UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE AGRONOMIA

TRABAJO encargado:
AGRCULTURA ORGNICA
ALUMNO:
Revilla Rituay, Wilman Csar AGRONOMIA
2010005
20!"I
INTRODUCCION:
Sin lugar a dudas, la agricultura del futuro es la Agricultura ecolgica u orgnica,
ello en razn de la importancia creciente del consumo de alimentos libres de
pesticidas y su impacto en la salud; a ello se aade los servicios ambientales que
este tipo de agricultura genera al no contaminar el ambiente, en particular el agua
y el suelo. Por otro lado, el dinmico y atractivo mercado de los alimentos
orgnicos a nivel mundial est estimulando fuertemente la reconversin de la
agricultura convencional a la agricultura orgnica. ste proceso de reconversin
sin embargo, no es tan sencillo y requiere un conocimiento slido de las
condiciones agroecolgicas en dnde se va a desarrollar este tipo de agricultura,
as! como de los procesos biolgicos que se dan en el agro ecosistema que se
mane"an sin uso de agroqu!micos. l conocimiento de la agricultura ecolgica u
orgnica se nutre por un lado del saber tradicional y local, y por otro lado, de la
investigacin cient!fica. s en este sentido que una institucin de investigacin de
nivel nacional como es el #nstituto $acional de #nvestigacin y %tensin Agraria al
desarrollar un Programa de #nvestigacin en Agroecolog!a, puede contribuir de
manera valiosa al avance y fortalecimiento de la agricultura ecolgica en el pa!s y
a trav&s de ella lograr el desarrollo sustentable del agro, tan venido a menos en
los 'ltimos tiempos.
OBJETIVOS:
(ue el alumno defina bien el concepto de agricultura orgnica.
)efinir las venta"as y desventa"as de la agricultura orgnica.
l alumno tenga la capacidad de diferencias esta agricultura con las dems
t&cnicas.
#$%& e' (a agr)c%(*%ra org+n)ca,
*a agricultura orgnica es un sistema de produccin que trata de utilizar al m%imo
los recursos de la finca, dndole &nfasis a la fertilidad del suelo y la actividad
biolgica y al mismo tiempo, a minimizar el uso de los recursos no renovables y no
utilizar fertilizantes y plaguicidas sint&ticos para proteger el medio ambiente y la
salud +umana. *a agricultura orgnica involucra muc+o ms que no usar
agroqu!micos. n ,entroam&rica se est produciendo una gran variedad de
productos agr!colas orgnicos para e%portacin.
#C%+(e' 'on (o' -r)nc)-a(e' re.%)')*o',
%isten requisitos espec!ficos para certificar la produccin orgnica de la mayor!a
de los cultivos, animales, cr!a de peces, cr!a de abe"as, actividades forestales y
cosec+a de productos silvestres. *as reglas para la produccin orgnica contienen
requisitos relacionados con el per!odo de transicin de la finca -tiempo que la finca
debe utilizar m&todos de produccin orgnicos antes de que pueda certificarse;
que es generalmente de . a / aos0. ntre los requisitos estn la seleccin de
semillas y materiales vegetales; el m&todo de me"oramiento de las plantas; el
mantenimiento de la fertilidad del suelo empleado y el recicla"e de materias
orgnicas; el m&todo de labranza; la conservacin del agua; y el control de plagas,
enfermedades y malezas. Adems, se +an establecido criterios sobre el uso de
fertilizantes orgnicos e insumos para el control de plagas y enfermedades. ,on
respecto a la produccin de animales, normalmente +ay requisitos sobre la
sanidad de los animales, su alimentacin, reproduccin, condiciones de vida,
transporte y procedimientos para sacrificarlos.
#C/0o o1*ener (a cer*)2)cac)/n,
*as normas para la agricultura orgnica son creadas principalmente por agencias
certificadoras privadas, pero tambi&n muc+os pa!ses +an creado normas
nacionales. n ,entroam&rica, el gobierno de ,osta 1ica +a establecido sus
propias reglas y los otros pa!ses estn en el proceso de crear y poner en prctica
las suyas, con el fin de apoyar al sector de la agricultura orgnica. uropa,
stados 2nidos y 3apn tienen normas nacionales y si los productores desean
e%portar sus productos a estos mercados deben cumplir los requisitos de
etiquetado orgnico de los pa!ses importadores.
*a seleccin de la agencia certificadora es muy importante. *a agencia que esco"a
el productor debe estar reconocida oficialmente y ser de confianza para el
comprador en el pa!s importador. *as agencias certificadoras nacionales a
menudo son menos costosas que las agencias internacionales, pero podr!an no
ser tan conocidas en algunos mercados e%tran"eros. l per!odo de transicin de la
finca para obtener la certificacin orgnica a veces resulta costoso para el
productor, ya que mientras pasan los .4/ aos el producto se vende a su precio
convencional, pero el productor tiene que cumplir con los principios de la
produccin orgnica, lo cual puede aumentar sus costos de produccin y disminuir
su productividad, al menos al principio. Para ba"ar el costo de la certificacin, los
productores pueden agruparse y crear un sistema de control interno, siempre y
cuando cumplan con ciertos requisitos. Al +acer esto, es importante que los
productores tengan en cuenta que deben confiar y traba"ar "untos, ya que
dependern muc+o unos de otros.
5,ules son las principales venta"as y limitaciones6
*os productores se cambian a la agricultura orgnica por varios motivos. Algunos
consideran que el uso de agroqu!micos sint&ticos es malo para su salud y para el
medio ambiente, otros se sienten atra!dos por los precios ms altos y el rpido
crecimiento del mercado, para muc+os productos orgnicos, en los 'ltimos aos.
*a agricultura orgnica puede representar una oportunidad interesante para
muc+os productores centroamericanos y puede convertirse en una +erramienta
importante para me"orar su calidad de vida y sus ingresos.
l cambio a la agricultura orgnica puede ser ms fcil y ms rentable para
algunos productores, dependiendo de algunos factores tales como, por e"emplo, si
el agricultor utiliza agroqu!micos sint&ticos de forma intensiva o no, si tiene acceso
a mano de obra -la produccin orgnica suele requerir ms mano de obra0, si tiene
acceso a fertilizantes orgnicos y a otros insumos permitidos, y si es propietario de
su tierra, etc.
Por lo general, en ,entroam&rica los productos orgnicos se venden en las ferias
del agricultor y, ms recientemente, en supermercados. A pesar de la creciente
demanda nacional, los principales mercados para los productos orgnicos
centroamericanos son $orteam&rica, uropa y 3apn. n un principio, la
agricultura orgnica le interesaba sobre todo a los pequeos productores,
+ombres y mu"eres, pero con el crecimiento del mercado, algunos grandes
productores +an empezado a producir de manera orgnica. sto +a creado una
mayor presin competitiva sobre los precios y la calidad de los productos.
%isten limitaciones t&cnicas con algunos productos orgnicos en algunas
situaciones donde todav!a no +ay buenas alternativas por el uso de agroqu!micos.
*a mayor!a de los productos orgnicos reciben un precio ms alto en comparacin
con los productos convencionales. Sin embargo, aunque es dif!cil generalizar, se
espera que en un futuro esta diferencia de precio se reduzca debido a un aumento
en la produccin orgnica de algunos productos, con lo que se podr satisfacer la
demanda del mercado. Por otro lado, si bien e%iste el riesgo de que disminuya el
sobreprecio que reciben los productos orgnicos y que, en algunos casos, incluso
desaparezca, los productos orgnicos certificados son bien reconocidos en la
mayor!a de los mercados y, como tales, pueden ser preferidos sobre los productos
convencionales.
Organ)3ac)one' )n*ernac)ona(e'
4 7ederacin #nternacional de 8ovimientos de Agricultura
9rgnica #79A8: ;;;.ifoam.org -ingl&s0
4 8ovimiento Agroecolgico Americano 4 8A*A: ;;;.maela4net.org -espaol0
4 7A9: ;;;.fao.org<organicag -espaol, ingl&s y franc&s0
4 9rganic =rade Association: ;;;.ota.com -ingl&s0
4 >=?: ;;;.gtz.de<organic4agriculture -ingl&s, franc&s y alemn0
4 )epto. Agricultura de los stados 2nidos, Servicio Agr!cola
%terior: ;;;.fas.usda.gov<ag%<organics<organics.+tml -ingl&s0
4 9rganic =rade Services: ;;;.organicts.com -ingl&s0
4 =+e 9rganic 8onitor: ;;;.organicmonitor.com -ingl&s0
4 #nstituto de #nvestigaciones para la Agricultura 9rgnica 4
7#@*: ;;;.fibl.c+ -espaol, ingl&s, alemn y franc&s0
4 9rganic 1esearc+: ;;;.organic4researc+.com -ingl&s0
4 )epto. Agricultura de los stados 2nidos,
4 ,entro $acional de #nformacin de la Agricultura
Sostenible: ;;;.attra.ncat.org -espaol e ingl&s0
4 )epto. de Agricultura de los stados 2nidos, Programa 9rgnico
$acional: ;;;.ams.usda.gov<nop -ingl&s0
4 Sistema $acional de #nnovacin Agropecuaria en cuador:
;;.sniaecuador.org -espaol0
4 8ovimiento Argentino para la Produccin 9rgnica 4
8AP9: ;;;.mapo.org.ar -espaol0
9rganizaciones nacionales y regionales en ,entroam&rica
4 Programa $acional de Agricultura 9rgnica de ,osta 1ica 4 P$A9: tel. -ABC0
.CBD/BB; 7a%: -ABC0
.CBD/BE; agriorgFsol.racsa.co.cr; ;;;.infoagro.go.cr<organico -espaol0
4 ,),9 ,osta 1ica; tel. -ABC0 ./C4AEGD<./C4
ECGA; cedecoscFracsa.co.cr; ;;;.cedeco.or.cr -espaol0
4 Asociacin $acional para el 7omento de la Agricultura colgica en
Honduras-A$A7A0: +ttp:<<rds.org.+n<miembros<anafae< -espaol0
Agencias certificadoras orgnicas nacionales y regionales en ,entroam&rica
4 ,osta 1ica 4 co4*gica: tel. -ABC0 .DB CAG.; fa% -ABC0 ..I4CC
JC ecologicFmail.po;ernet.co.cr; ;;;.eco4logica.com
4 ,osta 1ica 4 A#8,9P9P: tel -ABC0 AA.4./BG; aimcopopFracsa.co.cr
4 >uatemala 4 8aya,ert: telefa% -AB.0 .A/ EJIB<.A/
DEJA; infoFmayacert.com; ;;;.mayacert.com
4 $icaragua 4 @iolatina: tel. -ABA0 .IG
./C.; cernicaFib;.com.ni; ;;;.biolatina.com
Algunas agencias certificadoras orgnicas internacionales
4 ,9,1=: ;;;.ecocert.com -espaol, ingl&s y franc&s0
4 @,S *atin,ert -,osta 1ica 9ficina0: tel. -ABC0 .CE .E/E; -ABC0 .CE
.E/E; costaricaFbcs4oeKo.de ;;;.bcs4oeKo.de -alemn y espaol0
4 $aturland: ;;;.naturland.de -espaol, ingl&s y alemn0
4 =+e 9rganic ,rop #mprovement Association -9,#A0: ;;;.ocia.org -ingl&s0
4 (uality Assurance #nternational: ;;;.qai4inc.com -espaol e ingl&s0
4 SLA*: ;;;.sKal.com -ingl&s y +oland&s0
4 9regon =ilt+ ,ertified 9rganic -9=,90: ;;;.tilt+.org -ingl&s0
4 (uality Assurance #nternational -(A#0; ;;;.qai4inc.com -espaol y ingl&s0
VENTAJAS 4 DESVENTAJAS DE LA AGRICULTURA ORGNICA
*a agricultura orgnica es un instrumento efectivo para +acer que la agricultura
est& en armon!a con el medio ambiente, que nos permita producir los alimentos
que necesitamos con la calidad e inocuidad querequiere la produccin de
alimentos, para lograr el desarrollo de una agricultura sustentable. Al impulsar la
agricultura orgnica, se traba"a en favor de la reduccin de la contaminacin de los
productos alimenticios por agroqu!micos, plaguicidas, fertilizantes, reguladores de
crecimiento, etc. Podemos afirmar que la agricultura orgnica es un sistema de
produccin que se apoya en la rotacin de cultivos, la utilizacin de los residuos
de cultivo, abonos de origen animal, leguminosas, desec+os orgnicos, control
biolgico de insectos4plagas, enfermedades, malezas y de labranza
conservacionista. *os agricultores orgnicos evitan el uso de fertilizantes y
plaguicidas de origen qu!mico sint&tico. As! como de la utilizacin de semillas
modificadas gen&ticamente mediante la tecnolog!a de transferencia de genes y el
uso de marcadores moleculares.
VENTAJAS:
4Aprovec+a los recursos naturales sin deteriorarlos
4stimula, recupera y mantiene la fertilidad natural de los suelos
4 Protege las especies nativas, vegetales y animales
4stimula la bio4diversidad animal y vegetal
47abrica sus propios insumos para la produccin agr!cola
4 )iversifica la produccin, tanto vegetal como animal como estrategia para
garantizar la autosuficiencia del agricultor.
4 Produce alimentos, animales y combustibles para el autoconsumo y los
e%cedentes los destina al mercado, generando ingresos para la compra de lo que
no produce el agricultor.
48ane"a y recicla los desec+os de cosec+a
4 >enera empleo al utilizar mano de obra
4$o es contaminante
4)esarrolla un proceso integral de la persona y fortalece la autosuficiencia y
autonom!a de las comunidades agr!colas.
4>enera procesos de organizacin social y consolida estrategias de desarrollo
rural y sostenible.
4s una agricultura de alta especializacin y planificacin que traba"a en base a
la prevencin y conocimiento del entorno natural donde se desarrolla la actividad
agr!cola
41educe los riesgos por factores intemos y e%ternos.
4>enera su propio m&todo de produccin y de ser posible tecnolog!a, en base a
los recursos disponibles.
4n la medida que se consolida el sistema, se reducen los costos, aumenta la
produccin y genera mayor valor agregado -ganancia0.
4#nvolucra a los agricultores en todos los eslabones de la cadena productiva
4*os productores agr!colas con certificacin orgnica tienen un valor agregado
mayor en ABM -generalmente0 que los provenientes de la agricultura convencional
intensiva.
DESVENTAJAS:
4*os resultados son a mediano plazo
42so intensivo de mano de obra
4s cara en la fase inicial, principalmente en terrenos con pendientes
41equiere de un mane"o especializado y auditado
4 1equiere de control y verificacin internacional -cuando se destina a la
e%portacin a trav&s de la certificacin por agencias reconocidas0.
4 1equiere de +onestidad del agricultor y de todos los que participan en la cadena
productiva.
4 Si se requieren resultados inmediatos, la inversin es alt!sima
LA SEGURIDAD ALIMENTARIA 2 EL 5ROTOCOLO DE 64OTO
=ras aos de intensas negociaciones internacionales +a entrado en vigor el
Protocolo de Lyoto, un ambicioso proyecto que obliga a /A pa!ses a reducir sus
emisiones antes de .BE.. *a puesta en marc+a del protocolo se consolida siete
aos despu&s de que fuera firmado en la ciudad "aponesa del mismo nombre y
tras conseguir, el pasado ED de noviembre y con la ratificacin de 1usia, el umbral
del AAM de las emisiones contaminantes en el medio ambiente. Al protocolo se
+an sumado ya EIE pa!ses. ,on la entrada en vigor del Protocolo de Lyoto, un
total de /A pa!ses industrializados -la 2nin uropea de los EA, ,anad, $oruega,
#slandia, 3apn, $ueva ?elanda, 1usia, @ulgaria, 1ep'blica ,+eca, stonia,
Hungr!a, *etonia, Polonia, 1umania, slovaquia, Suiza, *iec+tenstein, *ituania,
slovenia, ,roacia y 2crania0 estn obligados "ur!dicamente a cumplir los
ob"etivos establecidos para reducir o limitar las misiones de seis gases de efecto
invernadero -di%ido de carbono, metano, %ido nitroso,+idrofluorocarburos,
perfluorocarburos y +e%afluoro de azufre0 entre los aos .BBD y .BE.. stados
2nidos, le"os de ratificar el protocolo, y responsable del /C,EM de las emisiones
totales a la atmsfera, present un plan nacional alternativo basado en medidas
voluntarias por parte de la industria. =ampoco se +an sumado a esta iniciativa
Australia ni 8naco, que suman los dos el .M del total de emisiones. st previsto
que las negociaciones internacionales sobre un segundo periodo de compromiso
relativo al Protocolo de Lyoto para despu&s de .BE. se establezcan durante el
ao .BBA. Por cada grado cent!grado de aumento de temperatura se produce una
reduccin del EBM en la produccin de arroz *os problemas globalizados se +an
e%tendido al calentamiento del planeta. *as estimaciones sobre los
cambios inminentes son muy dispares. Seg'n las previsiones presentadas por la
Secretar!a de la ,onvencin 8arco de las $aciones 2nidas sobre el ,ambio 4
,limtico -2$7,,,0 la temperatura mundial puede aumentar entre E,IN, y A,DN,
y el nivel del mar puede subir entre G y DD cm. *os datos refle"an la comple"idad,
intercone%in y sensibilidad de los sistemas naturales que integran el clima,
aseguran los e%pertos. *o que parece claro, seg'n las predicciones, aunque
confusas algunas de ellas, es que el calentamiento puede tener consecuencias
devastadoras en el medio ambiente, lo que implica una reduccin general de los
rendimientos agr!colas potenciales en la mayor parte de las regiones tropicales y
subtropicales y secar la gran regin dedicada al cultivo de cereales de 22 e
importantes e%tensiones de Asia. Adems, en lugares donde la agricultura de
secano depende de las #luvias, como en Ofrica al sur del Sa+ara, los rendimientos
disminuirn de forma considerable. =odos estos cambios podr!an
provocar perturbaciones en el suministro de alimentos en un mundo que ya est
fuertemente castigado por situaciones de escasez alimentaria y +ambrunas, seg'n
la ,onvencin sobre el ,ambio ,limtico. *os problemas derivados del
calentamiento del planeta acarrean fuertes consecuencias en el medio ambiente.
*as cuestiones relativas a la seguridad alirnentaria y el abastecimiento de
alimentos no quedan e%entos de estos problemas. 9rganizaciones ecologistas +an
avanzado algunos de estos efectos, e indican que la intrusin de agua salada
como consecuencia de la subida del nivel del mar reducir la calidad y cantidad de
los suministros de agua dulce, que podr!a afectar a millones de personas que ya
carecen actualmente de agua potable. *e"os de ser estimaciones, algunos +ec+os
constatan que la subida del nivel de los oc&anos est contaminando ya las
fuentes de aguas subterrneas en pa!ses como #srael y =ailandia y en algunos de
los deltas ms productivos del mundo, como del Pangts& en ,+ina y el del 8eKong
en Qietnam.
CONCLUSIONES:
,omo evaluacin final, se puede decir que el buen mane"o de la agricultura
orgnica origina condiciones ambientales ms favorables a todo nivel. *a
agricultura orgnica contrarresta el agotamiento de los recursos -suelo,
agua, energ!a, nutrientes0, contribuye de manera positiva a los problemas
relacionados con los cambios climticos y con la deertizacin y puede
colaborar para mantener y me"orar la biodiversidad en una escala global.
*os suelos cultivados orgnicamente poseen una actividad biolgica
superior y una mayor cantidad de masa de microorganismos, que aceleran
el reciclado de nutrientes y me"oran la estructura del suelo. Si bien la
proporcin de las fracciones de nutrientes solubles es ms ba"a en los
suelos de mane"o orgnico, no se registra una disminucin en los
rendimientos orgnicos dado que la actividad biolgica y la micorrizacin
son ms elevadas y contrarrestan la defciencia de
nutrientes.
BIBLIOGRAFIA:
+ttp:<<;;;.cegesti.org<e%itoempresarial<publicaciones<publicacionREGCREIB
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f
3aime . >arc!a, SA>1#,2*=21A 91>A$#,AT,
8#$#S=1#9 ) A>1#,2*=21A, )SA119**9
121A*,SA>19,2*=21A 91>A$#,AT, editorial universidad estatal a
distancia, 2$).