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Receta de Crema de coliflor con buuelos y vinagreta de miel

Autor: Karlos Arguiano

Receta de Karlos Arguiano de crema de coliflor acompaada de buuelos de manzana y puerro y vinagreta de miel. Vdeo completo de la receta: Crema de coliflor con buuelos y vinagreta de miel
Ingredientes (6 personas):

1 coliflor 1 l. de leche

1 manzana

1 puerro

50 gr. de harina

1 cucharada de levadura aceite de oliva virgen extra

2 huevos sal

100 gr. de miel

50 ml. de vinagre

una pizca de comino

perejil (para decorar)

Elaboracin de la receta de Crema de coliflor con buuelos y vinagreta de miel:

Separa los ramilletes de la coliflor y rehgalos en una cazuela con un chorrito de aceite. Aade el comino. Cbrelos con la leche, sazona y cucelos durante 20-25 minutos. Tritura y reserva la crema. Para los buuelos, pica el puerro finamente y ponlo a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Pela la manzana, pcala, adela y cocnala hasta que se dore un poco. Pon en un bol la harina, la levadura y los huevos batidos. Mezcla bien. Agrega la mezcla de puerro y manzana y mezcla bien. Sazona. Calienta abundante aceite en una sartn, agrega pequeas porciones de masa y frelas. Retira los buuelos a un plato forrado con papel absorbente de cocina. Mezcla bien la miel y el vinagre. Agrega un buen chorro de aceite, sazona y mezcla bien. Sirve la crema, adorna con los buuelos y salpica todo con el alio. Decora con una hoja de perejil.
Consejo:

A la hora de cocer la coliflor con la leche, ponerlo a fuego suave para que no se queme la leche en la cazuela. Informacin nutricional de la receta: Beneficios de la leche para la salud Primark Ropa
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