Costos De..

Trabajo de Investigacin
realizado por Alberto VERA LESCANO

con el apoyo de DESCO Arequipa

y la colaboracin de los alpaqueros de la Provincia de Caylloma

E Es st t u ud di io o s so oc ci io o- -e ec co on n m mi ic co o d de e l la a p pr r o od du uc cc ci i n n d de e l la a
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C Ca ay yl ll lo om ma a, , A Ar r e eq qu ui i p pa a : : E Es st ti im ma ac ci i n n d de el l c co os st to o d de e
p pr ro od du uc cc ci i n n

Trabajo de investigacin realizado con el fin de obtener el grado de

Master of Science en Desarrollo Rural y Proyectos

Institut Agronomique Mditerranen de Montpellier, Francia

Mayo 2003

8363 Place Croissy
Montral, Qubec
H1K 1R5 Canada
albertovera@caramail.com
ii
C . I . H . E . A . M .
Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Mditerranennes

ETUDE SOCIO-ECONOMIQUE DE LELEVAGE
DE LALPAGA DANS LA PROVINCE DE
CAYLLOMA, AREQUIPA (Prou) :
Estimation du cot de production

par M.VERA-LESCANO K.J. Alberto
Sous la direction de : M.Alain BOURBOUZE
Et M.Daniel TORRES (ONG DESCO, Prou)

Jury
M. Alain LEMASSON Chercheur EMVT/CIRAD Montpellier..........................................................Prsident
M. Claude LLENA Enseignant Sciences Economiques et sociales Universit Montpellier III....Membre
Mme Anne Marie JOUVE Charge de Recherche CIHEAM/IA..............................................................Membre
M. Alain BOURBOUZE Professeur INA Paris Grignon Dtach CIHEAM/IAM..............................Membre

MEMOIRE PRESENTE EN VUE DE L'OBTENTION
DU DIPLOME DE HAUTES ETUDES DU CIHEAM

MASTER OF SCIENCE

MAI 2003

Institut Agronomique Mditerranen de Montpellier
3191, route de Mende,
34093- MONTPELLIER CEDEX 5 (FRANCE)
Tel. : 04.67.04.60.00 - Tlfax : 04.67.54.25.27 - Internet : http://www.iamm.fr

iii

Agradecimientos

Este trabajo ha sido realizado gracias al apoyo de DESCO Arequipa y la colaboracin de
los alpaqueros de la provincia de Caylloma, Arequipa, Per.

Agradezco al Dr. Daniel Torres por el apoyo en proveerme del conocimiento, la
informacin y la logstica necesaria en la realizacin de este trabajo.

Agradezco a mi to Lucho Lescano por su apoyo acadmico y sugerencias oportunas.

Por el apoyo permanente e invalorable de mi familia en Arequipa, en Puno y de mis
Padres, estar siempre agradecido.

iv
Resumen

Este trabajo de investigacin comprende la estimacin del costo de produccin de la fibra y de la
carne de alpaca y la evaluacin de las relaciones econmicas y sociales que existen entre los
diferentes tipos de productores de alpaca. Hemos escogido como zona de estudio, la regin alta de
la Provincia de Caylloma porque en ella, la produccin de camlidos representa la principal y en
muchos casos la nica actividad econmica posible.

La problemtica de este trabajo se enfoca en la necesidad que los productores tienen de integrarse
a una economa de mercado que permita la subsistencia y desarrollo de las familias alpaqueras. Par
tal efecto, buscamos contribuir a un mejor conocimiento del funcionamiento de las unidades de
produccin tomando en consideracin las diferencias entre ellos.

Para llegar a estos resultados, se realizaron encuestas que permitieron obtener informacin sobre
los gastos, inversiones y caractersticas de la produccin de alpacas en los distritos de Caylloma,
de San Antonio de Chuca y del anexo de Chalhuanca en la zona alta de la Provincia de Caylloma.

Los resultados indican que la eficiencia de produccin vara entre los tres distritos estudiados.
Adicionalmente, los niveles de inversin y de gastos permiten reducir la muerte de animales sin
embargo, el conocimiento tcnico del alpaquero, como promotor o plantelero, es el factor ms
importante para reducir la tasa de mortalidad y por lo tanto mejorar la eficiencia de produccin de
la fibra y de la carne de alpaca.

v
Abstract

The objectives of this study are to estimate the cost of production of alpaca meat and fiber as well
as the socio-economic assessment of the relationships between the different types of alpaca
growers. The Province of Caylloma was chosen because it is a region where production of camelid
is in many cases, the only viable economic activity.

The problematic of this study focuses in the alpaca growers need to integrate into a market driven
industry and its importance for their own survival and development. This is a humble contribution
to a better understanding of how they function taking into consideration their differences,
potentials and constraints.

Several surveys to growers allowed us to obtain valuable information on their level of
expenditures, investments and characteristics of the alpaca production in the districts of Caylloma,
San Antonio de Chuca and the annexe of Chalhuanca.

The results show a variance in the level of production efficiency among the three districts
considered in the study. Furthermore, we found that the level of investment and expenses are
important to lower the death of animals however, the growers technical knowledge in genetics
and animal health are alone, the most essential factor to reduce the mortality rate and therefore
improve the efficiency of meat and fiber production.

vi

Rsum

Les objectifs de cette tude visent lestimation du cot de production de la fibre et de la viande
dalpaga ainsi que lvaluation des relations conomiques et sociales existantes entre les diffrents
types dleveurs dalpaga. Nous avons choisi comme zone dtude la partie haute de la Province
de Caylloma car cette rgion se caractrise par llevage de camlids, notamment lalpaga, ce qui
reprsente la principale et dans plusieurs cas, la seule activit conomique possible.

La problmatique de cette tude se focalise sur la ncessit pour les producteurs de sintgrer dans
une conomie de march pour permettre leur continuation et leur dveloppement. Pour cette
raison, nous cherchons contribuer une meilleure connaissance du fonctionnement des units de
production en prenant en compte leur diffrences et leur caractristiques de production.

Des enqutes ont t ralises auprs des leveurs pour obtenir des informations sur les dpenses,
les investissements ainsi que les caractristiques de la production dalpagas dans les districts de
Caylloma, de San Antonio de Chuca et lannexe de Chalhuanca, dans la zone haute de la
Province de Caylloma.

Les rsultats nous montrent que lefficacit de production varie selon le district o llevage se
pratique. Dautre part, l perte danimaux peut tre diminue par lensemble des investissement et
dpenses dans llevage cependant, individuellement la connaissance technique vtrinaire ou
gntique est en facteur detrminant du taux de mortalit donc le cot de production de lalpaga.
vii
Lxico

Abigeo : persona dedicada al robo de ganado.

Alpaquero : criador de alpacas.

Altiplano : regin del lago Titicaca entre Per y Bolivia, y que se eleva a ms de 4000 metros
sobre el nivel del mar.

Bofedal : sector de pastos verdes regados permanentemente con agua de deshielos o aguas
subterrneas. Estos pastos representan la ms importante fuente de alimentacin de las alpacas.

Cobertizo : infraestructura de material noble techado y condicionado para la proteccin de los
animales contra las intemperies climticas, particularmente contra las bajas temperaturas de
invierno. Son construidos normalmente con piedras, barro, madera y calaminas metlicas.

Condominio : superficie de tierra dedicada a la agricultura o ganadera y utilizada por varias
familias del mismo parentesco.

Estancia : una explotacin agrcola o ganadera.

Planteleros : criador de alpacas que ha seguido una formacin tcnica en el mejoramiento
gentico.

Promotor : criador de alpacas que ha seguido una formacin tcnica de medicina veterinaria.

Puna : piso ecolgico ubicado entre los 4 000 y 4 800 metros de altitud.

Rondas campesinas : resguardo efectuado por un grupo de criadores con el fin de proteger el
ganado contra robos.

Sol(es) :nombre de la moneda utilizada en el Per.

viii
INDICE

I INTRODUCCIN.................................................................................................................................................... 1
1.1. CONTEXTO HISTRICO ...................................................................................................................................... 1
1.2 LA ZONA DE ESTUDIO.......................................................................................................................................... 1
1.2.1 Formas de propiedad de la tierra.......................................................................................................... 3
1.2.2 Organismos implicados en el desarrollo alpaquero............................................................................ 3
1.2.3. Caractersticas de los distritos estudiados...................................................................................... 4
II CARACTERSTICAS GENERALES DE LA CRIANZA DE LA ALPACA................................................. 5
2.1 LOS PASTOS NATURALES..................................................................................................................................... 5
2.2 SISTEMAS DE PASTOREO.................................................................................................................................... 6
2.3 CARACTERSTICAS DE LA PRODUCCIN DE ALPACAS......................................................................................... 6
2.3.1 El calendario alpaquero ........................................................................................................................... 7
2.3.2. El tamao de la unidad de produccin ................................................................................................ 8
2.3.3 Principales problemas de la produccin de camlidos...................................................................... 9
2.3.4 La jornada de un alpaquero.................................................................................................................... 9
III MARCO TERICO.............................................................................................................................................11
3.1 DEFINICIN DE SOCIEDAD RURAL.....................................................................................................................11
3.2 TEORA DE LA MARGINALIZACIN ...................................................................................................................12
3.3 CONCEPTOS UTILIZADOS EN LA ESTIMACIN DE COSTOS .............................................................................12
3.3.1 Costos de produccin..............................................................................................................................12
a) Costos operativos o variables......................................................................................................................................... 13
b) Costos fijos .................................................................................................................................................................... 14
c) Mano de obra ................................................................................................................................................................. 15
3.3.2 Valores comunes utilizados en el calculo del costo de produccin ..............................................15
3.3.3 Diferenciacin entre el costo de produccin de la fibra y de la carne de la alpaca................16
IV PROBLEMTICA..................................................................................................................................................17
V OBJETIVOS...........................................................................................................................................................18
VI HIPTESIS..........................................................................................................................................................19
VII ANLISIS DE RESULTADOS Y DISCUSIONES ..................................................................................19
7.1 CLASIFICACIN DE PRODUCTORES ....................................................................................................................19
7.1.1 Resultados financieros de los productores de alpacas....................................................................21
7.2 COSTO DE PRODUCCIN DE LA ALPACA..............................................................................................................22
7.2.1 Resultados comparativos estadsticos................................................................................................23
7.3 ANLISIS DE LA ESTRUCTURA DEL COSTO DE PRODUCCIN............................................................................24
7.3.1 Caso de pequeos productores.............................................................................................................24
7.3.1.1 Resultados comparativos estadsticos..................................................................................................................... 26
7.3.2 Caso de medianos productores ............................................................................................................27
7.4 COSTOS DE PRODUCCIN DE LA FIBRA DE ALPACA...........................................................................................28
7.5 COSTO DE PRODUCCIN DE LA CARNE DE ALPACA.............................................................................................31
ix
7.6 EFECTOS DE LA VALORACIN DEL TRABAJO DEL CRIADOR ALPAQUERO..........................................................33
7.6.1 En la fibra de alpaca...............................................................................................................................33
7.6.2 En la carne de alpaca..............................................................................................................................35
7.6.3 Otras implicaciones................................................................................................................................36
7.7 FACTORES QUE DETERMINAN LA TASA DE MORTALIDAD DE ALPACAS............................................................36
7.7.1 Modelos de regresin lineal analizados ..............................................................................................37
7.7.1.1 Resultados preliminares por distrito....................................................................................................................... 38
7.7.1.2 Resultados preliminares corregidos por distrito ..................................................................................................... 39
7.7.1.3 Resultados finales por distrito................................................................................................................................ 41
7.7.2 Tasa de mortalidad de alpacas adultas por distritos .....................................................................43
7.7.3 Implicaciones en las polticas de inversin en la produccin alpaquera......................................44
7.8 ANLISIS DEL ASPECTO SOCIAL DE LA FAMILIA ALPAQUERA.........................................................................44
VIII CONCLUSIONES............................................................................................................................................45
IX RECOMENDACIONES.......................................................................................................................................48
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS......................................................................................................................49
ANEXOS.......................................................................................................................................................................52
1
E Es st tu ud di io o s so oc ci io o- -e ec co on n m mi ic co o d de e l la a p pr ro od du uc cc ci i n n d de e l la a a al lp pa ac ca a e en n l lo os s
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E Es st ti im ma ac ci i n n d de el l c co os st to o d de e p pr ro od du uc cc ci i n n

I Introduccin

1.1. Contexto Histrico
La domesticacin de los camlidos data de hace 3000 a 4000 aos, estimndose que en la poca de
los Incas, existan alrededor de 30 millones de camlidos en la zona andina. Despus de la llegada
de los europeos, hubo una disminucin de la poblacin de camlidos para ser reemplazados por
ganado ovino, vacuno y equino. Los cronistas indican que a la llegada de los espaoles existan 7
millones de alpacas, 23 millones de llamas y 300 mil vicuas; su nmero declin durante la
Colonia. En poca de la repblica se foment la depredacin de camlidos sobre todo de la alpaca
y de la vicua, sustentada en un supuesto tributo a la iglesia. Como consecuencia la llegada de
otras especies domstica de Europa, se produjo un desplazamiento de las especies autctonas hacia
las zonas ms altas y ms pobres en pasto. Hay evidencias que en la poca de los Incas, las alpacas
y llamas vivan desde la costa hasta la sierra, incluyendo valles interandinos (Lescano Rivero,
2002).

Los camlidos sudamericanos han tenido un papel fundamental en el transporte e intercambio de
productos entre las diferentes regiones agro-ecolgicas e intercambios sociales que permitieron la
existencia y desarrollo de numerosas culturas andinas. En la zona sur del altiplano por ejemplo, los
primeros centros urbanos fueron creados en el segundo milenio de nuestra era, favoreciendo una
sociedad ms estable y contando la produccin de camlidos importante y necesaria para su
supervivencia.

1.2 La zona de estudio
La produccin de camlidos suramericanos se realiza en el piso ecolgico llamado Puna y que se
ubica entre los 4000 y 4800 metros sobre el nivel del mar (msnm) en la cordillera de los Andes. La
produccin de camlidos abarca los pases de la regin andina, Argentina, Bolivia, Chile, Ecuador
y Per. La mayor concentracin de camlidos se encuentra en el altiplano peruano-boliviano o la
cuenca del lago Titicaca. La actividad del sector alpaquero en el sur del Per, esta constituida por
una poblacin de aproximadamente 2.5 millones de alpacas (80% de la poblacin nacional) y
760,000 llamas (65% de la poblacin nacional). Esta se desarrolla en un rea de 11.3 millones de
hectreas de pasturas naturales y que ocupan 271,000 familias de pastores (Lescano Rivero, 2002).

La regin de estudio se encuentra en la provincia de Caylloma, departamento de Arequipa en el
sur del Per (grficos 1 y 2). Esta provincia cuenta con un total de 19 distritos de los cuales en 5
de ellos, la produccin de camlidos y ovinos es la principal o nica actividad econmica. Estos
son los distritos de Caylloma, Sibayo, Tisco, Callalli, San Antonio de Chuca y el anexo de
Chalhuanca en la zona alta del distrito de Yanque. La zona alpaquera de la provincia de Caylloma
se extiende desde los 3,800 hasta los 4,800 msnm ocupando aproximadamente 7,145 km
2
(48%
2
del territorio provincial). Su clima se caracteriza por una precipitacin promedio anual de 500 mm,
concentrado entre los meses de diciembre a abril. Las temperaturas promedio anuales varan entre
6
0
a 18
0
C, siendo las heladas casi cotidianas, salvo durante los meses de lluvia.

Grfico 1 Ubicacin de la zona de estudio en el mapa geogrfico del Per

Grfico 2 Localizacin geogrfica de la zona de estudio en el departamento de Arequipa

Segn el censo agropecuario de 1994, la poblacin de camlidos de la regin era de 154,092
alpacas y 48,843 llamas. El 90% de la poblacin ganadera est en manos de pequeos y medianos
productores, el 7% grandes productores y 3% en empresas asociativas (Bustinza Choque, 2001).
3
La importancia econmica de la fibra y carne de la alpaca explica su predominio sobre la
produccin de llamas.

1.2.1 Formas de propiedad de la tierra
En el rea de cordillera existe la mayor concentracin de camlidos donde las unidades de
produccin son operadas por los productores de comunidades y parcialidades campesinas,
denominados tambin pequeos productores y cuya caracterstica principal es poseer un mximo
80 alpacas. Estos productores estn por lo general ubicados en reas de pastizales pobres, poseen
limitada infraestructura de produccin adems de limitaciones tcnicas de manejo, sanidad,
reproduccin y alimentacin del ganado. Los propietarios medianos poseen entre 81 y 300 alpacas
en su hato adems de tecnologas de manejo mas apropiadas.

En la provincia de Caylloma y particularmente en la zona de estudio, el condominio es la forma
dominante de tenencia de la tierra. Esta consiste en la propiedad multifamiliar de una estancia, que
van desde un mnimo de 2 familias hasta un mximo de 10 familias. El condominio, es comn en
la zona porque el trmite de reparticin de tierras y la consecuente obtencin de ttulos de
propiedad entre los hijos e hijas de una misma familia son costosos y difciles. Por otro lado, en un
gran nmero de casos la distribucin de una estancia o propiedad en varias sub-divisiones no
permitira la subsistencia de una familia dedicada a la produccin de camlidos. En el condominio,
las familias alpaqueras aprovechan los pastos en forma conjunta dado que la divisin de la
propiedad hara imposible a una familia vivir de su produccin animal. Como consecuencia, es
comn encontrar familias que trabajan en centros poblados y dejan encargado su ganado a los
familiares que quedan en la propiedad.

El condominio lleva a una desigual utilizacin de la propiedad debido al diferente nmero de
animales que cada familia posee. La familia con el mayor nmero de ganado aprovecha ms los
pastos disponibles. Esto lleva a que la rotacin de pastos sea difcil realizarla por falta de acuerdo
entre las familias con el consecuente deterioro de los mismos. Los pagos anuales municipales por
la propiedad de la tierra se realizan ya sea dividiendo el monto total a pagar entre el nmero de
familias o en proporcin al nmero de cabezas de cada familia.

1.2.2 Organismos implicados en el desarrollo alpaquero
La produccin de camlidos sudamericanos en la regin se caracteriza por la carencia de polticas
y acciones estatales, que permitan un desarrollo continuo del sector. A pesar del importante
crecimiento en el nmero de organismos no gubernamentales y programas dirigidos al desarrollo
de camlidos, se ha presentado una gran atomizacin de esfuerzos, falta de coordinacin y de
estrategias de accin adecuadas, celos institucionales y finalmente baja capacidad tcnica para
enfrentar los problemas de la produccin y de la comercializacin (Toro, 2001).

Existe un gran nmero de instituciones que apoyan a los productores de camlidos sudamericanos
en la regin. Sin embargo, este flujo de recursos financieros para la mejora en la capitalizacin y
el apoyo a la infraestructura productiva es limitado a ciertas zonas de produccin. Muchos
productores alpaqueros no participan en proyectos creados para mejorar la produccin de alpacas
por falta de recursos monetarios y en algunos casos desconfianza. La creacin de empresas para la
comercializacin de la fibra de alpaca fueron un fracaso debido al mal manejo financiero de los
recursos.

4
Los organismos involucrados en el desarrollo alpaquero pertenecen al estado, al sector privado y a
proyectos regionales auspiciados por organismos internacionales multilaterales. Entres los
primeros se encuentra:

- CONACS (Consejo Nacional de Camlidos Sudamericanos), organismo pblico
descentralizado del Ministerio de Agricultura, es el encargado de promover, asesorar y
supervisar el desarrollo, la conservacin, manejo, mejoramiento y aprovechamiento a nivel
nacional de todas las especies que conforman los camlidos sudamericanos y sus hbridos.
Creado en 1992 por Decreto Supremo N 026-92-AG, empieza a operar con un pequeo
financiamiento para gasto corriente, resultado de la transferencia del Ex Proyecto Especial
Utilizacin Racional de la Vicua, dependencia del Ministerio de Agricultura, que tuvo a
su cargo la responsabilidad de la conservacin, manejo y aprovechamiento de esta especie,
desde 1978.

- INRENA (Instituto Nacional de Recursos Naturales) es la autoridad pblica encargada de
realizar y promover las acciones necesarias para el aprovechamiento sostenible de los
recursos naturales renovables, la conservacin de la diversidad biolgica silvestre y la
proteccin del medio ambiente rural, mediante un enfoque de ordenamiento territorial por
cuencas y su gestin integrada; estableciendo alianzas estratgicas con el conjunto de
actores sociales y econmicos involucrados.

- CODIZAC (Consejo de Desarrollo Integral de la Zona Alta de Caylloma) formado por los
alcaldes de la provincia de Caylloma con el objetivo de tener una mejor concertacin y
coordinacin en el desarrollo de las zonas altas de la provincia.

- ASCAPC (Asociacin de Criadores de Alpacas de la Provincia de Caylloma) organiza
cursos de capacitacin empresarial a criadores de camlidos andinos de la provincia de
Caylloma.

- DESCO (Centro de estudios y promocin del desarrollo) es una institucin no
gubernamental dedicada a apoyar el desarrollo alpaquero con asistencia tcnica y el
mejoramiento gentico e inversin en infraestructura a criadores en ciertas zonas.

1.2.3. Caractersticas de los distritos estudiados
Los distritos considerados en este estudio son Caylloma, San Antonio de Chuca y Yanque (anexo
de Chalhuanca). Estos junto a otros 16 distritos forman la provincia de Caylloma con su capital
Chivay. Estos tres distritos fueron escogidos por caracterizarse en la produccin de camlidos
sudamericanos y tener niveles diferentes de tecnologa alpaquera entre ellas.

El distrito de Caylloma se encuentra en la zona de ms difcil acceso y alejado de centros urbanos
en toda la provincia. El poblado de Caylloma se encuentra a 3 horas de camino en automvil de la
ciudad de Chivay, capital de la provincia y 6 horas de camino de la ciudad de Arequipa. Los
productores de camlidos en este distrito son posiblemente, los que menos apoyo institucional,
gubernamental y no gubernamental reciben. Por lo tanto, son los mismos productores de
camlidos que invierten su propio y limitado capital para mejorar su produccin. Este distrito tiene
un bajo nivel de desarrollo en la produccin alpaquera.

5
El distrito de San Antonio de Chuca limita con el departamento de Puno que a su vez es el
principal productor de camlidos en el Per. Por este distrito atraviesa la carretera principal que
une centros urbanos importantes como son las ciudades de Arequipa, de Juliaca y de Puno. De
organismos gubernamentales y no gubernamentales (ONGs) en conjunto con los criadores de la
zona, participan activamente en el mejoramiento de la produccin de alpacas. Este distrito tiene un
mediano desarrollo en la produccin alpaquera.

El distrito de Yanque comprende dos sectores. Un sector se encuentra es el Valle del Colca donde
la produccin agrcola y ganadera predomina. El otro sector es el anexo de Chalhuanca, ubicado
en la parte alta del distrito y donde predomina la produccin de camlidos. Los criadores de
camlidos en este distrito reciben ayuda tcnica y monetaria por parte de agencias
gubernamentales y ONGs. Se considera esta zona como altamente desarrollada en produccin
alpaquera en el departamento de Arequipa.

II Caractersticas generales de la crianza de la alpaca

2.1 Los pastos naturales
La vegetacin de la regin andina de la puna se caracteriza por la existencias de una variedad de
41 especies de pastos de las familias leguminosas, gramneas, rosceos, compuestas, juncceas,
umbelferas, plantaginceo, ciperceas, amarantceas, isoetaceas y malvaceas (Sotomayor, 1990).
Esta vegetacin natural representa el alimentos principal de las alpacas, las llamas, los ovinos y de
los bovinos en menor escala. Ninguna variedad de pasto es reservado por especie o tipo de ganado.
La gramnea representa la familia de pastos ms abundante y por ende la mas consumida por la
ganadera andina. Segn el grado de palatabilidad de las especies gramneas, 29% son altamente
deseables por las alpacas, 37% por la llama y 50% por los ovinos. Las especies de pastos
preferidos por las alpacas son la chilliwa y paru-paru y los pastos preferidos por las llamas son
llapa ichu, sillu-sillu y canalli (Sotomayor, 1990).

La utilizacin de los pastizales se hacen de acuerdo a las estaciones de lluvia y la seca. La subzona
de entre los 4000 a 5000 msnm, es considerada rica en pastos debido a la presencia permanente de
agua proveniente de los deshielos y que forman los bofedales
1
. Estos pastos se usan en la poca
seca, entre los meses de mayo a diciembre. En subzonas de quebradas donde los pastos son ms
pobres, los pastizales se usan durante la poca de lluvia, entre los meses de enero a abril. El
crecimiento y recuperacin de los pastos depende de los cambios climticos y de la utilizacin
racional de la misma. Si bien la disponibilidad de pastos para la ganadera andina es suficiente, en
algunas partes existe la depredacin de los mismos como consecuencia del sobre pastoreo, la falta
de agua, la crianza mixta de ganado (camlidos, ovinos y vacunos) y falta de la prtica de rotacin
de pastos.

1
Es una area de pastos verdes con aguas de manantial y/o deshielos en forma permanente. Estos
pastos representa la mejor fuente de alimentos en pastos naturales para las alpacas.
6
2.2 Sistemas de pastoreo
En la zona de estudio, la produccin de camlidos constituye la principal actividad econmica. Al
igual que sus antepasados, los productores han encontrado respuestas adaptadas al medio geogrfico
mediante el conocimiento, manejo y uso especializado de los camlidos sudamericanos. Esta
produccin de camlidos, tambin juega un rol fundamental en el comercio interzonal de la regin.

En la produccin de camlidos andinos en la provincia de Caylloma, se utilizan dos sistemas de
pastoreo principalmente :

1. El pastoreo extensivo, en forma continua y por tiempos prolongados; bajo este primer
sistema, el ganado pastea libremente, en busca de especies ms preferencia y tiernas. Este
sistema limita severamente la capacidad de los pastos a regenerarse y desarrollarse debido
a que son repetidamente consumidas, sin permitir que cumplan su ciclo vegetativo. Bajo
estas condiciones ciertos pastos tienden a degenerarse o desaparecer. Esto incide
negativamente en el valor cualitativo y la disminucin de la capacidad de carga de las
pasturas naturales. Sin embargo, otros componentes de estas mismas pasturas, son poco
consumidas, lo que les permite aumentar de vigor y multiplicarse libremente, llegando a
predominar sobre las dems especies vegetales. Este aspecto tambin influye notablemente
en la disminucin de la capacidad receptiva y capacidad de carga (Chirinos, 1984).

2. El pastoreo extensivo rotativo; este sistema de pastoreo es menos difundido debido
principalmente al costo que representa la construccin de cercos para limitar el rea de
pastoreo. Este sistema permite atenuar el sobre pastoreo y la recuperacin natural de las
pasturas. Por otro lado, se considera al ovino como el mayor depredador de pastos
comparado a los camlidos, debido a su forma de pisar y por consumir los pastos de raz.
Una caracterstica comn de ambos sistemas de pastoreo es que los animales son
guardados durante la noche en corrales, algunos entechados, para protegerlos de las bajas
temperaturas, de los depredadores y de robo por parte de abigeos.

En el pastoreo extensivo en la puna, se practica la separacin de las alpacas y llamas en diferentes
canchones o reas cercadas, con el fin de evitar que ambas especies se crucen con la consecuente
deterioracin de la calidad gentica de las alpacas. Por otro lado, esta separacin permite al
productor utilizar el estircol de la llama como fuente de energa ms eficiente para cocinar y el
estircol de la alpaca como abono de pastos. La separacin de las alpacas con los ovinos en
diferentes cercos, permite evitar la transmisin de sarna a las alpacas como consecuencia del calor
y de la suciedad de la lana de ovino, la cual es normalmente ms sucia que la fibra.

2.3 Caractersticas de la produccin de alpacas
El tamao de un rebao de alpacas esta determinado por la disponibilidad de pastos, la cantidad de
camlidos y ovinos en el hato del criador, la disponibilidad de mano de obra y los recursos
econmicos del productor. La clasificacin siguiente de alpacas obedece a los criterios de raza,
edad de los animales, sexo al cual pertenecen y color de fibra (Bustinza Choque, 2001.

a) Cras, son las alpacas lactantes desde el nacimiento hasta un promedio de 9 meses de edad
en que se realiza el destete.

7
b) Tuis, son los machos y hembras hasta los dos aos de edad. Los tuis de dos aos de edad
aptos para la reproduccin, pasan a la clase de padres, futuros reproductores y las hembras
pasarn al grupo de madres primerizas listas para el empadre.

c) Madres, son las hembras que han tenido una o ms de una cra. En explotaciones
alpaqueras bien orientadas la proporcin de este grupo, debe constituir 60% del capital
total (Bustinza Choque, 2001).

d) Padres, son machos en edad reproductiva aproximadamente desde los 3 aos hasta los 8
aos o mximo 10 aos de edad ; debe constituir el 10% del capital de las hembras
(Bustinza Choque, 2001).

e) Capones, son machos castrados porque fueron descartados para la reproduccin y son
criados con el objetivo de cosechar su fibra ; siendo ptimo mantenerlos hasta los 4 o 5
aos de edad.

Los productores buscan que su hato de alpacas este formado por el mximo posible de alpacas
hembras. Esto es posible debido a la existencia de planteleros que son criadores con
conocimientos de mejoramiento gentico y que prestan el servicio de reproduccin con machos
reproductores propios o adquiridos por intermedio de organismos no gubernamentales. Los
planteleros se encargan de llevar los machos reproductores a diferentes estancias durante los
meses de empadre, entre los meses de enero a marzo. Esta prctica ayuda a disminuir la presencia
de malformaciones congnitas y a aumentar la calidad gentica de las alpacas. Normalmente, los
criadores pagan el servicio con una cra al destete por cada 20 hembras servidas y los planteleros
se benefician con el servicio gratuito de sus hembras.

2.3.1 El calendario alpaquero
Las principales actividades durante el ao alpaquero son :

1) Seleccin, consiste en identificar las alpacas con mejor calidad de fibra y caractersticas
gentica. Esto se realiza durante los meses de octubre a diciembre, en preparacin para la
poca de reproduccin.

2) Paricin, se realiza desde fines de diciembre hasta el mes de marzo, poca de menos fro y
mayor disponibilidad de pasto a causa de las lluvias. El periodo de gestacin de la alpaca
es de 11 meses y 1 semana.

3) Identificacin de cras, para determinar el peso al nacimiento y genealoga de sus padres.
Esto se realiza entre los meses de enero a marzo.

4) Empadre, es la operacin ganadera consistente en juntar los machos y las hembras en edad
reproductiva con el fin de obtener descendencia. Esta prctica se realiza entre los meses de
enero a marzo por la manifestacin de celo de la hembra es ms intensa y para asegurar la
alimentacin de las madres y cras al momento de nacer.

5) Destete, consiste en la separacin de las cras con sus respectivas madres, cuando las cras
por s solas se encuentran en la capacidad de tomar sus alimentos forrajeros. En la
8
generalidad de los casos, el destete se produce entre los 7 u 8 meses de edad de las cras,
entre los meses de octubre y noviembre (en la zona de Caylloma).

6) Esquila, es una de las actividades econmicas ms importantes que consiste en la cosecha
de la fibra despus de un ao o ms de crecimiento. La poca de esquila es entre los meses
de octubre, noviembre y marzo, de acuerdo a las condiciones climticas existentes. Para
que la fibra rena las condiciones de calidad, rendimiento y presentacin que exige una
buena comercializacin, juega un rol importante la forma como se realiza la esquila, el
manejo de los animales, la preparacin y el acondicionamiento de la fibra (Bustinza
Choque, 2001).

7) Castracin, es la actividad en la cual de elimina o inutiliza los testculos de las alpacas que
han sido descartadas como reproductores por sus defectos zootcnicos. La castracin se
realiza entre los meses de mayo a noviembre, antes de la maduracin sexual del animal.

8) Sanidad, consiste en la dosificacin contra parsitos. Esta actividad se realiza primero entre
los meses de abril y mayo y luego entre los meses octubre a noviembre.

9) Saca, consiste en la seleccin de animales rechazados en su seleccin, para su venta en pie
o directamente en carne. Esta operacin se realiza principalmente a principios de la poca
de sequa (mayo-junio), poca en que los animales se encuentran en un ptimo estado de
carnes.

Cuadro 1 Principales actividades realizadas en la produccin de alpacas
Actividad poca
Seleccin Octubre a diciembre
Paricin Enero a marzo
Identificacin de cras Enero a marzo
Empadre Enero a marzo
Destete Agosto a septiembre
Esquila Octubre, noviembre y marzo
Castracin Mayo o noviembre
Sanidad Abril a mayo y octubre a noviembre
Saca Mayo a junio

2.3.2. El tamao de la unidad de produccin
En la zona de produccin de camlidos y al igual que en la zona de estudio, el tamao del
productor es determinado en funcin al nmero de alpacas criadas.

1) Pequeo productor, aquel que posee un mximo de 80 cabeza de alpacas.

2) Mediano productor, que posee entre 81 y 300 cabezas de alpacas, y

3) Gran productor, aquel que posee mas de 300 cabezas de alpacas.

9
En la zona ganadera del sur del Per, el 90% de las unidades de produccin alpaquera son
pequeos y medianos productores, el 7% grandes productores y 3% en empresas asociativas
(Bustinza Choque, 2001).

2.3.3 Principales problemas de la produccin de camlidos
El pasto natural es el principal recurso disponible para la produccin y reproduccin de camlidos
en las zonas altas de los Andes. El crecimiento y recuperacin de este recurso depende los
cambios estacinales y de su manejo adecuado y sostenible por parte de los productores.

Entre los principales problemas encontrados por los productores de camlidos estn :

1) El sobre pastoreo ; es el resultado de un mal manejo, no racional de los pastos naturales.
Una causa de este problema es la modalidad dominante de tenencia de la tierra parcelado
en propiedades privadas multifamiliares, llamadas condominios y la falta de cercos que
delimiten el rea de pastoreo. Existe cada vez mayor escasez de pastos y un aumento en el
nmero de condominios debido al crecimiento natural de la poblacin y a la extensin
limitada de las estancias.

2) La falta de agua ; en los Andes existen dos estaciones marcadas : la de lluvias y la seca. El
promedio de duracin de lluvias en la zona de estudio es de 3 meses, de enero a marzo.
Otra fuente de aguas son los manantiales y deshielos que a su vez crean los bofedales. La
zona de altura entre los 4000 a 5000 msnm es considerada como rica en pastos por la
existencia de bofedales. Los criadores utilizan estos pastos para las alpacas mayormente
durante la poca de seca, entre los meses de mayo a diciembre. Las zonas mas bajas, de
quebrada o pampa tienen inferior calidad de pastos por falta de agua la mayor parte del
ao. Estos pastos son utilizados por los criadores mayormente durante la poca de lluvia,
entre los meses de enero a marzo.

3) Crianza mixta de ganado ; la crianza mixta de alpacas, llamas y ovinos dificulta el buen
manejo de la produccin alpaquera. Los ovinos son el principal depredador de los pastos
ya que estos destruyen la planta al comerlos desde la raz. Por otro lado, por el tipo de
pezua tienen los ovino, daan el pasto al pisarlo y este ya no es consumido por las
alpacas. Estas ltimas, tienen un tipo de pezua que no maltrata el pasto.

4) Infraestructura para pastoreo ; la zona de puna presenta condiciones favorables para la
crianza de camlidos sudamericanos. Un manejo eficiente de pastos guarda relacin con
las estaciones de lluvia y sequa. Un problema comn para la conservacin de pastos es la
falta de separacin de reas mediante cercos que limiten el rea donde los animales se
alimentan. Sin la existencia de cercos, los animales consumen los pastos
indiscriminadamente, salvo el control limitado del pastor.

2.3.4 La jornada de un alpaquero
La crianza de camlidos en los Andes del Per, es una actividad que involucra a toda una familia
que muchas veces es su nico medio de subsistencia en condiciones sociales y geogrficas
adversas.

10
En una familia de alpaqueros, normalmente la pareja de esposos se levanta a las 4 de la maana
para verificar las condiciones del hato, (ver si hay animales muertos, enfermos, pariciones y tomar
las medidas necesarias del caso) mientras que la esposa prepara el desayuno. Durante la poca de
sequa, los animales pasan la noche en corrales donde estn protegidos contra los depredadores
(principalmente el zorro) y los abigeos
2
. En poca de lluvia, normalmente no se acorralan los
animales debido a que la humedad y el barro en los corrales ocasionan enfermedades. En esta
poca, los animales pasan la noche en el campo, mayormente en las inmediaciones de la estancia y
son reunidos en la madrugada por el pastor. Algunos productores poseen cobertizos
3
donde los
animales pueden pasar la noche en cualquier poca del ao. Antes de empezar el pastoreo, el
pastor revisa y atiende a los animales con diarrea, sarna, perdera, neumona y presta atencin a las
cras.

Entre las 7 y 8 de la maana la familia toma su desayuno para luego, normalmente la esposa,
empezar el pastoreo. Este consiste en guiar e ir detrs de los animales hasta las zonas de adecuada
disponibilidad de pastos en ese momento. El pastor o la pastora tiene que prestar especial atencin
con el zorro, principal depredador en la zona y que tiene preferencia por las cras. En un descuido,
de da o de noche, un zorro puede matar alrededor de 5 cras. Durante el pastoreo, cada animal
busca los pastos de su agrado, las alpacas prefieren los bofedales, las llamas y ovejas prefieren las
lomas o cerros donde los pastos son menos abundantes y de inferior calidad a la de los bofedales.
En lugares donde los pastos son escasos los tres tipos de animales pastean juntos con el
consecuente deterioro y posible desaparicin ms rpida de los pastos. Adicionalmente, el pastor
tiene que tambin estar al tanto de las pariciones cuando se dan en el campo, buscar animales que
se pierden, verificar que los animales se estn alimentando y en general estar al tanto del bienestar
de los animales. Las mujeres que pastean, se dedican durante la jornada a tejer chompas o chales
para el uso familiar o en algunos pocos casos para la venta comercial.

El ganado es devuelto al corral alrededor de las 6 de la tarde momento en el cual se realiza un
conteo para saber si el hato est completo ; en caso falten animales el pastor tendr que ir a
buscarlos en algunos casos hasta estancias vecinas. Por las noches, el pastor tiene que estar alerta y
salir cuando escucha movimiento del ganado, que se debe generalmente a la presencia de zorros o
de abigeos. En algunas zonas los pastores estn organizados en rondas campesinas
4
.

La crianza de los animales es una labor que ocupa a toda la familia campesina y no slo es el
pastoreo del ganado, donde el cuidado de un rebao mixto necesita de la ayuda de la esposa e
hijos. Las mujeres (adems de la atencin y tiempo que dedican al ganado) preparan los alimentos,
hilan, tejen, atienden a los hijos y lavan la ropa. Se harn cargo de todo el hato cuando el jefe de
familia se encuentra lejos de la estancia. Los hijos combinan la ayuda en las labores de pastoreo a
partir de los 5 a 6 aos junto con la asistencia a la escuela. Los adolescentes, migran en busca de
trabajo mayormente. En muchos casos, los hijos no terminan la escuela, se casan y empiezan la
crianza de su propio ganado. Este es el origen de la formacin de los condominios como forma de
tenencia de la tierra.

2
Persona o grupo de personas que se dedican al robo de ganado.
3
Infraestructura de material noble con techo y adecuado para la proteccin de los animales contra
las intemperies del clima, particularmente contra las bajas temperaturas de invierno. Son
construidos normalmente de piedras, barro, maderas y calaminas.
4
Vigilancia contra los abigeos realizada por grupos de pastores durante las noches. Normalmente
un grupo de pastores toman turno para realizar las rondas campesinas.
11
La intensidad del trabajo familiar depende de la poca del ao ; por ejemplo, en tiempo de
paricin, tanto el hombre como la mujer se dedican por igual al cuidado del ganado. En la poca
de lluvia (enero-abril) el cuidado del ganado es realizado mayormente por el hombre y en la poca
seca (mayo noviembre) mayormente por la mujer. Generalmente, durante los meses de seca, el
alpaquero viaja a las ferias semanales en las comunidades vecinas para la venta de fibra y carne y
para proveerse de alimentos bsicos como azcar, sal, harinas, kerosn, entre otros. En algunas
zonas los alpaqueros viajan a ferias semanales ms importantes en capitales de distritos en zonas
altas del Cuzco y Abancay para proveerse de alimentos como papas, chuo, qunoa, entre otros.

El rebao de los criadores consta de un conjunto mixto de alpacas, llamas, ovinos y en pocos casos
vacas y caballos. La proporcin del rebao varia de acuerdo a los tipos de pastos disponibles y a la
capacidad econmica de la familia alpaquera para aumentar y/o mejorara la calidad de su hato. Por
su importancia econmica, en esta zona la crianza de alpacas es preferida sobre las llamas y
ovinos. Sin embargo, por condiciones de reproduccin (la oveja se reproduce en 6 meses
comparado a 11 meses para los camlidos) y la limitada capacidad econmica, las familias
alpaqueras se dedican tambin a la crianza de llamas y ovinos. La obtencin de su carne, fibra y
lana permite a las familias alpaqueras el autoconsumo, venta y trueque de estos subproductos.

En este contexto, rpidamente descrito que nos proponemos a hacer un estudio de carcter
econmico tomando en cuenta la inexistencia de informacin necesaria. Antes de continuar,
precisaremos el marco conceptual en cual esta investigacin ser desarrollada.

III Marco Terico

3.1 Definicin de sociedad rural
La sociedad rural siendo parte de una sociedad ms grande y compleja, retiene identidades
culturales que la diferencia del resto (Ellis, 1990). Esta sociedad a su vez, representa una
transicin entre una sociedad de nivel primitivo, primario y una sociedad industrial. Los habitantes
de una zona rural en particular, forman parte de comunidades relativamente dispersas, alejadas
entre ellas, autosuficientes y parcialmente integradas hacia una economa de mercado ms
compleja. Esto implica que esta sociedad rural como grupo social, forma parte de un sistema
econmico ms grande (Wolf, 1966).

Hoy en da, gracias al desarrollo de los sistemas de comunicacin, las sociedades rurales no son
comunidades aisladas como lo fueron en el pasado. Esto significa que la sociedad rural participa
en un intercambio comercial con un sistema econmico ms grande y que su produccin esta
expuesta en cierto grado a las fuerzas de mercado existentes. Los insumos y productos de una
sociedad rural estn sujetos a ser valuados a precios de mercado independientemente de la
cantidad manejada.

Una sociedad rural no es un grupo de familias homogneas y uniformes en su status dentro de la
comunidad. Muy por el contrario, la estructura social cambia con el tiempo de acuerdo a la
naturaleza de las fuerzas actuando sobre la sociedad rural y a la adaptacin de cada familia a estas
fuerzas (Ellis, 1990).
12

3.2 Teora de la marginalizacin
Segn la teora de la marginalizacin indicada en el estudio por Gutierrez (1991), la historia de la
regin andina, podra ser de una progresiva marginalizacin del campesinado. Esto quiere decir,
una progresiva disminucin de la contribucin del campesinado en lo que respecta a :

- Los productos ; la oferta total de alimentos y bienes intermediarios,

- Los mercados ; demanda de bienes y servicios et insumos,

- Los factores ; transferencia de mano de obra y capital al resto de la economa, y

- Las exportaciones.

Esto significara que los campesinos andinos son histricamente cada vez menos necesarios para
el desarrollo econmico del Per. Pero la marginalizacin implica que este sector no disminuye en
trminos absolutos. Por otro lado, esto no es contradictorio con la progresiva integracin de los
campesinos a la economa de mercado, integracin que implica simplemente una reduccin a la
auto-suficiencia y que puede ser analizado como una estrategia de sper vivencia frente a la
marginalizacin

La marginalizacin seria tambin el fruto de un tipo particular de desarrollo capitalista que por un
lado no se interesa en modernizar o transformar la pequea agricultura dentro de las zonas
relativamente marginales porque esta modernizacin no brindara ningn beneficio desde el punto
de vista del capital y por otro lado seria incapable de absorber la mano de obra campesina dentro
de los sectores modernos de la economa. Como consecuencia, la economa campesina se
mantendra no porque le conviene al capitalismo de mantenerla como fuente de mano de obra y
como fuente de alimentos a menor costo, sino porque no puede ser reemplazada.

El desarrollo de la economa campesina en el Per depender del peso que este sector pueda
mantener dentro de la economa nacional. En este contexto, el desarrollo de la economa
campesina deber ser indispensable dentro de la produccin de alimentos y productos que sirvan
de materia prima y a su vez, los campesinos debern tener una importancia comparable a su peso
demogrfico en la demanda de bienes y servicios.

3.3 Conceptos utilizados en la estimacin de costos
La definicin de estos conceptos facilitara la interpretacin de los resultados.

3.3.1 Costos de produccin
Para la obtencin de los costos de produccin de la fibra y carne de alpaca, se utiliz los conceptos
de Costos Operativos o Variables que varan de acuerdo a los niveles de produccin. Estos pueden
ser la alimentacin complementaria al ganado, medicinas, alquiler de tierras y otros insumos
necesarios para la produccin. Los otros costos utilizados son los costos fijos como la
depreciacin e inversin y por ltimo los costos de Mano de Obra (ver cuadro 2). Dentro de este
ltimo, se valoriza el trabajo del criador con el salario mnimo y que viene a ser su costo de
13
oportunidad
5
. A continuacin damos una explicacin de cada uno de los puntos considerados en la
obtencin de los costos de produccin.

a) Costos operativos o variables
La primera parte de los costos operativos (ver cuadro 2) esta representada por los gastos en
alimentacin complementaria, la cual es la principal fuente de alimentacin del hato despus de
los pastos. Este punto esta constituido por el heno, otros granos como cebada y vitaminas y
minerales que el criador puede utilizar.

En la segunda parte de costos operativos esta compuesto por los gastos incurridos en medicina
veterinaria (antibiticos, antiparsitos, etc.) y medicina tradicional (hierbas), gastos en transporte
(pasaje pagado para llevar carne a punto de venta, etc.), gasto en combustible en caso criador
cuenta con su propio medio de transporte.

Un punto importante es el costo incurrido por la prdida por muerte de un animal y el cual
representa un costo de lo invertido hasta el momento de la muerte del animal. Cuando un animal
del hato muere tempestivamente, dependiendo de las causas, el criador normalmente puede
recuperar una parte del animal por lo tanto la prdida no es total. En el caso de las alpacas el costo
debido a la prdida por muerte esta determinada por el precio de una alpaca promedio adulta
multiplicado por la tasa de mortalidad de alpacas y este resultado a su vez multiplicado por el
numero de alpacas muertas. Este mtodo de clculo se aplica del mismo modo en el caso de la
muerte de llamas y ovinos.

Es necesario indicar porqu el clculo de produccin de alpacas est afectado por el costo que
implica la muerte tanto de las llamas como de los ovinos. En una estancia, el criador decide la
composicin de su hato tomando en cuenta la limitada cantidad de pastos disponibles en un
periodo determinado. Por lo tanto, la cantidad de llamas y ovinos en el hato limitara la cantidad de
alpacas que un criador puede criar en y viceversa debido a que el rea de pastos es fija. Por lo
tanto podemos concluir que la prdida de una llama u ovino representa el costo de oportunidad de
haber podido criar una alpaca adicional.

Otros gastos considerados dentro de los costos operativos son la compra de aretes, alquiler de
pastos, pago a planteleros por empadre, alquiler de alpacas machos para empadre e inscripcin a
ferias alpaqueras.

5
El costo de oportunidad de un bien o servicio es el valor de la mejor alternativa de uso. Este
costo es usualmente calculado en trminos monetarios por lo que el costo de oportunidad de un
bien o servicio es el mximo monto que el bien o servicio puede recibir en otro lugar por su uso
como factor de produccin o producto final para consumo.
14
Cuadro 2 Componentes de la estructura de costos de produccin

Alimentacin
1.01 Heno
1.02 Otros granos
1.03 Vitaminas / minerales
Total Costo de Alimentacin

Otros Costos Operativos
2.01 Antiparsitos
2.02 Antibiticos
2.03 Medicina para esquila
Total Medicina veterinaria
2.04 Medicina tradicional
2.05 Transporte
2.06 Venta
2.07 Combustible
2.08 Prdida por muerte alpaca
2.09 Prdida por muerte llama
2.10 Prdida por muerte de oveja
2.11 Aretes
2.12 Alquiler de pastos
2.13 Otros
Total Costos Operativos

COSTOS FIJOS
Depreciacin
3.01 Corral
Cerco
Cobertizo
3.02 Tijeras
3.03 Cuchillos
3.04 Embalaje
3.05 Autovaluo
3.06 Transporte

Inversiones
4.01 Costo de Pastos
4.02 Alpacas
4.03 Llamas
Total Costos Fijos
Total Costos Operativos y Fijos

MANO DE OBRA
5.01 Salario mnimo
5.02 Pastoreo
5.03 Esquila
5.04 Dosificacin
5.05 Bao
5.06 Beneficio
Total mano de obra

Costo Total de Produccin

b) Costos fijos
Los costos fijos son incurridos durante un periodo de tiempo de produccin, independientemente
del nivel de produccin incurrido. Estos costos son funcin del capital de activos fijos existentes
en la unidad de produccin. Los activos fijos son factores de produccin que no son usados
enteramente durante un periodo de produccin y por lo tanto proveen un servicio en el tiempo,
durante varios ciclos productivos. Tipos de activos fijos son maquinarias, edificios, cercos entre
15
otros. En el caso de productores alpaqueros, la tierra es posiblemente el activo fijo ms
significativo. La tierra representa un factor de produccin con relativamente constante flujo de
servicios durante un largo periodo de tiempo, tal vez, un infinito periodo de tiempo. Otros activos
fijos utilizados en la produccin de camlidos son los corrales, los cercos, los cobertizos, las
tijeras para la esquila, los cuchillos, los sacos para el embalaje de fibra o carne, el medio de
transporte propio sea camin, bicicleta o motocicleta y el pago de auto valo
6
anual.

La capacidad de servicio de todo activo fijo disminuye en el tiempo debido a su uso. La
depreciacin anual constante es calculada asumiendo precios constantes del activo fijo y se
determina dividiendo la diferencia entre el valor original y el valor residual entre los aos de vida
estimada para el activo fijo.

El costo de los pastos es funcin de la carga animal. El valor de los pastos esta determinado por el
producto del nmero de cabezas por hectrea con el valor de la hectrea. El valor de la hectrea es
a su vez, determinado por su costo de oportunidad representado por el alquiler anual pagado en la
zona. Este resultado indica el valor de la tierra es funcin del nmero de hectreas por animal.

La inversin en la compra de alpacas o llamas tiene un costo de oportunidad representado por la
tasa de inters anual bancaria y el cual se obtiene multiplicando el gasto total anual en alpacas por
la tasa de inters anual bancaria. Este lo resultado representa la tasa de inversin anual. Este valor
dividido por el nmero de alpacas es la inversin anual por alpacas que el productor realiza.

c) Mano de obra
Los gastos en mano de obra esta compuesta por el valor del trabajo del alpaquero o familia
alpaquera representado por el costo de oportunidad de su trabajo o el salario mnimo anual de
4,944 soles
7
. Otros componentes de los gastos de mano de obra son el pastoreo, en el caso de un
pastor contratado, los jornales pagados por concepto de esquila, dosificacin, bao de animales y
beneficio. En algunos casos los gastos de mano de obra son nicamente los gastos en alimentacin
incurridos por el criador durante la faena debido a la ayuda no remunerada por parte de familiares
y/o vecinos.

3.3.2 Valores comunes utilizados en el calculo del costo de produccin
Los valores necesarios para la estimacin del costo de produccin, son obtenidos utilizando
valores aproximados en formulas predeterminadas. Estos valores estn representados en trminos
monetarios como es el caso, por ejemplo, del costo de construccin y los aos de vida til de un
activo fijo. El valor obtenido es posteriormente utilizado para el clculo de la depreciacin anual.

En el clculo del valor de un corral, cobertizo y cerco se utiliza un promedio del valor de los
factores involucrados en su construccin. Si bien es cierto que el tamao y valor de estas
infraestructuras varan de estancia a estancia, se decidi utilizar un valor promedio porque en
muchos casos los productores encuestados no tienen una idea clara del valor de la mano de obra,
material y tiempo utilizado para su construccin.

6
Pago anual a la municipalidad por derecho de propiedad de la tierra.
7
Durante el tiempo de trabajo de campo (octubre y noviembre 2002) el valor de un 1 sol era de
0.257 US dollar.
16
Los valores obtenidos para la estimacin del costo de construccin de diferentes infraestructuras
fueron calculados sobre la base de informacin obtenida de diferentes productores encuestados.

A) Costo de construccin de un corral de piedra :
Incluye el jornal diario de S/15.00 por trabajador para 5 trabajadores durante 7 das de trabajo
mas un costo de alimentacin de S/2.00 por da por trabajador. En la mayora de los casos la
piedra es relativamente de fcil acceso en la zona. El costo promedio total es S/238.00 por
corral de piedra.

B) Costo de construccin de un cobertizo :
Incluye el jornal diario de S/15.00 soles por trabajador para 2 trabajadores durante 15 das con
un costo de materiales de S/800.00 y de alimentacin de S/2.00 por da por trabajador. El costo
promedio total es de S/1310.00 por cobertizo.

C) Costo de construccin de un cerco de piedra de un rea de 1.5 hectreas :
Incluye el jornal diario de S/15.00 soles por trabajador para 3 trabajadores durante 15 das con
un costo de alimentacin de S/2.00 por da por trabajador. El costo promedio total es de
S/765.00 por cerco de piedra.

Otros valores utilizados comunes a cada productor son :
- Corral de metal : S/450.00
- Costo de auto valo : S/0.30 por hectrea
- Valor de una tijera para esquilar : S/80.00
- Valor de un cuchillo : S/3.00
- Valor de un saco para transportar fibra / carne : S/2.00
- Inters anual bancario : 5%
- Salario mnimo anual : S/4944.00
- Aos de vida de un corral de piedra : 20 aos
- Aos de vida de un cerco : 20 aos
- Aos de vida de un cobertizo : 12 aos
- Aos de vida de un saco para transportar fibra / carne : 3 aos
- Aos de vida de un cuchillo : 2 aos
- Aos de vida de una tijera : 3 aos
- Aos de vida de una motocicleta : 10 aos
- Aos de vida de una bicicleta : 7 aos
- Valor promedio de una bicicleta : S/200.00

3.3.3 Diferenciacin entre el costo de produccin de la fibra y de la carne de
la alpaca
El costo de produccin de la fibra y de la carne de alpaca ha sido obtenido a partir del costo de
produccin de la alpaca. Esto es a partir de todo los gastos incurridos por el productor por criar
una alpaca durante un ao.

Para diferenciar que parte del costo de produccin de la alpaca es dirigido hacia la produccin de
la fibra y que parte es dirigido hacia la produccin de la carne, hemos utilizado como parmetro la
vida promedio de una alpaca, es decir seis aos. La alpaca es esquilada hasta el quinto ao y es
sacrificada por su carne el sexto ao. Por lo tanto, durante cada ao de vida un 18% de todo los
17
gastos incurridos en el animal son dirigidos hacia la produccin de la carne y 82% de los gastos
son dirigidos hacia la produccin de la fibra.

Una vez expuestos el aspecto terico del estudio, el siguiente paso es de desarrollar en detalle los
principales problemas que enfrentan los productores de alpacas. Es justamente sta problemtica
que nos permitir definir ms precisamente, los ejes de nuestro trabajo de investigacin.

IV Problemtica

El Per se un pas urbano en la mayora de su poblacin y por tanto el peso econmico y
demogrfico se sita en los centros urbanos a lo largo de la costa del pacfico. Sin embargo la
poblacin campesina es cuantitativamente ms importante que nunca antes en la historia (Dollfus,
1995).

La mayora de la poblacin en la Provincia de Caylloma trabajan en la produccin agrcola y
ganadera. Al interior de las unidades de produccin, se establece una distincin entre la
produccin destinada a la auto consumacin y aquella para la comercializacin que tiene prioridad
en la inversin cuando es posible realizarla. Esta produccin destinada al mercado,
particularmente la fibra de alpaca obtiene un precio establecido por la industria de transformacin,
el cual varia principalmente en funcin de sus necesidades y de la disponibilidad en el mercado.
La capacidad del alpaquero a establecer o tener un conocimiento del precio real de mercado de la
fibra esta restringido por su limitado conocimiento de lo que ocurre en el mercado internacional de
la fibra, la falta de organizacin campesina en la comercializacin y el inters de la industria de
transformacin de mantener el status quo. Un gran nmero de productores alpaqueros no han
terminado la educacin primaria y saben a penas leer y escribir. Ellos se mantienen sin inters y
desconfiados de se organizar para mejorar la capacidad de negociacin. Experiencias pasadas en la
organizacin para la comercializacin de la fibra han fracasado principalmente debido a una
deficiente administracin.

El inters de los alpaqueros a diversificar sus actividades es grande porque los niveles de ingresos
monetarios obtenidos de la produccin de alpacas no son suficientes para cubrir los niveles de
gastos. En la zona de estudio, los alpaqueros y sus familias pasan una gran parte del da a cuidar
sus animales. El jefe de familia trabaja como obrero en la construccin de carreteras, puentes, en
las zonas agrcolas de la costa, en un puesto en el mercado, como comerciante, etc. Este trabajo
complementario permite la continuacin de la unidad de produccin, principalmente de la fibra de
alpaca.

La necesidad de la produccin animal para el autoconsumo obliga la crianza de un mayor nmero
de animales en deterioro de su calidad y la disponibilidad de pastos. Esto tiene por consecuencia
los problemas genticos (cruce de animales de la misma sangre) y el sobre pastoreo los cuales
tienen un efecto sobre el costo de produccin. Existe en la zona de estudio, una ausencia de
conocimiento de los niveles de gastos necesarios para producir una alpaca, una llama o una oveja.
Ningn productor lleva un control de sus gastos y tiene conocimiento de cuanto le cuesta producir
una libra de fibra de alpaca o un kilo de carne de alpaca. Sin embargo, la mayor parte de estos
productos son comercializados a un precio de mercado del cual el productor, en forma individual,
no tiene influencia o control.
18

El desarrollo limitado o la regresin de la sociedad rural en los Andes peruanos es el origen de la
dependencia alimentara, el xodo rural y los movimientos de violencia que fueron muy activos en
los aos 80s y principios de los 90s.

En las zonas altas de la provincia de Caylloma, la nica actividad econmicamente viable para la
poblacin rural es la produccin de camlidos sudamericanos la cual les permite la obtencin de
fibra y carne necesaria para su supervivencia. Esta actividad se lleva a cabo desde mucho antes de
la llegada de los europeos. Por lo tanto, la poblacin rural cuenta con un gran conocimiento de la
produccin de camlidos y de los sub productos que de ellos se pueden obtener. Sin embargo, la
supervivencia y desarrollo de los productores de camlidos depende en gran medida de su
capacidad de integracin a una economa de mercado nacional e internacional, donde las
exigencias de calidad y precio son determinantes.

Una medida de la capacidad de los alpaqueros a integrarse a una economa de mercado es la
produccin de la fibra y carne de alpaca a precios competitivos de mercado. La existencia de un
sector ganadero compuesto por productores con diferente y limitada capacidad de inversin,
conocimiento organizacional, conocimiento veterinario, infraestructura de produccin, formas de
propiedad de la tierra y distancia con principales centros urbanos hace la tarea de integracin ms
difcil. Por lo tanto, un mejor conocimiento de la forma como operan los productores tomando en
cuenta las diferencias entre las unidades de produccin, ser una contribucin para que la
inversin en este sector ganadero, por parte del gobierno y entidades no gubernamentales, sea ms
eficiente.

V Objetivos

Las unidades de produccin dedicadas a la crianza de camlidos en la provincia de Caylloma son
el enfoque de este estudio. En este contexto, distinguiremos las diferentes formas sociales de
produccin, sus formas de realizacin, sus problemas de funcionamiento, las diferencias en la
capacidad productiva de las unidades de produccin y la capacidad para mejorar su produccin.
Primero trataremos de determinar como funciona este segmento de la sociedad rural de Caylloma
y luego porque sta sociedad funciona de un modo y no de otro.

Los objetivos de este estudio son :

1. Estimar los costos de produccin de la fibra y la carne de alpaca tomando en cuenta las
caractersticas de las unidades de produccin.

2. Determinar las relaciones econmicas y sociales que existen entre las diferentes clases de
productores de camlidos.

3. Presentar recomendaciones sobre la base de los resultados obtenidos.

19
VI Hiptesis
Tres hiptesis nos parence importantes a demostrar en el marco de la investigacin :

1. El productor de camlidos produce a prdida tanto la produccin de fibra como de carne de
alpaca y mantiene su actividad ganadera gracias a una actividad exterior.

2. Este fenmeno es ms importante en las zonas de bajo y mediano desarrollo alpaquero.

3. Una condicin necesaria para el desarrollo alpaquero en la zona de estudio, es la
capacitacin tcnica veterinaria y gentica de los productores.

VII Anlisis de resultados y discusiones

El costo de produccin de un bien, en este caso de un camlido, es funcin de los costos variables,
costos fijos y costos de mano de obra incurridos por el productor durante un ciclo de produccin
de 12 meses. Los camlidos, particularmente la alpaca, durante su vida productiva proporciona
fibra un nmero de veces y carne nicamente cuando el animal es sacrificado.

El volumen de produccin y la productividad son un factor determinante en el costo de produccin
y su relacin es inversamente proporcional esto es, un incremento en la productividad representa
un menor costo de produccin bajo el supuesto asumiendo que el incremento en la produccin es
mayor al incremento en los gastos adicionales incurridos para obtener dicha produccin.

7.1 Clasificacin de productores
Los productores de camlidos son clasificados en funcin del nmero de alpacas en el hato y no en
funcin del nmero total de animales criados. Esta clasificacin es representativa porque la
produccin de alpacas y la comercializacin de su fibra y carne representa la fuente de ingreso
econmico ms importante para los productores.

La clasificacin de los productores en funcin de la superficie de la propiedad no es utilizada
porque en la mayora de los casos, la propiedad es compartida entre diferentes familias en la forma
de condominio y el rea de pastoreo no es definida.

La clasificacin de los productores en funcin del nmero total de animales criados no es utilizado
porque la produccin de llamas y ovinos es secundaria en importancia a la produccin de alpacas.
Sin embargo, en las familias de productores con mayor escasez de recursos econmicos, la carne
de llama y de oveja al igual que su fibra y su lana, son utilizados para la auto consumacin y
comercializacin en las ferias semanales.

Pequeo Productor : Es el productor que dispone de un hato mximo de 80 alpacas. A nivel
de las encuestas realizadas, un total de 20 pequeos productores fueron contactados en los tres
distritos estudiados. Un pequeo productor tiene en promedio las siguientes caractersticas :

20
- un hato compuesto de un 35 alpacas, 18 llamas y 41 ovinos,

- auto consumen 6.46% de su hato de alpacas,

- auto consumen 8.39% de su hato de llamas y de ovejas,

- una superficie disponible de pastos de 12.24 hectreas,

- esquilan 20 alpacas y obtienen 3.20 libres de fibra por alpaca,

- produce 64 libras de fibra de alpaca por ao, y

- produce 129 kilos de carne de alpaca por ao o 20.53 kg por alpaca.

Mediano Productor : Es el productor que dispone de un hato de 81 a 300 alpacas. A nivel de
las encuestas realizadas, un total de 30 pequeos productores fueron contactados en los tres
distritos estudiados. Un mediano productor tiene en promedio las siguientes caractersticas :

- un hato de 156 alpacas, 25 llamas y 76 ovinos,

- auto consumen 4.86% de su hato de alpacas,

- auto consumen 9.20% de su hato de llamas y de ovejas,

- una superficie disponible de pastos de 24.27 hectreas,

- esquilan 90 alpacas y obtienen 3.93 libras de fibra por alpaca,


- produce 622 kilos de carne de alpaca por ao o 22.38 kg por alpaca.

Gran Productor : Es el productor que dispone de un hato superior a 300 alpacas. nicamente
un productor de este tipo fue encuestado con las siguientes caractersticas :

- un hato de 400 alpacas, ninguna llama y 120 ovinos,

- una superficie disponible de pastos de 300 hectreas,


- produce 1210 kilos de carne de alpaca por ao.

Segn los resultados obtenidos en las encuestas realizadas, los pequeos productores tienen la
produccin de llamas y ovinos ms importante (cuadro 3). De otro modo, podemos decir que los
medianos productores son mas especializados en la produccin de alpacas y consecuentemente en
la produccin de fibra y de carne de alpaca que los pequeos productores.

21

Cuadro 3 Principales caractersticas de productores por distrito y por tamao
Distrito Caylloma
San Antonio de
Chuca
Anexo de
Chalhuanca
Tamao pequeo mediano Pequeo mediano pequeo mediano
Alpacas 31 143 40 163 37 160
Llamas 21 31 23 20 13 27
Ovinos 27 46 84 103 34 70
Total de animales 79 220 147 286 84 257
Area de pastoreo (ha) 76.5 213 75 292 93 223
Produccin promedio
de fibra (lb/ao)
55 257 60 463 76 304
Produccin promedio
de carne (kg/ao)
96 543 128 698 164 598

Como consecuencia del nmero de animales en el hato, los pequeos productores utilizan un rea
de pastoreo menor que los medianos productores.

7.1.1 Resultados financieros de los productores de alpacas
Utilizando valores promedios de produccin y costos de produccin de la fibra y de la carne de
alpaca, analizamos los resultados financieros para los pequeos y medianos productores.

A) Pequeo productor : Tomando en cuenta el valor del trabajo del productor, equivalente a un
salario de S/4,944.00 por ao, los pequeos productores tienen una prdida econmica anual en la
produccin de la fibra y la carne de alpaca de S/4,420.00 et S/786.50 respectivamente (cuadro 4).
En la realidad, el alpaquero auto subvenciona la produccin con su trabajo no remunerado en la
forma de trabajo familiar y trabajo fuera de la unidad de produccin, lo cual le permite continuar
la operacin de su unidad de produccin. Sin valorizar el trabajo del productor, la produccin de
fibra representa una prdida econmica de S/366.00 por ao.

Cuadro 4 Resultados financieros de un pequeo productor
Detalle Fibra (lb) Carne (kg)
Produccin promedio anual 64 129
Precio de venta (S/) 4.50 2.50
Total ingresos (S/) 288.00 322.50
Con valorizacin de la M.O. 73,56 8.60 Costo de
produccin (S/) Sin valorizacin de la M.O. 10,22 1.11
Con valorizacin de la M.O. S/4,708.00 S/1,109.00 Costo total de
produccin Sin valorizacin de la M.O. S/654.00 S/143.00
Con valorizacin de la M.O. (4,420.00) (786.50) Beneficio o
(Prdida)
Sin valorizacin de la M.O. (366.00) 179.50

Para que un pequeo productor alcance un equilibrio econmico, es decir no obtenga ni ganancia
ni prdida y a su vez valorizando su trabajo, el precio de venta de la fibra de alpaca debe ser de
S/73.56 por libra y el precio de la carne de alpaca debe ser de S/8.60 por kilo.
22

B) Mediano productor : Tomando en cuenta el valor del trabajo del productor, equivalente a un
salario de S/4,944.00 por ao, el mediano productor tienen una prdida econmica en la
produccin de la fibra de alpaca de S/4,053.50 y un beneficio econmico en la produccin de
carne de alpaca de S/312.00 (cuadro 5). En la realidad, el alpaquero auto subvenciona la
produccin de la fibra con el trabajo familiar y el trabajo fuera de la unidad de produccin, lo cual
le permite continuar la operacin ganadera. Sin valorizar el trabajo del productor, la produccin de
fibra y carne de alpaca representa un beneficio econmico promedio de S/1.50 (equilibrio entre
gastos e ingresos) y S/1,200.00 por ao respectivamente. Cuando el trabajo del alpaquero es
tomado en cuenta, la produccin de fibra de alpaca incurre en una prdida econmica de
S/4,053.50 y la produccin de carne incurre un beneficio econmico de S/312.00.

Para que un mediano productor alcance un equilibrio econmico, es decir no obtenga ni ganancia
ni prdida y a su vez valorizando su trabajo, el precio de venta de la fibra de alpaca debe ser de
S/15.98 por libra y el precio de la carne de alpaca debe ser de S/1.99 por kilo.

Cuadro 5 Resultados financieros de un mediano productor
Detalle Fibra (lb) Carne (kg)
Produccin promedio anual 353 622
Precio de venta (S/) 4.50 2.50
Total ingresos (S/) S/1,588.50 S/1,555.00
Con valorizacin de la M.O. 15.98 1.99 Costo de
produccin (S/) Sin valorizacin de la M.O. 4.50 0.56
Con valorizacin de la M.O. S/5,642.00 S/1238.00 Costo total de
produccin Sin valorizacin de la M.O. S/1,587.00 S/349.00
Con valorizacin de la M.O. (4,053.50) 312.00 Beneficio o
(Prdida)
Sin valorizacin de la M.O. 1.50 1,210.00

7.2 Costo de produccin de la alpaca
El costo de produccin de la alpaca vara en funcin del tipo de productor y del distrito en que se
encuentre. Por otro lado, el nivel del costo de produccin de la alpaca es sensible a como se valore
el trabajo del productor.

En promedio, los productores en el distrito de Caylloma tienen los costos de produccin ms altos
de los tres distritos estudiados con valorizacin del trabajo del productor. En la zona de estudio,
los pequeos productores producen las alpacas a un costo de produccin por encima del promedio
de cada distrito. La valorizacin del trabajo del productor equivalente a un salario mnimo anual
de S/4,944.00, incrementa el costo de produccin de una alpaca en S/179 o 630% en los pequeos
productores y en S/48.15 o 255% en los medianos productores (cuadro 6). Este incremento en el
costo de produccin es significativamente mayor en el caso de los pequeos productores debido al
menor volumen de produccin de la fibra y de la carne de alpaca que en el caso de los medianos
productores.

23
Cuadro 6 Costo de produccin promedio de la alpaca en la provincia de Caylloma (S/alpaca/ao)
Distrito/Productor Pequeo productor Mediano productor
Nivel de valorizacin
del trabajo del
productor
S/0.00 S/4,944
8
S/0.00 S/4,944
Caylloma 19.87 179 13.60 48.15
San Antonio de Chuca 25.15 149 13.62 43.95
Anexo de Chalhuanca 23.60 157 9.70 40.60
Promedio 22.42 164 12.43 44.20

7.2.1 Resultados comparativos estadsticos
El siguiente anlisis nos permite verificar si el costo promedio de produccin de la alpaca entre
distritos varan significativamente o son estadsticamente iguales entre ellos. En este anlisis
utilizamos la prueba de t-student
9
con un nivel de confianza del 5%. Los resultados son
comparados entre distritos y por tamao de productor (cuadro 7).

Los resultados nos indican que a nivel de pequeo productor, el costo de produccin de la alpaca
es estadsticamente similar en los tres distritos estudiados. La variabilidad en el costo de
produccin en cada distrito hace que estos promedios sean estadsticamente similares. Podemos
indicar que a nivel de pequeos productores, no existen diferencias significativas en el nivel de
eficiencia de produccin de alpacas.

Cuadro 7 Resultados estadsticos de las diferencias del costo promedio de produccin de la alpaca
Pequeo productor Mediano productor
Distritos T-calculado T- tabla
10

(GL
11
)
T-calculado T- tabla (GL)
Caylloma/San Antonio
de Chuca
0.0725 1.8125 (10) 1.6576 1.7290 (19)
Caylloma/Chalhuanca
1.2641 1.7613 (14) 2.2778 1.745 (16)
San Antonio de
Chuca/ Chalhuanca
0.5645 1.8125 (10) 1.7251 1.7290 (19)

A nivel de mediano productor, los resultados nos indican que el costo promedio de produccin de
la alpaca alcanzado en el anexo de Chalhuanca es significativamente menor que en los distritos de
Caylloma y de San Antonio de Chuca. Este resultado es un indicador que los medianos
productores en el anexo de Chalhuanca producen sus alpacas ms eficientemente. Los medianos
productores de los distritos de Caylloma y San Antonio de Chuca no tienen una diferencia
significativa en el costo de produccin esperado o tienen un nivel similar de eficiencia de
produccin de la alpaca. Debido a que la muestra de pequeos productores en el distrito de San

8
Salario mnimo anual.
9
Distribucin de probabilidad que sirve para determinar la aceptacin o rechazo de la hiptesis
nula, la cual en este caso es que no existe diferencia entre las variables estimadas.
10
Valores con 5% de confianza
11
Grados de libertad utilizados para obtener el valor de t de tabla
24
Antonio de Chuca consiste de nicamente 4 observaciones, los resultados pueden variar
significativamente con muestras ms grandes.

7.3 Anlisis de la estructura del costo de produccin
La gran mayora de criadores, no valoran su trabajo en trminos monetarios. Esto quiere decir que
los criadores no factorizan el valor de su trabajo en la estructura de costos y por consecuencia en la
formacin del precio de venta. En los tres distritos de la Provincia de Caylloma estudiados, los
productores de camlidos no tienen conocimiento o no llevan control alguno de los gastos
incurridos para producir una alpaca, una llama o un ovino, y menos aun el registro de gastos para
producir una libra de fibra o un kilo de carne.

De acuerdo a los componentes del costo de produccin indicado en el cuadro 8, analizaremos la
importancia de cada componente del costo de produccin y su diferencia estadstica entre los tres
distritos y por tamao de la unidad de produccin. La importancia de cada componente varia
significativamente cuando se incluye el nivel de salario mnimo. Para fines de este anlisis no
incluiremos el valor del trabajo del productor dentro de la estructura de costos ya que su efecto
ser visto en detalle ms adelante.

7.3.1 Caso de pequeos productores
Los resultados nos indican que el costo por prdida de animales representa el componente ms
importante del costo de produccin para los pequeos productores en los distritos de Caylloma y
de San Antonio de Chuca con 56.66% y 57.55% respectivamente (grfico 1). En el caso de
productores en el anexo de Chalhuanca, la proporcin del costo por prdida de animales (13.86%)
pasa a ser el tercer componente de importancia en la estructura de costos de produccin despus de
gastos en depreciacin y medicina con 24.36% y 20.85% respectivamente.

Grfico 1 Principales componentes del costo de produccin para pequeos productores
56,66
57,55
13,86
18,33
16,3
20,85
9,9
13,42
24,36
4,38
2,29
2,86
0
10
20
30
40
50
60
70
Caylloma San Antonio de Chuca Chalhuanca
Distritos
P
o
r
c
e
n
t
a
j
e
Prdida animales Medicina Depreciacin Inversin

Los gastos de mano de obra en la estructura de costos de produccin, son significativamente
mayores en el caso de pequeos productores en el anexo de Chalhuanca con 21.31%. En el caso de
25
los distritos de Caylloma y de San Antonio de Chuca los gastos en mano de obra alcanzan el
6.82% y 9.15% respectivamente. Los productores en la zona del anexo de Chalhuanca estn en
mejor situacin de inversin y por consiguiente de contratar mano de obra externa a la familia.

Estos resultados implican que para poder reducir significativamente los costos de produccin de la
alpaca, los pequeos productores en los distritos de Caylloma y de San Antonio de Chuca tienen
que poner prioridad a la disminucin de la tasa de mortalidad de sus animales.

Cuadro 8 Distribucin de gastos promedio en la estructura de costos de produccin
Distrito de Caylloma
Monto promedio (S/ao) % Monto promedio (S/ao) %
Alimentacin 5 0.81 0 0.00
Medicina 116 18.83 269 13.85
Prdida de animales 349 56.66 773 39.80
Otros costos operativos 16 2.60 426 21.94
Costo total operativos 486 78.90 1467 75.54
Depreciacin 61 9.90 252 12.98
Inversin 27 4.38 112 5.77
Costo total fijos 88 14.29 364 18.74
Mano de obra 42 6.82 111 5.72
Costo total de produccin 616 100 1942 100
Distrito de San Antonio de Chuca
Medicina 164 16.30 337 15.18
Depreciacin 135 13.42 315 14.19
Inversin 23 2.29 87 3.92
Mano de obra 92 9.15 823 37.07
Distrito de Yanque anexo de Chalhuanca
Medicina 182 20.85 298 19.23
Depreciacin 215 24.63 421 27.16
Inversin 25 2.86 80 5.16
Mano de obra 186 21.31 380 24.52

26
La muerte de animales puede ser principalmente consecuencia de factores como deficiente
alimentacin, insuficiente medicina y falta de proteccin contra las intemperies del clima. En el
caso de los pequeos productores en los distritos de Caylloma y de San Antonio de Chuca, la
inversin de capital representa el 14.29% y 15.71% respectivamente (ver cuadro 8). Este nivel de
inversin es inferior a aquella alcanzada por los pequeos productores del anexo de Chalhuanca de
27.49%. Los activos fijos estn representados por las inversiones de capital (cercos, cobertizos,
corrales, animales reproductores, vehculos, instrumentos de esquila) que un productor realiza
durante varios ciclos de produccin. El menor nivel de inversin de capital en infraestructura
puede en parte, explicar la elevada tasa de mortalidad de animales que existe, a nivel de pequeos
productores en los distritos de Caylloma y San Antonio de Chuca.

7.3.1.1 Resultados comparativos estadsticos
Los resultados estadsticos en el cuadro 9, nos indica que el costo promedio anual por prdida de
animales incurrido por los pequeos productores en el anexo de Chalhuanca de S/120 es
significativamente menos elevado que en los distritos de Caylloma (S/349) y en el distrito de San
Antonio de Chuca (S/579). Por otro lado, los pequeos productores en los distritos de Caylloma y
de San Antonio de Chuca tienen el mismo nivel de eficiencia de produccin de alpacas.

Cuadro 9 Valores de t-student de componentes del costo de produccin entre distritos
Pequeo productor
Distritos Prdida por
animales
12

Medicina Depreciacin
13
Inversin
T-tabla
14

(GL)
de Chuca
0.0018 0.0061 0.0149 0.0059 1.8125 (10)
Caylloma/Chalhuanca
2.2737 1.7392 3.8225 0.1574 1.7613 (14)
San Antonio de
Chuca/ Chalhuanca
2.3579 0.3101 1.2661 0.2034 1.8125 (10)

Una diferencia significativa de gastos en medicina existe nicamente entre los pequeos
productores en el distrito de Caylloma de S/104.25 y en el anexo de Chalhuanca de S/178.75. En
el caso de gastos de mantenimiento de las infraestructuras (depreciacin), los nicos distritos
donde existe una diferencia significativa es entre los pequeos productores en el distrito de
Caylloma con S/60.88 por ao y del anexo de Chalhuanca con S/214.70 por ao. Esto implica que
el capital fijo dedicado a la produccin es ms importante en los pequeos productores del anexo
de Chalhuanca que en los productores del distrito de Caylloma.

El nivel de inversin promedio anual realizado por los pequeos productores es similar en los tres
distritos estudiados. Esto puede deberse a la naturaleza, de corte transversal, de las observaciones
analizadas. Para medir las diferencias en la inversin entre distritos, observaciones de series de
tiempo serian probablemente ms adecuado.

12
Representa el costo incurrido por el productor debido a la muerte de sus animales
13
Depreciacin representa el desembolso que el productor realiza al ao para mantenimiento del
capital fijo utilizado en la produccin de camlidos
14
27
7.3.2 Caso de medianos productores
El costo por prdida de animales representa el mayor componente del costo de produccin en los
medianos productores en el distrito de Caylloma con 39.80% y este nivel disminuye a 18.06% en
el distrito de San Antonio de Chuca y a 5.55% en el anexo de Chalhuanca (grfico 2). El costo por
prdida de animales continua siendo importante en el caso del distrito de Caylloma. Por
consecuencia, para reducir significativamente los costos de produccin de la alpaca, los medianos
productores del distrito de Caylloma tienen que poner prioridad a la disminucin de la tasa de
mortalidad de sus animales.

La importancia de los gastos en medicina no vara significativamente entre los medianos
productores siendo ligeramente mayor en el anexo de Chalhuanca. El nivel de inversin promedio
anual realizada por los medianos productores es similar en los tres distritos estudiados.

Los productores en el anexo de Chalhuanca realizan el mayor gasto de mantenimiento en
infraestructuras. Este resultado esta relacionado a la mayor inversin que ellos realizan en capital
fijo de un promedio de S/421 por ao o 27.16%, comparado a 12.98% y 14.19% en el caso de los
productores en los distritos de Caylloma y San Antonio de Chuca respectivamente.

Grfico 2 Principales componentes del costo de produccin para medianos productores
39,8
18,06
5,55
13,85
15,18
19,23
12,98
14,19
27,16
5,77
3,92
5,16
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
Distritos
P
o
r
c
e
n
t
a
j
e
Prdida animales Medicina Depreciacin Inversin

Los resultados estadsticos en el cuadro 10, nos indican que el costo promedio por muerte de
animales incurrido por los medianos productores en el anexo de Chalhuanca de S/85.94 es
significativamente menor que en los distritos de Caylloma de S/773.10 y de San Antonio de Chuca
de S/400.97 por ao.

28
Los gastos en medicina, mantenimiento de infraestructura (depreciacin) y nivel de inversin en
los tres distritos son estadsticamente similares. Para medir las diferencias de inversin entre los
distritos, ser probablemente ms adecuado utilizar observaciones en series de tiempo.

Cuadro 10 Valores de t-student de componentes del costo de produccin entre distritos
Mediano productor
Distritos Prdida por
animales
Medicina Depreciacin Inversin
T-tabla
15

(GL)
de Chuca
1.0703 1.5419 0.5426 1.3371 1.7290 (19)
Caylloma/Chalhuanca
1.7859 0.6422 1.1121 1.3396 1.745 (16)
San Antonio de
Chuca/ Chalhuanca
2.9490 0.6399 1.1871 0.2507 1.7290 (19)

Los resultados nos indican que en el mbito de pequeos y medianos productores, aquellos
localizados en el distrito de Caylloma tienen las condiciones de produccin ms precarias y el ms
elevado costo de produccin de la alpaca. Esta conclusin coincide con la realidad observada
durante las encuestas realizadas. Por otro lado, los productores en el distrito de Caylloma, hacen
frente a un mal estado de carreteras, una mayor lejana de principales mercados y el casi
inexistente apoyo institucional.

7.4 Costos de produccin de la fibra de alpaca
De acuerdo a los resultados promedio de cada distrito, sin tomar en consideracin el tamao de la
unidad de produccin, son los productores en el distrito de San Antonio de Chuca quienes incurren
en el mayor costo de produccin de la fibra de alpaca (cuadro 11). Para fines de este anlisis no
incluimos el valor del trabajo del productor dentro de la estructura de costos. El efecto de su
valorizacin en el costo de produccin ser visto en detalle ms adelante.

Cuadro 11 Costo promedio de produccin de fibra de alpaca por distrito
Caylloma San Antonio de Chuco Chalhuanca
(S/libra/ao) (S/libra/ao) (S/libra/ao)
7.69 8.84 6.80

A continuacin analizaremos los costos de produccin de la fibra de alpaca tomando en cuenta el
tamao de la unidad de produccin.

En un primer anlisis de resultados comparativos, encontramos que los pequeos productores en el
distrito de San Antonio de Chuca hacen frente a un mayor costo promedio de produccin de fibra
de alpaca que en el caso de los productores en el distrito de Caylloma y en el anexo de Chalhuanca
(grfico 3). En promedio, producir una libra de fibra de alpaca cuesta en el distrito de San Antonio
de Chuca 49% ms que en el distrito de Caylloma y 46% ms que en el anexo de Chalhuanca.

15
29
Debido a la muestra de 4 observaciones obtenida en el caso de pequeos productores en el distrito
de San Antonio de Chuca, los resultados pueden variar significativamente con muestras mas
grandes.

Grfico 3 Costo promedio anual de produccin de fibra de alpaca por pequeos productores
9,18
13,75
9,42
0
2
4
6
8
10
12
14
16
Distritos
S
o
l
e
s

p
o
r

l
i
b
r
a

Este resultado implica que a un nivel de precio de mercado de la fibra de alpaca de S/4.50
16
la
libra, todos los pequeos productores tienen una prdida econmica en la produccin de fibra de
alpaca siendo los productores en el distrito de San Antonio de Chuca los ms perjudicados con una
prdida de S/9.25 por libra de fibra. Si se toma en cuenta la diferencia de precios por color de
fibra, la cual tiene por lo general un precio de mercado ms bajo que la fibra blanca, el productor
incurre en una mayor prdida monetaria.

En un primer anlisis de resultados comparativos encontramos que los medianos productores en el
distrito de Caylloma, tienen el costo de produccin de la fibra el ms elevado (grfico 4). En
promedio, producir una libra de fibra de alpaca cuesta en el distrito de Caylloma 57% ms que en
el distrito de San Antonio de Chuca y 48% ms que en el anexo de Chalhuanca.

Este resultado implica que a un nivel de precio de mercado de la fibra de alpaca de S/4.50 la libra,
nicamente los medianos productores en el distrito de San Antonio de Chuca y en el anexo de
Chalhuanca, tienen un beneficio econmico en la produccin de fibra de alpaca de S/0.57 por libra
y S/0.32 por libra respectivamente. Los medianos productores del distrito de Caylloma incurren en
una prdida de S/1.69 por libra. Si se toma en cuenta la diferencia de precios por color de fibra, la
cual tiene por lo general un precio de mercado ms bajo que la fibra blanca, el productor incurre
en una mayor prdida econmica.

16
Precio de mercado aproximado por la libra de fibra de alpaca de color blanco en el tiempo que
las encuestas fueron realizadas, octubre 2002.
30

Grafico 4 Costo promedio anual de produccin de la fibra de alpaca para medianos productores
6,19
3,93
4,18
0
1
2
3
4
5
6
7
Distritos
S
o
l
e
s

p
o
r

l
i
b
r
a

Los resultados estadsticos en el cuadro 12, nos indican que el costo promedio anual de
produccin de fibra de alpaca incurrido por los medianos productores en el distrito de Caylloma de
S/6.19 por libra, es significativamente mayor al costo incurrido por los medianos productores en el
distrito de San Antonio de Chuca de S/3.93 por libra, y en el anexo de Chalhuanca de S/4.18 por
libra. Este resultado indica que los medianos productores en el distrito de Caylloma tienen
significativamente un menor nivel de eficiencia de produccin de fibra de alpaca que los
productores en el distrito de San Antonio de Chuca y anexo de Chalhuanca. Los medianos
productores en el distrito de San Antonio de Chuca y en el anexo de Chalhuanca, tienen un costo
de produccin de fibra de alpaca estadsticamente similar y por lo tanto un mismo nivel de
eficiencia en la produccin de la fibra de alpaca.

Cuadro 12 Resultados estadsticos de las diferencias del costo promedio de produccin de fibra
Mediano productor
17

(GL
18
)
de Chuca
2.0235 1.7290 (19)
Caylloma/Chalhuanca
2.2460 1.7450 (16)
San Antonio de
Chuca/ Chalhuanca
1.4688 1.7290 (19)

17
18
31

7.5 Costo de produccin de la carne de alpaca
De acuerdo a los resultados promedios en cada distrito, sin tomar en consideracin el tamao de la
unidad de produccin, son los productores en el distrito de San Antonio de Chuca, quienes
incurren en el mayor costo de produccin de la carne de alpaca como indicado en el cuadro 13.
Para fines de este anlisis no incluimos el valor del trabajo del productor dentro de la estructura de
costos. El efecto de su valorizacin en el costo de produccin ser visto en detalle ms adelante.

Cuadro 13 Costo promedio anual de produccin de carne de alpaca por distrito
Caylloma San Antonio de Chuco Chalhuanca
(S/kilo/ao) (S/kilo/ao) (S/kilo/ao)
0.89 0.99 0.72

A continuacin analizaremos los costos de produccin de la fibra de alpaca tomando en cuenta el
tamao de la unidad de produccin.

En un primer anlisis de resultados comparativos encontramos que los pequeos productores en el
distrito de San Antonio de Chuca hacen frente a un mayor costo de produccin de la carne de
alpaca que en el caso de los productores en el distrito de Caylloma y en el anexo de Chalhuanca
(grfico 5). En promedio, producir un kilo de carne de alpaca cuesta en San Antonio de Chuca
22% ms que el distrito de Caylloma y 48% ms que en el anexo de Chalhuanca. Debido a la
muestra de 4 observaciones obtenida en el caso de pequeos productores en el distrito de San
Antonio de Chuca, los resultados pueden variar significativamente con muestras mas grandes.

Grfico 5 Costo promedio anual de produccin de carne de alpaca para pequeos productores
1.15
1.41
0.95
0
0.2
0.4
0.6
0.8
1
1.2
1.4
1.6
Caylloma San Antonio de
Chuca
Chalhuanca
Distritos

32

Este resultado implica que a un nivel de precio de mercado de carne de alpaca de S/2.50
19
por kilo,
todos los pequeos productores tienen un beneficio econmico en la produccin de carne de
alpaca, siendo los productores del distrito de San Antonio de Chuca quienes obtienen el menor
margen de beneficio.

La carne de alpaca puede tener la presencia de la Sarcosporiosis (sarco). Esta consiste en pequeos
quistes incrustados en los msculos y que aparentemente no tienen ningn efecto nocivo en la
salud de los consumidores. Sin embargo, por la presencia de esta enfermedad, el precio de venta
de la carne de alpaca disminuye de S/2.50 por kilo a S/2.00 y S/1.50 por kilo. En muchos casos el
criador opta por procesar la carne de alpaca en charqui para el autoconsumo o comercializacin.

En un primer anlisis de resultados comparativos encontramos que los medianos productores en el
distrito de Caylloma, al igual que los pequeos productores, hacen frente a un mayor costo
promedio de produccin de carne de alpaca (grfico 6). En promedio, producir un kilo de carne de
alpaca cuesta en el distrito de Caylloma 12% ms que en el distrito de San Antonio de Chuca y
36% ms que en el anexo de Chalhuanca.

Este resultado implica que a un nivel de precio de mercado de carne de alpaca de S/2.50 por kilo,
todos los medianos productores tienen un beneficio econmico en la produccin de carne de
alpaca siendo los productores del distrito de Caylloma, quienes obtiene el menor margen de
beneficio.

Grfico 6 Costo promedio anual de produccin de carne de alpaca por medianos productores
0,64
0,57
0,47
0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
0,7
Caylloma San Antonio de
Chuca
Chalhuanca
Distritos
S
o
l
e
s

p
o
r

k
i
l
o

19
Precio de mercado aproximado por un kilo de carne de alpaca durante el tiempo que las
encuestas fueron realizadas, octubre 2002.
33

La presencia de sarco en la carne de alpaca, hace que el precio de venta de la carne disminuya de
S/2.50 por kilo a S/2.00 y S/1.50 por kilo. En muchos casos el criador opta por procesar la carne
de alpaca en charqui para el autoconsumo o comercializacin.

Los resultados estadsticos en el cuadro 14, nos indican que el costo de produccin de carne de
alpaca los medianos productores en los distritos de Caylloma (S/0.64 por kilo) y de San Antonio
de Chuca (S/0.57 por kilo) es significativamente mayor que en el anexo de Chalhuanca (S/0.47 por
kilo). Concluimos que los productores en el anexo de Chalhuanca tienen el mejor nivel de
eficiencia en la produccin de carne de alpaca y los medianos productores en los distritos de
Caylloma y de San Antonio de Chuca, tiene un nivel de eficiencia de produccin de carne de
alpaca similar.

Cuadro 14 Resultados estadsticos de las diferencias del costo promedio de produccin de carne
Mediano productor
20

(GL
21
)
de Chuca
0.7670 1.7290 (19)
Caylloma/Chalhuanca
2.0302 1.7450 (16)
San Antonio de
Chuca/ Chalhuanca
1.7228 1.7290 (19)

7.6 Efectos de la valoracin del trabajo del criador alpaquero
El anlisis de costos de produccin de la fibra y de la carne de alpaca realizados hasta el momento,
no incluyen la valorizacin del trabajo del productor alpaquero. Como sucede en la realidad, el
valor de su trabajo no es incluido como parte de la estructura de costo de produccin y en el precio
de venta.

La valoracin del trabajo del productor alpaquero est determinada por el costo de oportunidad de
su trabajo y el cual esta representado por el ingreso monetario que el alpaquero tendra como
segunda opcin de trabajo esto es, el salario mnimo vital de S/4944 al ao, que puede obtener en
un otro empleo. A continuacin veremos el efecto de esta valorizacin en el costo de produccin
de la fibra y carne de alpaca.

7.6.1 En la fibra de alpaca
La valorizacin del trabajo del criador tiene un efecto directo en el costo de produccin de la fibra
como lo muestra el grfico 7. Primeramente, son los pequeos y medianos productores en el
distrito de Caylloma que hacen frente a un mayor costo de produccin de la fibra de alpaca con o
sin valorizacin del trabajo del productor.

20
21
34
Pequeo productor : Cuando el trabajo del pequeo productor es valorizado, el incremento en el
costo de produccin es de S/73.82 por libra de fibra o 804% en el distrito de Caylloma, de 489%
en el distrito de San Antonio de Chuca y de 568% en el anexo de Chalhuanca. Los pequeos
productores en el distrito de Caylloma permanecen con el costo de produccin de fibra de alpaca
ms alto de S/83.00 por libra. Esto implica que para continuar la crianza de alpacas y la
produccin de fibra, la auto subvencin a la produccin es necesaria principalmente en el caso de
los pequeos productores en el distrito de Caylloma.

Asumiendo un precio de mercado de la fibra de alpacas S/4.50 la libra, y una valorizacin del
trabajo del criador a S/4,944 por ao, los pequeos productores en el distrito de Caylloma tienen
una prdida econmica de S/78.50 por libra, en el distrito de San Antonio de Chuca de S/76.50 por
libra y en el anexo de Chalhuanca de S/58.50 por libra de fibra de alpaca. La necesidad de la
crianza de llamas, de ovejas y un trabajo externo a la unidad de produccin es importante para
poder continuar la crianza de alpacas, principalmente en el caso de los pequeos productores en el
distrito de Caylloma.

Mediano productor : En el caso de medianos productores la tendencia es similar a los pequeos
productores como lo muestra el grfico 7. Una vez valorado el trabajo del productor, el incremento
en el costo de produccin es significativo. Producir una libra de fibra de alpaca por medianos
productores aumenta en S/15.80 o 255% en el distrito de Caylloma, 223% en el distrito de San
Antonio de Chuca y 113% en el anexo de Chalhuanca. Los medianos productores del distrito de
Caylloma permanecen con el costo de produccin de fibra mas alto de S/22.00 por libra y por lo
tanto son los mas necesitados en producir llamas, ovejas y en recurrir a un trabajo externo a la
unidad de produccin para poder continuar la produccin de alpacas.

Grfico 7 Efecto de la valorizacin del trabajo del criador en el costo de produccin de la fibra de
alpaca por tamao de productor
9,18
13,75
9,42
83
81
63
6,2
3,93 4,18
22
12,7
8,9
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
District
S
o
l
e
s

p
a
r

l
i
v
r
e
Pequeo S/0.00 Pequeo S/4944
Mediano S/0.00 Mediano S/4944

Asumiendo un precio de mercado de la fibra de alpacas S/4.50 la libra, y una valorizacin del
trabajo del criador a S/4944 por ao, los medianos productores tienen una prdida econmica de
35
S/17.50 por libra en el distrito de Caylloma, de S/8.02 por libra en el distrito de San Antonio de
Chuca y de S/4.40 por libra en el anexo de Chalhuanca.

7.6.2 En la carne de alpaca
La valorizacin del trabajo del criador tiene un efecto directo en el costo de produccin de la carne
como lo muestra el grfico 8.

Pequeo productor : Cuando el trabajo del pequeo productor es valorizado, el costo de
produccin de un kilo de carne de alpaca producido, aumenta en S/9.27 o 806% en el distrito de
Caylloma, 492% en el distrito de San Antonio de Chuca y 564% en el anexo de Chalhuanca. Los
pequeos criadores en el distrito de Caylloma y en el anexo de Chalhuanca autosubsidian la
produccin de carne de alpaca en mayor medida que los criadores en el distrito de San Antonio de
Chuca.

Considerando un valor del trabajo de los criadores de S/4,944 por ao y un precio de S/2.50 por
kilo de carne de alpaca, los pequeos criadores tienen una prdida econmica de S/7.92 por kilo en
el distrito de Caylloma, de S/5.86 por kilo en el distrito de San Antonio de Chuca de S/3.88 por
kilo en el anexo de Chalhuanca. La produccin de carne es auto subvencionada con la produccin
de llamas y ovinos, con trabajo externo a la unidad de produccin y con el trabajo no remunerado
del productor.

Mediano productor : En el caso de medianos productores la tendencia es similar a los pequeos
productores como lo muestra el grfico 8. Cuando el trabajo del productor es valorizado, el costo
de produccin de la carne de alpaca aumenta en S/1.64 por kilo o 256% en el distrito de Caylloma,
en 224% en el distrito de San Antonio de Chuca y en 314% en el anexo de Chalhuanca. Los
medianos productores del distrito de Caylloma permanecen con el costo de produccin de carne
ms alto con S/2.28 por kilo.

Grfico 8 Efecto de la valorizacin del trabajo del criador en el costo de produccin de la carne de
alpaca por tamao de productor
1.15
1.41
0.96
10.42
8.36
6.38
0.64 0.57 0.47
2.28
1.85 1.95
0
2
4
6
8
10
12
Distritos
Pequeo S/0.00 Pequeo S/4944 Mediano S/0.00 Mediano S/4944

36

Considerando un valor del trabajo de los criadores de S/4,944 por ao y un precio de S/2.50 por
kilo de carne de alpaca, todos los medianos productores obtienen una ganancia econmica de
S/0.22 por kilo en el distrito de Caylloma, de S/0.65 por kilo en el distrito de San Antonio de
Chuca y S/0.55 por kilo en el anexo de Chalhuanca.

La produccin de carne adems de representar una importante fuente de ingreso econmico junto a
la venta de la fibra de alpaca, una fuente de alimentacin para las familias alpaqueras al igual que
la carne de llama y de ovino. Los resultados obtenidos nos muestra que valorizando el trabajo del
productor, nicamente los medianos productores obtienen un beneficio econmico en la
produccin de la carne de alpaca.

7.6.3 Otras implicaciones
Los productores de camlidos que se encuentran en situaciones de produccin ms precaria tienen
los niveles ms bajos de inversin y de presupuesto dedicados a la produccin animal. Al incluir
un salario mnimo vital en la estructura de costos, el efecto de esta valorizacin del trabajo es
mayor en aquellos productores que tienen un menor nivel de inversin y presupuesto dedicado a la
produccin animal.

El efecto de la valorizacin del trabajo del productor en los costos de produccin es mayor en el
caso de los pequeos productores del distrito de Caylloma, debido a que su situacin econmica es
ms precaria. Por consiguiente, cuando el trabajo del productor es valorizado, el aumento
porcentual del costo de mano de obra en la estructura del costo total de produccin, en el caso de
pequeos productores en el distrito de Caylloma, pasa de 6.88% a 89.69%. En el caso de medianos
productores, son los productores en el distrito de Caylloma quienes experimentan el mayor
incremento en la proporcin del costo de mano de obra sobre el costo total de produccin de
5.73% a 73.41% (cuadro 15).

Cuadro 15 Peso porcentual de la mano de obra en el costo de produccin con diferentes niveles de
valorizacin del trabajo del productor
Valor del trabajo
por ao
S/0.00 S/4944 S/0.00 S/4944
Caylloma 6.88 89.68 5.73 73.41
San Antonio de Chuca 9.15 84.64 37.08 80.50
Chalhuanca 21.34 88.20 24.51 81.98

Cuando el trabajo del productor no es valorado, son los pequeos y medianos productores del
anexo de Chalhuanca quienes tienen proporcionalmente el mayor gasto en mano de obra. Esto es
un indicador de su mejor capacidad de invertir en la contratacin de mano de obra

7.7 Factores que determinan la tasa de mortalidad de alpacas
Los resultados obtenidos en el estudio nos indican que los pequeos y medianos productores en
los distritos de Caylloma y de San Antonio de Chuca, el costo por muerte de animales incurrido
37
por el criador, es el componente ms importante en la estructura de costo de produccin.
nicamente los pequeos y medianos productores en el anexo de Chalhuanca, tienen un costo por
muerte de animales por debajo de gastos en mantenimiento de infraestructuras y en medicina.

A continuacin intentaremos determinar los factores que influyen y/o explican la existencia de
diferentes niveles de tasa de mortalidad de alpacas en los tres distritos estudiados. Para tal fin
utilizaremos la ciencia de la econometra
22
que a travs del anlisis de regresin
23
nos permitir
determinar estos factores con cierto grado de certitud.

En el modelo de regresin utilizamos como variable dependiente la tasa de mortalidad de alpacas
en lugar de los costos incurridos por muerte de animales, porque este ltimo depende del precio
del animal que a su vez varia en funcin de la calidad del animal y en lugar que el animal se
vende. Esta dependencia de precio y calidad, hace ms difcil la modelizacin de la variable
muerte de animales con las variables independientes.

7.7.1 Modelos de regresin lineal
24
analizados
La variable dependiente para cada uno de los modelos es la tasa de mortalidad de alpacas (Y
i
).

Las variables independientes son las siguientes :

X
1
= Gastos en medicamentos

X
2
= Gastos en alimentacin complementaria y vitaminas

X
3
= Hectreas de pastos per cpita

X
4
= Tamao del hato (pequeo o mediano productor)

X
5
= Nivel de capacitacin, plantelero o promotor

Las tres primeras variables (X
1
, X
2
y X
3
) son cuantitativas y estn medidas en soles o hectreas.
Las dos ltimas variables son cualitativas y representan el tamao de la unidad de produccin en
trminos de pequeo y mediano (X
4
) y el nivel de capacidad y conocimiento por parte del
alpaquero para llevar adelanta la produccin de su hato (X
5
).

El primer modelo aplicado a las observaciones en cada uno de los distritos estudiados es :

22
Econometra es la ciencia social en la cual las herramientas de la teora econmica, la
matemticas y la inferencia estadstica son aplicadas al anlisis de los fenmenos econmicos
(Gujarati, 1997).
23
Se trata del estudio de la dependencia de la variable dependiente, en una o ms variables ; las
variables explicativas, con el objeto de estimar y/o predecir la medida o valor promedio
poblacional de la primera en trminos de los valores conocidos o fijos (en muestras repetidas) de
las ltimas (Gujarati, 1997).
24
Un modelo de regresin lineal implica que la variable dependiente Y es una funcin lineal de
X
i
.
38

Y
i
=
0
+
1
X
1
+
2
X
2
+
3
X
3
+
4
X
4
+
5
X
5
+
j
(1)

Donde :
Los
i
representan los parmetros del modelo a ser estimados. El coeficiente
0

representa el intercepto y los coeficientes de
1
a
5
representan la pendiente de la
ecuacin lineal 1.

La variable
j
es la perturbacin estocstica o trmino de error estocstico. Esta
substituye o representa todas las variables omitidas o ignoradas que pueden afectar
la variable dependiente (Y) que no estn incluidas en el modelo de regresin.

R
2
es el coeficiente de determinacin que nos indica la medida en que la lnea de
regresin se ajusta a los datos. Un ajuste perfecto es representado por el nmero 1.

El estadstico de Durbin-Watson es la prueba que se utiliza para detectar
autocorrelacin
25
.

F-statistic o anlisis de varianza de usa para probar la hiptesis conjunta que los
verdaderos coeficientes de pendientes parciales, sean simultneamente iguales o
diferente de cero.

7.7.1.1 Resultados preliminares por distrito
A) Los primeros resultados obtenidos sobre la base de las observaciones en el distrito de
Caylloma, muestran que el nico coeficiente estadsticamente diferente de cero es
0
(cuadro 16).
El coeficiente de determinacin nos indica que las variables dependientes en conjunto, explican el
comportamiento de la variable dependiente (tasa de mortalidad de alpacas) en un 19% y lo cual es
considerado un nivel bajo de explicacin. Por consiguiente rechazamos este modelo para la
explicacin de la tasa de mortalidad de alpacas.

Cuadro 16 Resultados obtenidos de observaciones en el distrito de Caylloma
0

1

2

3

4

5
Coeficientes
20.0462 -0.0100 0.3837 -1.0075 -3.4277 2.5212
T-statistic 2.3381 -0.4000 1.0836 -0.1440 -0.4306 0.2316
Probabilidad 0.0393 0.6968 0.3017 0.8881 0.6751 0.821
R
2
= 0.1923 Durbin Watson = 2.496391 F-statistic = 0.5239

B) Los resultados obtenidos sobre la base de las observaciones en el distrito de San
Antonio de Chuca, nos muestra que nicamente los coeficientes
0
y
4
(de la variable cualitativa
tamao del hato ; pequeo o mediano productor) son significativamente diferentes de cero (cuadro
17). El coeficiente de Durbin-Watson no descarta ni confirma la existencia de autocorrelacin. La
explicacin global de la regresin es 74% la cual se considera un nivel bajo de explicacin.

25
Existe autocorrelacin cuando los estimadores dejan de ser eficientes, es decir no tienen mnima
varianza lo cual hace que los intervalos de confianza sean mas amplios. Esto hace probable que se
declare un coeficiente estadsticamente no significativo (igual a cero) cuando en realidad lo es.
39

Cuadro 17 Resultados obtenidos de observaciones en el distrito de San Antonio de Chuca
0

1

2

3

4

5
Coeficientes
14.2918 -0.0044 0.0085 5.2925 -13.6203 -3.2791
T-statistic 5.2409 -0.6421 0.7231 2.0455 -4.4700 -1.0915
Probabilidad 0.0003 0.534 0.4847 0.0655 0.0009 0.2984
R
2

C) Los resultados obtenidos sobre la base de las observaciones en el anexo de Chalhuanca
indican que nicamente los coeficientes
0
y
4
(de la variable cualitativa tamao del hato ;
pequeo o mediano productor) son significativamente diferentes de cero (cuadro 18). El
coeficiente de Durbin-Watson no descarta ni confirma la existencia de autocorrelacin. La
explicacin global de la regresin es 66% la cual se considera un nivel bajo de explicacin.

Los resultados obtenidos son considerados no satisfactorios debido a que los coeficientes no son
estadsticamente diferentes de cero y la explicacin global del modelo es baja. El siguiente paso es
corregir la posible existencia de autocorrelacin y heterocedasticidad
26
para obtener coeficientes
corregidos.

Cuadro 18 Resultados obtenidos de observaciones en el anexo de Chalhuanca
0

1

2

3

4

5
Coeficientes
15.9105 -0.0023 0.0040 -1.1266 -9.9007 0.5491
T-statistic 5.6211 -0.1518 0.1881 -0.9813 -3.4529 0.1481
Probabilidad 0.0002 0.8821 0.8542 0.3475 0.0054 0.8850
R
2

7.7.1.2 Resultados preliminares corregidos por distrito
A) Los primeros resultados corregidos obtenidos sobre la base de las observaciones en el
distrito de Caylloma, indicados en el cuadro 19, muestran que el nico coeficiente
estadsticamente diferente de cero es
0
(intercepto). El estadstico Durbin-Watson no descarta ni
confirma la presencia de autocorrelacin. En esta regresin lineal, las variables independientes
explican el comportamiento de la variable dependiente, la tasa de mortalidad de las alpacas, en un
88% lo cual es considerado un buen nivel de explicacin. La prueba de F-statistic, rechaza la
hiptesis conjunta que los coeficientes de pendiente parciales son simultneamente iguales a cero.

Cuadro 19 Resultados corregidos de observaciones en el distrito de Caylloma
0

1

2

3

4

5
Coeficientes
41.7225 -0.0177 -0.0653 -7.6893 -8.4235 5.9651
T-statistic 4.0840 -0.7375 -0.3676 -0.6989 -1.2534 0.3896
Probabilidad 0.0018 0.4763 0.7201 0.4991 0.2364 0.7042
R
2
= 0.8832 Durbin Watson = 1.8997 F-statistic =16.6471

26
La presencia de heterocedasticidad puede surgir como resultado de la presencia de factores
atpicos. Esto es una observacin que es muy diferente con relacin a las dems observaciones en
la muestra.
40
B) Los resultados corregidos obtenidos sobre la base de las observaciones en el distrito de
San Antonio de Chuca, indicados en el cuadro 20, nos muestra que los coeficientes
0
(intercepto),
3
(hectrea de pasto per animal),
4
(tamao del hato) y
5
(nivel de capacitacin) son
significativamente diferentes de cero. El coeficiente de Durbin-Watson no descarta ni confirma la
existencia de autocorrelacin. La explicacin global de la regresin es 97% la cual se considera un
buen nivel de explicacin. La prueba de F-statistic, rechaza la hiptesis conjunta que los
coeficientes de pendiente parciales son simultneamente iguales a cero.

Cuadro 20 Resultados corregidos de observaciones en el distrito de San Antonio de Chuca
0

1

2

3

4

5
Coeficientes
15.8476 -0.0114 0.0086 9.3705 -14.0877 -7.9154
T-statistic 5.0823 -0.7609 0.5045 3.4885 -3.4434 -2.8561
Probabilidad 0.0004 0.4627 0.6238 0.0051 0.0055 0.0156
R
2

Los signos negativos de los coeficientes
4
y
5
indican que existe una relacin inversa entre el
tamao del hato y el nivel de capacitacin del productor con la tasa de mortalidad de alpacas. Esto
se interpreta que a mayor el tamao del productor (pequeo, mediano o grande) y/o mejor la
capacitacin del productor menor ser la tasa de mortalidad de alpacas. El signo positivo del
coeficiente
3
indica que existe una relacin directa entre la disponibilidad de pastos por animal y
la tasa de mortalidad de alpacas. Este resultado es opuesto a lo esperado empricamente por la
posible razn de que los datos coleccionados nicamente miden la extensin de pastos disponible
por animal sin considerar la calidad del pasto, la cual vara entre estancias.

C) Los resultados obtenidos sobre la base de las observaciones en el anexo de Chalhuanca,
indicados en el cuadro 21, muestran que nicamente los coeficientes
0
(intercepto),
4
(tamao
del hato) y
5
(nivel de capacitacin) son significativamente diferentes de cero. El coeficiente de
Durbin-Watson no descarta ni confirma la existencia de autocorrelacin. La explicacin global de
la regresin es 91% la cual es considerada un buen nivel de explicacin. La prueba de F-statistic,
rechaza la hiptesis conjunta que los coeficientes de pendiente parciales son simultneamente
iguales a cero.

Los signos negativos de los coeficientes
4
y
5
indican que existe una relacin inversa entre el
tamao del hato y el nivel de capacitacin del productor con la tasa de mortalidad de alpacas. Una
interpretacin es que cuando mayor es el tamao del hato (pequeo, mediano o grande) y/o mejor
la capacitacin del productor menor ser la tasa de mortalidad de alpacas.

Cuadro 21 Resultados corregidos de observaciones en anexo de Chalhuanca
0

1

2

3

4

5
Coeficientes
21.1591 -0.0112 -0.0264 -0.7904 -6.0726 -4.5467
T-statistic 4.6159 -0.4887 -0.7881 -0.6849 -2.0298 -1.1555
Probabilidad 0.0007 0.6347 0.4473 0.5076 0.0673 0.2724
R
2

41
7.7.1.3 Resultados finales por distrito
Los modelos por distrito analizados a continuacin incluyen nicamente las variables
independientes que en fueron significativamente diferentes de cero en las regresiones anteriores.

A) Distrito de Caylloma : La regresin lineal final para el distrito esta representada por:

Y
i
=
0
+
4
X
4
+
j
(2)

Donde, el coeficiente
0
representa el intercepto y el coeficiente del
4
representa la pendiente de
la ecuacin lineal (2) para la variable tamao del hato (pequeo o mediano productor).

La regresin lineal final para el distrito de Caylloma, incluye como variables independientes la
0

(constante) y
4
(tamao del hato). Los resultados de la regresin indican que con 5% nivel de
confianza el coeficiente
4
no es significativamente diferente de cero y la nica variable
explicativa del modelo es el intercepto (cuadro 22). El coeficiente de Durbin-Watson descarta la
existencia de autocorrelacin. La explicacin global de la regresin es 86% la cual es considerada
un buen nivel de explicacin. La prueba de F-statistic, rechaza la hiptesis conjunta que los
coeficientes de pendiente parciales son simultneamente iguales a cero.

Podemos concluir que a nivel del distrito de Caylloma, ninguna de las variables independientes
incluidas en la regresin explican por si solas la tasa de mortalidad de alpacas. El coeficiente
0

indica que bajo similares condiciones de produccin a las del ao en el cual las observaciones
fueron obtenidas, un pequeo y mediano productor en el distrito de Caylloma tendrn una tasa de
mortalidad de alpacas de 10.61%.

Cuadro 22 Resultados finales de observaciones en Caylloma
0

4

Coeficientes
32.8923 -8.6887
T-statistic 10.6138 -1.5023
Probabilidad 0 0.1538
R
2

B) Distrito de San Antonio de Chuca : La regresin lineal final para el distrito esta
representada por:

Y
i
=
0
+
4
X
4
+
5
X
5
+
j
(3)

Donde, el coeficiente
0
representa el intercepto y los coeficientes del
4
y
5
representan la
pendiente de la ecuacin lineal (3) para las variables tamao del hato (pequeo o mediano
productor) y nivel de capacitacin (plantelero o promotor) respectivamente.

42
Los resultados de la regresin indican que con 5% nivel de confianza los coeficientes
0
,
4

(tamao del hato) y
5
(plantelero o promotor) son significativamente diferente de cero (cuadro
23). El coeficiente de Durbin-Watson no descarta ni confirma la existencia de autocorrelacin. La
explicacin global de la regresin es 91% la cual es considerada un buen nivel. La prueba de F-
statistic, rechaza la hiptesis conjunta que los coeficientes de pendiente parciales son
simultneamente iguales a cero. El signo negativo del coeficiente
4
y
5
representan la relacin
inversamente proporcional que existe entre el tamao del hato y el nivel de capacitacin del
productor con la tasa de mortalidad de alpacas.

La interpretacin de los valores de los coeficientes
0
,
4
y
5
nos indica que en el distrito de San
Antonio de Chuca, un pequeo productor tendr una tasa de mortalidad de alpacas de 23.41% y si
el productor es promotor o plantelero, la tasa de mortalidad disminuir a 16.75%. Un mediano
productor tendr una tasa de mortalidad de alpacas de 9.88% y si el productor es plantelero o
promotor, la tasa de mortalidad ser de 3.22%.

Concluimos que bajo condiciones de produccin similares a las del ao en el cual las
observaciones fueron obtenidas, un mediano productor en el distrito de San Antonio de Chuca
tendr una tasa de mortalidad de alpacas ms baja que un pequeo productor. El hecho que un
pequeo o mediano productor sea plantelero o promotor, reducir an ms la tasa de mortalidad de
alpacas.

Cuadro 23 Resultados finales de observaciones en San Antonio de Chuca
0

4

5
Coeficientes
23.4154 -13.5318 -6.6619
T-statistic 6.8529 -3.4129 -1.7752
Probabilidad 0 0.0042 0.0976
R
2

C) Distrito de Yanque, anexo de Chalhuanca : La regresin lineal final para el distrito
esta representada por:

Y
i
=
0
+
4
X
4
+
5
X
5
+
j
(4)

La regresin lineal final para el anexo de Chalhuanca (cuadro 24) incluye como variables
dependientes
0
(constante),
4
(tamao del hato) y
5
(nivel de capacitacin del productor). Los
resultados de la regresin indican que con 5% nivel de confianza los coeficientes
0
,
4
y
5
son
significativamente diferentes de cero. Por consiguiente, las tres variables son necesarias para
explicar el nivel de la tasa de mortalidad de alpacas. El coeficiente de Durbin-Watson descarta la
existencia de autocorrelacin. La explicacin global de la regresin es 88% la cual es considerada
un buen nivel. La prueba de F-statistic, rechaza la hiptesis conjunta que los coeficientes de
pendiente parciales son simultneamente iguales a cero. El signo negativo de los coeficientes
4
y
5
indican que existe una relacin inversamente proporcional entre el tamao del hato y el nivel de
capacitacin del productor con la tasa de mortalidad de alpacas.

43
Los coeficientes
0
,
4
y
5
nos indican que bajo similares condiciones de produccin a las del
ao en el cual las observaciones fueron obtenidas, un pequeo productor tendr una tasa esperada
de mortalidad de alpacas de 17.30% y si el productor tiene el conocimiento tcnico de un
plantelero o promotor la tasa disminuir a 10.98%. Un mediano productor tendr una tasa esperada
de mortalidad de alpacas de 9.44% y si el productor tiene el conocimiento tcnico de un plantelero
o promotor la tasa de mortalidad disminuir a 3.12%.

Cuadro 24 Resultados finales de observaciones en el anexo de Chalhuanca
0

4

5
Coeficientes
17.3018 -7.8596 -6.3215
T-statistic 8.6011 -3.4334 -3.6007
Probabilidad 0 0.004 0.0029
R
2

7.7.2 Tasa de mortalidad de alpacas adultas por distritos
Las variables que determinan el nivel de mortalidad de alpacas
27
son el tamao del hato
(pequeo o mediano productor) y el nivel de conocimiento tcnico del productor (plantelero o
promotor) particularmente en el distrito de San Antonio de Chuca y en el anexo de Chalhuanca
(cuadro 25). En el distrito de Caylloma, la tasa de mortalidad de alpacas no es afectada ni por
el tamao del hato ni por el nivel de conocimiento tcnico del alpaquero, la tasa de mortalidad
de alpacas adultas es de 32.89%.

Cuadro 25 Tasa porcentual de mortalidad de alpacas por distritos
Caylloma San Antonio de Chuca Anexo de Chalhuanca
Tamao de la
explotacin
Sin nivel
tcnico
Con nivel
tcnico
28

Sin nivel
tcnico
Con nivel
tcnico
Sin nivel
tcnico
Con nivel
tcnico
Pequeo 32.89 32.89 23.41 16.75 17.30 10.98
Mediano 32.89 32.89 9.88 3.22 9.44 3.12

En el distrito de San Antonio de Chuca, un mediano productor con o sin nivel de conocimiento
tcnico, tendr una tasa de mortalidad de alpacas menor en 13.53% que un pequeo productor. En
el anexo de Chalhuanca, un mediano productor con o sin conocimiento tcnico, tendr una tasa de
mortalidad de alpacas menor en 7.86% que un pequeo productor. Concluimos que el tamao del
hato y el nivel de conocimiento tcnico del productor como plantelero o promotor, permite
disminuir la tasa de mortalidad de alpacas en los distritos de San Antonio de Chuca y el anexo de
Chalhuanca mientras que en el distrito de Caylloma, el nivel de mortalidad de alpacas es similar
para los pequeos y medianos productores.

En el informe de pre-identificacin del proyecto regional de camlidos sudamericanos FIDA,
estima que la tasa de mortalidad promedio de alpacas adultas es de 10%. Los valores indicados en

27
Representa el porcentaje de alpacas adultas muertas durante un ao.
28
En el distrito de Caylloma, el nivel de conocimiento tcnico como promotor o plantelero no
afecta el nivel de mortalidad de alpacas.
44
el cuadro 25, representan una estimacin que muestra el efecto que tiene el nivel de conocimiento
tcnico y el tamao de la explotacin en la tasa de mortalidad de la alpaca.

7.7.3 Implicaciones en las polticas de inversin en la produccin alpaquera
1. Los resultados obtenidos de las regresiones estimadas para los tres distritos estudiados
indican que las inversiones dedicadas a mejorar la produccin alpaquera sern ms
efectivas cuando el productor tiene un nivel de capacitacin tcnica en la forma de
plantelero o promotor.

2. El tamao de la explotacin representa un nivel de infraestructura e inversin en la
produccin animal la cual es mayor en los productores medianos. Los resultados
economtricos en el cuadro 25, muestran en la variable tamao de explotacin que la
inversin y gastos de produccin en conjunto tienen un efecto sobre la mortalidad de la
alpaca. Sin embargo, los niveles de inversin y gastos sern mas efectivos y estos se
realizan acompaados de una mejor calificacin gentica o veterinaria del productor.

3. Las inversiones dedicadas a mejorar la capacitacin del productor alpaquero son ms
necesaria en zonas de bajo y mediano desarrollo alpaquero como es el caso de los distritos
de Caylloma y San Antonio de Chuca.

7.8 Anlisis del aspecto social de la familia alpaquera
De los productores alpaqueros encuestados encontramos los siguientes resultados:

1. En los distritos de Caylloma, de San Antonio de Chuca y el anexo de Chalhuanca todos los
jefes de familia encuestados son bilinges en castellano y quechua. Sin embargo, 18% de
productores encuestados en el distrito de Caylloma no saben ni leer ni escribir comparado a
0% en San Antonio de Chuca y 6% en el anexo de Chalhuanca.

2. En el caso de las madres de familia o mujeres alpaqueras, encontramos que 59%
encuestados en el distrito de Caylloma hablan quechua nicamente comparado a 6% en
San Antonio de Chuca y el anexo de Chalhuanca. Del mismo modo, el nivel de
analfabetismo de mujeres es ms acentuado en el distrito de Caylloma con el 65%
comparado a 29% en el distrito de San Antonio de Chuca y 18% en el anexo de
Chalhuanca.

3. En todas las familias alpaqueras encuestadas, los hijos e hijas en edad escolar atienden la
escuela ya sea en el distrito, capital de provincia o ciudad de Arequipa. Sin embargo, en la
encuesta no se lleg a determinar el porcentaje de hijos y/o hijas que terminan la primaria y
secundaria.

4. Un rol importante de la mujer alpaquera, adems del cuidado de la familia, es la
realizacin del pastoreo. En las encuestas realizadas, se determin que en los distritos de
Caylloma y de San Antonio de Chuca, en el 82% de familias la mujer es la principal
responsable del pastoreo. En el caso del anexo de Chalhuanca, solo en el 71% de las
encuestas, la mujer es la principal responsable del pastoreo. Sin embargo, durante la poca
45
de lluvias, de enero a marzo, el jefe de familia junto a la mujer est ms involucrado en las
tareas de pastoreo y cuidado de los animales.

5. En las encuestas realizadas se trato de determinar la importancia de otras actividades
comerciales y no comerciales realizadas por las mujeres alpaqueras. En el distrito de
Caylloma, 76% de mujeres encuestadas realizan, durante sus labores de pastoreo, la
confeccin de vestimentas tejidas con fibra de alpaca, de llama o lana de ovino para uso
familiar y 6% de mujeres realizan una actividad remunerada fuera de la estancia. En el
caso del distrito de San Antonio de Chuca, 71% de mujeres realizan la confeccin de
vestimentas tejidas con fibra de alpaca, de llamas o lana de ovino para uso familiar durante
sus labores de pastoreo. Un 6% de mujeres de alpaqueros realizan una actividad
remunerada fuera de la estancia. En el anexo de Chalhuanca, 41% de mujeres realizan la
confeccin de vestimentas tejidas con fibra o lana de ovino para uso familiar durante sus
labores de pastoreo. Es importante remarcar que en el caso del anexo de Chalhuanca, la
mujer tiene un rol ms importante en la realizacin de una actividad econmica paralela a
la crianza de camlidos que en los otros distritos. El 35% de las mujeres alpaqueras
encuestadas, realizan artesana con fines comerciales y 12% de mujeres alpaqueras realizan
una actividad remunerada fuera de la unidad de produccin.

6. La forma de propiedad de la tierra predominante es el Condmino. Esta forma de
propiedad fue observada en 65% de encuestas en el distrito de Caylloma, en 82% de
encuestas en el distrito de San Antonio de Chuca y en 71% de encuestas en el anexo de
Chalhuanca.

7. En el distrito de Caylloma, el 12% de alpaqueros encuestados son promotores y ninguno es
plantelero. En el caso del distrito de San Antonio de Chuca, 12% de jefes de familia
encuestados son promotores y 18% son planteleros y en el anexo de Chalhuanca, 12%% de
jefes de familia encuestados son promotores y 6% son planteleros.

VIII Conclusiones

A) En el aspecto econmico, el punto central de nuestro anlisis, podemos precisar los puntos
siguientes :

Costo de produccin de una alpaca : existe una diferencia importante en el nivel de eficiencia de
produccin de la alpaca entre los pequeos y medianos productores. El costo de produccin es en
promedio 80% mas elevado en los pequeos productores y esta diferencia aumenta a 271% cuando
el trabajo del productor es valorizado. Si se toma en cuenta la zona donde la produccin se realiza,
son los alpaqueros en el distrito de San Antonio de Chuca, seguidos por los alpaqueros en el
distrito de Caylloma, quienes tienen el costo de produccin ms elevado, particularmente los
pequeos productores.

La fibra : la produccin de la fibra de alpaca genera una prdida monetaria en los pequeos y
medianos productores lo cual confirma nuestra primera hiptesis de trabajo. Cuando el trabajo del
46
productor no es valorizado en la medida que ste es familiar, un beneficio econmico ocurre
nicamente en los medianos productores.

La carne : la produccin de carne de alpaca genera una prdida monetaria en los pequeos
productores nicamente cuando el trabajo del productor es valorizado. De otro modo, la
produccin de la carne de alpaca genera un beneficio monetario el cual es mayor los medianos
productores.

El costo por prdida de animales, representa el componente ms importante del costo de
produccin en los pequeos y medianos productores de los distritos de Caylloma y de San Antonio
de Chuca. En el anexo de Chalhuanca, este costo representa el tercero en importancia despus de
los gastos en medicina veterinaria y mantenimiento de la infraestructura de produccin. Por
consiguiente, la necesidad de reducir la tasa de mortalidad de alpacas es importante en las zonas
de bajo y mediano desarrollo alpaquero como son los distritos de Caylloma y de San Antonio de
Chuca.

La valorizacin del trabajo del productor muestra que la nica actividad que genera un beneficio
monetario es la produccin de la carne de alpaca en los medianos productores. De otro modo, los
ingresos monetarios obtenidos en la produccin de la fibra y de la carne de alpaca no son
suficientes para la continuacin de estas actividades. Por consecuencia, como lo sugerimos en
nuestra segunda hiptesis, la no-valorizacin del trabajo familiar y la necesidad de un
trabajo fuera de la unidad de produccin son necesarios para garantizar la durabilidad de la
produccin de la fibra y de la carne de alpaca.

Como lo sugerimos en nuestra tercera hiptesis, los factores que determinan la tasa de mortalidad
de la alpaca son el tamao del hato (pequeo o mediano productor) y el nivel de conocimiento
tcnico del alpaquero (plantelero o promotor), particularmente en los productores del distrito de
San Antonio de Chuca y del anexo de Chalhuanca. Dicho de otro modo, un mediano productor
tiene una tasa de mortalidad de alpacas ms baja que un pequeo productor y si el alpaquero es
plantelero o promotor, la tasa de mortalidad ser aun ms reducida. En el caso del distrito de
Caylloma, la tasa de mortalidad de alpacas es similar entre los pequeos y medianos productores y
el nivel de conocimiento tcnico no tiene incidencia alguna.

El trabajo familiar y el trabajo fuera de la unidad de produccin, permiten la continuacin de la
produccin de alpacas. Otros factores que hacen posible la existencia de alpaqueros marginales es
la posibilidad de producir llamas y ovinos paralelamente a la alpaca para el autoconsumo y la
venta, la posibilidad de continuar la produccin sin necesidad de endeudarse y la falta de
oportunidades de trabajo a nivel urbano.

B) En el campo social podemos precisar los puntos siguientes :

A nivel lingstico, la mayora de jefes de familias encuestados hablan castellano y quechua
mientras que en las mujeres encontramos ms seguido aquellas que hablan Quechua nicamente.
Por otro lado, el problema del analfabetismo es aun ms acentuado en las mujeres que en los
hombres. Esto es consecuencia del rol de la mujer dedicada principalmente a realizar el pastoreo,
la crianza de los hijos y el trabajo artesanal. Las mujeres ms que los hombres, permanecen en su
medio rural donde hablan mayormente su lengua vernacular : el quechua. El jefe de familia es
normalmente responsable de la comercializacin, de la compra de vveres en los mercado
semanales, la participacin en formaciones sobre la crianza de alpacas y los contactos con los
centros urbanos.
47

Sin embargo, las mujeres cumplen un rol importante, pero limitado adems de sus
responsabilidades en la crianza y labores familiares. Una minora de mujeres encuestadas (12% en
el anexo de Chalhuanca y 6% en el distrito de Caylloma) realizan una actividad remunerada en un
medio urbano, lejos de la unidad de produccin. Por otro lado, la mayor parte de mujeres efectan
la artesana con fines no comerciales, particularmente la confeccin de prendas tejidas con la fibra
de alpaca, de llama o lana de ovino para el uso familiar. Un menor nmero de mujeres venden su
artesana en los mercados semanales, es decir producen artesana con fines comerciales.

En todas las familias encuestadas, los hijos e hijas en edad escolar atienden la escuela ya sea en el
distrito mismo donde viven, en la capital de la provincia o en la ciudad de Arequipa. El lugar
donde los hijos atienden la escuela depende de la situacin econmica de los padres y de los
contactos familiares. Normalmente son parientes cercanos (tios, abuelos) quienes toman la
responsabilidad de los hijos cuando van a la escuela lejos de su casa. Sin embargo, las encuestas
no nos permite determinar el porcentaje de hijos e hijas que terminan el colegio.

El acceso a una formacin tcnica en la crianza agropecuaria y el nivel de calificacin tcnica de
un alpaquero sea como plantelero o promotor, es ms limitado en la zonas de bajo desarrollo
alpaquero como es el caso del distrito de Caylloma.

C) En el campo pastoral y zootcnico podemos precisar los puntos siguientes :

La forma ms importante de propiedad de la tierra observada es el condominio. Esta forma de
propiedad ocurre en el 73% de las encuestas realizadas en la zona de estudio. El condominio es
una de las principales causas del sobre pastoreo debido a que varias familias cran su ganado en
una misma estancia, sin tener definido el rea de pastoreo. El sobre pastoreo se debe tambin a la
falta de infraestructura, en particular cercos para limitar el rea de pastoreo por un periodo
determinado.

Principalmente en el distrito de Caylloma, encontramos ms seguido alpacas con problemas
genticos por una falta de renovacin de sangre en el hato. Esto se debe a que los productores no
tienen los medios econmicos para financiar la compra de reproductores y la falta de inters en
intercambiar reproductores con otros alpaqueros de la zona.

La presencia de sarcosporiosis en la carne de alpaca es uno de los principales factores que afectan
negativamente la comercializacin de la carne fresca y el precio que el producto puede recibir.

Los resultados y las conclusiones de nuestro estudio nos llevan a presentar las siguientes
recomendaciones del caso.

48
IX Recomendaciones

1. Los programas de apoyo a los criadores de camlidos por parte de los organismos
gubernamentales y no gubernamentales dirigidos a mejorar la produccin animal y la
calidad nivel de vida de los criadores deben enfocarse en la enseanza de conocimiento
tcnico gentico y veterinario.

2. Proveer de conocimiento tcnico gentico y veterinario a un grupo de pequeos y
medianos productores con mejor potencial a aprender y estratgicamente localizados para
que ellos a su vez transmitan estos conocimientos a otros productores de la zona.

3. Medir el efecto que la cantidad de pastos disponible por animal tiene en la tasa de
mortalidad de alpacas, tomando en consideracin las diferentes calidades de pastos.

4. Realizar un estudio de costos de produccin utilizando series de tiempo con observaciones
recopiladas de diferentes productores previamente seleccionados. Esto permitir medir la
efectividad en el tiempo del apoyo institucional a los productores alpaqueros.

5. Determinar las consecuencias de la sarcosporiosis (sarco) en la carne de alpaca y su efecto
en el nivel de ingreso de los productores. Esto ayudar a conocer el nivel de inversin que
justificara una poltica hacia la reduccin de esta parasitosis en la zona.

6. Hacer un estudio sociolgico para determinar las razones por las que muchas familias
alpaqueras no muestran motivacin para cambiar o mejorar no-solo su produccin animal
sino tambin el entorno en el que viven. En muchos casos, dan la impresin de encontrarse
estancados en el tiempo.

7. Determinar los efectos de la produccin de fibra de alpaca de color en el ingreso
econmico del productor. Esto permitir conocer cual es el incentivo o desincentivo que el
productor tiene para diversificar la produccin diferentes variedades de fibra de alpaca.

49
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Wolf, E.R. 1966. Peasants. Englewood Cliffs, New Jersey : Prentice Hall. 79 p.

52
ANEXOS

53
FECHA............................ No :

Cuestionario de encuesta a criadores de camlidos :
Provincia de Caylloma, Arequipa

Nombre de estancia...........................................
Nombre de cooperativa......................................
Fecha de fundacin..........................................
Numero de socios............................................
Anexo.............................................................
Distrito........................................................
Altitud en metros............................

Nombre, edad y cargo de la(s) persona(s) entrevistada(s) :

I. FAMILIA

1. Cual es la actividad principal?
Criador alpaquero ( ) Comerciante ( )
Ganadero comercial ( ) Empleado pastor ( )

2. Miembros de la familia :
Padre ( ) Madre ( )
Hijos ( ) Hijas ( )
Viudo ( ) Viuda ( ) Otros__________________

3. Participan los miembros de la familia en actividades de la comunidad ?
Trabajos comunales ( ) Asambleas ( )
Cursos de capacitacin (especificar):______________________
Otros (especificar):_____________________

4. Idiomas hablados por la familia
Castellano Quechua Ingles Otro idioma
Padre
Madre
Hijos

5. Saben leer ?
Padre si no Madre si no
Hijas si no Hijos si no

54
6. Saben escribir ?
Padre si no Madre si no
Hijas si no Hijos si no

7. Los hijos en edad escolar asisten la escuela o el colegio ?
Si ( ) no ( )

8. Donde estudian sus hijos?
Comunidad ( ) Capital distrito ( )
Capital provincia ( ) Arequipa ( )

9. Que familiares atienden a sus hijos en el colegio?
Padre ( ) Madre ( )
Hijo(a) mayor ( ) Abuelos ( )
Tios ( ) Otros (especificar)

10. Cuantas horas su mujer realiza el pastoreo al dia o la semana?
6 hrs ( ) 24 hrs ( )
12 hrs ( ) 48 hrs ( ) otro:________________

11. En que otras actividades participa su mujer?
Cursos de capacitacin ( ) Actividades comunales ( )
Trabajo remunerado ( ) Artesania ( )
Comedor popular ( ) Club de madres ( )
Ninguna ( ) Otros (especificar):____________________

II. TENENCIA DE TIERRA

12. Forma de tenencia de tierra:
Proprietario individual ( ) Condominio ( )
Comunal ( ) Cooperativa ( )

13. Cuantos socios forman parte del condominio ?

14. Cual es la extensin del condominio ?

15. Cantidad de animales criados en el condominio ?

16. Cuantos animales de su propiedad existen en el condominio?

17. Como deciden el pastoreo en el condominio?

18. Que extensin en hectareas usa usted en el condominio ?
55

III. ESPECIALIDAD

19. Participa el jefe de familia como plantelero y/o promotor ?

20. Que tipo de formacin recibe para este trabajo ?

21. Que recibe como compensacin a este trabajo ?

IV. UNIDAD DE PRODUCCION :

22. Extensin del fundo en hectareas

______________

23. Extensin en hectareas de superficie con pastos:_________________
Cuantas hectareas en bofedales_______________
Cuantas hectareas en secano________________

24. Cuantas cabaas tiene en su estancia?

25. Numero de corrales en su estancia:______________
Cuantos tienen covertizos :(_____) Capacidad en cabezas c/u:___________________

26. Material usado en la construccin de los corrales :
Piedra ( ) Malla de metal ( )
Adobe ( ) Otros (especificar)_________________

27. Practica usted la rotacin para la proteccin y manejo de pastos?
Si ( ) No ( )

28. Cuantos cercos tiene para la proteccin y manejo del pasto?

29. Con que otra infraestructura cuenta la estancia ? (indicar cantidad)
Tanque de agua ( ) Invernadero (fitotoldo) ( )
Panel solar ( ) Despensas ( )
Canales de regado ( ) Microrepresas ( )
Otros (especificar):________________________

30. Cuenta usted con transporte propio, cual?

32. Alguna carretera atraviesa su estancia ?
Principal ( ) Secundaria ( ) Ninguna ( )

33. A que distancia/tiempo se encuentra la carretera mas cercana ?
56

34. Cual es el pueblo mas cercano a su fundo ?
Nombre:______________________________ Tiempo:____________________
Distancia:____________________________

36. Alquila pastos o anticreces?
Si ( ) No ( )
Que extencin:____________ Por cuanto tiempo:_____________
Cuanto le costo:_______________

37. Disponibilidad de agua por :
Lluvia ( ) Deshielo ( ) Manantial ( )
Laguna ( ) Ro ( ) Microrepresa ( )
Otro (especificar):__________________________

38. Que producto utiliza para mejorar el pasto
Estiercol ( ) riegos ( )
Rotacin ( ) Otro (especificar):______________________

39. Planta tola en su fundo ?
Si ( ) No ( )
Porque:_____________________

V. OTRA ACTIVIDAD ECONOMICA

45. Que otra actividad secundaria realiza :
Artesania ( ) Crianza de truchas ( )
Cueros ( ) Invernadero (fitotoldo) ( )
Otras (especificar):__________________

46. Cuanto cueros produce usted al ao ?
Alpacas__________________ Llamas ________________
Ovinos___________________

47. Que hace usted con los cueros/cuanto recibe?
Vende_______________________ Utiliza usted mismo ( )
Otro (especificar):____________________

48. Que hace con las menudencias ?
Autoconsume_____________________ Vende____________________

49. Procesa usted la carne en
Charqui____________________ Chalona______________ fresco__________

51. El jefe de familia realiza otra actividad remunerada fuera de la estancia ?
Cual:____________________
Remuneracin:____________________Meses del ao:_______________________

57
52. Otro miembro de la familia realiza otra actividad remunerada fuera de la estancia
Quien:__________________ Cual:___________________
Remuneracin anual:______________________
VI. GANADO :

53. Composicin del hato :
Alpacas ( ) Llamas ( ) Ovinos ( )
Vacunos ( ) Equinos ( )

54. Raza de alpacas
Raza Sexo Color
Macho Hembra Blanco Marrn Negro Manchado
Suri
Huacaya
Otros

55. Raza de llamas
Raza Sexo
Macho Hembra
Chacu
Kara
Otros

56. Hembras en edad reproductiva (cuantas crias tuvo este ao):

57. Cuantas cras murieron?

58. Tasa de natalidad

59. Cuantas alpacas, llamas y ovinos se le muriern el ao pasado?

60. Tasa de mortalidad

61. Nmero de capones (castrados)

62. Durante que meses hace el empadre?

63. Tipo de aparamiento practicado
Libre (tradicional) ( ) Controlado (dirigido) ( )

64. De donde proceden los machos reproductores?
Mismo rebao ( ) Localidad ( )
Provincia ( ) Puno/Cuzco ( )

65. Financiamiento:
Adquiridos por intercambio ( ) Proyecto (ONG) ( )
Compra ( )

66. Si compr reproductores machos: Ninguno ( )
58
Cantidad el ltimo ao : Alpacas____________ Llamas_____________
Costo el ltimo ao : Alpacas_________________ Llamas_____________

67. Cuantas alpacas hembras compr el ltimo ao:____________
Cuanto pag:_____________

68. Cuantas llamas hembras compro el ltimo ao :___________________
Cuanto pag:__________________

69. Cuanto pesa la cra alpaca al nacimiento ?

70. Cuanto pesa al vivo la cra alpaca al destete ?

71. Las alpacas y llamas duermen separado ?
Si ( ) no ( )
Porque ?

72. Los ovinos duermen separados de camlidos ?
Si ( ) no ( )
Porque ?

73. Con que frequencia esquila :
Una vez al ao ( ) Cada ao y medio ( )
Cada dos aos ( ) Cada dos aos y medio ( )
Porque ?

74. Cuantas alpacas esquila ?
Tuis: Adultas:

75. Cuanto tiempo toma la esquila y cuantos trabajan?

76. Con que instrumento esquila :
Tijera ( ) Cuchillo ( )
Lata ( ) Otro (especificar)_____________

77. En que ferias alpaqueras usted presenta sus ganado?

78. Como transporta sus animales a la feria, costo?

79. Carga animal por hectarea de pastos

80. Tiene problemas de consaguinidad ? (indicar cuales y cantidad)
Ojos gringo/sarco ( ) Falta de orejas ( )
Falta de colas ( ) Polidactile ( )
Otros (especificar) Ninguna ( )

81. Como cura sus animales ?
Tradicional ( ) Medicina ( )

82. Quienes trata sus animales?
59
Veterinario ( ) Promotor ( )
Proprietario ( ) Otro (especificar)________________

83. Cuales son las enfermedades que su hato ha sufrido ?
Conjuntivitis (choci) fiebre neumonia Interotoxema
Sarco Otro__________________

84. Cuanto gasto en tratamiento tradicional y en tinkachi ?

85. Cuanto estima el costo de tratamiento veterinario ?

86. Cuantos animales de saca tiene al ao?
Alpacas: Jovenes ( ) Adultos ( )
Llamas ( ) Ovinos ( )

87.Que criterio o como decide la saca?

88. Como los vende?
Animal Carne en Pie
Alpacas
Llamas
Ovejas

89. Donde realiza la matanza?
Playa ( ) Estancia ( ) Camal ( )

90. Cuantas personas realizan la matanza y en cuanto tiempo?

91. Existe alguna playa de matanza cerca de su estancia ? (indicar localidad y distancia)

92. Han sido sus animales atacados por algun depredador ?
Cual:_________________

93. Ha sido usted victima de abigeos ?
Cuando:__________________ Prdida en animales:__________________
Bienes:____________________

VII. PRODUCCIN ANUAL :

94. Cuantos libras de fibra de alpaca produce ?
Tuis______________________ Adultos___________________

95. Cuantas libras de fibra por llama produce ?

96. Cuantos kilos de carne por alpaca produce ?
Joven_______________________ Adulto___________________
97. Cuantos kilos de carne por llama produce ?

98. Cuantos kilos de carne por ovino produce ?
60

99. Existe algn centro de acopio para la carne y/o fibra ? (indicar lugar y distancia)

VIII. PRODUCCIN PARA CONSUMO:

100. Cuantos libras de fibra por alpaca autoconsume ?

101. Cuantos libras de fibra de llama autoconsume ?

102. Cuantos kilos de carne de alpaca autoconsume ?

103. Cuantos kilos de carne de oveja autoconsume ?

104. Cuantos kilos de carne por llama autoconsume ?

105. Que alimentos consume regularmente:
papas maiz fruta quinoa verduras pan chuo
arroz habas carne de: otros:

IX. INGRESO Y COSTOS :

106. Precio de fibra de alpaca
Blanco ______________ Marron ______________
Negro ________________ Manchado _______________

107. Precio de la fibra de llama

108. Precio de carne de alpaca

109. Precio de carne de llama

110. Precio de la carne de ovino

111. Donde vende su fibra
Ferias ( ) Intermediario ( )
Directo a industria ( ) Otros:_________________

112. Donde vende su carne
Ferias ( ) Intermediario ( )
Otros (especificar):________________

113. Venta de animal vivo
Animal Cantidad Precio Total
Llama
Alpaca
Ovino
114. Cuanto le cuesta el transporte por cabeza al lugar de venta?

61
115. Tiene usted alguna deuda monetaria ?
Si ( ) No ( )
Porque se presto?

116. Costos incurridos por el pastor
Item Cantidad Costo
Antiparasitarios
Antibioticos
Medicina Tradicional
Yodo
Total Medicina
Vitaminas/Minerales
Heno
Otros granos
Aretes
Tijeras
Cuchillos
Combustible
Transporte
Puesto de venta
Embalaje
Otros (especificar)
Esquila

Dosificacin

Bao

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realizado por Alberto VERA LESCANO

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