INVESTIGACIONES EN RECURSOS

INVESTIGACION Y MONITOREO DE PESQUERIAS CONVENCIONALES Y

DESARROLLO DE NUEVAS PESQUERIAS
IMPACTO DE LA SELECTIVIDAD Y OPERATIVIDAD DE ARTES DE PESCA ARTESANALES EN LOS
RECURSOS COSTEROS
ESTUDIO DE OPERATIVIDAD, DIMENSIONAMIENTO Y RESPUESTA SELECTIVA DE LAS REDES
CHINCHORRO MANUAL EN EL LITORAL PERUANO

INTRODUCCIN.
El Ministerio de la Produccin mediante el viceministerio de Pesquera, una de las labores, es
establecer los mecanismos que sustenten el adecuado aprovechamiento racional y sostenible de los
recursos hidrobiolgicos utilizando artes de pesca selectivos. En esta oportunidad la Direccin
Nacional de Extraccin y Procesamiento Pesquero, mediante el Oficio N3077-2002-PE/DNEPP
realiz la consulta tcnica al Instituto del Mar del Per (IMARPE) en atencin un grupo de
pescadores de la jurisdiccin de Tumbes y Piura, que solicit por medio del Escrito de registro
N000405001 del 28-05-02, los permisos de pesca para emplear redes chinchorro de playa (longitud
y altura de 250 bz y 5 bz respectivamente) destinada a la captura de liza, pmpano y tollo.
La Direccin de Investigaciones en Pesca y Desarrollo Tecnolgico (DIPDT) del IMARPE a travs de
su Unidad de Tecnologa de Extraccin (UTE) viene desarrollando en el marco de sus actividades
de Investigacin de Artes y Mtodos de Pesca los estudios de Selectividad. Se plantea para este
caso la ejecucin del Estudio de Operatividad, Dimensionamiento y Respuesta selectiva de las
redes de chinchorro manual en la zona norte del per que permitir establecer los lineamientos
normativos referente a los permisos de pesca para la extraccin de los recursos pesqueros con este
tipo de arte de pesca.
ANTECEDENTES.
En 1998 el Instituto del Mar del Per a travs de la Unidad de Tecnologa de Extraccin de la
Direccin de Investigaciones en Pesca y Desarrollo Tecnolgico realiz trabajos de investigacin de
Selectividad con una Red Chinchorro experimental en los alrededores de la Isla San LorenzoCallao del 16 al 20 de febrero (SALAZAR et al.1998), siendo este el primer intento de estudio de
selectividad. Otro estudio de selectividad con chinchorro de Febrero a Agosto de 1998 logr
determinar la respuesta selectiva del arte frente al recurso (SALAZAR y HERRERA et al. 1998),
donde se obtuvo curva de selectividad de las principales especies costeras. El Estudio de
Operatividad, Dimensionamiento y Respuesta selectiva de las Redes Chinchorro Mecanizado en la
Zona Sur del Per (SALAZAR, VELAZCO, CHACN Y CASTILLA et al. 1999), se establece que las
redes chinchorro mecanizado son selectivas para las especies objetivo, como corvina, tollo y
pejegallo, existiendo un alto proceso de selectividad al nivel de las alas y laterales; sin embargo el
proceso de exclusin de especies decrece a nivel del copo y existe una gran porcentaje de pesca
incidental, no objetivo y de descarte.
En 1998 a 2000 se realizaron estudios de variacin estacional de la presencia de peces juveniles de
importancia comercial en reas costeras dirigidos por la Direccin de Recursos Demersales,
Bentnicos y Costeros, con la finalidad de identificar la ocurrencia de peces juveniles dentro de
reas reservadas a travs de las evaluaciones de las operaciones de pesca con red chinchorro
manual, en playas de Chimbote y Huacho. En 1998, durante el otoo en las playas de Anconcillo y
Ventisiete (Chimbote), se observ que estas reas constituyeron zonas de gran concentracin de
juveniles, principalmente en la playa Ventisiete, se registr el mayor nmero de especies de peces
(24) respecto al invierno (17). Asimismo el mayor porcentaje de peces juveniles correspondi al

otoo, mientras que en el invierno la proporcin de los juveniles se vio disminuida. En las playas de
Tartacay y Playa Chica (Huacho), durante el invierno, predominaron peces adultos de lorna y lisa; en
tanto en el otoo estas se hicieron ausentes. Durante el otoo del 2000, en la playa Anconcillo
(Chimbote) se registr 23 especies de peces; mientras que en invierno estas disminuyeron. Por otro
lado en otoo predominaron juveniles de pmpano (37%), coco (92%), cachema (70%) y sierra
(5%); Mientras que en invierno destacaron juveniles de mojarrilla (82%) y en menor proporcin las
especies coco (73%) y mismis (14%).En el invierno, en las playas de Tartacay y Playa Chica
(Huacho), las capturas estuvieron constituidas principalmente por adultos de bereche con barbo, lisa
y lorna. A la luz de estos resultados podemos concluir, que hay efectos biolgicos pesqueros en la
variacin de las capturas con este arte, pasando por una deficiencia tcnica de la construccin y por
ende respuestas sesgadas en su selectividad.
Entre febrero y marzo del 2003, se realiz la primera etapa del proyecto Selectividad de las redes
chinchorro manual en la zona de Huacho en las playas de Atahuanca, Lobios y Playa Chica, con
resultados poco favorables debido a las condiciones oceanogrficas imperantes, sin embargo se
logro identificar especies objetivo en la zona.
Los antecedentes son claros, sin embargo se necesita realizar un estudio de dimensionamiento y
respuesta selectiva de este tipo de redes tradicionales, saber como realmente operan y dar algunos
alcances tcnicos, para que sigan siendo amigables con el medio, de esta manera, se estara
cumpliendo con el cdigo de conducta de pesca responsable, en el marco de la poltica
internacional pesquera.
Este proyecto se realizar en dos partes, la primera de ellas, ser una evaluacin de las redes
actuales. La segunda ser a travs de un estudio de las redes con posibles modificaciones y
comparacin de impactos:
Etapas

I
Selectividad de
las redes
Chinchorro
utilizada

por los
pescadores

II
Selectividad de
la red
Chinchorro
modificada

Acciones
Toma de informacin del arte de
pesca
chinchorro de playa
usados por los pescadores.
Determinar los niveles de
captura de pesca incidental y de
descarte.
Determinar
la
curva
de
selectividad para cada especie /
de ser posible.
Anlisis biomtrico y biolgico
del recurso.
Se
efectuara
el
estudio
comparativo de Selectividad de
las redes Chinchorro (red
chinchorro convencional con
cubierta,
modificada
con
cubierta)

Resultados
La
propuesta
tcnica
de
modificacin de las
redes chinchorro
de
pescadores
como resultado del
estudio.

Aqu
se
demostrar
la
selectividad de la
red
Chinchorro
modificada
comparado con la
red
chinchorro
convencional.
Propuesta tcnica
de
diseo
y
armado
red
Chinchorro.

Duracin

Enero-Febrero 2004

Marzo-Abril 2004

PRODUCCION DE COLAS CONGELADAS, HARINA ESPECIAL y CHITOSAN A PARTIR DEL RECURSO MARINO
MUNIDA O CAMARONCITO ROJO Pleuroncodes monodon EN EL PERU
PRODUCCION DE COLAS CONGELADAS, HARINA ESPECIAL y CHITOSAN A PARTIR DEL RECURSO MARINO
MUNIDA O CAMARONCITO ROJO Pleuroncodes monodon EN EL PERU

I. IDENTIFICACION DEL PROBLEMA

La mnida Pleuroncodes monodon como recurso pesquero
En la plataforma continental de la regin norte-centro y centro-sur del Per, la mnida Pleuroncodes monodon es fauna
acompaante incidental en la actividad bolichera y merlucera, y durante cruceros de investigacin del IMARPE, utilizando los
BICs Humboldt y Jos Olaya B. La aparicin incidental de la mnida como fauna acompaante en la pesca industrial es un
antecedente valioso a tener en cuenta para la demarcacin de reas o caladeros (zonas de pesca).
El precio de las colas de mnida en el mercado internacional, es bastante atractivo, sobrepasando los US$4/libra
(aproximadamente US$9/kilo), lo que hace de inmediato interesante cualquier proyecto que se inicie. La oportunidad de
desarrollar y potenciar una actividad extractiva para embarcaciones arrastreras artesanales e industriales para operar con redes
de arrastre de media agua es nica, debido a que, en caso que los indicadores de capturas y rendimientos de pesca sean
atractivos, se abrir una nueva alternativa de explotacin pesquera. En efecto, la tecnologa existe en el mercado, la que deber
ser incorporada y adaptada para este tipo de pesca y, adems, existe esfuerzo pesquero artesanal e industrial ocioso que debe
ser redireccionado, tanto para descomprimir la presin de pesca sobre recursos actuales como para promover e incentivar una
actividad extractiva para operar sobre un recurso con alto precio y demanda nacional e internacional.
Actualmente no se realiza actividad de pesca de mnida sobre la plataforma continental de Per debido a que no se ha
incursionado sistemticamente en ella y a la inercia del sector para reconvertirse. Sin embargo, el precio de la materia prima es
de alto valor, simplemente debido a que el precio del producto en el mercado internacional (colas sin cscara) es de los ms
altos. Como un antecedente chileno existen registros de desembarque total de mnida (en 1999) el 97.9% fue destinado a la
elaboracin de productos de congelados con un rendimiento de 11% mientras que el 2% fue destinado a consumo interno,
principalmente en fresco.
El propsito ac es innovar en la pesca de la mnida con redes de arrastre de media agua (semipelgica) y en la produccin de
colas congeladas, harinas especiales para la acuicultura y avicultura y chitosan en el Per. Este tipo de pesquera y las
actividades productivas de colas congeladas y harinas especiales no existe en Per. La produccin de chitosn esta ligeramente
desarrollada por una empresa pesquera peruana pero utilizando como materia prima langostas procedentes de Chile. Es
importante destacar que el mnida en el Per se le clasifica como recurso potencial, existen antecedentes de su presencia y el
precio de sus smiles en el mercado internacional son altos.
Este recurso a fines de 1995, se ubic notablemente desde el Callao hasta Ilo, especialmente entre Pisco y Caman.
Probablemente su permanencia se vio favorecida por la influencia de las Aguas Templadas Sub-Antrticas (ATSA)
observadas desde mediados de ese ao (Castillo et al., 1996). Durante los lances de comprobacin en los cruceros de
evaluacin de los principales recursos pelgicos desde 1996 la mnida o camaroncito rojo alcanz gran presencia.
En trminos de biomasa, durante la primavera de 1998, Gutirrez et al. (1999) estimaron para el recurso mnida
Pleuroncodes monodon la cifra de 912 mi t (entre 1,2 y 0,6 millones de t). Registrndose mayores biomasas entre los
grados 13 y 14S con 265 mil t y entre los grados 16 y 17S con 200 mil t. La mayor biomasa se distribuy dentro de las
10 mn de la costa con 543 mil t.

En los cruceros para la evaluacin de recursos pelgicos correspondiente al ao 2000, la biomasa del Pleuroncodes
monodon para la estacin de verano fue de 3,8 millones de t, registrndose las mayores biomasas en la regin nortecentro, principalmente entre los grados 8 y 12S con 2 199 026 t, en la estacin de invierno se estim una biomasa de 3,5
millones t registrndose las mayores concentraciones de este crustceo hacia la zona centro-sur entre los grados 12 y
18S, con 3,4 t y en la estacin de primavera la biomasa estimada fue de 1,8 millones t reportndose la presencia de este
recurso desde el grado 6S hasta el grado 18S con 729 mil t aproximadamente.

Para el Per, la situacin actual del Pleuroncodes monodon respecto a los registros de desembarque es incipiente, sin
embargo a partir de 1996 hasta la actualidad ha presentado significativas capturas tanto a nivel industrial (flota bolichera)
(Bouchn com pers., 2002) como artesanal (Vera com. pers., 2002). En cuanto a pescas experimentales auspiciadas por el
Instituto del Mar del Per (IMARPE) en cruceros de evaluacin para recursos pelgicos y demersales, especialmente en la
parte pelgica donde present niveles importantes de captura considerndose como parte de la fauna acompaante de la
anchoveta e inclusive registrndose mayores capturas con respecto a la especie antes mencionada (Chipollini y Echevarria,
1996; Segura y Castillo, 1996; Crdenas et al., 1997; Chipollini et al., 1997; Gutirrez, 1997; Chipollini et al., 1998;
Quinez y Chipollini, 1998; iquen et al., 1998; Castillo et al., 1999; Gutirrez, 1999; iquen et al.,1999; iquen et al.,
2000; Castillo y Gutirrez, 2000; iquen et al., 2001; Castillo y Gutirrez, 2001).
A travs de trabajos realizados por el Instituto Tecnolgico Pesquero del Per (ITP): Alternativas tecnolgicas para
recursos no explotados en 1998 con la finalidad de diversificar y generar productos de mayor valor agregado empleando
especies como el camotillo, pez cinta, bereche, ayamarca y la mnida considerados hasta la actualidad como recurso
potencial dndoles la importancia mediante estos trabajos como materia prima para el procesamiento de nuevos productos
(Chimpn, 1999). Por lo tanto el Instituto Tecnolgico Pesquero (I.T.P) realiz anlisis fsico-qumicos y rendimientos
citados a continuacin.

Componentes
Agua
Grasa
Protena
Ceniza
Rendimiento Harina
Long. comercial (LT
cm)

Rangos
79.95 - 91.65
2.37 - 2.95
9.28 - 9.97
4.56 - 4.87
13.0 - 18.7
3.0 - 6.0

En otras regiones del mundo, la pesca de crustceos de profundidad se encuentra en estado de alto desarrollo. Es conocido
que en USA existen pesqueras de crustceos con alto valor comercial; como consecuencia, los artes y aparejos de pesca se
encuentran disponibles en el mercado a precios accesibles.
En Chile, el recurso mnida es denominado langostino colorado Pleuroncodes monodon, junto al langostino
amarillo Cervimunida johni Porter, 1903 y al camarn nailon Heterocarpus reedi Bahamonde, 1955,
forman parte de una importante pesquera de arrastre y actualmente estn establecidas como Unidades
de Pesquera, encontrndose en Rgimen de Plena Explotacin, modalidad establecida en la Ley de
Pesca y Acuicultura. Existen dos reas de pesquera para P. monodon: la zona I (I y IV regiones), y la
zona II (V-VIII) (Subsecretara de Pesca, 2002), sin embargo an no ha sido determinado si estas zonas
poseen stocks independientes.
Segn estadsticas manejadas por Prochile, los principales productos exportados derivados de la especie en estudio, que
muestran el mayor volumen exportado, son Langostinos Conservados en Recipientes Hermticos. El precio promedio ha
sido calculado obteniendo un promedio simple de los precios exportados a los distintos pases de la razn entre los
montos exportados totales anuales y el volumen exportado total anual. En este caso no se presenta una estadstica para
cada especie, sino se analiza al langostino en general. Se puede comprobar que los precios en dlares por Kg.
alcanzados durante el perodo 1996-2001, presentan estabilidad a lo largo de ste. Con relacin al volumen exportado es
posible observar que ste presenta una tendencia ascendente hasta el ao 1999, disminuyendo notoriamente el siguiente
ao casi al 50% y en el ltimo ao representa slo un 30% de lo exportado el ao 1999. La tendencia de precios muestra
que ste ha fluctuado entre los US$ 8,0 Kg. y US$ 12,0 Kg.
El polmero natural chitosn (derivado de Chitin) es producido comercialmente de algunos crustceos (esqueleto) y tienen
actualmente los centenares de aplicaciones. Los mercados mundiales mayores son 1) nutraceuticals y suplementos
dietticos, 2) el tratamiento de efluentes, 3) la agricultura, 4) cosmticos, 5) mdico y 6) alimento. Otros mercados de
potencial incluyen coatings de papel, drogas, y fijacin de tinte de textil. El Mercado del mundo para Chitin y productos de
Chitosn en 1999 fue estimado por varias fuentes para ser 17085 toneladas mtricas en un valor mediano de $15000 por
tonelada mtrica. Esto traduce a un mercado estimado del mundo de $255 millones. Glucosamine, un producto derivado
de Chitin, se vende en el mercado de "nutraceutical" de alimentos naturales suplemento como diettico para el tratamiento
del dolor artrtica, tiene un mercado estimado de mundo de $392 millones.
Un subproducto del aislamiento de carne de crustceos (camarn, cangrejo, langostas) son compuestos principalmente
de Chitin, la protena y los minerales (sales de calcio) y el pigmento rojizo llamado astaxanthina. Por la eliminacin de
protenas y minerales del esqueleto mojado, se recupera el chitin como un producto mojado/seco producto. Chitin es un
polmero alto molecular del peso hecho del glucosamine (GlcNAc) de azcar N Acetyl D que repite. Desde que Chitin se
ha purificado del esqueleto, sus usos llegan a ser ms definido y selectivo. Chitin es insoluble es la mayora de los
solventes comunes inclusive agua y as es la mayora del a menudo convertido en derivados o Chitosn, ambos de que se
pueden disolver en o agua o cidos acuosos. Los usos mayores de Chitin son la produccin de Chitosn y glucosamine.
El chitosn, tiene muchos usos es producido del chitin por el tratamiento qumico para quitar acetyl N agrupa el cido
como actico. Chitosn, es esencialmente un polmero de repetir los grupos de azcar de glucosamine, son un cationico
(positivamente carga) polmero. Muchos de sus usos en cosmticos, la purificacin de agua, la recuperacin del desecho,
el alimento, medicina y agricultura, utilizan su naturaleza de cationica para adherirse a superficies negativamente
cargadas tal como piel, el cabello, etc.
En el Per, la produccin de chitin, la est realizando la Empresa Pesquera Conservera Garrido, que luego es
transformada en chitosn con las caractersticas de peso molecular y grado de desacetilacin requeridos, a partir de la
langosta marina procedente de bancos pesqueros ubicados en la Placa de Nazca (800 millas frente a Chile).
En Mxico, la langostilla Pleuroncodes
planipes (especie smil al mnida
Pleuroncodes monodon en el Per) se ha
utilizado en la acuacultura como una fuente
de pigmentacin o de protena con buenos
resultados. El balance de aminocidos y de
cidos grasos de P. planipes la hace un

candidato ideal en la formulacin de raciones balanceadas para la acuacultura. Diversos investigadores han
evaluado el potencial de utilizacin de la harina de langostilla en raciones balanceadas para crustceos. Los
resultados indican que la sustitucin de insumos tradicionalmente incluidos en las formulaciones comerciales
es factible y, generalmente benfica, ya que P. planipes parece tener caractersticas promotoras del crecimiento.

IV. DESCRIPCION Y ANALISIS DE LA METODOLOGIA.

A partir de informacin tcnica, operacional de las embarcaciones y oceanogrfica se configurar modelos de

diseo funcionales para la actividad extractiva.
El levantamiento de planos se har bajo normas y criterios FAO, teniendo especialmente en consideracin las
principales dimensiones de los componentes y las caractersticas de los materiales utilizados en los aparejos y
artes de pesca.
Con los resultados del modelo de clculo anterior, se proceder a construir y armar los aparejos y artes de pesca
en talleres especializados de empresas pesqueras mediante la participacin directa de investigadores y tcnicos
del proyecto, junto a jefes de flota, patrones de pesca y tripulantes..
Las relaciones entre variables geomtricas, funcionales, operacionales y econmicas se obtendrn a travs de
anlisis estadsticos uni y/o multivariados.
Registro a bordo de las capturas por viaje de pesca y especie objetivo, en condicin de rgimen de operacin
monoespecfico (nmero y peso).
Se analizar geogrfica y batimtricamente, segn corresponda, la distribucin de la CPUE para la especie
objetivo, probndose estadsticamente la significancia de las diferencias entre caladeros.
Se estimar economtricamente una funcin de costos a partir de las principales caractersticas fsicas
(geomtricas, funcionales y/o operacionales) de la flota que actualmente opera principalmente sobre recursos
pesqueros pelgicos y secundariamente sobre crustceos demersales.
Se itemizar los costos en que incurran las embarcaciones participantes del proyecto al operar sobre el recurso
objetivo. Se identificar los costos relevantes mediante jerarquizacin.
Se determinar la estructura y magnitud de los costos para embarcaciones tipo, artesanales y semi-industriales,
que actualmente operan en pesqueras alternativas, para el caso de operar estacionalmente sobre el recurso
objetivo de este proyecto.
Se calcular el Rendimiento Econmico Bruto (REB) y se descontar los costos en que incurren las
embarcaciones artesanales y semi-industriales, sobre la base de los rendimientos de pesca (CPUE).
Se determinar el Valor Presente Neto (VPN) y la Tasa Interna de Retorno (TIR) para las categoras de
embarcaciones consideradas.
Se desarrollar un mtodo estndar, determinndose la calidad de la materia prima mediante parmetros de
calidad en la manipulacin y proceso. Se utilizar tests objetivos y descriptivos.
Se formular una escala de evaluacin de la apariencia fsica de la materia prima en base a la aplicacin de los
tests microbiolgicos, qumicos y fsicos, precisndose el grado de deterioro.
Se determinar la magnitud de los cambios en los niveles de protenas, lpidos y humedad, estacionalmente,
debido a cambios biolgicos intrnsecos.
Se aplicar al menos dos tcnicas de almacenamiento de la pesca a bordo (hielo en escamas, agua de mar
circulante) y se analizar su incidencia en el grado de deterioro de la materia prima.
Se determinar las mejores condiciones de pesca y manejo de la materia prima para obtener la mejor calidad de
sta, a travs del anlisis global de los resultados de la incidencia individual y conjunta de las n-variables.
Se confeccionar diagramas de flujo para analizar los factores que inciden en el proceso de la materia prima y
empaque del producto final.
Reuniones de tipo formal e informal que se centran en la presentacin del proyecto desde la perspectiva de la
consistencia de la idea, su factibilidad y relevancia en el sector productivo. En su etapa de inicio, se realizar
talleres focalizados de discusin con aquellos directivos y jefes de produccin de empresas que laboran en el
sector pesquero privado interesados en el proyecto. En esta etapa se les explicar el proyecto en sus aspectos
generales y, al mismo tiempo, se trabajar con el registro de preconceptos de los participantes del sector
productivo.
Capacitacin. Cursos relacionados con los siguientes temas:
-Anlisis de parmetros bio-pesqueros para la actividad extractiva.

-Identificacin de caladeros.
Capacitacin. Con el propsito de entregar conocimientos introductorios acerca de las nuevas condiciones de
pesca se utilizarn expertos que aborden los siguientes temas en cursos de capacitacin:
-Anlisis de parmetros bio-pesqueros para la actividad extractiva.
-Tcnicas de captura, confeccin y reparacin de artes de pesca.
-Tcnicas de manipulacin de materia prima a bordo.
-Tcnicas de manipulacin de materia prima en el desembarque y plantas procesadoras.
-Registro y anlisis microbiolgico, qumico y fsico.
-Anlisis y desarrollo de parmetros de calidad
-Formulacin de escala evaluacin de apariencia de la materia prima y cambios temporales.
-Comparacin de mtodos de almacenamiento en la calidad de la materia prima.
-Planificacin de manejo de la pesca a bordo
-Calculo del rendimiento econmico de la actividad extractiva sobre los recursos objetivo de este estudio, para
embarcaciones artesanales y semi-industriales. Se calcular el Rendimiento Econmico Bruto (REB) y se
descontar los costos en que incurren las embarcaciones artesanales y semi-industriales.
-Clculo rentabilidad econmico-financiera privada sobre los recursos objetivo, para embarcaciones artesanales y
semi-industriales.

V. FINANCIAMIENTO
Costo Total del Proyecto

VI. ENTIDADES INVOLUCRADAS

El Instituto del Mar del Per, IMARPE, en sus 40 aos de existencia siempre ha mostrado un especial inters en
contribuir al uso racional de nuestros recursos hidrobiolgicos. Desde la dcada del 1970, el IMARPE ha hecho un
esfuerzo importante en desarrollar las Ciencias del Mar y participando activamente en investigacin bsica y
aplicada relacionada a nuestros recursos pesqueros y su ambiente. Para esto el IMARPE cuenta con profesionales,
tcnicos y administrativos altamente calificados y una infraestructura al ms alto nivel internacional. En este
contexto, destacan los 07 Laboratorios Costeros ubicados a lo largo del litoral peruano; laboratorios de
Sensoramiento Remoto; de Ambientes Controlados; de Cultivos marinos; de Ecologa trfica; Edad y Crecimiento;
reproduccin; Eco fisiologa; Oceanografa Fsica, Qumica y Biolgica; Geologa marina; microbiologa;
contaminacin; Sanidad acucola y el Centro de investigacin en modelaje oceanogrfico biolgico pesquero;
adems cuenta con tres Buques de Investigacin Cientfica (Bics HHUMBOLDT, JOSE OLAYA y SNP-2) y 06
lanchas pesqueras (L/P IMARPE IV, V, VI VII, VIII y Merln).
Recientemente el IMARPE con el objeto de contribuir al desarrollo, fomento y sustentabilidad del sector pesquero
nacional, ha creado la Unidad de Investigacin y Desarrollo al interior de la Direccin Cientfica. Esta Unidad
centra su accin en la investigacin aplicada relevante al manejo de los recursos pesqueros y en la formacin de
profesionales especializados para el sector.
El Instituto Tecnolgico Pesquero del Per (ITP), es una organizacin de derecho pblico interno que forma parte
del Sector Pblico Nacional, dependiente del Ministerio de la Produccin. Esta institucin de investigacin - que
entr en funciones el 14 de Agosto de 1979 - tiene por finalidad principal propender a la mejor utilizacin de los
recursos pesqueros, orientndolos al desarrollo de productos con mayor valor agregado y propiciando el
mejoramiento de las condiciones higinico sanitarias en las actividades pesqueras y acucolas del pas.
Bajo esta perspectiva, los objetivos especficos del ITP incluyen un mejor e innovador aprovechamiento de los
recursos pesqueros marinos y de las aguas continentales, la bsqueda constante del valor agregado para la
diversificacin de la oferta exportable, la utilizacin de recursos subexplotados, el desarrollo de los recursos
humanos en ciencia y tecnologa y el ejercicio de la funcin de vigilancia y control sanitario de la industria pesquera
a fin de contribuir, de manera integral, al mejoramiento del nivel tecnolgico de la pesquera nacional.
La labor desarrollada por el ITP comprende, consecuentemente, la investigacin aplicada para la utilizacin y
desarrollo de una amplia variedad de tecnologas y productos, el estudio de los mercados, la transferencia de sus
tecnologas mediante la asistencia tcnica y la capacitacin, la prestacin de servicios tecnolgicos especializados,
la ejecucin de proyectos de promocin y desarrollo, las publicaciones cientficas y tecnolgicas y la cooperacin
tcnica nacional e internacional
El Instituto Tecnolgico Pesquero, ITP, est construido sobre un rea de 28 584 m y cuenta para su operacin
con una completa infraestructura y equipamiento, que lo ha situado a la vanguardia de la tecnologa pesquera en
Latinoamrica. Para el desarrollo de su labor cuenta con infraestructura conformada por: Plantas Piloto de
Procesamiento y Salas de Experimentacin (Productos Pesqueros Congelados, Productos en base a pasta de
pescado, Productos curados, Productos enlatados, Manipuleo y preservacin de pescado); Laboratorios: (Qumica,
Bioqumica y nutricin, Instrumentacin, Microbiologa, Evaluacin sensorial); Plantas de Procesamiento
demostrativas: (Surimi Pasta de pescado, Salchicha y productos retortados, Ensilado biolgico de pescado).
Empresa Conservera Garrido S.A. Empresa con ms de 20 aos en el sector pesquero peruano, dedicada a la
produccin de harina, aceite, conservas y congelado de pescados y mariscos, y chitosn. Cuenta con flota propia y
cuatro plantas situadas a lo largo del litoral peruano.
COPEINCA, Corporacin Pesquera Inca S.A. produce productos hidrobiolgicos congelados, as como Harina y
Aceite de pescado, siendo una de las 10 principales exportadoras pesqueras del Per. Actualmente cuenta con un
complejo industrial localizado en Bayvar (al norte del Per), a tres horas de distancia del puerto de Paita; zona
pesquera considerada una de las ms ricas del mar peruano, entre otros factores gracias a la configuracin de su
fondo y al cruce de las corrientes Humbolt y El Nio. Tambin posee una Planta en Supe, rica zona pesquera al
centro de nuestra franja costera nacional. Todos sus procesos productivos estn controlados por un sistema de
aseguramiento de la calidad preventivo basado en el HACCP; haciendo que nuestros productos sean reconocidos
en los mercados ms exigentes. Su Complejo de Bayvar, consta de una planta de productos congelados con 70
TM de capacidad de congelamiento diario, una planta de harina y aceite de pescado de 170 TM/h de capacidad, con
los sistemas de secado a vapor (superprime) y a fuego directo (FAQ), una planta de hielo con 250 TM de capacidad

diaria, un muelle espign (5m de profundidad en el cabezo), un muelle marginal (1.5m de profundidad), casa de
fuerza elctrica de 5.5 megawatts, campamento y zona de recreacin. La Planta de Supe, produce harina y aceite
de pescado FAQ, con 50TM/h de capacidad. La Planta de Chicama, produce harina y aceite de pescado FAQ, con
50TM/h de capacidad y DE 30 TM/H con el sistema de secado a vapor (SD). La Planta de Chimbote, tiene una
capacidad de reduccin de 60TM/H de materia prima, con el sistema de secado a fuego (FAQ) Y DE 30 TM/H con el
sistema de secado a vapor (SD).