UNIVERSIDAD TECNICA DEL NORTE

FACULTAD DE INGENIERIA EN CIENCIAS

AGROPECUARIAS Y AMBIENTALES




PROYECTO

FORTALECIMIENTO DE LA FORMACION TECNICA -
ACADEMICA DE LA FACULTAD DE INGENIERIA EN
CIENCIAS AGROPECUARIAS Y AMBIENTALES A
TRAVES DEL EQUIPAMIENTO DEL LABORATORIO DE
OPERACIONES UNITARIAS DE LA ESCUELA DE
INGENIERIA AGROINDUSTRIAL


MONTO A FINACIAR: 976.623,84 Dlares



Elaborado: Ing. Armando Manosalvas, manosalvasluis@yahoo.com,
0997238936 Docente FICAYA.



Ibarra, 16 Febrero del 2013

1. DATOS GENERALES DEL PROYECTO

1.1. Nombre del Proyecto
Fortalecimiento de la formacin tcnica acadmica de la Facultad en Ciencias
Agropecuarias y Ambientales (FICAYA) de la Universidad Tcnica del Norte
1.2. Entidad ejecutora: Universidad Tcnica del Norte (UTN- Ibarra)

1.3. Cobertura y localizacin

La presente propuesta se implementara en la Facultad en Ciencias Agropecuarias y
Ambientales (FICAYA) de la Universidad Tcnica del Norte, localizada al norte de la
ciudad de Ibarra en el Km 1 de la panamericana norte, sector el Olivo, a la salida
de la ciudad, Provincia de Imbabura. Las instalaciones centrales de la Universidad
se encuentran localizadas a una altitud de 2221 m.s.n.m, en una rea aproximada
de 11 Has., las coordenadas de su ubicacin geogrfica son: latitud: 0 21 46,2 y
longitud: 78 08 22,5 y las coordenadas UTM son: 821856E y 10040168N

En su labor acadmica la Facultad en ciencias Agropecuarias y Ambientales ofrece
cuatro carreras, que son: Ingeniera Agroindustrial, Ingeniera Agropecuaria,
Ingeniera en Recursos Naturales y del Medio Ambiente, Ingeniera Forestal,
Ingeniera en Agronegocios y Tecnologa en Plantaciones Forestales, donde cursan
en el presente ao acadmico (Octubre 2009 Agosto 2010):

Total estudiantes: 810
Total Mujeres : 331
Total Hombres: 479

El fortalecimiento de la formacin tcnica acadmica de la FICAYA, ser
mediante el equipamiento del laboratorio de operaciones unitarias y capacitacin
docente, para las escuelas de ingeniera agroindustrial, agropecuaria y en
agronegocios, sin embargo, la escuela de agroindustrias ser la mayor beneficiaria
por su relacin con los procesos agroindustriales (anexo listado de equipos y
costos).





1.4. Monto.

976. 623,84 (dlares)

1.5. Plazo de ejecucin:
12 meses (3 cuatrimestres)

1.6. Sector y tipo del proyecto
Sector: (1) Educacin; Tipo del proyecto: (1.3) Equipos e insumos
Institucin Responsable o Coordinadora:


2. DIAGNOSTICO Y PROBLEMA

2.1. Antecedentes

La Universidad Tcnica del Norte.- UTN es una institucin pblica de Educacin
Superior, creada oficialmente el 18 de julio de 1986 mediante ley N 43 publicada
en el Registro Oficial N 482.
La UTN se ha fijado como visin institucional para los prximos cuatro aos Ser
una entidad legalmente acreditada con reconocimiento acadmico, cientfico y
social. Mientras, su misin es de ser una academia de carcter pblico, tiene
como misin esencial contribuir al desarrollo educativo, cientfico, tecnolgico,
socioeconmico y cultural de la regin norte del pas, a travs de la generacin y
difusin del conocimiento. Formar profesionales crticos, creativos, capacitados,
humanistas y ticos, comprometidos con el cambio social y con la preservacin del
medio ambiente.

La historia de la Tcnica del Norte en sus 24 aos de vida institucional es rica, por
sus desafos y retos alcanzados desde su fundacin, el crecimiento ha sido
continuo y permanente, sobre todo en la infraestructura fsica. Restando para su
consolidacin institucional, la infraestructura tecnolgica y la capacitacin
docente.


La UTN dispone de cinco facultades, un instituto de postgrado, un centro de
investigacin tecnolgica y un centro de idiomas, distribuidas en 39 carreras de
pre-grado y 3 de postgrado, a saber son:

1. Facultad en ciencias administrativas y econmicas
2. Facultad en Ingeniera en ciencias Aplicadas
3. Facultad en ciencias agropecuarias y ambientales
4. Facultad en educacin ciencia y tecnologa
5. Facultad en ciencias de la salud

La poblacin estudiantil en el presente ao acadmico es de 7.762 estudiantes,
cursando las diversas carreras de las cinco facultades e institutos. La mayora de la
poblacin estudiantil procede de la Provincia de Imbabura, aunque tambin se
registra un porcentaje importante de estudiantes de la Provincia del Carchi, as
como tambin, de los cantones Pedro Moncayo y Cayambe de la Provincia de
Pichincha.

La UTN dispone de una amplia infraestructura fsica, compuesta por aulas y
laboratorios en 6 bloques de edificios de cuatro pisos, destinados a aulas de
enseanza y laboratorios. Mientras, en un bloque de cinco pisos se realizadas las
actividades administrativas, esta infraestructura est distribuida en una rea de 12
Has. Adems, cuenta con cuatro estaciones experimentales debidamente
equipadas para las prcticas estudiantiles, localizadas en las afueras de Ibarra y de
la Provincia. Finalmente, cuenta con dos instalaciones cercanas a la planta central
de la Universidad, donde se encuentran instalaciones productivas agroindustriales
y de entrenamiento deportivo.

Finalmente, la Universidad Tcnica del Norte dispone de 332 docentes de planta y
contratados en diversas especialidades y nivel de capacitacin. Asimismo, la planta
administrativa cuenta con 315 empleados a nombramiento y contrato.





2.2. Descripcin de la situacin actual del rea de intervencin del proyecto.

La facultad en Ciencias agropecuarias y ambientales (FICAYA) fue creada el 04
de septiembre de 1986, con las escuelas de ingeniera forestal y agroindustrial,
actualmente est formada a mas de las escuelas citadas, por las de ingeniera
agropecuaria, en agronegocios, en recursos naturales y del ambiente y de
tecnologa en plantaciones forestales.

Actualmente, en la FICAYA cursan estudios en sus seis carreras 810 alumnos,
donde 331 son mujeres y 479 hombres, distribuidos de la siguiente forma:

Ingeniera agroindustrial : 270 estudiantes
Ingeniera forestal: 82 estudiantes
Ingeniera agropecuaria: 186 estudiantes
Ingeniera recursos naturales: 150 estudiantes
Ingeniera en agronegocios: 105 estudiantes
Tecnologa en plantaciones forestales: 17 estudiantes

La FICAYA para sus actividades acadmicas en sus carreras profesionales
cuenta con 60 docentes, entre docentes a nombramiento y de contrato de
diversas especialidades, los cuales representan el 17, 75% del total de la
Universidad. El personal docente tiene una formacin de tercer nivel
procedente de las principales universidades del pas y un cierto nmero de
ellos tienen cuarto nivel.

A nivel administrativo, la FICAYA dispone de 60 empleados, entre empleados a
nombramiento y a contrato, representando el 19,05% del total de la
universidad, con un nivel de capacitacin mnimo de bachiller a de tercer nivel.

La FICAYA durante los 21 aos de ejercicio acadmico, a llegado a tener una
infraestructura fsica importante, distribuida as:

Un edificio de cinco plantas destinado a aulas de enseanza y a los
laboratorios de anlisis de alimentos, microbiologa y geomntica.
Para la enseanza de las escuelas de forestal, recursos naturales,
agroindustrias, agronegocios y plantaciones forestales. Mientras los
dos primeros laboratorios es para las practicas de la escuela de

agroindustrias y del de geomatica es para las practicas de las de
ingeniera forestal y recursos naturales.

Dos Estaciones experimentales alejadas de la planta central (dentro
de la Provincia), una localizada en Chaltura Atuntaqui, destinada a
las labores de enseanza prctica y terica de la escuela de
Ingeniera Agropecuaria, mientras en la estacin de Yuyucocha
Ibarra se realiza la enseanza prctica de las escuelas de
agroindustrias y agropecuaria.

Dos estaciones experimentales localizadas fuera de la Provincia de
Imbabura, as la estacin de la favorita Sto Domingo Colorados
(Va Chiriboga) y la estacin del Cristal San Lorenzo. Estaciones
son destinadas a la enseanza prctica de las escuelas de ingeniera
forestal y recursos naturales.

Un centro de produccin agroindustrial, donde se localizan las
unidades productivas de crnicos, lcteos, farinceos, frutas y de
curtiembre de pieles, localizado junto al camal municipal Ibarra.
Este centro es destinado y utilizado para la enseanza prctica de la
escuela de ingeniera agroindustrial.


2.3. Identificacin, descripcin y diagnostico del problema.

La facultad en ciencias agropecuarias y ambientales (FICAYA), tiene una
poblacin estudiantil actual de 810 alumnos, de ellos 331 mujeres y 479
hombres, distribuidas en las seis carreras disponibles, a saber: Ingeniera
forestal, agroindustrial, recursos naturales, agropecuaria, en agronegocios y
tecnologa en plantaciones forestales.

Las ingenieras agroindustrial, agropecuaria y en agronegocios, tienen en sus
respectivas mallas curriculares, las materias de operaciones unitarias y
procesamiento de alimentos lquidos y slidos de origen animal y vegetal,
sumando una poblacin estudiantil de las tres escuelas de 561 alumnos. La
escuela de ingeniera agroindustrial es la ms grande de la facultad, con 270
estudiantes y destinada exclusivamente a la formacin de profesionales en el

rea de la industrializacin de los productos agropecuarios, acuticos y
forestales.

Las operaciones unitarias comprenden todas las operaciones que permiten
manejar, conservar y transformar los diversos productos alimenticios y no-
alimenticios. Cada una de dichas operaciones necesitan de diversos equipos y
accesorios, que hacen que se determinen parmetros de manejo y
manipulacin y transformacin de determinados productos, tales operaciones
son: molienda de slidos (molinos), deshidratacin (deshidratadores y
secadores), concentracin (evaporadores), separacin (destilacin de
lquidos) y ultrafiltracin (columnas de filtros). La enseanza terica
prctica de estas operaciones y con sus respectivos equipos a nivel de
laboratorio, permiten desarrollar habilidades y destrezas tcnicas en los
profesionales.

Desde septiembre de 1986 que se crea la facultad y la carrera de
agroindustrias, han pasado por sus aulas en estos 21 aos aproximadamente
5750 estudiantes. En este periodo se han graduado 404 ingenieros
agroindustriales, de ellos 215 mujeres y 189 hombres.

Las principales causas de la baja formacin profesional principalmente de la
carrera de Ingeniera Agroindustrial es la ausencia de equipamiento a nivel de
laboratorio planta piloto y ausente capacitacin docente, ya que
infraestructura fsica adecuada se dispone en la facultad. Sobretodo, la falta
de equipamiento apropiado ha hecho que la enseanza sea bsicamente
terica, donde la parte practica es indispensable para desarrollar habilidades
y destrezas tcnicas, siendo las principal falencia profesional.

Los principales efectos de la enseanza terica sin complementar con la
prctica, reflejada en el poco desarrollo de las habilidades y destrezas
prcticas, son las siguientes:

Menor acceso de empleo en el sector empresarial agroindustrial.
Poco espritu emprendedor.
Alto porcentaje de profesionales que trabajan en reas ajenas a la su
formacin.
Pocas actitudes hacia la investigacin del cuerpo docente y dicente.

La falta de equipamiento y la enseanza terica, produce estos cuatro
efectos, que al final proyecta una mala imagen institucional de la universidad.
Los profesionales agroindustriales se encuentran laborando en diversos
sectores, segn una base de datos realizada con 134 ingenieros
agroindustriales son los siguientes:


Municipios y ONGs: 10%
Docencia secundaria y universitaria: 20%
Empresa agroindustrial: 17%
Agroindustria Propia: 3%
reas ajenas a la Profesin: 46%
Floricultura: 3%
Otros (Bancos, asesora, etc): 1%


Segn un estudio realizado en 83 empresas, mayormente del sector privado,
realizado en las provincias de Imbabura, Carchi y los cantones Pedro Moncayo
y Cayambe de la Provincia de Pichincha. El 66% de los empresarios indica que
existe la falencia de habilidades y destrezas practicas, pues si bien los
conocimientos tericos estn de acuerdo a las necesidades, pero en el
desempeo en funciones especificas existe una deficiencia en sus habilidades,
por lo que recomiendan equipar y mejorar sus laboratorios, capacitacin
docente y convenios para investigacin - pasantas, para que realicen mayor
numero de prcticas pre-profesionales y de mejor calidad desde los primeros
semestres.

Otra falencia mencionada, es la actitud a diferentes situaciones laborales,
condicionando sus respuestas, ya que es ms importante una actitud positiva
u optimista y emprendedora que los mismos conocimientos, es de gran ayuda
para el logro de los objetivos institucionales y establece la diferencia entre el
xito y el fracaso.

En el estudio se observo en las Provincias y 83 empresas analizadas, que
mayora de las plazas son ocupadas por profesionales graduados en el rea de
ciencias administrativas, ocupando niveles jerrquicos de medios a altos.


2.4. Lnea base del proyecto.

2.4.1. Planta docente.

La FICAYA tiene una planta docente de 60 profesionales, de ellos 52 son
a nombramiento y 8 a contrato, los cuales tiene una formacin de
tercer y cuarto nivel. Asimismo, dispone de 30 empleados, 19 a
nombramiento y 11 a contrato, distribuidos en tareas tcnicas a cargo
de los laboratorios y unidades productivas, administrativas y de
servicios.

2.4.2. Poblacin estudiantil.


ESTUDIANTES MATRICULADOS FICAYA PERIODO
OCTUBRE 2009 JULIO 2010


2.4.3. Infraestructura fsica
La FICAYA dispone de un edificio modular de cinco plantas, la primera destina a
oficinas administrativas distribuida en 12 ambientes, mientras las 4 plantas
restantes son destinadas principalmente a aulas de enseanza y laboratorios,
divididos en aproximadamente en 30 aulas y 2 laboratorios.

2.4.4. Malla Curricular de Ingeniera Agroindustrial
(ver anexo)


2.4.5. Laboratorios

PRINCIPALES LABORATORIOS DE LA FICAYA


ESPECIALIDAD


MODALIDAD

MUJERES

HOMBRES

TOTAL

Ingeniera Agroindustria

Ingeniera agropecuaria

Ingeniera en Recursos
naturales y Medioambiente

Ingeniera Forestal

Ingeniera Agronegocios,
Avalos y catastros

Tecnologa Plantaciones
Forestales


Presencial

Presencial


Presencial

Presencial

Semipresencial


Semipresencial

120

62


76

25

44


4

150

124


74

57

61


13

270

186

150

82

105

17

TOTAL ESTUDIANTES



331

479

810

ESPECIALIDAD

SEMESTRE QUE
RECIBE CLASES
DOCENTE /
TECNICA
RESPONSABLE

Laboratorio de fsica
Laboratorio de qumica
Laboratorio de biologa
Laboratorio de uso
mltiple (microbiologa
y anlisis de alimentos
Laboratorio de
curtiembre y de
extractos.
Laboratorio de
papelera


1 y 2
3
1 y 2

3, 6 y 8


8
8








Dr. Alfredo Noboa
Dr. Alfredo Noboa


2.4.6. Unidades Productivas

Lcteos: Se procesan 240 litros de leche diarios con la participacin de los
estudiantes de sexto y sptimo semestre con la direccin tcnica del
docente Ing. Marcelo Miranda y la responsable Ing. Cecilia Cadena. Los
productos elaborados son: queso fresco y mozarella, yogurth y dulce de
leche.
Frutas y Hortalizas: Se procesan frutas y hortalizas de temporada una vez
a la semana con la participacin de quinto y sexto semestre, con la
direccin tcnica del docente Ing. Franklin Hernandez y la responsable de
la unidad productiva Ing. Edilma Jurado. Los productos elaborados son
pulpas congeladas, mermeladas, man enconfitado, turrones, etc.

Crnicos: Se procesan carnes de vacuna y porcina una vez a la semana con
la participacin de quinto y sexto semestre, con la direccin tcnica del
docente Ing. Angel Satama y la responsable de la unidad productiva Ing.
Edilma Jurado. Los productos elaborados son chorizo, salchichas y pollo
ahumado.


Heladera: Se elaboran helados una vez a la semana con la participacin
de los estudiantes de sexto y sptimo semestre, con la direccin tcnica
del docente Ing. Marcelo Miranda y la responsable de esta unidad de la
Ing. Edilma Jurado.

Panadera: Se producen 200 semanales con la participacin de los
estudiantes de tercer y cuarto semestre, con la direccin tcnica de la Ing.
Edilma Jurado.


2.4.7. Estaciones experimentales:

Granja experimental La Pradera.- este predio ubicado al occidente de la
ciudad de Ibarra, localizado en la Parroquia Chaltura, cantn Atuntaqui a
10 Km de Ibarra. Este inmueble tiene una rea de 25 hectreas, dispone
de todos los servicio
s e instalaciones para realizar ensayos de cultivo y crianza de animales. La
produccin agrcola y la crianza de los animales se realizan en parte con la
colaboracin de los estudiantes de la escuela de Ingeniera Agropecuaria.
Parte de la produccin es entregada en venta a las unidades productivas
de la escuela de Ingeniera Agroindustrial para su procesamiento.
Granja experimental Yuyucocha.- esta granja ubicada al sur y a 4 Km de
Ibarra, parroquia urbana de Caranqui. Este inmueble dispone de todos los
servicios y cuenta con las instalaciones bsicas que permitan hacer
ensayos de cultivo, que se los realiza con la participacin de los
estudiantes de las escuelas de ingeniera Agroindustria y Agropecuaria.
Estaciones experimentales Favorita y el Cristal.- Dos estaciones
experimentales localizadas fuera de la Provincia de Imbabura, as la
estacin de la favorita Sto Domingo Colorados (Va Chiriboga) y la
estacin del Cristal San Lorenzo. Estaciones son destinadas a la
enseanza prctica de las escuelas de ingeniera forestal y recursos
naturales.

2.5. Anlisis de oferta y demanda.


2.5.1. Oferta.

La facultad en ciencias agropecuarias y ambientales (FICAYA), es una de las
principales facultades que tiene la Universidad Tcnica del Norte y de la
regin norte del pas, por el tipo de carreras y por la calidad de profesionales
en sus seis especialidades que ofrece. Actualmente, la FICAYA es la nica
facultad en la regin que ofrece la carrera de Ingeniera Agroindustrial, donde
la mayora de los estudiantes son de la Provincia de Imbabura, en menor
cantidad de la Provincia del Carchi y ciertos estudiantes son de los cantones
Pedro Moncayo y Cayambe Provincia de Pichincha. Desde su creacin en 1986
la escuela de agroindustrias ha recibido 5750 estudiantes y se han graduado
404 estudiantes, actualmente se encuentran matriculados 270 estudiantes,
mientras en la facultad hay 810 estudiantes (SEMESTRAL).

Actualmente la FICAYA tiene suficiente infraestructura fsica en aulas (32
ambientes), granjas y estaciones experimentales (6), Unidades productivas
(4), adecuadas mallas curriculares (6) y nmero de docentes (60), para recibir
un nmero de estudiantes mayor de los 810 que se encuentran actualmente
matriculados, ya que dos de las carreras son de modalidad semipresencial
(agronegocios y plantaciones forestales), por tanto hay espacio fsico
disponible. Mientras, la escuela de Agroindustrias es la ms grande de la
facultad y principal usuaria de los laboratorios de operaciones unitarias,
asimismo es la que dispone de mayor equipamiento y la nica que genera
recursos a travs de la venta de los productos elaborados en sus unidades
productivas.

La oferta potencial de la escuela de Ingeniera Agroindustrial, principal usuaria
de los laboratorios de operaciones unitarias, se ve limitada por la baja
disponibilidad de laboratorios especializados, necesarios para una formacin
profesional de calidad de sus estudiantes, reflejada por sus bajas destrezas y
habilidades practicas, manifestada por 85 empresarios de la regin norte del
pas.


2.5.2. Demanda.

La mayora de los estudiantes que se matriculan en la FICAYA-UTN son de
la Provincia de Imbabura, en menor cantidad son de la Provincia del

Carchi y un pequeo nmero de los cantones Pedro Moncayo y Cayambe
Provincia de Pichincha, los estudiantes son atrados por el tipo de
especialidades tcnicas nuevas que ofrecen.

La mayor demanda es de la poblacin estudiantil de la provincia de
Imbabura, que se puede cuantificarla a partir del censo de poblacin y los
datos educativos realizados en el 2001.


CENSO DE POBLACION, PROVINCIA DE IMBABURA















DATOS EDUCATIVOS, PROVINCIA IMBABURA
(INEC, NOVIEMBRE 2001)

NIVEL


PLANTELES

PROFESORES

ALUMNOS

Pre-primario
Primario
medio


267
368
94

413
2.218
2.395

8.228
49.738
32.405

CANTON


HOMBRES

MUJERES

TOTAL
Ibarra
Antonio Ante
Cotacachi
Otavalo
Pimampiro
Urcuqui
74.469
17.473
18.773
43.368
6.494
7.241
78.787
18.580
18.442
46.820
6.457
7.140
153.256
36.053
37.215
90.188
12.951
14.381

TOTAL

167.818

176.226

344.044


TOTAL

729

5.026

90.371


Como se puede apreciar en el censo de poblacin realizado en 2001, la
poblacin estudiantil total es de 90.371 estudiantes, de estos 32.405
estudiantes se encuentran en el nivel medio (colegio), haciendo las
proyecciones de la poblacin estudiantil secundaria, que es la demanda
potencial de la educacin superior, de durante los aos hasta al 2010 y
2011, utilizando el factor de crecimiento demogrfico del pas (2,41).

La poblacin secundaria de la Provincia de Imbabura en el ao 2001 fue
de 32.405 estudiantes, calculando las proyecciones al 2010 tendramos
40.115 estudiantes secundarios y al 2011 tendramos 41.078 estudiantes
secundarios.

La poblacin estudiantil al momento del censo estuvo distribuida en 94
planteles secundarios y en trminos medios cada plantel tiene entre 2 a 3
especialidades, de 1 a 2 paralelos de cada especialidad y cada paralelo de
40 estudiantes. La poblacin estudiantil secundaria que egresara en este
ao estara alrededor aproximadamente de los 11.280 bachilleres. Esta
cantidad de bachilleres seria la demanda potencial total, de la cual
saldran los bachilleres que demandaran ingresar a las seis especialidades
de la Facultad en Ciencias Agropecuarias y Ambientales.

La poblacin estudiantil de la FICAYA por genero, ha sido ligeramente
mayor masculino en alrededor del 60%, mientras el estudiantado
femenino es del 40%. Por otro lado, en la escuela de Ingeniera
Agroindustrial la ms grande y beneficiaria del laboratorio objeto del
presente proyecto, la relacin es de 56% hombres y 44% Mujeres. Pero
en cambio, de los 404 graduados de ingeniera agroindustrial, la relacin
es de 53% mujeres y 47% hombres.


2.6. Identificacin y caracterizacin de la poblacin objetivo (beneficiarios por
sexo).
Este proyecto beneficiara directamente a los 561 estudiantes de las
carreras de Ingeniera agroindustrial, agropecuaria y en agronegocios de la

Facultad en Ciencias Agropecuarias (FICAYA UTN). Sobre todo, a los 270
estudiantes de agroindustrias relacionados directamente a los procesos de
industrializacin de los productos agropecuarios, a lo cual estn destinados
los equipos del denominado Laboratorio de operaciones unitarias.

Por gnero en la escuela de agroindustrias hay estudiantes 120 mujeres y
150 hombres, mientras en la facultad existen 331 mujeres y 479
estudiantes hombres matriculados en este semestre.

Como se cito anteriormente, la poblacin estudiantil de la Universidad y de
hecho de la Facultad, en su mayora es de la Provincia de Imbabura y en
menor proporcin es de la provincia del Carchi. Es decir se beneficiara la
poblacin de la sierra norte, cuyas ndices e indicadores de desarrollo se
presentan en el siguiente cuadro.














Datos diagnsticos ndices e indicadores de Ibarra e Imbabura
Sector / indicador Medida Cantn

Provincia

POBLACION

Poblacin (habitantes)
Poblacin hombres
Poblacin mujeres
Estimacin poblacin negra rural
Estimacin poblacin indgena rural

Numero
Numero
Numero
%
%
153256,0
74469,0
78787,0
34,00
26,80
344044,0
167818,0
176226,0
11,70
40,10

DESIGUALDAD
Pobreza por NBI
Pobreza extrema por NBI
Incidencia de la pobreza de consumo
Incidencia pobreza extrema de consumo
Brecha pobreza de consumo
Brecha pobreza extrema de consumo
%(poblacin total)
%(poblacin total)
%(poblacin total)
%(poblacin total)
%(lnea de pobreza)
%(lnea extrema pobreza)
44,6
20,6
78,1
38,6
37,1
14,1
58,2
33,3
77,8
42,0
38,9
16,2
EDUCACION
Analfabetismo
Escolaridad
Primaria completa
Secundaria completa
Instruccin superior
%(15 aos o mas)
Aos de estudio
%(12 aos o mas)
%(18 aos o mas)
%(24 aos o mas)
7,3
7,5
68,0
24,8
20,9
13,4
6,2
56,0
17,6
14,9
EMPLEO
Poblacin en edad de trabajar (PET)
Poblacin econmicamente activa(PEA)
Numero
Numero
113854,0
59878,0
248142,0
131315,0
VIVIENDA
Viviendas
Hogares
Servicio elctrico
Servicio telefnico
Servicio de recoleccin de basura
Numero
Numero
%(viviendas)
%(viviendas)
38165,0
38290,0
95,9
37,7
78,4
82166,0
82493,0
89,6
29,8
61,9
Fuente: SIISE 2002

La principal actividad productiva en la regin norte del pas, es la agricultura y la
ganadera, como se puede observar en el siguiente cuadro, destacndose el cultivo
de cultivos permanentes en Imbabura como la caa de azcar y el maz. Mientras
en el Carchi el cultivo de papas.
La actividad ganadera es otra de las actividades, especialmente en la Provincia del
Carchi, donde cada unidad productiva dispone de 12 a 108 cabezas de ganado
vacuno y una produccin de leche que oscila entre 19 y 310 litros /da. En cambi,
en Imbabura las unidades productivas disponen entre 29 a 74 cabezas de ganado y
una produccin de leche que oscilan entre 12 y 184 litros/da.
Como se puede observar las dos principales actividades de produccin en la zona
de influencia de la Universidad Tcnica del Norte, son las actividades agrcolas y

ganaderas, razn por la cual, en esta regin se encuentran empresas
agroindustriales, como ingenios azucareros e industrias lcteas, o a su vez son
abastecedoras de leche a las industrias localizadas en Cayambe y Machachi
(Pichincha).

SUPERFICIES POR CULTIVOS (INEC 2003)
Provincia Superficie total
(has)
Superficie
trabajada (has)
Superficie de
cultivos (%)
Superficie
de pastos
(%)
Imbabura 283659,0 111629,0 24,0 30,4
Carchi 174209,0 71465,0 17,9 41,1


3. OBJETIVOS DEL PROYECTO

3.1. Objetivo general
Fortalecer la formacin tcnica acadmica de la Facultad en ciencias
agropecuarias y ambientales de la Universidad Tcnica del Norte (FICAYA UTN)
3.2. Objetivos especficos

Equipamiento del laboratorio de operaciones unitarias.

Capacitacin docente con el uso de los equipos en las diversas operaciones
de conservacin y transformacin de los alimentos.







3.3. Indicadores de resultado.

INDICADORES DE EFECTO
Lnea Base Esperados












La docencia realizada en forma
terica se complementara con la
PRCTICA, desarrollando
habilidades y destrezas prcticas en
los estudiantes que reciben las
materias de operaciones unitarias,
clculos bsicos, industrias de
frutas, industria de lcteos, diseo
de planta, Industria de harinas,
Diseo experimental, Ingeniera de
procesos, industria azucarera

Las mallas curriculares semestrales
de las materias citadas se
reformularan, haciendo nfasis en la
enseanza practica.

La enseanza prctica se reflejara
en los protocolos de las prcticas
recibidas por los estudiantes y por
los informes de las mismas. Se
realizaran semanales, mensual y
semestralmente.

Al menos 2 proyectos de
investigacin se realizaran
semestralmente, en reas de mayor
potencialidad en la regin norte, a
travs de tesis de grado. DE MAYOR
CALIDAD INVESTIGATIVA.


El principal efecto del
equipamiento, a travs de las
prcticas una mayor actitud
investigativa del estudiantado,
generando una mayor actitud
emprendedora al finalizar su
carrera.

3.4. Matriz de marco lgico.

RESUMEN NARRATIVO


INDICADORES

MEDIOS VERIFICACION

SUPUESTOS Y RIESGOS

FIN
Mejorar las capacidades y
potencialidades de la
poblacin estudiantil de la
regin 1 del pas, que ofrece
la FICAYA, mediante la
enseanza dual terica
practica, que permitan
desarrollar, que permitan
asegurar una alimentacin
sana, nutritiva y natural.











13 docentes de la escuela de
agroindustrias se empoderan
del uso de los equipos y
plantean aplicaciones en la
cadena alimentaria a travs
de la enseanza y la
investigacin


Con Estudiantes:
Los 4,5,6,7,8, 9 semestres de
agroindustrias
7mo. semestre de
agropecuaria y agronegocios



Proyectos de investigacin
planteados (tesis de grado).

Informes de eventos de
capacitacin recibida por
docentes.

Mallas curriculares
reformuladas, con mayor
carga horaria hacia practicas
de los estudiantes





Disponer el financiamiento
Requerido para la
adquisicin del laboratorio y
que la empresa proveedora
de los equipos cumpla con
los tiempos y equipos
solicitados





Propsito (Objetivo General)

RESUMEN NARRATIVO


INDICADORES

MEDIOS VERIFICACION

SUPUESTOS Y RIESGOS


Fortalecer la Formacin
Tcnica Acadmica de la
Facultad en Ciencias
agropecuarias y Ambientales
(FICAYA UTN)

2 seminarios- taller en el uso
y reas de aplicacin de los
equipos a 13 docentes de
agroindustrias.

3 mallas curriculares de
operaciones unitarias
reformuladas con nfasis a la
enseanza prctica.

2 proyectos de investigacin
Planteados a travs de tesis
de grado en las reas de
lcteos, frutas, farinceos,
etc.

Protocolos de prcticas de las

Memorias de los talleres

Lista de asistencia de
docentes, egresados y
estudiantes capacitados.

Informes de las prcticas
realizadas por los estudiantes
en cada una de las seis
materias.

Documentos de los proyectos
de investigacin planteados.

Resultados preliminares de
los proyectos de
investigacin, a travs de





Disponer el financiamiento
requerido y que la empresa
proveedora de los equipos
cumpla con el contrato,
referente a tiempos de
entrega y especificaciones
tcnicas del equipo.


seis materias: operaciones
unitarias, clculos bsicos,
industria de frutas y
hortalizas, industria de
lcteos, ingeniera de
procesos e industria
azucarera.
tesis de grado.

3 slabos curriculares
reformulados de la materia
de operaciones unitarias con
al menos una prctica por
operacin unitaria.
Componentes (u objetivos especficos)

RESUMEN NARRATIVO


INDICADORES

MEDIOS VERIFICACION

SUPUESTOS Y RIESGOS


1. Equipamiento del
laboratorio de
operaciones unitarias



Plano de diseo plano de
ubicacin de equipos
(layout).

Presupuesto de materiales
necesarios para
acondicionamiento del
espacio fsico.

Proceso de contratacin
pblica: UTN INCOP-
OFERENTES.

Plano de ubicacin de
equipos (layout).

Facturas de materiales y
equipos bsicos adquiridos
para acondicionamiento del
espacio fsico.

Documentos del proceso de
contratacin pblica
(cotizaciones de oferentes)

Actas de entrega - recepcin




Disponer el financiamiento
requerido y que la empresa
proveedora de los equipos
cumpla con el contrato,
referente a tiempos de
entrega y especificaciones
tcnicas del equipo.



Proceso de instalacin y
puesta en marcha de los
equipos.

2 tcnicos administrativos
que se harn cargo del
laboratorio y 2 docentes
capacitados en el uso de los
equipos.

de equipos.

Facturas de cancelacin de
los equipos.

Fotografas de los equipos
instalados en laboratorio

Manuales de uso de los
equipos.

RESUMEN NARRATIVO


INDICADORES

MEDIOS VERIFICACION

SUPUESTOS Y RIESGOS
2. Capacitacin docente
en uso y aplicacin de
los equipos en la
cadena alimentaria
Al final de la ejecucin del
proyecto se capacita al 100%
de los docentes beneficiarios
en los temas de lcteos,
frutas, crnicos, hortalizas,
farinceos y caa de azcar.


La FICAYA cuenta con 60
talentos docentes, de ellos
13 son docentes en materias
Informes de capacitacin

Registros de asistencia

Facturas de los materiales
utilizados en las prcticas de
los talleres.

Facturas de pago a
instructores.





Disponer el financiamiento
requerido y que la empresa
proveedora de los equipos
cumpla con el contrato,
referente a tiempos y
especificaciones tcnicas del
equipo.

relacionadas directamente
con el uso y aplicacin
industrial de los equipos,
tales como: operaciones
unitarias, Industria de frutas
y hortalizas, industria lctea,
clculos bsicos, industria de
harinas, diseo de planta,
ingeniera de procesos,
diseo experimental e
industria azucarera.

Memorias de los talleres



ACTIVIDADES/RESULTADO

RESUMEN NARRATIVO


INDICADORES

MEDIOS VERIFICACION

SUPUESTOS Y RIESGOS
RESULTADO 1.

1.1. Elaborar de especificaciones
tcnicas de los equipos a
adquirir.
1.2. Realizar el diseo de planta
del laboratorio (layout)
PRESUPUESTO:






Plano de ubicacin de equipos.

Cotizaciones de equipos.

Facturas de materiales y




Disponer el financiamiento
requerido y que la

especificando ubicacin de
equipos y facilidades de
ensayos
1.3. Acondicionamiento del
espacio fsico donde se
instalarn los equipos.
1.4. Realizar el proceso de
contratacin pblica de
adquisicin de equipos.
1.5. Celebracin del contrato de
adquisicin de equipos.
1.6. Recepcin e instalacin de
equipos.
1.7. Capacitacin del personal
que se har cargo del
laboratorio por la empresa
proveedora.
1.8. Seguimiento y evaluacin al
proceso de equipamiento.





35.000,00




558.974,30

372.649,54







equipos utilizados en el
acondicionamiento del espacio
fsico donde se instalaran los
equipos.

Facturas de cancelacin por
compra de los equipos.

Actas de entrega recepcin
de equipos instalados y en
funcionamiento.

Personal a cargo capacitado
segn manuales de
funcionamiento de equipos.

Inspeccin visual in situ y
fotografas del laboratorio

empresa proveedora de los
equipos cumpla con el
contrato, referente a
tiempos y especificaciones
tcnicas del equipo.
ACTIVIDADES / RESULTADO

RESUMEN NARRATIVO


INDICADORES

MEDIOS VERIFICACION

SUPUESTOS Y RIESGOS
RESULTADO 2

PRESUPUESTO:






2.1. Diseo y elaboracin del
programa de capacitacin
aplicada a las reas de
lcteos, frutas, hortalizas,
farinceos y productos de la
caa de azcar.
2.2. Identificacin y contratacin
de instructores con
experiencia en las reas de
aplicacin.
2.3. Identificacin de los
talentos-docentes de las
materias relacionadas con
los procesos
agroindustriales de las
escuelas de agroindustrias,
agropecuaria y
agronegocios a capacitarse.
2.4. Ejecucin de los talleres con
el uso de los equipos
instalados.
2.5. Seguimiento y evaluacin
del proceso de capacitacin
TOTAL










8.000,00





2.000,00




976.623,84


Memorias de los talleres de
capacitacin.

Facturas de los materiales
utilizados en las prcticas de
los talleres.

Lista de asistencia a los
talleres de capacitacin.

Facturas de pago a los
instructores.

Fotografas de los asistentes
realizando prcticas en el
laboratorio



Disponer el financiamiento
requerido y que la empresa
proveedora de los equipos
cumpla el contrato, en
relacin a tiempos de
entrega y segn
especificaciones tcnicas
requerida