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Tratornos de la Deglucin
y de la Alimentacin Oral
Trastornos de la Deglucin
y de la Alimentacin Oral
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Tratornos de la Deglucin
y de la Alimentacin Oral
DESCRIPCIN Y FUNDAMENTOS
La alimentacin oral y la deglucin como funciones que
sustentan la nutricin e hidratacin, resultan esenciales
para el ser humano, teniendo adems un importante rol para
el desarrollo socioafectivo, vincular y comunicativo de todo
individuo. As, toda alteracin en estas funciones a lo largo
del ciclo vital, implica una merma considerable en la calidad
de vida del sujeto afectado, as como un gran desafo para el
equipo de salud que intenta dar solucin a estos trastornos
y sus posibles complicaciones.
Particularmente en Chile, la intervencin orientada a
estas difcultades inicia de una manera ms bien informal,
cursando una historia similar a la ocurrida previamente en
otros pases como Brasil y EEUU. A inicios de la dcada
de 1970 ocurren las primeras aproximaciones clnicas
formales en sujetos con fsura labiopalatina por parte de
fonoaudilogos especializados. Posteriormente, en la
dcada de 1980 la prctica se hace extensiva a los sujetos
con parlisis cerebral; siendo ya a inicios de los aos
90cuando la intervencin en adultos secuelados de un dao
neurolgico, da pie a un creciente desarrollo en los equipos
de salud a cargo.
Paralelamente, el estudio de este tipo de trastornos se
ha visto benefciado por la continua aparicin de nuevos
conocimientos sobre las bases fsiolgicas y fsiopatolgicas,
los avances en las tcnicas y procedimientos de intervencin,
y la aplicacin de nuevas tecnologas.
INFORMACIN GENERAL
Versin: 2 (2014)
Modalidad: Presencial
Horas presenciales: 129 horas
Horas no presenciales: 227 horas
Horas totales: 356 horas
Fecha de Inicio: 11 de abril de 2014
Fecha de Trmino: 11 de octubre de 2014
Vacantes: Cupo mnimo 30, mximo 50 alumnos
Valor: $1.450.000
Da/Horario por sesin: Viernes 14:00 a 21:00 hrs
Sbado 09.00 a 14:30 hrs
Lugar: Facultad de Medicina, Universidad de Chile.
Que el profesional actualice sus
conocimientos sobre la fsiologa
de deglucin y la alimentacin oral
a lo largo del ciclo vital, sus altera-
ciones ms frecuentes, y las bases
tericas para la intervencin en su-
jetos afectados por trastornos en
esta rea.
OBJETIVO
GENERAL
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Tratornos de la Deglucin
y de la Alimentacin Oral
Todo lo anterior a impuesto el desafo de gestar profesionales
altamente capacitados para el diseo e implementacin de
soluciones especfcas para pacientes con alteraciones de
la deglucin y/o alimentacin oral. Necesidad fomentada
adems por la progresiva demanda del sistema de salud
chileno, el cual ha incluido la intervencin de la deglucin
como parte de diversas guas clnicas y en el plan de Acceso
Universal de Garantas Explcitas (AUGE) para diversas
patologas.
Es en este contexto que, el Diploma de Post-ttulo en
Trastornos de la Deglucin y de la Alimentacin Oral, tiene
como propsito formativo entregar a los profesionales
interesados en el rea, los conocimientos tericos sufcientes
para sustentar cientfcamente una adecuada intervencin
en sujetos con alteraciones de la deglucin y/o alimentacin
oral a lo largo del ciclo vital.
OBJETIVOS ESPECFICOS
Que el profesional:
Describa los mecanismos de la deglucin y la alimentacin
oral a lo largo del ciclo vital.
Comprender los fundamentos neurofsiolgicos de los
proceso que subyacen a la deglucin y alimentacin oral
normal a lo largo del ciclo vital.
Describa y explique la fsiopatologa de las alteraciones
de la deglucin y de la alimentacin oral ms frecuentes en
la poblacin chilena.
Adquiera conocimientos tericos actualizados sobre el
proceso de intervencin en sujetos con alteraciones de la
deglucin y/o de la alimentacin oral, a fn de comprender
e integrar las variables fsiopatolgicas, teraputicas,
cognitivas, conductuales, nutricionales y respiratorias en
este tipo de pacientes.
Describa y aplique, en casos simulados, los contenidos
tericos aprendidos como apoyo y sustento en la toma de
decisiones clnicas fundadas, en bsqueda del benefcio de
personas con trastornos en la deglucin y/o alimentacin
oral.
Discuta y analice los principales mtodos de evaluacin
y tratamiento para sujetos con alteracin en la deglucin y/o
alimentacin oral, existentes en la actualidad.
Escuela de Postgrado de la Facul-
tad de Medicina de la Universidad
de Chile.
CERTIFICACIN
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Tratornos de la Deglucin
y de la Alimentacin Oral
CONTENIDOS
El programa est constituido por 3 asignaturas cuyos conte-
nidos se presentan a continuacin
ASIGNATURA I:
FISIOLOGA Y FISIOPATOLOGA DE LA DEGLUCIN Y
DE LA ALIMENTACIN ORAL
MDULO A: FUNDAMENTOS NEUROANATOMOFISIO-
LGICOS DE LA DEGLUCIN NORMAL
A LO LARGO DEL CICLO VITAL
Desarrollo embriolgico de estructuras asociadas a la
deglucin
Bases Anatmicas de la deglucin
Fisiologa de la deglucin
Bases Neurolgicas de la deglucin
Cambios en la deglucin relacionados con la edad
MDULO B: FISIOPATOLOGA DE LOS TRASTORNOS
CONGNITOS Y DEL DESARROLLO DE LA DEGLUCIN
Y DE LA ALIMENTACIN ORAL
Deglucin atpica
Factores que intervienen en la mantencin de un patrn
deglutorio infantil: ADM, Malos Hbitos Orales
Alteraciones respiratorias en el recin nacido de pretr-
mino
Alteraciones en el mecanismo de alimentacin en el nio
de pretrmino
Alteraciones en el mecanismo de alimentacin en el nio
de pretrmino con patologia respiratoriay/o cardiaca
Alteraciones de la deglucin asociadas a PC
Alteraciones de la deglucin a consecuencia de fsura la-
biovelopalatina
MDULO C: FISIOPATOLOGA DE LOS TRASTORNOS
ADQUIRIDOS DE LA DEGLUCIN Y DE LA ALIMENTA-
CIN ORAL A LO LARGO DEL CICLO VITAL
Alteraciones de la deglucin a consecuencia de ACV
Alteraciones de la deglucin a consecuencia de TEC
Alteraciones de la deglucin a consecuencia en Enferme-
dades Degenerativas
Alteraciones de la deglucin a consecuencia de Trastor-
nos del Movimiento
Alteraciones de la deglucin a consecuencia de Lesiones
perifricas
Alteraciones de la deglucin a consecuencia de trauma
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Tratornos de la Deglucin
y de la Alimentacin Oral
Alteraciones de la deglucin a consecuencia de quemadu-
ras en la va aerodigestiva superior
Alteraciones de la deglucin a consecuencia de cncer de
cabeza y cuello
Alteraciones de la deglucin en pacientes traqueostomi-
zados y/o con ventilacin mecnica
Alteraciones respiratorias y nutricionales en el paciente
neurolgico con trastornos de la deglucin y/o alimentacin
oral.
ASIGNATURA II:
EVALUACIN CLNICA E INSTRUMENTAL DE LA DE-
GLUCIN Y DE LA ALIMENTACIN ORAL
MDULO A:
EVALUACIN CLNICA DE LA DEGLUCIN Y DE LA ALI-
MENTACIN ORAL A LO LARGO DEL CICLO VITAL.
Evaluacin clnica de la deglucin y alimentacin en el
neonato
Evaluacin clnica de la deglucin y alimentacin en el
nio
Evaluacin clnica de la deglucin en el adulto
Evaluacin clnica de la deglucin en el adulto mayor
MDULO B:
EVALUACIN INSTRUMENTAL DE LA DEGLUCIN Y DE
LA ALIMENTACIN ORAL DURANTE EL CICLO VITAL.
Evaluacin instrumental de la deglucin
- Auscultacin cervical (lactantes, nios, adultos)
- Nasofbroendoscopa (lactantes, nios, adultos)
- Videofuoroscopa (lactantes, nios, adultos)
- Otros mtodos de evaluacin (oximetra de pulso, prueba
de tincin, ecografa, etc.)
ASIGNATURA III:
INTERVENCIN EN PERSONAS CON TRASTORNOS DE
LA DEGLUCIN Y DE LA ALIMENTACIN ORAL
MDULO A:
CONTEXTO DE INTERVENCIN EN LOS TRASTORNOS
DE LA DEGLUCIN Y DE LA ALIMENTACIN ORAL
Marco de Intervencin
Objetivos de intervencin en el paciente peditrico y adul-
to
Rol del equipo de salud en la persona con disfagia
Planifcacin del tratamiento
Aspectos ticos

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Tratornos de la Deglucin
y de la Alimentacin Oral
MDULO B:
INTERVENCIN DEL EQUIPO DE SALUD EN LOSTRAS-
TORNOS DE LA DEGLUCIN Y DE LA ALIMENTACIN
ORAL
Mtodos alternativos de alimentacin (SNG, SNY, GT, YT)
Intervencin nutricional
Intervencin kinesiolgica
Adaptaciones ambientales y ayudas tcnicas
MDULO C:
INTERVENCIN COMPENSATORIA Y REACTIVADORA
EN LOS TRASTORNOS DE LA DEGLUCIN Y DE LA ALI-
MENTACIN ORAL A LO LARGO DEL CICLO VITAL.
Tcnicas de amamantamiento
Estimulacin de succin no nutritiva y succin nutritiva en
el nio prematuro
Tcnica eliminacin de malos hbitos orales
Tratamiento del desorden miofuncional orofacial
Incorporacin de utensilios en la alimentacin
Modifcaciones en la dieta
Estrategias de alimentacin
Cambios posturales
Maniobras deglutorias
Estimulacin elctrica
Consideraciones para el manejo del paciente crtico
DIRECTORAS DEL DIPLOMA
Flga. Ma. Anglica Fernndez Gallardo
Flga. Sara Tapia Saavedra
COMIT DIRECTIVO
Flga. Mara Anglica Fernndez Gallardo
Flga. Sara Tapia Saavedra
Flga. Lilian Toledo Rodrguez
Flgo. Rodrigo Tobar Fredes
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Tratornos de la Deglucin
y de la Alimentacin Oral
CUERPO DOCENTE
Docentes Nacionales Invitados
Christian Arriagada
Programa de Biologa y Anatoma del Desarrollo, ICBM
Nicole Baldwin
CETRAM
Michelle Casanova
Serv. Medicina y Rehabilitacin, Hospital Clnico Universidad
de Chile
Rodrigo Morales
nstituto de rehabilitacin Pedro Aguirre Cerda
Karen Golschmied
Hospital Luis Calvo Mackenna
Pa Villanueva B.
Unidad Motricidad Orofacial, Escuela de Fonoaudiologa,
Universidad de Chile
Soledad Reyes
Escuela Nutricin y Diettica, Universidad de Chile
Natalia Vallejos
Clnica Los Coihues
Roberto Vera
Clnica Los Coihues
Docentes Extranjeros Invitados
Joan Arvedson
Childrens Hospital Milwaukee - Wisconsin, USA.
Susan E. Langmore
Boston University, USA.
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Tratornos de la Deglucin
y de la Alimentacin Oral
EVALUACIN
ASISTENCIA
La asistencia es obligatoria en el 80% de las actividades
curriculares de cada asignatura. Las suspensiones de
estudio, postergacin y otras situaciones especiales sern
resueltas por el comit directivo del diploma y la Escuela de
Postgrado.
REQUISITOS PARA LA APROBACIN DEL PROGRAMA
El rendimiento acadmico ser expresado en la escala de
notas de 1 a 7 (uno a siete), considerando un decimal. La
nota mnima de aprobacin ser 5,0 (cinco).
Cada asignatura tendr una califcacin resultante de las
evaluaciones parciales efectuadas durante su desarrollo. La
nota mnima de aprobacin en cada una de ellas es 5.0.
Si un estudiante obtiene una califcacin entre 4.0 a 4.9,
tendr derecho a dar un examen nico. En dicho caso el
promedio de la asignatura corresponder al 60% y el examen
un 40%. Para aprobar el alumno debe obtener igualmente
una nota ponderada 5.0 o superior.
El estudiante que no obtenga la nota mnima de aprobacin
para una asignatura podr cursarla nuevamente, para
esto deber elevar una solicitud para realizarla en la
versin siguiente del programa. Esto implica adems, el
cumplimiento de los requisitos dispuestos por la Escuela
de Postgrado de la Facultad de Medicina de la Universidad
Chile.
La reprobacin de una misma asignatura por segunda vez,
o de dos asignaturas durante el transcurso del programa,
signifcar la eliminacin del programa.
La califcacin fnal del diploma se obtiene a partir del
promedio de las notas fnales emanadas de cada una de las
tres asignaturas que conforman el programa.
Nota de aprobacin del diploma: 5.0 (cinco, cero)
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Tratornos de la Deglucin
y de la Alimentacin Oral
ACTIVIDADES EVALUATIVAS Y PONDERACIN
Se estipulan cuatro tipos de evaluacin a realizar en el
transcurso del diploma:
1. Controles bibliogrfcos: evaluaciones de corta
duracin, realizadas en base a textos entregados al inicio
de cada asignatura (la revisin de textos mayoritariamente
es en ingls). Los controles se realizarn a travs de una
plataforma digital.
2. Certmenes: Se contempla la realizacin de al
menos un certamen en cada asignatura, en los cuales se
incorporan los contenidos aprendidos hasta la fecha de
la evaluacin. En el caso de las asignaturas que cuentan
con ms de una evaluacin, estos tendrn caractersticas
sumativas, es decir, incorporarn todos los contenidos
dictados en la asignatura hasta la fecha de la evaluacin
(incluyendo los ya evaluados en el certamen anterior)
3. Casos Clnicos: al fnalizar la asignatura III los
alumnos debern presentar casos clnicos en modalidad
grupal, para su evaluacin se entregar con anterioridad
una rbrica que especifca las variables a considerar.
Examen:
Los alumnos que obtengan en una asignatura nota fnal
entre 4.0 y 4.9 debern rendir un examen escrito.
La ponderacin de las evaluaciones en cada una de las
asignaturas, es la siguiente:
ASIGNATURA I: FISIOLOGA Y FISIOPATOLOGA DE LA
DEGLUCIN
Certamen I 30%
Certamen II 50%
Controles bibliogrfcos (1) 20%
ASIGNATURA II: EVALUACIN CLNICA E INSTRUMENTAL
DE LA DEGLUCIN
Certamen I 60%
Controles bibliogrfcos (1) 40%
ASIGNATURA III: INTERVENCIN EN TRASTORNOS DE
LA DEGLUCIN
Certamen I 20%
Certamen II 40%
Controles bibliogrfcos (2) 20%
Presentacin de casos clnicos 20%
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Tratornos de la Deglucin
y de la Alimentacin Oral
REQUISITOS TCNICOS
REQUISITOS
Fotocopia simple de Certifcado de Ttulo profesional
Fotocopia carn de identidad por ambos lados
Currculo vitae abreviado
Completar Preinscripcin
Enviar frmado documento condiciones para inscripcin
Para conectarse es necesario un computador que cumpla
los siguientes requisitos mnimos de confguracin:
Procesador Pentium IV de 2.0 Ghz o superior equivalente.
Memoria RAM 256 MB.
Disco duro de 40 Gb.
Espacio libre en el disco duro 5 Gb.
Sistema Operativo Windows XP o superior, Mac OSX
(para Mac).
Quienes cuenten con Windows Vista debern verifcar que
los programas funcionen adecuadamente con la plataforma
de estudio (como Offce 2007).
Conexin a Internet por Banda Ancha (ADSL/Cable) o Wi
Fi desde el lugar donde se conectar al Curso o Diploma
(Hogar, Lugar de Trabajo, Cybercaf o Infocentros, etc).
No se recomienda la conexin mediante mdem telefnico
por su velocidad.
Un navegador (Browser) que permita conectarse a Internet
y acceder a sitios web. Recomendamos que utilice como
browser Mozilla Firefox 1.0.7 o Internet Explorer 6.0.
La rapidez de acceso y navegacin en la plataforma, as
como la descarga de material educativo, depender de:
Las caractersticas tcnicas del computador utilizado
(Sistema Operativo, Hardware, etc.)
El proveedor de acceso a internet (ISP) que utilice; si
usted se conectar a su Curso o Diploma desde su lugar
de trabajo, recuerde verifcar con su Depto. de Informtica
que su red de navegacin por internet est habilitada para
operar con la aplicacin Java.
El tipo de conexin (ADSL/Cable/Mdem) sto determinar
su velocidad de navegacin.
Contar con las aplicaciones, programas y herramientas
como Java, Microsoft Offce, Acrobat Reader, Windows
Media Player, Flash Player, Win Zip, etc.
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