Fernanda Cordero Vera 19 de mao de !"1# #$ med%o ESTRUCTURA DE LAS PROTEINAS La& 'ro(e)na&. Las protenas determinan la forma y la estructura de las clulas y dirigen casi todos los procesos vitales. Las funciones de las protenas son especficas de cada una de ellas y permiten a las clulas mantener su integridad, defenderse de agentes externos, reparar daos, controlar y regular funciones, etc...Todas las protenas realizan su funcin de la misma manera: por unin selectiva a molculas. Las protenas estructurales se agregan a otras molculas de la misma protena para originar una estructura mayor. Sin emargo, otras protenas se unen a molculas distintas: los anticuerpos a los antgenos especficos, la !emogloina al oxgeno, las enzimas a sus sustratos, los reguladores de la expresin gnica al "#$, las !ormonas a sus receptores especficos, etc... FUNCIONES DE LAS PROTEINAS F*n+%,n ESTRUCTURAL "lgunas protenas constituyen estructuras celulares: %iertas glicoprotenas forman parte de las memranas celulares y act&an como receptores o facilitan el transporte de sustancias. Las !istonas, forman parte de los cromosomas 'ue regulan la expresin de los genes. (tras protenas confieren elasticidad y resistencia a rganos y te)idos: *l col+geno del te)ido con)untivo firoso. La elastina del te)ido con)untivo el+stico. La 'ueratina de la epidermis. - Las araas y los gusanos de seda segregan firoina para faricar las telas de araa y los capullos de seda, respectivamente. F*n+%,n EN-I.ATICA Las protenas con funcin enzim+tica son las m+s numerosas y especializadas. "ct&an como iocatalizadores de las reacciones 'umicas del metaolismo celular. F*n+%,n /OR.ONAL "lgunas !ormonas son de naturaleza protica, como la insulina y el glucagn ,'ue regulan los niveles de glucosa en sangre- o las !ormonas segregadas por la !ipfisis como la del crecimiento o la adrenocorticotrpica ,'ue regula la sntesis de corticosteroides- o la calcitonina ,'ue regula el metaolismo del calcio-. F*n+%,n REGULADORA "lgunas protenas regulan la expresin de ciertos genes y otras regulan la divisin celular ,como la ciclina-. F*n+%,n /O.EOSTATICA "lgunas mantienen el e'uilirio osmtico y act&an )unto con otros sistemas amortiguadores para mantener constante el p. del medio interno. F*n+%,n DEFENSIVA Las inmunoglogulinas act&an como anticuerpos frente a posiles antgenos. La tromina y el firingeno contriuyen a la formacin de co+gulos sanguneos para evitar !emorragias. Las mucinas tienen efecto germicida y protegen a las mucosas. "lgunas toxinas acterianas, como la del otulismo, o venenos de serpientes, son protenas faricadas con funciones defensivas. F*n+%,n de TRANSPORTE La !emogloina transporta oxgeno en la sangre de los verterados. La !emocianina transporta oxgeno en la sangre de los inverterados. La miogloina transporta oxgeno en los m&sculos. Las lipoprotenas transportan lpidos por la sangre. Los citocromos transportan electrones. F*n+%,n CONTRACTIL La actina y la miosina constituyen las miofirillas responsales de la contraccin muscular. La dineina est+ relacionada con el movimiento de cilios y flagelos. F*n+%,n DE RESERVA La ovoal&mina de la clara de !uevo, la gliadina del grano de trigo y la !ordeina de la ceada, constituyen la reserva de amino+cidos para el desarrollo del emrin. La lactoal&mina de la lec!e.