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Recetas Saludables

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Postre Crujiente de Manzana y Calabaza Tipo Butternut


Esta receta es una buena fuente de vitamina A, que mantiene los ojos y la piel saludables. Ingredientes:
1 calabaza tipo butternut pequea (ms o menos de 1 libra) 3 manzanas cidas medianas, peladas y en tajadas 1/4 taza de almbar de maz (corn syrup) 2 cucharadas de jugo de limn amarillo 3/4 taza de azcar morena compactada 1 cucharada de maicena 1 cucharadita de canela molida 1/2 cucharadita de sal CUBIERTA DE AVENA 1/2 taza de harina 1/2 taza de avena en hojuelas (quick-cooking) 1/4 taza de azcar morena compactada 6 cucharadas de mantequilla fra

Preparacin:
1. Caliente el horno a 375Fahrenheit. 2. Pele la calabaza y crtela por la mitad a lo largo; bote las semillas. Corte la calabaza en tajadas delgadas. 3. En un recipiente grande, revuelva ligeramente la calabaza, las manzanas, el almbar y el jugo de limn. Combine el azcar, la maicena, la canela y la sal; revuelva en la mezcla de calabaza. 4. Transfiera a un recipiente para hornear de 13 x 9 x 2 pulgadas, que est engrasado. Cubra y hornee por 20 minutos. 5. En un recipiente pequeo, combine la harina, la avena y el azcar, agregue la mantequilla separndola con dos cuchillos hasta que la mezcla se vea como migas de pan no muy finas. Esparza sobre la mezcla de calabaza. 6. Hornee 25 minutes ms o hasta que la calabaza y las manzanas estn blandas y la cubierta est ligeramente dorada.

8 porciones de 1/2 taza cada una

Ideas Brillantes:

Fuente de Informacin: OSU Oficina de Extensin. Para ms recetas y otros recursos sobre comiendo bien por menos, vea nuestra pgina Internet http://healthyrecipes.oregonstate.edu 2006 Oregon State University. El Programa de Nutricin Familiar de Oregon recibe fondos del Servicio de Alimentacin y Nutricin del Departamento de Agricultura de los E.U. (USDA) por medio del Departamento de Servicios Humanos de Oregon, con la cooperacin del Servicio de Extensin de OSU. El Servicio de Extensin de OSU ofrece programas educativos, actividades y materiales sin discriminacin basada en raza, color, religin, sexo, orientacin sexual, origen nacional, edad, estado matrimonial, incapacidades, o estado de veterano incapacitado o veterano de la poca de Vietnam. El Servicio de Extensin de OSU es una institucin que ofrece igualdad de oportunidades. Los materiales se pueden conseguir en letra grande, Braille, cinta de audio, disco para computadora, verbalmente o en otros formatos segn se soliciten. Favor de ponerse en contacto con la oficina de Extensin de su condado. Para saber si usted califica para recibir estampillas de comida (Food Stamps), llame al 1-800-SAFENET.