Conjunto de actividades que concurren en la formacin y distribucin de productos
agroalimentarios, y en consecuencia, al cumplimiento de la funcin de alimentacin humana en una sociedad determinada. Conjunto de funciones, actividades, agentes e instituciones que intervienen con el objetivo de hacer posible la alimentacin del ser humano. Abarca, desde lo previo a la generacin de los nutrientes y de la energa en los alimentos hasta la disposicin y utilizacin de sus ltimos residuos. Acceso fsico y econmico a alimentos suficientes y nutritivos dirigidos a toda la poblacin, de forma tal que puedan llevar a cabo una vida sana, tambin se desarrollar qu organismos se encargan, bajo que lineamientos se rigen, a quienes va dirigido este plan entre otros puntos relacionados con el tema. IMPORTANCIA DE LA COMERCIALIZACIN AGROALIMENTARIA: Impone la Organizacin de Productores en Asociacin, en Cooperativa o en Empresas. Refuerza la capacidad de competir, el poder de negociacin y de toma de decisiones de los productores (ya organizados), dndoles mayor control. Facilita la penetracin de los productos agroalimentarios de los productores ya organizados en varios mercados (mercados municipales y supermercados locales, regionales, nacionales et internacionales). Permite que los productores se integren a las exigencias y cambios en la evolucin de los mercados agroalimentarios. Permite que los productores perciben mayores ingresos por sus productos y por sus trabajos. Genera empleos en las comunidades involucradas brindando as mayor grado de bienestar en las mismas. FUNCIONES DE LA COMERCIALIZACIN AGROALIMENTARIA - Colocacin de productos agroalimentarios en los mercados. - Descripcin del posicionamiento de un agente en los mercados. - Adecuar la produccin primaria al consumo (agregacin de valor), generacin de utilidades: Utilidad de Forma: Transformacin de productos (en forma o sustancia) Utilidad de Lugar: Transporte (ubicacin de los productos) Utilidad de Tiempo: Almacenamiento (caso tpico: crisis acaparamiento) Utilidad de Posesin: Compra-Venta (traspaso de productos) - Funciones de Intercambio: compra-venta, fijacin de precios. - Funciones Fsicas: empacado, transformacin, acopio, almacenamiento, - Funciones de Facilitacin: clasificacin, financiamiento, riesgos, informaciones de mercado, investigaciones, etc.
Seguridad Alimentara (definicin): La seguridad alimentaria existe cuando todas las personas tienen en todo momento acceso fsico y econmico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los alimentos a fin de llevar una vida activa y sana. Se entiende por seguridad alimentaria al acceso material y econmico a alimentos suficientes, inocuos y nutritivos para todos los individuos, de manera que puedan ser utilizados adecuadamente para satisfacer sus necesidades nutricionales y llevar una vida sana, sin correr riesgos indebidos de perder dicho acceso. Esta definicin incorpora los conceptos de disponibilidad, acceso, uso y estabilidad en el suministro de alimentos. Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela (1999) Artculo 305. El Estado promover la agricultura sustentable como base estratgica del desarrollo rural integral, a fin de garantizar la seguridad alimentaria de la poblacin, entendida como la disponibilidad suficiente y estable de alimentos en el mbito nacional y el acceso oportuno y permanente a stos por parte del pblico consumidor. La segundad alimentara se alcanzar desarrollando y privilegiando la produccin agropecuaria interna, entendindose como tal la proveniente de las actividades agrcola, pecuaria, pesquera y acucola .La produccin de alimentos es de inters nacional y fundamental para el desarrollo econmico y social de la Nacin. A tales fines, el Estado dictar las medidas de orden financiero, comercial, transferencia tecnolgica, tenencia de la tierra, infraestructura, capacitacin de mano de obra y otras que fueran necesarias para alcanzar niveles estratgicos de autoabastecimiento. Adems, promover las acciones en el marco de la economa nacional e internacional para compensar las desventajas propias de la actividad agrcola. TECNOLOGIA DE LA PRODUCCION AGROALIMENTARIA Aprobado en Gaceta Oficial No 38.321 de fecha 24 de noviembre de 2005. Ttulo a otorgar: Tcnico Superior Universitario (TSU) en Produccin Agroalimentaria Descripcin del Programa: El Programa de Grado en Produccin Agroalimentaria est orientado a formar profesionales integrales comprometidos con: el desarrollo agroecolgico sustentable y sostenible, capaces de responder a las demandas sociales y econmicas del pas enmarcadas en el rea agroalimentaria; garantiza el aporte de alternativas agrarias que contribuyan al crecimiento y desarrollo de la regin; promueve la optimizacin y racionalizacin de los recursos propios de una gestin vegetal, animal, forestal y acucola. Perfil del egresado Es un (a) profesional perteneciente a las ciencias del agro y del mar, competente para ejercer y emprender como productor agro-ecolgico con el fin de contribuir con el proceso productivo orientado al aprovechamiento de las potencialidades de la regin, bajo el enfoque de sustentabilidad ambiental, de manera de satisfacer las necesidades prioritarias de la comunidad local, regional, nacional e internacional a travs de su accin en el campo vegetal, animal, acucola y forestal en torno a la seguridad agroalimentaria y la calidad de vida. Genera transformacin en lo poltico, social, cultural, econmico, tecnolgico y productivo a travs del acompaamiento e intercambio de saberes que garanticen mayor rendimiento y productividad a las economas sociales inmersas en el desarrollo. Dentro de su praxis conoce y maneja herramientas del proceso productivo en su totalidad, desde la planificacin de la produccin hasta la satisfaccin de las necesidades de los consumidores, generando programas de produccin, financiamiento, comercializacin y participacin en la ejecucin, supervisin y evaluacin de los mismos. Es competente para la investigacin aplicada, donde podr optimizar los procesos agroproductivos y favorecer la economa social. Competencias: Planifica, ejecuta y gerencia el proceso productivo de una unidad de produccin con el fin de satisfacer las necesidades agroalimentarias. Realiza un diagnstico agropecuario en su entorno inmediato. Identifica problemticas de lasrealidades, lo que permite generar una visin compartida de la realidad. Planifica el proceso productivo con criterios de sustentabilidad ambiental, de los rubros que garanticen los requerimientos nutricionales de la poblacin. Identifica y aplica tcnicas agroecolgicas apropiadas para optimizar el proceso productivo. Precisa la infraestructura bsica para satisfacer las necesidades del proceso productivo, partiendo del uso racional de los recursos existentes para la produccin. Establece redes productivas conexas para el intercambio de los productos generados, para satisfacer las demandas de su comunidad y mejorar su nivel de vida. Implementa tcnicas de investigacin para profundizar en los problemas agroalimentarios y dar respuestas innovadoras que permitan mayor rendimiento y productividad. Participa en la formulacin, aplicacin y contralora social de las polticas agrcolas integrales para atender prioridades locales, regionales y nacionales que beneficien a las economas sociales y a la comunidad en general.