Universidad Nacional de Asuncin

Facultad de Ciencias Qumicas

Especializacin en Ciencias de los Alimentos

Produccin Agropecuaria y Exportacin en el Paraguay durante el quinquenio 2008 2012. Es igual a Seguridad Alimentaria?

Autor: Lic. Sergio Gabriel Rodrguez Bonet Profesora: Dra. Juana Zaracho de Irazusta San Lorenzo Paraguay Ao 2013

OBJETIVOS:

Objetivo General: Conocer los principales rubros de produccin y datos sobre exportacin de productos agropecuarios producidos en Paraguay y su relacin la seguridad alimentaria de la poblacin.

Objetivos Especficos:

Recopilar datos sobre la produccin y las exportaciones de productos agropecuarios producidos en Paraguay durante el periodo 2008 - 2012. Conocer los principales rubros de produccin y exportacin de productos agropecuarios producidos en Paraguay. Realizar un anlisis sobre la situacin de la seguridad alimentaria en Paraguay durante ese periodo.

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INDICE

Introduccin. Situacin socio econmica de las familias paraguayas. Produccin de carne bovina por departamentos en nmero de cabezas. Produccin de trigo por departamentos en toneladas. Produccin de maz por departamentos en toneladas. Produccin de arroz por departamentos en toneladas. Produccin de soja por departamentos en toneladas. Exportacin de los principales rubros agropecuarios producidos en el territorio paraguayo en el ltimo quinquenio. Produccin vs exportacin de los principales rubros agropecuarios producidos en el Paraguay en el ltimo quinquenio. Conclusiones. Bibliografa.

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Introduccin

El comercio es un elemento clave para alcanzar la seguridad alimentaria, contiene siete compromisos que abarcan los componentes principales de una estrategia para la seguridad alimentaria: un entorno poltico, social y econmico favorable; un acceso mejorado a los alimentos; una produccin de alimentos sostenible; polticas sobre comercio de alimentos y productos agropecuarios, y comercio en general; preparacin para casos de desastres naturales y emergencias de origen humano; inversiones; y ejecucin, vigilancia y actividades complementarias. Segn la declaracin de Cumbre Mundial sobre Alimentacin en Roma el 13 de noviembre 1996. La produccin agrcola y ganadera de los pases favorece a la disponibilidad de alimentos, el acceso a ellos depende de buenas polticas econmicas que permitan una estabilidad en los precios de dichos productos pero una paradoja que se repite continuamente es que, entre los ms perjudicados por el alza de los precios de los alimentos se encuentran personas que los producen a diario, los pequeos agricultores de los pases en desarrollo. Paraguay es un pas pequeo desde el punto de vista de su poblacin, con 6.672.631 habitantes, segn el censo nacional del 2012, tiene una densidad poblacional de apenas 16,4 habitantes por km2, unos de los ms bajos del mundo, con tierras frtiles y lluvias durante casi todo el aos, ajeno a desastres naturales y sin mayores problemas territoriales o de identidad. Con un Producto Interno Bruto de alrededor de 5.500 US$ per cpita, en contrapartida, Paraguay es uno de los pases ms subdesarrollados de Amrica Latina, con tasas de desnutricin y malnutricin, dficit de micronutrientes como calcio, yodo y vitamina A, que contradicen la enorme produccin agropecuaria que se registra en el pas. A pesar de las cifras y los rankings internacionales de produccin y exportacin de productos agropecuarios, la realidad paraguaya ha enfrentado importantes desafos, sobre todo en el sector de su campesinado.

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Situacin socio econmica de las familias paraguayas. En trminos macroeconmicos, la economa paraguaya se asienta sobre el sector agropecuario. Paraguay posee la mayor proporcin rural de Amrica Latina, en este sector es donde se presenta la mayor situacin de pobreza y exclusin social que caracteriza al pas. Como es de esperar los ingresos medios del rea metropolitana son ms altos que los de reas rurales. El aumento de la superficie de cultivos de soja, trigo o girasol en extensas parcelas mecanizadas y con gran cantidad de insumos y recursos, produce la disminucin o desaparicin de superficies de cultivos para los pequeos agricultores que terminan vendiendo sus fincas a Agro Empresas que gestionan cientos o miles de hectreas.(Garca M. 2006) Situaciones como estas producen una migracin del campo a la ciudad donde se conforman los llamados cinturones de pobreza. Por otra parte la produccin en el campo es cada vez mayor y las exportaciones crecen cada ao, adems los internacionales son elevados, lo que genera un importante ingreso de divisas al pas. Los principales rubros como la soja, maz, trigo, girasol y carne bovina generan millones de dlares en pases de Amrica Latina como Argentina, Brasil y entre ellos Paraguay. La tasa de crecimiento de la produccin agropecuaria se expande en toda la regin y con ello el crecimiento econmico de los pases del bloque. Ante esta situacin, la FAO presenta algunos objetivos de desarrollo de los pases. El primer gran objetivo es erradicar el hambre, la inseguridad alimentaria y la malnutricin. Este objetivo principal se complementa con otros cuatro que permiten la formulacin de una estrategia de desarrollo ms amplia: El aumento de la produccin en forma econmica, social y ambientalmente sostenible. La mejora de los medios de vida de las poblaciones rurales. El logro de sistemas agroalimentarios justos, inclusivos y eficientes y El aumento de la resiliencia de los medios de vida ante amenazas y crisis alimentarias. A continuacin algunos datos sobre los principales rubros agropecuarios

producidos en el territorio paraguayo en el ltimo quinquenio.

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Produccin de carne bovina por departamentos en nmero de cabezas. Departamento 2008 2009 2010 2011 2012 Concepcin 821.615 956.205 1.036.920 1.083.116 1.119.343 San Pedro 1.149.923 1.300.128 1.392.847 1.404.514 1.437.104 Cordillera 250.606 248.457 263.354 251.853 260.402 Guaira 179.519 146.584 156.000 150.596 148.938 Caaguaz 492.970 451.371 484.209 453.711 487.248 Caazap 298.322 303.717 321.970 309.174 333.544 Itapu 370.950 404.758 431.490 428.532 466.795 Misiones 418.902 482.954 510.605 503.988 521.337 Paraguar 441.623 456.898 481.743 461.498 486.254 Alto Paran 262.711 237.315 254.254 236.525 258.748 Central 52.675 60.721 59.212 59.930 68.105 eembuc 441.541 588.348 649.368 652.832 652.683 Amambay 804.966 804.966 804.966 981.556 995.391 Canindey 643.305 732.890 786.191 815.525 818.793 Pte. Hayes 2.018.122 2.384.783 2.396.644 2.413.306 2.602.704 Alto Paraguay 787.212 874.688 984.004 1.041.693 1.210.442 Boquern 1.050.326 1.144.584 1.144.570 1.188.771 1.423.333 Total 10.485.288 11.579.367 12.158.347 12.437.120 13.291.164 Produccin de trigo por departamentos en toneladas. Departamento Concepcin San Pedro Cordillera Guaira Caaguaz Caazap Itapu Misiones Paraguar Alto Paran Central eembuc Amambay Canindey Pte. Hayes Alto Paraguay Boquern Total 2008 729 8.070 2 1.029 88.131 52.889 220.070 20.716 3 299.832 1 0 26.868 81.392 0 0 0 799.732 2009 972 10.767 2 1.372 117.577 70.560 293.559 27.638 4 400.010 1 0 35.845 108.453 0 0 0 1.066.800 2010 1.008 16.671 0 11.294 180.070 174.730 447.857 15.898 0 441.301 0 0 16.078 97.079 0 0 0 1.401.986 2011 1.052 17.407 0 11.793 188.020 182.444 467.629 16.600 0 460.783 0 0 16.788 101.365 0 0 0 1.463.881 2012 1.122 18.557 0 12.572 200.442 194.498 498.525 17.697 0 491.227 0 0 17.897 108.062 0 0 0 1.560.599

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Produccin de maz por departamentos en toneladas. Departamento Concepcin San Pedro Cordillera Guaira Caaguaz Caazap Itapu Misiones Paraguar Alto Paran Central eembuc Amambay Canindey Pte. Hayes Alto Paraguay Boquern Total 2008 33.916 373.863 5.245 15.979 244.274 74.049 291.386 28.160 11.085 694.160 1.233 4.087 87.054 606.594 576 22 28 2.471.711 2009 15.523 294.871 4.174 12.341 194.324 58.492 225.533 16.923 8.028 494.837 988 3.277 68.973 459.074 452 14 18 1.857.842 2010 29.596 462.465 7.589 34.194 354.705 125.941 331.379 29.645 29.449 834.354 1.529 5.967 107.731 753.491 706 31 50 3.108.822 2011 31.853 497.729 8.167 36.801 381.752 135.544 356.647 31.906 31.694 897.976 1.646 6.422 115.945 810.947 759 34 53 3.345.875 2012 29.317 458.107 7.517 33.872 351.362 124.754 328.256 29.366 29.171 826.492 1.515 5.911 106.715 746.390 699 31 49 3.079.524

Produccin de arroz por departamentos en toneladas. Departamento Concepcin San Pedro Cordillera Guaira Caaguaz Caazap Itapu Misiones Paraguar Alto Paran Central eembuc Amambay Canindey Pte. Hayes Alto Paraguay Boquern Total 2008 4 2.361 2.907 12 414 28.011 69.809 39.948 105 579 405 0 92 46 0 0 0 144.693 2009 5 3.508 4.320 17 616 41.622 103.730 59.360 155 860 601 0 137 68 0 0 0 214.999 2010 50 5.411 6.545 38 904 61.136 130.594 107.715 190 1.428 893 0 206 104 0 0 0 315.214 2011 65 7.008 8.477 49 1.170 79.179 169.139 139.506 247 1.849 1.156 0 266 135 0 0 0 408.246 2012 63 6.798 8.222 47 1.135 76.804 164.065 135.321 239 1.794 1.121 0 258 131 0 0 0 395.998

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Produccin de soja por departamentos en toneladas. Departamento Concepcin San Pedro Cordillera Guaira Caaguaz Caazap Itapu Misiones Paraguar Alto Paran Central eembuc Amambay Canindey Pte. Hayes Alto Paraguay Boquern Total 2008 50.942 435.801 0 23.393 886.607 244.859 1.155.705 50.590 56 1.974.840 0 0 247.511 1.241.487 0 0 0 6.311.791 2009 31.114 266.171 0 14.288 541.505 149.550 705.860 30.898 34 1.206.156 0 0 151.170 758.253 0 0 0 3.854.999 2010 75.940 614.780 0 30.491 967.344 351.038 1.317.250 77.362 32 2.207.770 0 0 339.887 1.478.538 0 0 0 7.460.432 2011 84.586 684.772 3 33.962 1.077.474 391.003 1.467.217 86.169 36 2.459.121 0 0 378.583 1.646.867 0 0 0 8.309.793 2012 44.228 358.048 0 17.758 563.381 204.445 767.167 45.056 19 1.285.806 0 0 197.950 861.101 0 0 0 4.344.959

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Exportacin de los principales rubros agropecuarios producidos en el territorio paraguayo en el ltimo quinquenio.

Datos de exportacin del ao 2008 Rubro Carne bovina Trigo Maz Arroz Soja En Kg (Neto) 158.475.082 579.906.435 1.058.902.633 77.524.910 3.689.012.768 En US$ (FOB) 596.459.805 160.193.998 172.771.646 38.804.106 1.485.311.782

Datos de exportacin del ao 2009

Rubro Carne bovina Trigo Maz Arroz Soja

En Kg (Neto) 173.376.937 868.224.153 1.865.200.654 138.942.940 2.115.044.357

En US$ (FOB) 553.023.543 173.323.449 233.789.005 48.370.926 781.834.609

Datos de exportacin del ao 2010 Rubro Carne bovina Trigo Maz Arroz Soja En Kg (Neto) 201.635.842 1.104.386.542 1.417.652.955 148.957.595 4.658.607.633 En US$ (FOB) 706.082.110 245.426.640 239.442.897 62.869.435 1.590.595.653

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Datos de exportacin del ao 2011 Rubro Carne bovina Trigo Maz Arroz Soja En Kg (Neto) 140.480.924 651.279.191 1.576.457.936 228.460.452 5.093.589.312 En US$ (FOB) 721.302.892 169.264.439 348.659.400 85.101.910 2.294.318.268

Datos de exportacin del ao 2012 Rubro Carne bovina Trigo Maz Arroz Soja En Kg (Neto) 179.306.445 1.454.555.504 2.476.995.813 284.241.964 3.161.711.057 En US$ (FOB) 755.512.584 372.038.620 551.854.783 117.827.554 1.582.306.059

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Produccin vs exportacin de los principales rubros agropecuarios producidos en el Paraguay en el ltimo quinquenio.

Produccin y exportacin de carne bovina

2.500.000.000 2.000.000.000 kilogramos 1.500.000.000 1.000.000.000 500.000.000 1 2008 2 2009 3 2010 4 2011 5 2012 produccin exportacin

Carne Bovina 2008 2009 2010 2011 2012

produccin exportacin 1.677.646.080 1.852.698.720 1.945.335.520 1.989.939.200 2.126.586.240 158.475.082 173.376.937 201.635.842 140.480.924 179.306.445

Excedente 1.519.170.998 1.679.321.783 1.743.699.678 1.849.458.276 1.947.279.795

kg carne /ao/hab. 234 258 268 285 300

kg carne/ da/ hab. 0,6403 0,7078 0,7350 0,7795 0,8208

Considerando una poblacin promedio de 6.500.000.

La carne puede formar parte de una dieta equilibrada, aportando valiosos nutrientes beneficiosos para la salud. La carne y los productos crnicos contienen importantes niveles de protenas, vitaminas, minerales y

micronutrientes, esenciales para el crecimiento y el desarrollo. La elaboracin de la carne supone una oportunidad para aadir valor, reducir los precios, fomentar la inocuidad alimentaria y ampliar la vida til. Esto a su vez puede generar un aumento de los ingresos del hogar y una mejora de la nutricin. Para combatir de manera eficaz la malnutricin y la subnutricin, deben suministrarse 20 g de protena animal per cpita al da, o 7,3 kg al ao. (FAO)
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Los excedentes en la produccin de carne a nivel nacional superan ampliamente los requerimientos mnimos para una buena nutricin, lo cual da cierta tranquilidad sobre todo en sentido de disponibilidad y acceso a este tipo de alimentos por parte de las familias paraguayas.

Produccin y exportacin de Trigo

1800000 1600000 1400000 1200000 Toneladas 1000000 800000 600000 400000 200000 0 1 2008 2 2009 3 2010 4 2011 5 2012 produccin exportacin

Ao

Produccin

Exportacin

Excedente kg de trigo / hab. / ao 219.825.565 198.575.847 297.600.458 812.601.809 106.044.496 34 31 46 125 16

2008 2009 2010 2011 2012

799.732.000 1.066.800.000 1.401.987.000 1.463.881.000 1.560.600.000

579.906.435 868.224.153 1.104.386.542 651.279.191 1.454.555.504

kg de trigo / hab./ da 0,0927 0,0837 0,1254 0,3425 0,0447

Considerando una poblacin promedio de 6.500.000.

El excedente de trigo sin procesar durante el ao 2011 fue de ms de 340 gramos por persona en forma diaria, volviendo a bajar en el 2012 a menos de 50 gramos por persona. El rendimiento terico de la operacin de molienda se estima en un 75% (Lezcano P.). Lo que supone que la produccin de harina con el excedente de trigo se encontrara entre 609.451.356 Kg de harina en el 2011 y 79.533.372 kg
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en el 2012, representando 256 gramos y 33 gramos de harina por persona respectivamente. Estos valores son insuficientes para asegurar la disponibilidad y acceso mediante la estabilidad de los precios de los productos derivados de la harina de trigo a nivel nacional, con lo que se ve amansada la seguridad alimentaria de las familias de menos recursos.

Produccin y exportacin de maiz

4.000.000 3.500.000 3.000.000 Toneladas 2.500.000 2.000.000 1.500.000 1.000.000 500.000 1 2008 2 2009 3 2010 4 2011 5 2012 produccin exportacin

Ao

Produccin

Exportacin

Excedente

2008 2009 2010 2011 2012

2.471.711.000 1.857.842.000 3.108.821.000 3.345.877.000 3.079.525.000

1.058.902.633 1.412.808.367 1.865.200.654 (7.358.654) 1.417.652.955 1.691.168.045 1.576.457.936 1.769.419.064 2.476.995.813 602.529.187

kg de maz/ ao/hab. 217 (1) 260 272 93

kg de maz/ hab./ da 0,5955 (0,0031) 0,7128 0,7458 0,2540

El maz es un alimento muy importante porque aporta cantidades muy significativas de nutrientes, sobre todo de caloras y protenas, adems constituye un ingrediente primordial para muchos tipos de alimentos preparados a base de maz en los hogares paraguayos.

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Los valores excedentes de la exportacin de la produccin de maz alcanzan para satisfacer las necesidades nutricionales de los habitantes del Paraguay ya que dichos valores se encuentran entre 250 y 740 gramos de maz por persona en forma diaria, lo que representa adems cierta tranquilidad en cuanto a la disponibilidad y acceso a este tipo de alimentos y sus derivados por las familias paraguayas.

Produccin y exportacin de arroz

450.000 400.000 350.000 300.000 Toneladas 250.000 200.000 150.000 100.000 50.000 1 2008 2 2009 3 2010 4 2011 5 2012 produccin exportacin

Ao 2008 2009 2010 2011 2012

Produccin Exportacin 144.692.000 214.999.000 315.213.000 408.246.000 396.000.000 77.524.910 138.942.940 148.957.595 228.460.452 284.241.964

Excedente 67.167.090 76.056.060 166.255.405 179.785.548 111.758.036

Kg de arroz/ hab./ ao 10 12 26 28 17

kg de arroz / hab./ da 0,0283 0,0321 0,0701 0,0758 0,0471

El requisito nutricional para el consumo diario de arroz es de aproximadamente 35,20 gramos por persona. Durante el periodo 2008 2012 el excedente de la produccin de arroz arroj valores de entre 28 a 75 gramos de arroz por persona, situacin que pone al lmite mnimo la disponibilidad de este alimento para el consumo local, lo que eventualmente podra significar
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una situacin de inseguridad alimentaria, alza de los precios y mayores importaciones.

Produccin y exportacin de soja

9.000.000 8.000.000 7.000.000 6.000.000 Toneladas 5.000.000 4.000.000 3.000.000 2.000.000 1.000.000 1 2008 2 2009 3 2010 4 2011 5 2012 produccin exportacin

Ao

Produccin

Exportacin

Excedente

2008 2009 2010 2011 2012

6.311.793.000 3.854.999.000 7.460.435.000 8.309.793.000 4.344.959.000

3.689.012.768 2.115.044.357 4.658.607.633 5.093.589.312 3.161.711.057

2.622.780.232 1.739.954.643 2.801.827.367 3.216.203.688 1.183.247.943

kg de kg de soja soja / /hab./ao hab./da 404 1,1055 268 0,7334 431 1,1810 495 1,3556 182 0,4987

Paraguay es uno de los pases de mayor cantidad de produccin y exportacin de soja a nivel mundial. El excedente de las exportaciones de la produccin local, supera ampliamente las necesidades de los habitantes del pas. Representando una reserva bastante importante de protenas, aceites y otros productos derivados de la soja.

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Conclusiones Paraguay produce cantidades inmensas de granos y productos agropecuarios en general, superando ampliamente las cantidades requeridas para una buena nutricin de la poblacin en general. El pas no cuenta con suficiente infraestructura o inversin de capital para la industrializacin de estos productos, lo cual lo hace constituirse en un pas prcticamente exportador neto de materia prima para alimentos a otros lugares del mundo, en donde posteriormente son industrializados. Las divisas que ingresan al pas mediante estas exportaciones representan ganancias millonarias, que deberan de representar o mantener una estabilidad en los precios de los productos, una disponibilidad continua y una buena calidad e inocuidad en los alimentos para las familias paraguayas, pero la realidad de la situacin alimentaria en Paraguay es opuesta a esta a lo que se espera. Las cifras de desnutricin y malnutricin son alarmantes, segn el de la FAO Panorama de la Seguridad Alimentaria y Nutricional en Amrica Latina y el Caribe 2012, Paraguay tiene un 25,5% de la poblacin en situacin de hambre y malnutricin y lo que es peor en dicho informe habla de un estado de desnutricin permanente en nios, lo que trae como consecuencia menores capacidades cognitivas e intelectuales que a su vez se asocian a menores posibilidades de acceder a ingresos suficientes en la adultez. En 1992, la cifra de hambre en Paraguay era de 19,7 y aumento a 25,5 en el 2012. A pesar del crecimiento econmico histrico en el Paraguay durante el 2011, que fue el ms alto de la regin, llegando a un 15%, este crecimiento no fue repartido equitativamente a toda la poblacin. La mayor parte de las riquezas se encuentran en manos de una minora, mientras que los niveles de pobreza y pobreza extrema son cada vez mayores. El problema de seguridad alimentaria en Paraguay no se encuentra evidentemente en la disponibilidad o en dificultades para la produccin de alimentos sino ms bien, en una injusta repartija de los recursos econmicos que posibilitan el acceso a alimentos inocuos, de buena calidad y adecuados para garantizar un buen estado nutricional de poblacin en general.

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