Scarsdale

La Dieta Mdica Scarsdale (DMS)

El propsito de este libro es compartir con otras personas lo que he compartido con mis pacientes durante
muchos anos: un poco de charla con sentido comn sobre la comida, y alunas dietas simples probadas para
todos aquellos que quieran perder peso! "enan esto siempre en mente: El plan de la DMS da resultado
cuando usted lo ayuda! Si usted cree que est# siuiendo la dieta con precisin pero no pierde peso, re$ise las
instrucciones! %o importa cu#ntas $eces antes haya &racasado en el intento de adela'ar, este plan debe
(&uncionar( para usted de manera r#pida, placentera y duradera! %ormalmente, usted podr# perder un
promedio de medio )ilo por d*a con la Dieta, y tanto como +, )ilos o m#s en dos semanas! Esto ha sido
cierto para pacientes desde adolescentes hasta septuaenarios! - m#s del ., / de esos pacientes, una $e'
que adela'aron han mantenido el peso deseado! 0ara comen'ar, e1aminemos el prorama:
La Dieta Mdica Scarsdale (DMS)!
Este es un plan b#sico para perder peso, para adultos que no tenan necesidades dietticas o problemas
especiales! De todos modos, encontrar#n en este libro muchas $ariantes de la Dieta b#sica que han sido
elaboradas para responder a necesidades particulares, y a suerencias ra'onables, como las siuientes: (Su
dieta es muy buena para los que pueden comprar costillas de cordero y bi&es! 2- qu deben hacer los
dem#s3(! %aci entonces la Dieta Econmica! (24u puedo hacer si teno in$itados3(!!! Suri entonces la
Dieta 5ourmet! La Dieta 6eetariana e 7nternacional nacieron de manera similar! (20or qu tiene que ser
siempre pomelo para el desayuno3 El pomelo no es muy bueno en ciertas pocas del a8o y hay otras &rutas
&rescas que est#n en su apoeo entonces(!!! Se arearon tambin suerencias sen la estacin! En
resumen: lo que encontrar#n aqu* son dietas que suplen distintas necesidades! Est#n planeadas para que
resulten sensatas a la ente y para que den buenos resultados!
El 0rorama para Mantenerse Delado (0MD)!
9sted no debe seuir la DMS b#sica durante m#s de dos semanas por $e'! 0odr*a seuirla por m#s tiempo
sin incon$enientes, pero le recomiendo cambiar al 0rorama para Mantenerse Delado despus de dos
semanas! Este le o&rece una lista de comidas para eleir mucho m#s amplia y hasta permite un cctel, si lo
desea! Muchas personas continan perdiendo alunos )ilos m#s con este prorama! Si al &inal de dos
semanas con el 0rorama para Mantenerse Delado necesita perder m#s )ilos, $uel$a durante dos semanas a
la DMS! :a;o este prorama nico de Dos Si < Dos %o, usted contina perdiendo peso de un modo seuro y
lico hasta que alcan'a el peso deseado! Las semanas de adela'amiento r#pido se intercalan con per*odos
de adela'amiento m#s lento!
20or qu tendr# 1ito esta $e', no importa cu#ntas $eces haya &racasado antes3
Las $enta;as nicas, e1clusi$as, del plan Dos Si < Dos %o y sus elementos oriinales, marcan la di&erencia
entre los &racasos anteriores y el &uturo 1ito para muchos!
Durante las primeras dos semanas de la Dieta Mdica Scarsdale, usted estar# encantado y estimulado por la
prdida r#pida de peso, $iendo en la balan'a cmo los )ilos disminuyen d*a a d*a (y no desilusionado por
slo medio o un )ilo por semana)! =dem#s, aunque est# perdiendo peso sin hambre, sintindose bien y
dis&rutando de mayor ener*a y $ior, $islumbra la posibilidad de mayor libertad en las comidas al &inal de
los catorce d*as! En esencia: poder pensar en una recompensa es un punto $ital en los resultados e1itosos del
plan! Desde el punto de $ista de su salud, cambiar las pautas alimentarias durante estos per*odos de dos
semanas e$ita problemas que posiblemente pudieran surir de una prdida sostenida de peso! %o correr el
rieso con su salud! >uando haya alcan'ado el peso saludable, ideal, al que usted quer*a llear, habr#
empe'ado a desarrollar sus buenos h#bitos de alimentacin que podr#n mantenerlo delado durante toda la
$ida! Siuiendo el 0rorama para Mantenerse Delado eneral, usted puede ser su propia u*a y dis&rutar las
comidas y bebidas de su eleccin dentro de las pautas indicadas! 0or supuesto, deber# ser moderado
siempre! 9no de mis pacientes me di;o recientemente sobre la combinacin Scarsdale Dos Si < Dos %o:
(Doctor "arno?er, ste es el prorama para toda la $ida! 0odr tener otros problemas uno de estos d*as,
pero el sobrepeso no ser# nunca uno de ellos(!
La se8al para detenerse: D@S A7L@S
%o e1iste un ritual m#s til para su salud personal que pesarse diariamente! 0ara los pacientes card*acos es
esencialB para el resto de nosotros es e1tremadamente til! 0sese todas las ma8anas (a la mode(B si lo hace
$estido se empe'ar# a ena8ar a usted mismo con que los ramos de m#s son, en realidad, su camisa o su
blusa! >uando su balan'a indique dos )ilos m#s del peso deseado, comience con la DMS r#pidamenteB
mantnala hasta que los dos )ilos se hayan es&umado! %o debe lle$arle ni una semana! Las $acaciones son,
probablemente, el momento m#s di&*cil para hacer dieta y posiblemente el menos apropiado! C4uin sabe
cu#ndo tendr# otra oportunidad para probar esa :ouillabaise en Marsella, o ese pastel de ri8ones en :el&ast,
o esa lanosta a la nae, en :ruselasB podr*a seuir y seuir! La buena comida es una de las randes artes y
placeres de la $ida y deber*a ser dis&rutada hasta por los que hacen dieta! De todos modos, debo con&esar
que hasta en el cora'n de Aenya, o :ahrein o :ularia, me he pesado en las balan'as para equipa;e y lueo
he tratado de pasar de )ilos a libras para poder darme a mi mismo la mala noticia! En este libro encontrar#n,
m#s adelante, conse;os para lo que deben hacer despus de unas buenas $acaciones!
Su tabla diaria de peso!
Esta es la parte personal del prorama diettico para usted! Estable'ca una meta &inal para su prdida de
peso! 2>u#l piensa que ser*a su peso ideal3 >ontrole la ("abla de 0eso Decomendada( en el >ap*tulo 77!
2>on qu peso se $e y se siente me;or3 Eaa una tabla simple como la siuiente, y mantnala diariamente!
Es una buena idea mantenerla aun despus de las dos semanas de dieta! 0uede comen'ar cualquier d*a de la
semana, usando el men correspondiente a ese d*a! =unque comience un lunes o un mircoles, o cualquier
otro d*a, se es su +er d*a, su (D*a +(, para seuir la dieta! 0or e;emplo, si empie'a un $iernes, concluye sus
catorce d*as en un ;ue$es! Despus cambia al 0rorama para Mantenerse Delado! >mo controlar su peso
diario Debe pesarse todas las ma8anas al le$antarse, durante la Dieta Mdica Scarsdale, para $eri&icar su
proreso hacia la meta deseada! Descubrir# que llenar la tabla diariamente es otra parte til de las respuestas
a (2>mo &unciona3(! 9na persona que siui la Dieta me di;o: (=notar mi peso diario en la tabla era alo
di$ertido! Se trans&orm en un ;ueo mientras reistraba pruebas positi$as de que estaba proresando! 6e*a
mi peso disminuir casi todos los d*as, alunos m#s que otros! M#s adelante, sin embaro, $er la di&erencia
entre la cintura de mis &aldas y mi propia cintura era toda$*a me;or que mirar la tabla! =hora estoy en el
prorama para mantenerme y da resultado! %o he recuperado lo que adelac(! Les recuerdo alo $ital para
cualquiera que est por iniciar la dieta: es importante que su mdico apruebe y super$ise los mens
recomendados y controle su proreso! Su mdico sabe m#s sobre usted que un desconocido que escribe un
libro, como ya lo he dicho antes! =hora, qu*tese el e1ceso de peso! =qu* est# la Dieta!!!
Delas b#sicas de las Dietas Scarsdale
Las relas b#sicas son simples! De$*selas siempre que est en duda!
>oma e1actamente lo indicado! %o sustituya! %o tome ninuna bebida alcohlica! Entre comidas,
puede comer slo 'anahorias y apio, pero en la cantidad que usted desee! Las nicas bebidas que
est#n permitidas son: ca& comn o ca& sin ca&e*na, t, soda (si lo desea, con limn) y aseosas
dietticas (puede tomar cuanto quiera)! 0repare todas las ensaladas sin aceite, mayonesa u otros
condimentos por el estilo! 9se slo limn y $inare o el adere'o de $inare y mosta'a del >ap*tulo
6777, o los adere'os del >ap*tulo F! >oma $eetales sin manteca, mararina o cualquier otra rasaB
puede usar limn! "oda la carne debe ser muy maraB quite toda la rasa $isible antes de comerla!
4uite la piel y la rasa del pollo y del pa$o antes de comerlos! %o es necesario que coma todo lo
indicado en la lista, pero no sustituya ni areue! Deben obser$arse las combinaciones indicadas!
%unca sobrecarue su estmao! >uando se sienta satis&echo, CDE"G%5=SEH %o sia con la
Dieta durante m#s de +I d*as! LLE%E ES"= "=:L= >@% S9 0ES@ D9D=%"E L@S
>="@D>E D7=S:
D7= + D7= J D7= K D7= I D7= L D7= M D7= N
0rimera Semana
Seunda Semana
=dela':!!!!!!!!!!A!
La Dieta Mdica Scarsdale para 14 das.
DES=-9%@ D7=D7@
O pomelo (si no hay, use &rutas de estacin)!
+ rebanada de pan proteico, tostado, sin untar!
>a&Pt (sin a'car, crema o leche)!
L9%ES
=LM9EDQ@: Riambres surtidos (a su eleccin < carnes maras, pollo, pa$ita, lenua)! "omates
(en roda;as)! >a&PtPaseosa diettica!
>E%=: 0escado o mariscos maros, cualquier clase! Ensalada mi1ta, con las $erduras y hortali'as
que desee! + rebanada de pan proteico, tostado, o de pan interal tostado! 0omelo (si no hay, use
&rutas de estacin)! >a&Pt!
M=D"ES
=LM9EDQ@: Ensalada de &rutas, cualquier combinacin, tanto como desee! >a&Pt!
>E%=: Eamburuesas maras a la parrilla, en buena cantidad! "omates, lechua, apio, aceitunas,
repollitos de :ruselas o pepinos! >a&Pt!
M7ED>@LES
=LM9EDQ@: Ensalada de atn o salmn (escurrir el aceite), con limn y $inare! 0omelo o
meln, o &ruta de estacin! >a&Pt!
>E%=: >ordero asado (quitar toda la rasa $isible)! Ensalada de lechua, tomates, pepinos, apio!
>a&Pt!
S9E6ES
=LM9EDQ@: Dos hue$os, cocinados a su usto (sin aceite)! 4ueso blanco (con ba;o contenido de
rasa)! "omates en roda;as o chauchas, o 'apallitos! + rebanada de pan proteico, tostado! >a&Pt!
>E%=: 0ollo a la parrilla, todo lo que desee (quitar la piel y la rasa antes de comer)! Espinaca,
pimientos $erdes o chauchas en buena cantidad! >a&Pt!
67ED%ES
=LM9EDQ@: Doda;as de queso, surtidas! Espinaca, todo lo que desee! + rebanada de pan proteico,
tostado, o de pan interal tostado! >a&Pt!
>E%=: 0escado o mariscos maros! Ensalada mi1ta de $eetales &rescosB cantidad que desee,
incluyendo hortali'as cocidas y cortadas, si lo pre&iere! + rebanada de pan proteico, tostado!
>a&Pt!
S=:=D@
=LM9EDQ@: Ensalada de &ruta, la cantidad que desee! >a&Pt!
>E%=: 0ollo o pa$o asado! Ensalada de lechua y tomates! 0omelo o &ruta de la estacin! >a&Pt!
D@M7%5@
=LM9EDQ@: 0ollo o pa$o &r*o o caliente! "omates, 'anahorias, repollo cocido, brcoli o coli&lor!
0omelo o &ruta de la estacin! >a&Pt!
>E%=: :i&e a la parrilla (quitar toda la rasa $isible antes de comerlo), cualquier corte que usted
desee (lomo, cuadril, etc!)! Ensalada de lechua, pepinos, apio, tomates! Depollitos de :ruselas!
>a&Pt!
D7E"= MED7>= S>=DSD=LE
=LM9EDQ@ S9S"7"9"@
Si lo desea, puede sustituir el siuiente almuer'o por cualquier otro almuer'o de la Dieta Mdica
Scarsdale!
O ta'a de queso ricota o queso blanco con ba;o contenido de rasa, me'clado con una cucharada de
crema #cida con ba;o contenido de rasa! Rruta, la cantidad que desee! M mitades de nue',
me'cladas con lo anterior o desparramadas sobre la &ruta! >a&Pt, aseosa diettica de cualquier
sabor!
SE59%D= SEM=%= DE L= D7E"= MED7>= S>=DSD=LE
Depita todos los mens de la primera semana! Es as* de simple! Si, despus de catorce d*as, an
necesita perder m#s peso, cambie al 0rorama para Mantenerse Delado durante dos semanas!
Despuestas a sus preuntas al comen'ar la DMS!
La Dieta parece simple y es simpleB pero aun as*, las personas que la siuen pueden tener ciertas
dudas! Estas son preuntas que suelen hacerme con &recuencia! 4ui'#s las respuestas le sean tiles
tambin a usted!
0!: 4uiero perder JO )ilos! 2>u#nto tiempo debo hacer la Dieta3
D!: Esto $ar*a sen las personas! Decuerde que el promedio de prdida de peso con la DMS es de
O )ilo por d*a! 9sted deber*a llear a su meta antes de dos semanas! Siempre tena en mente el
0MD (0rorama para Mantenerse Delado) para un adela'amiento m#s lento y (haa trampa(
solamente cuando pueda hacerlo!
0!: 0uedo cambiar el men del almuer'o por el de la cena, y el de la cena por el del almuer'o, etc!3
D!: 9na $e' que comien'a a hacer cambios, ya el pr1imo resulta m#s &#cil! >ambie slo si las
circunstancias y el sentido comn se lo indican! - qui'#s deber*a arear (buena educacin(,
tambin! Me contaron acerca de una mu;er que insisti en que su an&itriona desconelara un bi&e
para ella (porque la cena del domino en la Dieta Scarsdale dice: bi&e a la parrilla(! Espero que no
haya sido una de mis pacientes!
0!: >omo la dieta estimula la produccin de cuerpos cetnicos, 2es necesario tomar una ran
cantidad de aua para ayudar a eliminar la cantidad aumentada de ellos a tra$s de la orina3
D!: "omar una cantidad rande de aua es, eneralmente, un buen h#bito! De todos modos, en la
Dieta Mdica Scarsdale tome el l*quido que desee, como lo dicte su propio cuerpo! La produccin
de cuerpos cetnicos moderadamente aumentada no requiere una espec*&ica cantidad de aua u
otros l*quidos!
0!: 2Esta Dieta es seura para todos3
D!: "odas las Dietas Mdicas Scarsdale est#n planeadas para que adelacen hombres y mu;eres
adultos en buen estado de saludB todas las personas, especialmente aquellas con problemas mdicos
y mu;eres embara'adas, no deben seuir esta dieta ni ninuna otra sin la total aprobacin de su
mdico personal!
0!: >uando pone (bi&e( en el men, debe ser un determinado tipo de corte3
D!: >ualquier tipo de bi&e maro est# bien! En realidad, los cortes ba;os laterales son me;ores desde
el punto de $ista diettico porque tienen menor cantidad de rasa! Lo m#s importante es recordar
que toda rasa $isible debe ser remo$ida!
0!: 2Los tomates siempre deben comerse al natural, en roda;as, o pueden ser asados o cocidos3
D!: 0uede comer los tomates, y otras hortali'as, como apio o 'anahorias, del modo que uste,
crudos o cocidos, siempre que no estn cocinados can rasa! Los tomates &rescos pueden ser
sa'onados con sal y hierbas!
0!: 2%o se permite ninn tipo de sustitutos en la Dieta3 Supona que no puedo encontrar aln
alimento del men!!!
D!: De una manera u otra, sta es, probablemente, la preunta m#s repetida! =unque pare'ca un
poco e1aerado para muchos, pienso que es importante seuir la dieta como est# indicada! Su
actitud hacia una dieta es un &actor importante para el 1ito o el &racaso de esa dieta para usted! 0or
supuesto, como he dicho anteriormente en este libro, el sentido comn es tambin un elemento
&undamental en la DMS! Si, por aluna ra'n, usted no puede conseuir espinaca un d*a, entonces,
ob$iamente, lo sensato es sustituirla por un alimento similar de otro d*a! De la misma manera, los
(&iambres surtidos( pueden ser solamente carne &r*a si eso es todo lo que usted tiene en ese
momento en su heladera, o cordero &r*o, o pa$ita, o pollo, o cualquier combinacin de ellos,
quitando siempre toda la rasa! 9n importante conse;o lo puede ayudar! Eaa el plan antes de
comen'ar la Dieta! Eaa las compras necesarias! "ena a mano los alimentos adecuados y despus
empiece la Dieta! Seuir una dieta es un asunto serio, aun cuando pueda ser un desa&*o di$ertido y
lueo resulte muy satis&actorio! %o comience la Dieta por un impulso! 0iense en elloB sepa que est#
a punto de comprometerseB compre lo que necesite (y, por el contrario, pona &uera de la $ista a
crema, la manteca y las bebidas alcohlicas) y lueo dispnase a perder peso!
0!: Soy alrica al pomelo y aborre'co los 'apallitos! 2"eno que comerlos si no me ustan3
D!: La misma preunta reali'ada en &orma distinta! Si usted es alrica al pomelo o a cualquier otra
cosa en la Dieta, por supuesto, no lo coma! @b$iamente no $a a poder seuir la Dieta durante el
tiempo necesario para obtener buenos resultados si siente n#useas cada $e' que piensa en 'apallitos
o en cualquier otra cosa! Decuerde que parte del propsito de esta Dieta y, ciertamente un aspecto
importante de su $alor esencial para usted, es que debe ayudar a cambiar sus h#bitos alimentarios!
Si usted $a a desistir de alunos ($ie;os man;ares(, tendr# que aprender a dis&rutar de los nue$os
alimentos! Ens8ese a s* mismo a ustar de estas comidas, si an no lo ha hecho! Qanahorias
crudas, apio, a;*es $erdes, deber*an ser las comidas (lieras( en su heladera para toda la &amilia, no
solamente para los que hacen dieta! Los ni8os deber*an encontrarla &#cilmente a mano cuando $an
por (alo r#pido(, en luar de alimentos ubicuos, a'ucarados, que despus los conducen al dentista!
0!: %o estoy &amiliari'ado con el pan proteico! 24u es3
D!: Esta descripcin, publicada por el 5lobe and Mail, de "oronto, >anad#, es e1celente:
(El pan proteico es simplemente pan enriquecido con un contenido de prote*nas! "odo pan debe ser
e$aluado de acuerdo con la cantidad y calidad de las prote*nas que contiene! 9n promedio de J, o
m#s sini&ica que el pan es una buena &uente de prote*nasB I, o m#s, una e1celente &uente!!! El pan
proteico Marca F <hay muchas marcas disponibles sen la calidad< contiene so;a concentrada y
tiene un porcenta;e de prote*nas de JN,., comparado con el +J,M que tiene el pan blanco comn
marca F! El pan proteico tiene un sabor delicioso, como a nue', y es especialmente rico tostado!
Suiero que lo coman en tro'os muy peque8os para dis&rutarlo completamente!
0!: "eno di&icultades para conseuir el pan proteico en el luar donde $i$o! 20uedo sustituirlo por
aln otro tipo de pan3
D!: Si no consiue el pan proteico puede sustituirlo por pan de trio interal (lo mas denso posible)
o pan de luten!
0!: 2Est# permitido el ca& e1press a la italiana u otros tipos de ca& en la Dieta Mdica Scarsdale3
D!: S*, puede tomar cualquier tipo de ca& en cualquier momento, siempre sin a'car, crema o
lecheB puede usar edulcorante arti&icial! %o tome ninn ca& instant#neo que est preparado con
a'car, leche en pol$o o crema (re$ise los inredientes en la etiqueta)!
0!: 2El ca& sin ca&e*na es me;or para la Dieta que el ca& comn3
D!: =mbos pueden usarseB es cuestin de usto personal! Si la ca&e*na no le hace bien, tmelo sin
ca&e*na, por supuesto!
0!: Me usta la soda con una roda;a de limn o lima! 2Est# eso permitido en la Dieta3
D!: S*, es un e1celente remedio para la sed!
0!: 20uedo tomar todas las aseosas dietticas que desee todos los d*as3
D!: S*, en cualquier $ariedad de sabores que le usten! 0or supuesto, no se ahoue en bebidas
dietticas! 0uede sustituirlas por ca& o t en cualquier, comida! "ambin resultan una bebida
re&rescante entre comidas!
0!: Me ustan la coli&lor cruda, los r#banos, los pepinos y los nabos en roda;as! 20uedo comerlos
cuando tena hambre, adem#s de las 'anahorias crudas y el apio, que &iuran en los mens de la
Dieta!
D!: Durante las dos primeras semanas de la Dieta Mdica Scarsdale b#sica, s*ala sen lo
indicado! Despus de dos semanas en el 0rorama para Mantenerse Delado, si $uel$e a aluna de
las Dietas Scarsdale para perder m#s peso, puede arear los alimentos que menciona!
0!: En el (sustituto(, 2puedo comer seis nueces enteras o solamente seis mitades, como $ienen
eneralmente en$asadas3
D!: Encontrar# que seis mitades son m#s que su&icientesB una mitad o dos m#s no har#n tanta
di&erencia!
0!: Si comien'o la Dieta Mdica Scarsdale un lunes, y como una abundante cena el s#bado,
2arruino todo lo hecho durante la semana3
D!: %o (arruina( la e&ecti$idad de la dieta, pero es per;udicial y puede demorar su prdida de peso
considerablemente!
0!: Si el lunes como menos de lo especi&icado en el men de la Dieta, 2puedo arear el martes lo
que no com* el lunes!
D!: Lo me;or es no arear nada a lo indicado! Su ob;eti$o es perder peso, no hacer ;ueos! >oma
slo lo que deba en cada comida!
0!: 2Me aconse;a aln e;ercicio o acti$idad especial mientras sio la Dieta3
D!: Decomiendo, si es posible, que camine acti$amente por lo menos un )ilmetro y medio por d*a!
Si le usta nadar, ;uar al ol&, tenis y otros deportes, pract*quelos!
0!: 20or qu debo interrumpir la Dieta despus de dos semanas3 2Ser*a malo para m* continuarla3
D!: El prorama completo de la Dieta Scarsdale est# cuidadosamente planeado para perder peso de
la manera m#s e&ecti$a! Esto est# e1plicado en detalle en este libro! Sia las instruccionesB sia el
plan diettico como est# indicado y dar# buen resultado!
0!: "emo no obtener la su&iciente rasa y carbohidratos con la Dieta!!!
D!: La Dieta Mdica Scarsdale es :=S= en rasas, :=S= en carbohidratos y consecuentemente
:=S= en contenido calrico, pero no S7% rasas o S7% carbohidratos! La persona en normal estado
de salud, obtiene su&icientes (carbohidratos comple;os( en las hortali'as y &rutas indicados en la
dieta! 4uema su propio e1ceso de rasas para pro$eer las ener*as necesarias mientras adela'a!
0!: Si no me siento bien durante la Dieta, 2qu deber*a hacer3
D!: < La Dieta est# planeada cuidadosamente para pro$eer lo necesario! Miles de personas han
adela'ado e1itosamente con la DMSB la mayor*a describe cu#nto me;or los ha hecho sentir! De
todos modos, si usted no se siente bien en aln momento, S9S0E%D= la Dieta! 0ase al 0rorama
para Mantenerse durante un d*a o dosB lueo $uel$a a la DMS! >omience nue$amente desde el D*a
+! Si contina sintindose mal, detnase inmediatamente y consulte a su mdico! %o hay nada en
la combinacin de alimentos simples y nutriti$os de las Dietas que pueda hacerle mal a un
indi$iduo sano! 0ero una aleria alimentaria es siempre posible! %inn mdico puede predecir
quin puede o quin no puede comer &rutillas, lanosta, etctera!
0!: Me usta el (t de especias y ts e1ticos de todo el mundo! 2Se permite cualquier tipo de t en
la Dieta3
D!: S*, tome el t de su usto, caliente o &r*o! 0uede arearle una roda;a de limn, canela en rama
o especias, como lo desee! %o use ninn t instant#neo que contena a'carB los que est#n
endul'ados con edulcorante arti&icial est#n permitidos!
0!: 20uedo tomar t de hierbas en la Dieta, tales como peperina y otros3
D!: S*, siempre y cuando no estn preparados con ninn tipo de a'car, miel y otros endul'antes
calricos!
0!: 2Decomienda aln tipo de pomelo en especial3
D!: >ualquier pomelo ustoso est# bien! %o hay ninuna $ariedad (m#ica(, a pesar de los
anuncios puestos en ciertos supermercados: (ES"E 0@MEL@ 0=D= L= D7E"= MED7>=
S>=DSD=LE(!
0!: 2Debo tomar ca& o t en la Dieta3 %o acostumbro hacerlo!
D!: %oB tome aua, soda, aseosas dietticas de cualquier sabor!
0!: >uando indica aceitunas, 2se re&iere a las $erdes, neras o cualquier otro tipo, y cuantas por
$e'3
D!: >uando el men indica aceitunas puede comer cuatro por $e', pueden ser $erdes, neras,
rieas, italianas, las que usted pre&iera!
0!: Las espinacas, cuando est#n indicadas, 2deben comerse siempre crudas3
D!: %oB puede comerlas crudas o cocidas, sa'onadas a su usto! 0ero no use rasas en su
preparacinB lo mismo puede aplicarse a las otras hortali'as permitidas! 0ersonalmente, me ustan
las espinacas con un poco de limn!
0!: Si como una rebanada de pan proteico por $e', 2cmo puedo hacer para que mantena su sabor
&resco3
D!: Mantena el pan proteico en la heladera y saque una rebanada por $e' para tostar! >onser$ar#
el sabor &resco! Lo mismo puede aplicarse al pan de luten, de trio interal y pr#cticamente para
cualquier tipo de pan!
0!: Si no puedo conseuir pomelos buenos y &rescos, 2puedo comer pomelo en lata o ;uo de
pomelo, en su luar3
D!: Si no se consiuen pomelos, melones u otras &rutas de estacin, puede usar pomelo o ;uo en
lata sin a'car! De todos modos pre&iero que coman el pomelo natural u otras &rutas &rescas que son
m#s consistentes y satis&acen m#s!
0!: >uando hao ensalada de &rutas, 2stas deben ser &rescas o puedo usar &ruta en lata3
D!: >uando el men indica &rutas, stas deben ser pre&erentemente &rescas! 0ueden comerse en lata
siempre y cuando no contena a'car o cualquier otro endul'ante calrico! Sustitutos del a'car
pueden usarse!
0!: 20uedo realmente comer cualquier tipo de marisco cuando el men indica (pescado(, como el
de la cena del $iernes3
D!: SiB puede comer camarones, lanosta, canre;o, ostras, alme;as, me;illones, etc! %inuno de los
pescados o mariscos pueden prepararse con rasa, aceite, manteca o mararina! 0uede usarse salsa
para cctel con moderacin!
0!: >uando especi&ica (:i&e en buena cantidad(, 2puedo comer m#s de medio )ilo de carne, si
quiero3
D!: Su u*a es la siuiente: C%unca sobrecarue su estmaoH Si lo hace, no perder# peso tan
r#pidamente!
0!: >uando el men indica ensalada, 2puedo llenar mi plato3
D!: 0uede comer ran cantidad de hortali'as de ho;as, condimentadas con limn y $inare, pero
cuidado con los adere'os, salsas, ensalada de papas y otros adicionales que pueden tentarlo en los
restaurantes con autoser$icio! -, repito, nunca sobrecarue su estmao por ninuna ra'n: eso
implica un peliro especial para la salud!
0!: >uando como (quesos surtidos(, 2pueden ser cualquier tipo de queso, incluyendo quesos ricos
en rasas3
D!: Si est# perdiendo peso r#pidamente con la Dieta, tal indulencia est# permitida! De otro modo,
seleccione quesos con ba;o contenido de rasa!
0!: >uando como $eetales en la Dieta, 2debo usar $eetales crecidos or#nicamente3 2Es me;or
comer alimentos saludables3
D!: De&initi$amente no es necesario, pero no teno incon$eniente si sa es su pre&erencia!
0!: >uando como &iambres, cordero asado, pollo o pa$o, como indican los mens de la Dieta, 2hay
aln l*mite espec*&ico en cuanto al tama8o de las porciones3
D!: %o, pero est seuro de sacar toda la rasa $isible y piel antes de comer! -, $uel$o a repetir,
tena sentido comn y no sobrecarue su estmao!
0!: 2E1actamente a qu se re&iere con (&iambres surtidos(, como indica el men del lunes3
D!: Eli;a su propia clasi&icacin de carnes &r*as, pollo, pa$oB hasta puede ser pescado &r*o! =lunas
posibilidades son roast bee& &r*o, cordero, ternera, ;amn maro (siempre quitando toda la rasa
$isible y la piel en el caso de las a$es)! E$ite embutidos como el salame, etctera!
0!: 20uedo cocinar los hue$os en mararina, manteca o rasa de tocino3
D!: %o! >ubra la sartn con aln (spray( $eetal para que no se peue la comida, o un poco de
caldo de allinaB no es necesario utili'ar rasas!
0!: >uando especi&ica atn en la Dieta, 2debe ser en$asado en aceite3
D!: %o! 0ero si el atn est# en$asado en aceite, quite todo el que pueda! Eaa lo mismo con el
salmn en lata! Lueo pnalo sobre un colador y $ulquele aua &r*a, despus de;e escurrir!
0!: >uando como atn o salmn en lata, 2puedo ponerle apio3
D!: S*, si lo hace m#s sabroso para ustedB aruele apio y 'anahorias, pere;il picado, e1prima un
poco de limn! 9se su creati$idad!
0!: >uando el men indica (hortali'as(, 2hay alunas que no est#n permitidas3
D!: S*B e$ite el ma*', ar$e;as, papas, lente;as y cualquier tipo de porotos, e1cepto los $erdes y
amarillos!
0!: "iene importancia si los $eetales que como en la Dieta son siempre &rescos, o puedo comerlos
en lata3
D!: 0uede comer $eetales &rescos (eneralmente m#s ustosos) o en lata, calientes y &r*os, crudos
o cocidos, pero aserese de que los $eetales estn en$asados sin a'car o rasas o salsasB
$eri&ique los inredientes en la etiqueta antes de comprarlos!
0!: 20uedo usar hierbas, condimentos y especias en las comidas durante la Dieta, y un poco de
cebolla y pere;il3
D!: S*, por supuesto!
0!: 20uedo poner un poco de queso rallado en los hue$os re$ueltos, ensaladas u hortali'as3
D!: S*, pero las palabras cla$e de su preunta son (un poco(! Si llena las porciones con queso, no
perder# peso r#pidamente! %ue$amente, use su sentido comn: $eri&ique su proreso en la balan'a
todas las ma8anas!
0!: 20uedo comer alunos pic)les y aceitunas con el almuer'o y la cena3
D!: S*, pero con moderacin! Lim*tese a cuatro aceitunas peque8as o tres randes de cualquier tipo!
0!: 20uedo usar un poco de )etchup, salsa chili, salsa cctel y mosta'a con la carne, pescados y
dem#s3
D!: S*! 9na $e' m#s, utilice los condimentos con moderacin! Si le usta la mosta'a con muchas
comidas, pruebe alunas de las distintas $ariedades disponibles, como la mosta'a con estran!
0!: 20uedo tomar todo el limn que quiera con el t3
D!: S*, a su usto! 0uede tambin arear unas ho;as de menta o peperina, u otras hierbas, si usta!
0!: 2Est# permitido usar un poco de leche o crema en el ca& o t3!
D!: %o! =mbas tienen muchas calor*as! Muchas personas, con la Dieta aprenden a ustar el rico
sabor del ca& o t (puros(, caliente o helado!
0!: S que no puedo ponerle a'car al ca& o t, 2pero est# bien si los endul'o con miel3
D!: %o: ni a'car, ni miel, ni alm*bar, ni mela'a, ni ninn otro endul'ante de ese tipoB todos tienen
alto contenido de carbohidratos! 0uede usar endul'antes arti&iciales!
0!: 20uedo crear recetas propias siempre que use los inredientes y alimentos especi&icados para
cada comida y no le areue rasa ni alimentos &uera de lista3
D!: S*, pero tena cuidado de obser$ar las relas b#sicas de la DMS! 0or e;emplo, para el almuer'o
del domino puede combinar el pollo o pa$o con los $eetales en lista y un poco de caldo de
allina instant#neo (o su propio consom sin rasas) en un delicioso uiso! 4uite toda la piel y
rasa $isibles antes de cocinar! Escurra toda la rasa del uiso antes de ser$ir! @tro e;emploB para
la cena del mircoles, si hace calor y tiene anas de comer ensalada, puede cortar trocitos de carne
&r*a con las hortali'as indicadas y crear una ensalada especial!
0!: >uando estoy siuiendo la DMS y no puedo tomar bebidas alcohlicas, 2hay aluna bebida sin
alcohol que pueda dis&rutar, particularmente en un cctel, en un bar o en una &iesta3
D!: S*B un ran nmero de personas que siuen la Dieta toman lo que est# siendo conocido como
("rao Scarsdale Especial(! Es &#cil de me'clar: slo soda comn, hielo y un tro'o de limn o lima
en un $aso alto, escarchado! Es muy seco y re&rescante, y parece tan alcohlico como un in<tonic
o $od)a y tnica! En realidad, es el &amoso 5in Dic)ey sin el in! @ puede dis&rutar de alunas de
las aseosas dietticas con hielo, en un $aso antiuo, o de ?his)yB qui'#s tambin limonada
diettica o iner ale con un tro'o de limn o lima! =yuda a estar bebiendo alo mientras otros, a
su alrededor, tambin lo hacen!
0!: 2Est# permitido ponerle ;alea o dulce dietticos en el pan tostado cuando ste esta indicado en
la lista3
D!: %o est# permitido en absoluto! Suiero nue$amente que coma la tostada simple, crocante, en
peque8os trocitos, sabore#ndola detenidamente!
0!: En las ensaladas, cuando est#n indicadas en la Dieta, 2puedo usar aln sustituto de mayonesa
con ba;o contenido calrico3
D!: %o, no est# permitido en absoluto! Mire la lista nue$amente! %o est#n en la Dieta, de modo que
no las use!
0!: Estoy perdiendo peso r#pidamente L )ilos en la primera semana de la Dieta Mdica Scarsdale,
pero un amio me dice que cuando uno pierde peso, tambin pierde &uer'a, ener*a y $ior! Me
siento bien, pero!!! 2puede estar l en lo cierto3
D!: Est# equi$ocado si el peso que est# perdiendo es e1ceso de rasa y &o&edad! Esto es una cara,
no una &uente de ener*a! Si usted tiene dudas, d*ale a su amio que tome nota de lo delados que
son los ;uadores pro&esionales de tenis! >omo no deben carar )ilos de m#s, pueden competir
continuamente, ;uando partidos e1tenuantes que a menudo duran horas! Muchos ;uadores a
tra$s de los a8os pienso especialmente en :illie Sean Ain y Martina %a$ratilo$a, y en unos
cuantos hombres tambin llearon a su me;or estado y habilidad slo despus de haber perdido
e1ceso de peso! La rasa era una cara e1tra que disminu*a su ener*a, rapide' y resistencia!
0!: %o hay en la lista ninuna sopa! 2Est#n prohibidas3
D!: %oB las sopas de ba;as calor*as tales como consom, sopa de $erduras sin rasa, sopa de
cebolla, borscht son e1celentes y le aconse;o que las areue! %o han sido todas indicadas en los
mens porque tienden a complicar las comidas simples!
0!: >on comidas tales como (:i&e en buena cantidad( en la Dieta Mdica Scarsdale, 2no es sta
una manera muy cara de comer3
D!: %o! %o si usted suma el costo de tortas, alletitas, helados, otros dulces y postres, manteca o
mararina, comidas e1tras y otros *tems que usualmente come cuando no siue la Dieta Scarsdale!
>ompare el costo de sus compras habituales para comidas con alto contenido calrico con los
costos de las mismas cuando est# haciendo la Dieta!
0!: 2>u#l considera que es el peor h#bito en la alimentacin3
D!: >omer pan con manteca mientras se espera que la comida le sea ser$ida! Mire a su alrededor en
cualquier restaurante y $er# lo que quiero decir! 2Es usted uno de sos3
0!: 2Es necesario (limpiar el plato( de todo lo indicado en cada comida de la Dieta3
D!: %o! 0ara nada! >oma lo que usted quieraB no sustituya nada que no est indicado en la DietaB
nunca se sobrecarueB y nunca dude de de;ar comida en su plato! %o tiene que comer todo lo
indicado en la Dieta! C%o sustituyaH
0!: Me usta el pan casero! 2"iene usted aluna receta para hacer el pan proteico Scarsdale3
D!: S*! =qu* est#!
0=% 0D@"E7>@ >=SED@ S>=DSD=LE
+ ta'a de aua tibia!
+ cucharadita de le$adura seca!
O cucharadita de sal!
+ cucharadita de a'car!
O cucharadita de $inare de man'ana!
T de ta'a de harina de so;a!
U de ta'a de harina de luten!
+ U de ta'a de harina de trio interal!
Molde peque8o para pan (+V por V por L cm)!
6ierta el aua en un bol! Espar'a la le$adura seca sobre el aua y d;ela hasta que se disuel$a
(alrededor de L minutos)! =reue la sal, el a'car y el $inare! "amice bien la harinaB lueo
aruela radualmente, primero la de so;a y luten, lueo la de trio! Me'cle sua$emente hasta
que la masa tome consistencia y se despeue del borde del bol! 6ierta la masa sobre una tabla
le$emente enharinada! =mase bien (alrededor de L minutos), hasta que est sua$e y el#stica! >ubra
el molde con (spray( $eetal! Dle &orma a la masa, pnala en el molde, cbrala con un repasador
y d;ela, en un luar tibio hasta que se ele$e y lleue al borde del molde (de J a K horas)! >aliente
el horno pre$iamente! Lueo hornee el pan durante apro1imadamente una hora o hasta que est
bien dorado! El pan casero es m#s denso que el comercial, de modo que corte las rebanadas m#s
&initas y lueo tustelo! Mantnalo en la heladera!
249E E=5@ =E@D=3
La Dieta Mdica Scardsdale para estabili'ar la prdida de peso!
("odos comen pero pocos conocen el sabor( >@%R9>7@
(CMastiquen, mastiquen, mastiquenH( "=D%@WED
Las personas que han seuido la Dieta Mdica Scarsdale con 1ito, ob$iamente quieren saber qu
deben hacer despus de los primeros catorce d*as! 0or e;emplo: (Me $eo y me siento mucho me;or,
pero quiero perder N )ilos m#s! 20uedo continuar con la Dieta Mdica Scarsdale durante dos
semanas m#s directamente3(!
%o! 9sted no puede e1tender las dos semanas de la Dieta Mdica Scarsdale a cuatro semanas
consecuti$as, por las ra'ones dadas pre$iamente! M#s an, es muy importante desarrollar buenos
h#bitos alimentarios para toda la $ida! >ambie al 0rorama para Mantenerse durante las dos
pr1imas semanas! Esto est# e1plicado en detalle! Las instrucciones son simples y &#ciles! S*alas
reliiosamente y con toda seuridad perder# peso adicional! >iertamente, no deber*a aumentar en
absoluto! Si usted anali'a el 0rorama para Mantenerse Delado, se dar# cuenta inmediatamente de
que siue los mismos principio de la Dieta Mdica Scarsdale de dos semanas! Es ba;a en rasas,
ba;a en carbohidratos, pero no tan espec*&ica o restricti$a por la simple ra'n de que estoy tratando
de ayudarlo a desarrollar buenos h#bitos dietticos sin que se d cuenta y sin es&uer'o!
%o hay duda sobre su e&icacia! Literalmente a cientos de mis pacientes les result e&ecti$a! %o
debe contar calor*as, no debe pesar la comida, no debe sobrecarar su estmao! Mastique,
mastique, mastique! >umpla la simple (Lista C%@H C%@H(
Es con$eniente continuar haciendo una tabla de reistro del peso diario, similar a la utili'ada
durante las dos primeras semanas!
Sus pautas para esta dieta!
Las dos semanas de la Dieta Mdica Scarsdale no solamente lo ayudar#n a reducir de peso sino que
tambin desarrollar# una simple modi&icacin de su conducta! Los mens han sido reducidos en
rasas y en carbohidratos y son consecuentemente de ba;o contenido calrico! Si usted es como la
mayor*a de la ente que siui la Dieta Mdica Scarsdale con 1ito, ha desarrollado un deseo de
comidas m#s puras reducidas en calor*as, en carbohidratos y en rasas, y una a$ersin a las
comidas e1cesi$amente dulces, con alto contenido de rasas! Esto, ciertamente, hace que sea m#s
&#cil seuir el 0rorama para Mantenerse Delado! Sus pautas son muy simplesB hay una ama
mucho m#s amplia de alimentos! >umpla con la (Lista de los %@(B no sea impaciente con la rutina
que recomiendo aqu*: seuramente alcan'ar# su meta , con &acilidad, cmodamente! En bre$e, la
Dieta para Mantenerse es la siuiente:
Lista %@ %@
%o m#s de dos roda;as de pan proteico por d*a!
%o al a'car (pueden usarse endulsantes arti&iciales)!
%o a las papas, espauetis o alimentos similares hechos con harina!
%o a las rasas l#cteas (de la leche y el queso, manteca, etc!)!
%o a los dulces o postres, e1cepto &ruta o postre de elatina sin a'car!
Destrin;a la inestin de alcohol a unos I, a IL ml de bebida de alto contenido alcohlico (?his)y,
$od)a, etc!), o a +,,<+L, ml de $ino seco!
%o a la cer$e'a!
Qanahorias y apio pueden comerse en cualquier momento!
0rohibiciones importantes
La siuiente lista responde a las preuntas que usted pueda &ormular!
%@ use a'carB puede usar endul'antes arti&iciales!
%@ use crema!
%@ use leche enteraB use leche descremada si lo desea, con moderacin!
%@ coma helados, &lanes, cremas heladas o cualquier otro producto helado que contena a'car o
rasas l#cteas!
%@ coma tortas, pasteles, ;aleas, dulces, &rutas en conser$a!
%@ coma olosinas o chocolate!
%@ coma papas, arro', batatas, porotos, habas, paltas!
%@ coma espauetis, macarrones, &ideos ni otros productos elaborados con harina!
%@ coma embutidos o carnes ordas!
%@ coma postres dulces hechos con a'carB puede comer postres de elatinas sin a'car, de todos
los sabores!
%@ coma adere'os ricos en rasas, mayonesa u otro tipo de adere'os para ensaladas!
%@ use manteca, mararina, aceites, rasa de tocino ni ninn tipo de rasa para cocinar, o para
condimentar, o en adere'os!
%@ use manteca de man*!
%@ coma m#s de dos rebanadas de pan por d*aB pre&erentemente pan proteico, tostado!
5ran $ariedad de cosas permitidas en la Dieta para Mantenerse Delado!
>oncntrese en la e1tensa lista de comidas que puede dis&rutar en el prorama de alimentacin
para mantenerse delado! Descubrir# que hay una in&inita $ariedad de comidas deliciosas y
satis&actorias! La siuiente es una lista de los alimentos b#sicos que usted puede eleir:
9na bebida alcohlica diaria: seca (no dulce), si lo desea I, a IL ml de bebida de ele$ado
contenido alcohlico, +,, a +L, ml de $ino seco! 0uede tomar ?his)y, scotch, bourbon, $od)a,
in, ron seco, conac y otros brandis secos! %o a licores dulces! %o a las me'clas de bebidas
alcohlicas dulces! 9n martini seco o manhattan seco est# bien, pero no ccteles dulces! %o a las
me'clas con aseosasB puede usar bebidas dietticas o soda, en su luar! "odos los $inos tintos
rosados, champane seco o cherry seco, est#n permitidos! %o, en cambio, los $inos dulces!
"odas las carnes maras, calientes o &r*as: bi&es, cordero, ternera y cerdoB ;amn maro! Siempre
quite toda rasa $isible!
0ollo y pa$o, caliente o &r*o: cocinados en una ran $ariedad d estilos y recetas! %o &ritoB siempre
quite la piel y toda rasa $isible!
"odo tipo de pescado, &resco o coneladoB e$ite aquellos en$asados con salsas! >oc*nelo a su
usto, pero no use manteca, mararina, aceites o rasas para la preparacin!
"odo tipo de mariscos: camarones, lanosta, ostras, alme;as, canre;os, est#n permitidos!
Eue$os en cualquier &orma (pero no m#s de K por semana): preparados sin manteca, mararina,
aceites u otras rasasB coma los hue$os re$ueltos, en omelette, her$idos, duros, poch o &ritos (en
un poco de caldo de allina o en una sartn con un poco de (spray( $eetal)!
4uesos: queso blancoB (petit<suisse( descremadoB cheddarB suissB camembertB en realidad, casi
cualquier queso!
Sopas, consom, caldos: con hortali'as, carnes, pollo, pescado, sin crema, leche entera o rasas!
Eortali'as: abundantes cantidades a su eleccin!
Rrutas: man'anas, naran;as, peras, cere'as, ciruelas, u$as, pomelos, melones, sand*aB cualquier
&ruta que desee!
Suos de &ruta y hortali'as est#n permitidos, pero solamente al natural, sin a'car: de man'ana,
naran;a, pomelo, etc! Suos de tomate sin a'car y de hortali'as mi1tas est#n permitidos!
%ueces, casta8as de ca;B muchas de sus &a$oritas (de $e' en cuando)!
0an est# permitido: pero lim*tese a dos rebanadas por d*a, pre&erentemente pan proteico! 0uede
comer otro tipo de pan para cambiar, siempre y cuando no e1ceda el l*mite permitido y no eli;a
ninn pan que contena a'car!
Saleas, dulces, conser$as de &rutas, sin a'car: pueden usarse con moderacin!
Ensaladas de $erduras de ho;a: cualquier combinacin que desee y en la cantidad que quiera, est#
permitidoB sa'onadas con adere'o de ba;as calor*as (no m#s de +L calor*as por cucharada), o con
limn, $inare y me'clas sin aceite!
:ebidas, calientes y &r*as, tantas como desee: t, ca&, aseosas dietticas! Sin a'carB puede usar
endul'antes arti&iciales! Leche descremada puede arearse al ca& o t, si lo desea!
>ondimentos: )etchup, salsa cctel, mosta'a, r#bano blanco picante, pic)les, aceitunas de todo
tipo, con moderacin!
Eierbas, condimentos, especias: a usto!
9se su imainacin y dis&rute de la Dieta para Mantenerse Delado!
>oncntrese en la enorme cantidad de cosas 0EDM7"7D=S en la lista antes que protestar por las
que est#n 0D@E7:7D=S! Las dos semanas del 0rorama para Mantenerse Delado lo ayudar#n a
deshacerse de sus malos h#bitos alimentarios y a estimular una $ida m#s lara, saludable y
$iorosa! >omer en restaurantes y en &iestas es &#cil y no restricti$o! Es solamente una cuestin de
sentido comn para seuir el 0rorama de =limentacin para Mantenerse Delado! Si usted quiere
comer lanosta, por e;emplo, p*dala asada en luar de lanosta %e?bur con esa salsa cremosa, de
alto contenido calrico! En luar de ba8ar la lanosta en manteca, e1prima limn sobre ellaB
e1altar# su sabor natural! Del mismo modo coma el pollo her$ido, a la parrilla, asado, y no a la
Ain, que ser*a altamente calrico, por e;emplo! 9sted puede &i;arse en el men y eleir todo lo
que est permitido en la Dieta para Mantenerse Delado! @rdene pescado asado (secoX y no
cocinado en aceite, manteca o mararina! %o es necesario pri$arse en ninn momento! De postre,
por e;emplo, en luar de los cremosos y a'ucarados, dis&rute la &rescura de una compota de &rutas
en su ;uo natural, sin alm*bar, que destruye los encantadores sabores autnticos! >on esta Dieta
usted deber*a le$antarse de la mesa sintindose cmodoB nunca con la sensacin de haber
sobrecarado el estmao! 9sted est# limitado solamente por la imainacin! 0or e;emplo:
El queso blanco con ba;o contenido de rasas es un alimento (creati$o(! Eaa uso de l en la Dieta!
M'clelo con una peque8a cantidad de leche descremada y ;uo de limn para hacer una crema
#cida, base para muchas combinaciones imainati$as!
6ierta la crema #cida sobre esp#rraos, brcoli o &ruta!
Me'cle su imitacin de crema #cida con salsa chili o )etchup y cebolla rallada o sal de a;o!
0ique un poco de pimiento y m'clelo a &in de obtener un adere'o para ensaladas di&erente!
-our simple, descremado, puede usarse para combinaciones similares o me'clado con el queso
blanco!
0ruebe cocinar con queso blanco ba;o en rasas!
>ombine queso blanco ba;o en rasas y hue$os, con carne de canre;o, trocitos de ;amn maro,
pollo, camarones, sa'onados para que estn ustosos y cocinados como un pastel relleno!
Espol$oree queso rallado o pan tostado picado sobre la preparacin para darle m#s sabor!
Me'cle queso blanco ba;o en rasas con alme;as desmenu'adas a sopa deshidratada de cebolla para
adere'ar apio, 'anahorias, nabos o calaba'as!
0ara untar o adere'ar, pique rabanitos, pepinos, 'anahorias, apio y cebolla, y me'cle con queso!
Espol$oree p#pri)a encima o m'clela para que quede con color!
Los caldos instant#neos de carne o allina son tiles para muchas recetas! Espol$oree un poco
sobre honos, con ;uo de limn, antes de cocinarlos o saltearlos! %o echar# de menos la manteca
o mararina, las cuales son reempla'adas por esta me'cla!
=reue un poco de caldo a las hortali'as calientes para darles m#s sabor!
@tro elemento de ran ayuda es la elatina! 9nos moldes de elatina pueden real'ar muchas
comidas dietticas! 9n buen acompa8amiento para una cena con pollo o pa$o es un molde de
elatina con 'anahorias ralladas y c#scaras de limn o naran;a, o con a;os de mandarina, pomelo,
roda;itas de banana y otras &rutas! CLas posibilidades son innumerablesH
=pro$eche los restos de pollo o pa$o o carne, crtelos en dados y comb*nelos si lo pre&iere con los
$eetales permitidos!
@tra deliciosa combinacin es pescado o mariscos, apio, 'anahorias, rabanitos, corte todo en
trocitos, areue aceitunas rellenas y me'cle todo en un molde con elatina!
=ruele sabor a su molde de elatina usando ;uos de tomates, $eetales o &rutas como l*quido,
en luar de aua!
9tilice su buen sentido al eleir alimentos ba;os en rasas aun dentro de la lista (permitida(!
=l dis&rutar de los quesos trate de seleccionar los m#s descremados! =lunos de los quesos m#s
sabrosos nacionales o importados son, en parte, descremados!
Le recomiendo esta &iloso&*a pare comer!
En&rentmoslo: a la mayor*a de personas con sobrepeso les encanta comer! Los muy obesos son, a
menudo, lotones! Muy pocas personas saben realmente dis&rutar de la comida! El $erdadero
conocedor de $inos nos puede ense8ar mucho! E1amina, admira o critica el cuerpo y claridad del
$ino! Lo huele delicadamente para e$aluar el bouquet! %unca lo traa sino que lo saborea
desli'#ndolo sobre su lenua y paladar para poder dis&rutar completamente de su aroma y sabor!
>omo el epicreo, el conocedor de $inos respeta lo que est# saboreando! Easta el sonar de los
$asos se hace tradicionalmente para in$olucrar al sentido del o*do! Daramente consume m#s de un
$aso de buen $ino! Es el $ino ordinario (no el ran $ino) el que se toma por litros! De un modo
similar, el plato m#s simple deber*a ser $isto y tratado con admiracin y respeto! 9n hue$o
re$uelto o una hamburuesa pueden ser hermosos, y hasta estar preparados e1ticamente! El aroma
y el usto pueden ser apreciados completamente slo si masticamos cada bocado de comida antes
de traarlo! El $erdadero entretenimiento se acab una $e' que traamos la comida! CMastique,
mastique, mastiqueH Ee obser$ado que la $asta mayor*a de personas con sobrepeso no se toman
tiempo para masticar cuidadosamente y dis&rutar de la comida! Mientras usted come, trate de
anali'ar qu inredientes &ueron usados en la preparacin! %o dude en preuntar a quien sea que
haya preparado la comida, por los detalles! Su inters halaar# y estimular# a esa persona para
tratar de hacerlo me;or cada $e'! "mese tiempo para su comida, de modo que pueda masticar
muy, muy detenidamente y saborearla completamente! = uno de los randes ourmets del mundo,
un reconocido escritor y autoridad en comidas, le preuntaron cmo hac*a para mantenerse delado
a8o tras a8o, aun cuando in&ormar y clasi&icar restaurantes era parte de su traba;o! Di;o: (Dis&ruto
de un sabor, y eneralmente no como todo lo que me sir$en! %o importa lo bueno que sea un plato
o comida, nunca, nunca como de m#sB si lo hiciera, con todos los restaurantes que $isito por el
mundo, hace tiempo que estar*a muerto(!
0D@5D=M= S>=DSD=LE D@S S7 < D@S %@
Mantnase delado durante toda la $ida!
9na de las principales cla$es del 1ito de la Dieta Mdica Scarsdale es el prorama Dos S* < Dos
%o! >omo e1pliqu pre$iamente, es la simplicidad en s* misma! =qu* est# todo lo que debemos
hacer para llear al peso deseado r#pida y seuramente:
>omience dos semanas con la Dieta Mdica Scarsdale! Lueo cambie a dos semanas con el
0rorama para Mantenerse Delado! Si necesita perder m#s peso, $uel$a a la Dieta Mdica
Scarsdale! Lueo de dos semanas de seuir la dieta, cambie nue$amente al 0rorama para
Mantenerse Delado!!! >ontine con este 0rorama hasta alcan'ar el peso deseado! Este es el
simple plan de la Dieta Mdica Scarsdale con el cual tantos miles de hombres y mu;eres e1cedidos
de peso loraron adela'ar e1itosamente! Muchos de ellos estaban con sobrepeso desde hac*a die',
$einte, y m#s a8osB muchos hab*an &racasado en el intento de adela'ar o mantenerse, hasta que
comen'aron con el plan de la Dieta Mdica Scarsdale! La mayor*a de las personas que adela'aron
con la Dieta no $ol$ieron a su anterior estilo de alimentacin, que los con$irtiera en ordos!
Eabiendo aprendido nue$os h#bitos alimentarios con las Dietas Mdicas Scarsdale, y lueo de
seuir el 0rorama para Mantenerse Delado durante dos semanas, continuaron casi siempre con
las pautas de alimentacin del 0rorama para Mantenerse Delado! En los momentos en que la
nue$a persona delada, como lo ser# usted, se abandona y comien'a a anar peso nue$amente,
como suele suceder en $acaciones, &ines de semana y ocasiones especia< les, hay un arma siempre
a mano:
La se8al para detenerse: dos )ilos
Decuerde la se8al de dos )ilos para detenerse! 0#rese en la balan'a, sin ropa, todas las ma8anas
para controlar su peso! >uando $ea que reistra dos )ilos o m#s por sobre su peso normal,
comience en seuida con la Dieta Mdica Scarsdale!!! empe'ando por el D*a +! Estar# nue$amente
en su peso deseado en unos pocos d*as! Si por aluna ra'n, tal unas $acaciones prolonadas, usted
ha aumentado mucho, su solucin, una $e' m#s, es el 0rorama Dos S* < Dos %o!