Discusin

Experimento 1: Hidratos de carbono

Experimento 2: Proteinas
Para el reconocimiento de protenas usamos el reactivo de biuret, este corresponde a
un compuesto coloreado formado por la condensacin de dos molculas de urea con la
eliminacin de amonaco. El reactivo de biuret nos da un color azul violeta, cuando hay
presencia de protenas en la muestra.
En nuestra muestra con agua destilada no obtuvimos un color azul violeta, debido a
que el reactivo de biuret no reacciono con el agua, dejndonos saber que la muestra y
el reactivo estaban correctos y sin impurezas siendo este nuestro control negativo.
En nuestra muestra con glicina, vimos una leve reaccin debido a que al ser un
aminocido no tiene estrecha relacin con la formacin de ppticos y el reactivo de
biuret acta intensamente con macromolculas formadas por polmero de aminocidos.
.
En nuestra muestra con clara de huevo, el color cambio de azul a violeta, dedico a que
la clara de huevo contiene avoalbmina y conoalbumina, que son las protenas que
hicieron que existiera reaccin.
Finalmente con nuestras ltimas dos muestras, sustancia ''x'' y NaCl no ocurri la
reaccin de color azul ni violeta, debido a que no exista presencia de proteica en
ninguna de las dos sustancias.
Experimento 3: Reconocimiento de lpidos
En nuestra primera muestra de agua destilada ms aceite, observamos que el aceite
no se disolvi en el agua, la explicacin de por que no se mezclaron tiene que ver con
la estructura molecular de ambos lquidos. El agua es una molcula polar compuesta
por tres tomos: dos de hidrogeno y uno de oxgeno. El aceite no posee fuerzas de
atraccin para romper una molcula de agua y lograr mezclarse, para que esta pudiera
existir la atraccin entre estos lquidos los estemos de las molculas del agua tendan
que ser afines con los del aceite, pero esto no sucede.
En nuestra segunda mezcla de agua destilada con ter, ocurre lo contrario a lo anterior,
debido a que ambos compuestos son orgnicos y cada uno es polar.
Experimento 4: Reconocimiento de sales minerales
La precipitacin es un proceso que ocurre cuando se forma una sustancia insoluble en
la disolucin debido a una reaccin qumica o porque la solucin no acepta mas soluto,
es decir, esta saturada y como no puede ser disuelta, forma el precipitado. Este
precipitado dependiendo de la densidad del slido que se forma, puede irse al fondo
(precipitado mas denso que la solucin) o puede flotar en la superficie (precipitado
menos denso o parecido al de la solucin).
En nuestro tubo 1 el objetivo era identificar cloruros usando nitrato de plata, la muestra
al ser cloruro de calcio reacciono con el nitrato de plata formando AgCl, lo que vimos
como precipitado blanco de aspecto lechoso.
Nuestro tubo 2 el cloruro de calcio con el oxalato de amonio, observamos que la
reaccin formo un precipitado blanco cristalino despus de un tiempo.
Experimento 5: Reconocimiento de enzimas
Las enzimas son molculas de naturaleza proteica y participan en la catalizacin de
reacciones qumicas. Estas hacen posible que reacciones, que solas ocurriran a muy
bajas velocidades, ocurran de manera ms rpida y eficiente. En el caso de la catalasa,
esta cataliza la descomposicin del perxido de hidrogeno, producido en el
metabolismo celular en agua y oxigeno. La catalasa es una de las enzimas ms
abundantes en la naturaleza y se encuentra distribuida en todo nuestro cuerpo.
En nuestro experimento de reconocimiento de enzimas hicimos reaccionar el perxido
de hidrogeno con 2 trozos de hgado en diferentes condiciones. Primero hicimos
reaccionar el perxido de hidrogeno con un trozo de hgado no cocido y pudimos ver la
produccin de oxigeno que se vio manifestado en un gran nmero de burbujas que
salieron de la solucin. En el caso del hgado cocido, no pudimos ver una produccin
de oxigeno ya que la enzima se desnaturalizo, perdiendo su estructura terciaria debido
a la alta temperatura. Al perder la enzima su estructura terciaria su sitio activo fue
inactivado dejando a la enzima fuera de funcionamiento y por esto, no se produjo
ningn tipo de reaccin con el hgado cocido.
bibliografia:
Experimento 2: proteinas
biuret: http://es.wikipedia.org/wiki/Biuret
proteinas del huevo: https://ar.answers.yahoo.com/question/index?
qid=20070502095712AA8iJ32
Experimento 5: reconocimiento de enzimas
catalana: http://www.ehowenespanol.com/cuales-son-propiedades-catalasa-
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