ELABORACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS

ALUMNOS:

Aguilar Almeida Daniel de Jess Avendao Gmez Alma Berenice Gaona Avendao Maryuri Moreno Percastegui Alan Misael Zayas Garca Guadalupe Janet

PROFESORA: Dulce Anahi Flores Nez CARRERA: Licenciatura en Contadura SEMESTRE: Sptimo

INTRODUCCION El presente proyecto empresarial es realizado para presentar una propuesta de nuestra empresa que tiene como fin la venta de tacos y cervezas, principalmente a la comunidad estudiantil ya que en ocasiones hace falta un lugar donde comer, divertirse y desestresarse despus de una larga semana de clases. Es por ello que queremos innovar en el mercado preparando de diferente manera las cervezas (en forma de michelada, con gomitas, con miguelito, chamoy e inclusive tamarindo) dando una gran variedad de sabores y presentaciones para que el cliente. Nuestra empresa pretende brindar a los clientes confianza, buen servicio y un excelente ambiente ya que trabajamos para ser reconocidos por la comunidad y con ello tener mas clientes para abrir ms sucursales.

IDENTIFICACION DEL PRODUCTO

1. El proyecto denominado es para la venta de alimentos y bebidas a un precio accesible. 2. Surge la necesidad de poner dicho establecimiento en los hroes jardines porque hay pocos centros de diversin para los jvenes por lo tanto se propone abrir un lugar de entretenimiento y convivencia, aprovechando las escuelas del entorno. 3. Por las necesidades de convivencia de las familias y los jvenes, se opta por un establecimiento de comida y diversin. 4. Por pocos establecimientos en la unidad de los hroes jardines y cada da hay ms jvenes adultos, y por los precios bajos se captara ms gente, y no hay necesidad de un transporte.

Lo principal del proyecto. La idea principal del proyecto es que en los jvenes de la universidad y preparatorias tengan un lugar en donde puedan convivir sin necesidad de arriesgarse en lugares desconocidos as mismo un lugar donde puedan comer empezando con lo que es el logo para que los jvenes se identifiquen con nosotros.

Analisis del entorno. El entono es un poco dificil ya que se encuentran escuelas primaria, secundarias y preparatorias ya que con cualquier excusa nos pueden clausurar el local. Lo mas idenos es ponerlo a unas 2 cuadras de la universidad sin afactar a lo que son las escuelas de menor grado.

Deteccion de las necesidades. Las necesidades son basicas de cualquier persona como de divertirse, charlar y comer entonces

es cuando entra este proyecto el cual impulsara estos elementos para los jovenes universitarios y de nivel medio superior. Creemos que un lugar para hacer estas tres actividades no lo hay en este entorno y si lo hay es caro para los estudiantes por ello la necesidad de un lugar comodo, limpio, barato y de buen hambiente para ellos. Oportunidad para satisfacer una necesidad La oportunidad de ello siempre se presenta solo que no siempre se tiene le lugar correcto para el proyecto. Las necesidades se presentan en el alcohol y la comida como elemento fundamental de fin de semana o como desestres en los jovenes universitarios y de nivel medio superior. Ademas de lo economico y seguro que seria un lugar de estos . Este tipo de lugares no se encuentran cerca de la escuela sino foraneamente ademas de que el lugar tendria una hora fija que es la que concuerda con el horario de los jovenes que seria de 1:00pm a 2:00am. Una de las notas importantes a tomas seria que los jovenes quieran festejar algun tipo de evento o cumpleaos y no tienen sonde hacer una fiesta es donde nosotros satisfacemos esa necesidad de vacio del lugar.

ESTUDIO TECNICO En el entorno en el que nos encontramos es fcil de adquirir la tecnologa y los instrumentos de trabajo, tal como la plancha donde se preparan los tacos, es as como tenemos la posibilidad de conseguirla con un familiar a un precio accesible; en cuestin del aspecto tecnolgico se requerir un equipo de audio, el cual podra ser un estreo (para empezar) y posteriormente se conseguira una rockola con msica incluida en un MP4, para la proyeccin de videos y canciones. La rockola de la que con anterioridad se menciono tiene incluidos los MIC para la utilizacin del Karaoke. Se ocupara una pantalla para la lectura de las canciones o en su caso un proyector de imgenes para el karaoke. Sin embargo podemos decir que los aparatos tecnolgicos anteriormente mencionados son fciles de conseguir pues los adquiriramos de manera rpida en San Cristbal, pero al cotizar precios, nos dimos cuenta que saldran ms baratos si los comprramos en la Plaza de la Tecnologa. El mantenimiento de la tecnologa anterior, es fcil de conseguir con el proveedor de la misma, resultara barato y adems este tipo de tecnologa es difcil de descomponer, siempre y cuando se le d un trato adecuado.

PREGNTAS DE LA ENCUESTA

Sexo: hombre mujer Cunto dinero gastas para divertirte? a) 50 b) 70 c) 100

Qu marca de bebida son de tu agrado? a) Indio b) corona c) victoria d) otras

Qu tipo de botana te gusta? a) Papas b) cacahuates c)chicharrones

Qu tipo de msica te gusta escuchar? a) Salsa b) reggae c) banda d) reggaetn e) otras

Qu edad tienes? a)16 a 18 b) 20 a 25 c) 26 a 30 mas

Vives o estudias cerca de los hroes jardines? Si No

Acostumbras salir a divertirte los fines de semana? Si No

Te gustara que en el establecimiento se vendieran tacos? Si No

Qu tipo de tacos te gustan ms? a) Suadero Qu prefieres? a) Karaoke b) Msica en vivo c) Rocola b) Pastor c) Campechano d) Otros

GRAFICACION DE LA ENCUESTA Qu edad tienes? De 15 a 20 De 21 a 25 De 26 en Adelante TOTAL 63% 27% 10% 100%

Qu edad tienes?
70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 1 27% 10% De 15 a 20 De 21 a 25 De 26 en Adelante 63.00%

A que te dedicas? Estudiar Trabajar Ambas TOTAL 67% 3% 30% 1 62% 30% 8% 100%

A que te dedicas?
80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 100% 3% 30% Estudiar Trabajar Ambas 67%

Cunto dinero Gastas semanalmente para divertirte? 50 pesos 70 pesos 100 pesos TOTAL 19% 17% 64% 100%

Cunto dinero Gastas semanalmente para divertirte?

70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 1 19% 17% 50 pesos 70 pesos 100 pesos 64%

Vives o estudias cerca de los Heroes Jardines? SI NO 75% 25%

Vives o estudias cerca de los Heroes Jardines?

80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 1 25% SI NO 75%

Qu dias acostumbras salir a divertirte? Viernes Fines de semana Toda la semana TOTAL 24% 7% 69% 100%

Qu dias acostumbras salir a divertirte?

80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 1 Viernes Fines de semana Toda la semana

Qu marca de cerveza te gusta mas? Victoria Indio Corona 28% 30% 42%

Qu marca de cerveza te gusta mas?

45% 40% 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0% 1 2 28% 30% Victoria Indio Corona 42%

Qu tipo de botana te gusta? Papas Cacahuates Chicharrones TOTAL 48% 23% 29% 100%

Qu tipo de botana te gusta?

60% 50% 40% Papas 30% 20% 10% 0% 1 Cacahuates Chicharrones

Qu tipo de musica te gusta escuchar? Banda Reggaeton Mixto Otros 24% 4% 65% 7% 100%

MUSICA QUE TE GUSTA

70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 1 Banda Reggaeton Mixto Otros

Te gustaria que en el establecimiento se vendieran tacos? SI NO

120% 100% 80% 60% 40% 20% 0% 1 SI NO

96% 4%

Qu Preferirias? Musica en vivo Karaoque Rocola 51% 17% 32% 100%

60% 51% 50% 40% 32% 30% 20% 10% 0% 1 17% Musica en vivo Karaoque Rocola

Cmo te gusta mas la cerveza? Sola Preparada Barril 32% 48% 20% 100%

60% 50% 40% Sola 30% 20% 10% 0% 1 Preparada Barril

Te gustaria asistir a un lugar donde vendan chelas y tacos? SI NO 96% 4%

Te gustaria asistir a un lugar donde vendan chelas y tacos?

120% 100% 80% 60% 40% 20% 0% 1 4% SI NO 96%

ANALISIS DE LOS RESULTADOS DE LAS ENCUESTAS

La mayora de las personas que entrevistamos se encuentran entre los 15 y 20 aos y se dedican a estudiar cerca de los hroes jardines, el 64% de ellos deca por lo menos $100 a la semana para divertirse que por lo general es para consumir cerveza, en estas entrevista pudimos observar que la cerveza que consume por lo menos el 42% de los estudiantes es la corona, sin embargo a travs de este estudio de investigacin llegamos a la conclusin que el proyecto a desarrollar es factible ya que el 96% de la comunidad estudiantil estara de acuerdo en asistir a un lugar donde vendieran cervezas y tacos, as mismo que contara con msica en vivo de gnero mixto.

COMPETENCIA MATRIZ DE COMPARACIN: PRODUCTO COMPETIDOR/NUESTRO PRODUCTO. PREGUNTAS Qu otros productos similares, que satisfacen la misma necesidad/deseo, hay en el mercado? Qu ofrecen a la clientela? Dnde se venden? PRODUCTO COMPETIDOR Tacos el Jalisco. Bar Las trancas NUESTRO PRODUCTO Tacos y Chelas

Solo tacos. Solo cerveza. Boulevard Jardines, casi por donde termina. (Hroes Jardines) $ 7 el taco $50 la michelada Familias Trabajadores Seores (as), nios, pblico en general. Son buenos

A qu precio?

Quin los compra?

Quin los consume? Qu opina la clientela de estos productos? - Presentacin - Contenido - Calidad Cmo lo distribuyen/comercializan?

Tacos y cervezas en un solo establecimiento. Boulevard Jardines, entre el inicio y la mitad del mismo. (Hroes Jardines) $5 el taco $35 cerveza sola $40 michelada Familias Estudiantes Trabajadores Seores, estudiantes, pblico en general. Son excelentes

En un local fijo (en las noches)

En un local fijo (en las tardes)

FENOMENOS Y TENDENCIAS CONTEXTO OBSERVADOS APENAS ACEPTABLE Econmico Recesin, desempleo X FUERTE EN DECLIVE Por lo regular los jvenes buscan lugares baratos para celebrar fiestas y reuniones con alcohol y comida Poltico El tipo de gobierno y leyes que otorgan permisos para la venta de alcohol Sociocultural El deseo de los jvenes de un lugar tranquilo para desestrezarse Demogrfico Ubicacin del negocio X Cerca de la universidad *El transporte *La distancia permitida por la ley Medio Ambiente Tecnologa Audio X Utilizacin de estero convencional Lluvias X Disminucin de clientes *Necesidad de karaoke. *Falla del equipo X Poner el establecimiento cerca para que sea su primer opcin. *La posible nueva competencia. *Fiestas privadas X Conseguir permiso temporal por autoridades locales. Cambio de administracin que aumentan el precio del permiso Se tiene que valorar la disminucin de precios para no perder clientes. OPORTUNIDAD AMENAZA

LOCALIZACION DEL NEGOCIO El negocio se ubicara cerca de la UEST, respetando los lmites establecidos por la ley, el lugar cuenta con todos los servicios necesarios (agua, drenaje, luz) y estar cerca del boulevard, para que la clientela tomo su transporte, sin embargo este deja de pasar entre 9 y 10 pm.

Area de Comida Entrada

faltara ingresar mas mesas. TAMAO DEL NEGOCIO Por el momento es un lugar pequeo, en el que se dara empleo a los socios con posibilidad de crecimiento.

COSTOS Los productos se compraran por mayoreo en la central de abastos para que de esta manera podamos otorgar al publico precios mas accesibles. La cerveza se comprara directamente con el proveedor para que nos resulte mas barato.

MAQUINARIA Mas que maquinaria se necesitaran refrigeradores, los cuales nos podran ser prestados por la empresa cervecera a la que se le compre o en caso contrario, se conseguira un refrigerador domestico (usado). La plancha solo necesitara el cuidado y la limpieza necesaria y los conectores de gas debidamente adaptados. La inversin ser de 250,000

COSTOS DE LOS MATERIALES MATERIA PRIMA Cerveza Chamoy Vasos Chile (tajin) Bisteck Longaniza Tortillas Cebolla Chile Banderillas 1120 3 18 3 200 120 30 10 10 20 DIA SEMANA (4 DIAS) 5600 15 90 15 1000 600 150 20 20 47 MENSUAL 22400 60 360 60 4000 2400 600 80 80 188 ANUAL 268800 720 4320 720 48000 28800 7200 960 960 2256

PERSONAL Para empezar se requerir de un mesero y una persona de limpieza, a las cuales se les pagara por honorarios ($100 el servicio) independientemente de las propinas que reciban.

PERMISOS Para la venta de cerveza con servicio de comida Refrendo MANTENIMIENTO (Cuota por ao) MOBILIARIA Carpa Mesas y sillas Mesas periqueras Taburetes Longe Rocola con Karaoke Pantalla Proyector Acer Estreo 12 Hielos luminos led Renta $2,000 Mensual Deposito $4000 COSTO $8,000 $2,000 $1,800 $175 $13,499 $8,500 $3,975 $7,500 $144 DEPRECIACION ANUAL 800 200 180 17.5 1349.9 850 1192.5 750 VIDA UTTIL 10 10 10 5 10 10 3 10 $125,000 $10,000

1 Renta adelantada

MISION Proporcionar servicios de la ms alta calidad para satisfacer las necesidades de nuestros clientes y hacerlos sentir como en su casa.

VISION Ser una empresa reconocida en el mercado para poder crecer y ampliar nuestras sucursales.

DESCRIPCION DE PUESTO
Mesero Deberes del puesto:

Servir a los clientes la comida caliente en forma rpida, acomodar clientes, recibir efectivo y limpiar las mesas Tomar nuevos pedidos Preparacin de alimentos, colocar el buf y la barra de ensaladas, sopas, bebidas y postres Vaciar y limpiar las mesas, limpiar y poner las mesas en forma discreta y eficiente Mantener el piso limpios de residuos Siempre proporcionar un servicio al cliente admirable Satisfacer las quejas de los clientes, en forma rpida, amable y discreta

Personal de limpieza
.Barrer y trapear los pisos. Vaciar y limpiar los botes de basura y los barriles. Limpiar los lavabos, los inodoros, las barras de sujecin, los pisos y las paredes. Limpiar los espejos y las ventanas. Se requiere que mueva los muebles para asegurar la limpieza. Se requiere que limpie las reas del comedor despus de las comidas y los evento. Lave los trastes des pues de ser utilizados