Sistema Digestivo

Universidad Nacional
Pedro Ruiz Gallo

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA
SISTEMA DIGESTIVO
ASIGNATURA :
Fisiologa y Explotacin Aviar
DOCENTE
:
M.V. Vicente Gonzlez Julca.
ALUMNOS
:
RIVERA CASTRO PAMELA
HERNADEZ ROSALES PACO
PAREDES LIMO EDUARDO
GRUPO DE PREACTICAS: 3
CICLO
:
2013-II
LAMBAYEQUE, Abril 2014
I.
INTRODUCCION
Mediante este trabajo estudiaremos y describiremos los componentes principales de uno

de los 10 aparatos que conforman el sistema de la gallina el cual es objeto de estudio y
de mucho inters para nosotros como estudiantes de la carrera de medicina veterinaria.
Estudiaremos las diferentes relaciones que existen tanto en el medio interno y el medio
externo del aparato digestivo y cmo influye en el resto de elementos conformantes del
sistema de la gallina, como el ambiente y sus elementos influyen con el desarrollo
normal de este aparato.
Como sabemos, todos los alimentos son necesarios. Es por ello que existe un conjunto
de rganos y glndulas encargados de seleccionar y digerir la materia que consumimos.
Este conjunto de rganos y glndulas es denominado "Sistema Digestivo".
El Sistema Digestivo el cual se encarga de los procesos de digestin y absorcin de
nutrientes. En el sistema digestivo de las aves encontramos estructuras propias de esta
especie como el pico, el proventrculo y la molleja que los diferencian de los mamferos;
sin embargo estas estructuras tienen la misma funcin que los dientes y estmago en
los mamferos.
En este informe trataremos de hacer un pequeo resumen del funcionamiento, los
principales rganos y aparatos relacionados con este, y dems temas relacionados con el
funcionamiento de este sistema tan importante.
II. OBJETIVOS
Identificar sus componentes (rganos)
Identificar los componentes de su Ambiente
Elaborar la Estructura (Relaciones):
Relaciones entre los rganos del aparato Digestivo
Relaciones entre el Aparato Digestivo y su Ambiente
III. ANTECEDENTES BIBLIOGRAFICOS
A. SUS ELEMENTOS
1. Cavidad Oro farngea: (1)
1.1. Estratos:
1.1.1. Mucosa formada por Epitelio Escamoso Estratificado
1.1.2. Sub mucosa, formada por glndulas con epitelio cilndrico
1.1.3. Muscular
1.2. Formaciones diversas que tiene este rgano:
1.2.1. Techo, suelo y mejillas de la cavidad
1.2.2. Lengua
2. Esfago: (1)
2.1. Estratos:
2.1.2. Sub mucosa, formada por glndulas con epitelio cilndrico, excepto en el
buche.
2.1.3. Muscular
2.1.4. Serosa
2.2.Formaciones diversas que tiene este rgano:
2.2.1. Esfago Anterior
2.2.2. Buche
2.2.3. Esfago Posterior
3. Proventrculo: (1)
3.1. Estratos:
3.1.1. Mucosa formada por Epitelio Escamoso o Planocon papilas macroscpicas
3.1.2. Sub mucosa, formada por glndulas con epitelio cilndrico y cbico
3.1.3. Muscular
3.1.4. Serosa
4. Molleja: (1)
4.1. Estratos:
3
4.1.1. Crnea o de Koilina

4.1.2. Mucosa formada por Epitelio simple
4.1.4. Muscular
4.1.5. Serosa
5. Intestino Delgado: (1)
5.1. Estratos:
5.1.1. Mucosa formada por Epitelio simple con clulas cilndricas
5.1.2. Sub mucosa, formada por glndulas espirales con epitelio cilndrico y
cbico
5.1.3. Muscular
5.1.4. Serosa
5.2.1. Duodeno
5.2.2. Yeyuno
5.2.3. leon
6. Intestino Grueso: (1)
6.1. Estratos:
6.1.2. Muscular
6.1.3. Serosa
6.2.Formaciones diversas que tiene este rgano:
6.2.1. Ciegos
6.2.2. Colon
7. Cloaca: (1)
7.1. Estratos:
7.1.1. Mucosa formada por Epitelio simple con clulas cilndricas y Planas
7.1.2. Muscular
4
7.1.3. Serosa
7.2.1. Coprdeo
7.2.2. Urdeo
7.2.3. Proctdeo
8. Pncreas
9. Hgado
INT. DELGADO
CIEGO
PANCREAS
PICO
ESOFAGO
V. BILIAR
INT. GRUESO
BUCHE
CLOACA
PROVENTRICULO
HIGADO
MOLLEJA
B. ELEMENTOS DE SU AMBIENTE:
1. FORMADO POR LOS OTROS APARATOS:
1.1. Aparato Integumento
1.2. Aparato Locomotor
1.3. Aparato Nervioso
1.4. Aparato Circulatorio
1.5. Aparato respiratorio
1.6. Aparato Urinario
1.7. Aparato Inmunitario
5
1.8. Aparato Reproductor

1.9. Aparato Glandular
C. ESTRUCTURA O RELACIONES:
1. RELACIONES ENTRE SUS ELEMENTOS U RGANOS
1.1. BOCA:
Su techo est constituido por el paladar duro, hendidura de la coana y base del
crneo; en el Paladar Duro y en el pico se encuentran otros rganos sensoriales y
terminaciones nerviosas que controlan la sensacin de la sujecin o presin; su
base est constituida por el Maxilar Inferior sobre el cual se asienta la lengua.
Se comunica con el Esfago Anterior y contiene al rgano: lengua.
Cavidad oral
(b) Lengua
(a) Paladar
(1) Coana
(3)Glotis
(2) Abertura
infundibular
(c)Eminencia
larngea
a)La lengua, est cubierta por un grueso epitelio Escamoso Estratificado que est
cornificado en el dorso y en su parte ventral la cornificacin termina en el pliegue
lingual, desde donde empiezan las papilas gustativas, las que estn en nmero
reducido (12 en el pollo joven y el doble en el ave de 3 meses de edad), tienen
forma de botella y estn compuestas por celulares exteriores que circulan a las
clulas gustativas, las que responden a los estmulos igual que los mamferos,
percibiendo los sabores salados, amargos y cido.
En el paladar duro y en el pico se encuentran otros rganos sensoriales que

intervienen en la sujecin del alimento.
b) Las glndulas salivales son tubulares, simples, ramificadas o compuestas, se
ubican en el techo y en el suelo de la boca, estn formadas por clulas mucosas
6
cilndricas que segregan moco durante la alimentacin (saliva) el cual tiene

enzimas Amilasas. Existen diferentes tipos.
1.2. ESFAGO Y BUCHE:
1.2.1.EL ESFAGO es largo, en la entrada al trax se ensancha y forma el Buche,
punto que lo divide en Esfago Anterior y Esfago Posterior, est formado por
epitelio escamoso estratificado que se introduce en los pliegues longitudinales,
permitiendo as una distensin considerable sin dilatar excesivamente la mucosa;
tiene glndulas mucosas, cuya secrecin tienen funcin lubricadora; tienen
inervacin del nervio Vago y Simptico
1.2.2. EL BUCHE, es una bolsa de almacenamiento, cuyo tejido es similar al del
esfago para facilitar la distensin, carece de glndulas mucosas.
1.3. PROVENTRICULO:
Es un rgano ovoide, situado entre el
esfago posterior y la molleja, posee
glndulas de secrecin gstrica, se
distingue de la molleja al 5 da de
incubacin y empieza a secretar cidos y
enzimas a partir de los 9 das. La superficie
de la mucosa est cubierta con papilas
macroscpicas que tienen una abertura
proveniente de las glndulas, est
compuesta por Epitelio Cilndrico Simple
dispuesto concntricamente alrededor de
la abertura de la glndula. El grosor de la
pared del proventrculo es por su formacin a base de lbulos redondeados
formados a su vez por alvolos tubulares los que drenan sus secreciones a travs
de conductos primarios, secundarios y terciarios a la luz del proventrculo; clulas
mucosas tapizan los conductos y se semejan algo a las clulas Caliciformes
Intestinales, las que segregan moco cuando la gallina ingiere alimento, el cual es
reemplazado por la secrecin de las clulas bsales. No tienen glndulas
Oxnticas (secretoras de cido Clorhdrico) ni Ppticas (secretoras de
enzimas)como en los mamferos, las clulas de los alvolos son Oxinticopepticas,
y se disponen en un solo estrato que revisten los alvolos y aparecen con bordes
dentados en la luz y son de forma cuboides y cilndricas.
El proventrculo est inervado por el Nervio Vago. En la inanicin, casi todas las
clulas estn densamente colmadas de grnulos secretorios esfricos grandes,
cuya produccin aumenta a medida que se prolonga esta. Luego de una comida,
a los 30 la secrecin de grnulos de cimgenos disminuye considerablemente y
terminan transcurridas 3 horas, reinicindose la secrecin luego, para
mantenerse constante durante la ingestin continua de alimentos.
1.3.1. SECRECIN PROVENTRICULAR: el proventrculo secreta cido Clorhdrico y

su cimgeno el Pepsingeno. El pH del contenido se vuelve notablemente cido a
partir del vigsimo da de incubacin, inicindose la secrecin glandular a partir
del dcimo primer da, debidos a la ingestin de Albmina por el embrin.
No se produce la formacin de Gastrina, aunque esto no se ha demostrado, pues
pareciera imposible que esto sea cierto.
La produccin de Jugo Gstrico dada la alimentacin adlibitum de la gallina, es
continua, con una produccin mxima de 30cc/ hora y una mnima de 5cc., la que
ocurre durante la noche.
1.4. MOLLEJA:
Presenta dos caractersticas morfolgicas especiales: un poderoso desarrollo
muscular y una cubierta dura y gruesa sobre la membrana mucosa, que le
confieren una accin trituradora excelente y la proteccin de la mucosa. El cuerpo
principal est formado por dos msculos laterales gruesos, opuestos, cuyos
extremos estn adheridos a una aponeurosis central y por dos msculos
intermedios delgados. Tiene inervacin vagal.
En la capa interna de la molleja est la submucosa delgada, la mucosa glandular

y un epitelio grueso resistente a la abrasin compuesto principalmente por la
secrecin endurecida de las glndulas (la Koilina) y en el que se aprecian surcos y
estras longitudinales, este epitelio querantinoide se desgasta frecuentemente
por la accin trituradora pero se contrarresta por la produccin continua aunque
lenta de Koilina.
8
La capa glandular est compuesta por glndulas tubulares simples dispuestas en

grupos de 10 30, los cuales desembocan un una cripta, tienen cuello, cuerpo y
fondo que descansa en la submucosa; las clulas que tapizan las glndulas y
criptas son principalmente de un solo tipo, se llaman Principales, son las que en
el cuerpo y cuello vierten sus secreciones en la superficie celular, entre las micro
vellosidades, formando una densa capa y filamentos que confluyen y constituyen
haces que se unen en la cripta formando uno solo grande que sale al exterior ( los
dientes).
La secrecin filamentosa de las Clulas Glandulares Principales, la secrecin de
las Clulas Epiteliales Superficiales y de la cripta, as como las clulas epiteliales
desprendidas constituyen la Capa de Revestimiento de la Molleja; la secrecin
filamentosa lateral unida a la vertical sirven de sostn o red para la secrecin
diferente de las clulas de las criptas y del epitelio superficial; el endurecimiento
de las secreciones se origina por una reduccin del pH, producida por la difusin
de HCL, quien precipita la protena y forma capas nuevas y slidas, a medida que
las capas superiores del revestimiento de la molleja desaparecen por la abrasin,
la sustancia recin segregada se dirige hacia la superficie para endurecerse. En el
ave adulta la capa de Koilina presenta un aspecto homogneo y es poco el
epitelio desprendido atrapado en su sustancia, en el ave joven es al revs,
especialmente en el pollo de ceba.
1.5. INSTETINO DELGADO:
Posee una longitud sumamente corta, en comparacin con los mamferos y tiene
el mismo dimetro en toda su extensin. Su mucosa contiene glndulas en espiral
y vellosidades tapizadas con Clulas Mucosas Cilndricas Altas, sus secreciones la
protegen del cido Clorhdrico del proventrculo; el Duodeno carece de glndulas
de Brnner, posee glndulas Duodenales o criptas de Lieberkhn; tiene
abundante tejido linftico difuso o nodular (MALT) en la Lmina Propia y este
separa a las glndulas tubulares.
ESTRUCTURA MICROSCPICA DE LA
MUCOSA INTESTINAL
10
1.6. INTESTINO GRUESO:

1.6.1. Los Ciegos: son un par de sacos ciegos tubulares que nacen en la unin del
intestino delgado y el colon, se extienden cranealmente y despus se encorvan
sobre si mismos, en cada ciego hay 3 regiones: una estrecha en el cuello que
nace en la Vlvula Ileocecal, una regin central ancha y una base de extremo
redondeado; su mucosa est formada por epitelio cilndrico. En la base el epitelio
es liso, mas no en la regin central del cuello en donde tiene la forma de
vellosidades por ser estas zonas de absorcin; presenta tambin tejido linfoide en
toda la submucosa. No produce secreciones.
1.6.2. El Colon: Es un tubo corto y estrecho, extendido desde la Vlvula Ileocecal
hasta la cloaca, es un rgano de absorcin, por lo que su epitelio cilndrico forma
vellosidades cortas y de base ancha revestidas por epitelio cilndrico.
1.6.3. La Cloaca: Es el punto de convergencia del Aparato Digestivo, el Urinario y

el Genital, es una cmara que est separada del Colon por la constriccin de la
capa muscular circular engrosada y que termina en el ano. Se divide en 3 zonas
el Coprdeo, es la mayor parte y sirve como depsito de las heces y de la orina; el
Urdeo en donde desemboca el tero; y el Proctdeo, que comunica con el ano.
En la pared dorsal del Urdeo hay una masa linfoide, la Bolsa de Fabricio.
11
1.7. GLNDULAS ANEXAS

1.7.1. El Pncreas
Tiene 3 lbulos, es alargado, ocupa el espacio comprendido en la U duodenal,
sus tres conductos secretorios desembocan en el Duodeno, en una papila
comn con el conducto biliar. Histolgicamente, es bien parecido al de los
mamferos, con excepcin de un tejido de islotes algo menos definido. Las
clulas de los cinos tienen forma piramidal irregular y en inanicin el
cimgeno llena la clula y desaparecen luego de una comida.
a) Secrecin pancretica: La produccin de Jugo Pancretico es continua
durante la alimentacin adlibitum, disminuye solo durante la noche; es un
lquido transparente viscoso, con pH alcalino, por tener en su composicin el
in bicarbonato, adems de las enzimas: Ribonucleasa, Amilasa, Lipasa,
Desoxirribonucleasa, Quimotripsina, Tripsina, y Carboxipeptidasas y .
El Pncreas del pollito recin nacido produce una gran cantidad de amilasa que
disminuye gradualmente en las 3 primeras semanas de vida, mantenindose
constante luego, as como una buena cantidad de Lipasa, que se mantiene
durante el crecimiento.
1.7.2. EL HGADO:
Tiene dos lbulos y cada uno
LOBULO DERECHO DEL HIGADO
est drenado por un conducto:
el Conducto Heptico-Cstico
que drena bilis del lbulo
derecho del hgado
a la
Vescula, el Conducto Cstico
entrico que drena bilis de la
Vescula al Duodeno y el
Conducto Heptico que drena
bilis del lbulo izquierdo al
Duodeno; estos dos ltimos
desembocan en el duodeno en
una papila comn con los Conductos Pancreticos.
VESICULA BILIAR
El parnquima Heptico est formado por lminas anastomticas de clulas

hepticas incluidas en sinusoides, a diferencia de los mamferos estas placas
estn formadas por dos clulas en lugar de una, El Hgado produce la bilis
continuamente, observndose producciones de 1CC/ hora en un gallo de 14
semanas; empieza a producirse en el embrin de 7 9 das. La inanicin
reduce la secrecin y se acompaa de concentracin o almacenamiento en la
Vescula Biliar. Est formada por los pigmentos Bilirrubina y Biliverdina.
La Vescula Biliar posee una membrana serosa vascular gruesa, capas
musculares longitudinales y una mucosa de tejido conjuntivo laxo.
12
2. RELACIONES ENTRE LOS ELEMENTOS DEL APARATO DIGESTIVO (SISTEMA) CON SU

AMBIENTE:
2.1. RELACIONES ENTRE LOS ELEMENTOS DEL APARATO DIGESTIVO (SISTEMA) CON
LOS ELEMENTOS DE SU AMBIENTE FORMADO POR LOS OTROS APARATOS:
2.1.1. RELACIONES ANATMICAS:
2.1.1.1. CON EL APARATO INTEGUMENTO
2.1.1.2. CON EL APARATO LOCOMOTOR
2.1.1.3. CON EL APARATO NERVIOSO
2.1.1.4. CON EL APARATO RESPIRATORIO
2.1.1.5. CON EL APARATO CIRCULATORIO
2.1.1.6. CON EL APARATO URINARIO
2.1.1.7. CON EL APARATO INMUNITARIO
2.1.1.8. CON ELAPARATO GLANDULAR
2.1.1.9. CON EL APARATO REPRODUCTOR
2.1.2. RELACIONES FUNCIONALES
2.1.2.1. De los rganos (especficas)
2. Esfago: (1)
a) Esfago Anterior
b) Buche
c) Esfago Posterior
4. Molleja
5. Intestino Delgado:
a) Duodeno
b) Yeyuno
c) leon
6. Intestino Grueso:
a) Ciegos
13
b) Colon
7. Cloaca
8 Pncreas
9. Hgado
2.1.2.2. RELACIONES DEL APARATO (GENERALES)
2.2. RELACIONES ENTRE LOS ELEMENTOS DEL APARATO DIGESTIVO
(SISTEMA) CON LOS ELEMENTOS DE SU AMBIENTE EXTERNO (FORMADO POR LOS
OBJETOS QUE ESTN EN EL ENTORNO DE LAS GALLINA Y QUE INFLUYEN EN ELLA):
Considerando que la influencia que tienen estos objetos sobre la gallina es compleja e
involucra a ms de un aparato, estas relaciones slo las vamos a determinar con
respecto al organismo de la gallina, haciendo mencin a los rganos de los diferentes
aparatos que intervienen.
IV. MTODOS Y RESULTADOS

4.1. MATERIALES:
a) Un pollo de engorde vivo, de 1,5 Kg. de masa corporal como mnimo y alimentado.
b) Un pollito bebe
c) Termmetro para uso corporal.
d) Equipo para diseccin.
e) Cinta mtrica de 100 cm. de longitud
f) Lupa.
g) Cmara fotogrfica
h) Separatas con la informacin necesaria:
i) Cmara fotogrfica
j) Mandil
k) Formato para hacer la Prctica
4.2. MTODO:
4.2.1. TCNICAS A UTILIZAR
14
1. Medicin de la Frecuencia Respiratoria

a) Trate que el ave (polla o gallina) se sienta lo ms tranquila y segura posible para
que su frecuencia respiratoria no se altere.
b) Colquese en la parte posterior de ella y observe, detenidamente y durante 30
segundos, la dilatacin del abdomen como consecuencia del paso del aire de los
pulmones a los sacos areos Abdominales durante la inspiracin.
c) Seguro de haber observado bien estos movimientos del abdomen del ave, cuente
cuantas veces se dilat el abdomen durante un minuto, el resultado es la
Frecuencia Respiratoria y se expresa como Nmero de respiraciones por minuto.
2. Medicin de la Temperatura Corporal

a) Al termmetro no digital de uso
veterinario, que tenga ms de 42
C., revise su Columna de Mercurio y
asegrese que est por debajo de la
lnea mnima de marcacin de la
escala y que est completamente
limpio y desinfectado.
b) Con la mano izquierda sujete
correctamente al ave (polla o
gallina) mantenindola en posicin
horizontal, evitando que se mueva.
c) Con la mano derecha introduzca
todo el bulbo del termmetro a la
Cloaca, asegurndose que este no est dentro de una masa de heces, durante 3
minutos.
15
d) Retire el termmetro y observando el extremo superior de la Columna de

Mercurio determine el nmero que indica, el cual ser la Temperatura Corporal del
ave (polla o gallina).
3 Sacrificio
a) Sujete fuertemente: con
la mano derecha a los dos
miembros inferiores del ave
y con la mano izquierda a los
msculos
Pectorales,
ejerciendo
presin
para
inmovilizarlo.
b) El compaero de subgrupo
con una jeringa cargada con
2 ml. DeHalatal (Hidrato de
Cloral), previa ubicacin,
sujecin y hemostasia con el
dedo ndice
de la vena
Humeral, pincha el vaso con el bisel de la aguja hacia abajo para introducirla
dentro del mismo y luego con el dedo pulgar fija la unin de la aguja con la jeringa
presionndola contra los msculos del brazo: Trceps Humeral y Bceps Braquial,
aspira y s sale sangre a la jeringa inyecta la mitad del contenido anestsico en
forma rpida.
c) El resto introdzcalo lentamente hasta que el ave muera por paro respiratorio y
finalmente procede a retirar la aguja, colocando un algodn en los tejidos
pinchados para evitar la hemorragia.
4Necropsia
1. Humedezca las
plumas del ave (polla o
gallina)
con
una
solucin de agua ms
un
antiparasitario
externo para eliminar a
piojos,
pulgas
y
garrapatas.
2. Deje al ave en una
superficie inclinada para
que pierda gran parte del
agua que us para
baarla,
durante
5
minutos.
16
3. Corte transversalmente
con la tijera o con el bistur la
piel que est inmediatamente
despus de la punta de la
Quilla del Esternn, a nivel de
la Lnea Media. Contine a
cada
lado:
derecho
e
izquierdo, siguiendo el lmite
que separa la pechuga de los
dems rganos. Termnelo a
la altura de la 2 o 3 costilla
esternal, ah donde el
msculo Iliotibial Craneal del
muslo
contacta
con
la
pechuga, luego el corte transversal (el primero que hicimos), lo dirigimos hacia
atrs por la lnea Media y enseguida divulsionamos. Finalmente separe la piel del
Abdomen, de los muslos y de las piernas.
4. Con los dedos ndice y Pulgar de cada mano coja cada muslo hicimos palanca
para separar la cabeza de cada Fmur de su respectiva Fosa Acetabular del
Cinturn Pelviano, para darle estabilidad al ave objeto de estudio
5. El corte transversal (el primero que hizo), continelo en direccin craneal,
siguiendo la Lnea Media, hasta llegar a la altura del buche, donde lo interrumpe
para divulsionar la zona a fin de evitar daar su pared.
6. Corte hacia adelante a medida que divulsionamos y exponemos los rganos que
se ubican a lo largo del cuello: Esfago Anterior y Buche, Trquea, Timo y las
glndulas Tiroides y Paratiroides, vasos sanguneos y nervios, hasta llegar a la
Ranfoteca del pico.
17
7. Con la tijera corte los msculos de la pared abdominal, a la altura de la punta

de la Quilla, continelo en direccin caudal por la Lnea Media y divulsione para
separar los diferentes
tejidos
componentes.
Posteriormente incida en
el Peritoneo para exponer
las vsceras y lo seprelo
del
Saco
Areo
Abdominal.
8.
Ubique
las
articulaciones
Costo
condrales de ambos lados
y las cortamos, junto con
los msculos aledaos:
Costo esternal, Externo
Coronal, Sub coracoideo y
la parte interna del Sub
escaplar, evitando hacerlo
ms dorsal porque pude seccionar los pulmones.
9. Cortamos despus la articulacin de los huesos Coracoides, Frcula, Clavcula y
Hmero de ambos lados y retiramos el pecho con todos sus huesos, msculos y
articulaciones.
Tuvimos as los rganos de los diferentes aparatos disponibles, segn el estudio
que les toque realizar.
5. Diseccin:
a) Definicin
Es el estudio de las partes que entran en la constitucin de los seres organizados,
examinando sus mltiples caracteres estticos. La diseccin de un rgano no es
un simple problema de presentacin neta y cuidadosa de la pieza anatmica; no
basta el slo concepto geomtrico espacial de la figura y forma. No es suficiente
conocer, sus configuracin, su nombre, de comprender su significado dentro de la
configuracin del ser vivo. Es por lo tanto, conocer el por qu y el cmo de su
existencia.
b) Procedimientos:
b.1.La Diresis: Consiste en la incisin de las diferentes estructuras anatmicas
mediante el empleo de instrumentos cortantes; tales como: el bistur, tijeras,
sierras, etc
b.2.La Divulsin: Consiste en separar las fibras de los tejidos con instrumentos de
bordes romas a fin de conservar la integridad y continuidad de las estructuras. Se
emplea la divulsin en la delimitacin de msculos, arterias, nervios.
18
V.
RESULTADOS
5.1. FORMULARIOS PARA HACER LAS PRCTICAS

5.1.1. FROMULARIO PARA LA PRTICA N.2: APARATO RESPIRATORIO
A. MEDICIN DE LAS CONSTANTES FISIOLGICAS:
1 Medicin de la Frecuencia Respiratoria
- Trate que el ave (polla o gallina) se
sienta lo ms tranquila y segura
posible
para que su frecuencia
respiratoria no se altere.
- Colquese en la parte posterior de
ella y observe, detenidamente y
durante 30 segundos, la dilatacin
del abdomen como consecuencia del
paso del aire de los pulmones a los
sacos areos Abdominales durante la
inspiracin.
- Seguro de haber observado bien estos
movimientos del abdomen del ave,
cuente cuantas veces se dilat el abdomen durante un minuto, el resultado es la
Frecuencia Respiratoria y se expresa como Nmero de respiraciones por minuto.
2 Medicin de la Temperatura Corporal
- Al termmetro no digital de uso
veterinario, que tenga ms de 42 C.,
revise su Columna de Mercurio y
asegrese que est por debajo de la
lnea mnima de marcacin de la
escala y que est completamente
limpio y desinfectado.
- Con la mano izquierda sujete
correctamente al ave (polla o gallina)
mantenindola
en
posicin
horizontal, evitando que se mueva.
- Con la mano derecha introduzca todo
el bulbo del termmetro a la Cloaca,
asegurndose que este no est dentro de una masa de heces, durante 3 minutos.
- Retire el termmetro y observando el extremo superior de la Columna de Mercurio
determine el nmero que indica, el cual ser la Temperatura Corporal del ave (polla o
gallina).
Tabla N. 3 Frecuencia Respiratoria y Temperatura Corporal de gallinas (desde que
empiezan a poner huevos hasta su venta)
19
Ave del Raza

Subgrup
o
Estado
corporal
Frecuencia
Temperatura
Respiratoria (N. de Corporal
( C )
respiraciones/min.)
1
2
3
4
5
6
7
Criolla
Criolla
Criolla
Criolla
Criolla
Criolla
Criolla
Sano
Sano
Sano
Sano
Sano
Sano
Sano
38
15
28
22
24
26
23
Ave del
Subgrup
o
1
2
3
4
5
6
7
Raza
Sexo
Estado
corporal
Criollo
Criollo
Criollo
Criollo
Criollo
Criollo
Criollo
M
M
M
M
M
M
M
Sano
Enfermo
Sano
Sano
Sano
Sano
Sano
39.3
37.5
41
38.4
38
41.1
39
Frecuencia
Temperatura
Respiratoria (N. de Corporal
respiraciones/min.)
(C)
28
41.9
24
40.4
32
41
32
41.4
29
42.2
42
41.3
26
40.8
5.1.2. ESTUDIO DEL APARATO DIGESTIVO (SISTEMA)

A. SUS ELEMENTOS
1.1. Estratos:
1.1.2. Sub mucosa, formada por glndulas con epitelio cilndrico
1.1.3. Muscular
1.2.1. Techo, suelo y mejillas de la cavidad
1.2.2. Lengua
2. Esfago: (1)
2.1. Estratos:
2.1.2. Sub mucosa, formada por glndulas con epitelio cilndrico, excepto en el
buche.
2.1.3. Muscular
20
2.1.4. Serosa
2.2.1. Esfago Anterior
2.2.2. Buche
2.2.3. Esfago Posterior
3.1. Estratos:
3.1.1. Mucosa formada por Epitelio Escamoso o Planocon papilas macroscpicas
3.1.3. Muscular
3.1.4. Serosa
4. Molleja: (1)
4.1. Estratos:
4.1.1. Crnea o de Koilina
4.1.2. Mucosa formada por Epitelio simple
4.1.4. Muscular
4.1.5. Serosa
5. Intestino Delgado: (1)
5.1. Estratos:
5.1.2. Sub mucosa, formada por glndulas espirales con epitelio cilndrico y
cbico
5.1.3. Muscular
5.1.4. Serosa
5.2.1. Duodeno
5.2.2. Yeyuno
5.2.3. leon
6. Intestino Grueso: (1)
6.1. Estratos:
6.1.2. Muscular
6.1.3. Serosa
6.2.1. Ciegos
6.2.2. Colon
21
7. Cloaca: (1)
7.1. Estratos:
7.1.1. Mucosa formada por Epitelio simple con clulas cilndricas y Planas
7.1.2. Muscular
7.1.3. Serosa
7.2.1. Coprdeo
7.2.2. Urdeo
7.2.3. Proctdeo
8. Pncreas
9. Hgado
B. ELEMENTOS DE SU AMBIENTE:
1. FORMADO POR LOS OTROS APARATOS:
1.1. Aparato Integumento
1.2. Aparato Locomotor
1.3. Aparato Respiratorio
1.4. Aparato Circulatorio
1.5. Aparato Inmunognico
1.6. Aparato Urinario
1.7. Aparato Inmunitario
1.8. Aparato Glandular
1.9. Aparato Reproductor
C. ESTRUCTURA O RELACIONES:
1. RELACIONES ENTRE SUS ELEMENTOS U RGANOS
1.1. RELACIONES ENTRE LOS DIFERENTES TEJIDOS (CAPAS) QUE FORMAN PARTE
DEL ORGANO BOCA O CAVIDAD ORAL U OROFARINGE:
1. Ubicacin y comunicacin: entre los huesos maxilares superior e inferior, y
entre los carrillos bucales. Y se comunica con la cavidad oral y la faringe.
2. Descripcin detallada de los tejidos (estratos) que forman parte del rgano:
-
Su techo est constituido por el paladar duro, hendidura de la coana y base

del crneo; en el Paladar Duro y en el pico se encuentran otros rganos
sensoriales y terminaciones nerviosas que controlan la sensacin de la
22
sujecin o presin; su base est constituida Compuesta por mucosa que est
formada por epitelio escamoso estratificado, una Submucosa formada por
glndulas con epitelio cilndrico y una capa muscularpor el Maxilar Inferior
sobre el cual se asienta la lengua.
Se comunica con el Esfago Anterior y contiene al rgano: lengua.
-
La lengua, est cubierta por un grueso epitelio Escamoso Estratificado que

est cornificado en el dorso y en su parte ventral la cornificacin termina en el
pliegue lingual, desde donde empiezan las papilas gustativas, las que estn en
nmero reducido (12 en el pollo joven y el doble en el ave de 3 meses de
edad), tienen forma de botella y estn compuestas por celulares exteriores
que circulan a las clulas gustativas, las que responden a los estmulos igual
que los mamferos, percibiendo los sabores salados, amargos y cido.
En el paladar duro y en el pico se encuentran otros rganos sensoriales que
intervienen en la sujecin del alimento.
Las glndulas salivales son tubulares, simples, ramificadas o compuestas, se
ubican en el techo y en el suelo de la boca, estn formadas por clulas
mucosas cilndricas que segregan moco durante la alimentacin (saliva) el
cual tiene enzimas Amilasas. Existen diferentes tipos.
3. FORMACIONES DEL RGANO OROFARINGE:

a)Techo
a.1. Ubicacin y comunicacin: En la parte superior de la orofaringe.
a.2. Descripcin detallada de sus partes: Formado por un paladar duro
incompleto. La nariz interna asienta entre el hueso palatino y el vmer, caudal
a la apfisis palatal del hueso maxilar. La parte caudal del espacio, a cada lado
de la lnea media rodeada por los huesos del paladar, est fundamentalmente
ocupada por los msculos pterigoideos ventral y dorsal. La mucosa del paladar
tiene un epitelio escamoso estratificado sin queratinizar.
La escotadura coanal se extiende longitudinalmente por la lnea media en la
parte caudal del paladar. La parte rostral, estrecha, de la escotadura es
aproximadamente dos veces ms larga que la parte caudal ancha. La mucosa
en los bordes de la escotadura est junto a la superficie dorsal de la lengua. La
mucosa del paladar tiene un gran nmero, de crestas y papilas, las crestas se
extienden longitudinalmente por el paladar, en el tercio rostral del paladar
existe una cresta mediana a partir de la cual se extiende una cresta lateral a
cada lado de la lnea media. En la Submucosa del paladar existen glndulas
salivares maxilares y palatinas pares, las maxilares estn unidas a la lnea
media en la parte rostral del tercio medial del paladar y las palatinas se
agrupan en partes mediales y laterales.
a.3. Forma: cono con terminacin puntiaguda.
23
a.4. Color: rosada plida

a.5. Consistencia y superficie:dura y poco rugosa
a.6. Tamao y Masa: no perceptible
a.7. Secreciones:
- cantidad: poca
- composicin: La saliva est compuesta por agua, mucopolisacridos,
enzimas, mucoproteinas, enzimas. El moco est compuesto por Lisozima,
Enzimas, Estaterina, Calcio
-color: blanca
- olor: normal
- textura: suave
a.8. Contenido (No secreciones): no presenta
b) Suelo
b.1. Ubicacin y comunicacin: En la parte ventral de la orofaringe.
b.2. Descripcin detallada de sus partes: La mucosa del suelo de la cavidad
oral tiene un epitelio escamoso estratificado menor que el del paladar y no se
encuentran terminaciones nerviosas sensitivas encapsuladas. Cubriendo la
superficie dorsal de la mayor parte del suelo se halla la parte libre de la
lengua, un pliegue mediano de mucosa del suelo, el frenillo lingual, se
extiende rostralmente hasta la superficie ventral de la lengua, pero no
alcanza su vrtice. En la Submucosa del suelo existen glndulas salivares
submandibulares rostrales, pares y relativamente grandes,
b.3. Forma: Plano.
b.4. Color: Rosado plido.
b.5. Consistencia (suave, poco dura y dura) y superficie (lisa, poco rugosa y
rugosa): Poco dura y lisa.
b.6. Tamao (rea o volumen) y masa: No perceptible.
b.7. Secreciones:
b.7.1.Cantidad (nada, poco, regular y bastante) y procedencia: Poco
b.7.2.Composicin: Secreciones salivares.
b.7.3.Color: Blanquecino.
b.7.4.Olor (normal, agradable, desagradable): Normal.
b.7.5.Textura (fina, poco gruesa y gruesa): Fina.
b.8. Contenidos (no secreciones): No presenta.
24
c) Mejillas
c.1. Ubicacin y comunicacin: Lateralmente a la orofaringe.
c.2. Descripcin detallada de sus partes: Son reducidas, en la submucosa
caudal a la unin de las partes superior e inferior del pico estn las glndulas
de los ngulos de la boca que son salivares y tienen forma triangular.
c.3. Forma: Circular.
c.4. Color: Marrn.
c.5. Consistencia (suave, poco dura y dura) y superficie (lisa, poco rugosa y
rugosa): Suave y lisa.
c.6. Tamao (rea o volumen) y masa: 4 cm de largo x 3 de ancho.
c.7. Secreciones:
c.7.1.Cantidad (nada, poco, regular y bastante) y procedencia: Poco.
c.7.2.Composicin: Secreciones salivares.
c.7.3.Color: Blanquecino.
c.7.4.Olor (normal, agradable, desagradable): Normal.
c.7.5.Textura (fina, poco gruesa y gruesa): Fina.
c.8. Contenidos (no secreciones): No presenta.
d) Lengua
d.1. Ubicacin y comunicacin: Se encuentra entre el techo y el suelo de la
cavidad bucal.
d.2. Descripcin detallada de sus partes: La superficie de la lengua est
cubierta
por un grueso epitelio escamoso estratificado, que est
considerablemente cornificado en el dorso y en la superficie ventral. La
cornificacin cesa en el pliegue lingual, que se encuentra en situacin
posterior a este punto, sobre la base de la lengua y el piso de la faringe,
donde estn distribuidas las papilas gustativas.
d.3. Forma: Triangular.
d.4. Color: Rosado plido.
d.5. Consistencia (suave, poco dura y dura) y superficie (lisa, poco rugosa y
rugosa): Poco dura y poco rugosa.
d.6. Tamao (rea o volumen) y masa: 3 cm de largo x 1.6 cm de ancho.
d.7. Secreciones:
25
d.7.1.Cantidad (nada, poco, regular y bastante) y procedencia: Poco.

d.7.2.Composicin: Secreciones salivares.
d.7.3.Color: Blanquecino.
d.7.4.Olor (normal, agradable, desagradable): Normal.
d.7.5.Textura (fina, poco gruesa y gruesa): Fina.
d.8. Contenidos (no secreciones): No presenta.
d.9. Forma: Cavidad.
d.10. Color: Rosado plido
d.11. Consistencia (muy suave, suave, poco dura y dura) y superficie (lisa,
poco rugosa y rugosa): Suave y lisa.
d.12.Tamao (largo, ancho o dimetro y altura): 4 cm de largo x 3 cm de
ancho y 1 cm de dimetro.
d.13. Secreciones, observarlo tambin en el ave muerta:
- Cantidad (nada, poco, regular y bastante): Regular
- Composicin: Secreciones salivares, agua; iones cloruro; bicarbonato y
fosfato; lisozima; enzimas, estaterina y calcio.
- Color: Blanquecino.
- Olor (normal, agradable, desagradable): Normal.
- Textura (fina, poco gruesa y gruesa): Fina.
d.14. Contenidos (No secreciones),
- Cantidad (nada, poco, regular y bastante): Regular.
- Composicin: Alimento, maz.
- Color: Amarillo.
- Olor (normal, agradable, desagradable): Normal.
- Textura (fina, poco gruesa y gruesa): Poco gruesa
26
1.2. RELACIONES ENTRE LOS DIFERENTES TEJIDOS (CAPAS) QUR FORMAN PARTE
DEL ORGANO ESFAGO
1. Ubicacin: entre la orofaringe y parte glandular del estmago
2. Descripcin:El esfago es largo, en la entrada al trax se ensancha y forma el
Buche, punto que lo divide en Esfago Anterior y Esfago Posterior, est
formado por epitelio escamoso estratificado que se introduce en los pliegues
longitudinales, permitiendo as una distensin considerable sin dilatar
excesivamente la mucosa; tiene glndulas mucosas, cuya secrecin tienen
funcin lubricadora; tienen inervacin del nervio Vago y Simptico.
3. Formaciones del rgano esfago:
a) Esfago anterior
a.1. Ubicacin y comunicacin: Se ubica caudal a la orofaringe. Cranealmente
asienta en la lnea media dorsal a la laringe y trquea a las que est
ntimamente unido por tejido conectivo. Caudal a la quinta vrtebra cervical
est sobre el lado derecho del cuello, entre la vena yugular, vago y timo.
a.2. Descripcin detallada de sus partes: La capa mucosa aparece constituida
por un epitelio pavimentoso estratificado no queratinizado que descansa sobre
una membrana basal que le separa de la lmina propia conectiva rica en
clulas linfoides. La capa submucosa est constituida por un conectivo laxo
rico en vasos sanguneos y glndulas tubulares mucosas. La capa muscular
presenta fibras musculares cortadas en los distintos planos alternando fibras
multinucleadas estriadas y clulas fusiformes de ncleo central lisas.
a.3. Forma: Tubular.
a.4. Color: Ligeramente anaranjado.
a.5. Consistenciay superficie: Poco dura y lisa.
a.6. Tamao (rea o volumen) y masa:10 cm de largo x 1 cm de ancho.
a.7. Secreciones:
a.7.1.Cantidad: Regular.
a.7.2.Composicin: Agua; iones cloruro; bicarbonato y fosfato; lisozima;
enzimas, estaterina.
a.7.3.Color: Transparente.
a.7.4.Olor (normal, agradable, desagradable): Normal.
27
a.7.5.Textura (fina, poco gruesa y gruesa): Fina.

a.8. Contenidos (no secreciones):
a.8.1.Cantidad (nada, poco, regular y bastante) y procedencia: Bastante.
a.8.2.Composicin: Alimento, maz, soya.
a.8.3.Color: Amarillo.
a.8.4.Olor (normal, agradable, desagradable): Normal.
a.8.5.Textura (fina, poco gruesa y gruesa): Poco gruesa, hubo presencia de
plumas.
b) Buche
b.1. Ubicacin y comunicacin: Se ubica posterior al esfago anterior y anterior
al esfago posterior.
b.2. Descripcin detallada de sus partes: La capa mucosa aparece constituida
rico en vasos sanguneos, a diferencia del esfago anterior y posterior no posee
glndulas de epitelio cilndrico, o solo estn presentes cerca del esfago. La
capa muscular presenta fibras musculares cortadas en los distintos planos
alternando fibras multinucleadas estriadas y clulas fusiformes de ncleo
central lisas.
b.3. Forma: Ovoidea.
b.4. Color: Ligeramente anaranjado.
28
b.6. Tamao (rea o volumen) y masa: 4 cm de largo x 3 cm de ancho y 1.5 cm
de dimetro.
b.7. Secreciones:
b.7.1.Cantidad (nada, poco, regular y bastante) y procedencia: Regular.
b.7.2.Composicin: Agua; iones cloruro; bicarbonato y fosfato; lisozima;
b.7.3.Color: Transparente.
b.8. Contenidos (no secreciones):
b.8.1.Cantidad (nada, poco, regular y bastante) y procedencia: Bastante.
b.8.2.Composicin: Alimento, maz, soya.
b.8.3.Color: Mostaza.
c) Esfago Posterior
29
c.1. Ubicacin y comunicacin: Se ubica posterior al buche y se comunica con

el estmago glandular.
c.2. Descripcin detallada de sus partes: La capa mucosa aparece constituida
rico en vasos sanguneos y glndulas tubulares mucosas. La capa muscular
presenta fibras musculares cortadas en los distintos planos alternando fibras
multinucleadas estriadas y clulas fusiformes de ncleo central lisas.
c.3. Forma: Tubular.
c.4. Color: Ligeramente anaranjado.
c.6. Tamao (rea o volumen) y masa: 7 cm de largo x 1 cm de ancho.
c.7. Secreciones:
c.7.1.Cantidad (nada, poco, regular y bastante) y procedencia: Regular.
c.7.2.Composicin: Agua; iones cloruro; bicarbonato y fosfato; lisozima;
c.7.3.Color: Transparente.
c.8. Contenidos (no secreciones):
c.8.1.Cantidad (nada, poco, regular y bastante) y procedencia: Bastante.
c.8.2.Composicin: Alimento, maz, soya.
c.8.3.Color: Amarillo.
c.8.5.Textura (fina, poco gruesa y gruesa): Poco gruesa.
c.9. forma:tubular
c.10. Color: rosado plido.
c.11. Consistencia y superficie: poco dura y lisa
c.12. Tamao:Largo: 6 cm y Ancho: 1 cm
30
c.13. Secreciones: moco

- Cantidad poco
- Composicin: Agua; iones cloruro; bicarbonato y fosfato; lisozima; enzimas,
estaterina.
- Color: transparente
- Olor: normal
- Textura: fina
c.14.
Contenido
(No
secreciones): alimento
- Cantidad: poco
Composicin:
alimento, maz.
- Color: amarillo
- Olor: normal
- Textura: poco gruesa
DEL ORGANO PROVENTRCULO
1. Ubicacin: entre el esfago posterior y la molleja.
2. Descripcin:
Es un rgano ovoide, situado entre el esfago posterior y la molleja, posee
glndulas de secrecin gstrica, se distingue de la molleja al 5 da de
incubacin y empieza a secretar cidos y enzimas a partir de los 9 das. La
superficie de la mucosa est cubierta con papilas macroscpicas que tienen
una abertura proveniente de las glndulas, est compuesta por Epitelio
Cilndrico Simple dispuesto concntricamente alrededor de la abertura de la
glndula. El grosor de la pared del proventrculo es por su formacin a base de
lbulos redondeados formados a su vez por alvolos tubulares los que drenan
sus secreciones a travs de conductos primarios, secundarios y terciarios a la
luz del proventrculo; clulas mucosas tapizan los conductos y se semejan algo
a las clulas Caliciformes Intestinales, las que segregan moco cuando la gallina
ingiere alimento, el cual es reemplazado por la secrecin de las clulas bsales.
No tienen glndulas Oxnticas (secretoras de cido Clorhdrico) ni Ppticas
31
(secretoras de enzimas)como en los mamferos, las clulas de los alvolos son

Oxinticopepticas, y se disponen en un solo estrato que revisten los alvolos y
aparecen con bordes dentados en la luz y son de forma cuboides y cilndricas.
El proventrculo est inervado por el Nervio Vago. En la inanicin, casi todas las
clulas estn densamente colmadas de grnulos secretorios esfricos grandes,
cuya produccin aumenta a medida que se prolonga esta. Luego de una
comida, a los 30 la secrecin de grnulos de cimgenos disminuye
considerablemente y terminan transcurridas 3 horas, reinicindose la secrecin
luego, para mantenerse constante durante la ingestin continua de alimentos.
Decimos tambin que toma poca importancia por el corto tiempo que el
alimento pasa por aqu. Tambin recibe el nombre de estmago glandular.
SECRECIN PROVENTRICULAR: el proventrculo secreta cido Clorhdrico y su
cimgeno el Pepsingeno. El pH del contenido se vuelve notablemente cido a
partir del vigsimo da de incubacin, inicindose la secrecin glandular a
partir del dcimo primer da, debidos a la ingestin de Albmina por el
embrin.
No se produce la formacin de Gastrina, aunque esto no se ha demostrado,
pues pareciera imposible que esto sea cierto.
La produccin de Jugo Gstrico dada la alimentacin adlibitum de la gallina,
es continua, con una produccin mxima de 30cc/ hora y una mnima de 5cc.,
la que ocurre durante la noche.
3. Forma: Ovalada Tubular
4. Color: rosado plido.
5. Consistencia: (suave) y superficie: lisa
6. Tamao:Largo: 3 cm., Dimetro: 1 cm y Ancho: 2 cm
7. Secreciones: moco.
- Cantidad: poco.
- Composicin: cido Clorhdrico y su cimgeno el Pepsingeno. Acido
clorhdrico.
- Color: blanquecino
- Olor: normal
- Textura: fina
8.- No secreciones: Alimento
- Cantidad: poco.
- Composicin: carbohidratos, almidn, protenas
32
- Color: crema
- Olor: normal
- Textura: poco gruesa.
1.4. RELACIONES ENTRE LOS DIFERENTES TEJIJDOS (CAPAS) QUE FORMAN PARTE
DEL ORGANO MOLLEJA:
1. Ubicacin: entre el proventrculo y el intestino delgado.
2. Descripcin detallada de los tejidos que forman parte del rgano:
Presenta dos caractersticas morfolgicas especiales: un poderoso desarrollo
muscular y una cubierta dura y gruesa sobre la membrana mucosa, que le
confieren una accin trituradora excelente y la proteccin de la mucosa. El
cuerpo principal est formado por dos msculos laterales gruesos, opuestos,
cuyos extremos estn adheridos a una aponeurosis central y por dos msculos
intermedios delgados. Tiene inervacin vagal.
En la capa interna de la molleja est la submucosa delgada, la mucosa
glandular y un epitelio grueso resistente a la abrasin compuesto
principalmente por la secrecin endurecida de las glndulas (la Koilina) y en el
que se aprecian surcos y estras longitudinales, este epitelio querantinoide se
desgasta frecuentemente por la accin trituradora pero se contrarresta por la
produccin continua aunque lenta de Koilina.
La capa glandular est compuesta por glndulas tubulares simples dispuestas
en grupos de 10 30, los cuales desembocan un una cripta, tienen cuello,
cuerpo y fondo que descansa en la submucosa; las clulas que tapizan las
glndulas y criptas son principalmente de un solo tipo, se llaman Principales,
33
son las que en el cuerpo y cuello vierten sus secreciones en la superficie

celular, entre las micro vellosidades, formando una densa capa y filamentos
que confluyen y constituyen haces que se unen en la cripta formando uno solo
grande que sale al exterior ( los dientes).
La secrecin filamentosa de las Clulas Glandulares Principales, la secrecin
de las Clulas Epiteliales Superficiales y de la cripta, as como las clulas
epiteliales desprendidas constituyen la Capa de Revestimiento de la Molleja; la
secrecin filamentosa lateral unida a la vertical sirven de sostn o red para la
secrecin diferente de las clulas de las criptas y del epitelio superficial; el
endurecimiento de las secreciones se origina por una reduccin del pH,
producida por la difusin de HCL, quien precipita la protena y forma capas
nuevas y slidas, a medida que las capas superiores del revestimiento de la
molleja desaparecen por la abrasin, la sustancia recin segregada se dirige
hacia la superficie para endurecerse. En el ave adulta la capa de Koilina
presenta un aspecto homogneo y es poco el epitelio desprendido atrapado en
su sustancia, en el ave joven es al revs, especialmente en el pollo de ceba.
3. Forma:Redondeada y presenta sus lados aplanados
4. Color: En la parte media color blanco grisceo y en sus lados toma el color del
musculo.
5. Consistencia: (poco dura) y superficie (lisa)
6. Tamao: Largo:5.5 cm., y Ancho:4 cm
7. Secreciones
- Cantidad: regular
- Composicin: cido clorhdrico,Koilina.
- Color: transparente.
- Olor: normal.
- Textura: fina.
8No secreciones:
- Cantidad: regular.
- Composicin: alimento, piedrecillas
- Color: amarillo mostaza.
- Olor: desagradable
- Textura: gruesa
34
1.5. RELACIONES ENTRE LOS DIFERENTES TEJIDOS (CAPAS) QUE FORMAN PARTE DEL
INTESTINO DELGADO:
1. Ubicaciny comunicacin: entre la molleja y el intestino delgado, en la cavidad
celomica.
Posee una longitud sumamente corta, en comparacin con los mamferos y tiene el
mismo dimetro en toda su extensin. Su mucosa contiene glndulas en espiral y
vellosidades tapizadas con Clulas Mucosas Cilndricas Altas, sus secreciones la
protegen del cido Clorhdrico del proventrculo; el Duodeno carece de glndulas de
Brnner, posee glndulas Duodenales o criptas de Lieberkhn; tiene abundante
tejido linftico en la Lmina Propia y este separa a las glndulas tubulares.
Como caracterstica excepcional, las aves no tienen Vasos Quilferos en las
vellosidades, cada Ncleo Velloso est ocupado por un lecho capilar, as como un
Sistemas Linftico desarrollado deficientemente. El epitelio intestinal se regenera
dentro de 48 horas, por lo que es una fuente apreciable de Nitrgeno Endgeno al
contenido entrico. El leucocito globular es muy frecuente en el epitelio intestinal
interviniendo en los mecanismos locales de inmunidad.
3 FORMACIONES DEL ORGANO INTESTINO DELGADO:
a) Duodeno
a.1. Ubicacin y comunicacin: El duodeno sale del estmago muscular
(molleja) por su parte anterior derecha, se dirige hacia atrs y abajo a lo
largo de la pared abdominal derecha, en el extremo de la cavidad dobla
hacia el lado izquierdo, se sita encima del primer tramo duodenal y se
dirige hacia delante y arriba. De este modo se forma un asa intestinal, la
llamada asa duodenal, en forma de U, cuyas dos ramas estn unidas por
restos de mesenterio.
a.2. Descripcin detallada de sus partes:
A. MUCOSA: Est conformada por:
a. Epitelio simple con clulas cilndricas
b. Lmina propia
c. Muscularismucosae o muscular de la mucosa.
B. SUBMUCOSA
Formada por glndulas espirales con epitelio cilndrico y cbico. Es una
va por la que atraviesan capilares y vasos de mayor calibre sanguneo
y Linfticos, estos drenan y dan alimento a la mucosa y muscular
externa.
C. MUSCULAR
Esta posee dos bandas musculares distintas dispuestas
perpendicularmente entre s: la interna que se dispone de manera
circular y la externa que se dispone longitudinalmente. Los vasos
sanguneos, linfticos y nervios atraviesan la muscular externa.
D. SEROSA
35
Se trata de un mesotelio que cubre, una banda de tejido conectivo

suelto que contiene vasos sanguneos y nervios
a.3. Forma: Tubular, formando una U.
a.4. Color: Rosado plido
a.5. Consistencia (suave, poco dura y dura) y superficie (lisa, poco rugosa y
rugosa): Poco dura y rugosa.
a.6. Tamao (rea o volumen) y masa: 22 cm de largo x 1 cm de ancho.
a.7. Secreciones:
a.7.2.Composicin: Secreciones mucosas y enzimas como la amilasa.
a.7.3.Color: Amarillo, transparente.
a.7.4.Olor (normal, agradable, desagradable): Desagradable.
a.8.1.Cantidad (nada, poco, regular y bastante) y procedencia: Regular.
a.8.2.Composicin: Alimento degradado, secreciones duodenales.
a.8.3.Color: Amarillo.
b) Yeyuno
36
b.1. Ubicacin y comunicacin: El yeyuno empieza donde una de las ramas

de la U del duodeno se aparta de la otra. El yeyuno de la gallina consta de
unas diez asas pequeas, dispuestas como una guirnalda y suspendidas de
una parte del mesenterio.
b.2. Descripcin detallada de sus partes:
b. Lmina propia
B. SUBMUCOSA
va por la que atraviesan capilares y vasos de mayor calibre sanguneo y
Linfticos, estos drenan y dan alimento a la mucosa y muscular externa.
C. MUSCULAR
D. SEROSA
b.3. Forma: Tubular, formando asas.
b.4. Color: Rosado plido
b.6. Tamao (rea o volumen) y masa: 88 cm de largo x 1 cm de ancho.
b.7. Secreciones:
b.7.2.Composicin: Secreciones mucosas y enzimas como la amilasa.
b.7.3.Color: Amarillo, transparente.
b.7.4.Olor (normal, agradable, desagradable): Desagradable.
37
b.8.2.Composicin: Alimento degradado.

b.8.3.Color: Amarillo.
c) leon
c.1. Ubicacin y comunicacin: El leon, cuya estructura es estirada y se
encuentra en el centro de la cavidad abdominal.
c.2. Descripcin detallada de sus partes:
b. Lmina propia
B. SUBMUCOSA
va por la que atraviesan capilares y vasos de mayor calibre sanguneo
y Linfticos, estos drenan y dan alimento a la mucosa y muscular
externa.
C. MUSCULAR
38

D. SEROSA
suelto que contiene vasos sanguneos y nervios.
c.3. Forma: Tubular, alargada.
c.4. Color: Rosado plido
c.6. Tamao (rea o volumen) y masa: 14 cm de largo x 1 cm de ancho.
c.7. Secreciones:
c.7.1.Cantidad (nada, poco, regular y bastante) y procedencia: Bastante.
c.7.2.Composicin: Secreciones mucosas y enzimas como la amilasa.
c.7.3.Color: Amarillo, transparente.
c.8. Contenidos (no secreciones):
c.8.1.Cantidad (nada, poco, regular y bastante) y procedencia: Regular.
c.8.2.Composicin: Alimento degradado.
c.8.3.Color: Amarillo.
c.8.5.Textura (fina, poco gruesa y gruesa): Fina
leon
4. Forma:
4.1 Duodeno: Forma de "U"
39
4.2 Yeyuno: Forma de una guirnalda

4.3 leon: Forma recta
6. Consistencia: (suave) y superficie (lisa)
7. Tamao: Largo: 135 cm
8. Secreciones
Por las clulas propias del intestino delgado, a nivel del duodeno hay secrecin
por las criptas de Lieberkhn; glndulas de Brnner a nivel de yeyuno e leon.
- Cantidad: regular
- Composicin: amilasas, secreciones glandulares, mucina.
- Color: amarillo plido.
- Olor: normal.
- Textura: fina
9. No secreciones
Del duodeno:
- Cantidad: regular.
- Composicin: residuos del alimento en absorcin
- Color: amarillento
- Textura: fina.
Del yeyuno:
- Cantidad: regular
- Composicin:residuos del alimento en absorcin
- Color: amarillo rojizo
- Textura: fina
Del leon:
- Cantidad: regular
- Composicin: residuos fecales
- Color: amarillo verdoso
1.6. RELACIONES ENTRE LOS DIFERENTES TEJIDOS (CAPAS) QUE FORMAN PARTE DEL
ORGANO INTESTINO GRUESO:
1. Ubicacin:
El intestino grueso, que se subdivide tambin en:
Ciego: poseen dos ciegos, que son dos tubos con extremidades ciegas, que se
ubican en la unin del intestino delgado y el recto y se extienden oralmente
hacia el hgado.
40
Recto: Esta ubicado ventral a la VII vertebra lumbosacra, y la continuacin del

leon cranealmente, y se extiende caudalmente como un tubo casi recto hasta
la cloaca.
a. Epitelio simple con clulas cilndricas.
b. Lmina propia
La mucosa y la submucosa se sitan por encima de la muscular formando
pliegues, llamados pliegues circulares o vlvulas De Kerckring. Debido a su
gran nmero, los pliegues circulares son los responsables de la diminucin
de la Velocidad del trnsito intestinal y del aumento del rea de superficie
de la mucosa intestinal.
B. SUBMUCOSA
La submucosa es una va por la que atraviesan capilares y vasos de mayor
calibre sanguneo y Linfticos, estos drenan y dan alimento a la mucosa y
muscular externa.
C. MUSCULAR
Esta posee 2 bandas musculares distintas dispuestas perpendicularmente
entre s: La interna que se dispone de manera circular y la externa que se
dispone longitudinalmente. Los vasos sanguneos, linfticos y nervios
atraviesan la muscular externa.
D. SEROSA
Se trata de un mesotelio que cubre, una banda de tejido conectivo suelto
que contiene vasos sanguneos y nervios.
3 FORMACIONES DEL ORGANO INTESTINO GRUESO:
a) Los Ciegos:
a.1. ubicacin y comunicacin: son un par de sacos ciegos tubulares que
nacen en la unin del intestino delgado y el colon, se extienden
cranealmente y despus se encorvan sobre s mismos, en cada ciego hay 3
regiones: una estrecha en el cuello que nace en la Vlvula Ileocecal, una
regin central anchay una base de extremo redondeado.
a.2. descripcin detallada de sus partes:
Su mucosa est formada por epitelio cilndrico. En la base el epitelio es liso,
mas no en la regin central del cuello en donde tiene la forma de
vellosidades por ser estas zonas de absorcin; presenta tambin tejido
linfoide en toda la submucosa. No produce secreciones. La capa muscular
posee tres bandas musculares bien definidas. Los vasos sanguneos,
linfticos y nervios atraviesan la muscular externa.
a.3. Forma: Tubular.
41
a.4. Color: Rosado plido

a.5. Consistencia (suave, poco dura y dura) y superficie (lisa, poco rugosa y
rugosa): Suave y poco rugosa.
a.6. Tamao (rea o volumen) y masa: 17 cm de largo x 1 cm de ancho.
a.7. Secreciones:
a.7.1.Cantidad (nada, poco, regular y bastante) y procedencia: Poco.
a.7.2.Composicin: Secreciones mucosas.
a.7.3.Color: Transparente.
a.8.2.Composicin: Residuos pastosos de alimentos.
a.8.3.Color: Marrn.
Ciegos
b) Colon:Es un tubo corto y estrecho

b.1. Ubicacin y comunicacin: Se extiende desde la vlvula ileocecal a la
cloaca.
42
b.2. Descripcin detallada de sus partes:

b. Lmina propia
B. SUBMUCOSA
La mucosa presenta vellosidades para la funcin de absorcin y
numerosas clulas caliciformes. Es una va por la que atraviesan
capilares y vasos de mayor calibre sanguneo y Linfticos, estos
drenan y dan alimento a la mucosa y muscular externa.
C. MUSCULAR
D. SEROSA
b.3. Forma: Tubular.
b.4. Color: Rosado plido
rugosa): Suave y poco rugosa.
b.6. Tamao (rea o volumen) y masa: 10 cm de largo x 1 cm de ancho.
b.7. Secreciones:
b.7.2.Composicin: Secreciones mucosas.
b.7.3.Color: Transparente.
b.8.2.Composicin: Alimento degradado, heces.
b.8.3.Color: Marrn oscuro.
43

b.8.5.Textura (fina, poco gruesa y gruesa): Poco gruesa.
4. Forma: Tubular.
5. Color: Rosado plido.
6. Consistencia (muy suave, suave, poco dura y dura) y superficie (lisa, poco
rugosa y rugosa): Poco dura y poco rugosa.
7. Tamao (largo, ancho o dimetro y altura): 23 cm de largo x 1 cm de ancho.
8. Secreciones, observarlo tambin en el ave muerta
- Cantidad (nada, poco, regular y bastante): Regular.
- Composicin: Secreciones mucosas.
- Color: Transparente.
- Olor (normal, agradable, desagradable): Desagradable.
9. Contenidos (No secreciones)
- Cantidad (nada, poco, regular y bastante): Bastante.
- Composicin: Residuos alimenticios y fecales.
- Color: Marrn oscuro.
Colon
DEL RGANO CLOACA:
1. Ubicacin y comunicacin: Comunica con el medio exterior. Ubicada en la
parte terminal del tracto digestivo.
44
2. Descripcin detallada de los tejidosque forman parte del rgano:Formado por

los siguientes estratos:
Mucosa formada por Epitelio simple con clulas cilndricas y Planas
Muscular
Serosa
3 Forma: de saco
6. Tamao: largo 3 cm y altura 1 cm.
7. Secreciones:
- Cantidad: poco
- Composicin: secrecin mucosa
- Color: transparentes
- Textura (fina, poco gruesa y gruesa): Fina
8 No secreciones: Heces y orina
- Cantidad: bastante
- Composicin: El 75% del contenido de las heces es agua mientras que el 25%
restante es materia fecal. El 30% de este 25% va a ser de desechos celulares
y bacterianos. Entre un 30 y un 50% dependiendo de la dieta va a ser de
residuos de esta, aproximadamente entre un 10 y 15% va a ser grasa y el 5%
restante va a estar formado por sustancias inorgnicas, principalmente
fosfatos y carbonatos..
- Color: verdoso amarillento
- Textura: poco gruesa
Cloaca
Secreciones del Sistema Digestivo
45
DEL RGANO PANCREAS:
1. Ubicacin y comunicacin: Se asientan sobre el duodeno. Tiene comunicacin
con el duodeno a travs de los conductos pancreticos.
2. Descripcin detallada de los tejidosque forman parte del rgano:
Tiene 3 lbulos, es alargado, ocupa el espacio comprendido en la U duodenal,
sus tres conductos secretorios desembocan en el Duodeno, en una papila
comn con el conducto biliar. Histolgicamente, es bien parecido al de los
mamferos, con excepcin de un tejido de islotes algo menos definido. Las
clulas de los cinos tienen forma piramidal irregular y en inanicin el
cimgeno llena la clula y desaparecen luego de una comida.
Secrecin pancretica: La produccin de Jugo Pancretico es continua durante
la alimentacin adlibitum, disminuye solo durante la noche; es un lquido
transparente viscoso, con pH alcalino, por tener en su composicin el in
bicarbonato, adems de las enzimas: Ribonucleasa, Amilasa, Lipasa,
Desoxirribonucleasa, Quimotripsina, Tripsina, y Carboxipeptidasas y .
El Pncreas del pollito recin nacido produce una gran cantidad de amilasa que
disminuye gradualmente en las 3 primeras semanas de vida, mantenindose
constante luego, as como una buena cantidad de Lipasa, que se mantiene
durante el crecimiento.
3. Forma: Lobulada.
4. Color: Rosado plido casi blanco.
5. Consistencia y superficie: Poco dura y lisa.
6. Tamao (largo, ancho o dimetro y altura): 11 cm de largo x 0.7 cm de ancho.
7. Secreciones: jugo pancretico
46
- Cantidad (regular)
- Composicin: in bicarbonato, adems de las enzimas: Ribonucleasa,
Amilasa, Lipasa, Desoxirribonucleasa,
Quimotripsina, Tripsina, y
Carboxipeptidasas y .
- Color: transparente.
- Olor (normal)
- Textura (fina)
8. Contenidos (No secreciones): No presenta.
DEL RGANO HIGADO:
1. Ubicacin: se ubica en la regin hipocondrio derecho y una parte del lbulo
izquierdo en la regin hipocondrio izquierdo.
2. Descripcin:
Tiene dos lbulos y cada uno est drenado por un conducto: el Conducto
Heptico-Cstico que drena bilis del lbulo derecho del hgado a la Vescula, el
Conducto Cstico entrico que drena bilis de la Vescula al Duodeno y el
Conducto Heptico que drena bilis del lbulo izquierdo al Duodeno; estos dos
ltimos desembocan en el duodeno en una papila comn con los Conductos
Pancreticos.
El parnquima Heptico est formado por lminas anastomticas de clulas
hepticas incluidas en sinusoides, a diferencia de los mamferos estas placas
estn formadas por dos clulas en lugar de una, El Hgado produce la bilis
continuamente, observndose producciones de 1CC/ hora en un gallo de 14
semanas; empieza a producirse en el embrin de 7 9 das. La inanicin
reduce la secrecin y se acompaa de concentracin o almacenamiento en la
Vescula Biliar. Est formada por los pigmentos Bilirrubina y Biliverdina.
La Vescula Biliar posee una membrana serosa vascular gruesa, capas
musculares longitudinales y una mucosa de tejido conjuntivo laxo.
3. Forma: lobular.
4. Color: marrn.
6. Tamao:
Lbulo derecho: 7cm de largo, 4cm de ancho.
Lbulo izquierdo: 6.5cm de largo y 5 cm de ancho.
7. Secreciones: bilis
- Cantidad: poco
-Composicin: agua, sales inorgnicas, sales biliares, pigmentos biliares:
bilirrubina y biliverdina, cidos biliares, grasas, colesterol, fosfatasa alcalina,
- Color: verde.
- Textura (fina)
8 No secreciones
47
- Cantidad (nada)
2. RELACIONES ENTRE LOS ELEMENTOS DEL APARATO DIGESTIVO CON SU AMBIENTE:
2.1.RELACIONES ENTRE LOS RGANOS DEL APARATO DIGESTIVO (SISTEMA) CON
LOS RGANOS DE LOS OTROS APARATOS:
2.2.1. RELACIONES ANATMICAS
1. Aparato Integumento: Este presenta un rgano en comn que es el pico, el
cual es de suma importancia del sistema digestivo ya que el ave con este
rgano recoge su alimento.
2. Aparato Locomotor: Gracias al aparato locomotor el mismo organismo se
puede movilizar para encontrar los
alimentos necesarios para su
supervivencia.
3. Aparato Nervioso: Inervada por un conjunto de plexos
nerviosos
anastomosados formados por los nervios esplacnicos que proceden del
tronco nervioso simptico sinsacral y torcico, y de ramas del nervio vago y
del plexo pudendo. Sealando adems que la cloaca recibe su inervacin del
nervio pudendo y de la rama cloacal del nervio caudal lateral.Es aquel que
coordina todos los movimientos.
4. Aparato Circulatorio:Por medio de la arteria aorta y sus ramificaciones (arteria
celiaca y arteria mesentrica) irrigan gran parte del sistema digestivo.
5. Aparato respiratorio: Influye en la oxigenacin de las rganos digestivos para
que puedan cumplir su funcin adecuada sin ningn inconveniente.Lleva
oxgeno para el funcionamiento de todas las clulas del sistema digestivo.
6.Aparato Urinario: El Aparato Urinario tiene la funcin de eliminar los desechos,
purificando as la sangre de esta manera va a mantener normal y en buenas
condiciones al aparato digestivo. Si el Aparato Urinario falla los desechos
como acido rico va afectar al aparato digestivo.
7.Aparato Inmunitario: El aparato inmunitario se encarga de la defensa del
organismo as mismo cuando hay heridas o lesiones en el Aparato digestivo,
este va evita que se produzca infecciones por agentes extraos.
En el aparato digestivo existen por ejemplo el jugo gstrico lo cual tambin
ayuda al sistema inmunitario.
8.Aparato Reproductor: El aparato reproductor del macho a travs de la
Hormona Testosterona que es secretada por las Clulas Intersticiales de
Leydig del Compartimiento Inter Tubular del testculo, estimula el crecimiento
de cresta, grgolas, lbulos de las orejas y espoln, as mismo el mayor
desarrollo y la forma de las plumas de la cola y la coloracin compleja y
vistosa de todas las plumas.
9. Aparato Glandular: El Aparato Endocrino interacta con el Aparto Nervioso
para el control de los procesos fisiolgicos, como en la Ovulacin cuando el
48
vulo presiona al Folculo para abrirse paso, estmulo que por la neurona
sensorial o aferente viaja a la Hipfisis Anterior quien de inmediato produce
la hormona Oxicitocina que por va sangunea viaja hacia el Oviducto del
Aparato Reproductor de la gallina, ingresan al interior de sus clulas
mediante los receptores especficos y causan los potenciales de accin tanto
de las fibras motoras Autnomas como del oviducto para contraerse y
dirigirse a la espera del vulo que abandon el folculo.
2.2. RELACIONES FUNCIONALES:
2.2.1 De los rganos (especficos)
1. CAVIDAD OROFARNGEA:En la boca existen escasas glndulas salivales que
secretan saliva, la lubricacin para el paso del alimento por el esfago se
realiza por secrecin de mucus.La lengua es de forma de cabeza de flecha, su
funcin es de prehensin, seleccin y deglucin del alimento.
2. ESFAGO: Est situado al principio, situado a lo largo del lado inferior del
cuello, sobre la trquea. El esfago es algo amplio y dilatable, sirviendo as
para acomodar los voluminosos alimentos sin masticar.
3. PROVENTRCULO (ESTMAGO GLNDULAR): El proventrculo posee las
funciones del estmago normal, es decir, secrecin de HCL y pepsina, sin
embargo, toma poca importancia por el corto tiempo que el alimento pasa por
aqu. Tambin recibe el nombre de estmago glandular.
4. MOLLEJA (ESTMAGO): La molleja es de forma oval con dos aberturas, una
comunica con el proventrculo y la otra hacia el duodeno. Su principal funcin
es moler y aplastar los alimentos gruesos. Debido a que la pared de la molleja
est provista de msculos muy desarrollados, es que se le llama estmago
muscular.
5. INTESTINO DELGADO: El intestino delgado en las aves, al igual que en el resto
de los animales se divide en: duodeno, yeyuno e leon. En el duodeno
desemboca el pncreas, vaciando su jugo pancretico al intestino y tambin
el hgado con la bilis. Donde termina la ltima porcin del intestino delgado, el
leon y comienza el colon (intestino grueso), desembocan los ciegos.
6. CIEGOS: El ave, a diferencia de otras especies, posee dos ciegos
desembocando en la ltima porcin del intestino delgado. En aves domsticas
tienen escasa funcionalidad debido a la poca fibra que poseen las raciones y
su tamao pequeo.
7. CLOACA: Es un rgano comn a los tractos urinario, digestivo y reproductivo.
Por lo tanto, la orina y las heces se eliminan juntas.
49
VI.
CONCLUSIONES
Se concluye que el aparato digestivo de las aves presenta algunas variaciones

con relacin a la de los mamferos; sin embargo stas cumplen la misma funcin
dentro del organismo.
A lo largo del tubo digestivo se pudo observar que cada porcin en particular
presenta sus propias caractersticas tales como forma, color, olor, secreciones y
contenidos que permiten diferenciarlos.
50
Al identificar cada estructura del aparato digestivo estamos logrando tener como
base no solo la teora sino la prctica ya que es muy importante
complementarlas; gracias a esto se puede obtener mejores resultados en la
explotacin de aves.
VII.
RECOMENDACIONES
Observar bien todas las estructura su rganos de este aparato digestivo.

Debemos tener en cuenta que la alimentacin influye mucho el normal
funcionamiento del aparato digestivo del sistema gallina; es por eso que debe ser
supervisada y administrada adecuadamente.
Es conveniente traer todos los materiales solicitados para realizar una buena prctica.
El trato y sacrificio dado al espcimen a estudiar debe ser siguiendo las reglas de asepsia
correspondiente.
2. BIBLIOGRAFA
Sisson, S y Grossman, I.D. Anatoma de los Animales Domsticos. Tomo II, Quinta
Edicin. Editorial Salvat, Barcelona 1982; Pgs.: 2 276 2 302.
Bell, D.J y Freeman, B.M. Fisiologa y Bioqumica de la Gallina Domstica. Primera
Edicin. Editorial Cientfico Tcnica. La Habana Cuba, 1977; Pgs. 1341 a 2302.
51

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Universidad Nacional

Pedro Ruiz Gallo

LAMBAYEQUE, Abril 2014

Mediante este trabajo estudiaremos y describiremos los componentes principales de uno

III. ANTECEDENTES BIBLIOGRAFICOS

4.1.1. Crnea o de Koilina

1.8. Aparato Reproductor

En el paladar duro y en el pico se encuentran otros rganos sensoriales que

cilndricas que segregan moco durante la alimentacin (saliva) el cual tiene

1.3.1. SECRECIN PROVENTRICULAR: el proventrculo secreta cido Clorhdrico y

En la capa interna de la molleja est la submucosa delgada, la mucosa glandular

La capa glandular est compuesta por glndulas tubulares simples dispuestas en

1.6. INTESTINO GRUESO:

1.6.3. La Cloaca: Es el punto de convergencia del Aparato Digestivo, el Urinario y

1.7. GLNDULAS ANEXAS

El parnquima Heptico est formado por lminas anastomticas de clulas

2. RELACIONES ENTRE LOS ELEMENTOS DEL APARATO DIGESTIVO (SISTEMA) CON SU

IV. MTODOS Y RESULTADOS

1. Medicin de la Frecuencia Respiratoria

2. Medicin de la Temperatura Corporal

d) Retire el termmetro y observando el extremo superior de la Columna de

7. Con la tijera corte los msculos de la pared abdominal, a la altura de la punta

5.1. FORMULARIOS PARA HACER LAS PRCTICAS

Ave del Raza

5.1.2. ESTUDIO DEL APARATO DIGESTIVO (SISTEMA)

Su techo est constituido por el paladar duro, hendidura de la coana y base

La lengua, est cubierta por un grueso epitelio Escamoso Estratificado que

3. FORMACIONES DEL RGANO OROFARINGE:

a.4. Color: rosada plida

d.7.1.Cantidad (nada, poco, regular y bastante) y procedencia: Poco.

a.7.5.Textura (fina, poco gruesa y gruesa): Fina.

c.1. Ubicacin y comunicacin: Se ubica posterior al buche y se comunica con

c.13. Secreciones: moco

(secretoras de enzimas)como en los mamferos, las clulas de los alvolos son

son las que en el cuerpo y cuello vierten sus secreciones en la superficie

Se trata de un mesotelio que cubre, una banda de tejido conectivo

b.1. Ubicacin y comunicacin: El yeyuno empieza donde una de las ramas

b.8.2.Composicin: Alimento degradado.

circular y la externa que se dispone longitudinalmente. Los vasos

4.2 Yeyuno: Forma de una guirnalda

Recto: Esta ubicado ventral a la VII vertebra lumbosacra, y la continuacin del

a.4. Color: Rosado plido

b) Colon:Es un tubo corto y estrecho

b.2. Descripcin detallada de sus partes:

b.8.4.Olor (normal, agradable, desagradable): Desagradable.

2. Descripcin detallada de los tejidosque forman parte del rgano:Formado por

Secreciones del Sistema Digestivo

Se concluye que el aparato digestivo de las aves presenta algunas variaciones

Observar bien todas las estructura su rganos de este aparato digestivo.

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