NORMAS

NOM-251-SSA1-2009
Esta norma establece los requisitos mnimos de buenas prcticas de higiene que
deben observarse en el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios
y sus materias primas a fin de evitar su contaminacin a lo largo del proceso.
Esta norma es de carcter obligatorio para personas fsicas o morales que dedican
al proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios, destinados a los
consumidores.
Disposiciones generales:
- Instalaciones y reas.
- Equipo y utensilios.
- Servicios.
- Almacenamiento.
- Control de operaciones.
- Control de materias primas.
- Control del envasado.
- Control del agua en contacto con los alimentos.
- Mantenimiento y limpieza.
- Control de plagas.
- Manejo de residuos.
- Salud e higiene del personal.
- Transporte.
- Capacitacin.

NOM-001 PLANTA FISICA.
Objetivo: establecer las condiciones de seguridad e higiene con las que cuentan
los locales, instalaciones y reas en los centros de trabajo, para su funcionamiento
y conservacin, y para evitar riesgos a los trabajadores y aplica en todos los
centros de trabajo.
- Local.
- Supervisin.
- Entradas y salidas de emergencia.
- Servicio y limpieza.
- Techos, paredes, pisos, patios y escaleras.







NOM-002 PREVENCIN Y PROTECCIN CONTRA INCENDIOS.

Establece las condiciones mnimas de seguridad que deben existir, para la
proteccin de los trabajadores y la prevencin y proteccin contra incendios en los
centros de trabajo.
- Simulacros moderados.
- Revisin y mantenimiento.
- Extintor para tipos de fuego A, B, D y K.
- Ruta de evacuacin y salida de emergencia.

NOM-004 SISTEMAS DE PROTECCIN Y DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD.

Establece las condiciones de seguridad y los sistemas de proteccin y dispositivos
para prevenir y proteger a los trabajadores contra riesgos de trabajo que genere la
operacin y mantenimiento de la maquinaria y equipo.
- Mantenimiento preventivo y correctivo.
- Equipo de proteccin personal.
- Tarjetas de aviso visibles y a un metro.

NOM-006 MANEJO Y ALMACENAMIENTO DE MATERIALES.

Establece las condiciones y procedimientos de seguridad para evitar riesgos de
trabajo, ocasionados por el manejo de materiales en forma manual y mediante el
uso de maquinaria.
- Embalaje: cubierta con que se resguarda el material que se almacena.
- Empaque: es toda envoltura que mantiene unidos los materiales para su
almacenamiento o transporte.
- Envase
- Estiba: acomodamiento de los materiales.














NOM-026 COLORES Y SEALES.

Definir los requerimientos en cuanto a los colores y seales de seguridad e higiene
y la identificacin de riesgos por fluidos conducidos en tuberas.

Color de
seguridad
Significado Indicaciones y precisiones
Rojo Paro Alto y dispositivos de desconexin
para emergencias.
prohibicin Sealamientos para prohibir
acciones especficas.
Material, equipo, y
sistemas para combate
de incendios.
Ubicacin y localizacin de los
mismos e identificacin de tuberas
que conducen fluidos para el
combate de incendios.
Amarillo Advertencia de peligro Atencin, precaucin, verificacin e
identificacin de tuberas que
conducen fluidos peligrosos
Delimitacin de reas. Lmites de reas restringidas o de
usos especficos.
Advertencia de peligro
por radiaciones
ionizantes.
Sealamiento para indicar la
presencia de material radiactivo.
Verde Condicin segura. Identificacin de tuberas que
conducen fluidos de bajo riesgo.
Sealamiento para indicar salidas de
emergencia, rutas de evacuacin,
zonas de seguridad y primeros
auxilios, puntos d reunin, regaderas
de emergencia, lava ojos, etc.
Azul Obligacin. Sealamientos para realizar
acciones especficas.











NOM-025 CONDICIONES DE ILUMINACIN.

Establecer las caractersticas d iluminacin de los centros de trabajo.
Efectuar y registrar el reconocimiento, evaluacin y control de los niveles de
iluminacin en todo el centro de trabajo. Informar a todos los trabajadores sobre
los riesgos que puede provocar el deslumbramiento o un deficiente nivel de
iluminacin.




NOM-019 FUNCIONAMIENTO DE LAS COMISIONES DE SEGURIDAD E
HIGIENE.

Establecer los lineamientos para la integracin y funcionamiento de las comisiones
de seguridad e higiene que deben organizarse en todas las empresas o
establecimientos, de acuerdo con la Ley Federal del Trabajo.
Se aplica en todas las empresas o establecimientos a que se refiere el artculo 16
de la Ley Federal del Trabajo.

NOM-022 ELECTRTICIDAD ESTATICA EN LOS CENTROS DE TRABAJO.

Establecer las condiciones de seguridad en los centros de trabajo para prevenir
los riesgos por electricidad esttica.
Conexin a tierra; puesta a tierra.
(NOM-026 Colores y seales).