tecnología doméstica profeco: desodorante para refrigerador

PARA UN CONSUMO QUE NI MANDADO A HACER

PUBLICACIÓN Mensual GRATUITA DE LA Procuraduría federal del consumidor • Número 83 • deL 1 aL 31 de octubre de 2009

¡Lleve
siempre
frijol a
su casa!
Al ser un producto
económico y
nutritivo que puede
utilizarse para una
gran variedad de
platillos, el frijol
es una excelente
opción para su dieta

Platillos Sabios Profeco Miscelánea del consumo

Tecnología Doméstica Profeco

Tortilla Espagueti con Ahorre luz con

de huevo jamón y tocino el refrigerador

Teléfono del Consumidor

5568 8722 y 01 800 468 8722
 Las ventajas del
frijol
El frijol se encuentra disponible todo el año en el
mercado, por lo que es un alimento que no debe faltar
en la mesa de su hogar.
Es un alimento versátil, es decir, con el que
se pueden variar los platillos y enriquecerlos,
pues el frijol aporta energía que proviene de
sus proteínas (21%) y de hidratos de carbono
(61%), así como minerales (en orden de mayor
a menor proporción): potasio, fósforo, calcio,
magnesio y hierro.
La palabra proteína significa “de primera
importancia”, y todas las células de nuestro
organismo, desde la piel hasta el cerebro, pa-
sando por huesos y músculos, se componen
básicamente de proteínas.
En cuanto a vitaminas, son buena fuente de
ácido fólico, que ayuda al crecimiento. Además,
al comerlos con su cáscara estamos aportando
una importante cantidad de fibra dietética.
El frijol, al ser un alimento económico, es un
complemento ideal y delicioso para incluirlo
en platillos con y alimentos de origen animal,
como el pollo, carnes, rojas, pescado y huevo,
a los cuales se les puede agregar pan, pastas y
tortillas, así como verdura.
Esto le permitirá tener una dieta completa y
balanceada en cada comida.

DIRECTORIO
El Mandado es una publicación mensual gratuita de la Procurador Federal del Consumidor Diseño
Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco). No se au- Antonio Morales de la Peña Daniel Wilson Oropeza
toriza la utilización de ninguno de los materiales publicados Coordinadora General de Educación y Divulgación Ilustraciones
para fines publicitarios o comerciales. Se autoriza expresa-
Mónica Braun Guillén Víctor Gutiérrez
mente su reproducción total o parcial, siempre que se utilice
para orientación y se indique su procedencia. Impreso en Director General de Difusión Colaboración
Talleres Gráficos de México, Av. Canal del Norte 80, Col. Rodrigo Xoconostle Waye Claudia Islas
Felipe Pescador, México, D. F. Editor responsable: Rodrigo Director de Contenidos Corrección de estilo
Xoconostle Waye. Tiraje: 75,000 ejemplares. Miguel Ángel Padilla Alma Rosa Guerrero

Frescura que va del
mercado a su casa
• Cuando vaya a comprar frijoles al
mercado, tome uno y quítele un pedazo
de cáscara. Mientras más claro sea su
interior, más fresco será el frijol.
• Observe que los granos no estén
picados o rotos, que están libres de
insectos y que sean brillantes.
• Para conservarlos cocidos o guisados,
déjelos enfriar a temperatura ambiente
en un recipiente distinto a donde los
cocinó tapado con una servilleta, con lo
que evitará contaminación que se puede
desarrollar aún en refrigeración.
• Ya que estén fríos consérvelos
en refrigeración. Pueden
durar de seis a ocho días
dentro del refrigerador, a
donde no debe meterlos
calientes porque se
vuelven agrios.
Cocido rápido
y efectivo
Estos son algunos consejos
que le ayudarán de manera
efectiva a reducir el tiempo de
cocido de los frijoles cuando los prepare
para su familia:
• Lávelos muy bien a chorro de agua en un
colador antes de remojarlos.
• Ponga en remojo un día antes el frijol que
va a cocer.
• Algunas personas colocan una pizca
de bicarbonato de sodio o de orégano
por cada dos tazas en el momento de la
cocción, con lo que se puede evitar la
inflamación estomacal.
• Utilice preferentemente para cocinarlos
una olla de presión, con lo que el tiempo
de cocción se reducirá aproximadamente
entre un 25 y 50 por ciento.
En
Fuente
po
de minerales
rt
ad
a
El frijol forma parte de la familia
de las leguminosas, entre las que
también se encuentran las lentejas,
habas, chícharos, soya y alubias.
Todas ellas aportan los siguientes
minerales a nuestro organismo, los cuales
son esenciales dentro de la alimentación
de todos los días:
• Calcio y fósforo: ayudan a formar
huesos y dientes.
• Hierro: transporta el oxígeno en el
torrente sanguíneo.
• Magnesio: participa en la actividad
nerviosa y muscular.
• Zinc: ayuda a sintetizar las
proteínas que consumimos
en nuestro organismo.
• Potasio: equilibra los
líquidos que tenemos en
el cuerpo.
Leguminosas
y cereales
En combinación con
los cereales (grupo al que
pertenecen el arroz, el trigo, la
cebada, el centeno, la avena, el maíz, el
mijo y el sorgo) las leguminosas forman
una excelente fuente de proteínas, por lo
que se pueden hacer diversos platillos
combinados para unir a estos dos grupos
de alimentos.
El arroz con chícharos, arroz con soya,
lenteja con trigo o cebada, arroz con
frijoles y maíz con frijoles son claros
ejemplos de esto.
Fuente: Revista del Consumidor.
Actualización y validación: Claudia Islas,
Dirección de educación para el consumo
de Profeco.
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Cómo ahorrar en el frío
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El refrigerador consume electricidad a todas horas, por lo

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que es bueno conocer la manera en que puede utilizarse

de manera correcta sin consumir energía de más
El Fideicomiso para el Ahorro
de Energía Eléctrica (FIDE),
hace estas recomendaciones
para que su refrigerador gaste
menos luz:
• Coloque el refrigerador en
un lugar con espacio para que
permita la circulación del aire
por su parte posterior, para que
no trabaje de más y aumente el
consumo de energía eléctrica.
• Aleje el refrigerador de la luz
del sol, el calor de la estufa o el
calentador de agua, ya que im-
pide que enfríe correctamente.
• Revise que el refrigerador
esté nivelado, de lo contrario el
empaque de la puerta sellará
mal y dejará pasar aire caliente.
• Asegúrese de que la puerta
cierre herméticamente. Esto lo
puede comprobar al poner una
hoja de papel al momento de
cerrar; si ésta cae o se desliza
fácilmente, indica que los em-
paques deben cambiarse.
• Verifique que la puerta esté
bien cerrada y no la deje entre-
abierta, pues un refrigerador
trabaja con eficiencia cuando se
abre lo menos posible. Decida
lo que utilizará antes de abrirlo
y tome todo de una sola vez. El
refrigerador consume menos
energía si la puerta se abre lo
menos posible.
• Evite introducir alimentos
calientes dentro del aparato,
permita que se enfríen a la in-
temperie antes de guardarlos.
De este modo su refrigerador
trabajará menos.
• Cubra los líquidos y envuelva
la comida almacenada en el
refrigerador. Los alimentos que
no están cubiertos liberan hu-
medad y hacen que el compre-
sor trabaje más.
• Utilice bolsas plásticas. Sa-
que los alimentos que tienen
empaques de papel grueso y
colóquelos en bolsas de plás-
tico delgado. Las verduras con
alto contenido de agua y frutas
sin cáscara deben ir en bolsitas
delgadas. Se recomienda lim-
piarlas y no mantenerlas mucho
tiempo en el refrigerador.
• Limpie con paño húmedo el
cochambre que se acumula en
los tubos del condensador (par-
te posterior), por lo menos dos
veces al año.
• Cuando salga por varios días,
deje el refrigerador vacío, limpio
y desconectado, con la puerta
abierta para que no se formen
hongos y bacterias.
• No utilice la parte trasera del
refrigerador para secar paños,
ropa o zapatos, permita la cir-
culación de aire.

LAS FRUTAS DEL MES Cómo elegir plátano

Comprar frutas de Chicozapote Mandarina A diferencia de las otras frutas, los
temporada en el mer- Durazno Naranja plátanos alcanzan su punto óptimo
cado se convierte en después de la cosecha. Si están
Higo Papaya bien tersos, firmes y de color ama-
un ahorro para usted,
Granada roja Plátano rillo, consúmalos inmediatamente.
ya que encontrará Si su color es verdoso espere unos
los mejores precios Guayaba Pera
días. Nunca los refrigere, déjelos a
y podrá elegir la de Lima Tamarindo temperatura ambiente y evite los
mejor calidad. Para Limón Tejocote reblandecidos o grisáceos. Asegú-
este octubre las op- Manzana Toronja rese de que todos los “dedos” del
racimo sean de igual tamaño.
ciones son: Membrillo Uva
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Desodorante para refrigerador

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Mantener los alimentos tapados en el refrigerador y limpiarlo periódicamente ayuda a

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evitar los malos olores. Además puede poner un desodorante "atrapaolores". Aquí le
decimos cómo prepararlo en tan sólo 15 minutos.
Ingredientes: Utensilios:

o
125g • 1 lata de leche condensada, vacía y limpia
• 1 trozo de tela mosquitero (plástica o metálica) de 10 x 10 cm
125 gramos de • 1 trozo de manta de cielo de 20 x 20 centímetros
bicarbonato • 1 trozo de manta de cielo de 15 x 15 centímetros
de sodio** • 1 liga mediana • clavo delgado • martillo
125g • 1 tabla de madera (puede ser de cocina)

125 gramos 3 trozos grandes * Se consigue en droguerías.

de carbón activado* de carbón vegetal ** Se consigue en farmacias y/o droguerías

1 2 3 4

Sobre la tabla de madera, y con Dibuje cuatro circunferencias del Introduzca dos círculos de Sobre el bicarbonato coloque
ayuda del clavo y el martillo, haga tamaño de la base de la lata en la manta de cielo en la base de los dos círculos restantes de
agujeros en la superficie y la base de manta de cielo de 20 x 20 la lata y encima coloque el manta de cielo y encima el
la lata; deje una distancia de 3 centímetros y una en el mosquitero. bicarbonato de sodio. carbón activado.
centímetros entre cada orificio. Recorte cada uno de los círculos.

5 6 7 Rendimiento:
1 pieza

Tiempo de prepara-
ción: 15 minutos

Caducidad:
2 meses

Beneficio:
60%

Validación técnica:
Con el martillo rompa el carbón Sobre el carbón activado coloque el Finalmente cubra con la manta de maestro en ciencias
vegetal en trozos pequeños (no círculo de tela de mosquitero y los cielo de 15 x 15 centímetros la boca Miguel Ángel Meza Vudoyra
pulverizado). trozos de carbón vegetal. de la lata y asegúrela con la liga.

Datos interesantes
El carbón activado es un material extremadamente poroso, que tiene “túneles” útiles para eliminar olores, como el del cloro del agua potable en los
filtros domésticos y en filtros de aire. Las sustancias aromáticas prácticamente se adhieren a toda la superficie del carbón (incluso en los túneles).
El carbón activado se elabora sometiendo materiales vegetales, como cáscaras de nuez o coco, a temperaturas muy altas.

Recomendaciones:
• Cierre los envases de los alimentos que va a refrigerar para evitar olores desagradables.
• Para que en la lata no queden bordes o rebabas es importante perforar del exterior hacia el interior.
• Cada dos semanas agite suavemente el desodorante (sobre una mesa, haciendo con la lata un movimiento semejante al del molinillo) para remover
el contenido y mejorar su eficiencia.
• También use este desodorante en espacios cerrados pequeños como el clóset.
5
 Tortilla de huevo
con champiñones y calabacita
(6 porciones)
Aporte nutrimental (por ración)
Kilocalorías 267 • Proteínas 23 g • Hidratos de carbono 9 g • Fibra dietética 3 g • Lípidos 16 g • Colesterol 258 mg

Ingredientes
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 calabacitas en rodajas
• 300 g de champiñones en rebana-
das delgadas
• 300 g de pechuga sin piel, cocida y
deshebrada
• 2 dientes de ajo pelados y picados
finamente
• 6 huevos
• 1/3 de taza de leche
• ¾ de taza de queso tipo Chihuahua
rallado
• 3 cucharadas de perejil fresco pica-
do, lavado y desinfectado
• sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. En una sartén de 30 cm de diáme-
tro con recubrimiento antiadherente,
saltée las calabacitas en el aceite de
oliva, hasta que se doren.
2. Añada los champiñones y saltéelos
hasta que se ablanden. Después de
esto, agregue el ajo picado y deje que
se dore. Inmediatamente después
agregue la pechuga.
3. Bata los huevos, incorpore en se-
guida la leche y sazone la mezcla con
sal y pimienta.
4. Agregue la mezcla anterior a las
verduras y pechuga salteadas. Deje
cocer hasta que los huevos cuajen.
5. Espolvoré el queso rallado y tape la
sartén para que el queso se funda y
los huevos terminen de cocerse.
6. Antes de servir la tortilla, adórnela
con el perejil.
Igual de nutritivo
Existen huevos marrones y blancos. El color del
cascarón depende directamente de la raza de
la gallina  ponedora. El color no afecta el valor
nutrimental, las características culinarias o el
sabor. En algunas zonas se prefiere el huevo
rojo sobre el blanco, esto, junto con el hecho de
que las gallinas ponedoras de huevo rojo son
más grandes y requieren más alimento, y las po-
nedoras de huevo blanco son más productivas,
encarece al huevo rojo con respecto al blanco.
En México el 90% de los huevos que se pro-
ducen son blancos, contra un 10% que son de
color marrón. Por otra parte, la coloración de la
yema que va desde un amarillo pálido hasta un
naranja intenso, depende de la alimentación de
la gallina.

6
 Sa
Espagueti

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con jamón y tocino
(6 raciones)
Aporte nutrimental (por ración)
Kilocalorías 612 • Proteínas 16 g • Hidratos de carbono 100 g • Fibra dietética 1 g • Lípidos 17 g • Colesterol 101 mg

Ingredientes Preparación:
• 700 g de espagueti 1. Cueza el espagueti en abundante agua con sal.
• 50 g de mantequilla 2. Saltée en mantequilla el tocino, el jamón y la cebolla
• 50 g de tocino picados. Añada la crema y sazone. Adicione los huevos
• 100 g de jamón y ligue la salsa.
• ½ cebolla 3. Cuando el espagueti se encuentre cocido al dente,
• 100 ml de crema que se encuentre escúrralo y añada la salsa  preparada y ligada con las
reducida en grasa yemas de huevo.
• 2 huevos 4. Sirva el espagueti caliente y espolvoréelo con el que-
• 50 g de queso parmesano so parmesano rallado.

El huevo al
refrigerador
La mejor forma de almace-
nar el huevo es en refrige-
ración, donde puede durar
cuatro semanas a partir de
la fecha de postura en per-
fectas condiciones.
Debido a su porosidad
puede absorber olores de
otros alimentos, por lo que
se recomienda almacenarlo
en su envase original y con
el extremo más ancho hacia
arriba, lo que evita que la
yema, más vulnerable que la
clara, entre en contacto con
la cámara de aire, la zona
con mayor riesgo de creci-
miento de microorganismos
Como muchas prepara-
ciones requieren el huevo
a temperatura ambiente, se
recomienda sacarlo del re-
frigerador 30 minutos antes
de utilizarlo.