PLAN DE ESTUDIOS DEL PROGRAMA EDUCATIVO DE

INGENIERO EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS 2011

PRIMER SEMESTRE
Matemticas Fsica Biologa Qumica Inorgnica Optativa I ACFBP Competencia Comunicativa Apreciacin a las Artes Aplicacin de las Tecnologas de Informacin

Crditos
4 3 3 3 3 2 2 2

QUINTO SEMESTRE
Mecnica de Materiales y Fluidos Termodinmica y Transferencia de Calor Optativa V ACFBP Bioqumica de Alimentos Optativa VI ACFBP Optativa VII ACFBP Ingls IV Optativa VIII ACFBP

Crditos
3 3 2 3 2 3 3 3

SEGUNDO SEMESTRE
Clculo Diferencial Lenguaje de Programacin Dibujo Asistido por Computadora Qumica Orgnica I Microbiologa Optativa II ACFBP Ingls I Tpicos Selectos de Desarrollo Humano, Salud y Deporte

Crditos
3 3 2 3 3 3 3 2

SEXTO SEMESTRE
Reologa Balance de Materia y Energa Sistemas de Control Automtico Biotecnologa de Alimentos Ciencia y Tecnologa de la Leche Optativa II ACFP Optativa III ACFP Tpicos Selectos de Lenguas y Culturas Extranjeras

Crditos
3 3 3 3 3 2 3 2

TERCER SEMESTRE
Clculo Integral Mtodos Estadsticos Optativa III ACFBP Qumica Orgnica II Microbiologa de Alimentos Optativa IV ACFBP Ingls II Tpicos Selectos de Ciencias Sociales, Artes y Humanidades

Crditos
4 3 2 3 3 2 3 2

SEPTIMO SEMESTRE
Optativa IV ACFP Operaciones Unitarias Ciencia y Tecnologa de Cereales Ciencia y Tecnologa de Frutas y Hortalizas Ciencia y Tecnologa de la Carne Optativa V ACFP tica, Sociedad y Profesin Ambiente y Sustentabilidad

Crditos
3 3 3 3 3 3 2 2

CUARTO SEMESTRE
Ecuaciones Diferenciales Fisicoqumica Optativa I ACFP Bioqumica Microbiologa Industrial Ingls III Tpicos Selectos para el Desarrollo Acadmico y Profesional Contexto Social de la Profesin

Crditos
3 3 3 3 3 3 2 2

OCTAVO SEMESTRE
Servicio Social Investigacin y Desarrollo en la Industria Alimentaria Optativa VI ACFP

Crditos
16 3 3

NOVENO SEMESTRE
Libre Eleccin Diseo de Industrias Alimentarias

Crditos
20 2

UNIDADES DE APRENDIZAJE OPTATIVAS DEL PROGRAMA EDUCATIVO DE

INGENIERO EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS 2011

OPTATIVA Optativa I ACFBP PRIMER SEMESTRE Introduccin a la Ingeniera de los Alimentos Produccin Agropecuaria Introduccin a los Agronegocios SEGUNDO SEMESTRE Anatoma y Fisiologa de los Animales Domsticos Anatoma y Morfologa Vegetal Biologa Comparada TERCER SEMESTRE Higiene Agroindustrial Economa Anlisis de Metales Pesados en Alimentos Anlisis de Alimentos para Consumo Humano CUARTO SEMESTRE Muestreo y Anlisis del Agua Mercadotecnia de Productos Agropecuarios QUINTO SEMESTRE Procesos Trmicos para la Conservacin de Alimentos Sistemas de Produccin Animal Mtodos Avanzados de Anlisis de Alimentos Transporte y Manejo de Perecederos Seguridad Alimentaria y HACCP Administracin de Recursos Humanos Tcnicas de Investigacin Manejo de Vida Silvestre Produccin y Procesamiento de Pollo y Huevo SEXTO SEMESTRE Contabilidad Nutricin y Alimentacin Gestin de la Cadena Agroalimentaria Cromatografa Aplicada a la Industria de los Alimentos: Gases, Lquidos y Capilar Tecnologa de Empaques en Alimentos SEPTIMO SEMESTRE Alimentos Funcionales y Nutracuticos Diseo y Evaluacin de Proyectos Manejo y Disposicin de Residuos Enlatados OCTAVO SEMESTRE Evaluacin Sensorial de los Alimentos Gestin Ambiental y Riesgo CREDITOS 3 3 3 3 3 3 2 2 2 2 3 3 2 2 2 2 3 3 3 3 2 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3

Optativa II ACFBP

Optativa III ACFBP Optativa IV ACFBP

Optativa I ACFP

Optativa V ACFBP Optativa VI ACFBP

Optativa VII ACFBP Optativa VIII ACFBP

Optativa II ACFP

Optativa III ACFP

Optativa IV ACFP Optativa V ACFP

Optativa VI ACFP