Partes anatómicas del ajo

Componentes citológicos del ajo

Cultivo del ajo

Los suelos mas apropiados para la producción de ajo son los de textura franca, con
topografía plana, sin problemas de salinidad, pedregosidad y drenaje. Por otra parte para
reducir los daños causados por nematodos y enfermedades de la raiz es conveniente
sembrar el ajo en lotes donde no se haya sembrado ajo o cebolla durante los ultimos tres
años.
No obstante que el ajo tiene raíces poco profundas, es importante realizar una buena
preparación del terreno para facilitar la siembra y favorecer la germinación y emergencia de
las plantas y lograr un buen desarrollo del cultivo. Las labores comunes de preparación del
terreno para la producción de ajo son las siguientes: desvare: dos barbechos, el segundo en
forma perpendicular al primero; dos o tres pasos de rastra; y nivelación, Para esta ultima
practica se recomienda que la pendiente sea del 2% o menor a fin de efectuar riesgos
uniformes y evitar encharcamientos que favorecen la pudrición de plantulas y la pudrición
de bulbos en la fase final.
Preparación del extracto del ajo

EXTRACTO DE AJO:

“Allium sativum”, el extracto de ajo se obtiene mediante maceración y prensado de bulbos

de ajos.

La decocción de sus bulbos es eficaz contra larvas masticadoras e insectos chupadores,

como pulgones.

Actúa por ingestión, causando ciertos trastornos digestivos y el insecto deja de alimentarse.
En algunos casos causa cierta irritación en la piel de algunas orugas.

Repelente de plagas de insectos, es sistémico de alto espectro, lo que quiere decir es que es
absorbido por el sistema vascular de la planta. El cambio de olor natural de la planta evita
el ataque de las plagas, las repele. También se utiliza para evitar enfermedades
criptogámicas y bacterianas, ahuyenta a los caracoles.

Para utilizarlo, se trituran 100 g de dientes de ajo y se mezclan con ½ litro de agua;
se agregan 10 g de jabón no detergente. Se deja reposar durante 24 horas, se filtra y se
diluye finalmente en 20 litros de agua.

Ensalada con Ajo y Feta

Ingredientes:

450 Gr. de tomates maduros, pelados y cortados en trozos de 2.5 cm.

225 Gr. de queso feta cortado en dados de 2.5 cm.
50 Gr. de aceitunas negras deshuesadas
45 Ml. de aceite de oliva virgen.
1 o 2 dientes de ajo picados muy finamente
3 cucharadas de hojas de albahaca fresca, picada gruesas
1/2 cucharada de azucar
Pimienta negra recien molida
Preparación:

Con pan tierno de corteza dura esta aromática y refrescante ensalada constituye casi un
plato único y sin el queso puede servirse con una excelente guarnición

Mezcle los tomates el feta y las aceitunas en un cuenco de cristal, y añade el aceite, el ajo, y
el albahaca y el azúcar y espolvoree con abundante pimienta negra y remueva con cuidado

Deje la ensalada en un lugar fresco durante una hora como mínimo para que se mezcle los
distintos sabores antes de servirla