1.

REFIERA COMO INFLUYE EL DESARROLLO DE LA AGROINDUSTRIA

AZUCARERA EN LA EVOLUCIN HISTORICA Y CULTURAL DE
VENEZUELA.
La Caa de Azcar es un cultivo tradicional en Venezuela, su procesamiento a
nivel de centrales azucareros data de los aos 40, as como el inicio de la
modernizacin e industrializacin de este sector. As mismo este rubro se
encuentra distribuido en casi todas las zonas agrcola del Pas: Aragua, Carabobo,
Cojedes, Lara, Yaracuy, Portuguesa, Barinas, Sucre, Zulia. En los estados
centrales es donde realmente se determinan las variedades que se cultivan y
generalmente stos poseen unos jardines con un promedio de 35 a 50 variedades,
las cuales son cultivadas en Venezuela. Cabe destacar que este es uno de los
rubros que tiene mayor tradicin en la Nacin.
Cabe sealar que a inicios del siglo XX, la explotacin azucarera en Venezuela
continuaba sujeta a los tradicionales patrones productivos de la hacienda trapiche
en la que an se empleaban la energa hidrulica, mientras que las mquinas de
vapor no haban adquirido en aquel tiempo considerable difusin. Los primeros
signos de transformacin se manifestaron en la regin zuliana, donde se haba
desarrollado desde mediados de la anterior centuria una intensa dinmica
comercial gracias a las exportaciones de caf. En ese contexto se conform un
poderoso ncleo mercantil regional, en su mayor parte de origen extranjero, que
emprendi la modernizacin de la produccin azucarera. Al unirse la disponibilidad
de capitales con la posibilidad de exportar el producto, triunf finalmente la
iniciativa de crear modernos centrales en el pas
La expansin azucarera prosigui en la dcada de los sesenta en el marco de la
aplicacin del modelo de sustitucin de importaciones. En el Plan Cuatrienal
(1960-1964)[**] se plante de manera precisa la necesidad de implementar un
modelo de desarrollo econmico que comprenda dos ejes: la industrializacin y la
modernizacin de la agricultura. Sobre esta base, el Estado asumi el papel de
"promotor" de la dinmica econmica mediante el otorgamiento de auxilios
financieros y la aplicacin de medidas proteccionistas que serviran de estmulo al
sector privado.
2. QUE CARACTERISTICAS FISIOLOGICAS, ANATOMICAS Y
MORFOLOGICAS INDICAN QUE LA CAA DE AZUCAR ES UNA
PLANTA NETAMENTE PRODUCTIVA Y RENTABLE.

Taxonoma, Anatoma y morfologa
Pertenece a la familia de las gramneas, gnero Saccharum. Las variedades
cultivadas son hbridos de la especie officinarum y otras afines (spontaneum,
Procede del Extremo Oriente, de donde lleg a Espaa en el siglo IX. Es un cultivo
plurianual. Se corta cada 12 meses, y la plantacin dura aproximadamente 5 aos.
Tiene un tallo macizo de 2 a 5 metros de altura con 5 6 cm de dimetro. El
sistema radicular lo compone un robusto rizoma subterrneo; puede propagarse
por estos rizomas y por trozos de tallo.
La caa tiene una riqueza de sacarosa del 14% aproximadamente, aunque vara a
lo largo de toda la recoleccin. Este cultivo posee gran adaptabilidad a las
condiciones ecolgicas del pas.

3. QUE VENTAJAS TRAE LA CREACIN DE AGRO-INDUSTRIAS
AZUCARERAS EN LAS ZONAS RURALES VENEZOLANAS
La produccin de caa de azcar reviste gran importancia no solo por su
contribucin al desarrollo agrcola e industrial, sino tambin por su capacidad para
crear gran cantidad de empleos, el suplemento calrico de la dieta alimentaria,
produccin de alcohol, componentes alimenticios para animales, bebidas
proceso industrial ha sufrido los cambios que imponen la ciencia y la tecnologa. Y
es as que pasamos, por ejemplo, del acarreo animal al autopropulsado, del alza
manual al alza mecnica, del corte manual a las combinadas, de la produccin del
actualidad 17 Centrales, con una capacidad de molienda diaria estimada en
noventa mil toneladas de caa, con una superficie aproximada de 116.000 Ha,
destinadas a la refinacin de azcar. El cultivo de la caa de azcar en Venezuela
actuales momentos, el cultivo de caa de azcar debe estar orientado en
aumentar la produccin a un menor costo y en la conservacin de los recursos:
Suelo y Medio Ambiente
4. ZONAS PRODUCTORAS DE CAA DE AZUCAR DE VENEZUELA
Las zonas de produccin se encuentran distribuidas en el norte del pas pudiendo
agruparse as:
1. Regin Oriental: con tres centrales y un rea aproximada de 9 500 hectreas,
de las cuales 3 000 estn ubicadas en suelos de pH bajo y niveles variables de
aluminio. Estas se manejan bajo riego. Otras 4000 estn ubicadas en zonas
onduladas, dependiendo en aproximadamente un 50% de la precipitacin pluvial.
Finalmente, las 2500 restantes estn ubicadas en una zona de una relativamente
alta pluviosidad.
2. Regin Central: con dos centrales y un rea aproximada de 9 000 hectreas.
Unas 6 000 se manejan bajo riego y el resto depende de precipitacin pluvial. Esta
rea est ubicada en suelos de buena calidad.
3. Regin Centro Occidental: con Once centrales, de los cuales dos estn
inactivos y uno en construccin. Tiene un rea aproximada de 50000 hectreas y
la mayor variabilidad de clima y suelo de todas las reas caeras del pas. Casi la
totalidad de la caa se maneja bajo rgimen de irrigacin.
4. Regin Occidental: esta se extiende hasta el extremo Sur-Occidental del pas y
posee tres centrales con reas muy diferentes en sus condiciones ambientales.
Prcticamente se conduce toda bajo irrigacin. En total alcanza a un rea de unas
9 000 hectreas.

5. ESTRATEGIAS PARA SATISFACER EL DEFICIT DE AZUCAR EN EL
PAIS
La produccin de azcar nacional apenas alcanza para cubrir 41,7% del consumo
del pas.
En Venezuela se consumen 1,2 millones de toneladas de azcar al ao, entre la
demanda domstica e industrial, y la produccin de la zafra 2011-2012 lleg slo a
501.000 toneladas.
Esta cantidad no es suficiente para cubrir la totalidad de la demanda y el dficit se
ubica en 58,3%, equivalente a 699.000 toneladas, que tendrn que importarse de
Brasil otra vez, como ocurre desde hace 6 aos.
El abastecimiento de este producto alimenticio estuvo afectado el ao pasado
debido a los conflictos laborales y problemas en los centrales azucareros del
Estado, que administra 10 de las 16 empresas del sector.

Igualmente repercutieron los retrasos en las importaciones de azcar cruda por el
congestionamiento en los puertos, la falta de transporte para llevar el producto a
los centrales pblicos y privados y el rezago en los precios.

6. ALTERNATIVAS VIABLES EN EL USO DE LA CAA DE AZUCAR

ALTERNATIVA Objetivo productivo Caractersticas
Convencional
(A)
Continuar el
tratamiento de la caa
de azcar como fuente
de obtencin de
azcar
Se estructura la demanda de energa del
proceso de manera que no haya
excedente de bagazo.
Las mieles finales del proceso se
comercializan y los Residuos Agrcolas de
la Cosecha (RAC) no se utilizan
El resultado de la produccin es el azcar
con una entrega marginal de energa
elctrica cogenerada
Convencional
mejorado (B)
Lograr un excedente
de bagazo mediante la
mejora de la eficiencia
del proceso para
producir energa
elctrica
Se introducen mejoras tecnolgicas en los
cultivos, El resultado de la produccin es
el azcar y cierta cantidad de energa
elctrica adicional a la cogenerada
Integrado (C) Incorporar las mieles
finales al proceso a la
produccin de alcohol,
manteniendo la
eficiencia alcanzada
en el escenario
anterior
Se incorpora una destilera anexa al
ingenio
Se introducen mejoras tecnolgicas a la
estacin de calefaccin y evaporacin y
cristalizacin
Los RAC continan sin utilizacin
Los resultados de la produccin son:
azcar, alcohol y cierta de energa
elctrica
Energtico
Integral (D)
Ampliar la entrega de
energa
renovable: electricidad,
biogs y alcohol
Se pasa de un sistema de tres masas
cocidas a uno de una sola masa
Se utiliza la miel A, el jugo del ltimo
molino y el proveniente de los filtros de
cachaza para la produccin de alcohol
Se incorpora la produccin de biogs a
partir de los mostos de la destilera
Se incorporan los RAC a la obtencin de
energa elctrica
Los resultados del proceso son: azcar,
alcohol, electricidad y biogs
Energtico
alternativo (E)
Maximizar la obtencin
de energa elctrica y
alcohol de forma
renovable durante todo
el ao
Se utiliza el jugo de caa para la
produccin de alcohol
Se incorporan los RAC a la obtencin de
energa elctrica
Se utilizan los mostos de las destileras
para la produccin de biogs
Los resultados del proceso son: alcohol,
electricidad y biogs
Ecolgico (F) Diversificar la
estructura de
resultados
Es posible el desarrollo de una industria
de derivados
Se obtienen como resultados productivos
azcar, alcohol, biogs, electricidad y
bagazo para fomentar la industria de
derivados













CONCLUSIN

La caa de azcar es un cultivo que permite una amplia diversidad productiva.
Sin embargo, es posible identificar amenazas en
el comportamiento del mercado de productos tradicionales asociados a este
cultivo, las cuales se ilustran a travs del comportamiento del mercado de algunos
productos tradicionales (azcar, tableros de partculas, papel y
cartn, cultivos alternativos para alimento animal) y que se contraponen al
favorable impacto de la caa de azcar como fuente de energa renovable.

Considerando las oportunidades que ofrece esta ltima caracterstica, se
proponen y analizan seis escenarios (balance de energa y productos finales)
tecnolgicamente viables para la industria azucarera, los cuales ilustran las
alternativas de este cultivo para establecer una estrategia nacional
de Desarrollo Sostenible del sector, conjuntamente con una valoracin del impacto
del escalado de cada escenario considerando dos niveles de capacidad de molida:
reducido (300 000 al da) y elevado (1 000 000 alda) y dos condiciones de
generacin de vapor: baja (19 kg/cm2) y media (28 kg/cm2) para un perodo de
zafra de 120 das.

El azcar crudo, como norma general, es un producto semielaborado que se
destina a la refinacin y de ah la necesidad de cumplir con un conjunto de
parmetro de calidad.













INTRODUCCIN

La caa de azcar es uno de los cultivos importantsimos en el mundo, de l
derivan varios usos. El principal producto de este cultivo ha sido comnmente el
azcar. En este caso, el azcar y el etanol se consideran coproductor.
El volumen de azcar variar segn la materia prima utilizada en la fabricacin de
etanol. Con miel pobre se pueden obtener 112 kg de azcar por tonelada de caa,
mientras que con miel rica 92 kg, aunque esos valores dependen del nivel de
sacarosa de la caa.
El precio del azcar depender del precio internacional o el acceso a los
mercados preferentes.
El bagazo de la caa es uno de los subproductos y se usa como fuente de
energa. Por cada tonelada de caa se produce alrededor de 264 kg de bagazo
(con un 50% de humedad), que se puede utilizar para la produccin de energa
elctrica y calrica por medio de la cogeneracin.
En este sentido es indispensable la produccin nacional para cubrir la demanda
tanto como en el consumo de azcar como sus otros derivados.














BIBLIOGRAFA


www.snvworld.org/files/publications/modulo_v-cana_de_azucar.


www.monografias.com


www.usp.br/prolam/downloads/2005_1_3


www.snvworld.org/files/publications/modulo_v-cana_de_azucar


www.fao.org/docrep/013/i1712s/i1712s06


WWW. Propuestas.Manejo_Agroecolgico__Bella_vista


















REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
UNIVERSIDAD DE ORIENTE
NCLEO MONAGAS
ESCUELA DE AGRONOMA
MATURN - MONAGAS

















PROFESOR:
FRANCISCO MOYA ESTUDIANTES:
YUCELIS PADRN
C.I. 20915294
IRMARIS LEZAMA
C.I. 20937433