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AGROALIMENTARIA. Conjunto de actividades que concurren en la formación y distribución de productos agroalimentarios, y en consecuencia, al cumplimiento de la función de alimentación humana en una sociedad determinada. Conjunto de funciones, actividades, agentes e instituciones que intervienen con el objetivo de hacer posible la alimentación del ser humano. Abarca, desde lo previo a la generación de los nutrientes y de la energía en los alimentos hasta la disposición y utilización de sus últimos residuos. Acceso físico y económico a alimentos suficientes y nutritivos dirigidos a toda la población, de forma tal que puedan llevar a cabo una vida sana, también se desarrollará qué organismos se encargan, bajo que lineamientos se rigen, a quienes va dirigido este plan entre otros puntos relacionados con el tema. IMPORTANCIA DE LA COMERCIALIZACIÓN AGROALIMENTARIA:  Impone la Organización de Productores en Asociación, en Cooperativa o en Empresas.  Refuerza la capacidad de competir, el poder de negociación y de toma de decisiones de los productores (ya organizados), dándoles mayor control.  Facilita la penetración de los productos agroalimentarios de los productores ya organizados en varios mercados (mercados municipales y supermercados locales, regionales, nacionales et internacionales).  Permite que los productores se integren a las exigencias y cambios en la evolución de los mercados agroalimentarios.  Permite que los productores perciben mayores ingresos por sus productos y por sus trabajos.  Genera empleos en las comunidades involucradas brindando así mayor grado de bienestar en las mismas. FUNCIONES DE LA COMERCIALIZACIÓN AGROALIMENTARIA - Colocación de productos agroalimentarios en los mercados. - Descripción del posicionamiento de un agente en los mercados. - Adecuar la producción primaria al consumo (agregación de valor), generación de utilidades: º Utilidad de Forma: Transformación de productos (en forma o sustancia) º Utilidad de Lugar: Transporte (ubicación de los productos) º Utilidad de Tiempo: Almacenamiento (caso típico: crisis acaparamiento) º Utilidad de Posesión: Compra-Venta (traspaso de productos) - Funciones de Intercambio: compra-venta, fijación de precios. - Funciones Físicas: empacado, transformación, acopio, almacenamiento, - Funciones de Facilitación: clasificación, financiamiento, riesgos, informaciones de mercado, investigaciones, etc. Seguridad Alimentaría (definición): La seguridad alimentaria existe cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los alimentos a fin de llevar una vida activa y sana. Se entiende por seguridad alimentaria al acceso material y económico a alimentos suficientes, inocuos y nutritivos para todos los individuos, de manera que puedan ser utilizados adecuadamente para satisfacer sus necesidades nutricionales y llevar una vida sana, sin correr riesgos indebidos de perder dicho acceso. Esta definición incorpora los conceptos de disponibilidad, acceso, uso y estabilidad en el suministro de alimentos. Constitución de la República Bolivariana de Venezuela (1999) Artículo 305. “El Estado promoverá la agricultura sustentable como base estratégica del desarrollo rural integral, a fin de garantizar la seguridad alimentaria de la población, entendida como la disponibilidad suficiente y estable de alimentos en el ámbito nacional y el acceso oportuno y permanente a éstos por parte del público consumidor. La segundad alimentaría se alcanzará desarrollando y privilegiando la producción agropecuaria interna, entendiéndose como tal la proveniente de las actividades agrícola, pecuaria, pesquera y acuícola .La producción de alimentos es de interés nacional y fundamental para el desarrollo económico y social de la Nación. A tales fines, el Estado dictará las medidas de orden financiero, comercial, transferencia tecnológica, tenencia de la tierra, infraestructura, capacitación de mano de obra y otras que fueran necesarias para alcanzar niveles estratégicos de autoabastecimiento. Además, promoverá las acciones en el marco de la economía nacional e internacional para compensar las desventajas propias de la actividad agrícola. TECNOLOGIA DE LA PRODUCCION AGROALIMENTARIA Aprobado en Gaceta Oficial No 38.321 de fecha 24 de noviembre de 2005. Título a otorgar: Técnico Superior Universitario (TSU) en Producción Agroalimentaria Descripción del Programa: El Programa de Grado en Producción Agroalimentaria está orientado a formar profesionales integrales comprometidos con: el desarrollo agroecológico sustentable y sostenible, capaces de responder a las demandas sociales y económicas del país enmarcadas en el área agroalimentaria; garantiza el aporte de alternativas agrarias que contribuyan al crecimiento y desarrollo de la región; promueve la optimización y racionalización de los recursos propios de una gestión vegetal, animal, forestal y acuícola. Perfil del egresado Es un (a) profesional perteneciente a las ciencias del agro y del mar, competente para ejercer y emprender como productor agro-ecológico con el fin de contribuir con el proceso productivo orientado al aprovechamiento de las potencialidades de la región, bajo el enfoque de sustentabilidad ambiental, de manera de satisfacer las necesidades prioritarias de la comunidad local, regional, nacional e internacional a través de su acción en el campo vegetal, animal, acuícola y forestal en torno a la seguridad agroalimentaria y la calidad de vida. Genera transformación en lo político, social, cultural, económico, tecnológico y productivo a través del acompañamiento e intercambio de saberes que garanticen mayor rendimiento y productividad a las economías sociales inmersas en el desarrollo. Dentro de su praxis conoce y maneja herramientas del proceso productivo en su totalidad, desde la planificación de la producción hasta la satisfacción de las necesidades de los consumidores, generando programas de producción, financiamiento, comercialización y participación en la ejecución, supervisión y evaluación de los mismos. Es competente para la investigación aplicada, donde podrá optimizar los procesos agroproductivos y favorecer la economía social. Competencias:  Planifica, ejecuta y gerencia el proceso productivo de una unidad de producción con el fin de satisfacer las necesidades agroalimentarias.  Realiza un diagnóstico agropecuario en su entorno inmediato. Identifica problemáticas de lasrealidades, lo que permite generar una visión compartida de la realidad.  Planifica el proceso productivo con criterios de sustentabilidad ambiental, de los rubros que garanticen los requerimientos nutricionales de la población.  Identifica y aplica técnicas agroecológicas apropiadas para optimizar el proceso productivo.  Precisa la infraestructura básica para satisfacer las necesidades del proceso productivo, partiendo del uso racional de los recursos existentes para la producción.  Establece redes productivas conexas para el intercambio de los productos generados, para satisfacer las demandas de su comunidad y mejorar su nivel de vida.  Implementa técnicas de investigación para profundizar en los problemas agroalimentarios y dar respuestas innovadoras que permitan mayor rendimiento y productividad.  Participa en la formulación, aplicación y contraloría social de las políticas agrícolas integrales para atender prioridades locales, regionales y nacionales que beneficien a las economías sociales y a la comunidad en general.