1.

EXPLORACION CLINICA DEL AVE EXTERNA

I. FUNDAMENTO TEORICO

INSPECCIN EXTERNA DEL AVE

Una vez cumplimentados todos los datos anamnsicos, comienza a trabajar
el necropsista, realizando la inspeccin externa de los animales.

Corrobora primeramente si la sintomatologa observada por el avicultor se
corresponde con la que manifiestan las aves en ese momento.
Se deber observar el plumaje, si se encuentra brilloso, erizado, sucio, si
las plumas se encuentran limpias o aglutinadas con materia fecal alrededor
de la cloaca.

Es importante mirar la pigmentacin de patas, pico y piel, coloracin de la
cresta, carnculas y barbillones, estado de los prpados, forma y tamao
de las pupilas, coloracin del iris, fosas nasales (presencia o ausencia de
exudados), senos infraorbitarios (hipertrofia o no de los mismos)

En la boca, observar la presencia de exudados, seudomenbranas, placas,
etc. Se deber prestar atencin a la presencia de parsitos externos debajo
del ala y alrededor de la cloaca.

Las articulaciones se debern observar con detenimiento sobre todo la
tarsiana, as como las almohadillas plantares. (Pueden observarse
desviaciones, exudados inflamatorios, hipertrofia, etc) En la quilla podemos
encontrar exudados inflamatorios, desviaciones de la misma. Por ltimo,
debemos observar la presencia o ausencia de fracturas, traumas, heridas o
malformaciones, como as tambin todo dato de inters que considere
importante.
EXAMEN IN VIVO. OBSERVAR

Plumas (brillo, erizadas, zonas sin plumas)
Crestas y barbillas (cianticas, edematosas, anmicas, plidas)
Patas (costras, mal formaciones)
Fosas nasales (secresiones, estornudos, ruidos respiratorios)
Ojos (vivacidad, irregularidades de las pupilas con pigmentacin)
Falta de vigor, vitalidad
Fatiga, asfixia
Heridas e inflamaciones visibles en la superficie del cuerpo
Estado de nutricin (desarrollo de los msculos pectorales)
Diarreas o suciedad alrededor de la cloaca



II. OBJETIVOS

Aprender a inspeccionar el ave externamente
Reconocimiento total de las partes del ave externamente



III. METERIALES
Ave
Guantes
Mesa

IV. METODOLOGIA

1. Se inicia con la buena sujecin del ave con la finalidad de evitar
que aletee
2. Luego se inicia a inspeccionar iniciando por el pico minuciosamente.
3. Se inspecciona las plumas y se observa si hay presencia de
parsitos en el ave.
4. Se inspecciona la las patas si hay laguna fractura o traumas o
herida.


V. RESULTADOS
Se aprendi a inspeccionar correctamente la parte externa del ave.
Se reconoci todas las partes externas del ave.


VI. RECOMENDACIONES
Que esta inspeccin se realice conjunto con un ave enferma y as poder
diferenciar entere un ave enferma y uno sano.


VII. BIBLIOGRAFIA
https://www.u-cursos.cl/veterinaria/2009/1/SH121/1/material.../552423
http://www.senasa.gov.ar/Archivos/File/File1888-manualaves.pdf



















2. RECONOCIMIENTO DE ORGANOS LINFOIDES

I. FUNDAMENTO TEORICO

II. OBETIVOS
Identificar y diferenciar con precisin los diversos rganos linfoides
en aves.

Aprender tcnicas de diseccin para poder observar los rganos
linfoides aves

Diferenciar cuando un rgano linfoide esta inflamado o esta en
estado normal.

Reconocer el lugar adecuado donde se encuentran los rganos
linfoides

III. METERIALES
Pollo
Guantes
Equipo mnimo de ciruga
Agua
Mesa
Guardapolvo














IV. METODOLOGIA
Se realiza para poder observar los rganos linfoides la necropsia del
ave.



V. RESULTADOS

Se reconoci los diferentes rganos linfoides del pollo
Se logr ubicar donde se ubican cada rgano linfoide en el pollo
Se reconoci un rgano linfoide en buen estado en el pollo


Bursa de Fabricio










Timo



Glndula de harder




VI. RECOMENDACIONES
Que las practicas se realice con aves enfermas y sanas y se realice
y se compare los rganos linfoides en ambos.

VII. BIBLIOGRAFIA





3. TCNICAS DE OBTENCIN DE MUESTRAS

I. FUNDAMENTO TERICO
El fundamento de esta prctica es la descripcin de las tcnicas y procedimientos para la
obtencin; la seleccin, coleccin y conservacin de muestras para anlisis de laboratorio
en las aves domsticas y especies afines.
El objetivo de los exmenes clnico y anatomopatolgico o Necropsia es la determinacin
de las causas de disminucin de la productividad, los signos y/o la mortalidad, mediante la
examinacin de las manifestaciones clnicas y las lesiones en tejidos y rganos, as como
para la obtencin de muestras adecuadas para realizar estudios de microbiologa,
serologa, histopatologa o pruebas de inoculacin en animales.

Envo de aves vivas al laboratorio de diagnstico:
Cuando se envan aves vivas para su anlisis de laboratorio, stas deben de enviarse en
contenedores adecuados para su transporte, que garanticen un trato humanitario, que no
comprometan su viabilidad, que no les causen lesiones y que no induzcan perodos
innecesarios de tensin durante el transporte. Es importante no mezclar aves que se van
a enviar a estudios diferentes, por ejemplo casos clnicos y monitoreos rutinarios, ya que
se corre el riesgo de contaminacin cruzada durante el transporte. Tambin es importante
enviar a las aves directamente de la granja al Laboratorio, cumpliendo con las medidas
de bioseguridad que eviten que las aves transportadas representen un riesgo de
contaminacin para otras aves. El envo de aves vivas al Laboratorio permite recolectar
muestras para diversos estudios bajo condiciones controladas o de esterilidad y reduce la
probabilidad de que dichas muestras se alteren antes de su procesamiento, sin embargo,
puede ser complicado sobre todo cuando la distancia entre la granja y el Laboratorio es
muy grande.
PROCEDIMIENTOS PARA LA COLECCIN DE MUESTRAS:
A) Inspeccin clnica:
La Inspeccin Clnica debe realizarse antes de proceder a la toma de muestras y al
sacrificio de las aves, registrando el tipo y la severidad de los signos observados. La
actitud general de las aves vivas y todas las condiciones anormales deben ser observadas
cuidadosamente. Especialmente en el pollo de engorda, se debe revisar si el tamao y
desarrollo corporal estn de acuerdo con la edad, tambin se debe evaluar la uniformidad
en tamao y peso. Es muy importante observar evidencias de signos respiratorios,
incoordinacin, tremor, parlisis, posicin anormal de patas y alas, depresin y ceguera
antes de que las aves sean sacrificadas. El examen debe incluir la deteccin de la
presencia de tumores, abscesos, cambios en la piel, condicin del pico, lesiones inducidas
por picaje y canibalismo, lesiones cutneas y de las mucosas, evidencia de diarrea,
empastamiento de las plumas alrededor de la cloaca; descargas nasales y respiratorias,
blefaroconjuntivitis, exudado conjuntival, estado de las plumas y de la cresta y barbillas,
deshidratacin y condicin corporal general.
B). Coleccin de muestras de sangre.
En caso de que se requieran estudios serolgicos, se procede a la toma de muestras de
sangre completa con o sin anticoagulante, mediante venopuncin en las venas braquial o
yugular, o por puncin cardiaca, de acuerdo al tamao y a la edad de las aves.
Venopuncin braquial: la vena braquial est localizada en la depresin localizada entre
los msculos bceps braquial y trceps humoral, en la superficie ventral del ala y puede
localizarse desprendiendo las plumas de la regin. Para facilitar la venopuncin, se
extienden ambas alas dorsalmente, sujetando las alas con una mano y sosteniendo la
jeringa con la otra mano e introduciendo la aguja en la vena; la jeringa debe ser insertada
en direccin opuesta al flujo sanguneo (Figura 7).


Venopuncin yugular: la vena yugular se localiza en la parte lateral del cuello y corre
paralela a la columna vertebral, puede localizarse desprendiendo las plumas del cuello.
Para facilitar la venopuncin, con una mano se estira el cuello y la cabeza desplazndola
levemente hacia abajo, con la otra mano se localiza la vena y la aguja se introduce en
direccin opuesta al flujo sanguneo. Este mtodo se utiliza sobre todo en aves menores a
200 g de peso (Figura 8).

Puncin cardiaca: la puncin cardiaca se realiza anteromedialmente entre el esternn y el
metaesternn y la aguja se introduce en un ngulo de 45 en direccin anteromedial entre
las articulaciones de los hombros .




El largo y el calibre de las agujas dependen del tamao de las aves; en aves menores a
200 g se usan agujas de 0.5 pulgadas con calibre # 22, en aves mayores a 200 g se usan
agujas de 2 pulgadas con calibre # 22.
Para la mayora de los estudios serolgicos, el suero obtenido de 3 ml de sangre es
suficiente.
La muestra de sangre debe ser traspasada aspticamente en la jeringa hacia un tubo de
ensayo, que es colocado horizontalmente, con el tapn puesto, hasta la formacin del
cogulo sanguneo, despus de lo cual los tubos son colocados en una gradilla para ser
trasladados al laboratorio de serologa. Es frecuente que el suero de las gallinas muy
gordas sea de color lechosos por el exceso de grasa y la formacin del coagulo sea lenta,
en estos casos se recomienda colocar las muestras en una incubadora a 37C hasta que la
formacin del cogulo sea completa.Precauciones: una muestra de sangre fresca nunca
debe ser refrigerada inmediatamente despus de su obtencin, ya que esto interfiere el
proceso de coagulacin.




C) Eutanasia de aves, necropsia para la recoleccin de muestras
La realizacin de la necropsia se llevar a cabo en la sala de necropsias, que debe contar
con fuente continua de luz, agua, gas y drenaje especial, con una temperatura ambiental
de 18 a 25 C, un nivel mnimo de contaminantes y acceso restringido slo a personal
autorizado.
Toma de muestra de traquea con hisopo
Se puede abrir una porcin de la trquea en direccin longitudinal para colectar muestras
para aislamiento microbiolgico con un hisopo.





II. OBJETIVOS
Realizar las diferentes tcnicas para la obtencin de muestras para su
envi al laboratorio.
Obtener muestras tanto para un estudio microbiolgico y
anatomopatologico de los diferentes rganos segn sea el caso.


III. MATERIALES

Equipo de diseccin (tijeras de diseccin curvas y rectas, pinzas de
diseccin con y sin dientes de ratn).
Jeringas estriles de 5 ml con agujas de 0-5 y 2 pulgadas, con calibre # 22.
Tubos de ensayo de 10 ml con tapn de plstico. Placas de Petri estriles
de 10 cm y de 2.5 cm.
Hisopos estriles.
Papel desechable.
Algodn

IV. METODOLOGA
Descripcin de las tcnicas y procedimientos para la obtencin; la seleccin, coleccin y
conservacin de muestras para anlisis de laboratorio en las aves domsticas y especies
afines.







V. RESULTADOS
Se ha obtenido muestra de sangre correctamente


VI. RECOMENDACIONES
No se debe tomar muestras de aves en avanzado estado de
descomposicin.
No se debe enviar tejidos que no tengan un valor diagnostico como los
ovarios.
Evitar agitar la sangre ya que puede haber hemolisis.
Procurar no mezclar los hisopos traqueales con las otros hisopos.
Las muestras deben ser recolectadas lo mas asptico posible para evitar
los falsos positivos.

VII. BIBLIOGRAFA
Manual de Procedimientos Tcnicos de Laboratorio, 5 Edicin 2007.
Editado por MVZ J.C. Valladares, 2007, Laboratorio de Control de Calidad
y Patologa Aviar, PAPSA, Mxico.
Juan Carlos Valladares de la Cruz(Artculo necropsias en aves), tambin se
encuentra publicado en la edicin No. 86 Abril- Mayo 2012 de la revista
Los Avicultores y su Entorno.
Fondo nacional avcola (Ica), gua rpida de toma y envi de muestras al
laboratorio para su diagnstico de enfermedades aviares.















4. MTODOS DE EUTANASIA DE AVES

I. FUNDAMENTO TERICO
La Eutanasia es el acto de inducir una muerte humanitaria en un animal con el mnimo
dolor y estrs. El fundamento del procedimiento es sacrificar instantneamente a las aves
y que stas no sufran durante el proceso. Entre los mtodos actualmente aceptados en
aves por la Organizacin Mundial de Sanidad Animal (OIE) y la Asociacin Americana de
Mdicos Veterinarios (AVMA), se incluye la inyeccin endovenosa de barbitricos, la
inhalacin de gases que tienen un efecto anestsico como el dixido de carbono (CO2) y
los mtodos fsicos como la dislocacin cervical, la decapitacin y la electrocucin. Las
aves deben ser sacrificadas con un mtodo de eutanasia adecuado de acuerdo a su edad
y al tipo de muestras y estudios que se realizarn.

a) Inyeccin intravenosa de barbitricos: La aplicacin endovenosa de barbitricos por
su costo, est limitada a su aplicacin en aves de ornato o compaa, adems de que
implica el uso de substancias que pueden estar controladas en su uso.

b) Inhalacin de dixido de carbono (CO2): La eutanasia por inhalacin de CO2 es una
prctica ampliamente aceptada por sus ventajas. Para realizar este procedimiento, se
requiere de una fuente de CO2 que puede estar envasado en tanques tipo cilindro. Las
aves son introducidas en un recipiente que puede ser una caja o un bote plstico de cierre
hermtico, que est conectado a travs de una manguera al tanque que contiene el CO2.
Posteriormente, el CO2 es introducido rpidamente para alcanzar un nivel de
aproximadamente 70%. Inicialmente por un corto periodo, las aves sufren de un efecto
irritante en las mucosas, lo que propicia estornudos y agitacin. Una vez que los niveles
de CO2 alcanzan los niveles recomendados, se produce el efecto anestsico en las aves.
Posteriormente se produce una anestesia profunda que desemboca en la muerte por
arresto cardiaco y respiratorio. Una vez que cesan los movimientos, se requiere que las
aves permanezcan alrededor de cinco minutos en la cmara con CO2. Si no se cuenta
con cilindros de CO2, se puede usar hielo seco como una fuente alternativa de CO2.






c) Dislocacin cervical: La dislocacin cervical es una tcnica que se ha utilizado
durante muchos aos y, cuando es realizada adecuadamente por personal entrenado, es
efectiva y humanitaria. Una persona fcilmente puede realizar esta prctica. El ave se
debe sujetar de las patas y con la otra mano se sujeta la cabeza, posteriormente se hace
un movimiento rpido y firme jalando la cabeza hacia delante y hacia arriba para
desarticular la primera vrtebra cervical del crneo. El ave puede mostrar movimientos
musculares bruscos que van a desaparecer tan pronto pierda la conciencia. Se menciona
que ya dislocada, el ave se mantiene consciente por unos 13 segundos. Para el caso de
aves de gran tamao como los pavos y aves reproductores, se recomienda utilizar unas
pinzas de Burdizzo, en este caso se requiere de dos personas para efectuar este
procedimiento. La desventaja principal de la dislocacin vertebral es que se induce un
hematoma severo en la regin cervical, que puede interferir con el examen macroscpico
durante la necropsia y posiblemente en los estudios histopatolgicos de trquea y timo.

d) Electrocucin: La electrocucin es aceptada como mtodo eutansico por la AVMA
para su uso en rastros o en plantas de procesamiento de aves comerciales, como un
mtodo de desensibilizacin previa al desangrado de las aves. Una variacin de este
mtodo se aplica frecuentemente en los laboratorios de diagnstico avcola para sacrificar
aves de manera individual. Para realizar este procedimiento, se utiliza un cable elctrico
tipo duplex con dos caimanes (o pinzas) en los polos. Los caimanes se sujetan en la
cloaca y en la comisura del pico y se conectan directamente a una corriente elctrica
domstica alterna de 110 volts durante 15 segundos. Este mtodo requiere de extremas
precauciones por parte del personal, para evitar accidentes por descargas elctricas o
cortos circuitos si se realiza sobre o cerca de mesas de metal. Aunque esta tcnica
individual de electrocucin es ampliamente utilizada por ser prctica, fcil de realizar y
econmica, no se encuentra incluida entre los mtodos aceptados como eutansicos por
la AVMA.



e) Decapitacin: El mtodo de decapitacin se utiliza en aves muy pequeas, menores a
200 g. Para la decapitacin, con unas tijeras de diseccin se secciona la articulacin
atlanto-occipital, separando la cabeza del cuello, por medio de un corte firme y rpido.
Posteriormente, se introduce la superficie de corte del cuello en un tubo de ensayo o en
un vial pequeo para recolectar muestras de sangre.




II. OBJETIVOS
Conocer los diferentes mtodos de eutanasia aceptadas por la OIE y AVMA
que se realizan en aves.
Realizar los diferentes mtodos de eutanasia con los pollos en laboratorio.


III. MATERIALES

pollo.
Tijeras de diseccin
Guantes
Cubre bocas
mandil


IV. METODOLOGA
sacrificar instantneamente a las aves y que stas no sufran durante el proceso.


V. RESULTADO
Se aprendi las diferentes tcnicas de eutanasia en las aves.

VI. RECOMENDACIONES
Las aves deben ser sacrificadas con un mtodo de eutanasia adecuado de
acuerdo a su edad y al tipo de muestras y estudios que se realizarn.
En la dislocacin cervical de debe evitar inducir un hematoma severo en la
regin cervical, que puede interferir con el examen macroscpico durante
la necropsia y posiblemente en los estudios histopatolgicos de trquea y
timo.

VII. BIBLIOGRAFA
Manual de Procedimientos Tcnicos de Laboratorio, 5 Edicin 2007.
Editado por MVZ J.C. Valladares, 2007, Laboratorio de Control de Calidad
y Patologa Aviar, PAPSA, Mxico.
Juan Carlos Valladares de la Cruz(Artculo necropsias en aves), tambin se
encuentra publicado en la edicin No. 86 Abril- Mayo 2012 de la revista
Los Avicultores y su Entorno.






















5. TCNICA DE NECROPSIA DE AVES


I. FUNDAMENTO TERICO
La necropsia es la diseccin anatmica rpida ordenada y sistemtica para la revisin de
un cadver por aparatos y sistemas con el objetivo de la deteccin de las lesiones
macroscpicas de los tejidos. Las necropsias pueden ser realizadas en condiciones de
campo o bien en un laboratorio habilitado para tal fin. Las necropsias pueden realizarse
de aves especficamente seleccionadas y sacrificadas para tal fin o bien utilizar las aves
de la mortalidad espontnea. En las necropsias se pueden identificar las lesiones
macroscpicas en general y tambin se utilizan con fines ms especficos como para
evaluar lesiones en distintos rganos, tal es el caso de la tcnica descrita por J. Johnson y
W. Red para la evaluacin de las lesiones causadas por coccidiosis 0 la tcnica descrita
por Rountree para la evaluacin del sistema inmunolgico. Cuando la necropsia se realiza
inmediatamente despus del sacrificio, las aves no presentan cambios postmortem;
cuando se realiza en aves procedentes de la mortalidad natural es comn que los
cadveres presenten avanzados cambios postmortem que pueden impedir una
observacin adecuada de las lesiones.

Precauciones de Bioseguridad:

Existe la posibilidad de que las aves sometidas a una necropsia estn afectadas de una
enfermedad infecto contagiosa que se transmita a otras aves o que eventualmente tenga
el potencial de que se contagie a los humanos (Influenza Aviar, Clamidiasis, Encefalitis
Equina) por lo que la proteccin del personal que realiza la necropsia es esencial. Es
importante que durante el procedimiento el material analizado y probablemente
contaminado no sea peligroso para la salud humana o animal, incluyendo a las aves, por
lo que se deben se deben seguir estrictamente las precauciones de bioseguridad.

En el caso de los laboratorios de diagnstico que cuentan con una sala de necropsias, las
medidas de bioseguridad pueden ser implementadas con mayor facilidad. En este caso
las recomendaciones son las siguientes:

1. Las aves vivas deben ser recibidas en la puerta de la sala de necropsias y deben ser
colocadas en jaulas de plstico de uso exclusivo del laboratorio.
2. Las jaulas de recepcin deben prepararse colocando papel desechable en el piso
inferior, para minimizar la cada de excretas y exudados al piso.
3. La realizacin de las necropsias y la toma de muestras correspondiente se realizar
exclusivamente en la sala de necropsias por personal autorizado.
4. El acceso a la sala de necropsias estar restringido slo al personal que procesar las
muestras.
5. Todo el personal deber portar traje para necropsias o bata abrochada, mandil y
guantes de ltex desechables para poder trabajar en la sala de necropsias.
6. Despus de su uso, el papel del interior de las jaulas debe envolverse y eliminarse por
incineracin.
7. Las jaulas de recepcin de aves sucias deben ser desinfectadas antes de ser lavadas y
reutilizadas.

Preparacin de la Sala de Necropsias:

1. Desinfectar la mesa de necropsias y cubrir el rea de trabajo con papel desechable y
colocar dos mecheros encendidos en el rea de trabajo.

2. Preparar el instrumental y material necesario para la necropsia y toma de muestras, y
colocarlo en el rea de trabajo: tijeras para necropsias, tijeras de diseccin, pinzas de
diseccin, jeringas y agujas estriles; cajas de Petri estriles vacas, Cajas de Petri con
Agar Sangre, Agar MacConkey y Agar de Sal y Manitol o tubos con medio de transporte
de Stuart; 1 frasco con formol al 10%; 1 frasco con alcohol al 96%; 1 frasco con dicromato
de potasio al 5%, hisopos estriles; esptula de metal.

Pasos de la Tcnica de necropsia

1. Sumerger el ave en agua con detergente.
2. Cortar con tijeras una comisura oral lateral. Examinar la cavidad oro farngea.
3. Con el extremo romo de la tijera cortar la piel en sentido longitudinal partiendo de la
incisin anterior, hasta la entrada a la cavidad torcica. Identificar las vas respiratoria
(Laringe y trquea) y digestiva (Esfago) proximales.
4. Con tijeras hacer una incisin longitudinal en el esfago. Describir el contenido.
5. Hacer lo mismo con laringe y trquea.
6. Con tijera utilitaria cortar el pico superior transversalmente en craneal de los ojos.
Examinar la cavidad nasal y el extremo craneal de los senos infraorbitarios.
7. Insertar un extremo de la tijera en el seno infraorbitario, por debajo de los ojos. Incidir
ambos senos hacia caudal y examinarlos.
8. Ubicar el ave decbito dorsal. Cortar la piel entre el lado interno de cada muslo y el
abdomen con bistur, cuchillo chico o tijera. Desarticular ambas articulaciones
coxofemorales haciendo traccin manual.
9. Con tijera cerrada u otro instrumento romo divulsionar los haces musculares de la cara
interna del muslo, exteriorizando los nervios citicos. Pasar una pinza por debajo de cada
uno de ellos y ponerlos en evidencia comparndolos entre si

10. Cuerear el ave con bistur o cuchillo hacia craneal y caudal partiendo de una lnea
imaginaria que une ambas articulaciones coxofemorales. A la altura del buche, despegar
ste a mano de los tejidos circundantes para no romperlo.

11. Con tijera cortar la pared muscular abdominal siguiendo ambas arcadas costales hacia
dorsal a partir del esternn. A medida que se va cortando ir visualizando los sacos areos.
Con tijera utilitaria cortar las articulaciones costovertebrales y los huesos coracoides/
clavcula, que mantienen unida la caja torxica al torso del ave. Quebrar las articulaciones
costovertebrales del lado opuesto mediante traccin manual, volcando la caja torxica
hacia ese lado. Observar los sacos areos a medida que son incididos.

12. Observar rganos y sacos areos in situ. Es el momento de tomar muestras estriles
para cultivo.

13. Cortar la unin entre proventrculo y molleja. Separar la molleja y tubo digestivo del
resto de los tejidos abdominales y extraerlos del cadver, cortando el intestino
inmediatamente en craneal de la cloaca. En pollos jvenes A este nivel podr observarse
la bolsa de Fabrizio.

14. Extraer el hgado y bazo.

15. Examinar el sistema genital. Extraer ovario y oviducto. Si es macho extraer testculos.

16. Examinar riones y urteres in situ. Si se desea examinar el plexo nervioso sacro,
remover los riones.

17. Despegar el proventrculo, esfago distal y buche de los tejidos circundantes y extraer
el conjunto en masa.

18. Despegar los pulmones de la parrilla costal con tijera cerrada. Despegar bronquios
primarios y trquea distal. Extraer en masa el sistema respiratorio ntegro junto con el
corazn envuelto en el pericardio.

19. Observar los pares nerviosos raqudeos, haciendo hincapi en los plexos sacro,
lumbar y axilar. Comparar siempre entre s nervios o conjuntos de nervios pares.

20. Cuerear la cabeza. Con pinzas utilitarias incidir crneo empleando una tcnica similar
a los mamferos, teniendo en cuenta que: El corte transversal debe ser realizado algo ms
en craneal que en mamferos. El encfalo del ave es pequeo y muy friable; para no
romperlo una vez realizados los cortes del crneo conviene desarticular la cabeza y
remover en masa el conjunto hueso-SNC. Recin ahora despegar el SNC de la caja
craneana con una tijera cerrada.

21. Abrir el tubo digestivo con tijera, examinando contenido, mucosa, etc.

22. dem con el oviducto.

23. Realizar el examen macroscpico de hgado, bazo y riones igual que en mamferos.

24. Examinar los pulmones empleando la tcnica recin descripta, recordando que a
diferencia de los mamferos la estructura de estos rganos es rgida.

Registro e interpretacin de los hallazgos de necropsias:

1. Las observaciones de la necropsia debern quedar registradas en una bitcora de
Necropsias, incluyendo el tipo y el nmero de muestras colectadas y los anlisis de
laboratorio solicitados





II. OBJETIVOS
Conocer los diferentes mtodos de eutanasia para la realizacin de la necropsia
que se realizan en aves.
Realizar la tcnica de necropsia en diferentes aves.
Comparar las aves de un infeccin bacteriana y viral


III. MATERIALES

pollo.
equipo de diseccin
Guantes
Cubre bocas
mandil


IV. METODOLOGA
sacrificar instantneamente a las aves y describir todo el procedimeinto de necropsia es
decir todo el proceso.





V. PROCEDIMIENTO DE LA PRACTICA
Luego de la eutanasia se moja toda la pluma del pollo para evitar que toda
la pluma se desparrame


se inicia con el corte por el pico se borde toda la pechuga hasta llegar a la cloaca
y poder levantar la pechuga para observar los intestinos y rganos del ave
retirando la pechuga totalmente.









VI. RESULTADOS
Se logr realizar le necropsia de aves correctamente y poder observar la
parte interna del ave e identificar rganos.












VII. RECOMENDACIONES
Las aves deben ser sacrificadas con un mtodo de eutanasia adecuado de
acuerdo a su edad y al tipo de muestras y estudios que se realizarn.
Relizar la necropsia con mucho cuidado y minusiosidad.

VIII. BIBLIOGRAFA
Manual de Procedimientos Tcnicos de Laboratorio, 5 Edicin 2007.
Editado por MVZ J.C. Valladares, 2007, Laboratorio de Control de Calidad
y Patologa Aviar, PAPSA, Mxico.




































6. LINPIEZA Y DESINFECCION DE GALPONES

I. FUNDAMENTO TEORICO

La bioseguridad es un trmino frecuentemente usado en la industria avcola en las
ltimas dcadas. Mucha gente cree que la bioseguridad slo implica la
implementacin de un estricto control de visitantes y el programa de limpieza en la
granja. En realidad, un programa integral de bioseguridad incluye muchos otros
componentes.

En cualquier operacin avcola comercial, la sanidad de la parvada debe ser
excelente para poder lograr la mxima rentabilidad. El estatus de la salud a menudo
se puede correlacionar directamente con cun integral es el programa de
bioseguridad que se implementa en una operacin. Debe tambin hacerse notar que
es de importancia crtica la capacidad del sistema inmunolgico de las aves.

La bioseguridad es el uso eficiente de los procedimientos de higiene de sentido
comn para prevenir los efectos adversos de una enfermedad. Se puede definir como
un juego de prcticas de manejo que, cuando se siguen, reducen el potencial de la
introduccin o diseminacin de los agentes de la enfermedad por todo el lugar.

En otras palabras, la bioseguridad es un componente esencial del programa de
control de enfermedades en la industria avcola. El cuadro 1 presenta algunas de las
consideraciones importantes en el diseo de una bioseguridad integral.

Claramente, el plan de bioseguridad debe adaptarse para cada explotacin, porque
por lo general cada una tiene sus propias situaciones particulares. No hay una
frmula estndar aplicable a todas las granjas comerciales avcolas.


























































Cuadro 1. Algunos factores importantes a considerar en el
diseo del programa de bioseguridad
Ubicacin de la
granja
Diseo de la granja

Control de trnsito
de personas y
vehculos
Sealamientos de alerta

Libro de registro
de entradas y
salidas
Lavado de vehculos

Duchas Desinfectante de manos

Overoles y botas Aves silvestres/roedores/
mascotas
Aves de traspatio Procedimientos de
limpieza de casetas,
equipo y vehculos

Productos de
limpieza y
desinfeccin
Calidad y saneamiento
del agua

Calidad y
saneamiento del
alimento
Saneamiento de
sistemas de bebederos y
comederos

Eliminacin de
mortalidad y
descartes
Prctica de todo
dentro/todo fuera

Tipos mezclados
de aves
Manejo de la cama

Tiempos muertos Reparaciones y
mantenimiento de las
instalaciones

Estatus sanitario
de la parvada
Naturaleza de agentes
de enfermedades
Mecanismos de
transmisin de
enfermedades
Capacidad del sistema
inmune de las aves

Vacunacin Mediacin


Programa de bioseguridad integral
Cuando se da un brote de enfermedades, la gente tiende a sealar a alguien o a algo como el
responsable de la introduccin del agente de la enfermedad. Esto definitivamente no es lo
correcto. Bajo estas circunstancias, cualquiera debe hacer el esfuerzo por mantener la
mente abierta y ayudar a investigar cmo el problema empez en primera instancia.

El objetivo es el de resolver el problema y no sencillamente determinar quin tuvo la
culpa. Los problemas se necesitan diagnosticar correctamente por todos los medios a
disposicin, de otra manera pueden recurrir en el siguiente ciclo de produccin o en otras
granjas dentro de la compaa.

Las peores excusas que con frecuencia se usan durante un brote de enfermedades son
"Nadie me lo haba dicho" o "No saba". As, es imperativo que todos los empleados en
todos los niveles conozcan por completo la poltica del programa de bioseguridad. Se
recomienda hacer listas de verificacin y garantizar que la capacitacin sea continua,
incluso cuando las pocas son buenas y no hay enfermedades presentes.

Un programa de bioseguridad debe aplicarse con la misma intensidad en todos los
sectores de la empresa. Debe ser prctico y fcil de entender por todos dentro de la
compaa. Los programas complicados de bioseguridad que no son fciles de
implementar, no van a funcionar. Es muy importante que haya coherencia en el
seguimiento de las reglas de bioseguridad en todo el ao, es decir, en el ciclo de
produccin.

La implementacin de los programas de bioseguridad es ms barata cuando se compara
con los costos por los brotes de enfermedades.

La bioseguridad es un gasto necesario y puede marcar la diferencia entre el xito y el
fracaso en una explotacin avcola.














CONCEPTO:
Conjunto de prcticas que cuando son Seguidas en forma adecuada y sistemtica,
reducen el potencial de ingreso de grmenes patgenos en un plantel y su posible
transporte dentro de l.

La bioseguridad Incluye, principalmente, 3 aspectos fundamentales:


1.-Control de Procedimientos
2.-Barreras Sanitarias
3.-Higiene y Desinfeccin Ambiental


Higiene y Desinfeccin Ambiental
Se deben disear PROGRAMAS DE HIGIENE especficos para cada plantel, que
incorpore respuesta a las siguientes inquietudes:
Qu se quiere lograr?
Por qu se quiere lograr?
Cmo lo haremos?
Cundo lo haremos?
Quin lo har?
Etapas del proceso o rutina de desinfeccin
Barrido en seco
Lavado
Desinfeccin

BARRIDO:
Procesos mecnicos destinados a eliminar suciedades gruesas. y/o poco adheridas

LAVADO:
Enjuague preliminar
Aplicar Detergente con agua caliente (40-70C), y la ayuda de accin mecnica, para
remover:
Materia grasa y orgnica, insolubles en agua.
Residuos proteicos, insolubles en agua.
Biofilms
Finalmente, Enjuagar muy prolijamente.
Factores a considerar en el proceso de lavado
Tipo de Superficie: porosas, rugosas o irregulares
Tipo de Suciedad: Residuos grasos, proteicos, aceites, materia orgnica, etc.
Tiempo de Procedimiento: a tiempo, mejores resultados
Concentracin del Detergente: a concentracin, mejores resultados (rapidez)
Factores a considerar en el proceso de lavado
Energa: a gasto de energa (horas-hombre), ms rpidos y/o mejores resultados.
Temperatura: a temperatura, mejores resultados
Qu tipos de Detergentes existen?
Una de las clasificaciones ms generales, es la dada por el pH de la formulacin y sus
diluciones:

Detergentes Alcalinos (pH 8)
Detergentes Neutros (pH 7 - 8)
Detergentes Acidos (pH 7)

Qu acciones Fsico-Qumicas desarrollan los Detergentes?

Humectar: Hidratar, aadir agua
Secuestrar: Remover las sales
Emulsificar: Poner en suspensin las partculas de suciedad
Disolver: Diluir slidos orgnicos e inorgnicos
Enjuagar: Separacin de las superficies por accin del agua
Saponificar: Romper y solubilizar residuos grasos
Peptonizar: Disolucin de protenas
Desincrustar: Remocin de residuos minerales

DESINFECTANTES

Producto qumico, equilibradamente formulado, que permite, mediante diversos
mecanismos, reducir el nmero de microorganismos presentes hasta alcanzar niveles
seguros para el ser humano y su ambiente.

DESINFECTANTES/CLASIFICACIN
En base a la naturaleza qumica del principio activo, se clasifican como:
De Accin Oxidante (Clorados,Yodforos): Interaccin qumica irreversible sobre
toda la cadena de procesos vitales de la clula. Normalmente reaccionan con las
estructuras proteicas de las bacterias.
De Accin Sobre la Membrana Celular:
Interactan con las membranas, desnaturalizndolas o alterando su permeabilidad.

Sales de Amonio Cuaternario: Sales orgnicas con carga positiva, que aislan al
microorganismo objetivo, interrumpiendo su cadena vital.

Aldehdos: Reaccionan con los grupos aminos de las estructuras protecas,
desnaturalizndolas.




Desinfectante Ideal
Amplio espectro
De accin rpida
Con accin residual
Fcil de aplicar
No corrosivo
Estable
Activo frente a materia orgnica
No txico, ni irritante

Yodforos

Mezclas de tensoactivos con Yodo
Tienen mxima actividad a pH 3-4
Parte del Yodo se libera rpido, y otra muy lentamente
Es inestable frente a la luz solar.
Concentraciones normalmente usadas: 50 a 200 ppm
Son de rpida accin
Acta contra virus y esporas

Clorados

Varias alternativas (Hipocloritos, Cloruros, Dicloroisocianuratos)
Tienen mxima actividad a pH 3-5
Es inestable frente a la materia orgnica
Concentraciones normalmente usadas: 150 a 2000 ppm
Son de rpida accin y amplio espectro
Poseen bajo efecto residual

Dixido de Cloro
Gas estable en solucin acuosa en pH alcalino
Tiene mxima actividad a pH 3-7
Es ms estable frente a la materia orgnica
Concentraciones normalmente usadas: 100 a 500 ppm
Es de muy rpida y agresiva accin

AMPLIO ESPECTRO
Sales de Amonio Cuaternario
Cloruro de Benzalconio, Sales de 3 y 4 generacin (Superquats)
Tienen mxima actividad a pH y temperaturas altas
Son estables frente a la m.o. y luz solar
Concentraciones normalmente usadas: 50 a 200 ppm
Son de efecto prolongado
Amplio espectro (excepto esporas)



ALDEHDOS

Tienen mxima actividad a pH neutro-alcalino
Son muy activos frente a la m.o.
Son activos a mayor temperatura
Amplio espectro
Su accin se incrementa con la T, pH y capacidad humectante.
Reaccionan con los grupos amino de las estructuras protecas, desnaturalizndolas
Glutaraldehdo + Sales de Amonio Cuaternario
Combinan mecanismos de accin
Rpida accin
Muy activo frente a presencia de m.o.
Muy amplio espectro
Formulacin con tensoactivos: mayor accin humectante, mayor penetracin
Son de efecto prolongado

ETAPAS DEL PROCESO DE DESINFECCION
Solucin Desinfectante apropiada.
Concentraciones requeridas.
Cuidando que el desinfectante entre en contacto con TODAS las superficie.
Dando el tiempo necesario (penetracin).
Dejar secar. NO ENJUAGAR

Factores a considerar en el proceso desinfeccin
Tipo de Superficie: porosas, rugosas, absorbentes y/o irregulares
Tipos de Microorganismos: Bacterias, virus, hongos.
Tiempo de Accin: a tiempo disminucin de carga microbiana.
Presencia de M.O.: a presencia, efectividad en la desinfeccin
Concentracin del desinfectante: a concentracin, ms rpida y mejor desinfeccin.
pH: presencia de pH cido favorece a los Yodforos y Clorados.
pH alcalino favorece a sales de amonio cuaternario.

Entonces es muy importante el conocimiento de los diversos tipos de deinfectantes
para poder hacer un buen programa de bioseguridad.


PRE-LAVADO y SANEAMIENTO
Los niveles de contaminacin aun seguirn altos luego de la limpieza en
secos y por lo tanto el objetivo del lavado es reducir ese desafo lo ms que
se pueda. El producto que se use debe tener un componente detergente
para ayudar a remover los depsitos grasosos y facilitar el lavado. El agua
sola no es suficiente
Use: DSC1000 a una dilucin de 1:200 (0.5%) (1 litro mezclado en 200
litros de agua)

1 Aplique con bomba de espalda o lavadora a presin. La presin
debeajustarse para que sea baja (500psi - 35bars) usando una boquilla con
ngulo de 45 grados.

Aplique el producto a una dosis de 500 ml por m2 de superficie

2 Deje actuar el producto por 20-30 minutos. De esta manera el detergente
tiene la oportunidad de ablandar y despegar la grasa.



3 Enjuague con agua (si es caliente mejor) a alta presin empezando por el
techo hacia abajo. Preste especial atencin a las esquinas, hendijas y
grietas donde se acumula la suciedad. Si es necesario refriegue con un
cepillo los depsitos pegados.

4 Si es posible, deje secar antes de comenzar a desinfectar


: EQUIPOS MOVILES
Los equipos que fueron removidos del galpn para poder hacer la limpieza
deben ahora ser lavados y desinfectados para que no transmitan
enfermedades al lote siguiente.
1 Limpiar la suciedad visible en seco

2 Mojar bien todos los equipos con una solucin de DSC1000 a una dilucin
de 1:200 (0.5%) (1 litro mezclado en 200 litros de agua). Dejar actuar por
20-30 minutos.

3 Enjuagar con agua (si es caliente mejor) a presin prestando especial
atencin a las reas inaccesibles como las tolvas de alimento y la suciedad
que se pega en los equipos.

4 Mueva el equipo a un rea limpia y permita que se seque al sol.

5 Luego desinfectar con Virkon S. La dilucin de uso es: Virkon S a una
dilucin de 1:400 (0.25%) (1kg disuelto en 400 litros de agua)

DESINFECCION
El lavado con un sanitizante no es suficiente. El nivel de contaminacin,
especialmente de virus, es muy alto y eso representa un gran desafo al
prximo lote de animales. Para controlar esto se necesita usar un
desinfectante de amplio espectro.

Es muy importante asegurarse de que todas las superficies sean tratadas
con el desinfectante. De esta manera se rompe el ciclo de infeccin y se
puede lograr un control de las enfermedades.





Use:Virkon S a una dilucin de 1:200 (0.5%) (1kg disuelto en 200 litros de
agua).

1 Aplicar la solucin desinfectante a una dosis de 300 ml por m2 de
superficie.

2 Utilice una bomba de espalda o una lavadora a presin a 500psi (35bars)
con una boquilla de 45 grados de Angulo.

3 Aplique la solucin aplicndola desde el techo hacia abajo mojando bien
todas las superficies.

4 Preste especial atencin a las esquinas, hendijas y grietas. Ponga
especial cuidado al tratar superficies porosas como cemento corrugado,
madera.

5 Permita que el desinfectante se seque antes de ingresar animales y
equipos

CONCLUSIONES


La instauracin de un programa de bioseguridad en una explotacin
avcolaproporcionar un aumento de la productividad de los animales y
unaumento en los rendimientos econmicos. Se reducir el uso dedeterminados
antimicrobianos, con lo que estaremos minimizando losresiduos de antibiticos en
los huevos y en las canales de los pollos.
Se disear un plan de CONTROL de la bioseguridad que contemple todoslos
puntos citados y que nos permita controlar y hacer el seguimiento deuna forma
rutinaria de todas las medidas de bioseguridad contempladas.
Los programas de bioseguridad no deben verse jams como un costeinnecesario
e impuesto porlos tcnicos sino como una inversin con unarentabilidad en el
corto y medio plazo