KOFTA DE CERDO CON SIDRA Y CANELA ALBONDIAS CON JENGIBRE CON SALSA DE SIDRA.

CALORIAS 315 PROTEINAS 31 G GRASA 14 G

INGREDIENTES 1 rebanada grande de pan blanco 100 ml de leche descremada 500 g de carne de cerdo molida 1 chile jalapeo picado finamente 2 cucharadas de cilantro picado 1 cucharadita de jengibre rallado Sal, pimienta 2 cdas de aceite oliva

cdita de semillas de comino cdita de granos de pimienta 30 g de crema baja en grasa.

PROCEDIMIENTO Colocar en un recipiente la rodaja de pan y la leche. Remojar durante unos minutos y luego exprimir la leche. En un tazn colocar la carne de cerdo. El chile, la mitad del cilantro picado, el jengibre y sal. Aadir el pan y revolver Dividir en 16 bolitas En una sartn de tefln, calentar aceite y aadir la mitad de las albndigas y frerlas durante unos 2 a 3 minutos o hasta que estn doradas. Retirar y hacer la misma operacin con la otra mitad. En la misma sartn colocar la raja de canela, luego agregar ajo, jengibre y la cebolla. Incorporar la paprika y crcuma y seguir moviendo, aadir las albndigas, la sidra y dejar que suelten hervor. Por otro lado caliente una sartn y aada las semillas de cilantro y cominos, los granos de

SALSA 1 rajita de canela 2 dientes de ajo machacado 1 cdita de jengibre rallado 2 cebollas picadas 1 cdita de paprika cdita de crcuma en polvo 1 taza de sidra seca 1 cdita de semilla de cilantro

pimienta, moviendo unos segundo para que suelten su aroma. Sacar las especias y moler o picar. Aada la mezcla de especias a las albndigas y siga cocinando Retirar la raja de canela y agregar la crema y el cilantro picado restante. Servir con arroz

LASAGNA DE BERENJENAS CALORIAS 313 PROTEINA 13 G GRASAS 15 G INGREDIENTES. 600 g de berenjena rebanada Sal y pimienta negra 12 laminas aprox de pasta lasagna ( de espinaca si es posible) Aciete de oliva Queso parmesano 1 onza

1 zanahoria pequea en brunoice 1 diente de ajo finamente picado 1 hoja de laurel Clavo Perejil 1 onza de mantequilla 1 onza de harina Nuez moscada

Para la salsa de tomate 1 cda de aceite de oliva 250 g de cebolla picada finamente

Salsa bechamel 600 ml de leche descremada Sal y pimienta

1 diente de ajo 800 g de tomate 1 cdita de organo 4 cdas de albahaca fresca

PROCEDIMIENTO: Elaborar la salsa bechamel. Para la salsa de tomate, en una cacerola grande cuente el aceite de oliva, aada la cebolla y frala durante unos minutos, agrega el ajo y cocine. Incorporar el tomate picado y el organo. Cocine durante unos 20 minutos o hasta que haya reducido Por otro lado corte las berenjenas en rodajas y grille en una sartn con aceite de oliva o cocine a vapor en una olla con agua. Cocine la pasta segn las indicaciones del empaque. Precalentar el horno a 350 f En un pirex coloque en el fondo pasta vierta la mitad de la salsa de tomate y espolvoree con albahaca fresca, distribuya la mitad de la berenjena y un coloque una capa de bechamel. Repita el proceso y termine con una capa de pasta. Vierta el resto de bechamel y espolvoree con parmesano.

PASTEL OSCURO DE FRUTAS 220 g de azcar morena CALORIAS 157 4 huevos PROTEINAS 3 Ralladura de un limn CASA 1 G Ralladura de una naranja 350 g de harina de trigo INGREDIENTES 2 cditas de polvo para hornear 375 g de ciruelas pasas sin hueso y secas 1 cdita de especias mixtas 6 cdas de brandy, jerez o jugo de naranja 750 g de mezcla de frutas secas

6 cdas de leche descremada

PROCEDIMIENTO Precalentar el horno a 350 F Con ayuda de una licuadora, coloque la mitad de las pasas y el brandy hasta obtener una pasta Colquelo en un tazn e incorpore el azcar, los huevos y las ralladuras. Bata con una batidora hasta tener una mezcla palida, espesa y esponjosa. Cierna la harina y los polvos e incorpore con una paleta al igual que los frutos secos. Vierta la mezcla de pastel en un molde y alise la superficie. Hornee durante 45 minutos Deje enfriar y desmolde en una rejilla Si desea deje madurar el pastel uno o dos das antes de cortarlo