Pastel de papas, receta chilena July 25, 2012 By Pilar Hernandez 21 Comments

Hace pocos das me di cuenta que mi comida favorita no estaba en el blog, as que me demore menos de una semana en prepararlo y ac lo tienen. No hay foto del interior porque justo cuando lo tena listo me entere que una de mis mejores amigas estaba con reposo en cama as que se lo lleve a su casa, para que no tuviera que preocuparse de hacer comida. La verdad es de esos platos perfectos para llevar a enfermos, mejora al calentarlo en el horno, reponedor y viaja bien. Pastel de papas chileno para 4 personas Ingredientes: para el pino,

1 cebolla grande picada en cubos pequens 500 gramos de carne molida sal, aceite, pimienta, merkn

para el pur,

6 papas medianas 1 cucharada de mantequilla 1/2 taza aproximadamente de leche tibia

sal

para armar,

2 huevos duros azcar para dorar presas de pollo asado o cocido, opcional pasas remojadas en agua hirviendo por 10 minutos, opcional

Preparacin: 1. Cocinar los huevos duros, colocar los huevos en una olla pequea, cocinar a fuego medioalto, una vez que empiece a hervir cocinar 1 minuto. Apagar el fuego y dejar reposar 10 minutos. Colar y poner en agua fra para detener la coccin. 2. Lavar y pelar las papas, cortarlas en cubos del mismo tamao aproximado. Colocar en una olla grande y cubrir las papas con abundante agua fra, agregar sal, tapar y cocinar sobre fuego medio-alto, una vez que suelte el hervor, bajar el fuego a medio y cocinar por 10-15 minutos hasta que las papas estn completamente cocidas y se atraviesen fcilmente con un tenedor. 3. Por mientras que se cocinan las papas en una sartn grande calentar a fuego medio 1 cucharada de aceite, agregar la cebolla y cocinar revolviendo ocasionalmente hasta que este translcida, unos 5 minutos, agregar la carne y dejar cocinar por 2-3 minutos sin moverla para que se dore, revolver y seguir cocinando. Agregar sal, pimienta y merkn a gusto. 4. Colar las papas y devolver a la olla. Con un pasapur o un tenedor moler las papas, agregar la mantequilla y la mitad de la leche tibia, dejar reposar tapado unos minutos, revolver bien y probar, ajustar la sal, agregar mas leche hasta que est de la consistencia de pur. 5. En una fuente que pueda ir al horno armar el pastel colocando primero el pino de carne, encima distribuir ordenadamente el pollo, pasas y huevo duro si usan. 6. Colocar el pur de a cucharadas generosas y luego extender hasta cubrir todo. 7. Espolvorear con azcar granulada. 8. Si esta todo caliente, pueden colocarlo bajo el grill del horno por 5-8 minutos hasta que se dore y servir de inmediato. 9. Lo usual es llevar a horno precalentado a 200C o 400F hasta que este burbujeando en los bordes y dorado arriba 30-40 minutos. 10. O lo pueden guardar refrigerado por hasta 3 das y hornear antes de servir. 11. Servir caliente y con el azucarero.