Universidad Nacional

Mayor de San Marcos

AGROINDUSTRIAS AIB
Introduccin
El presente trabajo tiene como fin informar detalladamente el
inicio, proceso y desarrollo que ha tenido ao tras ao la
empresa peruana Agroindustria AIB y su impacto en la
economa, por esa razn se presenta la evolucin de su
produccin, su mercado y sus productos.

Dentro de este trabajo se encontrar tambin una breve resea

historica con el fin de informar como una de las empresas mas
representantes de este rubro ha mostrado nuestros productos
peruanos al resto del mundo. Esperamos que este trabjo le sea
enriquecedora y de gran ayuda.

Autores:

Katherine Lizeth Silvestre Saucedo

Gandhy
Geraldine

Docente:
Geiner Marin
Ciclo:
V ciclo
2014

ndice
Introduccin.............................................................................................................................. 3
Agroindustrias AIB
Breve Resea Histrica .................. 4
Misin y Visin ............................................................................................................... 4
Responsabilidad Social ................................................................................................ 5
Ubicacin ....................................................................................................................... 5
Locales de Operaciones ................................................................................................ 5

Fundos Agricolas........................................................................................................... 5
Certificaciones ............................................................................................................... 6
Directorio ........................................................................................................................ 6
Gerente General ............................................................................................................. 6
Estructura Accionaria.................................................................................................... 7
Fundamentos ................................................................................................................. 7
Inversiones ............................................................................................................................... 8
2010 ................................................................................................................................. 8

2011 ................................................................................................................................. 8
2012 ................................................................................................................................. 9
2013 ................................................................................................................................. 9
Productos................................................................................................................................ 10
Ventas 2010 .................................................................................................................. 11
Ventas 2011 .................................................................................................................. 11
Ventas 2012 .................................................................................................................. 12
Ventas 2013 .................................................................................................................. 13

Comercializacin y Clientes .................................................................................................. 14

Abastecimiento ....................................................................................................................... 15
2010 ............................................................................................................................... 15

2011 ..........................................................................................................16
2012 ..........................................................................................................16
2013 ..........................................................................................................17
2

Introduccin
La agroindustria en los ultimos aos ha crecido a pasos agigantados, Per es,
por excelencia , un pas exportador de productos agroindustriales, lo que hace
que ao tras ao aumente el nmero de empresas que desean dedicarse a
este rubro. La tecnologa, los medios y la globalizacin hacen que las noticias
relacionas a temas de este rubro no sean indiferentes para nadie ya que este
rubro de gran importancia hace que nuestro PBI aumente, generando empleo,
una mejor calidad de vida, y una mayor preocupacin en los jvenes por
estudiar carreras afines a esta industria.

Agroindustria AIB S.A. es una de las empresas que ha sabido posicionarse en

el mercado agrcola, la empresa tiene como objetivo optimizar, rentabilizar y
capitalizar su produccin, para lo cual diversifica su portafolio y prioriza la
calidad de sus productos.

Su estrategia esta enfocada en la constitucin de alianzas estratgicas con

socios comerciales que le abastecen de materia prima para sus productos, as
como en la compra de tierras agrcolas. Agroindustria AIB posee importantes
reas de significativo valor para la produccin agrcola, debido a su posicin
estratgica es considerada en los ultimos aos como una de las empresas mas
innovadoras, por eso en el ao 2012 recibe el premio ADEX a la excelencia
exportadora.

La actividad econmica principal de la compaa es la industrializacin,

comercializacin y la exportacin de productos agrcolas y sus derivados, los
cuales son producidos mediante el acopio de productos a ciertos agricultores
nacionales y por habilitacion y explotacin de predios propios.Tambien brindan
servicios de asesoras en todo lo relacionado con las actividades anteriormente
mencionadas. Cuentan con predios agrcolas en los departamentos de Ica y
Lambayeque, donde se desarrolla la actividad agrcola que sirve
complementariamente en su proceso industrial y en las cuales se cultivan
esprragos, limn, maracuy, pimiento, jalapeos entre otros.
AIB ha planeado la incursin en nuevos mercados desarrollados como el
europeo y el asitico. Asimismo, se encuentra diversificando su oferta con
nuevas lineas de produccin como palta y granada.

Breve Resea Histrica

AGROINDUSTRIAS AIB fue fundada en Chincha-Ica el 20 de mayo de 1987 con el
nombre de Alitec S.A., cuando procesaba principalmente congelados y conservas de
esprragos y otras hortalizas. En enero de 1998 absorve a Jugos y Esprragos del Norte
S.A. empresa inscrita y con operaciones en el departamento de Lambayeque, es entonces
cuando cambia de razn social a Agroindustrias Backus S.A. incorporando La su oferta de
productos los jugos de maracuy, limn y mango; as como los aceites y cascara
deshidratada de limn.
En diciembre del 2005, cambio de accionistas dejando de ser una subsidiaria de unin de
cerveceras peruanas Backus y Johnston SAA.
En octubre del 2006 la denominacin social de la empresa cambia a Agroindustrias AIB
S.A.
Con 23 aos de experiencia la que la respalda en la elaboracin y comercializacin de
productos alimenticios de alta calidad que se distribuyen en los mercados ms exigentes a
nivel mundial como son Japn , Australia, Nueva Zelanda, Chile, estados Unidos , Canad,
Inglaterra, Blgica, Holanda, Espaa, Francia, Italia Suiza, Alemania, Dinamarca y
Sudfrica. Esto convierte a Agroindustrias AIB en una empresa lder del sector
agroindustrial. Cuentan con dos plantas de procesamiento y envasado de frescos,
conservas, congelados y jugos dirigidas por personal altamente calificado y
entrenado en Estados Unidos y Europa.
Agroindustria AIB se prepara para dar un salto en sus exportaciones de
esprragos, al duplicar el 2010 su produccin de fresco, congelados y conservas de este
producto, debido a que el 80% de los cultivos de la hortaliza ya entraron en fase de
maduracin.El esprrago es uno de los principales motivos por los que la empresa pudo
facturar el ao 2011 US$50 millones, un crecimiento del 32%. En el 2010 cerraron en
US$38,5 millones.

Misin
Desarrollar, producir y comercializar conjuntamente con nuestros clientes y proveedores,
productos alimenticios de alta calidad para la agro exportacin y la venta local; logrando as
el crecimiento rpido y sostenido de la compaa, generando valor a los accionistas,
bienestar a nuestros trabajadores, y contribuyendo al desarrollo e imagen del Per.

Visin
Ser una de las cinco empresas lderes en la agro exportacin de productos hortofrutcolas
en el Per, mediante la continua innovacin en productos, procesos y gestin, posicionada
como la empresa mejor calificada, ms rentable y diversificada del sector.

Responsabilidad Social Empresarial

Agroindustrias AIB trabaja responsablemente con su entorno, asegurando el bienestar de
colaboradores, proveedores, gobierno, comunidad y medio ambiente.
La responsabilidad social empresarial (RSE) que Agroindustrias AIB tiene frente a la
sociedad, est basada en tres frentes de accin: Desarrollo Econmico, Desarrollo Social,
Desarrollo y Conservacin del Medio Ambiente. Esto conlleva al desarrollo sostenible cuya
finalidad es la de atender las necesidades del presente, sin comprometer la capacidad para
que las futuras generaciones puedan satisfacer sus propias necesidades.

Ubicacin

La oficna legal est ubicada en Chincha - Ica.

La Oficina Administratival est ubicada en Av. Ricardo Palma N 894, Urb. San
Antonio, Miraflores- Per.
El local es propio y cuenta con 634 m2. Est bajo una operacin de leasing del BCP.

Locales de Operaciones

Tienen ms de 3000 hectreas de plantas de esprrago, alcachofa, ajes, palta

Hass, jalapeos, entre otros.
Cuentan con dos plantas de proceso:
Planta Norte - Ubicada en Av. Ricardo Bertn 901-Motupe,Lambayeque. En esta
planta se procesan principalmente las lineas de jugos, aceites deshidratados,
cscaras deshidratadas y conservas de pimientos, jalapeos y maracuy.
El local es propio, con 11,340 m2 .Este local es hipotecado a favor del Banco de
Crdito del Per y la maquinaria est prendada a favor del mismo banco.
Planta Sur - Ubicada en Carretera Panamericana Sur Km. 204.8 Chincha, Ica.
En esta planta funciona exclusivamente la lneas de esprrago fresco;
adicionalmente se procesan conservas, congelados y frescos.
El local es propio, con 7,670 m2. Este inmueble est hipotecado a favor del Banco
de Credito del Per.

Fundos Agrcolas
Los fundos estn ubicados en Motupe y Jayanca en el departamento de Lambayeque; y en
las salas Guadalupe (Villacuri) en el departamento de Ica. En estos predios se cultiva limn,
maracuy y esprragos (solo en el sur) como cultivos permanentes o activos biolgicos
productivos; y pimientos, jalapeos y alcachofa como cultivos anuales o activos biolgicos
de consumo.
Entre las tierras en desarrollo, en el 2011se adquirieron 735 Has en la zona de Jayanca y se
obtuvo la adjudicacin de 500 Has del proyecto de irrigacin de Olmos las cuales fueron
entregadas a mediados del 2013

Certificaciones

HACCP - Sistema de Anlisis de Peligros y Puntos Crticos de Control

ISO 9001 - Sistema de Gestin de Calidad
BRC (Consorcio de Minoristas Ingleses) - Sistema de Seguridad Alimentaria
BASC (Alianza Empresarial Internacional para un Comercio Seguro) - Sistema de
Gestin en Control y Seguridad.
Global Gap - Buenas Prcticas Agrcolas
Kosher - Productos aceptables segn las leyes dietticas judas
Certificacin Orgnica para mango y maracuy.
VCS de SGF - Sistema de Control Voluntario

Directorio
Periodo: Actual
Nombre

Cargo

Rafael Carlos Fernando Arosemena Cillniz

PRESIDENTE DEL DIRECTORIO

Italo Giribaldi Tolmos

VICEPRESIDENTE

Rafael Martn Guillermo Falcone Montalva

DIRECTOR

Atilio Germn Giribaldi Tolmos

DIRECTOR

Ricardo Cillniz Rey

DIRECTOR

Agustin Falcone Valdez

DIRECTOR

Rafael Adrin Falcone Salazar

DIRECTOR

Antonio Jos Eugenio Falcone Valdez

DIRECTOR

Gerente General
Nombre

Cargo

Roberto Falcone Montalva

GERENTE GENERAL

Estructura Accionaria
La estructura accionaria al 31 de diciembre del 2013:

Fundamentos
La clasificacin de riesgo
sustentaprincipalmente en:

otorgada

Agroindustria

AIB

S.A.

se

La diversidad y calidad de los productos que elabora, as como la

permanentebsqueda por desarrollar productos alternativos, lo que le ha
permitidoreducir la concentracin en esprragos y crear mayor valor agregado para
laCompaa, como reducir el riesgo a un nico producto.
La incorporacin de nuevos destinos para sus exportaciones y la
menorconcentracin de sus ventas por pas y cliente. No obstante, en slo dos
pasesse concentra ms del 65% de las ventas.
La flexibilidad en los cultivos propios. La participacin de la Compaa se limitaa
cultivos rotativos y a esprragos. En el caso de los primeros, stos lepermiten
adecuarse a las condiciones del mercado y cambiar de cultivo conrelativa rapidez de
ser necesario.
El know-how desarrollado y las eficiencias que se han generado bajo la
nuevaadministracin en cuanto a los cultivos y procesos productivos.
El compromiso de los accionistas, los cuales tienen intereses en el sector.

Entre los factores que limitan al rating se encuentra:

Los riesgos inherentes al sector agrcola tales como plagas y factoresclimatolgicos,

entre otros, pueden afectar de manera significativa losresultados de la Compaa.
Pese a representar slo un tercio de la materiaprima acopiada, los cultivos de
esprragos, pimiento piquillo y alcachofa,representan un porcentaje importante de
las ventas y estn expuestos a estosriesgos.
El elevado nivel de apalancamiento que ha generado un deterioro en algunosde sus
indicadores financieros. A junio 2010, la deuda financiera de la empresase ha
incrementado en 59% con respecto a diciembre 2009.Consecuentemente, el ratio
deuda/EBITDA ascendi a 3.36x (2.45x adiciembre 2009) y el ratio
pasivo/patrimonio a 0.8x (0.5x a diciembre 2009).Pese a ello, la empresa mantiene
todava un ratio de liquidez superior a 1.8x.
Las perspectivas menos favorables para la agro exportacin, en lo que serefiere a
precios y volumen demandado, dado que los principales mercados seencuentran
todava deprimidos.
Si bien se reconoce un esfuerzo de la empresa por incrementar sus fuentes
defondeo, sta aun mantiene una flexibilidad financiera limitada, dado que elgrueso
de sus activos est cedido a un nico acreedor y esto limita sucapacidad de
negociacin con otras instituciones.

Inversiones
2010
En el 2010 Agroindustrias ha invertido en la compra de dos compaas agrcolas, con lo cual
ha incrementado su rea agrcola disponible para desarrollar proyectos agrcolas.
Intragrcola SAC. en marzo del 2010 se lleg a un acuerdo para la compra del 100 % de
las acciones de Intragrcola SAC, operacin que represent una inversin de US$
3,630.000 dlares americanos. El principal activo de esta empresa es el fundo ubicado en
Villacur con un extensin de 285 Has de las cuales 234 Has se encuentran sembradas de
esprrago con una edad promedio que vara entre los dos y tres aos de edad.
Agrcola Jose Juan SAC. en diciembre de 2010 se logr un acuerdo con los accionistas
de esta sociedad, la cual AIB adquiri el 50 % de las acciones de esta empresa, por una
inversin comprometida de US$ 972,707 dlares americanos. Esta empresa posee 235
Has de terreno cultivable en la zona de Cieneguillo en el departamento de Piura.

2011
Agrcola Jose Juan SAC. En el 2011 se logr culminar los trabajos de habilitacin de los
terrenos e iniciar las obras para la siembra de 26 Has de uva de Mesa Red Globe.

2012
Agrcola Jose Juan SAC. En el 2012 se siguieron las inversiones en este fundo ,
culminando con la siembra de 105 Has de uva de mesa con semilla y sin semilla y se
obtuvo la primera cosecha de las 26 has sembradas en el 2011, as como las primeras
ventas en esta empresa.
A diembre del 2012, la empresa contaba con 68.03 hectreas sembradas de uvas de mesa
con semilla de la var. Red Globe y 63.38 hectreas de uvas de mesa sin semilla en tres
variedades diferentes, y se logra la primera cosecha con un volumen de 296 toneladas de
fruta.

2013
Agrcola Jose Juan SAC En el 2013 se cosecharon 131 Has de uva de mesa con semilla
y sin semilla y se obtuvo una produccin de 2,573 TM de uvas. El 2013 fue el primer ao de
produccin de 105 Has de uva sembradas durante el 2012.

Productos
A la fecha, AIB cultiva, procesa y exporta productos agrcolas en las siguientes modalidades:
El portafolio de productos de la empresa se mantiene con una amplia diversificacin.
El esparrago, desde el 2011, sigue mantenindose como el principal producto de
exportacin, el cual es comercializado en fresco, conserva y congelado. Los pimientos
ocupan el segundo lugar, comercializados bsicamente como conservas, seguidos de los
jugos de maracuy y diversos productos de limn.

Jugos y derivados: Jugos de maracuy,

mango. Limn, tuna: aceite de limn y
cascara deshidratada de limn.

Conservas: Esprrago,
alcachofa, pimiento del piquillo y
morrn, jala peos, maracuy, etc.

Congelados: Esparrago, alcachofa,

mango, palta, jalapeo, cscara de limn,
etc.

Fresco: Esprrago.

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Ventas

2010
El portafolio de productos goza de una fuerte diversificacin. En el 2010 el esprrago se
mantiene como el principal producto de exportacin, el cual es comercializado en fresco,
conservas y congelado. El segundo principal producto fue el maracuy que se comercializa
principalmente como jugo concentrada y en menor medida como maracuy en almbar
(Topping de Maracuy).

2011
El portafolio de productos goza de una fuerte diversificacin. En el 2011 el esprrago se
mantiene como el principal producto de exportacin, el cual es comercializado en fresco,
conservas y congelado.Los pimientos se ubican en el segundo lugar, comercializados
bsicamente como conserva, seguidos de los jugos de maracuy y los diversos productos
de limn.

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2012
El portafolio de productos goza de una fuerte diversificacin as como tambin de clientes a
quienes se vende sus productos. La empresa abastece a clientes que operan en el
mercado del consumo directo (retail) con productos directos para el consumo humano. As
mismo, abastece con insumos para la industria de alimentos, como son los jugos
concentrados de mango y maracuy; y abastece a clientes que atienden las cadenas de
alimentos (food service) con presentaciones de gran volumen de alcachofas, esprrago,
mango o pala congelada.
En el 2012 el esprrago se mantiene como el principal producto de exportacin, el cual es
comercializado en fresco, conservas y congelado. Los pimientos (piquillo y morrn) se
ubican en el segundo lugar, comercializados bsicamente como conserva, seguidos de los
jugos de maracuy y los diversos productos de limn.

12

2013
El portafolio de productos goza de una fuerte diversificacin as como tambin de clientes a
quienes se vende sus productos. La empresa abastece a clientes que operan en el
mercado del consumo directo (retail) con productos directos para el consumo humano. As
mismo, abastece con insumos para la industria de alimentos, como son los jugos
concentrados de mango y maracuy; y abastece a clientes que atienden las cadenas de
alimentos (food service) con presentaciones de gran volumen de alcachofas, esprrago,
mango o pala congelada.
En el 2013 el esprrago se mantiene como el principal producto de exportacin, el cual es
comercializado en fresco, conservas y congelado. Los pimientos (piquillo y morrn) se
ubican en el segundo lugar, comercializados bsicamente como conserva, seguidos de los
jugos de maracuy y los diversos productos de limn.

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Comercializacin y clientes:
AGROINDUSTRIAS AIB S.A. posee una amplia cartera de clientes que opera en distintas regiones y en
distintos rubros dentro de la cadena de abastecimiento y produccin de alimentos. Con ms de 150
clientes distribuidos en Europa, Amrica del Norte, Asia, Amrica latina y Oceana. De esa manera se
ha modificado al comercializacin de sus productos en mercados emergente y desarrollados, lo que
les permite tener la oportunidad de desarrollar nuevos productos y no verse afectado por cambios en
los mercados de alguno de estos pases.
Los principales clientes se ubican en Estados Unidos y Europa (Espaa, Inglaterra y Alemania), seguidos
por Japon y Australia con los cuales se tiene una relacion comercial amyor a 12 aos.
Sus clientes se dividen principalmente en 2 tipos
1. INDUSTRIALES: Son empresas que utilizan los productos de AIB como materia prima para
fabricar productos de mayor valor agregado.
2. DISTRIBUIDORES: Son empresas que se dedican a la comercializacin de estos productos en
los mercados de destino.

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Abastecimiento de Materias Primas

2010
La produccin industrial esta controlada desde la produccin en campo y la

adquisicin de materia prima a diversos agricultores. Aseguramos la

trazabilidad de toda nuestra produccin. Hemos trabajado coordinadamente con
nuestros proveedores de materia prima para que nos provean de productos de
calidad, supervisando sus sistemas de produccin y uso adecuado de pesticidas.
Nuestras compras son mayoritariamente a precio spot en nuestras plantas de

procesamiento, manteniendo alianzas estratgicas que nos aseguren el

abastecimiento adecuado de la diversidad de materias primas que procesamos.
Para los dems insumos, se tienen diversos proveedores en cada una de
nuestras, unidades productivas. Los principales proveedores estn en el rubro
de empaques y embalajes que abastecen de frascos y latas paras las conservas
y jugos; y cajas de plastico para las eXportaciones de esprrago fresco. En las
operaciones agrcolas los principales proveedores estan en el rubro de los
fertilizantes y pesticidas.
Las plantas de procesamiento durante el 2010 cambiaron la matriz energtica
para l generacin de calor para los calderos y autoclaves, pasando del petrleo
industrial al GLP, con lo cual se han disminuido los costos, se ha ganado
eficiencia y se han reducido las emisiones de gases efecto invernadero.

15

2011
Durante el 2011, del total de materia prima procesada (frutas y vegetales), el 37%
fueron producidas en campos propios y el resto acopiado de diversos agricultores y
empresas agroindustriales. Agroindustrias AIB S.A. cultiva y produce 1,300 Has.
Ubicadas en los departamentos de ica y Lambayeque.
Adicionalmente. se cuenta con diversos proveedores de diferentes insumos,
materiales y servicios en cada una de nuestras unidades productivas. Los
principales proveedores estn en el rubro de empaques y embalajes que abastecen
de frascos y latas paras las conservas y jugos; y cajas de plstico para las
exportaciones de esprrago fresco. En las operaciones agrcolas los principales
proveedores estn en el rubro de los fertilizantes y pesticidas.

2012
La produccin industrial est controlada desde la produccin agrcola en campo y la
adquisicin de materia prima a diversos agricultores. Los procesos de AIB aseguran
la trazabilidad de toda la produccin. Se viene trabajado coordinadamente con los
proveedores de materia prima para que provean de productos de calidad,
supervisando sus sistemas de produccin y uso adecuado de agroqumicos. Las
compras de materia prima son mayoritariamente a precio spot en las dos plantas
de procesamiento que posee la empresa, manteniendo alianzas estratgicas con
agricultores y proveedores que nos aseguren el abastecimiento adecuado de la
diversidad de materias primas que se necesita.
En el 2012, el 37% de la materia prima procesa por la plantas fue producida en
campos propios. Agroindustrias AIB S.A. cultiva y produce 1,300 Has ubicadas en
losdepartamentos de Ica y Lambayeque y Piura.

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2013
La produccin industrial est controlada desde la produccin agrcola en campo y la
adquisicin de materia prima a diversos productores. Los procesos de AIB aseguran
la trazabilidad de toda la produccin. Las compras de materia prima son
mayoritariamente a precio spot en las dos plantas de procesamiento que posee la
empresa, ubicadas en Chincha, departamento de ica y en Motupe departamento de
Lambayeque.
En el 2013, el 36% de la materia prima procesa por la plantas fue producida en
campos propios. Agroindustrias AIB S.A. cultiva y produce 1,300 Has ubicadas en
los departamentos de ica y Lambayeque y Piura.

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