Amasando Utilidades : Del Cielo a la Gloria

El seor Gerardo Rubalcava fundador y dueo de la empresa tortillera Alimentos La Gloria, en la

ciudad de Aguascalientes Mxico una tortillera que facilitaba el acceso del producto a los lugares
vecinos pro su venta a mayoreo y menudeo, ha notado una disminucin en las utilidades de su
negocio al ao 2012, puesto que desde su apertura en el ao 2002 no haba tenido ningn
problema similar se preguntaba porque si produccin y sus ventas iban en aumento junto con el
precio de venta y su produccin pasaba por dicha situacin y vea la posibilidad de que su
problemtica fuera que el precio del producto era bajo, lo cual le restaba ganancias, tal vez que su
sus precios eran muy altos y reduca su mercado de compradores o incluso que el mercado al que
se diriga podra ser el problema.

El seor Gerardo Rubalcava fund Alimentos Gloria en la ciudad de Aguascalientes,
Aguascalientes, es una tortillera que pona su producto al alcance de las colonias circundantes,
cuando comenz en 2002 el horario de servicio era de las 7:00 de la maana a las 5:00 de la tarde,
y distingua su producto al utilizar papel grado alimenticio, es decir un papel especialmente
diseado para envolver alimentos, resistente a la grasa e ideal para meter al horno de microondas.

Originalmente Alimentos Gloria solamente trabajaba con produccin de menudeo, es decir
solamente vendan por el mostrador cantidades individuales, pero conforme fue pasando el tiempo
la demanda de su producto fue incrementndose, gracias a los comedores industriales, y el seor
Rubalcava analizando dicho incremento decidi aumentar su produccin para ofrecer la venta al
mayoreo para poder abastecer a sus nuevos clientes.

Entre los principales clientes mayoristas que se agregaron a la lista de clientes de Alimentos Gloria
se encuentran los siguientes:
Ideal Standard
Abarrotes Mayoreo
Abarrotes Madero
Tiendas Oops! (10 sucursales)

En 2011 la proporcion de ventas entre los clientes mayoristas y la venta en mostrador era de 60%
al mayoreo y 40% de ventas al menudeo. El precio era de 10 pesos por kilo al mayoreo y 12 pesos
por kilo al menudeo.

Por supuesto al incrementar la produccin de su producto y al incrementar el volumen de ventas,
tambin se incrementaron los costos de produccin y se genero una mayor necesidad de llevar un
control especial para la produccin. Al efectuarse este crecimiento en la empresa, se tuvo que
contratar a mas personal y el horario de servicio se tuvo que ampliar a las 5:00 de la maana a las
6:00 de la tarde.

En 2012 el porcentaje de ventas de distribucin aumento en un diez por ciento. Se trato que el
precio aumentara de diez a 12 pesos, sin embargo, a razn de las negociaciones y arriesgndose
la posible prdida de 20 por ciento de los clientes mayoritarios, este se estableci en 11 pesos. En
los ltimos die aos se duplico el nmero de competidores en el estado de Aguascalientes y como
consecuencia, aumento la oferta del mercado.

Funcionamiento de la empresa

Alimentos gloria se dedicaba a hacer tortillas. En 2002, el producto al menudeo se venda a siete
pesos el kilo y a cinto al mayoreo. En Mxico, el precio de la tortilla lo estableca la secretaria de
economa. Este se modifico a travs de los aos y en 2011el kilo de tortilla se vendan 12 y en diez
el mayoreo. La produccin estaba a cargo del seor Rubalcaba quien analizaba la calidad y
cantidad de produccin.
Funcionamiento de la empresa haciendose cargo de la empresa el seor Gerardo Ruvalcaba quien
analizaba la calidad y cantidad de la produccin por lo tanto era necesario estar todo el tiempo en
el negocio. En el 2002 el producto al menudeo se venda a 7 pesos por kilo y a 5 al mayoreo y en
el 2011, el kilo de tortilla al menudeo se venda a 12 y a 10 el mayoreo.
En el 2002 se compraron 2 maquinas para la elaboracin de tortilla, con una vida til de 10 aos
con un costo de 120 mil pesos y en el 2011 se compraron una nueva maquina al mismo precio. En
2007 se compraron dos camionetas de reparto por 135 mil pesos, y otra en 2009 por 150 mil pesos
ambas con una vida til de cuatro aos. A pesar de la demanda, la empresa solo tenan un
establecimiento. La empresa estaba integrada en sus operaciones de manera bsica debido a su
naturaleza y las operaciones principales estaban dadas por la produccin y venta de tortilla en
mostrador y reparto.

Problemtica
Conforme la empresa Alimentos Gloria fue creciendo, conjuntamente crecieron tambien sus
problemas, ya que en Noviembre de 2011 las tortillerias recibieron la noticia de que el precio de la
harina subiria en 2012, de cinco mil 830, a nueve mil 300 pesos por tonelada, flete y maniobra
incluidos. Y debido a este incremento el seor Rubalcava se vi obligado a aumentar el precio de
su producto.

La produccion que tena Alimentos Gloria era de 22 costales de harina diarios a inicios de 2012,
ademas se agregaron clientes mayoristas, esto redujo la produccion minorista en un 10%, los
problemas principales se hicieron notorios a mediados de 2012, cuando Alimentos Gloria vendia
mas que en 2011 pero sus ingresos eran menores, esto lo hizo cuestionarse el motivo y la
estrategia que necesitaba seguir para resolver el problema.