Recetas Saludables

Cocinando con Arroz

Nutrientes Claves
Vitamina B convierte la comida en energa Hierro Lleva el oxgeno en nuestra sangre Carbohidratos Nos dan energa

Porciones
Media taza de arroz cocinado equivale a una porcin del grupo de Cereales y Pan.

Almacenamiento y Cuidado
Conserve el arroz sin cocinar en recipientes cerrados hermticamente en un lugar fresco y seco. (el arroz puede atraer insectos y roedores). El arroz blanco no se envejece, pero el arroz integral deber ser usado durante los siguientes 6 meses. Usted puede conservar esta clase de arroz ms fresco, si lo mantiene en el congelador o en el refrigerador. Refrigere el arroz durante las 2 3 horas despus de cocinarlo y si no lo puede usar pronto, conglelo.

Preparacin y Cocimiento
En una olla mediana, combine 1 taza de arroz, agua y 1 cucharadita de sal (opcional). La cantidad de agua cambia segn el tipo de arroz (1 3/4 tazas de agua para arroz de grano largo; 1 1/4 tazas para arroz de grano corto; o 2 1/4 tazas para arroz integral). Caliente hasta hervir, reduzca el calor, tpelo y djelo cocinar a fuego lento. Cocine el arroz blanco ms o menos por 15 minutos; el arroz integral toma 45 minutos en cocinar. Si el arroz no est tierno an o todava tiene agua, qutele la tapa y djelo cocinar 2 minutos ms.

Usos y Consejos
aada elote y salsa de barbacoa al arroz cocinado, an caliente ponga frijoles cocinados, salsa y queso rallado al arroz caliente Cocine el arroz en caldo; sofra cebolla y pngasela con nueces y uvas pasas; adorne con cebolla larga agrguele verduras al vapor y queso parmesano al arroz caliente agregue chcharos, uvas pasas, nueces y un poco de aderezo al arroz fro para una rica ensalada cazuela de arroz: mezcle con una sopa en crema, verduras en lata o congeladas, atn y cocine en el horno arroz frito: sofra mezclando chcharos congelados, cebolla y apio; aada arroz y salsa de soya pngale a las sopas lo que le sobre de arroz cocinado Arroz caliente al desayuno- adale uvas pasas, leche y un poco de canela o vainilla

Fuente de Informacin: Modificada. Elaine Husted. OSU Oficina de Extensin, Condado de Grant. Para ms recetas y otros recursos sobre comiendo bien por menos, vea nuestra pgina Internet http://healthyrecipes.oregonstate.edu 2004 Oregon State University. El Programa de Nutricin Familiar de Oregon recibe fondos del Servicio de Alimentacin y Nutricin del Departamento de Agricultura de los E.U. (USDA) por medio del Departamento de Servicios Humanos de Oregon, con la cooperacin del Servicio de Extensin de OSU. El Servicio de Extensin de OSU ofrece programas educativos, actividades y materiales sin discriminacin basada en raza, color, religin, sexo, orientacin sexual, origen nacional, edad, estado matrimonial, incapacidades, o estado de veterano incapacitado o veterano de la poca de Vietnam. El Servicio de Extensin de OSU es una institucin que ofrece igualdad de oportunidades. Los materiales se pueden conseguir en letra grande, Braille, cinta de audio, disco para computadora, verbalmente o en otros formatos segn se soliciten. Favor de ponerse en contacto con la oficina de Extensin de su condado. Para saber si usted califica para recibir estampillas de comida (Food Stamps), llame al 1-800SAFENET.