Bienvenidos

Mesa 5
Reproduccin y gestin de
explotaciones caprinas
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Presentacin Mesa 5
Reproduccin y gestin de explotaciones caprinas
Moderador: D. Sebastin Martn Gmez. Gerente tcnico y
marketing de pequeos rumiantes de Intervet Schering-Plough.
Participantes a la mesa redonda:
- D. M Jess Gil Rubio. Tcnica especialista en caprino de la
Sociedad Cooperativa COVAP.
- D. Francisco A. Arrebola Molina. Tcnico especialista en
reproduccin caprina del IFAPA Centro de Hinojosa del Duque.
Crdoba.
- D. Alfonso Snchez Baro. Tcnico especialista en
reproduccin caprina de la Asociacin Espaola de Criadores de
la Cabra Malaguea.
- D. Giovanna Gonzlez Lpez. Tcnica especialista en
caprino de la Sociedad Cooperativa Calporc.
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Por qu una mesa redonda dnde se
juntan reproduccin y gestin?
-La reproduccin es el inicio de la produccin
-La reproduccin es la herramienta para la gestin
manejo- de una explotacin: condiciona el resto de actividades
-Estacionalidad reproductiva: ANESTRO entre enero
y junio (menor productividad)
-Estacionalidad de precios
-Estacionalidad de carga de trabajo= mano de
obra e instalaciones
-Estacionalidad de ingresos y gastos (salud financiera)
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Gran variabilidad pero s hay anestro
Principal factor determinante: Fotoperiodo
Factores condicionantes:
raza
alimentacin
manejo en la explotacin
(presencia/ausencias de machos)
Anestro, existe en caprino?
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Consecuencia del anestro (I)
precios cabritos
0,00
5,00
10,00
15,00
20,00
25,00
30,00
35,00
40,00
45,00
50,00
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Media 1er semestre: 34,79 Media 2o semestre: 43,79
+25,9% (Ley de oferta y
demanda)
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Consecuencia del anestro (II)
Precios leche
media 08-09
9,50
10,00
10,50
11,00
11,50
12,00
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N
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A
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M
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-Efecto macho
-Flushing
-Esponjas vaginales + PMSG +
Prostaglandina: induccin y sincronizacin de
celos
-Implantes de melatonina
-Ecografa diagnstica de gestacin
-Control lechero mensual individual
-Inseminacin artificial
Herramientas para mejorar las cubriciones en
anestro (a incluir en el Sistema Reproductivo
seguido, planes de desestacionalizacin):
(variable grado de conocimiento y utilizacin segn zonas)
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Objetivos del manejo reproductivo:
Mejorar fertilidad
Disminuir das improductivos (costes innecesarios)
Disminuir prdidas visibles (mortalidad cabritos)
Estabilizar carga de trabajo a lo largo del ao (*)
Optimar la produccin individual/ao
Optimizar utilizacin de instalaciones
Mejorar los precios de venta
Ayudar a la gestin/manejo integral de la explotacin
En definitiva, ayudar a mejorar la rentabilidad y la calidad de
vida en las explotaciones (*)
(*) Las nuevas incorporaciones/posibilidad de relevo generacional, se
involucrarn en este modo de vida tradicional o quieren una alternativa como
cualquier actividad empresarial (descansos, vacaciones, 8 horas/da, etc?
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Datos COVAP (2009) (I) (Gil y col., sin publicar)
Sobre 40 explotaciones (24 Murciano-Granadia; 14 Cruce; 2 Florida)
% de uso ttos hormonales
no; 37,5
si; 22,5 a veces;
40
% de uso de IA
si; 37,5
no; 37,5
ya no;
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Datos COVAP (2009) (II) (Gil y col., sin publicar)
Sobre 40 explotaciones (24 Murciano-Granadia; 14 Cruce; 2 Florida)
471,5
333,1
458,6
0
100
200
300
400
500
600
si no a veces
Utilizacin de mtodos hormonales
l
i
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o
s

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s
/
c
a
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+41,6% ms produccin
+42,8% ms ingresos
Precio medio de venta=
-No ttos: 0,566
-Si ttos: 0,583 (+3%)
268,60
189,40
262,40
0,00
50,00
100,00
150,00
200,00
250,00
300,00
350,00
400,00
si no a veces
Utilizacin tratamientos hormonales
e
u
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c
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Datos COVAP (2009) (III) (Gil y col., sin publicar)
Sobre 40 explotaciones (24 Murciano-Granadia; 14 Cruce; 2 Florida)
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167
71
0
20
40
60
80
100
120
140
160
180
200
si no a veces
g
e
r
m
e
n
e
s

(
x

1
0
0
0
)
Relacin entre uso de ttos y calidad de leche
1.366
1.687
1.475
0
200
400
600
800
1.000
1.200
1.400
1.600
1.800
2.000
si no a veces
R
C
S

(
x
1
0
0
0
)
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Sistemas reproductivos (Gestin)
Monta continua
Una cubricin/ao (otoo-primavera)
Dos cubriciones/ao
Tres cubriciones/ao (ms comn)
Cuatro cubriciones/ao
Cinco cubriciones/ao (STAR)
Seis cubriciones/ao (CAMAL)
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Dificultad en la toma de decisin:
Qu sistema es el ideal en mi caso?
Gran dificultad en la respuesta:
Diversidad de razas con caractersticas propias de produccin: 10 razas
nacionales,
Mltiples variables que influyen (diferentes zonas, explotaciones con
multiactividad, origen de la explotacin familiar, empresarial-, posibilidad
de mando de obra, objetivo productivo: leche, carne y mixto, etc)
Mltiples sistemas productivos: abanico entre ultraintensivo y
ultraextensivo
Dificultad de obtencin de datos para tomar decisiones.
Variaciones interanuales ??
Necesidad de seguimiento
Gestin tcnico-econmica: intento por modelizar (caracterizar) para
que sirvan de ejemplo y ayuden a la toma de decisiones
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DEFINICIN DE GESTIN TCNICO-ECONMICA DE
EXPLOTACIONES
DEFINICIN: Conjunto de actividades TCNICAS dirigidas a
mejorar la rentabilidad de una explotacin mediante la propuesta de
un PLAN DE TRABAJO, que procure un aumento en el BENEFICIO
FINAL.
En la actual situacin del sector de pequeos rumiantes la gestin
tcnico-econmica es imprescindible.
El anlisis de estos datos debe ser verstil y gil, presentndose de
una manera sencilla y cmoda de entender por el ganadero.
DIFICULTAD DE PARTIDA: Hay que apuntar datos en las
explotaciones (fechas de partos, control de leche, muertes, ventas,
precios, gastos, etc.)
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Beneficios de la Gestin Tcnico-Econmica
Individual para la explotacin, el
ganadero junto con el tcnico
pueden:
Evaluar los resultados tcnicos y
econmicos obtenidos en su
explotacin.
Estudiar la evolucin histrica de
los resultados de su explotacin.
Comparar los resultados de su
explotacin con la media del grupo.
Comparar los resultados tcnicos
de su explotacin con los
resultados de las explotaciones
ms destacadas.
Plantear la gestin de la explotacin
por objetivos y nivel de realizacin
de los mismos.
En estructuras ganaderas, los
tcnicos pueden:
Comparar resultados tcnicos entre
explotaciones.
Evaluar los resultados econmicos del
grupo respecto a campaas anteriores.
Comparar los resultados con los de
grupos de otros lugares.
Plantear sistemas de produccin
adaptados a las caractersticas de cada
explotacin y a la situacin del
mercado.
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Pregunta 1:
La desestacionalizacin de la produccin parece
clave para la mejora de la rentabilidad
(sostenibilidad) de las explotaciones:
Cules el grado de sensibilidad del
ganadero en tu zona de influencia sobre la
necesidad de desestacionalizar la
produccin?
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Pregunta 2:
Dejando a un lado la desestacionalizacin, la
importancia que se le da al manejo reproductivo
en las explotaciones se podra extrapolar del
grado de uso de los tratamientos hormonales:
Qu porcentaje los usan?Cul es la
causa de su bajo uso?
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Pregunta 3:
Siguiendo en la misma lnea, podramos
extrapolar la importancia de la mejora de la
productividad de los animales a travs de la
mejora gentica atendiendo al uso de la
inseminacin artificial:
Cul es la causa de su bajo
utilizacin? Qu factores determinan
un mejor resultado de la IA?
25
Pregunta 4:
En cuanto a la tendencia sobre diferentes sistemas
reproductivos utilizados, parece que es claro que los
sistemas con mayor nmero de cubriciones tienen ms
ventajas, aunque el ms tradicionalmente usado es el de
3 cubriciones/ao:
Si ests de acuerdo, qu ventajas enumeraras?
Si ests en contra, qu desventajas tienen estos
modelos?
Son conocidas estas ventajas/desventajas entre
los tcnicos y ganaderos?
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Pregunta 5:
La Gestin Tcnico-Econmica (saber lo que se
gana, se pierde y dnde se gana y se pierde) es
imprescindible en cualquier actividad productiva:
Qu es necesario para que se instaure en
las explotaciones caprinas como una
actividad ms? Qu no se ha hecho y se
debe hacer por tarde de tcnicos,
estructuras ganaderas, administracin?
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Pregunta 6:
Y finalmente, el desacoplamiento como teln de fondo.
Parece que la primera consecuencia es la disminucin de
censo (ms de explotaciones que de cabezas). La cabra
que se queda debe ser productiva, no tiene sentido
mantener animales improductivos:
Puede este hecho cambiar la situacin actual en las
explotaciones caprinas sobre:
-La importancia que se le concede al asesoramiento en
manejo reproductivo
-La implementacin de la gestin tcnico-econmica.
-La utilizacin de tcnicas como las hormonales, la
ecografa, el control lechero y la inseminacin artificial?
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Bibliografa publicada en SEOC (I)
[2006] ESTUDIO DEL EFECTO DEL SISTEMA DE PRODUCCIN SOBRE LA CANTIDAD Y COMPOSICIN DE LECHE DE CABRA DE
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[2004] CARACTERIZACIN DE EXPLOTACIONES DE CABRAS DE LECHE EN LA PROVINCIA DE LLEIDA
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NAVARRO, M.J.1; FERNNDEZ, C.J.2; GARCS, C.2 y MORENO, L.1
[2003] EVOLUCIN Y RESULTADOS DE PRODUCCIN DE LECHE DEL GRUPO CAPRINO DE COVAP
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2003] CARACTERIZACIN ECONMICA DE LA EXPLOTACIN CAPRINA EXTENSIVA EN LA PROVINCIA DE JAN.
ACERO, R.2; GARCA, A.1; MARTOS, J.2; HERRERA, M.1; PEA, F.1 y LUQUE, M.1
[2001] INDICADORES ECONMICO-FINANCIEROS DE LAS EXPLOTACINES DE CAPRINO LECHERO DE CAPRICOVAP
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2001] PARMETROS TCNICO ECONMICOS DE LAS EXPLOTACIONES DE CAPRINO LECHERO DE CAPRICOVAP
SNCHEZ RODRIGUEZ, M.; SANTOS, R.; GIL, M.J.; GMEZ RODRGUEZ J; RUIZ, D.E.M.
2001] CRIANZA INTENSIVA DE CAPRINOS PARAMETROS REPRODUCTIVOS 1999-2000
ARROYO, O.; ATTO, J.; DURAN, R. y MATOSSIAN DE PARDO, C.
[2001] ESTUDIO DE ALGUNOS ASPECTOS PRODUCTIVOS Y REPRODUCTIVOS EN UNA EXPLOTACIN CAPRINA EXPERIMENTAL SITUADA EN
EL VALLE DEL RO CHILLN (LIMA-PER)
CASTEL1, J.M., SARRIA2, J.A., ALCALDE1, M.J., ARROYO, O.3, MENA1, Y., BEDOTTI4, D. Y FERNNDEZ CABANS1, V.
[2000] ASPECTOS SOCIOECONMICOS DEL SECTOR CAPRINO EN UN ESPACIO PROTEGIDO DE MONTAA. EL CASO DE ANAGA. TENERIFE.
BERMEJO, L.A.1; MATA, J.1; CAMACHO, A.1; FLORES, M.P.2; VENTURA, M.2 Y RODRIGUEZ, R.2
[2000] ESTRUCTURA DE LAS EXPLOTACIONES CAPRINAS EN UN ESPACIO PROTEGIDO DE MONTAA. EL CASO DE ANAGA. TENERIFE.
BERMEJO, L.A.1; MATA, J.1; CAMACHO, A.1; FLORES, M.P.2; VENTURA, M.2 Y RODRGUEZ, R.2
[2007] ANALISIS ESTRUCTURAL DE LAS EXPLOTACIONES CAPRINAS EXTREMEAS
ESCRIBANO SNCHEZ, M; RODRGUEZ DE LEDESMA, A.; GASPAR GARCA, P.; MESAS DAZ, F.J. Y PULIDO GARCA, F.
[2007] ESTRUCTURA ECONMICA DE LAS EXPLOTACIONES EXTENSIVAS CAPRINAS EXTREMEAS
PULIDO GARCA, F.; RODRGUEZ DE LEDESMA, A.; GASPAR GARCA, P.; MESAS DAZ, F.J. Y ESCRIBANO SNCHEZ, M.
[2009] ESTUDIO PRELIMINAR SOBRE LA CARACTERIZACIN DE LAS MUJERES TITULARES DE EXPLOTACIONES OVINAS Y CAPRINAS EN LA
PROVINCIA DE ALICANTE: CONDICIONES PARA UNA RESPUESTA A LAS MEDIDAS DE DESARROLLO RURAL
GALLARDO, E.; MART, A. y NAVARRO-ROS, M. J.
[2009] CARACTERIZACIN DE LOS SISTEMAS DE EXPLOTACIN CAPRINA EN LAS COMARCAS MONTEAS DE LAS PROVINCIAS DE CIUDAD
REAL Y CCERES (II): BASE ANIMAL, SISTEMAS Y PRODUCCIONES
CABALLERO DE LA CALLE, J. R. y CALLE, M. I.
[2009] CARACTERIZACIN DE LOS SISTEMAS DE EXPLOTACIN CAPRINA EN LAS COMARCAS MONTEAS DE LAS PROVINCIAS DE CIUDAD
REAL Y CCERES (I): SOCIOECOMOMA, BASE TERRITORIAL E INFRAESTRUCTURAS
CABALLERO DE LA CALLE, J. R. y CALLE, M. I.
2008] INDICADORES TCNICO-ECONMICOS DE LOS SISTEMAS DE EXPLOTACION CAPRINOS LECHEROS DE FRANCIA, ITALIA Y ESPAA
Ruiz, F.A.1; Mena, Y. 2; Castel, J.M.2 Y Navarro, L.