Salmonella

M. En C. Luis Ramiro Caso Vargas

 Generalidades
 Bacilo Gram negativo.

 Móvil, excepto: S. gallinarum y S. pullorum.

 No esporulado.

 Se encuentra en distintos animales,

especialmente en aves de corral y cerdos.
 Síntomas
Agudos Crónicos

 Nausea  Síntomas artríticos

 Vómito
 Dolores
abdominales.
 Diarrea
 Fiebre
 Dolor de cabeza.

 Dosis infectiva: 15 a 20 células.

Alimentos asociados.
 Carnes crudas.  Coco
 Cerdo.  Aderezos para
 Huevos. ensaladas
 Lácteos.  Pasteles.
 Pescado.  Postres rellenos de
crema.
 Camarones.
 Gelatina seca.
 Ancas de rana.
 Crema de
 Levaduras.
cacahuate.
 Cocoa y chocolate.