1

MERCADOMAYORISTAN

1LAPARADA
Ofertadelda(porkg):Camoteamarillo(S/.0.95)

A los stocks existentes se adicionaron
2,507 toneladas de productos en estado
fresco, cantidad superior en trece por
ciento respecto al promedio de los
ltimos cuatro lunes.

El comportamiento comercial fue
bastante similar al observado en los
lunes pasados; poca asistencia de
comerciantes minoristas.

Tubrculos y races.- Esta madrugada
se report el ingreso de 709 toneladas de
papa, cantidad superior en siete por
ciento respecto al promedio de los
ltimos cuatro lunes.
Los precios de las diferentes variedades
de papa han experimentado cambios
leves en relacin al domingo, puesto que
los stocks se encuentran en volmenes
aceptables. Es importante mencionar que,
si bien en estos das las variaciones han
sido mnimas, la presin ha sido al alza,
dado que las persistentes lluvias en la
sierra central del pas estn dificultando
las cosechas, por tanto el transporte se
hace ms difcil y toma tiempo en llegar a
Lima. En ese sentido, en estos das, la
papa que llega de la sierra presenta barro
adherido. Respecto al da anterior, la
variedad que ms subi de precio respecto al domingo fue la
amarilla tumbay de S/. 1.05 a S/. 1.10 por kilogramo.

Hortalizas.- La escasa comercializacin de productos tambin se
dio en este grupo, por tanto sus precios no experimentaron cambios
sustanciales respecto al da anterior. Es importante precisar que el
calor reinante en Lima, tiende a afectar rpidamente este producto,
por tanto los comerciantes mayoristas tienen que tomar
rpidamente sus decisiones con la finalidad de no salir
perjudicados. En relacin al domingo, por mayor oferta, los
productos que ms bajaron de precio, fueron: ajo morado de S/.
2.20 a S/. 2.13 y tomate marzano de S/. 1.58 a S/. 1.53 por
kilogramo; el primer producto antes mencionado viene de Arequipa y el siguiente procede de Lima.

Legumbres.- La mayora de productos que conforman este grupo no variaron significativamente de precio frente al
da anterior. Estos productos son muy sensibles a altas temperaturas y comerciantes tratan de comercializarlas en
los das de mayor demanda. Se espera que maana ingresen mayores volmenes dado que la presencia de
comerciantes minoristas se incrementa.
06 de febrero del 2012
4
,
6
8
4
3
,
4
2
0
4
,
0
0
5
4
,
4
4
7
4
,
7
5
0
3
,
7
3
6
2
,
2
1
8
4
,
8
9
5
3
,
3
7
4
4
,
0
1
3
4
,
9
6
5
4
,
9
7
2
3
,
8
3
9
2
,
5
0
7
0
1,000
2,000
3,000
4,000
5,000
6,000
Mar31 Mi01 Jue02 Vie03 Sb04 Dom05 Lun06
IngresodeProductosfrescosalMercadoMayoristaN1 La
Parada(t)
Ingresopromediodeldadelasltimascuatrosemanas ingresodelda
0
10,000
20,000
30,000
40,000
50,000
60,000
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
ParticipacindelaofertadepapaenMercadoMayoristaN1
segnreginnaturaldeprocedencia:2011(t)
Sierra Costa
Huanuco
53%
Lima
22%
Junin
17%
Pasco
3%
Otros
5%
IngresodepapaalmercadoMayoristaN1 La
Parada,segnprocedencia(2012)

2


MERCADOMAYORISTAN2DEFRUTAS
Ofertadelda(porkg): uvaitalia(S/.150)




Precios de la uva en el Mercado Mayorista N2- De Frutas
Hoy se sumaron a los stocks de
das anteriores 1,150 toneladas de
productos frutcolas, volumen
inferior en tres por ciento respecto
al promedio de los ltimos cuatro
lunes.
RECIOSDEPOLLOENPIE(Encentrosdeacopio)YHUEVOS

Cunto de uva ingresa de
uva al Mercado Mayorista N2
de Frutas?
El ingreso de uva es variado,
dado que el mayor nmero de variedades es de produccin
estacional. En enero ingresaron 2,558 toneladas, cantidad
superior en cuarenta por ciento respecto al mismo mes del
2011. En lo que va del presente mes (al 06 de febrero) han
ingresado 530 toneladas y los stocks se mantienen altos.
Hoy: Precio (S/.)
Procedencia
Unidad de
Medida
Mnimo Mximo
Red globe Caete, Chincha e Ica Jaba: 12 kg. 23.00 26.00
Italia Caete, Chincha e Ica Jaba: 12 kg. 17.00 19.00
Rosada sin pepa Caete, Chincha e Ica Jaba: 12 kg. 37.00 39.00
Quebranta Caete, Chincha e Ica Jaba: 12 kg. 22.00 24.00
Borgoa Caete, Chincha e Ica Jaba: 12 kg. 21.00 23.00
Alfonso la valet La Libertad - Cascas Jaba: 12 kg. 25.00 27.00
De qu regiones proviene la uva?
En el 2011, ms del 95% de la uva comercializada fue de
origen nacional. Hay uva todo el ao, pero la poca de
mayor oferta se da en verano, entre los meses de febrero y
mayo. En lo que va del presente ao (enero - febrero), las
variedades ms comercializadas (ms del ochenta por
ciento) son la red globe y la italia, ambas provenientes de
Lima (Caete) e Ica (Ica y Chincha), asimismo, se oferta en
buenas cantidades la variedad alfonso lavallet que proviene de La Libertad (Provincia de Gran Chim,
Cascas).
Los precios de la uva
Al estar en temporada de cosechas de uva, la oferta se elev sustancialmente, sin embargo la demanda
tambin es robusta y los precios registran cambios leves de acuerdo a las preferencias, las cuales
tienen en cuenta la calidad y los precios. En estos das se registr mayor demanda de la variedad red
globe, la misma que tiene muy buena calidad: presentacin, tamao y sabor. La uva de ms cmodo
precio es la italia la misma que viene aumentado sus volmenes de oferta y su precio tiende a bajar, en
el presente mes se vendi a un precio promedio de S/. 1.58 por kilogramo, precio inferior en diecisis
por ciento respecto a enero.
Cuntas variedades de uva se comercializa y cul es la ms consumida?
El ao pasado se comercializ hasta once variedades, sin embargo tres fueron las de mayor oferta: Italia
(32%), red globe (32%) y lavallet (23%). Las dems variedades en conjunto sumaron el 13%. La
variedad que se comercializa todo el ao es la alfonso lavallet. En lo que va del 2012 se vienen
comercializando ocho variedades de uva, de las cuales la red globe participa con un poco ms de la
mitad de la oferta (52%), le sigue la italia (15%), la alfonso lavallet (9%), la rosada sin pepa (9%) y las
dems variedades, tales como la quebranta, flame, borgoa y la rosada importada con el 11%.




Febrero (S/. x kg)
Producto
Vie 03 Sb 04 Dom05 Lun 06
Comentario
Mn. Mx. Mn. Mx. Mn. Mx. Mn. Mx.
Pollo en pie
3.65 3.90 3.65 3.90 3.65 3.90 3.65 3.90
El precio se mantiene estable
Huevo
4.00 4.10 4.00 4.10 4.00 4.10 4.00 4.10
El precio se mantiene estable
Lavallet
9% Flame
1%
Italia
19%
Quebranta
7%
Redglobe
62%
Rosada(imp)
2%
Participacindelaofertadeuvaenelmercadomayorista
N2DeFrutas,segnvariedad:Febrerodel2012
1110
Unidadde Precio Promedio
Medida Ult. 14das Ult. 7das Dom-05 Lun-06 Variacin(%)
Mercado MayoristaN1- LaParada
Tuberculos y raices
Camote amarillo Kilo 0.98 0.96 0.98 0.95 -3.1%
Camote morado Kilo 1.05 1.06 1.05 1.04 -1.0%
Olluco largo Kilo 0.70 0.75 0.80 0.81 1.3%
Olluco redondo Kilo 0.69 0.74 0.80 0.80 0.0%
Papa amarilla tumbay Kilo 0.88 0.94 1.05 1.10 4.8%
Papa blanca Kilo 0.81 0.87 0.84 0.86 2.4%
Papa canchan Kilo 0.98 1.05 1.08 1.09 0.9%
Papa color Kilo 0.97 1.03 1.05 1.05 0.0%
Papa huamantanga Kilo 0.75 0.79 0.91 0.93 2.2%
Papa huayro Kilo 0.98 0.99 1.04 1.06 1.9%
Papa negra andina Kilo 0.81 0.84 0.88 0.88 0.0%
Papa perricholi Kilo 0.94 1.02 1.01 1.01 0.0%
Papa peruanita Kilo 0.81 0.83 0.85 0.85 0.0%
Papa unica Kilo 0.97 1.02 1.01 1.01 0.0%
Papa yungay Kilo 0.69 0.73 0.71 0.73 2.8%
Yuca amarilla Kilo 1.12 1.12 1.10 1.15 4.5%
Hortalizas
Aji escabeche fresco Kilo 1.76 1.67 1.75 1.73 -1.1%
Aji rocoto Kilo 1.85 1.85 1.64 1.60 -2.4%
Ajo criollo o napuri Kilo 0.96 0.96 0.95 0.95 0.0%
Ajo morado Kilo 2.08 2.12 2.20 2.13 -3.2%
Cebolla cabeza blanca 6 0.85 0.90 0.90 0.90 0.0%
Cebolla cabeza roja Kilo 0.87 0.87 0.84 0.86 2.4%
Choclo serrano tipo cusco Kilo 2.11 2.05 1.85 1.89 2.2%
Tomate marzano Kilo 1.67 1.61 1.58 1.53 -3.2%
Zanahoria Kilo 0.88 0.86 0.85 0.87 2.4%
Zapallo macre Kilo 0.84 0.86 0.85 0.84 -1.5%
Legumbres
Arveja verde americana Kilo 1.97 2.06 2.13 2.15 0.9%
Arveja verde serrana Kilo 1.67 1.73 1.68 1.70 1.2%
Haba verde serrana Kilo 1.00 1.05 1.05 1.05 0.0%
Vainita americana Kilo 2.11 2.01 2.00 1.95 -2.5%
Otros
Limn sutil bolsa Kilo 1.02 1.02 1.00 1.00 0.0%
Limn sutil cajn Kilo 1.62 1.65 1.58 1.58 0.0%
Mercado MayoristaN2- DeFrutas
Chirimoya cumbe Kilo 5.96 6.32 6.65 6.80 2.3%
Fresa aroma Kilo 2.46 2.60 2.80 2.90 3.6%
Fresa camarosa Kilo 2.49 2.67 2.90 2.90 0.0%
Granadilla (selva) Kilo 4.24 3.99 3.96 3.73 -5.8%
Mandarina malvcea (costa) Kilo 3.20 3.24 3.20 3.20 0.0%
Mandarina satsuma (costa) Kilo 3.02 3.10 3.15 3.10 -1.6%
Tangerina Kilo 0.93 0.94 0.94 0.94 0.0%
Mango criollo planta (costa) Kilo 1.17 1.19 1.20 1.23 2.5%
Mango edward planta Kilo 1.56 1.62 1.65 1.66 0.6%
Mango haden hayde planta Kilo 1.17 1.17 1.13 1.13 0.0%
Mango kent (costa) Kilo 1.42 1.40 1.34 1.33 -0.7%
Manzana cte./para agua Kilo 1.06 1.06 1.04 1.09 4.8%
Manzana delicia (costa) Kilo 1.54 1.53 1.54 1.55 0.6%
Manzana israel Kilo 0.96 0.89 0.85 0.83 -2.4%
Melocotn blanquillo Kilo 2.58 2.51 2.46 2.60 5.7%
Melocotn durazno huayco Kilo 2.85 2.85 2.83 2.94 3.9%
Meln coquito Kilo 1.14 1.17 1.17 1.15 -1.7%
Meln honey dew Kilo 1.30 1.30 1.33 1.31 -1.5%
Membrillo criollo Kilo 1.15 1.14 1.14 1.09 -4.4%
Membrillo serrano Kilo 1.53 1.53 1.54 1.55 0.6%
Naranja primavera (costa) Kilo 1.13 1.10 1.15 1.13 -1.7%
Tangelo (selva) Kilo 1.00 1.06 1.09 1.08 -0.9%
Naranja valencia (selva) Kilo 0.64 0.67 0.69 0.70 1.4%
Naranja washington (costa) Kilo 3.40 3.40 3.40 3.40 0.0%
Palta criolla (selva) Kilo 0.75 0.75 0.71 0.77 8.5%
Palta fuerte (costa) Kilo 3.19 3.25 3.20 3.20 0.0%
Palta hall (selva) Kilo 0.78 0.78 0.83 0.83 0.0%
Papaya (selva) Kilo 2.98 3.02 3.04 3.06 0.7%
Pepino rayado Kilo 1.38 1.39 1.40 1.40 0.0%
Pia criolla (selva) Kilo 1.02 1.04 1.08 1.10 1.9%
Pia selva o haway Kilo 0.95 0.95 0.95 0.95 0.0%
Pltano bellaco (selva) Kilo 1.46 1.46 1.47 1.47 0.0%
Pltano bizcocho (selva) Kilo 0.89 0.89 0.89 0.89 0.0%
Pltano isla (selva) Kilo 1.10 1.14 1.20 1.21 0.8%
Pltano manzano (selva) Kilo 1.02 1.02 1.06 0.97 -8.5%
Pltano morado (selva) Kilo 1.37 1.36 1.38 1.42 2.9%
Pltano palillo (selva) Kilo 1.43 1.40 1.33 1.37 3.0%
Pltano seda (selva) Kilo 0.76 0.73 0.72 0.73 1.4%
Sandia Kilo 0.92 0.92 0.90 0.90 0.0%
Tuna amarilla Kilo 2.69 2.70 2.70 2.70 0.0%
Tuna blanca (costa/sierra) Kilo 3.43 3.18 3.10 3.13 1.0%
Tuna morada-rosada Kilo 3.30 3.13 3.10 3.15 1.6%
Uva alfonso lavalett (negra) Kilo 2.12 2.17 2.17 2.17 0.0%
Uva borgoa Kilo 1.82 1.83 1.83 1.77 -3.3%
Uva italia /americana (nacional) Kilo 1.70 1.64 1.50 1.50 0.0%
Uva quebranta/moscatel Kilo 1.93 1.88 1.83 1.83 0.0%
Uva red globe Kilo 2.20 2.17 2.08 2.03 -2.4%
Elaboracin : Ministerio de Agricultura-Oficina de Estudios Econmicos y Estadsticos
Cetros deacopio deAves vivas deLimaM. y Precios al por mayor deHuevo (Depositos ubicados enel distrito deLaVictoria)
Precio Max. Precio. Mn.
Lunes, 06 de Febrero del 2012
P R E C I O S
PRECIOS AL POR MAYOR DE PRINCIPALES PRODUCTOS COMERCIALIZADOS ENMERCADOS MAYORISTAS
PRODUCTO
Pollo en pie S/. 3.90 S/. 3.65
Huevo S/. 4.10 S/. 4.00