NUTRICIN Y VITAMINAS

DESNUTRICIN
GENERALIDADES Pt. I:
1) Clasificacin :
Clasificacin De Federico Gmez.
o Primer Grado ( 24 % ).
2) Aleria a las Pro!e"nas De la #ec$e :
%& ( #ec$e De 'o(a ).
%& ( Frm)la De *idrolizados De Case"na ).
GENERALIDADES Pt. II :
1) D+fici! de ,i!aminas #i-osol).les : ( 'e ,e ) /n :
Fi.rosis 0)"s!ica.
/s-r)e Cel"aco.
DESNUTRICIN TIPO MARASMO :
1) /!iolo"a :
1nes!a 1nadec)ada en el Adie!a.
Al!eraciones 2e!a.licas.
2alformaciones Con+ni!as.
2) 2C3s :
1nca-acidad Para Ganar Peso.
/maciacin de las /&!remidades ( A!rofia 2)sc)lar ).
A.domen Plano.
Dismin)cin de la %em-era!)ra.
A-a!"a.
Diarrea.
DESNUTRICIN TIPO KWASHIARKOR :
1) /!iolo"a :
1nes!a 1ns)ficien!e de Pro!e"nas de Al!o ,alor 4)!ricional.
2) 2C3s :
#e!aria 5 A-a!"a.
P+rdida de %e6ido 2)sc)lar.
A)men!o de la ')sce-!i.ilidad a 1nfecciones.
/dema.
Derma!i!is en 7onas /&-)es!as al 'ol 5 /ccema.
8e!raso en el Crecimien!o 9seo.
*i-oeroma!ri:)ia( Des-imen!acin Del Pelo con 8a(as 8o6as o Grises).
CALORAS :
1) #"-idos : ( 1 Gramo De #"-idos ;;; Prod)ce < =ilocalor"as ).
1
2) Pro!e"nas : ( 1 Gramo De Pro!e"nas ;;; Prod)ce 4 =ilocalor"as ).
>) Car.o$idra!os : ( 1 Gramo De Car.o$idra!os ;;; Prod)ce 4 =ilocalor"as ).
VITAMINA A :
1) Carac!er"s!icas :
2ena:)inona ( /s la Forma Ac!i?a De la ,i!amina A ).
11 Cis@8e!inal ( A!ra Forma Ac!i?a De la ,i!amina A ).
2) F)nciones :
Forma /sco!o-sina ( Bodo-sina.
Bodo-sina ( /s la A-sina De los CA4A' ).
1n!era la 8odo-sina .
o 1n!erada A )n Com-onen!e Pro!eico A-sina.
o 1n!erada A )n Com-onen!e 4A Pro!eico ,i!amina A en s)
Forma Ac!i?a 11 Cis@8e!inal.
>) /&ceso :
Alo-ecia 5 Dolor 2)sc)lar.
/s Pelirosa en /2CA8A7ADA'.
4) Ce)era 4oc!)rna : ( Derof!almia ).
8elacionada Con :
o Desn)!ricin General en #ac!an!es ( 4iEos Pe:)eEos.
o 2ala@A.sorcin Gra?e.
2C3s :
o 4ic!alo-"a ( Ce)era 4oc!)rna ).
o Derosis Con6)n!i?al 5 Derosis Corneal.
o /n /sclera ( 2anc$as De Ci!o! ).
F) %& :
,i!amina A 15GGG Hnidades en Casos #e?es.
VITAMINA B1 ( TIAMINA :
1) Carac!er"s!icas :
Pirofosfa!o De %iamina ( /s la Forma Ac!i?a De la ,i!amina C1 ).
2) F)nciones :
Cofac!or en la D/'CA8CAD1#AC194 A&ida!i?a Del Pir)?a!o.
Cofac!or de la %8A4'=/%A#A'A en el '$)n! de la *e&osaI2onofosfa!o.
>) Ceri@Ceri : ( Deficiencia De ,i!amina C1 ) :
Carac!er"s!icas :
o 'e 8elaciona Con *J.i!os Die!+!icos 1nadec)ados.
o 'e 8elaciona Con Alco$olismo.
2C3s :
o Poli@4e)ri!is ( CeriCeri 'eco ).
o Cardio-a!"a Ceri@C+rica ( /n Casos Gra?es ).
o /ncefalo-a!"a De KernicLe@=orsaLoff ( /n Casos Gra?es ).
4) %& :
%iamina 1G miliramos ( > ,eces al D"a ).
2
VITAMINA B! ( RIBO"LAVINA :
1) F)nciones :
8eacciones De 9&ido@8ed)ccin.
P8ADHC%A ( FAD ).
2) D+fici! :
#a.ios Par!idos.
8ese:)edad De las Comis)ras de la Coca.
Al!eraciones ,is)ales.
8as$ Pr)riinoso.
VITAMINA B# ( NIACINA :
1) Carac!er"s!icas :
#a 4iacina 'e Ariina A Par!ir Del %ri-!fano.
'e /nc)en!ra /n :
o *"ado.
o 'almn.
o A?es 5 Carnes 8o6as.
2) F)nciones :
1n!er?iene /n 8eacciones De 9&ido@8ed)ccin.
>) D+fici! ( /4 M PA8 ) :
%ra!amien!o de %).erc)losis Con 1'A41AC1DA.
4) 2C3s : ( Pelara ) :
Demencia N Diarrea N Derma!i!is ( Con Descamacin en G)an!e o en Co!a
De Pelara ).
Anore&ia 5 #a&i!)d 5 De.ilidad.
'ensacin de 0)emazn.
/n!or-ecimien!o 5 ,+r!io.
Collar De Casal.
F) D& : ( Pr)e.a de la 4iacina ).
O) %& :
4iacina.
VITAMINA B$ ( %CIDO PANTOT&NICO :
1) F)nciones :
1n!er?iene en la Ce!a@8ed)ccin ( '"n!esis de Pcidos Grasos ) en el P)n!o
De la AC1#@CoA 5 Des-)+s de la 2A#A41#@CoA.
VITAMINA B' :
1) F)nciones :
Par!ici-a en las 8eacciones De %8A4'A214AC194.
2) D+fici! : ( 'e Presen!a C)ando 'e H!ilizan An!iconce-!i?os Arales ).
1soniacida : ( %ransforma el Fosfa!o De Pirido&al en *1D8A7A4A De
Pirido&al )n 2e!a.oli!o 1nac!i?o :)e se /limina 8J-idamen!e ).
>
VITAMINA B1!
1) Carac!er"s!icas :
'e Almacena en Grandes Can!idades en el *"ado ( *a( )n De-si!o *as!a
& AEos ).
2) F)nciones :
Permi!e 0)e los Pcidos Grasos De Cadena 12PA8 'e P)edan 2e!a.olizar.
Ca!aliza la Com.inacin De 2e!il@%e!ra@*idrofola!o ( *omocis!e"na
Para Formar 2e!ionina.
>) D+fici! :
Prod)ce Anemia N 2anifes!aciones 4e)rolicas 5 2ien!ras :)e el D+fici!
de Fola!os Prod)ce Anemia 'in 2anifes!aciones 4e)rolicas.
VITAMINA C :
1) Carac!er"s!icas :
Carencia en los #)ares N N N Po.res Del 2)ndo.
'e 8elaciona Con Alco$olismo 5 Die!as Ca-ric$osas ( %ras!ornos
Psi:)iJ!ricos.
2) F)nciones :
8eacciones De 9&ido@8ed)ccin.
>) 2C3s : ( /scor.)!o ).
'"n!omas 1nes-ec"ficos.
PJ-)las *i-er@0)era!sicas Peri@Folic)lares.
Framen!acin Del Pelo.
*emorraias en la Piel 5 2Qsc)los ( /nc"a.
4) %&
Pcido Ascr.ico ( 1GG ms 5 F a O ,eces Al D"a ).
VITAMINA D :
1) Carac!er"s!icas :
152FIDiI*idro&iIColecalciferol ( /s la Forma Ac!i?a De la ,i!amina D ).
2) Ca)sas Del D+fici! :
2ala@A.sorcin.
/&-osicin 1nadec)ada A 8a(os H,.
Die!a Deficien!e.
>) D+fici! : ( 8a:)i!ismo ) : Deformaciones /s:)el+!icas :
CrJneo@%a.es.
%i.ia en 'a.le.
Co&a ,ara.
')sce-!i.ilidad A Frac!)ras.
*i-o!on"a.
Al!eraciones Del Crecimien!o.
4) %& : ( %an!o Para 8a:)i!ismo como Para As!eo@2alacia ) :
,i!amina D : ( /n Forma De ') 2e!a.oli!o Ac!i?o 152F Di@*idro&i@
Colecalciferol ).
4
VITAMINA K :
1) Carac!er"s!icas :
'e Prod)ce en el 14%/'%14A.
/s Formada & las Cac!erias Del Colon ( Por /s!a 8azn 'e Adminis!ra a
los 4eona!os ).
2) Ca)sas Del D+fici! :
Desn)!ricin 5 Alco$olismo.
/nfermedades Crnicas.
Cir)"as A.dominales 2Ql!i-les.
2ala@A.sorcin.
Coles!asis.
4)!ricin Paren!eral De #ara D)racin.
Pa!olo"as Paren:)ima!osas Del *"ado.
Fi.rosis 0)"s!ica.
/nfermedad 1nflama!oria 1n!es!inal.
2edicamen!os.
BIOTINA :
1) F)nciones :
1n!er?iene en 8eacciones de CA8CAD1#AC194.
2) ') D+fici! 'e Presen!a /4 :
Alco$licos 0)e 'olo Comen *)e?os Cr)dos : & 1nflamacin del 1n!es!ino
Delado.
4)!ricin Paren!eral %o!al.
An!i.i!ico@%era-ia Prolonada Des!r)(e la Flora Cac!eriana :)e
Prod)ce la Cio!ina.
%CIDO "LICO :
1) Carac!er"s!icas :
/s la N N N CA2R4 De las Deficiencias ,i!am"nicas.
2) F)en!es : ( /s-inacas ).
>) F)nciones :
2)!ilacin.
%ransferencias De Car.onos.
4) D+fici! ( /4 o PA8 ) :
Da-sona
%CIDO PANTOT&NICO :
1) F)nciones :
/s el Princi-al Formador De Coenzima@A.
HIERRO :
1) %ranferrina ( Pro!e"na %rans-or!adora De *ierro ).
2) Forma Ferrosa ( /s la Forma Cio:)"mica del *ierro :)e 'e P)ede A.sor.er
FJcilmen!e ).
F
>) *ierro 0)e 'e A.sor.e ( #a Can!idad de *ierro 0)e 'e A.sor.e en el %).o
Dies!i?o en 24 *oras /s G.O ms ).
4) *ierro 0)e 'e /&cre!a ( #a Can!idad de *ierro 0)e 'e /&cre!a & el %).o
Dies!i?o /s G.O ms ).
(INC :
1 E) N*+,- :
/s %era!o+nico.
8e!raso del Crecimien!o.
*i-oonadismo 1nfer!ilidad.
Al!eraciones De la Cica!rizacin.
Dise)sia.
Derma!i!is en las /&!remidades.
A-acidad Corneal 5 P+rdida De la Ada-!acin en la Asc)ridad.
Cam.ios en el Com-or!amien!o.
! E) A./0t,- :
*i-oe)sia.
Al!eraciones De la Cica!rizacin.
Al!eraciones De la 8es-)es!a 1nm)nolica.
O