; es decir, que no
han variado a travs del tiempo. As, por ejemplo, decimos que el zapatero, el carpintero, el herrero
o alfarero practican la artesana. Cuando esta actividad se realiza en grandes establecimientos en
forma organizada y con medios mecnicos, recibe el nombre de industria y constituye el aspecto
ms importante de la economa de los pases ms desarrollados.
Cuanta ms actividad industrial haya en un pas habr mayor bienestar para sus pobladores. La
produccin manufacturera se vende tambin al exterior. De los beneficios de capital o dinero se
harn inversiones en otras fbricas y obras pblicas y privadas. El pas se llama desarrollado. Muy
pocos pases en el mundo han alcanzado esta condicin. La mayor parte: no tienen una industria
adelantada y basan su economa en actividades extractivas y agropecuarias. Se llaman pases
subdesarrollados. Sus materias primas tienen que ser vendidos a los pases desarrollados para que
en sus fbricas los transformen. Los productos elaborados retornan a precios mucho ms elevados.
1.3.1. Elementos bsicos de la industria.
El capital: Compuesto por el dinero, moneda o capital de inversin, factor fundamental para
la instalacin y desarrollo de una industria, mediante el cual se adquieren los diversos
elementos para conformar o desarrollar una industria. Es utilizado para la adquisicin de
materia prima, compra o alquiler de bienes inmuebles (terrenos, fbricas o locales donde se
instalar la industria); bienes muebles conformados por toda la maquinaria e infraestructura
requerida, el pago de personal profesional, tcnico, mano de obra, etc. y todo gasto general.
Para el desarrollo efectivo de una industria, se requiere de grandes inversiones de Capital, el
cual permita contar con los recursos necesarios para llevar a cabo el proceso de produccin y
venta de determinados productos. La administracin del Capital, es de enorme prioridad, su
aprovechamiento permitir que sea reutilizado o capitalizado en la misma industria u otras.
Las materias primas: Son los insumos que alimentan a las fbricas para elaborar un
determinado producto y cuyos elementos esenciales se han extrado de la naturaleza. El Per,
es un pas potencialmente rico en materias primas minerales, vegetales etc., pero se ve
impedido o dificultado su desarrollo industrial por otros factores.
La maquinaria: Instrumento sofisticado de la industria. La mquina ms modesta equivale
en produccin al trabajo de varios hombres y de varios das. En otras palabras, puede realizar
ella sola el trabajo que antes hacan varios hombres; y pueden hacer en una hora lo que ese
mismo grupo produca en un semana de trabajo.
La energa elctrica o fuerza motriz empleada: Para que la mquina entre en
funcionamiento, lgicamente, necesita del hombre. Pero, tiene que haber otra fuerza que lo
impulse y lo mantenga en movimiento: es la energa elctrica que es de varias fuentes.
Dentro de las diversas fuerzas utilizadas estn las Plantas Termoelctricas, generadas por la
combustin del petrleo, carbn u otro combustible. Las Centrales Hidroelctricas, impulsadas
por agua, viento, etc., que producen energa elctrica. Las centrales atmicas (a base de la
fuerza atmica).
Personal calificado: La importancia de contar con personal profesional, tcnico y mano de
obra calificada, en una industria, la necesidad de su participacin en el proceso de
administracin y produccin. La importancia de contar con centros de capacitacin industrial
en las diversas actividades industriales y su participacin en el desarrollo industrial.
En otras palabras es el trabajador industrial (funcionario, tcnico, obrero) que, con su
capacidad de creacin, sus conocimientos especializados y la fuerza de trabajo, utiliza la
materia prima, aprovecha del capital y de la tecnologa para dinamizar una fbrica y producir.
El mercado: Est conformado por el conjunto de habitantes, beneficiarios de la produccin
industrial. Depender para el xito, que no solo el producto est diseado para satisfacer las
necesidades del consumidor, sino la situacin econmica financiera del mismo para que el
proceso de produccin (compra, adquisicin, consumo, etc.) llegue a su parte final. Para estos
casos intervienen tcnicas que hacen estudios y evaluaciones que determinar el poder y
capacidad adquisitiva de los diversos sectores o reas fijando pautas y estrategias a
determinar. Por estos productos los habitantes tienen que pagar un precio. Cuanta ms
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capacidad adquisitiva tenga ms positiva para la industria porque los productos que elabore
aumentarn permanentemente y se diversificarn. Y la poblacin en general se beneficia
porque habr mayores y mejores puestos de trabajo en las fbricas disminuyendo los
problemas de la desocupacin y del sub-empleo.
El mercado en los pases pobres es retrado, con poca capacidad adquisitiva. Los bajos
ingresos que tienen las familias apenas alcanza para cubrir las necesidades bsicas. Esto
repercute en la industria que ve limitada su desarrollo. No atiende bien al mercado interno,
menos al mercado externo. Fenmeno inverso sucede en los pases ricos.
1.3.2. La evolucin de la industria en el Per.
En los aos 50 Per presentaba el cuadro siguiente:

Un nivel de riqueza equivalente a 2,200 $/habitante/ao (PBI per cpita).

La industria manufacturera representaba el 18% del PBI Nacional.
La poblacin: 7 633 000 habitantes.
Crecimiento de la economa:
1950-1960: PBI a un ritmo del 5,2% promedio anual.
1960-1970: PBI a un ritmo del 5,9% promedio anual.

En la dcada de los 60 el Per opta por una poltica de crecimiento hacia adentro (Ley de
sustitucin de importaciones):
El resultado fue la aparicin de una industria ensambladora, artificial y cara.
Se instalaron ms de 13 ensambladoras nmero muy alto para un mercado interno tan pequeo.
En la dcada de los 70 el Per intenta ingresar a una primera globalizacin industrial:
El Gobierno Militar de Velazco Alvarado promulga la Ley de Industrias 18350, como
instrumento promotor del desarrollo industrial.
En el marco de las expectativas de integracin y desarrollo del Grupo Andino de ese
entonces, promueve la creacin de empresas privadas y mixtas dimensionadas para
exportar a los pases miembros.
En Lima se materializan e impulsan diversas empresas: en el eje carretera Ventanilla
(cloro-soda, papeles y cartones, reactivos qumicos); carretera Panamericana y Evitamiento
(textiles, confecciones); eje Lima- Caete (confecciones, papeles). Tambin se inician los
estudios para implantar los proyectos: Complejo del Vidrio, Complejo Metal-Mecnico en
Arequipa, Complejo Electrnico en Tacna; todos ellos orientados al Grupo Andino.
En la ciudad de Trujillo se crea el Parque Industrial en el cual se instalan empresas como:
Modasa, Tasa, Mahasa, Funaper, Aropiezam entre otras, orientadas al Grupo Andino,
debiendo anotar que las tres primeras registraban participacin estatal en el oren del 30%
en el capital social.
En Santiago de Cao a 50 km de Trujillo, el Estado construye la planta Papel Peridico (PPX8) con una inversin de 120 millones de dlares.
La industria de los alimentos tuvo un crecimiento por la importacin, no por el aumento de
la produccin; se denota una cada de las producciones de trigo, papa, cebada y maz.
Se genera una industria de enclave.
En la dcada del 90 el Per ingresa decididamente a una tercera globalizacin industrial que
estamos afrontando:
El Gobierno de Fujimori impone una poltica de corte neo-liberal: abre el mercado cuando
las empresas se encontraban en un proceso de recuperacin del embate anterior.
Las empresas nacionales no estaban preparadas en calidad y costos para esta feroz
competencia.
Coloca a la industria al borde del colapso: Casi dos millares de pequeas y medianas
empresas se encontraban en JAQUE y casi medio millar se declaran en insolventes.
Baja dramtica del uso de la capacidad instalada.
Liquidacin y cierre de muchas empresas reconocidas en el mbito nacional en los
diferentes ejes industriales de Lima: Tejidos L Unin, Cuvisa, Vidrios Hartinger, Vidrios La
Unin, Vidrios Planos, entre otras.
Generacin de desempleo masivo.
Incremento de la pobreza.
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El Per se enfrentaba a un clima internacional muy cambiante y altamente competitivo. La

industria no estaba preparada para este embate. El entorno requera nuevas formas de
gerenciamiento y de hacer mejor las cosas.
La industria en la actualidad:
La liberacin de la economa peruana reestructur la industria.
Figura 1.7. Reestructuracin de la industria peruana, 1990-2002.

La actividad industrial en el Per es todava insuficiente y poco agresiva para fomentar el

desarrollo de la nacin, sin embargo, poco o nada se ha hecho por los sectores industriales
para ser considerados como una actividad estratgica de desarrollo ni mucho menos estar
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dentro de la agenda de urgencias del gobierno. Durante los ltimos aos conforme la
actividad manufacturera fue avanzando por el empuje de quienes se dedican a esta
actividad en pequea escala (las micro y pequeas empresas), se han producido cambios
de diversificacin de productos pero con el preocupante sesgo hacia la copia o productos
poco relevantes para un desarrollo sostenible de un pas tercermundista como el Per.
Hoy el mercado de libre competencia en pases en vas de desarrollo es un arma de doble
filo sobre todo cuando existe una industria nacional totalmente desprotegida, sin ningn
tipo de metas y objetivos concretos, sin ningn horizonte claro como estrategia de
desarrollo nacional, con impuestos asfixiantes y recesin galopante que sin duda llevan al
endeudamiento y la desocupacin como producto de los despidos por paralizarse grandes
infraestructuras industriales y las que operan solo estn funcionando en un 40% como
mximo de su total capacidad.
Si se hace un anlisis auto crtico de la situacin actual y la historia de la actividad
manufacturera en nuestro pas, no se debe olvidar que casi nada est hecho, es decir esta
todo por hacer, pues no se tiene una poltica de investigacin y desarrollo industrial
coherente y secuencial evolutiva de las tecnologas industriales, pues quienes hacen esta
actividad se encuentran sin un plan maestro general por lo que sus avances en la
investigacin es desordenada e nfima terminando por desaparecer con el tiempo, por otro
lado los recursos humanos nunca se ha fomentado, por el contrario se olvida y se utiliza
(explota) sin ningn plan a mediano y largo plazo volviendo a quienes estn en estas
actividades en instituciones cortoplacistas.
1.3.3. Principales industrias en el Per.
Industria Alimentaria.
En la antigedad, la poblacin cultivaba sus propios alimentos, produciendo lo suficiente para
satisfacer sus necesidades y las de sus familias. Hoy, la satisfaccin de las necesidades
alimentarias depende cada vez ms de lo que otros cultiven y del procesamiento de los
alimentos, dependencia que ha promovido el desarrollo de la industria alimentaria y ha hecho
de ella una de las actividades industriales ms importante del mundo. En un alto nmero de
pases desarrollados, el proceso de transformacin y conservacin de los alimentos representa
entre el 10 y el 15% de las manufacturas totales, y el sector de fabricacin de alimentos y
minoristas aporta entre el 15 y el 20% del producto interno bruto (PIB).
Aunque algunos alimentos pueden consumirse crudos, por ejemplo la fruta y algunas
verduras, la mayora requieren algn tipo de procesamiento para hacerlos seguros y atractivos
al paladar, y para ofrecer una amplia gama de productos alimenticios seguros y apetitosos, los
minoristas y fabricantes usan la tecnologa de los alimentos y recurren a cientficos y tcnicos
para colaborar y fortalecer sus empresas.
Los alimentos ricos en protenas, que son los productos lcteos, y que van desde una amplia
gama de leches hasta los postres a base de leche, yogures y quesos, contribuyen en un 15 %
al PIB; es similar la aportacin del sector de frutas y verduras naturales, es decir aquellos que
no estn enlatados, congelados, refrigerados o fritos. Esta industria gasta aproximadamente
un 10% en la compra de azcar, confituras, mermeladas y productos de confitera y
repostera, cuyo elevado contenido en azcar y el correspondiente bajo contenido en agua
contribuye a su conservacin.
Las bebidas con y sin alcohol representan tambin algo menos de un 10% del gasto en
azcar, con una gama cada vez ms variada de presentaciones en cartones, botellas y latas.
El sector de grasas y aceites de la industria alimentaria fabrica una variedad cada vez mayor
de productos, incluyendo la mantequilla y las margarinas de alto contenido en grasa, algunas
de las cuales contienen grandes cantidades de grasas poli insaturadas.
Industria MineroMetalrgica.
La industria minero-metalurgia se refiere al procesamiento de las materias primas naturales
para obtener metales elementales y someterlos a diversos tratamientos para producir metales
con las propiedades especiales. Las etapas iniciales de la metalurgia para la mayora de los
metales se basan en tres procesos:
Concentracin de la mena, por atraccin magntica o por diferencia de densidades.
Reduccin qumica del elemento (reaccin qumica).
Separacin de las impurezas del metal por medio de los procesos de refinacin.
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Industria Petroqumica.
Es la industria que se dedica a la obtencin de derivados qumicos del gas natural y el
petrleo, que es una mezcla de hidrocarburos, del que pueden separarse por destilacin
fraccionada sus componentes, a los que se aplican diversos procesos qumicos para obtener
productos de uso cotidiano, por ejemplo: resinas sintticas, fibras artificiales y sintticas y
hules sintticos entre otros.
Industria Farmacutica.
Este sector, tecnolgicamente muy avanzado, da empleo a muchos licenciados universitarios,
como bilogos, bioqumicos, qumicos, ingenieros, microbilogos, farmacuticos,
farmaclogos, mdicos, fsicos y veterinarios, est dedicado a la fabricacin y preparacin de
productos qumicos medicinales para la prevencin o tratamiento de las enfermedades. Entre
los procesos altamente automatizados, se encuentran la fabricacin de frmacos dosificados,
como pastillas, cpsulas o sobres para administracin oral, soluciones para inyeccin, vulos y
supositorios. Otros preparados pueden consumirse como los dulces o caramelos, tomarse
oralmente (como los jarabes) o administrarse en forma de inhalaciones con aerosoles
dosificados, de gotas para la nariz, odos u ojos, o de cremas, pomadas y lociones aplicadas
sobre la piel. Algunas empresas tambin fabrican anestsicos y medios de contraste utilizados
para visualizar estructuras corporales mediante rayos X o resonancia magntica nuclear.
Industria Textil.
Fabricacin de tejidos de todo tipo, a partir de fibras naturales o sintticas. Es una de las
industrias ms antiguas, tanto por ser una de las primeras ocupaciones del hombre en
sociedades organizadas, como por ser la pionera en la mecanizacin, gracias a la Revolucin
Industrial. No olvidar que los productos textiles fueron los primeros objetos de comercio entre
las civilizaciones del Mediterrneo hacia el tercer o segundo milenio a.C., y este trfico se
extendi durante siglos; mientras que los tejidos de lana y lino eran producidos en Europa, los
de algodn de calidad provenan de la India y la seda era trada desde China. A finales del
siglo XVIII, la Revolucin Industrial alter los sistemas productivos. Europa, y en especial
Gran Bretaa, se convirti en telar del mundo. Ya en la actualidad, esta industria ha servido
de motor de los procesos de industrializacin de algunos pases, en especial en Latinoamrica.
Industria del Vidrio.
El vidrio se encuentra en la naturaleza, por ejemplo en la obsidiana (un material volcnico) o
en los enigmticos objetos conocidos como tectitas; el principal ingrediente del vidrio es la
slice, obtenida a partir de arena, pedernal o cuarzo.
La slice se funde a temperaturas muy elevadas para formar vidrio, que es un mal conductor
del calor y electricidad, por lo que resulta prctico para el aislamiento trmico y elctrico. En
la mayora de los vidrios, la slice se combina con otras materias primas en distintas
proporciones. La mayor parte del vidrio que produce esta industria, en su composicin
presenta una elevada concentracin de sodio (Na) y calcio (Ca), por lo que se le conoce como
vidrio sodoclcico y se utiliza para fabricar botellas, cristaleras de mesa, bombillas (focos),
vidrios de ventana y vidrios laminados. Actualmente se desarrollan fibras pticas que han
encontrado un gran nmero de aplicaciones en la ciencia, la medicina y la industria, se
emplean en combinacin con los rayos laser; las fibras pticas tambin son para la telefona
de larga distancia y la comunicacin entre ordenadores (computadoras).
Industria de los Fertilizantes.
En condiciones de baja fertilidad el suelo no proporciona los nutrientes suficientes para lograr
el rendimiento satisfactorio de los cultivos, para subsanar estas deficiencias en nutrientes, es
necesario proporcionar al suelo los fertilizantes qumicos que la industria produce.
Se llaman fertilizantes a los productos industriales que se elaboran en diferentes formas,
mezcla qumica natural o sinttica utilizada para enriquecer el suelo y favorecer el crecimiento
vegetal o de la mayora de los cultivos. En los agros ecosistemas cada vez se incrementa el
uso continuo de fertilizantes y pesticidas, lo cual es sin duda el factor fundamental de la
expansin en la produccin agrcola.
Gracias a la aplicacin de la tecnologa, que combina los avances de la mecanizacin con el
consumo de sustancias qumicas, es que se pueden sintetizar o mezclar elementos que den
origen a una gran diversidad de fertilizantes.

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1.3.4. Principales industrias segn sectores, en el Per.

SUB-SECTOR PRIMARIO
1511 Produccin, procesamiento y conservacin de carne y productos crnicos
1512 Elaboracin y conservacin de pescado y productos de pescado
1542 Elaboracin de azcar
2320 Fab. de productos de la refinacin del petrleo
2720 Fab. de productos primarios de metales preciosos y metales no ferrosos
SUB-SECTOR FABRIL NO PRIMARIO
BIEN CONSUMO
1513 Elaboracin y conservacin de frutas, legumbres y hortalizas
1514 Elaboracin de aceites y grasas de origen vegetal y animal
1520 Elaboracin de productos lcteos
1541 Elaboracin de productos de panadera
1543 Elaboracin de cacao y chocolate y productos de confitera
1544 Elaboracin de macarrones, fideos, alcuzcuz y productos farinceos similares
1549 Elaboracin de otros productos alimenticios n.c.p.
1551 Elaboracin de alcohol
1552 Elaboracin de vinos
1553 Elaboracin de bebidas malteadas y de malta
1554 Elaboracin de bebidas no alcohlicas; produccin de aguas minerales
1600 Elaboracin de productos de tabaco
1730 Fabricacin de tejidos y artculos de punto y ganchillo
1810 Fabricacin de prendas de vestir, excepto prendas de piel
1920 Fabricacin de calzado
2109 Fab. de otros artculos de papel y cartn
2212 Edicin de peridicos, revistas y publicaciones peridicas
2423 Fab. de productos farmacuticos sustancias qumicas medicinales y productos botnicos
2424 Fab. de jabones y detergentes, preparados para limpiar y pulir, per fumes y preparados
de tocador
2511 Fab. de cubiertas y cmaras de caucho; recauchado y renovacin de cubiertas de
caucho
2893 Fab. de artculos de cuchillera, herramientas de mano y artculos de ferretera
2930 Fab. de aparatos de uso domstico n.c.p.
3140 Fab. de acumuladores y de pilas y bateras primarias
3592 Fab. de bicicletas y de sillones de ruedas para invlidos
3610 Fab. de muebles
3691 Fab. de joyas y artculos conexos
3699 Otras industrias manufactureras n.c.p.
BIEN INTERMEDIO
1531 Elaboracin de productos de molinera
1532 Elaboracin de almidones y productos derivados del almidn
1533 Elaboracin de alimentos preparados para animales
1711 Preparacin e hilatura de bras textiles; tejedura de productos textiles
1723 Fabricacin de cuerdas, cordeles, bramantes y redes
1911 Curtido y adobo de cueros
2010 Aserrado y acepilladura de madera
2021 Fab. de hojas de madera para enchapado; fab. de tableros contrachapados, laminados,
de partculas
2101 Fab. de pasta de madera, papel y cartn
2102 Fab. de papel y cartn ondulado y de envases de papel y cartn
2221 Actividades de impresin
2411 Fab. de sustancias qumicas bsicas, excepto abonos y compuestos de nitrgeno
2412 Fab. de abonos y compuestos de nitrgeno
2413 Fab. de plsticos en formas primarias y de caucho sinttico
2421 Fab. de plaguicidas y otros productos qumicos de uso agropecuario
2422 Fab. de pinturas, barnices y productos de revestimiento similares, tintas de imprenta y
masilla
2429 Fab. de otros productos qumicos n.c.p.
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2430 Fab. de fibras manufacturadas

2520 Fab. de productos de plstico
2610 Fab. de vidrio y productos de vidrio
2691 Fab. de productos de cermica no refractaria para uso no estructural
2693 Fab. de productos de arcilla y cermica no refractaria para uso estructural
2694 Fab. de cemento, cal y yeso
2695 Fab. de ar tculos de hormign, cemento y yeso
2699 Fab. de otros productos minerales no metlicos n.c.p.
2710 Industrias bsicas de hierro y acero
2731 Fundicin de hierro y acero
2732 Fundicin de metales no ferrosos
2811 Fab. de productos metlicos para uso estructural
2899 Fab. de otros productos elaborados de metal n.c.p.
3130 Fab. de hilos y cables aislados
3430 Fab. de partes, piezas y accesorios para vehculos automotores y sus motores
BIEN CAPITAL
2911 Fab. de motores y turbinas, excepto motores para aeronaves, vehculos automotores y
motocicletas
2912 Fab. de bombas, compresores, grifos y vlvulas
2919 Fab. de otros tipos de maquinaria de uso general
2924 Fab. de maquinaria para la explotacin de minas y canteras y para obras de
construccin
3110 Fab. de motores, generadores y transformadores elctricos
3120 Fab. de aparatos de distribucin y control de la energa elctrica
3312 Fab. de instrumentos y aparatos para medir, verificar, ensayar, navegar y otros afanes,
excepto el equipo de control de procesos industriales
3410 Fab. de vehculos automotores
3420 Fab. de carroceras para vehculos automotores; fab. de remolques y semirremolques
3591 Fab. de motocicletas
Nota: n.c.p. no clasificado en otra parte
Fuente: Encuesta Estadstica Industrial Mensual
1.3.5. Principales productos de las industrias en el Per.
151-154 Produccin, Procesamiento y Conservacin de Productos Alimenticios
01. Hot Dog - Salchichas
02. Jamn
03. Jamonada
04. Carne de Ave Beneficiada
05. Carne de Vacuno Beneficiada
06. Conservas de Pescados y Mariscos
07. Harina de Anchoveta, otras Especies y Residuos
08. Jugos y Refrescos Diversos
10. Tomate Catchup/Ketchup
12. Esprragos Congelados
13. Conservas de Esprragos
14. Margarina
15. Aceites Vegetal y Compuesto
16. Leche Evaporada
18. Quesos
19. Yogur t
20. Harina de Trigo
21. Smola de Trigo
22. Arroz Pilado
23. Alimentos Balanceados - Aves
24. Alimentos Balanceados - Porcino
25. Alimentos Balanceados - Vacuno
26. Azcar Refinada
27. Chocolates Diversos
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28.
29.
30.
31.
35.
36.
37.
38.

Cocoa
Caramelos Diversos
Fideos a Granel
Fideos Envasados
Filtrantes e Infusiones
Refrescos Instantneos
Postres Instantneos
Snacks Diversos

155 Elaboracin de Bebidas

01. Alcohol Etlico Rectificado
03. Vinos y Espumantes
04. Piscos
05. Cerveza Blanca
07. Bebidas Gaseosas con Dulce
08. Bebidas Gaseosas sin Dulce
09. Agua Embotellada de Mesa
10. Agua (Botellones)
11. Bebidas Energizantes
171 Hilatura, Tejedura y Acabados de Productos Textiles
01. Frazadas
02. Hilos e Hilados Sintticos y Artificiales
03. Tejidos de Algodn
04. Tejidos Mixtos
05. Hilos e Hilados de Algodn
07. Hilos e Hilados de Pelos de Alpaca
09. Hilos e Hilados de Algodn y Mezclas
172 Fabricacin de Otros Productos Textiles
01. Redes, Cabos y Cordeles para la Pesca
173 Fabricacin de Tejidos y Artculos de Punto
01. Tejidos de Punto para Confeccin de Prendas de Vestir
191 Curtido y Adobo de Cueros
01. Suela Quebracho
04. Cueros Diversos
192 Fabricacin de Calzado
01. Calzado de Goma
03. Calzado de Plstico
210 Fabricacin de Papel y de Productos de Papel
01. Papel Kraft y Similares
02. Papel Bond y Similares
05. Cartn Liner
08. Cartn Corrugado
13. Paales Desechables
221 Actividades de Edicin
01. Diarios
232 Productos de la Refinacin del Petrleo
01. Gasolina 84
02. Gasolina 90
03. Gasolina 95
04. Gasolina 97
05. Kerosene
06. Petrodiesel 2
07. Aceites Lubricantes
241 Fabricacin de Sustancias Qumicas Bsicas
01. Acetileno
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03. Acido Sulfrico

05. Nitrgeno
06. Oxgeno
242 Fabricacin de Otros Productos Qumicos
03. Barnices Convencionales
04. Esmaltes Convencionales
05. Pintura Acuosas
08. Pintura Latex
09. Anticorrosivos Convencionales
12. Ceras para Pisos
14. Productos de Limpieza del Hogar
16. Champ
17. Crema Dental
18. Detergentes
19. Jabn para Lavar Ropa
20. Jabn de Tocador
21. Desodorante
251 Fabricacin de Productos de Caucho
01. Llantas (Autos, Camionetas)
252 Fabricacin de Productos de Plstico
01. Polietileno (Consumo de)
02. Poliestireno (Consumo de)
03. Polipropileno (Consumo de)
04. P.V.C. (Consumo de)
05. Plasticantes D.O.P. (Consumo de)
06. Masterbatch (Consumo de)
08. Resina Pet para Envases (Consumo de)
269 Fabricacin de Productos Minerales No Metlicos
05. Revestimiento para Pared y Pisos
06. Ladrillos (King Kong, Pandereta, Techo, Pastelero, Caravista)
07. Cemento Portland
272 Fabricacin de Productos Primarios de Metales Preciosos y Metales No
Ferrosos
01. Cobre Refinado
273 Fundicin de Metales
01. Bolas de Acero
281 Fabricacin de Productos Metlicos para Uso Estructural
01. Plancha de Acero Inoxidable (Consumo de)
02. Bobinas de Acero (Consumo de)
289 Fabricacin de Otros Productos Elaborados de Metal
03. Alambres Diversos (Consumo de)
06. Hojalata Electroltica (Consumo de)
07. Planchas y Bobinas de Acero Inoxidable (Consumo de)
311 Fabricacin de Motores, Generadores y Transformadores Elctricos
02. Transformadores Trifsicos
04. Grupos Electrgenos
312 Fabricacin de Aparatos de Distribucin y Control de la Energa Elctrica
01. Tableros de Distribucin
314 Fabricacin de Acumuladores y de Pilas y Bateras Primarias
01. Bateras diversos voltajes
369 Otras Industrias Manufactureras
01. Oro (Consumo de)
05. Plumones
02. Plata (Consumo de)
06. Bolgrafos Diversos
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2. PROCESO INDUSTRIAL.
Actividades lgicamente establecidas para convertir entradas en salidas, utilizando unos recursos (capital,
mano de obra, maquinas herramientas, energa, etc.) y haciendo controles.
Figura 1.8. Esquema de un proceso industrial
RECURSOS

ENTRADAS

PROCESO

SALIDAS

CONTROLES

2.1. Clasificacin de los Procesos Industriales.

Los procesos qumicos industriales pueden clasificarse en intermitentes (batch), continuos o semiintermitentes y como estacionarios (en rgimen permanente) o transitorios.
Proceso intermitente: La alimentacin se introduce al sistema al principio del proceso, y todos
los productos se extraen juntos tiempo despus.
Proceso continuo: Las entradas y salidas fluyen continuamente durante el proceso.
Proceso semi-intermitente: Cualquier proceso que no es intermitente ni es continuo.
Proceso en rgimen permanente o estacionario: Todas las variables del proceso
(temperaturas, presiones, volmenes, velocidades de flujo) no cambian con el tiempo, excepto,
por fluctuaciones pequeas alrededor de los valores promedio constantes.
Proceso transitorio: Cualquiera de las variables del proceso cambia con el tiempo.
Los procesos intermitentes y semi-intermitentes son operaciones en rgimen no permanente y los
procesos continuos pueden ser transitorios o estacionarios.
El proceso intermitente se usa cuando se producen cantidades pequeas de producto en una nica
ocasin, mientras que para producciones grandes se usan procesos continuos en rgimen
permanente. Las condiciones de un rgimen transitorio existen durante el arranque de un proceso y
en los cambios subsecuentes en las condiciones de operacin del proceso.

3. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS.
3.1. 628.1/H43
HERNANDEZ, Aurelio. Abastecimiento y distribucin de agua, 4 ed. Madrid:
Colegio De Ingenieros De Caminos, Canales Y Puertos, Ao: 2000, ISBN: 9788438001653
3.2. 641.371/M18
MAHAUT Michel, Productos lcteos industriales, Ao: 2003, Zaragoza: Acribia,
Pg. 190, ISBN 8420010146.
3.3. 644.063. V.1
CAMBERO, Isabel. Tecnologa de los Alimentos I. 2. ed., Madrid: Sntesis S.A.
2000. 297 p. ISBN: 84-7738-575-0.
3.4. 641.23/H88
HUGHES Paul. Cerveza Calidad Higiene y Caractersticas, Zaragoza: Acribia, Ao
2004, ISBN: 84-200-1021-9.
3.5. 369.2/F23
FARRO Honorio, Industria Pesquera, Lima: Industrial Grafica, ao:1996
3.6. AQUAPURIFICACION
http://www.aquapurificacion.com/purificacion_agua.htm
3.7. PERAFAN http://www.perafan.com/ea02azuc.html
Centro de investigacin de la caa de azucar en Colombia
http://www.cenicana.org/
PROEQUIP
http://www.proequip.com.mx/industria/papel.html
GEA Process Engineering de Mxico
http://www.gea-niro.com.mx/lo-quesuministros/sis_procesamiento_liquidos/lineas_procesos_bebidas.htm
PRILLWITZ
http://www.prillwitz.com.ar/_molinos_harineros_de_trigo_y_maiz.htm
INFOAGRO
http://www.infoagro.com/viticultura/vino.htm
SANRAFAEL
http://www.sanrafael-tour.com/contenidos.php?atractivo=23&contenido=63

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ANEXOS
RELACIN DE PRINCIPALES PRODUCTOS QUE PARTICIPAN EN LA MUESTRA DEL NDICE DE CRECIMIENTO INDUSTRIAL, 2003-12

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