Receta de Tacos con salsa casera y guacamole - Recetas de Allrecipes

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Tacos con salsa casera y guacamole

Esta receta excepcional lograr que hasta al carnvoro ms radical se siente a disfrutar de una comida a base de puras Evala esta receta! verduras.
Cecilia Chvez Torroella

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Foto de: Cecilia Chvez Torroella
1/1

cocineros la

30 min

Ingredientes
Porciones: 4

2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla mediana, finamente picada 1 berenjena (300 g), cortada en cubos 1 calabaza pequea (750 g), partida por la mitad, sin semillas, pelada y cortada en cubos 1 calabacita grande (180 g), cortada en cubos 1/4 de cucharadita de chile en polvo 1/2 cucharadita de comino en polvo 1 diente de ajo, machacado 1 lata de jitomates (410 g)

1 aguacate maduro grande Jugo de 1/2 limn 3 jitomates maduros medianos, cortados en cubos 1/2 cebolla morada mediana, finamente picada 1/4 de taza de cilantro, picado 8 tortillas de maz 1 taza de yogur natural bajo en grasa Trozos de limn y ramitas de cilantro

Modo de preparacin
Preparacin: 10 min Coccin: 20 min Listo en: 30 min
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Receta de Tacos con salsa casera y guacamole - Recetas de Allrecipes

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1. Calienta aceite en una cacerola grande a fuego medio. Aade la cebolla y la berenjena y sofrelas, removiendo frecuentemente, hasta que estn ligeramente doradas. 2. Integra la calabaza, la calabacita, el chile, el comino y el ajo; revuelve. Vierte los jitomates de lata con su jugo y sazone con sal y pimienta. Hierve, separando los jitomates con un cucharn. Cubre y hierve a fuego lento por 15 minutos, hasta que est suave la calabaza; mueve ocasionalmente. Revisa; aade agua si es necesario, para que no se peguen las verduras. 3. Para el guacamole, parte en dos y deshuesa el aguacate, pasa la pulpa a un tazn y hazla pur con el jugo de limn. Para la salsa, mezcle el jitomate, la cebolla y el cilantro en un tazn. Aparta el guacamole y la salsa. 4. Calienta las tortillas y psalas a un platn. Cbrelas con la mezcla de berenjenas y luego con guacamole, yogur y la salsa. Acompalas con trozos de limn y cilantro. SABA USTED que cundo introdujeron los jitomates en Europa, se les mir con recelo y se crey que tenan propiedades afrodisacas? Los nutrilogos saben ahora que las manzanas del amor, como se llam a estos frutos, son benficos para el corazn pero no en un sentido romntico. Paquete a Miami por $299
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