La avena como suplemento

Un cereal rico en protenas vegetales, grasas no saturadas y vitaminas B. La avena forma parte del grupo de las gramneas, al igual que el resto de cereales que pueden comerse; Uno de los grupos fundamentales para la alimentacin humana y cuyos frutos son cereales secos y con gran riqueza en almidn, un hidrato de carbono que es una fuente de energa para nuestro organismo.

Cules son sus cualidades alimenticias?

La avena es uno de los cereales ms con gran riqueza en protenas, grasas (prcticamente el doble que el trigo), hidratos de carbono, vitamina B1 o tiamina (esencial para el buen funcionamiento del sistema nervioso) y, en menor magnitud, aporta otras vitaminas B. As mismo cuenta con minerales como fsforo, potasio, magnesio, calcio y hierro, estos dos ltimos de menor utilizacin que aquellos que provienen de comestibles de origen animal por parte de nuestro cuerpo. Precisamente contribuye con 335 cal por 100 g, 12 g de protenas, 60 g de hidratos de carbono, 6 g de fibra, ms de 7 gramos de grasas, 79,6 miligramos de calcio, poco menos de 6 mg de hierro y 0,52 mg de tiamina. Protenas: sus protenas son deficitarias en los aminocidos fundamentales lisina y treonina, aunque cuenta en cantidades elevadas metionina, por lo que, mezclada con verdudas (con bajo contenido en metionina) o con leche (con bajo contenido en aminocidos azufrados), se logran protenas completas de valor semejante a las de los huevos o el pescado. Grasas: el ochenta % del total son no saturadas y abunda el cido graso bsico linoleico (omega-6). Otros componentes grasos son el avenasterol, un fitosterol que se sabe contribuye a aminorar las tasas de colesterol en sangre al disminuir su absorcin a nivel del intestino y la lecitina, indispensable para el buen funcionamiento del sistema nervioso y que tambin contribuye a disminuir los ndices de colesterol en sangre Hidratos de carbono: en mayor cantidad el almidn, pero adems, tambin incluye pequeas cantidades de fructosa (el azcar propio de las frutas y de la miel y en sumas significativas, fibra. Cuenta con 2 tipos de fibra, los muclagos y la que est presente en el salvado de la avena. Los muclagos, lubrican y suavizan el tracto digestivo y la fibra del salvado, posee un pequeo efecto laxativo y contribuye a reducir la cantidad de colesterol en sangre, a travs un dispositivo similar al del fitosterol avenasterol. Adems, contiene un alcaloide no perjudicial, la avenina, de efecto calmante para el sistema nervioso. Se consume tanto el cereal en su totalidad (copos de avena) como el salvado (fibra soluble) y adems se usan la paja y las semillas con objetivos teraputicos.

En qu momentos est indicada o desaconsejada como suplemento de la dieta?

Alteraciones del sistema nervioso: por sus cantidades de almidn (en el cuerpo. libera glucosa, principal fuente de energa de nuestro sistema nervioso), cidos grasos fundamentales (linoleico), lecitina, fsforo, vitamina B1 o tiamina y avenina, sta ltima de accin calmante. tiene un efecto tonificante y equilibrante del sistema nervioso, por lo que su ingesta sea recomendable en caso de: nerviosismo, fatiga o astenia, falta de sueo y momentos de estrs.

Afecciones de carcter digestivo: por su gran cantidad de muclagos que reducen la mucosa del tracto gastrointestinal y su alta digestibilidad, su consumo es til en casos de gastritis y lcera al igual que en otras enfermedades digestivas. Diabetes: gracias a su contribucin de fibra que ayuda a conservar la glucemia (los ndices de azcar en sangre) en lmites normales. Riesgo cardiovascular: por su contribucin de grasas no saturadas, avenasterol, fibra y lecitina, elementos que contribuyen a disminuir los ndices de colesterol en sangre. Celiaquia o intolerancia al gluten: quines sufren celiaqua no la pueden tomar pese a su bajo contenido de glten. Os recomendamos comenzar a saber cmo hacer galletas de avena para que las tengis siempre a mano y podis consumirlas en cualquier momento del da.