Operaciones Unitarias II.

Chiri Choque Jessica Vanesa

UNIVERSIDAD MAYOR REAL Y PONTIFICIA DE UNIVERSIDAD MAYOR REAL Y PONTIFICIA DE
SAN FRANCISCO XAVIER DE CHUQUISACA SAN FRANCISCO XAVIER DE CHUQUISACA
Materia: Materia: Lab. Operaciones Unitarias 1I Lab. Operaciones Unitarias 1I
Carrera: Carrera: Ing. De Alimentos Ing. De Alimentos
Titul Pr!"ti": Titul Pr!"ti": Calentamiento de Tanques Calentamiento de Tanques
N#$er %e Pra"ti"a: N#$er %e Pra"ti"a: 4 4
U&i'er(itari(: U&i'er(itari(: Chiri Choque Jessica anesa Chiri Choque Jessica anesa
Fe")a %e e&tre*a: Fe")a %e e&tre*a: !"#$4#!$1" !"#$4#!$1"
%ucre & 'oli(ia %ucre & 'oli(ia
Operaciones Unitarias II. Chiri Choque Jessica Vanesa
PRCTICO # 4
CALENTAMIENTO EN TANQUES
I. INTRODUCCION
El calor es una manifestacin de energa. El calor es una forma de energa.
Examinando las fuentes de calor se confirma que aqul es el resultado de una
transformacin de otras formas de energa de acuerdo con la ley de la conservacin de
la energa, que dice: La energa no se crea ni se pierde, nicamente se transforma.

El calor es energa en trnsito siempre fluye de una !ona de mayor temperatura a una
!ona de menor temperatura, con lo que eleva la temperatura de la segunda y reduce la
de la primera, siempre que el volumen de los cuerpos se mantenga constante. La
energa no fluye desde un o"#eto de temperatura "a#a a un o"#eto de temperatura alta si
no se reali!a tra"a#o.
$ransferencia de calor
%enmeno fsico involucrado: Equili"rio trmico.

&uando tocamos un o"#eto caliente, sentimos inmediatamente su temperatura, de"ido a
que la energa que genera pasa por nuestra piel y nos transmite el calor.
'i nos disponemos a tomar una tasa de caf con lec(e, a)adiremos al caf caliente
tanta lec(e fra como se requiera para o"tener el sa"or y la temperatura deseada para
consumirlo.
&onstruccin de conceptos:
*+u relacin existe entre temperatura y movimiento molecular,
- . mayor temperatura ms movimiento,
- . mayor temperatura menos movimiento.
*+u pasa con el movimiento, cuando entran en contacto molculas que se mueven a
diferentes velocidades,
- /ermanecen con diferente velocidad,
- 0no de ellos disminuye de velocidad y el otro aumenta.
*+u pasa con la temperatura que marcan los termmetros de am"os recipientes,
- Las dos disminuyen de valor,
- Los dos aumentan de valor,
- 0na disminuye, mientras la otra aumenta de valor.
Operaciones Unitarias II. Chiri Choque Jessica Vanesa
II. FUNDAMENTO TEORICO
Clculo del perfl de !e"per#!ur#

0 =

q T k
T
cp

'i 12ctte:
0
2
=

q T k
T
cp

donde:

T
cp
.cmulo de energa a travs del tiempo

T k
2

&onduccin de &alor

q
3eneracin 4nterna
El acmulo de energa ocasiona un aumento de temperatura.
'i:
q
5
2q
6
acmulo27 8Estado esta"le9
q
5
: q
6
acmulo ; 7 8Estado transiente9
'i aumenta el cp aumenta la acumulacin de energa
E$!#do e$!#%le&

q
5
2q
6

La temperatura permanece constante con el tiempo

E$!#do Tr#'$e'!e&

q
5
; q
6

La temperatura vara con el tiempo

Operaciones Unitarias II. Chiri Choque Jessica Vanesa
C#$o #(& Determinaci)n del per*il de temperatura en *unci)n del tiempo cuando se
tienen caudales de entrada + salida iguales.
Q
E
)Q
S
Do'de&
Q
E
&audal de Entrada
Q
S
&audal de 'alida
*
o
<olumen inicial de materia prima 8constante9
T
E
$emperatura de entrada
T
o
)T

$emperatura inicial del fluido en el tanque

4ncgnita:
T) f+ (
Po!& /otencia del calentador
=>esolvemos todo mediante ?alances de @asa y EnergaA
?alance de @ateria
+
E
2+
'
?alance de Energia
EB'2.B3
3 2 7
E B ' 2 .
C#$o %(& Determinaci)n del per*il de temperatura en *unci)n del tiempo cuando se
tienen caudales de entrada + salida di*erentes.
Operaciones Unitarias II. Chiri Choque Jessica Vanesa
?alance de materia
( )

d
dV
Q Q
d
dm
m m
S E
S E
=
=
?alance de Energia
EB'2.B3
3 2 7
E B ' 2 .
III. O,-ETI*OS
.ENERAL
%amiliari!arnos con la transferencia de calor de estado transiente en sistemas
continuos 8Estado transiente en tanques9.
Ceterminacin del perfil de temperatura en funcin del tiempo cuando + salida 2
+ entrada
Ceterminacin de la conveccin for!ada
ESPECIFICOS
>egulacin de los caudales de entrada y salida para cumplir la condicin del
pro"lema de que estos sean iguales.
&onseguir que la altura de fluido 8.gua9 en el tanque sea constante. Ce este
modo el volumen es el mismo a lo largo de todo el experimento.
Leer experimentalmente la temperatura del agua para diferentes tiempos. En la
prctica las lecturas se (acen para cada minuto.
&lculo de la temperatura terica a travs de las frmulas aprendidas en teora.
&lculo del error entre las temperaturas ledas experimentalmente y las
calculadas de forma terica.
>eali!ar grficos de $emperatura 8$9 <s. $iempo 8D9.
I*. DESCRIPCION DE LA PRCTICA

C#$o #( c#ud#l de $#ld# /u#l #l c#ud#l de e'!r#d#
59 @edicin de las dimensiones del tanque
69 >egulacin de los caudales de entrada y salida
E9 F"tencin de una altura constante de agua en el tanque
G9 @edicin de la temperatura en intervalos de tiempo
H9 .ctivacin del calentador.
C#$o %( c#ud#l de $#ld# dfere'!e #l c#ud#l de e'!r#d#
Operaciones Unitarias II. Chiri Choque Jessica Vanesa
59 @edicin de las dimensiones del tanque
69 >egulacin de los caudales de entrada y salida
E9 .ctivacin del calentador
G9 @edicin de la temperatura en intervalos de tiempo
E+04/F I @.$E>4.L 0$4L4J.CF
$anque de rea cuadrada
@ateria prima 8.gua9
$ermocupla
&alentador 8/otencia igual a 5677Katts9
&ronmetro
3rifos
%lexmetro
*. ESQUEMA DE LA PRCTICA
*I. TA,ULACION DE DATOS
D"e'$0' 1#2 +c"(
57.E
D"e'$0' 1%2 +c"(
5.H
D"e'$0' 1342 +c"( H.L
D"e'$0' 1L42 +c"( 65.MH
D"e'$0' 1L52 +c"( 65.MH
Po!e'c# del
c#le'!#dor +6#!!$( 5677
Cp
75O
+,!u8l%9F( 5
:
75O
+l%8f!
;
(
L6.G6MNL
Operaciones Unitarias II. Chiri Choque Jessica Vanesa
caso a9
T
'c#l del #/u#
+9F( LH.OG
T
e'!r#d# de #/u#

+9F( LH.OG
*olu"e'
+f!
;
( 7,7NEHHEO
Al!ur# 172
+f!( 7.5OEM
caso "9
T
'c#l del #/u#
+9F( 575.E7
T
e'!r#d# de #/u#

+9F( L5.M
Al!ur# 172
+f!( 5.5OEM
c#$o
#(
Te"po <= !e"per#!ur# T>
8min9 8(ora9 9C 9F
?
7 7 5L.H L5.M
5 7.75LLLLM 67.E LO.HG
6 7.7EEEEEE 6H.G MM.M6
E 7.7H E5.M ON.7L
G 7.7LLLLLM EH.E NH.HG
H 7.7OEEEEE EO.E 577.NG
L 7.5 G5.6 57L.5L
M 7.55LLLLM GL.5 55G.NO
O 7.5EEEEEE
GM.N
55O.66
N 7.5H
H5.O
56H.6G
57 7.5LLLLLM
H6.M
56L.OL
55 7.5OEEEEE
HG.G
56N.N6
Operaciones Unitarias II. Chiri Choque Jessica Vanesa
C#$o %(
N9
Te"po <=> !e"per#!ur# < >
temperatura
8$s9
8min9 8(oras9 9C 9F
P& P%
? 7
7
65.5 LN.NO
65.5 LN.NO
4 5
7.75LLLLM 6E
ME.G
6H MM
5 6
7.7EEEEEE 6L.N
O7.G6
6M O7.L
; E
7.7H E7.E
OL.HG
E7.H OL.N
4 G
7.7LLLLLM E6.6
ON.NL
EE N5.G
@ H
7.7OEEEEE EG
NE.67
EG.H NG.5
A L
7.5 EH.G
NH.M6
EH.H NH.N
B M
7.55LLLLM EL.L
NM.OO
EL.O NO.6G
C O
7.5EEEEEE EM.L
NN.LO
EM.O 577.7G
D N
7.5H EO.H
575.E7
EO.L 575.GO
C#$o #
entrad
a
t8s9 <8ml9 +8mlQs9
5M.LL HO E.6OG6
H.H7 L7 57.N7N
EN.GH LL 5.LME7
6E.HG HE 6.6H5G
O.GO HO L.OENL
E6.7M E6 7.NNMO
+8ftEQ(9 7.HGNN
C#$o %
entrada
t8s9 <8ml9 +8mlQs9
G.HO HO.H 56.MM6N
E.HL L5 5M.5EGO
N.7N LL M.6L7ME
L.ON L5 O.OHEGE
E.5H HO.H 5O.HM5G
E.E7 HM.H 5M.G6G6
E.LE L7 5L.H6ON
H.GO HM 57.G75G
E.ML LG 5M.7656
Operaciones Unitarias II. Chiri Choque Jessica Vanesa
+8ftEQ(9 5.MLH6N
*II. TA,ULACION DE RESULTADOS
C#$o #(
!e"per#!ur# +T( T Te0rc# error
9C 9F 9F +E(
5L.H L5.M
LH.OG L.M5
67.E LO.HG
MG.5N O.6G
6H.G MM.M6
O5.MM H.65
E5.M ON.7L
OO.LG 7.GM
EH.E NH.HG
NG.OM 7.M7
EO.E 577.NG
577.H5 7.G6
G5.6 57L.5L
57H.LE 7.H7
GL.5 55G.NO
557.6M G.7N
GM.N 55O.66
55G.GO E.5L
H5.O 56H.6G
55O.6N H.HH
H6.M 56L.OL
565.ML G.76
HG.G 56N.N6
56G.ON E.OM
C#$o %(
Te"per#!ur# +T(
eFp.
Te"per#!ur#
+!eo( error
9C 9F 9F 8R9
65.5 LN.NO
6E ME.G
6L.N O7.G6
E7.E OL.HG
E6.6 ON.NL
EG NE.67
EH.G NH.M6
EL.L NM.OO
EM.L NN.LO
EO.H 575.E7
Operaciones Unitarias II. Chiri Choque Jessica Vanesa
.rfco$
C#$o #(
Te"per#!ur# G$ Te"po
0.05 0.1 0.15 0.2 0.25 0.3
80
100
120
140
160
180
Te"per#!ur# G$ Te"po
*III. CONCLUSIONES H RECOMENDACIONES
SE''4&. <.TE'. &U4>4 &F+0E
&omo conclusin ca"e decir que la practica fue un xito a pesar de todos los pro"lemas
que tuvimos en la reali!acin de esta. Tosotros al comen!ar la practica pensamos que
el error i"a a ser muc(o mayor de"ido a que no podamos tener un caudal constante en
la entrada, a pesar de que (icimos todo lo posi"le para regularlo.
'egn la grafica y los datos o"tenidos se puede o"servar primero un aumento "rusco
en la temperatura. En las ecuaciones se puede o"servar un comportamiento co(erente
dentro de los lmites de tiempo y temperatura o"tenidos en los datos experimentales
pero al exceder estos las ecuaciones empie!an a desviarse del comportamiento real.
$am"in se pudo o"servar experimentalmente que todo sistema en estado transciente
tiende a "uscar un equili"rio y tericamente despus de un periodo de tiempo este
tiende a esta"ili!arse o llegar a ser un sistema de estado estacionario.

UNIDADES H CLCULOS
Operaciones Unitarias II. Chiri Choque Jessica Vanesa
C#$o #&
U'd#de$ co3ere'!e$ p#r# l# po!e'c#&
h
Btu
P
h
Btu
Potencia
Watts Potencia
real
6612 . 3073 75 . 0 * 215 . 409
215 . 409
1200
= =
=
=
O-O& &mo no conocemos el rendimiento del calentador consideramos el MHR
Clculo del c#ud#l de e'!r#d# I $#ld#&
h
ft
Q Q
S E
3
0.5499 = =
Clculo del fluJo "$co de e'!r#d# I $#ld#&
h
lb
m m
ft
lb
h
ft
Q m m
S E
O H S E
3291 . 34
42796 . 62 * 0.5499
3
3
2
= =
= = =


Clculo de l# "#$# de #/u# co'!e'd# e' el !#'Kue&
lb m
ft
ft
lb
V m
4037 . 5
0!093553 * 42796 . 62
3
3
=
= =
,#l#'ce de M#!er#&
S E
S E
m m
Q Q
=
=

8To Existe acumulacin de materia en el tiempo9
,#l#'ce de E'er/L#
EMS)AN.
/ero 327
/or lo tanto: A S E =
Operaciones Unitarias II. Chiri Choque Jessica Vanesa
Do'de&
q
5
2 &alor por conveccin con el .ire 8Cesprecia"le9
q
6
2&alor por conduccin a travs de las paredes del tanque 8Cesprecia"le9
q
E
2 &alor que da el calentador 8potencia9
q
G
2 &alor de entrada
q
H
2 &alor de salida
Nue$!ro ,#l#'ce Kued# de l# $/ue'!e "#'er#&
d
dT
mcp cpT m cpT m q
S
S S E E
= +
3
Pero co"o
S E
S E
m m
Q Q
=
=
!e'e"o$&
( )
d
dT
mcp T T cp m q
S
S E
= +
3
T
S
)T
( )
d
dT
mcp T T cp m q
E
= +
3
( )( ) ( ) ( )
d
dT
T 1 4037 . 5 " 65.4 # 1 3291 . 34 6612 . 3073 = +
( ) ( )
d
dT
T 1 4037 . 5 " 4 . 65 5351 . 9 # 3291 . 34 = +
" 3751 . 155 #
779 . 5
T
dT
d

=


=
T
T
dT
d
4 . 65
0
3751 . 155
779 . 5

4 . 65 3751 . 155
" 3751 . 155 #
779 . 5

=
T
Ln
[ ] { } 3751 . 155 5351 . 9 *
779 . 5
=

e T
L# ecu#c0' del Perfl de Te"per#!ur# $er&
Operaciones Unitarias II. Chiri Choque Jessica Vanesa
[ ] { } 3 . 143 * 0 . 1535
3292 . 0
= e T
Clculo del error&
Error 4 $omando en cuenta como ms exacto el valor experimental:
100 1 $
e%p
e%p

=
erimental
erimental terica
T
T T
e