UNIDAD 6 PRODUCCIN

6.2.2 Diagrama de flujo Es una representacin grfica de la secuencia de todas las operaciones que ocurren durante un proceso. La mejor forma de entender un procedimiento es travs de los diagramas, mismos que, al integrarse, forman un manual de procedimientos. Los diagramas de flujo se utilizan cuando comercializamos o prestamos un servicio. En la prctica tambin se le denomina a flujograma, lo cual se deriva de su nombre en ingls flow chart. Se representa con los siguientes smbolos.
Inicio o fin: Establece el inicio o la terminacin del proceso Operacin !epresenta operaciones o acciones a realizar, con e"cepcin de decisiones o alternativas. Decisiones: #ndica decisiones, alternativas, preguntas o verificacin de condiciones.

Sentido $arca el sentido o la orientacin del proceso.

Documento o formato sobre el que se efect%a alguna actividad. #mpresin, c&eques, factura, ventas, etctera. Archivo o guarda de documentos.

Conector de proceso #ndica que el procedimiento contin%a en la siguiente columna. Conector de p !ina #ndica que el procedimiento contin%a en la siguiente pgina.

'ota estos signos se utilizan para diagramas de procedimientos administrativos. Desarro""o de" Dia!rama de #"u$o Las siguientes son acciones previas a la realizacin del diagrama de flujo

( #dentificar a los participantes de la reunin donde se desarrollar el diagrama de flujo. )eben estar presentes el due*o o responsable del proceso, los due*os o responsables del proceso anterior + posterior + de otros procesos interrelacionados, otras partes interesadas. ( )efinir qu se espera obtener del diagrama de flujo. ( #dentificar quin lo emplear + cmo. ( Establecer el nivel de detalle requerido. ( )eterminar los lmites del proceso a describir. Los pasos a seguir para construir el diagrama de flujo son ( Establecer el alcance del proceso a describir. )e esta manera quedar fijado el comienzo + el final del diagrama. ,recuentemente el comienzo es la salida del proceso previo + el final la entrada al proceso siguiente. ( #dentificar + listar las principales actividades-subprocesos que estn incluidos en el proceso a describir + su orden cronolgico. ( Si el nivel de destalle definido inclu+e actividades menores, listarlas tambin. ( #dentificar + listar los puntos de decisin. ( .onstruir el diagrama respetando la secuencia cronolgica + asignando los correspondientes smbolos. ( /signar un ttulo al diagrama + verificar que est completo + describa con e"actitud el proceso elegido. .uando se desarrolla el diagrama de flujo es importante considerar el tipo + cantidad de informacin requerida por el usuario del mismo. 0robablemente la direccin de la empresa no est interesada en los detalles + le sea suficiente una descripcin genrica del proceso. Este es el caso del ejemplo anterior, un diagrama de flujo a nivel macro. En cambio, si el objetivo del diagrama es la capacitacin de nuevos empleados o la b%squeda de oportunidades de mejora, ser necesario disponer de una descripcin detallada del proceso + &ablamos de un diagrama de flujo a nivel micro, como muestra el ejemplo siguiente. Entre ambos niveles, el macro + el micro, se ubican los diagramas con una cantidad media de detalles.

6%& P"anta Ubicacin de la empresa

1/$/23 4 L3./L#5/.#6' 7. 8ustificacin de la capacidad instalada propuesta. Localizacin. )istribucin geogrfica. 1cnicas de produccin.

9. 8ustificacin de la localizacin con respecto a #nsumos. $ercado. ,letes e impuestos. .ostos de los recursos productivos. ,acilidades administrativas, sanitarias, accesibilidad, clima, etctera.

'ama(o ptimo. Es aquel que asegure la ms alta rentabilidad desde el punto de vista privado o la ma+or diferencia entre beneficios + costos sociales. )e acuerdo al segmento del mercado que se obtuvo mediante el estudio de mercado, se determina la cantidad de productos a producir + as el tama*o de la planta, se puede tambin basar tanto en la demanda presente + en la futura. 0ara determinar la ubicacin de la empresa es necesario &acer una investigacin del lugar que ms conviene + si cumple con las disposiciones legales para poder operar en esa zona. !ecuerda que el mejor lugar para establecerla se ser aquel donde los clientes tengan un mejor acceso al bien o servicio. 0ara tomar la decisin adecuada, se debe considerar lo siguiente 7. #dentificar en qu lugar se piensa abrir la empresa. Se recomienda considerar por lo menos cinco opciones + registrar el domicilio correcto de cada uno. 9. /sistir a la ventanilla %nica de la delegacin o municipio para que se indique si en ese lugar e"iste el uso de suelo para la empresa. 9. :na vez que se cuente con el uso de suelo autorizado, se podr solicitar el aviso de declaracin de apertura para establecimientos mercantiles, lo cual en la .iudad de $"ico puede &acerse va #nternet ingresando a ;;;.apertura df.gob.m" o en el gobierno del estado correspondiente. <a+ algunos negocios, como los restaurantes, bares, &oteles o cualquier otro que venda bebidas alco&licas, que requerirn la licencia de funcionamiento. =. Si se desea colocar un anuncio en el e"terior de la empresa, de igual manera se deber solicitar el permiso correspondiente en la ventanilla %nica de cada delegacin. >. Es pertinente recordar que para cada estado, los tiempos + formas de los trmites son diferentes. 0or esta razn, se sugiere acudir directamente a la delegacin o municipio a que corresponda el domicilio donde est ubicada la empresa o consultar la direccin de #nternet ;;;.contactop+me.gpb.m" /lgunos permisos que se necesitarn para iniciar o regular la empresa son

?:so de suelo ?Licencia de funcionamiento ?0ermiso de zonificacin ?0roteccin civil 6%&%& Distri)ucin f*sica de "as insta"aciones Es la distribucin de las diferentes reas de la empresa + cmo se relacionan entre s. Las reas de la empresa son ?@rea administrativa rea donde se administran los recursos financieros, &umanos + materiales del negocio. ?@rea operativa donde se desarrolla el proceso productivo de la empresa, como la fabricacin, preparacin, etiquetado, desarrollo de propuestas, almacenamiento, etc. ?@rea comercial son las reas donde se ofrece el producto al cliente para que lo compre. /lgunos puntos a considerar en la distribucin del espacio son 7. 1ipo de producto 9. 1ipo de proceso de produccin A. Bolumen de produccin =. Espacio disponible dentro de la planta >. $aquinaria, mobiliario +-o equipo

6%&%+ Capacidad de produccin o de p"anta .lculo de la produccin Se puede llevar a cabo por dos sistemasC 7D .on base en el mercado, se parte del conocimiento del volumen del producto final que es necesario entregar al mercado. 9D .on base en la materia prima dada. 6%&%, P"an de produccin anua" Est basado necesariamente en algo conocido, el estndar de produccin. )efinido inicialmente en el pro+ecto de creacin de la empresa. En l estn fijadas pautas generales como el proceso usado, el stocE posible, la capacidad de almacenamiento, de produccin, etc. 0ero si es necesario cambiar el proceso, invertir en mquinas, contratar ms mano de obra, se deber considerar dic&a posibilidad slo para el futuro mediante la presentacin del correspondiente plan de inversin o pro+ecto.

.umplir con la tarea es programar la produccin anual, mensual, semanal, diaria + luego controlar en sentido contrario, da a da, semana a semana, mes a mes, durante todo el a*o productivo. En el transcurso del a*o o en un periodo determinado deber atenderse tambin el presupuesto del a*o siguiente + as sucesivamente, tratando de cumplir con el presupuesto. El punto de partida es el presupuesto o pronstico de ventas. )e &ec&o si se cumplen de alguna forma las premisas indicadas al tratar el pro+ecto o plan de negocio, all siempre est el presupuesto o pronstico de ventas. )ebe e"istir, es lo bsico para el planificador. Fien o mal, intuitivo, en secreto, formal, con investigacin de mercado basado en estadsticas de demanda, calculado con alg%n mtodo de aplicacin disponible. El pronstico de ventas est como punto de partida. 6%&%6 -a.uinaria / herramientas :n mal manejo de materiales puede dislocar seriamente los programas de produccin.

En los sistemas de produccin en masa, si en una parte de la lnea de montaje le faltaran materiales, se detiene toda la lnea de produccin del mal manejo de los materiales que nos lleva a entorpecer la produccin de la lnea asiendo as que el objetivo fijado no se llegue a cumplir por el manejo incorrecto de los materiales. 6%&%0 -ateria prima La materia prima es un elemento que constitu+e de ma+or incidencia en los costos de los productos fabricados, por esta razn la elaboracin del presupuesto de materia prima tiene como objetivo determinar las necesidades de materia prima con un nivel adecuado de inventarios + una razonable compra de la materia prima. El momento de determinar la necesidad de materia prima e"isten casos en los que la calificacin de los materiales a utilizarse pueden tener dificultades como ?La conformacin del producto. ?Los nuevos productos. ?Los lotes de produccin. ?Los porcentajes de desperdicios.

El presupuesto de compras de materia prima es uno de los primeros presupuestos de costos que debe prepararse, +a que las cantidades por compras + los planes de entrega deben establecerse rpidamente, para que los materiales estn disponibles cuando se necesiten. 0or lo general se dispone de una &oja de especificaciones o formulacin para cada producto que muestre el tipo + la cantidad de cada material directo por unidad de produccin. 6%&%1 Proveedores Se debe obtener un n%mero adecuado de proveedores, que satisfagan ciertos puntos crticos, as que lo primero, es identificar stos G .osto, si bien es un punto no menor, es importante tener cuidado +a que es enga*oso, no podemos esperar un bajo costo si esto nos implica no cumplir con otros puntos crticos. G 1iempo, como +a sabemos es dinero, puede jugarnos en contra o a favor. G Haranta, ste es un punto que, por lo general se deja bastante de lado, si bien lo vemos en productos, tambin se puede negociar para servicios. :na garanta nos asegura que lo que estamos obteniendo es de calidad, +a que no nos vendern algo que despus ellos tendrn que cambiar o arreglar + para nuestro favor adems, en caso de falla disminuimos el tiempo IdineroD, +a que no tendremos que estar buscando nuevas soluciones a nuestro antiguo problema. G .ontrato de soporte, si bien tenemos la garanta, no nos asegura una respuesta inmediata sobre el problema que tengamos, el contrato de soporte nos da solucin a esto. En ste debemos especificar bien cuales son los tiempos de respuesta + los tipos de falla. Fueno, lo anterior depender de lo que adquirimos, por lo cual queda a la imaginacin de ustedes. G 'ecesidades del pro+ecto, stas dependen directamente de lo que estamos comprando, pero debemos ser realistas, no podemos esperar que se cumplan todas, +a que como mencionamos, el 7JJK no e"iste, solo debemos velar por las ms crticas. Los puntos anteriores deben estar en equilibrio, esto es, que nos satisfagan + den una real solucin a nuestras necesidades, no debemos dejar de lado ninguno de estos por mejorar el otro. La idea es realizar una apropiada seleccin antes de efectuar alguna compra, de lo contrario esto nos implicara una mala la decisin, o una errnea evaluacin respecto al proveedor. La idea principal de

esto es descartar proveedores de una forma efectiva, para quedarnos con un n%mero fcil de manjar + que sean casi de confianza Ia%n no podemos confiar en ellosD. .omo recomendacin, podemos comenzar la negociacin colocando todas las cartas InecesidadesD sobre la mesa + poco a poco guiarlos &acia nuestra zona Ipuntos crticosD, esto nos facilitar la negociacin + vern que obtendrn buenos resultados. )e esta forma nuestra evaluacin del proveedor, posterior a la compra, ser clara + fcil de realizar, as como tambin justa. 6%&%2 -ano de o)ra necesaria El presupuesto de mano de obra debe estar en armona con la planificacin realizada para la produccin de unidades a fabricarse, razn por la cual es necesario que este presupuesto se realice especificando &oras + costo de mano de obra por tiempo + por producto. / pesar de que la incidencia en el costo total no sea significativa, su revisin + utilizacin futura ser determinantes para el manejo + rendimiento de la produccin, para lo cual es necesario considerar los siguientes aspectos. 7. /dministracin de mano de obra. 'ecesidad de trabajadores calificados o no. .ontratacin + entrenamiento. 'egociacin con el sindicato. /dministracin de sueldos + salarios 9. )eterminacin del costo de mano de obra. .lasificacin en mano de obra directa o indirecta. .ostos normales + e"traordinarios. $todos de pago de los salarios. )eterminacin del listado de mano de obra a utilizarse. )isponibilidad de tiempos estndares o predeterminados. !evisin del registro de costos &istricos. A. #nclusin de sistemas de mejoramiento de la eficiencia en la mano de obra. Estudio de tiempos + movimientos. .ostos estndares. Estimados directos del supervisor. Efectividad en la contratacin. Entrenamiento + adiestramiento.

0lan de permisos + bonificaciones especiales por resultados. #nforme de &oras efectivas trabajadas. )eterminacin de los costos de mano de obra por tipo de producto. )esarrollo del presupuesto de mano de obra. 6%&%34 Ca"idad tota" El .ontrol 1otal de .alidad I.1.D est centrado en el mejoramiento del desempe*o administrativo en todos los niveles ?/seguramiento de la calidad ?!educcin de costos ?.umplir con las cuotas de produccin ?.umplir con los programas de entrega ?Seguridad ?)esarrollo de nuevos productos ?$ejoramiento de la productividad ?/dministracin del proveedor El control de la calidad es Lun sistema de medios para producir econmicamente bienes + servicios que satisfagan las necesidades del clienteM. El .1. es un sistema elaborado para la resolucin de los problemas de la compa*a + el mejoramiento de las actividades. El .1. significa un mtodo estadstico + sistemtico para + la resolucin de los problemas. Su fundamento metodolgico es la aplicacin estadstica que inclu+e el uso + anlisis de los datos. Esta metodologa e"ige que la situacin + los problemas bajo estudio sean cuantificados en todo lo posible. .alidad + productividad son dos caras de una misma moneda. 1odo lo que contribu+e a realzar la calidad incide positivamente en la productividad de la empresa. En el momento en que se mejora la calidad, disminu+e el costo de la garanta al cliente, al igual que los gastos de revisin + mantenimiento. Si se empieza por &acer bien las cosas, los costes de los estudios tecnolgicos + de la disposicin de mquinas + &erramientas tambin disminu+en, a la vez que la + la lealtad de los clientes.