ALIMENTACIN PEDITRICA

Introduccin

Los alimentos son imprescindibles para la vida y suministran al organismo los
nutrientes y energa necesarios para mantenerse saludable. La nutricin es
consecuencia de la alimentacin, ya que los alimentos una vez ingeridos y
procesados por el organismo (a esto denominamos alimentacin), son
transformados y utilizados por el mismo en distintos procesos biolgicos (esta es
la nutricin).

La alimentacin se considera adecuada y saludable cuando es:
Suficiente para cubrir las necesidades y mantener el equilibrio del organismo.
Completa y variada en su composicin, segn la edad y circunstancias de cada
persona.

Adecuada a diferentes finalidades segn el caso: conservar la salud, ayudar a
curar enfermedades, asegurar el crecimiento y desarrollo de los nios, etc.
Adaptada a las necesidades y gasto energtico de cada persona.

Por eso, si queremos mantener la salud debemos conocer nuestras necesidades
nutricionales as como la composicin de los alimentos. De este modo podremos
analizar si nuestra forma de alimentarnos es la correcta y modificar nuestra dieta si
fuera necesario.



ALIMENTACIN PEDITRICA

Alimentacin infantil de 0 a 6 meses
Tipos de lactancia:
Existen tres tipos de lactancia para alimentar a los nios.

1. Lactancia materna: es la mejor opcin para alimentar al bebe en la
primera etapa de la vida. La leche materna es el alimento ms equilibrado
para el desarrollo del recin nacido, y por sus caractersticas fsicas
asegura una proteccin anti infecciosa al lactante. Esta leche contiene
todos los elementos que l bebe necesita para desarrollarse de forma sana.
Durante los primeros das tras el nacimiento del bebe, la leche materna es
ms amarillenta (calostro) y contiene mayor cantidad de protenas y
sustancias anti infecciosas; posteriormente aparece en la leche madura. Su
aspecto puede aparecer aguado al principio de la toma, ya que es hacia el
final de la misma cuando va aumentando su contenido en grasas.

2. Lactancia artificial: es la alimentacin del lactante mediante leche artificial,
que est compuesta por leche de vaca que se modifica para que tenga una
composicin ms apropiada a las nutritivas del nio, y que cuenta con una
composicin muy parecida a la de la leche materna.

3. Lactancia mixta: es otra forma de alimentar al recin nacido cuando la
madre no tiene suficiente leche. Se combina la lactancia natural y la
artificial. Esta lactancia puede hacerse de tres formas:

a) Coincidente: hacer una toma de bibern detrs de todas las tomas.
b) Alternamente: una toma si y otra no, bibern pecho.
c) Espordica: solamente en la toma que necesite ayuda.

La lactancia mixta es difcil de mantener durante un largo periodo de
tiempo, ya que l bebe prefiere la tetina del bibern por la facilidad con la
que puede succionar el alimento y esto hace que incluso pueda llegar a
rechazar el pecho. Adems, la falta de estimulacin en los pechos por la
succin del bebe hace que cada vez la produccin de la leche sea menor.

Alimentacin de 6 a 12 meses
La leche como alimento nico a partir de los seis meses no proporciona la energa
y nutrientes que precisa el lactante a partir de esta edad, y adems como sus
funciones digestivas han madurado, se debe incluir una alimentacin
complementaria, siguiendo unas normas regladas.
Se recomienda introducir nuevos alimentos ms all de los seis meses porque la
falta de diversificacin es motivo frecuente de anorexia, en caso de no ser as, se
desaprovecha una poca muy vlida para la educacin del gusto y la adaptacin
progresiva a una alimentacin equilibrada, variada y suficiente.
Al ir haciendo mayor, se ir disminuyendo el nmero de tomas, de forma de que
las 6-8 veces al da que suele alimentarse al empezar la lactancia, pasara
progresivamente a las 4-5 tomas en la segunda mitad del primer ao.

Tabla de alimentacin del bebe de 0 a 12 meses


Edad Comportamiento Alimentos Porcin
0-6 meses
El reflejo de bsqueda le
ayuda a encontrar el
pezn o tetero
Leche materna o frmula
nicamente Cada 2 a 3 horas
6-7 meses
Signos de que est listo
para alimentos slidos:
- Sostiene su cabeza
- Se sienta en la silla
- Inters por la comida
- Cierra la boca cuando se
le introduce una cuchara
- Mueve los alimentos del
frente hacia atrs de la
boca
- Mueve la lengua hacia
adelante y hacia atrs
- Aument su peso
- Parece tener hambre
despus de 8-10 tomas de
leche (40 onzas/da)
- Le estn saliendo los
dientes
1. Leche materna o frmula
2. Cereal de arroz fortificado
con hierro (de primero)
3. Cereal de cebada y avena
fortificados con hierro
Inicie con 1 cita de
cereal + 4 citas de
leche maternal o
formula.
Gradualmente
aumente a 1 cada
cereal + 2 cdas de
leche (2 veces/da)

7-8 meses
Las seales son las
mismas de 4-6 meses
1. Leche materna o frmula
2. Cereales fortificados con
hierro (arroz, cebada, avena)
3. Frutas cocidas en pur o
coladas: banano, pera,
manzana, melocotn, papaya
4. Vegetales cocidos en pur
o colados: zanahoria, ayote
sazn, camote.
Cereal: 3-9 cdas,
2-3 tomas
Fruta: 1
cdta, incrementar
- taza, 2-3
tomas
Vegetales: 1 cdta,
incrementar -
taza, 2-3 tomas
8-10 meses
Signos de que est listo
para comer solito:
- Toma objetos con el
dedo pulgar e ndice
- Puede pasar objetos de
una mano a la otra
- Se lleva objetos a la boca
- Mueve la
mandbula como si
estuviera masticando
1. Leche maternal o frmula
2. Lcteos: queso suave
pasteurizado (cottage, ricotta,
fresco), yogurt.
3. Cereales fortificados con
hierro: arroz, cebada, trigo,
avena, cereales mixtos
4. Pur de frutas y vegetales:
los anteriores ms manga,
sanda, meln, ciruela, papa,
ayote tierno, chayote, zapallo,
pltano, yuca.
5. Otros: bajel, pan tostado,
pasta cocida, galletas
sencillas, cereal inflado no
azucarado
6. Protenas: huevo, carne y
pollo molido o desmenuzado,
tofu, frijoles, garbanzos o
lentejas molidas
7. Jugo de manzana,
melocotn o pera
Lcteos: -1/3
taza ( oz
queso)
Cereales: -
taza
Fruta: - taza
Vegetales: -
taza
Otros: 1-2 onzas
Protena: 1/8 -
taza
Jugo: 3-4 oz

10-12
meses
Signos de que est listo
para alimentos slidos
adicionales:
- Traga los alimentos ms
fcil
- Tiene ms dientes
- Ya no empuja la comida
con la lengua
- Trata de usar una
cuchara
Lo anterior MAS:
1. Puede dar frutas y
vegetales en trozos o majadas
2. Mezclar alimentos: pasta
con salsa de tomate, arroz
con frijoles, sopas, picadillos,
guisos
3. La protena se la puede dar
en trozos pequeos














Alimentacin infantil de 1 a 2 aos

Antes o despus los nios/as muestran inters por la comida de los adultos,
probar nuevos sabores y texturas se convierte en una experiencia sensorial nica
y en una oportunidad de aprendizaje y de esta manera el nio/a puede participar
en su alimentacin de forma activa participativa.
Se debe mencionar adems que en esta etapa su alimentacin evoluciona mucho,
ya que su sistema digestivo ha madurado lo suficiente como aceptar una gran
variedad de nuevos alimentos, pero adems se debe hacer referencia a los
cambios que han ido produciendo en el tambin a nivel de denticin debido a que
aparecen los primeros molares lo que permite a los nios/as tomar una
alimentacin con mayor consistencia, por lo que se deben introducir en su dieta
alimentos troceados para que ejercite su mandbula.

Alimentos nuevos:

Los cereales:
Se deben tomar cereales de coccin (copos de avena, copos de cinco
cereales) que espordicamente pueden sustituir la papilla de la maana.
Las frutas:
Las frutas que tomas son las mismas que la etapa anterior, sin embargo,
otras todava no las podr tomar hasta cumplir los dos aos como fresas,
melocotones y kiwis.
Las verduras y patatas:
Aunque ya casi toma todas sus verduras, hasta casi los dos aos se deben
evitar el nabo, la remolacha, la alcachofa y la coliflor.
Carnes:
El nio/a puede empezar a tomar vsceras, por ejemplo los sesos que
aunque son ricos en fosforo contienen mucho colesterol y hay otros
alimentos que aportan las necesidades de este mineral.
Pescados:
Se incorpora a la dieta el pescado azul, que no se haba hecho antes por
su alto contenido en grasa, aun as no se debe abusar de l.
Huevos:
A partir de los dos meses se puede incorpora la clara al huevo que hasta
ahora no se haba introducido para evitar alergias.
Lcteos:
En esta edad se puede incorporar algunos quesos, como el queso fresco o
semicurados, as como tambin los yogures.

Alimentacin de 2 a 3 aos

La etapa de 2 a 3 aos se ha definido como una etapa de riesgo nutricional. Los
factores que influyen son un elevado requerimiento energtico, capacidad gstrica
limitada y exigencias que derivan de su incorporacin al mbito social.

Alimentos nuevos:

Se espera que durante esta edad al nio/a los alimentos ms adecuados para
cubrir sus necesidades tanto de cantidad: pan, patatas, legumbres, arroz y de
calidad: leche, pescado, huevo.
A dos aos el nio/a ya puede comer de todo, es decir, que tiene la misma
alimentacin que la de los adultos, incorporndola a su dieta. Los alimentos de
una dieta en un nio/a de edad, deben de ser lo ms parecidos a los que toma su
familia (carnes y pescados de todo tipo, arroz, verduras embutidos como jamn
cocido o curado y legumbres de todo tipo, frutas variadas como kiwi, fresas,
melocotn, leche, patatas.
En este momento, a partir de los dos aos, cuando se pueden introducir alimentos
como los calamares, el marisco, el cordero. Los frutos secos enteros se reservan
hasta los tres aos de vida. Antes resulta peligroso por el riesgo de que el nio/a
les pueda tener algias.


Nutricin Infantil

NUTRICION INFANTIL DE 0 A 6 AOS
RECIN NACIDO Y PRIMERA INFANCIA
Pasa por tres periodos:
Periodo lcteo: Leche como nico alimentos 0-6 meses
Periodo de transicin: Introduccin de alimentos slidos o lactancia artificial
Periodo de maduracin digestiva: El nio alcanza la madurez inmunitaria e
introduccin de los alimentos
PRIMER AO DE VIDA
La leche proporcionara la mitad de los requerimientos diarios totales
Introduccin de nuevos alimentos se har en forma paulatina
La leche de vaca se introduce despus del ao
PRIMER AO DE VIDA
Cereales se introducen entre 4-6 meses
Frutas se introducen entre los 4-6 meses en papilla
Verduras: se introducen en pur a los 6 meses
Carnes con menos grasa (pollo) nunca antes de los 6 meses
Pescados: Nunca antes de los 9 meses y conviene empezar con pescados
magros
Huevo: Nunca crudo, se empieza con la yema cocida a los 10 meses
PRIMER AO DE VIDA
Legumbres: se aaden al pur de verduras, a partir de los 18 meses, 2 veces por
semana
Yogurt: A partir del 8 mes como complemento de la papilla de frutas
No se recomienda el consumo de azcar, porque la comida del beb contiene
muchos carbohidratos
Al introducir alimentos slidos, el aporte de agua es muy importante.

ALIMENTACIN DE 1-3 AOS

Se caracteriza por ser una etapa de crecimiento muy rpido, adquiere funciones
psicomotoras, digestivas, metablicas. Adquiriendo madurez para las siguientes
etapas
En esta edad los nios son caprichosos y les gustan mucho las golosinas
Asegurar:

Un crecimiento y desarrollo ptimo
Evitar carencias nutritivas
Prevenir enfermedades del adulto (cardiovasculares y obesidad).

ALIMENTACIN DE 1-3 AOS
Alimentos con textura ms gruesa
Al llegar a los 2 aos, el nio deber comer alimentos troceados
Aadir: carnes, arroz, sopas, galleta, yogurt, queso, jamn, verduras, frutas y
legumbres (diario).

La necesidad nutricional depende de la actividad y desarrollo fsicos de cada nio
Comenzar a darles mens completos
A partir de los 2 aos el nio hace 4 comidas al da (desayuno-comida-merienda-
cena)
ALIMENTACIN DE 4-6 AOS
Plato bsico: Arroz, legumbres, pastas, verduras, complementado con A.O.A

Segundo plato: Carne, pescado, huevo, pollo etc. Siempre debe aparecer en
cantidades moderadas.

Postre: fruta complementada con un producto lcteo


Alimentacin de 6 a 12 aos

Los nios y nias de estas edades estn en constante crecimiento y desarrollo, lo
que hace posible que adquieran numerosas capacidades y habilidades. En estos
aos los nios y nias crecen entre 5 y 8cm y aumentan entre 2,5 y 3,5kg, por
ao, respectivamente.
Si su ritmo de crecimiento y desarrollo es normal, el pediatra dar en cada
seguimiento los consejos oportunos sobre alimentacin de acuerdo a su edad y
sus necesidades. Pero si su hijo est cogiendo mucho peso en estos aos, sois
los padres como responsables de su salud, los que debis revisar su dieta y hacer
todos los esfuerzos para conseguir que haga ms actividad fsica.



Si su ritmo de crecimiento y desarrollo es normal, el pediatra dar en cada
seguimiento los consejos oportunos sobre alimentacin de acuerdo a su edad y
sus necesidades. Pero si su hijo est cogiendo mucho peso en estos aos, sois
los padres como responsables de su salud, los que debis revisar su dieta y hacer
todos los esfuerzos para conseguir que haga ms actividad fsica.

Caractersticas generales de una dieta:

Si le vas a dar a probar un alimento nuevo, intntalo al principio de cada
comida, cuando el nio tiene ms apetito; e insiste varias veces, cocinando
el alimento de distinta forma, hasta que el nio descubra el nuevo sabor, se
aficione y se acostumbre a l.
A medida que van creciendo, los nios van marcando sus preferencias
sobre los alimentos y deberis orientarlas adecuadamente, pues suelen
presionar para comer slo aquello que les gusta.
Evita que coma a menudo golosinas, patatas fritas de bolsa, bollera,
refrescos y similares, que no le nutren y le quitan apetito para que coma lo
que tiene que comer a sus horas.
Convierte el desayuno en una de las comidas ms importantes del da.
Para ello el desayuno debe incluir al menos un lcteo, cereales (galletas,
cereales, pan, bollera sencilla) y fruta o zumo.
Ofrceles almuerzos y meriendas, mejor a base de bocadillos preparados
en casa, frutas y lcteos, sin abusar de embutidos, pats y quesos grasos.

1. Primer plato: Arroz, legumbres, pasta, ensaladas o verduras y patata;
alimentos energticos ricos en hidratos de carbono. Si combinas legumbres
y cereales en el mismo plato, lo conviertes en un segundo plato muy
nutritivo, que puede sustituir perfectamente alguna de las raciones
semanales de carne, pescado o huevo.

2. Segundo plato: Carnes, pescados y derivados o huevos. Una cantidad
moderada de estos alimentos aporta parte de protena, hierro y otros
nutrientes, que el nio necesita. Acompalos siempre de guarnicin
vegetal; ensalada, verduras, legumbres o patatas (y no siempre fritas!).
3. Postres: qu mejor que fruta fresca o un lcteo sencillo como el yogur?
La cena os puede servir a toda la familia para equilibrar la dieta teniendo en
cuenta los alimentos que habis tomado el resto del da. Procurad que la
cena sea ms ligera y sencilla que la comida; ensaladas, verduras, purs,
cremas o sopas y como complemento pescados, carnes o huevos, segn lo
que se haya comido al medioda. Ayuda a dormir mejor y a descansar ms!
Orientaciones sobre raciones de alimentos
aconsejadas segn la edad

Alimentos 6 a 12 aos

Una racin (r) es Raciones/da
Lcteos 1 taza de leche (200-250 cc)
1 cuajada
2 yogures 2 petito suisse
4 quesitos
80 g queso fresco
30-40 g queso magro
3-4
Carne,
Pescado,
Huevos
80-100 g de carne
o 100-120 g de pescado
1-2 huevos medianos
30-40 g de jamn,
fiambre, embutido o similares
2
Cereales
Patatas
Legumbres
Plato de arroz,
pasta o legumbre (60-80 g en crudo)
Rebanada de pan (4 dedos grosor)
Patata como plato (200 g) y como guarnicin
(100 g)
3-6
Verduras Plato (200 g) y
guarnicin (80-100 g)
2
Frutas 1 pieza mediana (120-150 g)
2-3 pequeas
1 vasito de zumo
3
Frutos secos Un puado (20-30 g) 3-7 a la semana
Azcares 2 terrones 2-3
Aceite y
grasas
Recomendada especialmente el aceite de oliva. Complementar
con aceites de semillas. Sin abusar de otras grasas (mantequilla,
margarina, nata...)
Agua Cada da unos 6-8 vasos

Anexos sobre alimentacin peditrica