PROTENAS

La cantidad mnima necesaria de protenas que se debe consumir por da se calcula en gramos por kilo de peso.

Bebs: entre 0.9 y 1 gramo por kilogramo de peso Nios: 0. gramos por kilogramo Nios mayores y adolescentes: 0.! gramos por kilogramo

"dultos: 0.#$ gramos por kilogramo %u&eres embara'adas o que se encuentran amamantando: (eben duplicar lo necesario para los adultos

DESCRIPCIN
La palabra protena )iene de griego protos que signi*ica +lo m,s antiguo- lo primero+- lo cual nos indica el papel tan importante que tienen en la nutrici.n. Las protenas son los elementos b,sicos del cuerpo- esenciales en todo el metabolismo. /ay muc0os errores populares en relaci.n a las protenas. 1or e&emplo: muc0os creen que no engordan. 2n realidad- un gramo de protena contiene ! caloras 3la misma cantidad que el a'4car y otros carbo0idratos5 y su e6ceso puede con)ertirse en grasa y ser almacenada como tal. 2l cuerpo usa 70 amino,cidos 3los elementos que *orman las protenas5 en su acti)idad metab.lica. Nue)e de stos se obtienen de la dieta y son conocidos como amino,cidos esenciales. Los otros 11 pueden ser producidos por el cuerpo y no es necesario ingerirlos. Las protenas de la dieta se necesitan para reparar y mantener los te&idos del cuerpo- el crecimiento y desarrollola producci.n de lec0e materna y de ciertas 0ormonas y en'imas- y el crecimiento de uas y pelo. 8on tambin componentes importantes del sistema inmunol.gico y ayudan a transportar los nutrientes en la sangre. Los m4sculos y otros te&idos est,n compuestos en su mayora por protenas que constituyen cerca del 9: ; del material s.lido del organismo.

CONSIDERACIONES
La carencia de protenas causa una serie de problemas que incluyen: (e*iciencias de crecimiento "lteraciones intelectuales en nios 1roblemas de desarrollo en *etos 8istema inmunol.gico de*iciente

8e recomienda dietas ba&as en protenas a personas con: 1roblemas renales 2n*ermedad de 1arkinson 2n*ermedades en las que el cuerpo no puede metaboli'ar las protenas o sus componente

CUIDADOS
1ara una persona sana no es necesario un suplemento de protenas. 2s m,s- algunos suplementos pueden causar desequilibrios nutricionales. 2ntre los alimentos que contienen la totalidad de los nue)e amino,cidos esenciales- se encuentran: <arne- a)es y pescado <lara de 0ue)o Lec0e- yogur y otros l,cteos

Las protenas +incompletas+ se 0allan en )egetales- arro'- lente&as- *ri&oles y otras legumbres. 1ara *ormar protenas completas se deben combinar: Lente&as- *ri&oles y otras legumbres con arro'- ma' y otros cereales "rro' y otros cereales y )egetales <aca0uates o crema de caca0uate con 0arina de trigo- ma' u otros cereales.